Кулінарні рецепти

10 August 2023 09:01

Салат з капусти

Інгредієнти:
Білокачанна капуста – 400 г
Яблуко кисле – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Мед – 2 ст. л.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Сіль – за смаком

Приготування:
1. Капусту дрібно шаткуємо, підсолюємо
2. Добре перетираємо руками
3. Моркву і яблука трьом на крупній тертці
4. З'єднуємо всі продукти, збризкуємо лимонним соком, поливаємо рідким медом

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 August 2023 12:02

Спагетті з тунцем, оливками та помідорам

Інгредієнти:
Спагетті - 450 г
Помідори - 450 г
Консервований тунець в олії - 250 г
Зелені оливки - 70 г
Ріпчаста цибуля - 100 г
Часник - 2 зубчики
Сушений базилік - 1 / 2 ч. л.
Зелень петрушки - півпучка
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Олія - для смаження

Приготування:
1.Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками.
2.Оливки нарізати кружальцями.
3.Часник подрібнити ножем.
4.Помідори опустити на 20 с. в киплячу воду, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками.
5.На оливковій чи соняшниковій рафінованій олії обсмажити цибулю до прозорого стану.
6.Додати нарізані помідориі і, помішуючи, тушкувати 5 хв., щоб випарувалась зайва рідина.
7.До помідорів додати часник, сіль, перець і сушений базилік. Перемішати.
8.Потім додати тунець (без олії), лопаткою чи ложкою розділити його на менші шматочки, перемішати і потушкувати ще 2-3 хв.
9.В кінці додати нарізані оливки і подрібнену зелень петрушки. Перемішати і відставити з вогню.
10.У каструлі в підсоленій воді відварити спагетті до готовності і відкинути на друшляк. Щойно зварені спагетті перемішати з гарячим соусом. При подачі пасту можна притрусити твердим сиром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 August 2023 07:01

Оладки з яблуками та вівсянкою

Інгредієнти:
Зелені яблука - 250 г
Вівсяні пластівці - 80 г
Молоко - 200 мл
Борошно - 150 г
Яйця - 2 шт.
Вершкове масло - 30 г
Кориця - 1 / 2 ч. л.
Розпушувач - 1 ч. л. без вершка
Цукор - 2-3 ст. л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Сіль - дрібка
Соняшникова рафінована олія - для смаження

Приготування:
1.Яблука очистити від шкірки і насіневої камери, подрібнити в блендері або натерти на терці з малими отворами.
2.В посудину викласти подрібнені яблука, додати вівсяні пластівці і молоко. Перемішати.
3.В окрему посудину викласти всі сухі інгредієнти: просіяне борошно з розпушувачем, корицю, цукор, ванільний цукор, сіль. Перемішати. Потім до сухих інгредієнтів влити заздалегідь розтоплене вершкове масло.
4.Слідом додати збиті до однорідного стану яйця і яблучно-молочну суміш з вівсяними пластівцями.
5.Все ретельно перемішати. В результаті маємо отримати доволі густе тісто, яке важко падає з ложки.
6.На сковорідці розігріти трошки олії і столовою ложкою викласти оладки. Смажити на невеликому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 August 2023 09:01

Салат з ананасів

Інгредієнти:
Ананаси консервовані - 250 г
Кукурудза консервована (зерна) - 150 г
Твердий сир (м'який сорт) - 120 г
Яйця - 5 шт.
Майонез - 250 г

Приготування:
1.Яйця зварити, відділити білки від жовтків.
2.Білок натерти на крупній терці і рівномірно викласти на дно тарілки, змастити майонезом.
3.Відцідити в друшляку кукурудзу.На білок викласти кукурудзу.
4.Ананаси відцідити і нарізати кубиками.Ананаси викласти на кукурудзу, змастити майонезом.
5.На ананаси викласти натертий на дрібній терці сир, змастити майонезом.
6.Зверху потерти жовток, прикрасити петрушкою.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 August 2023 17:05

Останній тиждень акції — 10% на пласти Норвезького лосося від 4-х шт!!!🔥🔥🔥

Гарна можливість, щоб замовити ще до вечері, або ж робити подарунок батькам чи дідусям\бабусям🫶

Охолоджений Лосось з Норвгії:
🐟 500г — лише 300 грн 😵 + 10% знижки

Для швидкого замовлення пишіть @kitmanager або підпісуйтесь на канал /channel/KITwhgr

🚚 Київ і Харків, по вашому місту доставляємо адресно 📦 по всім іншим міставм відправляємо Новою Поштою!

Кулінарні рецепти

07 August 2023 09:01

Суп-пюре з кабачків

Інгредієнти:
Кабачки - 600 г
Картопля - 250 г
Морква - 150 г
Ріпчаста цибуля - 150 г
Часник - 2-3 зубці
Вершкове масло - 70 г
Вода - 600 г
Вершки (10 %) - 100 г
Карі - 1 ч. л.
Сіль, чорний мелений перець
Батон - кілька скибок (для грінок)

Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати кубиками.
2.Часник подрібнити ножем.
3.Моркву почистити, нарізати кільцями, або потерти на крупній терці.
4.500 г кабачків почистити, нарізати невеликими кубиками. 100 г залишити для смаження.
5.Картоплю почистити, нарізати маленькими брусками.
6.В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до прозорого стану цибулі.
7.Потім додати моркву, перемішати і разом з цибулею смажити 3-4 хв.
8.Після цього додати кабачки, перемішати і все разом тушкувати 5 хв.
9.Додати картоплю, перемішати.
10.Посолити, поперчити, додати карі, перемішати.
11.Слідом додати вершки і воду. Довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 15-20 хв. до готовності картоплі.
12.Потім овочі подрібнити блендером до стану пюре.
13.Батон нарізати кубиками 1х1 см і обсмажити на вершковому маслі.
14.100 г відкладених кабачків нарізати тонкими кільцями, змастити їх олією і обсмажити на сковорідці-гриль.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 August 2023 12:01

Кролик тушкований в гірчично-вершковому соусі

Інгредієнти:
Тушка кролика - 1 кг
Ріпчаста цибуля - 400 г
Біле сухе вино - 200 г
Вершки (20 %) - 200 г
Вода або курячий бульйон - 300 г
Гірчиця в зернах (у мене “Французька”) - 3 ст. л.
Розмарин - 2 гілочки
Зелень петрушки - півпучка
Сіль, чорний мелений перець
Оливкова олія для смаження

Приготування:
1.Тушку кролика розділити на порційні шматки.
2.Цибулю очистити і порізати короткою соломкою
3.Потім у великій, глибокій сковорідці обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану (цибуля має добре зм’якнути).
4.До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки кролик трошки не зарум’яниться. Після цього додати вино і дати йому випаруватись.
5.Потім в сковорідку налити воду або курячий бульйон.
6.Слідом додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м’якості кролика, приблизно 50 хв.
7.Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.Притрусити січеною зеленню петрушки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 August 2023 07:01

Літній пиріг з малиною та білим шоколадом

Інгредієнти:
Малина - 200-250 г.
Для тіста:
Борошно пшеничне в/г - 200 Вершкове масло - 100 г
Яйця - 1 шт.
Цукор - 50 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Для заливки:
Вершки (20%) - 300 г
Білий шоколад - 200 г
Жовтки - 4 шт.
Ванільний цукор - 1/2 ч. л.

Приготування:
1.Готуємо тісто. В миску просіяти борошно, додати цукор, ванільний цукор і порізане невеликими шматками холодне масло. Все перетерти до дрібних крихт.
2.Додати яйце і швидко замісити тісто, щоб масло не встигло розтопитись. Тісто загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини.
3.Потім тісто розкачати на присипаній борошном стільниці і викласти у форму, сформувавши високі бортики.
4.Тісто застелити папером для випічки і зверху насипати квасолю, горох і т.п., щоб не сповзали бортики і тісто під час випікання не здувалося. Форму помістити у заздалегідь розігріту до 190 °С духовку на 15 хв.
5.Після цього папір з вантажем забрати і випікати тісто ще 5-7 хв. при t 190 °С
6.Готуємо заливку. Вершки довести до кипіння, але не кип’ятити. Гарячими вершками залити білий шоколад і ретельно перемішати ложкою до однорідності. Плитковий шоколад слід заздалегідь поламати на невеликі шматки.
7.У теплу (близько 36°С) вершково-шоколадну суміш додати жовтки і ретельно перемішати вінчиком до однорідності. Заливка готова.
8.На тісто викласти малину і залити отриманою сумішшю. Температуру духовки зменшити до 160 °С і випікати пиріг приблизно 45 хв. або до готовності. Начинка пирога має добре схопитись.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 August 2023 09:01

Шурпа

Інгредієнти:
М’ясо (баранина, яловичина) - 600 г
Цибуля - 600 г
Морква - 150-200 г
Болгарський перець - 250 г
Помідори (свіжі або у власному соці) - 300 г
Картопля - 600 г
Базилік сушений - 2 ч. л.
Коріандр - 2 ч. л. (без вершка)
Червоний пекучий перець - 1 / 2 ч. л.
Зелень петрушки
Сіль

Приготування:
1.М’ясо порізати крупними шматками.
2.Цибулю порізати тоненькими кільцями / напівкільцями. Одну невелику цибулину (приблизно 80 г) відкласти, – її додамо до супу в кінці приготування.
3.М’ясо викласти в каструлю і залити холодною водою (3 л). На великому вогні швидко довести до кипіння. Потім зменшити вогонь.
4.Шумівкою зібрати всю піну.
Після цього до м’яса додати порізану цибулю і на малому вогні (так щоб вода в каструлі ледь кипіла) варити 30 хв.
5.Моркву помити, почистити, нарізати досить крупними кільцями і додати до цибулі з м’ясом.
6.Слідом додати базилік, коріандр (попередньо його слід розтерти в руках, або злегка подрібнити в ступці) пекучий перець і 1 ст. л. солі. Продовжувати варити при слабкому кипінні 1 год.
7.Тим часом болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати грубою соломкою.
8.Помідори обов’язково очистити від шкірки нарізати довільними шматками.
9.Картоплю почистити і розрізати навпіл чи на чотири частини (залежно від розміру).
10.До бульйону додати порізані помідори і болгарський перець.
11.Слідом викласти картоплю. На великому вогні швидко довести до кипіння, вогонь зменшити до малого і при слабкому кипінні варити 30 хв.
12.Відкладену цибулину порізати півкільцями і викласти в каструлю, перемішати, додати солі за смаком і варити ще 5-7 хв.Після чого додати січену зелень петрушки, дати покипіти ще півхвилини і відставити з вогню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 August 2023 12:02

Квасоля з тушкованими овочами

Інгредієнти:
Біла квасоля - 1 склянка
Ріпчаста цибуля - 150 г
Помідори свіжі - 200 г
Морква - 250 г
Часник - 2-3 зубчики
Лавровий лист - 1 шт.
Соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець

Приготування:
1.Квасолю залити водою і залишити наніч.
2.Потім квасолю залити чистою водою, довести до кипіння, додати лавровий лист, посолити, накрити кришкою і на малому вогні варити приблизно 1-1,5 год. до готовності. Щоб квасоля не полущилася, її слід залишити на деякий час у воді, де вона варилась. Після того, як вода охолоне, квасолю відкинути на друшляк.
3.Цибулю очистити від шкірки і нарізати півкільцями.
4.Почищену моркву потерти на крупній терці.
5.Помідори опустити на 20 с. в окріп, охолодити під струменем холодної води, зняти шкірку і подрібнити в блендері або дрібно порізати ножем.
6.Порізану цибулю обсмажити на соняшниковій олії до прозорого стану.
7.Додати моркву, трохи посолити і на невеликому вогні тушкувати приблизно 10 хв., поки морква добре не зм’якне.
8.Потім до моркви з цибулею додати подрібнені томати і вже на середньому вогні, періодично помішуючи, тушкувати ще 5 хв.
9.Після цього до овочів викласти зварену квасолю, перемішати. При потребі досолити, поперчити, витиснути через часникодавку часник, знову перемішати і відставити з вогню. При подачі страву посипати січеною зеленню петрушки чи кінзи.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 August 2023 07:01

Сирний пиріг з чорницею

Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно - 250 г
Маргарин або вершкове масло - 150 г
Сметана - 100 г (0,5 склянки)
Розпушувач - 1 ч. л.
Для начинки:
Кисломолочний сир (у мене 5% жирності) - 500 г
Сметана (у мене 15% жирності) - 250 г
Яйця невеликого розміру - 3 шт.
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 3 ч. л.
Манна крупа - 1 ст. л.
Чорниці - 300 г

Приготування:
1.У посудину просіяти борошно, додати розпушувач. Перемішати.
2.До борошна додати порізане кубиками масло або маргарин, перетерти до стану крупних крихт.
3.Потім додати сметану і замісити нетуге тісто. Накрити його рушничком і покласти в холодильник приблизно на 30 хв., поки буде готуватися начинка.
4.В глибоку миску викласти сир, додати сметану і перемішати все ложкою або міксером. Якщо сир зернистий, з грудочками, тоді його разом зі сметаною слід подрібнити блендером.
5.До сиркової маси додати манну крупу і перемішати.
6.В окремій мисці яйця з цукром та ванільним цукром збити міксером до світлої пишної маси.
7.Збиті яйця додати до сиркової маси і ще раз збити/перемішати міксером.
8.Потім додати чорниці і дуже акуратно перемішати ложкою. Начинка для пирога готова.
9.Тісто розкачати в круг на присипаній борошном стільниці. Діаметр тіста має бути трохи більший за діаметр форми, приблизно на 10 см.
10.Тісто викласти у форму і сформувати бортики висотою 5 см. З тістом слід працювати швидко, щоб сиркова маса не осіла.
11.Начинку ще раз акуратно перемішати ложкою і вилити у форму.
12.Випікати пиріг у розігрітій до 180 °С духовці, приблизно 45 хв. Після випікання пиріг ще на 10 хв. залишити в духовці з привідкритими дверцятами. Потім пиріг вийняти з духовки, повністю остудити, за бажанням, притрусити цукровою пудрою і подавати до столу.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 August 2023 09:01

Рулетики з лососем та сирним кремом

Інгредієнти:
Копчений лосось чи сьомга - 250 г
Яйця курячі - 2 шт.
Молоко - 300 мл
Пшеничне борошно в/г - 150 г.
Цукор - 2 ч. л.
Сіль - 1 / 3 ч. л.
Для сирного крему:
Пастоподібний кисломолочний сир (у мене 5 %) - 200 г
Вершкове масло - 80 г
Сметана (20 %) - 50 мл
Лимонний сік - 1 ч. л. або за смаком
Зелень кропу - 2-3

Приготування:
1.Готуємо млинці. Яйця збити у велику миску, додати сіль, цукор і перемішати вінчиком до однорідного стану.
2.До яєць влити 200 мл молока, перемішати.
3.Слідом всипати борошно. Перемішати вінчиком до однорідної маси, щоб не було грудочок. В кінці влити молоко, що залишилось (100 мл), ще раз перемішати і залишити тісто при кімнатній температурі на 15-20 хв.
4.Сковорідку добре розігріти і на невеликій кількості вершкового масла посмажити млинці. У мене вийшло 8 млинців діаметром 17-18 см.
5.Готуємо сирний крем.Розм’якле вершкове масло, пастоподібний кисломолочний сир і сметану перемішати блендером до однорідності.
6.До сирної маси додати дрібно порізану зелень кропу, лимонний сік і, за бажанням, трошки солі, перемішати. Сирний крем готовий.
7.Кожен млинець змастити сирним кремом. Викласти смужки тоненько порізаної риби і загорнути рулетиком.
8.Кожен рулетик загорнути в харчову плівку, зверху злегка приплюснути (завдяки цьому готові рулетики будуть мати гарну овальну форму) і покласти в холодильник на 1-2 год., щоб сирний крем трохи затвердів.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 August 2023 12:02

Рулети з курячого філе

Інгредієнти:
Куряче філе - 500-600 г (три грудинки).
Сир голандський - 80 г
Ковбаса мортаделла - 80 г
Біле сухе вино - 100 г
Орігано, розмарин.
Сіль, перець до смаку.
Оливкова олія для смаження.

Приготування:
1.Грудинку розрізати навпіл.
2.Злегка відбити, посолити, поперчити до смаку.
3.Зверху покласти шматок мортадели та сиру.
4.Закрутити в рулет і зафіксувати зубочисткою або ниткою.
5.В окремій посудині змішати орігано і розмарин.Запанірувати рулети спеціями.
6.В розігірту сковорідку налити невелику кількість оливкової олії, потім викласти рулети і на середньому вогні обсмажити з усіх боків до золотистого кольору.
7.Додати вино.Накрити кришкою і протушити 5-7 хв. щоб частково випарувалось вино і соус трошки загус. Рулети з курячого філе готові.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 August 2023 07:01

Сирники з манкою

Інгредієнти:
Кисломолочний сир 5% - 400 г
Яйце (невелике) - 1 шт.
Манка (дрібного помолу) - 2-2,5 ст. л. (залежить від вологості сиру)
Цукор - 1,5 ст. л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Дрібка солі

Приготування:
1.М'який "немокрий" кисломолочний сир розім’яти виделкою. До сиру розбити одне яйце. Додати манну крупу дрібного помолу. Додати цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішати.
2.Миску з тістом накрити харчовою плівкою, помістити в холодильник на 30 хв.
3.На присипаній борошном стільниці розкачати тісто ковбаскою діаметром 4-5 см. Розрізати на частини товщиною 2-3 см.
4.Кожну частину тіста обваляти в борошні і сформувати сирники.
5.На сковорідці розігріти соняшникову рафіновану олію. Викласти сирники, смажити на невеликому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 August 2023 09:01

Салат з сиру, кукурудзи і болгарського перцю

Інгредієнти:
Сир кисломолочний - 200 г
Перець болгарський - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Яйця (відварені накруто) - 2 шт.
Маринована кукурудза - 200 г
Майонез
Сіль
Зелень петрушки

Приготування:
1.Помідор очистити від шкірки і порізати кубиками.
2.Перець очистити від плодоніжки, насіння і також порізати кубиками.
3.Варені яйця очистити і натерти на крупній терці.
4.З кукурудзи злити рідину.
5.Сир добре перемішати з майонезом (приблизно 100 г), трошки посолити, і рівномірно викласти на широку плоску тарілку.
6.На сир викласти помідори.
7.На помідори викласти яйця і полити їх майонезом.
8.Потім викласти шар кукурудзи і також полити майонезом
9.На останок викласти перець. Салат з сиру, кукурудзи і болгарського перцю готовий.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 August 2023 07:01

Яблучно-моркв’яні сирники

Інгредієнти:
Сиру - 250 г.
Манка - 4 ст.л
Яєчні білки - 2 шт.
Яблука - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Кориця - 1 щіпка

Приготування:
1. Почистити моркву і яблука.
2. Моркву і яблука натерти на грубій тертці та перемішати.
3. Додати сир та суху манку і перемішати. Додати корицю та цукор, перемішати.
4. Яєчні білки збийте у піну та додайте у сирну масу. Додавайте піну у 2-3 заходи.
5. Застелити братванку пергаментним папером. Формувати з творожної маси сирники. Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
6. Спечені сирники полийте за смаком ніжною сметанкою. Смакуйте на здоров'я!

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 August 2023 09:02

Салат з куркою, апельсином та фетою

Інгредієнти:
Листковий салат - 1 качан (250 г)
Куряче філе - 300 г
Великий апельсин - 1 шт.
Сир Фета - 100 г
Грецький горіх (ядра) - 50 г
Зелень петрушки (за бажанням) - 4-5 гілочок
Мелений коріандр - 1 ч. л. або за смаком
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Для заправки:
Натуральний йогурт без наповнювачів - 8 ст. л.
Рідкий мед - 2 ч. л.
Діжонська гірчиця (лагідна) - 2 ч. л.

Приготування:
1.Куряче філе поздовжньо розрізати навпіл, з обох боків натерти сіллю, перцем та коріандром.
2.На сковорідці розігріти невелику кількість соняшникової олії, викласти куряче філе і на середньому вогні смажити його по 7-8 хв. з кожного боку.
3.Готове куряче філе нарізати невеликими шматками.
4.Апельсин ретельно очистити від шкірки. Поздовжньо розрізати його дольками на 8 частин. Кожну частинку порізати невеликими шматками.
5.Ядра грецького горіха, помішуючи, обсмажити на сухій сковорідці до характерного запаху.
6.Готуємо заправку. У невелику мисочку налити йогурт, додати гірчицю, мед і все ретельно перемішати до однорідного стану. Заправка готова.
7.Чисте листя салату порвати руками і викласти в салатницю. Туди ж додати нарізане куряче філе, шматочки апельсину і підсмажені горіхи, які, за бажанням, можна трохи подрібнити. До салату додати половину заправки і акуратно перемішати.
8.Салат викласти на порційні тарілки. Зверху викласти шматочки сиру Фета і полити заправкою, що залишилась

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 August 2023 12:01

Курячі сердечка тушковані в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:
Курячі сердечка - 500 г
Морква - 150 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Помідори (1 шт.) - 100-150 г
Сметана - 120 г
Соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець

Приготування:
1.Курячі сердечка розрізати навпіл, очистити від згустків крові і трубочок, добре промити.
2.Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками.
3.Моркву почистити, порізати кубиками, або натерти на крупній терці.
4.В сковорідку налити олію, добре розігріти і злегка обсмажити курячі сердечка (5 хв.).
5.Потім додати моркву, цибулю, посолити, поперчити, перемішати і смажити все разом на середньому вогні приблизно 10 хв. (до м’якості моркви).
6.Після цього додати очищений від шкірки і подрібнений в блендері помідор.(Помідор також можна подрібнити ножем).
7.Слідом додати сметану (за бажанням, тут можна додати ще й трошки води 50-100 г), перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 15хв.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 August 2023 07:01

Гарячі канапки з грибами та бринзою

Інгредієнти:
Печериці - 150 г
Бринза - 120 г
Зелень (базилік або кріп з петрушкою) - півпучка
Часник - 2 зубчики
Оливкова олія - 1 ст. л.
Зелень кропу
Хліб

Приготування:
1.Бринзу порізати кубиками зі стороною приблизно 1 см.
2.Печериці помити, обсушити і порізати невеликими шматками.
3.Зелень разом з часником перетерти в ступці, потім додати олію і перемішати. Також можна скористатися блендером.
4.Гриби трошки обсмажити на рослинній олії.
5.В окремій мисці змішати сир, гриби і перетерту зелень з часником.
6.На скибки хліба викласти отриману суміш. Канапки помістити на решітку і запікати у заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці приблизно 10 хв. Гарячі канапки з грибами та бринзою готові.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 August 2023 12:01

Запіканка з цвітної капусти

Інгредієнти:
Цвітна капуста - 700 г
Сметана (20%) - 3 ст. л.
Молоко - 50 мл
Яйця - 2 шт.
Гранульований часник - 1/2 ч. л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Напівтвердий сир - 120 г
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Вершкове масло - для змащування форми
Панірувальні сухарі

Приготування:
1.Цвітну капусту розділити на суцвіття. Закип'ятити воду, посолити. Викласти цвітну капусту в киплячу воду і варити 3 хв. Вийняти шумівкою або відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
2.Готуємо заливку.До сметани розбити яйця , додати молоко. Перемішати.
3.Додати гранульований часник, гірчицю. Посолити за смаком. Все ретельно перемішати.
4.Форму для запікання (27х19 см) змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями. У форму викласти підварену цвітну капусту. Отриманою сумішшю рівномірно залити капусту у формі. Поперчити за смаком.
5.Напівтвердий сир натерти на крупній терці і рівномірно викласти на капусту. Запікати приблизно 20 хв. в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 August 2023 07:01

Лимонні кекси

Інгредієнти:
Вершкове масло - 200 г
Цукор - 130 г
Яйця - 4 шт.
Родзинки - 100 г
Коньяк - 1 ст. л.
Сода харчова - 1 / 2 ч. л.
Сік лимона - 1 ст. л.
Цедра одного лимона
Борошно - 200 г
Цукрова пудра (за бажанням)

Приготування:
1.Родзинки добре промити і залити коньяком. Залишити їх на пів години, час від часу перемішувати.
2.На дрібній терці натерти цедру лимона.
3.В посудину викласти розм’якле масло і цукор, збити міксером на максимальній швидкості до світлої однорідної маси.
4.Жовтки відділити від білків. В масло поступово додавати по одному жовтку, постійно збиваючи міксером. Білки будемо використовувати пізніше.
5.Додати цедру і сік лимона. Знову все збити міксером.
6.Потім додати просіяне борошно і гашену лимонним соком соду, перемішати ложкою, або міксером на мінімальній швидкост
7.Далі збити білки в густу штивну піну. Приблизно 1 / 3 частину білків додати до тіста і збити міксером.
8.Потім додати решту білків і родзинки з коньяком, все акуратно перемішати ложкою.
9.Форми викласти на деко, де будуть випікатися кекси і наповнити їх на 2 / 3 тістом (якщо для випікання використовуються металеві форми, то їх слід попередньо змастити маслом). Випікати кекси в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30-35 хв.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 August 2023 09:01

Уха

Інгредієнти:
Вода - 2,5-3 л.
Короп (може бути будь-яка риба) - 1 кг
Картопля - 700 г
Морква - 200 г
Цибуля - 1 шт. (велика)
Корінь петрушки - 70 г
Лавровий лист - 2-3 шт.
Сіль, перець (мелений і горошком)
Горілка - 1 ст. л.
Зелень до смаку

Приготування:
1.Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.
2.Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест.
3.Картоплю почистити, нарізати кубиками.
4.Моркву почистити, нарізати соломкою.
5.Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон.
6.Додати нарізану картоплю.
7.Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.
8.Тим часом рибу нарізати на порційні шматки.
9.Додати в каструлю.
10.Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.
11.Потім додати 1 ст. л. горілки.
12.Відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 August 2023 12:02

Бігос

Інгредієнти:
Свинина (в мене реберця) - 400 г
Квашена капуста - 500 г
Білокачанна капуста - 500 г
Сушені гриби (в мене білі) - велика жменя
Чорнослив в’ялений - 100 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Сіль, чорний мелений перець
Олія або смалець - для смаження

Приготування:
1.Гриби залити водою і залишити на 1-1,5 год., щоб вони розм’якли і не гірчили. Потім гриби слід добре промити і відтиснути від рідини.
2.Цибулю нарізати півкільцями або дрібніше.
3.М’ясо розділити на шматки не дуже малого розміру.
4.Квашену капусту відтиснути від соку і, за бажанням, трохи подрібнити ножем.
5.Білокачанну капусту нашаткувати.
6.У казанку чи в каструлі з товстим дном розігріти трохи олії. Викласти порізану цибулю і, помішуючи, смажити на середньому вогні приблизно 5 хв.
7.Потім додати м’ясо і на середньому вогні смажити 20 хв., час від часу помішуючи, щоб м’ясо з цибулею не підгоріло.
8.Після цього викласти квашену капусту, перемішати, додати трошки води (100-150 мл), накрити кришкою і тушкувати на малому вогні 15-20 хв.
9.Далі викласти нашатковану білокачанну капусту, посолити, накрити кришкою і перемішати через 5-10 хв., коли капуста трохи зм’якне.
10.Слідом додати гриби, перемішати і тушкувати на малому вогні, накривши кришкою, приблизно 1,5 год. Час від часу страву слід помішувати і, при потребі, додавати потрошки воду.
11.На кінець до страви додати чорнослив, який перед цим слід помити. Все перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 30 хв.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 August 2023 07:01

Шоколадний кекс з вишнями

Інгредієнти:
Шоколад чорний - 150 г
Вишня у власному соці - 150 г (без рідини)
Борошно - 100 г
Масло - 200 г
Цукор - 150 г
Яйця - 3 шт.
Коньяк - 50 г
Сода гашена оцтом - 1 ч. л.
Цукрова пудра

Приготування:
1.Вишні залити коньяком і залишити на 1-1,5 год.
2.Шоколад розтопити на водяній бані і охолодити до кімнатної температури.
3.Розм'якле масло добре збити з цукром (масло має посвітлішати).
4.В масло по одному додати три жовтка, постійно збиваючи міксером до розчинення цукру. Яйця повинні бути кімнатної температури – це обов’язково.
5.В масляну суміш додати коньяк, в якому настоювались вишні, і добре збити міксером.
6.Потім додати розтоплений шоколад і знову добре збити.
7.Додати просіяне борошно разом з гашеною оцтом содою і вимішати ложкою.
8.Білки збити до штивної маси. Половину білків додати до тіста і збити міксером.
9.Потім викласти решту білків і вишні, акуратно вимішати ложкою.
10.Форму змастити олією, присипати борошном і викласти тісто. Помістити в розігріту до 180 °С духовку і випікати приблизно 40-45 хв. Кекс перевірити на готовність дерев'яною паличкою, вона повинна виходити сухою з середини кекса.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 August 2023 09:01

М’ясний хлібець з болгарським перцем

Інгредієнти:
Яловичий фарш - 1 кг
Копчений бекон - 100 г
Твердий сир - 100 г
Яйця - 2 шт.
Болгарський перець - 4 середні стручки
Цибуля - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Рис - 2 ст. л.
Булочки білого хліба - 2 шт.
Сіль, чорний мелений перець

Приготування:
1.Булки замочити у воді чи молоці.
2.Цибулю нарізати дрібними кубиками.
3.Зелень петрушки посікти.
4.Бекон нарізати дрібними кубиками.
5.Сир натерти на крупній терці.
6.Болгарський перець (2 стручки) нарізати дрібними кубиками.
7.В посудину викласти розмочені булки, бекон, сир, петрушку, додати яйця і рис. Рис попередньо відварити до півготовності. Все вимішати.
8.Потім додати перець і цибулю, вимішати.
9.Після цього додати фарш, посолити і поперчити до смаку. Знову все добре вимішати.
10.На змащеному олією деко сформувати з фаршу хлібець. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці протягом 1 год. 10 хв.-1 год. 20 хв.
11.Приблизно за 30 хв. до готовності викласти на деко порізаний смужками перець і продовжити запікати.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 August 2023 12:02

Макарони з тунцем

Інгредієнти:
Макарони - 250 г
Тунець - 200 г
Часник - 2-3 зубчики
Оливкова олія - 2-4 ст. л.
Твердий сир
Злень петрушки
Сіль

Приготування:
1.У киплячу воду висипати макарони, посолити і варити до готовності як зазначено на упаковці.
2.Тим часом висипати тунець (разом з олією) в посудину.
3.Додати витиснений на часникодавці часник.
4.Додати 2-4 ст. л. оливкової олії (за смаком).
5.Потім все перемішати.
6.Коли макарони готові, відцідити їх в друшлаку, не промиваючи, висипати в каструлю, додати тунець і перемішати. Макарони з тунцем готові, можна подавати до столу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 August 2023 07:01

Простий кекс з цукатами

Інгредієнти:
Вершкове масло - 160 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Пшеничне борошно - 200-220 г
Кольорові цукати - 160 г
Дрібка солі
Розпушувач для тіста - 1 ч. л. (без гірки)
Цукрова пудра - для посипки

Приготування:
1.Всі інгредієнти для приготування цього кексу мають бути кімнатної температури! До розм'яклого вершкового масла додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі. Добре збити міксером.
2.До збитого масла по одному додати яйця, щоразу ретельно збиваючи міксером. Пам'ятайте, що яйця, як і всі інші інгредієнти, повинні бути кімнатної температури.
3.До тіста додати кольорові цукати. Перемішати ложкою.
4.В два етапи додати просіяне пшеничне борошно з розпушувачем.
5.Щоразу ретельно перемішувати тісто ложкою.
6.Тісто має вийти досить густим, щоб структура випічки після випікання була щільною, "кексовою".
7.Форму (11х29 см) застелити папером для випічки і змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму і розрівняти. Випікати приблизно 1 год. в розігрітій до 160 °С духовці.
8.Кекс остудити на решітці і присипати цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 August 2023 09:01

Заливний пиріг з капустою

Інгредієнти:
Капуста - 350 г
Цибуля - 120 г
Солодкий перець - 120 г
Морква - 120 г
Карі - 1/2 ч. л.
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Зелень петрушки
Соняшникова рафінована олія - для смаження
Для тіста:
Сметана - 150 г
Яйця (крупні) - 2 шт.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Розпушувач для тіста - 1 ч. л. з вершком
Борошно - 6-7 ст. л.

Приготування:
1.Капусту нарізати соломкою. Цибулю порізати кубиком. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати соломкою. Моркву натерти на крупній терці. Зелень петрушки подрібнити ножем.
На розігріту сковорідку налити рослинну олію (в мене соняшникова рафінована). Викласти цибулю, помішуючи, смажити на середньому вогні до прозорого стану 2-3 хв.
2.Викласти моркву, помішуючи, смажити 2-3 хв.
3.Викласти перець, помішуючи, смажити ще 2-3 хв.
4.Додати капусту. Помішуючи, тушкувати 7-8 хв.
5.Посолити, поперчити за смаком, додати карі. Перемішати, тушкувати ще 2-3 хв.
6.Додати петрушку, перемішати і відставити з вогню. Начинка готова.
7.Готуємо тісто: До сметани збити яйця, додати сіль і цукор. Перемішати вінчиком.
Додати борошно (3 ст. л.) і розпушувач для тіста, перемішати вінчиком.
Додати ще 3-4 ст. л. борошна і знову перемішати.
8.Форму ( 27х16 см) злегка змастити рослинною олією. На дно форми рівномірно викласти тісто (4 ст. л.).
9.Рівномірно викласти капустяну начинку.На начинку рівномірно викласти тісто, що залишилось.Пиріг випікати приблизно 30 хв. в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці. Заливний пиріг з капустою готовий.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 August 2023 12:01

Хек в томатному соусі

Інгредієнти:
Хек / минтай - 1 кг
Морква - 300 г
Ріпчаста цибуля - 300 г
Помідори у власному соці - 400 г (або свіжі - 500 г)
Борошно - 4 ст. л.
Соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець, лавровий лист
Цукор (при потребі)

Приготування:
1.Рибу очистити від луски, плавців, нутрощів. Промити, обсушити і порізати невеликими шматками. Потім рибу посолити і залишити на 10 хв.
2.Цибулю почистити і порізати кубиками.
3.Моркву почистити, нарізати тоненькою соломкою або натерти на крупній терці.
4.Шматки риби запанірувати в борошні і обсмажити на соняшниковій олії з обох боків до рум’яної скоринки. Обсмажену рибу викласти на тарілку.
5.В цій же сковорідці, на маленькому вогні, доливши ще трохи олії, обсмажити моркву і цибулю (приблизно 10 хв.).
6.Потім до моркви з цибулею додати дрібно нарізані томати разом з соком, тушкувати ще 5 хв.
7.Вміст сковорідки добре поперчити, посолити, перемішати і відставити з вогню.
8.В невелику каструлю почергово викласти шарами рибу (рибу викладати щільно) з соусом. Першим і останнім шаром має бути томатний соус з овочами. Додати лавровий листок.
9.Вміст каструлі залити водою (вода має бути на рівні з останнім шаром риби), накрити кришкою, швидко довести до кипіння і на невеликому вогні тушкувати ще 10-15 хв. Хек в томатному соусі готовий.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 August 2023 07:01

Квашена капуста

Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 1 кг
Морква - 100 г
Червоний гострий перець - 5 г (1/2 стручка)
Насіння кмину - 1 ч.л. (з невеликою гіркою)
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль кам’яна чи поварена (не йодована) - 25 г (1 ст.л. з гіркою)

Приготування:
1.Капусту нашаткувати.
2.Моркву натерти на крупній терці, перець очистити від плодоніжки і насіння та дрібно порізати.
3.Капусту викласти у велику посудину, додати моркву, перець, лавровий листок, насіння кмину і сіль.
4.Ретельно перемішати і добре втрамбувати.
5.Капусту накрити плиткою тарілкою чи кришкою (низом догори). діаметр тарілки / кришки повинен бути не набагато менший за діаметр посудини, в якій буде кваситись капуста. Зверху викласти гніт – в мене літрова банка з водою. Прикрити рушничком і помістити в темне місце кімнатної температури на 3-4 дні.
6.Капусту перекласти в банку, добре втрамбовуючи її. Туди ж влити сік, що утворився під час квашення капусти. Банку з капустою закрити кришкою і помістити в холодильник чи інше холодне темне місце. Квашена капуста готова.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти