Кулінарні рецепти

27 October 2023 07:01

Пиріг з ревенем і полуницею

Інгредієнти:
Для начинки:
400 гр полуниці
400 гр ревеню
50 гр цукру
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Цукрова пудра
Для тіста:
500 гр борошна
200 гр молока
15 гр дріжджів
150 гр цукру
4 яйця
80 гр вершкового масла
Олія рослинна

Приготування:
1.У глибоку миску наллємо молоко, покладемо дріжджі та цукор. Збиваємо міксером до повного розчинення дріжджів. По одному вводимо у суміш жовтки, продовжуючи збивати.
2.Потім додаємо м’яке вершкове масло, частинами просіяне борошно та замішуємо руками тісто. Воно має бути дуже ніжним і м'яким. Вимішуємо протягом 8-10 хвилин, за необхідності підсипаючи борошно, поки тісто не стане гладким і перестане прилипати до рук.
3.Покладемо тісто у глибоку миску, змащену невеликою кількістю рослинної олії, щільно накриємо харчовою плівкою та поставимо в тепле місце на 1-1,5 години.
4.Полуницю та ревінь нарізаємо невеликими кубиками, поміщаємо у глибоку миску, засипаємо цукром і крохмалем, ретельно перемішуємо.
5.Перекладемо 2/3 тіста у форму та розтягнемо його по периметру, створюючи з боків невеликі бортики. Решту тіста розкочуємо тонким шаром.
6.Рівномірно викладаємо начинку та закриваємо другим шаром тіста. Робимо надрізи гострим ножем.
7.Випікаємо пиріг протягом 40-50 хвилин у розігрітій духовці при 180°С.
8.Після охолодження посипаємо пиріг з ревенем та полуницею цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 October 2023 09:02

Лосось панірований

Інгредієнти:
4 шматки філе лосося
2 ст. л. борошна вершкове масло
1 яйце
1 шматочок білого хліба
50 гр тертого пармезану
2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки
1 ст. л. оливкової олії

Приготування:
1.Хліб підсушити в тостері та подрібнити, змішати з пармезаном та петрушкою. Яйце добре збити вилкою.
2.Посолити та поперчити шматочки лосося. Кожен з них обкачати в борошні, занурити у збите яйце, а тоді обкачати в суміші з сухарів.
3.В сковорідці нагріти трішки вершкового масла та 1 ст.л. оливкової олії. Обсмажити шматки лосося по 5 хв з кожного боку на невеликому вогні. Подавати відразу.
4.Подавати панірованого лосося можна з відвареними на парі чи грильованими овочами, з рисом або відвареною шматочками картоплею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 October 2023 12:02

Різотто з цвітною капустою і гарбузом

Інгредієнти:
3 скл. рису для різотто
1 невелика головка цвітної капусти
4 ст. л. гарбузового пюре
курячого бульйону
1 ст. л. кокосового масла (або іншого рослинного)
1 цибулина
2 смужки обсмаженого бекону
1 ст. л. сушеної журавлини (за бажанням)
петрушка кріп сіль, перець, приправи за смаком

Приготування:
1.Варимо до напівготовності рис і цвітну капусту, розібрану на суцвіття.
2.У глибокій сковорідці, на середньому вогні, розтоплюємо кокосове масло, додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо її до прозорого стану.
3.У сковорідку додаємо бульйон, готовий рис, подрібнену в блендері (або виделкою) цвітну капусту, гарбузове пюре, приправляємо сіллю і улюбленими приправами. Добре перемішуємо.
4.Зменшуємо вогонь і залишаємо готуватися на слабкому вогні приблизно 8-10 хвилин, поки бульйон не випарується.
5.Знімаємо з вогню і присипаємо різотто сушеною журавлиною. Можна прикрасити беконом і зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 October 2023 07:01

Шакшука

Інгредієнти:
6 великих яєць
1 велика цибулина, нарізана кубиками або кружальцями
3 ст.л. оливкової олії
1 великий червоний солодкий перець, нарізаний кубиками або соломкою
3 зубці часнику,
подрібнені 2 х 400 гр банки томатів шматочками у власному соку
150 гр фети (факультативно)
1 кавова ложка паприки
1 кавова ложка меленого кумину
щіпка гострого перцю
(при бажанні)
сіль, перець
свіжа кінза

Приготування:
1.Нагріти духовки до 190 градусів
2.Приготувати пательню, яку можна ставити в духовку. Нагріти в ній олію. Цибулю та солодкий перець готувати, поки не стануть м’якими, тоді додати часник, паприку, гострий перець та кумин.
3.Додати томати, розім’яти виделкою і готувати на слабкому вогні біля 10 хвилин. Соус повинен загуснути. Посолити, поперечити, додати подрібнену фету.
4.Акуратно вибити яйця так, щоби жовтки залишились цілими. Посолити і поперчити яйця.
5.Відправити пательню в духовку на 7-10 хвилин, залежно від того, якої готовності яйця ви любите. Перед тим, як подавати, притрусити свіжою кінзою. Найкраще смакує з сірим хлібом.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 October 2023 09:01

Гарбузова ікра на зиму

Інгредієнти:
1 кг м'якоті гарбуза
100 мл рослинної олії
50 мл оцту
2 цибулини
1 морквина
100 мл води
3 ст. л. томатної пасти
1 ст. л. солі
3 зубчики часнику
2 ч. л. паприки(Спеції ви можете поміняти на свій смак. Наприклад, взяти перець чилі замість паприки.)
0,50 ст. л. меленого чорного перцю

Приготування:
1.Очищуємо овочі, а м'якоть нарізаємо кубиками. Після цього складаємо на дно каструлі або казанка моркву і гарбуз. Додаємо до них трохи рослинного масла.
2.Тушкуємо продукти чверть години на слабкому вогні, не забуваючи періодично їх помішувати.
3.Томатну пасту з'єднуємо з водою, а потім вливаємо отриманий соус до овочів.
4.Готуємо продукти ще півгодини, а коли вони стануть м'якими, збиваємо їх блендером.
5.На маслі, що залишилося обсмажуємо порізану дрібними кубиками цибулю. Коли вона підсмажиться до золотистого відтінку, викладаємо його в каструлю. Відразу ж додаємо подрібнений часник, сіль, оцет і спеції.
6.Доводимо ще раз ікру до кипіння, а потім розкладаємо її у стерилізовані банки і закриваємо у банки.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 October 2023 12:02

Качка з яблуками

Інгредієнти:
1 качка
1 кг яблук
200 мл сидру
90 гр вершкового масла
щіпка гострого перцю
сіль, перець
Начинка:
2 яблука
печінка і шлунок качки
(якщо немає, можна взяти декілька шматків шинки)
1 ст. л. сидру
1 невелика цибулина
4 волоські горіхи

Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів.
2.Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню.
3.Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю.
4.Начинити фаршем качку.
5.Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла.
6.Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером.
7.За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру.
8.Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 October 2023 07:01

Гарбузова каша

Інгредієнти:
500 гр гарбуза
1 скл. пшона
2 скл. молока
1 скл. води
1 яблуко
2 ст. л. цукру
1 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. меду
ваніль

 Приготування:
1.Гарбуз та яблуко очищаємо й нарізаємо кубиками.
2.Заливаємо невеликою кількістю води – майже врівень з порізаними яблуком та гарбузом. Доводимо до кипіння й варимо 10-12 хвилин.
3.Пшоно промиваємо ретельно декілька разів. Заливаємо водою й молоком, ставимо на плиту.
4.Після закипання додаємо цукор, зменшуємо вогонь до мінімуму.
5.Наш гарбуз з яблуком вже готові. Гарно розтираємо їх товкачкою й перекладаємо у каструлю з пшоняною кашею. Ретельно перемішуємо.
6.Варимо кашу з гарбуза на молоці на маленькому вогні до готовності пшона, приблизно 25-30 хвилин.
7.У готову гарбузову кашу додаємо ваніль і вершкове масло, залишаємо на 10 хвилин для настоювання.
8.Перед самою подачею додаємо мед. Це важливо, адже при температурі понад 50°С мед втрачає свої корисні якості.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 October 2023 09:01

Салат Цезар

Інгредієнти:
300 гр курячого філе
100 гр твердого сиру (бажано пармезан)
2 яйця
⅓ батона або білого хліба
1 пучок листя салату або пекінської капусти
2 зубчики часнику
100 гр оливкової олії
3 ст. л. лимонного соку
2 ч. л. солодкої гірчиці
Сіль
Перець

Приготування:
1.Заздалегідь готуємо сухарики для салату Цезар, для цього нарізаємо білий хліб на маленькі прямокутники або квадратики. У сковороду наливаємо трохи оливкової олії, кидаємо натертий на тертці часник, ставимо на вогонь. Коли часник злегка підсмажиться, виймаємо його шумівкою з олії, викидаємо. В олії з часниковим запахом обсмажуємо нарізані шматочки хліба до золотистого кольору.
2.Куряче філе миємо, солимо, перчимо. Обсмажуємо його з обох боків на сковороді.
3.Нарізаємо смажене філе скибочками.
4.Натираємо твердий сир на тертці.
5.Готуємо соус для салату Цезар. Збиваємо міксером сире куряче яйце із сіллю, перцем і соком лимона. Потім підмішуємо гірчицю, перетертий зубчик часнику, трохи натертого сиру. Усе ретельно збиваємо, наприкінці додаємо оливкову олію.
6.Листя салату миємо та висушуємо. Частину листя викладаємо в тарілку, решту розриваємо руками. Поливаємо листя салату частиною соусу.
7.Висипаємо в салатницю сухарики. Сюди ж додаємо нарізані кубики м'яса.
8.Відправляємо в салатницю частину натертого сиру. Перемішуємо всі інгредієнти, викладаємо їх гіркою на листя салату. Поливаємо салат Цезар соусом. Зверху викладаємо скибочки м'яса, висипаємо решту сиру.
9.Прикрашаємо салат Цезар скибочками вареного курячого яйця.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 October 2023 12:02

Шаурма

Інгредієнти:
4 тонких лаваші
6 курячих ніжок
300 гр моркви по-корейськи
300 гр капусти пекінської
300 гр помідорів
300 гр огірків
100 гр майонезу
100 гр кетчупу
Сіль, перець
Для моркви по-корейськи:
500 гр моркви
1 ч. л. коріандру меленого
0,50 ч. л. суміші мелених перців
0,30 ч. л. перцю червоного меленого
150 гр олії соняшникової
2 ст. л. оцту
1 ч. л. солі

Приготування:
1.Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Моркву по-корейська можна замаринувати за 1-2 години, але краще напередодні. Для цього моркву почистимо та помиємо. Натираємо її на спеціальній тертці або звичайній. Додаємо до моркви сіль, коріандр, чорний перець і суміш перців.
2.Рослинну олію нагріємо, але не до кипіння. Заливаємо моркву зі спеціями гарячою олією. Додаємо оцет та перемішуємо. Ставимо моркву по-корейськи у холодильник на 1-2 години.
3.Курку для шаурми також потрібно попередньо підготувати. Можна запекти курячі ніжки в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці або обсмажити на сковороді.
4.Для соусу з'єднаємо разом майонез і кетчуп.
5.Помідори та огірки миємо та нарізаємо тонкими скибочками.
6.Пекінську капусту насічемо тонкою соломкою.
7.Куряче м'ясо подрібнюємо на маленькі шматочки – чим дрібніше, тим смачніше.
8.Ми приготуємо 4 шаурми, тому всі інгредієнти розділимо умовно на 4 частини.
9.На третину лаваша уздовж довгої сторони викладаємо 2-3 ст. ложки соусу, відступаючи від краю близько 3 см і з боків приблизно по 7 см та розмазуємо.
10.Зверху на соус викладаємо капусту, помідори та огірки.
11.На огірки розподіляємо курку та зверху моркву по-корейськи.
12.Лаваш з начинкою закриваємо з боків та згортаємо у вигляді рулету.
13.Так само формуємо з інших лавашів та начинки рулети.
14.На сухій та добре прогрітій сковорідці-гриль обсмажуємо шаурму з обох сторін приблизно по 3-4 хвилини. Вогонь повинен бути середнім, щоб лаваш не підгорів.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 October 2023 07:01

Рис з молоком

Інгредієнти:
1 пакетик ванільного цукру
5 ст. л. цукру
1 л молока
200 гр круглого білого рису
кориця

Приготування:
1.Довести молоко з цукром до кипіння, всипати рис, зменшити вогонь так, щоби молоко кипіло ледве-ледве.
2.Помішуючи весь час, варити протягом 25-30 хв.
3.Після чого виключити вогонь, накрити кришкою і залишити до вистигання.
4.Якщо ви хочете подавати рис порційно – розкладіть в індивідуальні посудини, притрусіть корицею з цукром і поставте в холодильник на 2 години.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 October 2023 09:02

Салат з тунцем і рисом

Інгредієнти:
Тунець консервований
100 гр рису
4 яйця
4 ст. л. майонезу
цибуля, зелень
сіль, перець

Приготування:
1.Промитий рис відварюємо у співвідношенні рис : вода 1:3. Щоб рис не
склеювався, у каструлю додаємо трішки вершкового масла або олії.
2.Яйця варимо, після охолодження нарізаємо акуратними шматочками.
3.Дрібно нарізаємо зелену цибульку. Цибулю ріпчасту для салату з рису і
тунця можна замаринувати лимонним соком, це надасть страві ніжного смаку
та приємного аромату.
4.Консерву з тунцем відкриваємо, сік відливаємо в окремий посуд, а рибу
розминаємо виделкою.
5.З’єднуємо рибу, рис, цибулю, яйця з майонезом, солимо, перчимо.
6.Через 10-15 хвилин перевіряємо салат – якщо занадто сухий (рис обов’язково
вбирає у себе воду), додаємо трішки соку з консерви.
7.Салат з рисом і тунцем готовий.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 October 2023 12:02

Капустяні котлети

Інгредієнти:
700 гр капусти
2 яйця
2 цибулини
4 ст. л. манки
2 ст. л. вершкового масла
1 скл. молока
4 щіпки солі, чорного перцю, кропу
4 ст. л. олії

Приготування:
1.Для приготування капустяних котлет промиту білокачанну капусту дрібно нарізаємо соломкою.
2.Смажимо капусту в розігрітій сковороді з олією приблизно 10 хвилин на малому вогні. Часто помішуємо, щоби не пригоріла.
3.Коли капуста помітно зменшиться в об’ємі, додаємо в неї потрошку молоко. Тушкуємо капусту разом з молоком до готовності – можна потроху молоко доливати. Разом з тим, смажена капуста наприкінці не повинна бути надто вологою. Якщо це сталося, відкинемо її на друшляк.
4.Коли капуста трохи охолоне, перекрутимо її через м’ясорубку.
5.Додаємо до неї манну крупу й покладемо на сковороду. Прогріваємо масу для капустяних котлет на мінімальному вогні, щоб манка могла увібрати в себе капустяний сік.
6.Обсмажуємо ріпчасту цибулю – саме на вершковому маслі, готові капустяні котлети з манкою приємно здивують вас ніжним вершковим ароматом.
7.Після охолодження додаємо збиті яйця, сіль, пшеничне борошно, смажену цибулю й ретельно перемішуємо до щільної маси.
8.Формуємо капустяні котлети з манкою та смажимо на невеликому вогні. Щоб маса не прилипала до рук, занурюємо їх в холодну воду. Для панірування можна використовувати панірувальні сухарі.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 October 2023 07:01

Яблучно-моркв’яні сирники

Інгредієнти:
250 гр сиру
4 ст. л. манки
2 білки
2 яблука
1 морква
2 ст. л. цукру
1 щіпка кориці

Приготування:
1.Почистити моркву і яблука.
2.Моркву і яблука натерти на грубій тертці та перемішати.
3.Додати сир та суху манку і перемішати. Додати корицю та цукор, перемішати.
4.Яєчні білки збийте у піну та додайте у сирну масу. Додавайте піну у 2-3 заходи.
5.Застелити братванку пергаментним папером. Формувати з творожної маси сирники. Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
6.Спечені сирники полийте за смаком ніжною сметанкою.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 October 2023 09:01

Тортилья

Інгредієнти:
6 шт Яйця
700 гр Картоплі
300 гр Цибулі
сіль, перець оливкова олія

Приготування:
1.Найдовший і найделікатніший процес полягає в тому, що нам потрібно карамелізувати цибулю.
2.Нарізаємо цибулю кружальцями чи соломкою і готуємо в сковорідці з товстим дном на найменшому можливому вогні періодично помішуючи. Цибуля повинна дуже поступово змінювати колір і карамелізуватись у власному цукрі.
3.Поки готується цибуля, почищену картоплю нарізаємо тонкими плястерками однакової товщини і розміру. Ставимо на вогонь сковорідку з великою к-стю олії.
4.Не чекаючи, поки олія нагріється, додаємо картоплю і готуємо помішуючи. Після 10 хв вогонь можна трішки збільшити, щоби частина картоплі зарумянилась, але робити це не відразу. Врешті картопля має бути повністю готова, але не підгоріла і не засмажена до хрусту.
5.Картоплю виймаємо, даючи олії добре стекти і викладаємо в глибоку посудину, додаємо готову цибулю і добре збиті яйця. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо.
6.Виливаємо суміш на сковорідку з парою ложок оливкової олії і готуємо по 3-4 хв з кожного боку.
7.Перевертати “корж” потрібно акуратно, щоби зберегти його цілістність. Якщо є дві сковороди однакового розміру, то можна просто накрити сковорідку, на якій готується тортилья іншою (попередньо розігрітою) і так перевернути. Подавати відразу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 October 2023 12:02

Рагу з яловичини з темним пивом

Інгредієнти:
1 кг яловичини нарізаної невеликими шматками
 250 гр копченого шпондера нарізаного невеликими шматочками
2 морквини
2 стебла селери
2 цибулини
3 зірочки бадьяну
1 гілочка тим’яну (чебрецю)
500 мл темного пива
500 мл яловичого бульйону
3 ст. л. рафінованої олії
1 ст. л. борошна
сіль, перець

Приготування:
1.Духовку нагріти до 160 градусів.
2.Цибулю почистити і нарізати кружальцями. Моркву нарізати кружальцями, а селеру дрібними шматочками.
3.В каструлю з товстими стінками, яку можна ставити в духовку або, найкраще, в гусятницю влити олію і обсмажити овочі на невеликому вогні протягом 5 хв. Посипати мукою, додати м'ясо та шпондер. Готувати, ретельно перемішуючи, протягом 5 хв, тоді додати бульйон та пиво. Додати тим’ян, зірочки бадьяну, сіль, перець.
4.Накрити і поставити в духовку на 2 год. Подавати з овочами або картоплею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 October 2023 12:02

Голубці з картоплі

Інгредієнти:
1 головка капусти
800 гр картоплі
2 ст. л. манної крупи
2 яйця
1 ст. л. оцту
овочевий бульйон
сіль, перець

Приготування:
1.Вирізати з капустини качан, акуратно розібрати її на листки. Закип’ятити у великій каструлі підсолену воду, додати оцет і відварити капусту протягом 5 хв.
2.Картоплю натерти на тертці або в комбайні. Якщо трете вручну – злийте сік, якщо у соковижималці – сік відійде окремо і можна додати ложку чи дві, аби картопля не була надто суха.
3.Додати манку і яйця, посолити, поперчити і ретельно вимішати.
4.Підготувати листки, зрізавши потовщення біля основи. Викладати начинку у листок і акуратно загортати, як звично для голубців.
5.Листки, що залишились, застелити на дно каструлі. Тісненько викласти голубці, влити півсклянки овочевого бульйону.
6.Поставити на годину в розігріту до 180 градусів духовку.
7.Подавати зі сметаною або з грибною підливою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 October 2023 07:01

Ванільна панакота

Інгредієнти:
500 мл вершків
20 гр желатину
3 ст. л. цукру
ванільний цукор

Приготування:
1.Наливаємо вершки у каструлю з товстим дном, додаємо зернята ванілі й сам стручок і варимо на мінімальному вогні приблизно протягом 1 години, але так щоб вершки не закипали. Цей етап називається загущенням вершків.
2.Желатин заливаємо холодною водою.
3.На маленькому вогні желатин доводимо до повного розчинення.
4.З вершків виймаємо стручок ванілі, додаємо цукор і желатин, перемішуємо.
5.Розливаємо панакоту у формочки й відправляємо у холодильник.
6.Перед подачею прикрашаємо.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 October 2023 09:01

Картопляний омлет

Інгредієнти:
350 гр картоплі
3 шт яєць
30 мл рослинної олії
12 гр зеленої цибулі
сіль за смаком
перець за смаком
приправа до картоплі за смаком

Приготування:
1.Спочатку потрібно почистити картоплю та натерти її на великій терці. Якщо ви використовуєте молоду картоплю, то видавіть сік із неї.
2.Додайте на сковорідку рослинної олії та обсмажуйте картоплю на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
3.Дрібно наріжте зелену цибулю.
4.В окремій посудині збийте 3 яйця та додайте туди з цибулю. Перемішайте, посоліть, поперчіть та додайте приправу до картоплі.
5.Яйця з цибулею потрібно збити до утворення однорідної суміші.
6.До картоплі вилийте цю суміш та розправте лопаткою, якщо це потрібно.
7.Накрийте кришкою сковорідку та готуйте омлет на середньому вогні протягом 4 хвилин.
8.Потім переверніть його на другий бік, збільште вогонь та обсмажуйте ще протягом 1 хвилини.
9.Готовий картопляний омлет викладайте на тарілку картопляною стороною до низу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 October 2023 12:02

Гречані котлети з грибами

Інгредієнти:
гречка
3 цибулини
300 гр шампіньйонів
2 яйця
2 ст. л. борошна
3 морквини
2 ст. л. вершкового масла
3 ст. л. олії
2 ст. л. панірувальних сухарів
сіль, чорний перець

Приготування:
1.Відварюємо гречку, як охолоне, пропустимо через м'ясорубку.
2.Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці та обсмажуємо на помірному вогні на вершковому маслі.
3.Гриби для пісних гречаних котлет нарізаємо дрібними шматочками й також обсмажуємо. Солимо й перчимо.
4.Далі гречану кашу, моркву з цибулею й грибами пропускаємо через м'ясорубку.
5.До маси додаємо борошно, яйця, сіль, приправи та перемішуємо.
6.Котлети обваляємо в сухарях і обсмажуємо з двох сторін на олії до хрусткої скоринки. Можна також випікати гречані котлети в духовці при температурі 180°С протягом 20 хвилин.
7.Прикрасити котлети гречані можна зеленню, кетчупом, вашим улюбленим соусом, наприклад, французьким з гірчицею. Пісні гречані котлети подаємо як повноцінну окрему страву або у поєднанні з гарніром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 October 2023 07:01

Вареники з вишнями

Інгредієнти:
200 гр вишень
400 гр борошна
100 гр цукру
100 мг води
1 яйце
щіпка солі

Приготування:
1.З вишні виймаємо кісточки. З консервованої вишні відціджуємо сік.
2.Готуємо тісто для вареників з вишнями: збиваємо віничком воду, яйце, сіль, вливаємо у борошно та замішуємо тісто.
3.Розкачуємо тісто тонким шаром та вирізаємо за допомоги чашки кружальця.
4.У кожну вареничку вкладаємо декілька вишень, сиплемо цукор та щільно заліплюємо. У консервовані вишні додаємо цукор до смаку.
5.Відварюємо вареники з вишнями у киплячій воді протягом 4-5 хвилин з моменту спливання.
6.Виймаємо, охолоджуємо, подаємо з цукром і сметаною.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 October 2023 09:02

Фаршировані яйця

Інгредієнти:
4 яйця
150 гр печериць (можна додати 1-2 білі гриби для смаку)
1 мала цибулина
0,50 ч. л. гірчиці
3 ст. л. сметани
0,50 скл. сухого білого вина (факультативно)
0,50 ч. л. вершкового масла
панірувальні сухарі
сіль, перець

Приготування:
1.Зварити яйця на твердо, охолодити їх і розрізати кожне яйце навпіл.
2.Вимити і дрібно нарізати гриби
3.Дрібно нарізати почищену цибулю
4.Обсмажити цибулю з грибами на вершковому маслі. Посолити і поперчити.
5.Не знімаючи пательню з вогню, додати біле вино і почекати, поки воно випарується.
6.Акуратно ложечкою дістати жовтки з половинок яєць і в посудині подрібнити їх виделкою.
7.Додати сметану, гірчицю, гриби і ретельно перемішати.
8.Начинити фаршем половинки яєць і викласти їх на форму для запікання.
9.Нагріти духовку до 200 градусів.
10.Притрусити фаршировані яйця сухарями і запікати протягом 10 хв.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 October 2023 12:02

Гнізда з фаршу

Інгредієнти:
700 гр фаршу
2 скибочки білого хліба
300 гр печериць
1 скл. молока
1 яйце
1 цибулина
100 гр твердого сиру
сіль
перець
приправи

Приготування:
1.Насамперед замочуємо скибочки булки в молоці.
2.Цибулю дрібно шаткуємо, і ділимо на дві рівні частини.
3.Сир натираємо на великій тертці.
4.Печериці нарізаємо тонкою соломкою.
5.До м’ясного фаршу додаємо яйце, розм'якшений хліб разом із залишками молока, а також одну частину цибулі. Солимо, перчимо та ретельно вимішуємо фарш.
6.Приготуємо грибну начинку. Для цього на олії обсмажуємо іншу частину цибулі до прозорості. Додаємо до цибулі подрібнені печериці та обсмажуємо на середньому вогні 5-10 хвилин до готовності. Додаємо сіль, перець, приправи до смаку.
7.Застеляємо деко пергаментним папером, змащуємо трохи олією. З фаршу беремо жменьку, як на котлетки, формуємо кульки з поглибленням та викладаємо на деко.
8.У такі імпровізовані кошики ми й викладатимемо начинку. Посипаємо зверху кожне гніздо тертим сиром.
9.Ставимо деко у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
Залишається тільки дістати, прикрасити помідорами, зеленню та подати до столу! Гості будуть у захваті!

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 October 2023 07:01

Млинці на молоці

Інгредієнти:
3 яйця
2 ст. л. цукру
0,25 ч. л. солі
500 мл молока
220 гр борошна
0,20 ч. л. соди
2 ст. л. рослинної олії та для змащування

Приготування:
1.Збиваємо вінчиком яйця з цукром і сіллю.
2.Увіллємо приблизно 100-150 мл теплого молока та збиваємо ще.
3.Додаємо просіяне борошно та соду, ретельно перемішуємо.
4.Поступово вливаємо решту теплого молока, перемішуючи тісто до однорідної консистенції.
5.Додаємо олію, збиваємо та даємо тісту настоятись 10-15 хвилин.
6.Змащуємо сковорідку невеликою кількістю олії та гарненько розігріємо її.
7.Наливаємо тонким шаром тісто та обсмажуємо млинці на молоці на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.
8.Подаємо з джемом або варенням, ягодами та медом, сметаною або солодким соусом.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 October 2023 09:01

Люля-кебаб

Інгредієнти:
1 кг курячого філе
4 ріпчастих цибулі
1 лимон
Петрушка
Сіль, перець чорний

Приготування:
1.Куряче філе миємо, нарізаємо. Цибулю чистимо і також нарізаємо.
2.Пропускаємо м’ясо та цибулю через м’ясорубку.
3.В отриману масу додаємо сіль та перець. Інших спецій не потрібно.
4.Дуже ретельно вимішуємо фарш та ставимо у холодильник на 2-3 години.
5.Дістаємо фарш, формуємо мокрими руками довгі котлетки, протягуємо в них дерев'яну шпажку та акуратно викладаємо на розігріту сковорідку-гриль з рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, перевертаючи за допомогою дерев'яних лопаток.
6.Якщо ви збираєтеся приготувати люля-кебаб у духовці, нагадуємо – використовуйте фольгу та не забудьте завчасно потримати 1-2 години шпажки у воді, інакше вони можуть у духовці згоріти.
7.Викладаємо люля-кебаб на тарілку та подаємо з нарізаною петрушкою

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 October 2023 12:02

Ніжне м’ясо “по-грузинськи”

Інгредієнти:
1 кг м'яса (будь-якого)
1 л сметани
2 ст. л. меду
1 ст. л. лимонного соку
зелень за смаком

Приготування:
1.М'ясо нарізаємо великими шматками і складаємо в миску.
2.Подрібнюємо зелень (петрушка, кріп, розмарин, базилік, кінза), додаємо сіль-перець за смаком і перемішуємо.
3.У миску з м'ясом додаємо підготовлену зелень, мед, лимонний сік і гарненько перемішуємо.
4.Ставимо в холодильник на пару годин.
5.Додаємо сметану, знову добре перемішуємо і викладаємо в змащену маслом форму для випічки.
6.Відправляємо в духовку і випікаємо до готовності приблизно протягом години

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 October 2023 07:01

Мароканські оладки

Інгредієнти:
Тісто:
Манна крупа
Борошно
450 мл теплої води
1 яйце
1 ч. л. олії
1 ч. л. цукор
1 ч. л. дріжджів
щіпка солі
1 ч. л. розпушувач
Для соусу:
70 гр вершкового масла
6 ст. л. меду

Приготування:
1.Змішуємо всі сухі інгредієнти в глибокому посуді, додаємо яйце і перемішуємо.
2.Цівкою вливаємо теплу воду, рослинне масло і ретельно перемішуємо.
3.Збиваємо масу 1-2 хвилини міксером або вінчиком до утворення рідкуватого тіста, потім накриваємо і залишаємо його на 40 хвилин, щоб максимально піднялося.
4.Поки тісто підходить, готуємо соус. Для цього розтоплюємо мед з вершковим маслом, але ні в якому разі не доводимо до кипіння.
5.Коли тісто підросло в 2 рази виливаємо на злегка розігріту сковорідку без масла.
Тісто лиємо строго в центр і не розподіляємо по сковороді, інакше оладки не будуть з бульбашками.
6.Смажимо на середньому вогні і тільки з одного боку.
7.Коли верхня сторона оладки перестане бути липкою і підсохне, знімаємо зі сковорідки.
Подаємо, поливши соусом.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 October 2023 09:02

Класичний омлет в мультиварці

Інгредієнти:
4 яйця
5 ст. л. молока або вершків
30 гр вершкового масла
сіль, перець

Приготування:
1.Наріжте вершкове масло скибочками і викладіть на дно чаші мультиварки.
2.Розбийте яйця в миску. Влийте туди молоко чи вершки, посоліть, поперчіть.
3.Збивайте яйця з молоком до однорідної суміші. Акуратно вилийте в чашу поверх масла.
4.Включіть програму "Випічка", встановіть короткий режим.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 October 2023 12:02

Курка з часником

Інгредієнти:
1 курка вагою приблизно 1.5 кг
10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоби шкірка стала м’якою
1 скл. білого вина
2 ст. л. борошна
5 ст. л. оливкової олії
2 лаврові листки
сіль та звіжозмелений перець

Приготування:
1.Гострим та важким ножем розріжте курку разом з кістяком на 16 частин. Покладіть шматки курки у харчовий пакет, додайте борошно, сіль, перець та добре все перемішайте, так щоби кожний шматок птиці покрився мукою з приправами.
2.Оливкову олію нагріти у глибокій сковороді. Шматки курки і часник обсмажити в нагрітій олії до золотої скоринки.
3.Додати вино, лаврові листки і дати покипіти біля хвилини, щоби випарувався алкоголь. Нещільно накрити кришкою та готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і не почне легко відділятись від кісток. Вийняти лаврові листки і подавати разом з духмяним соусом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 October 2023 07:01

Лаваш з сиром у духовці

Інгредієнти:
1 лаваш
400 гр твердого сиру
100 гр свіжої зелені
1 яйце
1 ст. л. майонезу

Приготування:
1.Натираємо сир на грубій тертці.
2.Зелень дрібно нарізаємо.
3.Приготуємо начинку для лаваша з сиром: з’єднаємо сир, майонез та зелень.
4.Розгортаємо лаваш та викладаємо на нього начинку рівномірним шаром, загортаємо рулетом. Розрізаємо навпіл або на стільки частин, скільки забажаємо.
5.Викладаємо лаваш з сиром на деко, змащене олією.
6.Збиваємо яйце та змащуємо лаваш.
7.Ставимо деко у духовку 180°С на 15-20 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.
8.Готовий лаваш з сиром нарізаємо на порції й пригощаємо домашніх.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 October 2023 09:01

Грибний паштет з грінками

Інгредієнти:
500 гр шампіньйонів
2 невеликі цибулі
2 ч. л. сухого часнику
50 гр рослинної олії
сіль(за смаком)
чорний мелений перець
(за смаком)

Приготування:
1.Шампіньйони потрібно ретельно промити та нарізати на невеликі пластини товщиною у 5 мм.
2.Почистьте цибулю та наріжте півкільцями.
3.У глибокій посудині обсмажте цибулю до прозорого кольору. Смажте протягом 5 хвилин.
4.Згодом додайте гриби, посоліть, поперчіть та додайте сухого часнику. Перемішайте та готуйте протягом 15 хвилин.
5.Потім перекладіть обсмажені гриби з цибулею у блендер та збийте до однорідної структури.
6.Грибний паштет готовий.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти