Кулінарні рецепти

21 November 2023 09:02

Салат з куркою, грибами та млинцями

Інгредієнти:
Філе куряче варене (відварне) - 1 шт
Печериці (шампіньйони) - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Яйце куряче - 3 шт
Шпинат свіжий - 15 г
Молоко - 30 мл
Майонез - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Цибулю потрібно нарізати чвертькільцями та обсмажити до золотистості.
2.До цибулі додамо печериці нарізані невеликим шматочком. Обсмажити все разом на невеликій кількості рослинної олії до рум'яності грибів. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.
3.У чашу блендера перекладаємо свіжий шпинат, вбиваємо яйця, вливаємо молоко і додаємо дрібку солі. Перебиваємо занурювальним блендером до однорідного стану.
4.Невелику кількість маси, що вийшла, виливаємо на сковороду злегка змащеною рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін. Млинці випікаються дуже швидко.
5.Обсмажимо всі млинці та складаємо в стопку.
6.Відварене куряче філе рвемо руками на волокна, укладаємо першим шаром на плоске блюдо для подачі.
7.Покриваємо майонезом.
8.На курку викладаємо обсмажені гриби з цибулею. Робимо сіточку з майонезу.
Стопку млинців згортаємо в рол і все разом нарізаємо тонкою соломкою.
9.Нарізані млинці викладаємо верхнім шаром.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 November 2023 12:02

Запіканка з фаршем та цвітною капустою

Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 400 г
Яйце куряче - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Капуста цвітна - 400 г
Сметана - 4 ст. л.
Томатна паста - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1 склян.

Приготування:
1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо холодною водою та ставимо варитися. Після закипання варимо приблизно 4-5 хвилин.
2.Обсмажуємо спочатку дрібно нарізану цибулю, потім до неї додаємо натерту на великій тертці моркву і обсмажуємо все разом, поки морквина не стане м'якою.
3.До засмаження додамо сметану, томатну пасту. Перемішуємо, вливаємо воду, ще раз перемішуємо. Тепер потрібно трохи посолити, поперчити і нехай трохи протушиться.
4.До м'ясного фаршу вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
5.У форму для запікання викладаємо більшу частину овочевого соусу, приблизно 2/3 частини всієї маси. І наступним шаром починаємо викладати відварену цвітну капусту.
6.На капусту кладемо весь фарш, розрівнюємо поверхню і тепер на поверхні за допомогою вилки чи ложки зробіть маленькі отвори.
7.Верхнім шаром викладаємо соус, що залишився.
Відправте запікатись приблизно на 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Час запікання залежатиме від висоти самої запіканки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 November 2023 07:01

Канапе з плавленим сиром та огірком

Інгредієнти:
Сир плавлений - 3 шт
Морква - 3 шт
Яйце куряче - 5 шт
Часник - 3 зуб.
Огірок маринований - 8 шт
Майонез - 5 ст. л.
Хліб - 10 скиб.

Приготування:
1.Для зручності використовуватимемо форму, її розмір 23*23 см.
Беремо скибочки хліба та зрізаємо кірки.
2.Хліб щільно укладаємо у форму. Можна також викласти шматочки на дошку і вирізати формою потрібний розмір.
3.До натертих плавлених сирків додамо видавлений часник та майонез. Перемішуємо.
4.Морквину відварюємо до готовності, натираємо на тертку. Потім її потрібно віджати від зайвої вологи. Перемішуємо з невеликою кількістю майонезу. Сіль за смаком.
5.Відварені яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки натираємо на тертці окремо, а жовтки окремо. Білки перемішуємо з невеликою кількістю майонезу.
6.Огірочки нарізаємо тонкими кружечками.
7.На хліб першим шаром поступово наносимо сир. Добре розрівнюємо.
8.Далі йде шар моркви.
9.По шару з морквиною розподіляємо білки.
10.Зверху викладаємо огірочки.
Огірки можна викласти на цьому етапі або на кожне розрізане канапе перед подачею.Накриваємо харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на кілька годин.
11.Можна подати і так, цілим закусочним тортиком.Але найкраще нарізати на зручні маленькі бутерброди.
Канапе з плавленим сиром та огірком перед подачею прикрашаємо натертим жовтком.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 November 2023 09:02

Сирні кульки лабне

Інгредієнти:
Йогурт густий натуральний - 400 г
Сметана жирна - 400 г
Сіль - 2-2.5 ч. л.
Олія оливкова - 200 мл
Базилік сухий - 1 ч. л.
Помідор сушений - 2 ч. л.
Часник сухий - 1 ч. л.
Сумах - 2 ч. л.
Кунжут - 2 ч. л.
Паприка солодка - за смаком

Приготування:
1.Можна взяти лише густий йогурт або як у даному рецепті йогурт та сметана (використана жирна).
Спеції, прянощі та насіння використовуйте на свій смак.
2.Сметану, йогурт та сіль добре перемішайте.
3.Застилаємо друшляк або іншу ємність 4-5 шарами марлі так, щоб краї марлі звисали. Викладаємо туди нашу масу з йогурту та сметани.
4.З усіх боків акуратно піднімаємо краї марлі та щільно зав'язуємо.
Тепер нам потрібно підвісити цей мішечок у прохолодному місці приблизно на 6 годин, щоб стікала сироватка. Її потім можна використати для випікання.
5.Минуло 6 годин і ми отримали смачний м'який сир.
6.З нього робимо невеликі кульки розміром із волоський горіх.
7.І складаємо їх у стерильну баночку з оливковою олією. Банка має бути з кришкою.
8.Для більш пікантного та різноманітного смаку використовуємо різні спеції.
По 2-3 кульки обваляємо в різних прянощах і насінні кунжуту, вкладаємо в баночку.
9.Доливаємо оливкову олію до верху.
10.Сирні кульки лабне у банці зі спеціями зберігають форму і залишаються м'якими, зберігаються в холодильнику приблизно тиждень.
У банку можна ще додавати гілочки ароматних трав, часнику, цедру лимона.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 November 2023 12:02

Деруни у горщику з грибами та сметаною

Інгредієнти:
Картопля - 5 шт
Яйце куряче - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Часник - 1 зуб.
Гриби - 4-5 шт
Суміш перців - за смаком
Сіль - за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Картоплю, цибулю та часник почистіть, наріжте на невеликі шматочки. Одночасно перебийте блендером до однорідної маси.
Або натріть на тертці. Першим натирається цибуля, потім до неї додається натерта картопля, так картопля не потемніє.
2.До картоплі з цибулею додайте просіяне борошно, яйце, сіль, перець. Добре перемішайте.
3.Розігрійте сковороду, влийте масло і столовою ложкою викладайте тісто.
4.Обсмажте з двох боків до готовності, деруни мають бути рум'яного кольору.
5.Цибулю наріжте чверть кільцями, а гриби – слайсами.
6.Обсмажте на окремій сковороді легкої золотистості. Трохи підсоліть.
7.Нам знадобиться 2 горщики для запікання в духовці. На дно викладається перший шар дерунів.
8.Потім приблизно по 1 ст ложці сметани та смажені гриби з цибулею. І так викласти шарами всі інгредієнти по обидва горщики.
9.Розігрійте духовку до 180-200 градусів та поставте туди наші горщики на 20 хвилин. Запікайте під кришечками.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 November 2023 07:01

Шоколадні мафіни

Інгредієнти:
Молоко - 250 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 250 г
Цукор - 150 г
Олія соняшникова - 50 мл
Масло вершкове - 70 г
Какао-порошок - 60 г
Крихта шоколадна - 70 г
Розпушувач тіста - 10 г
Ванільний цукор - 10 г
Сіль - 1 дрібк.

Приготування:
1.Вершкове масло має бути м'яким, а яйця та молоко кімнатної температури, тому ці продукти дістаємо із холодильника заздалегідь.
2.В окремій ємності з'єднуємо борошно, какао та розпушувач. Перемішуємо ложечкою і поки що відставляємо убік.
3.У глибоку миску перекладаємо м'яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Перемішаємо за допомогою міксера на невеликій швидкості.
Масло знаходилося при кімнатній температурі приблизно 3 години, воно ідеально розм'якшене і його легко збивати.
4.Вливаємо олію, знову перемішуємо до зникнення всіх великих грудок.
5.Додамо яйця, знову збиваємо.
6.Маса виходить гарною гладкою консистенцією. Вливаємо молоко, збиваємо.
7.Тепер суміш борошна, какао та розпушувача просіюємо в нашу масляно-яєчну масу. Частинами, кілька етапів і перемішуємо ложкою.
8.Вводити суху частину в кілька етапів спрощує нам завдання: це зручніше і менше грудочок, які нам треба вимішати.
9.Вийшло однорідне гладке гарне тісто без грудочок.
10.Додамо шоколадну крихту. Можна замінити нарізаним шоколадом.
11.У формочки для випікання викладаємо тісто, це зручно робити двома ложками. Наповнюємо кожну форму на 2/3 частини, тобто неповну.
12.Зверху можна посипати шоколадною крихтою. Або замінити її на горішки.
Відправляємо в розігріту духовку запікатися на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 November 2023 09:02

Малосольний оселедець

Інгредієнти:
Оселедець свіжоморожений - 2 шт
Сіль - 4 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Лист лавровий - 2 шт
Суміш перців горошком - 1 ч. л.
Коріандр у зернах - 1 ч. л.
Гвоздика - 3 шт
Вода - 1 л

Приготування:
1.У каструлю вливаю 1 л води та доводжу до кипіння. Потім туди додаю лавровий лист, суміш перців чорний горошком і запашний, коріандр у зернах, гвоздику.
2.Всипаю 100 г солі (приблизно 4 ст.л. з невеликою гіркою), цукор 1 ст.л.
3.Кип'ятимо на слабкому вогні 5 хвилин, помішуємо, щоб добре розчинилися сіль та цукор.
Даємо повністю охолонути.
4.Оселедець промиваємо холодною водою, укладаємо в зручний лоток, заливаємо маринадом. Накриваємо кришкою, відправляємо у холодильник на 4 дні.
За цей час рибу потрібно кілька разів перевернути, щоб вона поступово промаринувалася.
5.Через 4 дні рибка готова. Відрізаємо голову, очищаємо від нутрощів, знімаємо шкіру. Нарізаємо шматочками або розбираємо на філе.
6.Для того, щоб розібрати оселедця на філе, на очищеній тушці робимо надріз по спинці.
7.Розкриваємо тушку, акуратно відокремлюємо філе від хребта. Видаляємо всі кісточки.
8.Малосольний оселедець готовий, подаю з дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 November 2023 12:03

Тефтелі з рисом під соусом

Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 800 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Морква - 120 г
Томати різані - 270 г
Рис - 180 г
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Лист лавровий - 2 шт
Коріандр - 1/2 ч. л.
Петрушка та кріп сушені - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Вода - 1 л
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - 3 ч. л.
Перець чорний - 1 ч. л.

Приготування:
1.Для початку відваріть рис до напівготовності, варіть 10 хвилин після закипання.
У сковороду налийте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю на середньому вогні, приблизно 3 хвилини.
2.До позолотілої цибулі додайте моркву натерту на великій тертці. Перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
3.Далі до сковороди додайте різані томати, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. меленого перцю, суху паприку, 1 ч. л. цукру, борошно. Перемішайте, продовжуйте готувати протягом хвилини.
4.Влийте 1 л води. Коли закипить соус, додайте лавровий лист і повністю вимкніть вогонь.
5.До фаршу додайте коріандр, сухий кріп та петрушку, 1 ч.л. солі, чорний мелений перець. Добре перемішуйте близько 4-5 хвилин, щоб тефтелі були найніжнішими.
6.Фарш з'єднайте з відвареним рисом і ще раз добре перемішайте.
7.Мокрими руками сформуйте тефтелі та викладіть їх на деко.
8.Тефтелі залийте соусом і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 November 2023 07:01

Булочки з маком із дріжджового тіста

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Молоко - 250 мл
Дріжджі сухі - 2 ч. л.
Цукор - 5 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт
Сіль - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 1 пакет.
Макова начинка - 500 г
Масло вершкове - 60 г
Олія рослинна

Приготування:
1.Трохи підігрійте молоко, воно має бути теплим. У глибоку миску влийте молоко, туди ж всипте дріжджі, цукор і все перемішайте віночком.
2.Далі додайте ванільний цукор, сіль та яйця. Злегка збийте віночком.
3.Просійте борошно і додайте її в кілька етапів. Вимішуйте ложкою або віночком.
4.Потім будемо вимішувати вручну. Стільницю присипаємо борошном, викладаємо туди тісто. Вершкове масло потрібно розтопити, додати до тіста і вимішувати близько 10 хвилин. Викладаємо тісто в глибоку миску попередньо змащену олією. Зверху накриємо рушником і дамо постояти 1 годину.
5.Тісто потрібно розділити на 16 шматочків. Сформуйте кульки і розкотіть трохи подовжені коржики.
6.На коржі по всій поверхні розкладіть макову начинку, потім загорніть рулетом.
7.Деко застеліть пергаментним папером, змастіть олією. Викладіть булочки з маком та залиште настоятися на 30 хвилин.
8.Розігрійте духовку до 200 градусів. Злегка збийте вилкою жовток,за допомогою силіконового пензлика обмажте їм усі булочки. Відправте в духовку на 30 хвилин.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 November 2023 09:02

Таратор – холодний огірковий суп

Інгредієнти:
Простокваша - 900 мл
Огірок свіжий - 500 г
Кріп - 10 г
Петрушка - 5 г
Вода з льодом - 400 мл
Часник - 4 зуб.
Горіхи волоські (грецькі) - 3 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.

Приготування:
1.Огірки очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком.
2.Подрібнюємо зелень.
3.У глибоку миску виливаємо кисле молоко. Додаємо сіль, перець, пропущений через прес часник.
4.Туди ж додайте зелень та подрібнені волоські горіхи. Перемішайте.
5.Долийте воду з льодом, льоду приблизно 5 кубиків. Ще раз все перемішайте.
6.Для подачі на кожну порцію в миску кладемо 4-5 ст.л. огірків і заливаємо заправленою зеленню та спеціями кислого молока.
Таратор – холодний огірковий суп можна прикрасити тонкими кільцями огірка та посипати волоськими горіхами.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 November 2023 12:02

Курячі палички із фаршу з сиром

Інгредієнти:
Фарш курячий із салом - 500 г
Яйце куряче - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир твердий - 100 г
Кріп - 5 гілочк.
Сухарі панірувальні - 4-6 ст. л.
Паприка солодка - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Фарш ви можете зробити самі або купити у перевіреному місці готовий.
Якщо ви готуєте фарш із курячих грудок, додайте шматочок сала, щоб котлети були соковитими. Або замість цих самих грудок використовуйте філе з стегенця.
2.Цибулю наріжте дуже дрібно. А ще краще подрібніть його у блендері.
Подрібнену цибулю, яйце, сіль, суміш перців додайте до фаршу.
3.Дрібно наріжте кріп, натріть сир на дрібну тертку. Все це додайте до фаршу.Добре перемішайте руками
4.Панірувальні сухарі змішайте з паприкою.
5.М'ясну паличку можна скачати прямо там у паніровці. Так зробить з усім фаршем. Вони повністю повинні бути в паніровці, так котлетки будуть соковитими.
6.У розігріту сковороду налийте олію, щоб вона покривала дно. Обсмажуйте палички на маленькому вогні до темно-золотистого кольору, періодично катаючи їх лопаткою по сковороді.
Готові палички викладайте на паперову серветку для видалення зайвої олії.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 November 2023 07:01

Домашні пишки

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 520 г
Цукор - 60 г
Дріжджі - 10 г
Масло вершкове - 30 г
Сіль - 5 г
Вода - 310 мл
Яйце куряче - 2 шт
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.У просіяне борошно додайте цукор, сіль, дріжджі. Все перемішайте.
У теплу воду додайте вершкове масло кімнатної температури та яйце, перемішайте. У цю суміш всипте борошно, замісіть тісто.
Поставте тісто підходити в тепле місце на кілька годин.
Робочу поверхню та руки змастіть олією, щоб тісто ні до чого не прилипало. Далі муку ми більше не використовуємо.
Відщипуйте шматочки тіста розміром з волоський горіх.
2.Кожен шматочок скрутіть у смужку, з'єднайте краї. Так у нас виходять невеликі бублики.
3.У каструлі або глибокій сковороді добре нагрійте олію. Обсмажуйте пампушки до золотистого кольору, викладайте на паперовий рушник, щоб позбавитися від надлишків олії.
4.Домашні пампушки можна для подачі присипати цукровою пудрою.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 November 2023 09:02

Сирні кульки в паніруванні у фритюрі

Інгредієнти:
Сир сулугуні - 450 г
Яйце куряче - 4 шт
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Часник - 6 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Перець чилі пластівцями - 1.5 ч. л.
Базилік - 1 ч. л.
Олія рослинна - 700 мл

Приготування:
1.Сулугуні натріть на дрібній тертці.
2.До натертого сиру вбийте одне яйце, додайте борошно і пропущений через прес часник. Все ретельно перемішайте.
3.Сформуйте кульки маленького розміру.
4.В окремій ємності збийте в піну три яйця.
5.До панірувальних сухарів додайте пластівці чилі та сухий базилік, добре перемішайте.
6.Будемо робити подвійну паніровку. Для цього кожну кульку зануріть у збиті яйця, потім у сухарі, потім знову в яйця і знову в сухарі.
7.Занурюємо сирні кульки невеликими партіями в добре розігріту олію, зануривши їх повністю. Нехай вони смажаться протягом 1 хвилини на середньому вогні. З олії викладайте кульки на серветку або паперовий рушник.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 November 2023 12:02

Смажена печінка у гірчично-соєвому маринаді

Інгредієнти:
Печінка куряча - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Гірчиця - 2 ст. л.
Соєвий соус - 4 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Борошно пшеничне (для панірування)
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - за смаком
Суміш перців - за смаком

Приготування:
1.Соєвий соус, гірчицю, видавлений часник помістіть у глибоку миску, сіль та перець за смаком. Я додаю невелику дрібку солі та суміш перців. Все перемішайте.
2.Печінку попередньо очищену від плівок поміщаємо у миску з маринадом.
3.Добре перемішуємо, залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
4.Наріжемо цибулю кільцями або півкільцями.
5.Кожен шматочок печінки паніруємо в борошні.
6.Викладаємо на добре розігріту сковороду в один шар, щоб шматки не заважали одне одному. На моїй сковороді вся партія приготувалася в два заходи. Готуємо під кришкою на середньому вогні (акуратно, печінка може "стріляти"), обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.
Печінка обсмажується дуже швидко, буквально по кілька хвилин із кожного боку. Коли зарум'яниться, розріжте один шматочок, який більший, і перевірте готовність.
7.Вона має бути м'якою, світлою всередині, навіть ніжно-рожевою.
8.Цибулю обсмажуємо окремо, на тій же сковороді після печінки. Потрібно лише простежити, щоб не залишалися частки обгорілої муки.
9.Зверху на печінку викладаємо цибулю та подаємо до столу.
Смажена печінка у гірчично-соєвому маринаді виходить завжди ніжною, пікантною та дуже смачною!

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 November 2023 09:02

Печінкові рулетики із сиром

Інгредієнти:
Основне:
Печінка куряча - 300 г
Молоко - 300 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 80-100 г
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком
Начинка:
Сир плавлений - 1 шт
Яйце куряче - 2 шт
Майонез - 2 ст. л.
Часник

Приготування:
1.У глибокій зручній ємності з'єднаємо курячу печінку, молоко, яйця, борошно, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Перебиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції.
2.У масу, що вийшла, вливаємо рослинну олію, перемішуємо.
3.Випікаємо тонкі млинці на добре розігрітій сковороді на середньому вогні.
Виливаємо трохи тіста на сковороду, коли поверхня стає матовою, перевертаємо на другий бік.
4.Млинці з двох сторін повинні підрум'янитися. Млинці готуються дуже швидко, тож стежте на сковороді.
Готові млинці складаємо один на одного, даємо охолонути.
5.А поки що займемося начинкою.
Яйця та плавлений сир натерти на дрібній тертці. Туди ж видавлюємо часник і додаємо майонез. Добре перемішуємо.
6.Три млинці викладаємо внахлест один на одного.
7.Розподілимо начинку.
8.Згортаємо в рулет.
Можна нарізати та подавати до столу. Такий рулет можна приготувати заздалегідь, а перед подачею просто нарізати.
9.Печінкові рулетики з сиром можна прикрасити половинками томатів чері та свіжою петрушкою, подаємо на шпажках.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 November 2023 07:01

Пиріжки з зеленою цибулею та яйцем

Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне -1 кг
Дріжджі сухі - 11 г
Цукор - 3 ст. л.
Сіль - 2 ч. л.
Молоко - 700 мл
Олія рослинна - 5 ст. л.
Начинка:
Цибуля зелена - 2-3 пуч.
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Яйце куряче - 6 шт

Приготування:
1.Просійте борошно у глибоку миску. Туди ж додайте сухі дріжджі, цукор та сіль, перемішайте.
2.В отриману сипучу суміш додайте олію, ложкою перемішайте.
3.Поступово вливайте трохи підігріте молоко, постійно помішувати ложкою. Якщо немає молока або ви його не вживаєте, замініть сміливо водою.
4.Стільницю присипте борошном, викладіть туди тісто, вимішуйте приблизно 5 хвилин. Простору миску змастіть олією, туди ж викладіть тісто. Зверху миску накрийте рушником, дайте постояти в теплому місці 40 хвилин.
5.Настав час приготувати начинку. Нарізаємо зелену цибулю дрібно.
6.Цибулю в окремій мисці посоліть, додайте олію, перемішайте. Яйця відварені вкруту наріжте дрібно, додайте до цибулі, перемішайте.
7.Тісто викладайте на стіл. Змастіть рослинною олією поверхню та руки, щоб легше було працювати та дріжджове тісто не прилипало.
Розділіть тісто на частини, їх повинно вийде 32 шт. Найлегше тісто розділити на дві частини, а потім кожну частину знову на два, поки не вийде в сумі 32 шматочки тіста. Кожен шматочок формується в кульку, з якої потім розкочується коржик. У центр кожного коржика покладіть по 1 - 1.5 ложки начинки. Краї добре закріпіть.
8.Розігрійте сковороду, влийте туди олію. Обсмажуйте пиріжки з обох боків до рум'яної скоринки.

Смачного!

#пиріжки

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 November 2023 09:02

Закуска з оселедця з яблуком та гірчицею

Інгредієнти:
Оселедець - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Яблуко - 2 шт
Цибуля зелена - 1 пуч.
Гірчиця діжонська - 2-3 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Оцет - 1 ч. л.

Приготування:
1.Одну цибулину наріжте півкільцями та половину викладіть на дно форми, в якій маринуватиметься оселедець.
2.Оселедець розберіть на філе і викладіть на цибулю.
3.Кожне філе змастіть діжонською гірчицею.
4.Зверху викладіть другу половину нарізаної цибулини.
В окремій пиалочці змішайте олію та оцет. Отриманою сумішшю полийте оселедець.
5.Видаліть серцевину яблука, наріжте фрукт часточками товщиною приблизно 5 мм.
Цибулю наріжте півкільцями, злегка обсмажте, потім викладіть часточки яблук. Трохи обсмажте з обох боків.
6.Заберіть часточки яблук убік, а цибулю обсмажте до золотистості.
7.Замариноване філе оселедця наріжте шматочками розміром приблизно як часточки яблука.
8.Зелену цибулю наріжте дрібно. Викладіть на блюдо для подачі, на ньому ми формуватимемо канапе з оселедця. Зверху на цибулю кладіть часточки яблука.
9.На яблука викладаємо невелику кількість обсмаженої цибулі.
10.Зверху по шматочку оселедця.
11.Закуска із оселедця з яблуком та гірчицею готова. Закріплюємо її зубочисткою та можна подавати до столу.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 November 2023 12:02

Печінковий рулет з начинкою

Інгредієнти:
Для печінкових млинців
Печінка яловича - 500 г
Борошно пшеничне - 90 г
Олія рослинна - 50 мл
Молоко - 200 мл
Яйце куряче - 3 шт
Сіль - 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Начинка:
Цибуля ріпчаста - 150 г
Морква - 300 г
Сіль - 1/3 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Майонез - 250 г
Часник - 5 зуб.

Приготування:
1.Яловичу печінку потрібно очистити і нарізати невеликим шматочком.
2.Печінку перебиваємо у блендері або кілька разів перекручуємо у м'ясорубці.
Додамо яйця, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.
3.Вливаємо молоко.
4.Також вливаємо олію. Перемішуємо.
5.Додаємо просіяне борошно.
Перемішуємо віночком до однорідної суміші без грудочок.
6.Чим більше сковорода діаметром, тим краще. Розмір сковорідки 24 см.
Змащуємо олією. На добре розігріту сковороду виливаємо невелику кількість печінкового тіста, розподілимо по всій поверхні. Коли поверхня млинця стане матовою, перевертаємо на другий бік.
7.У такий спосіб обсмажимо всі млинці до рум'яності.
8.Дрібно нарізану цибулю обсмажимо до невеликої золотистості.До цибулі додаємо натерту моркву. Обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
В кінці приготування солимо і перчимо, перемішуємо.
Начинці даємо охолонути.
9.На кожен рулет у нас піде 3 млинці.У майонез додаємо пропущений через прес часник, добре перемішуємо.
Перший млинець змастимо майонезом.
10.На нього укладаємо другий млинець, притискаємо руками та викладаємо начинку.Начинку накриваємо третім млинцем, знову притискаємо руками і змащуємо майонезом
11.Згортаємо у рулет.
12.Усього виходить три рулети. Кожен рулет загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на кілька годин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 November 2023 07:01

Млинці з сьомгою та огірком

Інгредієнти:
Молоко - 350 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 180 г
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Олія рослинна (1 ст.л в тісто + для смаження)
Каррі - 1 ч. л.
Сьомга слабосолона - 200 г
Огірок - 2 шт
Сир вершковий - 200 г

Приготування:
1.Робимо базове тісто тонких млинців на молоці.
Яйця збийте із цукром та сіллю. Цукор та сіль повинні розчинитись.
Додаємо в яєчну масу половину об'єму молока, перемішуємо.
Поступово додаємо просіяне борошно, перемішуємо до однорідності. Додаємо молоко, що залишилося, і 1 ст.л. олії. Все перемішати.
2.Всипаємо каррі, ще раз усе перемішуємо. Розігріту сковороду змащуємо олією.
3.Випікаємо жовті млинці з обох боків.
4.Сьомгу нарізати смужками.
5.Огірок невеликого розміру нарізати на половину, а потім четвертинки.
6.Кожен млинець рівномірно змастити вершковим сиром, викласти з одного боку поруч сьомгу та огірок.
7.Млинець згорнути у рол.
8.Наріжемо, як суші, на однакові шматочки.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 November 2023 09:02

Салат із червоної капусти з помідором та горіхами

Інгредієнти:
Капуста червонокачанна - 1/2 шт
Горіхи волоські (грецькі) - 2 ст. л.
Помідор - 2 шт
Калина - за смаком
Петрушка - 15 г
Сік лимонний - 1 ст. л.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Очищені горіхи для більш насиченого смаку підсмажте на сухій сковороді та подрібніть у блендері або за допомогою качалки.
2.Помідори наріжте дрібно.
3.Нарубайте петрушку.
4.Наріжте червонокачанну капусту.
5.До капусти викладіть помідори, зелень петрушки, горіхи, трохи калини. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
Заправте салат олією, полийте лимонним соком.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 November 2023 12:03

Курка по-гавайськи

Інгредієнти:
Філе куряче - 200 г
Рис (відварний) - 200 г
Ананас (консервований) - 200 г
Перець болгарський - 1 шт
Каррі - 1 дрібк.
Петрушка - за смаком
Сіль - 1 дрібк.
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Наріжте куряче філе невеликими шматочками.
2.Наріжте солодкий перчик.
3.Куряче м'ясо перемішайте з сіллю та паприкою.
4.Трохи обсмажте на олії з двох сторін, щоб курка злегка прихопилася.
5.До м'яса додайте ананас та перець.
6.Накрийте кришкою і тушкуйте разом до готовності курочки.
7.Додайте відварений рис.
8.Все перемішайте, додайте третину склянки гарячої води. Тушіть ще хвилин 5 під кришкою.
9.Найсмачніша курка по-гавайськи готова. Для подачі посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 November 2023 07:02

Шоколадний десерт з фініками та горіхами

Інгредієнти:
Основне:
Фініки - 400 г
Горіхи волоські (грецькі) - 200 г.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Коньяк - 2 ч. л.
Глазур:
Какао-порошок - 3 ст. л.
Масло вершкове - 40 г
Мед - 2 ст. л.

Приготування:
1.Підготуємо очищені волоські горіхи та фініки. Кісточки з фініків виймаємо, а самі фініки потрібно залити окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м'якими.
Все це перекладаємо в чашу блендера, додамо какао та коньяк. Замість коньяку можна просто додати воду в такій самій кількості.
2.Форму потрібно змастити олією.
3.Перекладаємо в неї суміш, розрівнюємо і злегка утрамбовуємо.
4.Для глазурі в окрему ємність потрібно просіяти какао і влити гаряче розтоплене вершкове масло. Швиденько перемішуємо.
Потім додаємо мед і ще раз добре перемішуємо до однорідної глазурі.
5.Покриваємо нашу основу глазур'ю.
Відправляємо у холодильник приблизно на 2 години.
6.Шоколадний десерт з фініками та горіхами нарізаємо та подаємо до столу.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 November 2023 09:02

Салат з крабовими паличками та морквою по-корейськи

Інгредієнти:
Крабові палички - 200 г
Морква по-корейськи - 200 г
Яйце куряче - 3 шт
Огірок - 2 шт
Майонез - 3 ст. л.
Сіль - 1/3 ч. л.

Приготування:
1.Крабові палички необхідно нарізати маленьким кубиком.
2.Огірки також нарізаємо кубиками.
3.Яйця, зварені вкруту, дрібно нарізаємо.
4.Подрібнюємо моркву по-корейськи.
5.Усі інгредієнти складаємо у глибоку миску. Заправляємо майонезом, солимо і все добре перемішуємо.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 November 2023 12:02

Паста з фетою та томатами

Інгредієнти:
Паста - 200 г
Фета - 200 г
Помідори черрі - 250 г
Орегано - за смаком
Базилік - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія оливкова - 2 ст. л.
Часник - 1-2 зуб.

Приготування:
1.Томати беремо чері чи коктейльні. Їх викладаємо у форму для запікання, поливаємо олією, перемішуємо.
2.У центр викладаємо фету цілим брикетом, поливаємо олією.
Зверху фету посипте перцем та ароматними травами за смаком. У мене це орегано, базилік та трохи чорного меленого перцю.
3.Відправляємо запікатися в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Для кожної духовки може знадобитися більше або менше часу. У результаті томати повинні добре запектись і потріскатися, а фета стати дуже м'якою.
Приблизно за 10 хвилин до кінця запікання відварюємо пасту згідно з інструкцією на упаковці.
4.Тепер розминаємо сир разом із помідорами вилкою, додаємо часник. Найвдаліше виходить, якщо часник пропустити через прес.
В інших рецептах його слід нарізати, але потім у блюді трапляються шматочки сирого часнику, навіть якщо його дрібно нарізати. На мою думку, це псує страву. Часник повинен змішатися з соусом і віддати йому свій аромат, не більше.
5.Розминаємо до стану соусу, за бажанням залишаємо цілісні шматочки томатів.
6.Готові макарони викладаємо у соус.
7.Все це добре перемішуємо, пробуємо. Можливо знадобиться ще поперчити за смаком. Сіль я не додавала, тому що фета і так досить солона.
Якщо є, можна додати новий базилік.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 November 2023 07:01

Повітряні творожні мафіни

Інгредієнти:
Яйце куряче - 3 шт
Сир кисломолочний - 300 г
Борошно пшеничне - 150 г
Цукор - 80 г
Сметана - 2 ст. л.
Ванільний цукор - 5 г
Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Цукрова пудра - 2 ст. л.

Приготування:
1.У глибокій мисці з'єднаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль. Для любителів солодкої випічки рекомендую додати цукру трохи більше. Збиваємо, поки маса не побіліє.
2.У яєчну масу додамо сметану, сир. Все перемішаємо.
3.Далі всипаємо просіяне борошно, розпушувач. Все ретельно перемішуємо.
4.Формочки для маффінів потрібно змастити олією. Сирне тісто викладаємо по 1 столовій ложці в кожну форму. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо приблизно 25-30 хвилин.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 November 2023 09:02

Рибний суп із консервів

Інгредієнти:
Сайра (консерви, в олії) - 1 бан.
Картопля - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Рис - 3 ст. л.
Кріп свіжий - 10 г
Петрушка свіжа - 10 г
Паприка солодка - 1/2 ч. л.
Лист лавровий - 1 шт
Вода - 1.5 л
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю в каструлі, потім додайте до неї натерту моркву на тертці і обсмажуйте все разом до м'якості моркви.
2.Додайте паприку, трохи солі та перцю. Підсолити і доперчити за смаком можна буде вже в кінці, тобто довести суп до смаку.
3.Залийте водою.
4.Відразу ж всипте туди промитий холодною водою рис і картоплю нарізану невеликим кубиком.
5.Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
6.Потім додати до супу сайру, лопаткою розділіть на шматочки.
7.Кладіть лавровий лист і ще варіть 5 хвилин на слабкому вогні, при цьому кришка повинна бути закрита.
8.Рибний суп з консервів посипте дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 November 2023 12:02

Курячі ніжки з грибами під вершковим соусом

Інгредієнти:
Гомілка куряча- 800 г
Печериці (шампіньйони) - 300 г
Часник - 3 зуб.
Вода - 250 мл
Вершки - 150 мл
Олія оливкова - 2 ст. л.
Вино біле сухе - 100 мл
Гірчиця - 2 ст. л.
Масло вершкове - 30 г
Зелень - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Сковороду з олією розігрійте. У ній же розтопіть вершкове масло. Викладіть курячі гомілки.
2.Обсмажте до золотистого кольору з обох боків та приберіть зі сковороди.
3.Печериці наріжте на 4 частини, викладіть на сковороду, де обсмажувалися ніжки. Туди ж додайте нарізаний часник. Все разом трохи обсмажте.
4.До грибів влийте вино та воду, додайте гірчицю.
5.Після того, як рідина закипить, влийте вершки і томіть 10 хвилин. Насамкінець додайте сіль, перець.
6.Гриби в соусі викладіть у форму для запікання.
7.Зверху викладіть курячі гомілки та відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 November 2023 07:01

Листкове печиво на сметані

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Масло вершкове - 120 г
Сметана - 120 г
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 1/3 ч. л.

Приготування:
1.Борошно потрібно просіяти в глибоку ємність, до нього додати цукор і сіль, добре перемішати віночком.
Цукор регулюйте на свій смак.
2.Нарізаємо охолоджене вершкове масло і додамо його до борошна.
Спочатку розминаємо вилкою, щоб від тепла рук масло не тануло, а вже наприкінці руками зробимо більш однорідну дрібну крихту.
3.У крихту, що вийшла, додамо сметану. Перемішуємо спочатку вилкою, потім руками.
4.Тісто збираємо в ком, перекладаємо його на робочу поверхню і злегка вимісимо. Тісто має бути однорідним, м'яким, воно буде трохи липнути до рук.
Загортаємо в пакет, відправляємо в холодильник на 30 хвилин, щоб воно стало еластичнішим.
5.Розрізаємо на дві однакові частини. Другу частину забираємо в пакет у холодильник.
6.Одну частину розкочуємо у прямокутний пласт завтовшки 1-2 мм.
7.Скочуємо в щільний рулет.
8.Прокатаємо рулет ще раз по поверхні, щоб шов краще склеївся.
9.Розрізаємо на 8 частин.
10.Кожну заготовку занурюємо в цукор гладкою стороною і викладаємо на деко з пергаментом швом вниз.
Запікаємо в розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Такі самі маніпуляції повторюємо з другою частиною тіста.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 November 2023 11:13

Інгредієнти:

Бісквіт:
🔸 Яйця - 3 шт.
🔹 Цукор - 150 гр.
🔸 Молоко - 50 мл.
🔹 Рослинна олія - 50 мл.
🔸 Борошно - 100 гр.
🔹 Какао - 2 ст.л.
🔸 Розпушувач - 0.5 ч.л.
Крем:
🔹 Вершки 33% - 300 мл.
🔸 Крем-сир - 100 гр.
🔹 Цукрова пудра - 3 ст.л.
🔸 Какао - 1 ст.л.
Для просочення:
🔹 Молоко - 50 мл.
Для глазурі:
🔸 Шоколад - 180 гр.
🔹 Вершкове масло - 30 гр.

Приготування:

1️⃣ Яйця збити з цукром добіла. Додати молоко, олію, і всі сухі інгредієнти. Перемішати та випікати в духовці 30 хвилин при 180*.

2️⃣ Вершки з крем-сиром, цукровою пудрою і какао збити до загустіння.

3️⃣ Бісквіт остудити, просочити молоком та викласти крем. Зверху полити розтопленим шоколадом (я розтопила плитку шоколаду зі шматочком верш.масла).

4️⃣ Тортик можна подавати відразу до столу, або забрати на годину в холодильник.

Смачного!

Кулінарні рецепти

12 November 2023 07:01

Рогаліки з варенням

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Цукор - 100 г
Яйце куряче - 2 шт
Дріжджі сухі - 11 г
Масло вершкове - 200 г
Сіль - 1 дрібк.
Варення густе (для начинки)
Цукрова пудра (для подачі)

Приготування:
1.Борошно потрібно просіяти у глибоку миску. Додамо до неї сухі дріжджі та перемішуємо.
2.У муку з дріжджами натираю на тертці охолоджене вершкове масло. Руками переминаємо борошно з маслом в крихту.
Процес вийде простіше і швидше, якщо при натиранні олії постійно його занурювати в борошно.
3.В окремій ємності потрібно збити яйця з цукром та щіпкою солі.
4.Яєчно-цукрову суміш виливаємо в миску з борошном та олією.
5.Замішуємо руками м'яке тісто.
6.Тісто ділимо на три частини. Одну частину викладаємо на робочу поверхню, дві, що залишилися, обгортаємо плівкою і відправляємо в холодильник.
Злегка припилюємо борошном робочу поверхню та саме тісто. Розкочуємо в тонкий пласт. За допомогою блюда вирізаємо акуратний круг.
7.Круглий пласт тіста розріжемо на частини.
8.На широкий край викладаємо начинку та згортаємо у рогалик. Для цього кутами широкого краю накриваємо начинку та згортаємо до вузької частини.
В якості начинки використано густе вишневе варення.
9.Випікаємо в розігрітій духовці 12 хвилин при температурі 180 градусів.
Охолоджене печиво обмокнемо в цукровій пудрі

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти