Кулінарні рецепти

14 July 2024 09:04

Теплий салат із запечених овочів

Інгредієнти:

▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Капуста цвітна - 150 г.
▪️Броколі - 150 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Оливкова олія - 40 г.

Для заправки

▪️Оливкова олія - 50 г.
▪️Діжонська гірчиця - 1 ч. л.
▪️Мед - 1 ч. л.
▪️Оцет яблучний - 1 ст. л.

Приготування:

1.Усі овочі ретельно помийте й обсушіть. Перець почистьте від серцевини та наріжте смужками. Цибулю почистьте і наріжте кружальцями. Кабачок поріжте брусочками, томати наріжте скибочками. Цвітну капусту і броколі розберіть на суцвіття.
2.Підготовлені овочі викладіть на деко, посоліть, поперчіть і побризкайте олією. Накрийте фольгою і помістіть деко в духовку, розігріту до 200°C. Запікайте 45 хвилин. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин до зарум’янення овочів.
3.Для заправки змішайте оливкову олію, діжонську гірчицю, мед і яблучний оцет. Теплі овочі викладіть у глибоку тарілку, полийте заправкою, перемішайте і відразу подавайте до столу!

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 July 2024 12:05

Запечені помідори з сиром та яйцем

Інгредієнти:

▪️Помідор - 6 шт
▪️Бринза - 130 г
▪️Яйце куряче - 6 шт
▪️Цибуля зелена - 5 г
▪️Йогурт або сметана - 2 ст. л.
▪️Паприка солодка - 1/2 ч. л.
▪️Олія рослинна - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком

Приготування:

1.Бринза має бути не дуже солоною, її можна замінити сиром.
У глибокій мисці з'єднайте бринзу розім'яту вилкою з подрібненою зеленою цибулею, солодкою паприкою. Посоліть і поперчіть на смак, заправте йогуртом і ретельно все перемішайте.
2.Відріжте верхівки помідорів. Акуратно дістаньте серцевину з насінням.
Форму для запікання змастіть олією і перекладіть на неї помідори.
3.В кожен помідор приблизно по 1 ч.л. з гіркою викладіть сирну начинку.
4.Акуратно вбийте у кожен помідорчик по яйцю так, щоб жовток зберігся цілим.
5.Зверху трохи підсоліть і поперчіть.
Випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.
6.Запечені помідори з сиром та яйцем подавайте посипавши подрібненою зеленою цибулею.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 July 2024 07:03

Шоколадні млинці з бананом та шоколадом

Інгредієнти:

▪️Молоко - 350 мл
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Борошно пшеничне - 140 г
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Олія рослинна (1 ст.л в тісто + для смаження)
▪️Какао-порошок - 2 ст. л.
▪️Шоколад темний - 100 г
▪️Банан - 2 шт

Приготування:

1.Яйця та молоко дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру. Так ви досягнете потрібної консистенції тіста.
Яйця збийте із цукром та сіллю. Цукор та сіль повинні розчинитись.
2.Додайте половину молока, перемішайте віночком.
3.Просійте в тісто все борошно. Так тісто насититься киснем і не з'являться грудочки. Перемішайте до однорідної суміші без грудок.
4.У тісто додайте другу половину молока і 1 ст.л олії, перемішайте до однорідної консистенції.
5.Додайте какао і знову перемішайте, щоб не було грудочок.
6.Розігрійте сковороду, змастіть олією за допомогою пензлика (сковороду краще змащувати, а не лити в неї масло). Наберіть в ополоник тісто, вилийте в сковороду і прокрутіть, щоб воно рівномірно розподілилося на поверхні. Коли краї починають темніти, переверніть на інший бік. Уважно стежте, млинці випікаються дуже швидко.
7.Шоколад розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі. Залиште шматочок шоколаду для подачі, його можна потерти зверху на млинці з начинкою.
8.Наріжте банани кружальцями.
9.Змастіть половину млинця розтопленим шоколадом.
10.Викладіть на шоколад кружечки банана.
11.Накрийте начинку другою половиною млинця, щоб нижній край із шоколадом та бананами було видно. Посипте натертим шоколадом.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 July 2024 09:04

Класична уха

Інгредієнти:

▪️Свіжа риба (наприклад, щука, окунь, судак) - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Цільні горошини чорного перцю - 5 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Вода - 3 л.
▪️Зелень (петрушка, кріп)

Приготування:

1.Рибу очистіть, видаліть нутрощі, поріжте на шматки.
2.У великій каструлі з водою варіть рибу на середньому вогні 20 хвилин.
3.Зніміть піну, додайте нарізану моркву, цибулю, лавровий лист та перець.
4.Варіть на низькому вогні ще 40-60 хвилин.
5.Приправте сіллю за смаком.
6.Подавайте гарячим, посипавши зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 July 2024 12:05

Смачна гречка з печерицями

Інгредієнти:

▪️Гречана крупа - 1 скл.
▪️Печериці - 250 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олія - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Промийте гречану крупу, засипте її в каструлю, посоліть і залийте двома склянками води. Закип’ятіть кашу, далі зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть доти, доки не википить вся вода.
2.Почистьте й дрібно посічіть цибулю. Печериці наріжте пластинками або кубиками — як вам більше до смаку.
3.У розігріту велику сковороду додайте трошки олії й засипте гриби.
4.Коли гриби злегка підрум’яняться, додайте до них посічену цибулю, дрібку солі та чорного перцю до смаку й тушкуйте все разом 5-7 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
5.До грибної засмажки додайте зварену гречку, ретельно перемішайте страву і дайте їй постояти на маленькому вогні 2-3 хвилини, щоби смаки як слід перемішалися.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 July 2024 07:02

Яєчня зі спаржевою квасолею і сиром

Інгредієнти:

▪️Стручкова квасоля - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Зелень

Приготування:

1.Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки й відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.
2.Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.
3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.
4.Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томати.
5.З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.
6.Яйця збийте і трохи підсоліть.
7.Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.
8.Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою та дайте сиру розплавитись.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 July 2024 09:04

Суп із червоною сочевицею та грибами

Інгредієнти:


▪️Сочевиця червона - 180 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Печериці - 270 г.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 60 мл.
▪️Бульйон овочевий - 2 л.
▪️Зелень - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.

Приготування:

1.Цибулю очистьте і наріжте кубиками, моркву очистьте, помийте і наріжте дрібною соломкою. Розігрійте сковороду з половиною олії, підсмажте трохи цибулю, додайте моркву і пасеруйте, помішуючи. Часник очистьте, подрібніть і додайте у сковороду. Пасеруйте до м’якості овочів на помірному вогні.
2.Печериці помийте, наріжте шматочками і покладіть в розігріту з олією сковороду і смажте, помішуючи, 3 хвилини.
3.Бульйон налийте в каструлю і нагрійте. Картоплю очистьте, наріжте кубиками і покладіть в киплячий бульйон. Додайте перець горошком, лавровий лист, помиту сочевицю, засмажку і гриби. Посоліть, перемішайте і готуйте до повної готовності картоплі.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 July 2024 12:05

Рагу з ковбасками та макаронами

Інгредієнти:


▪️Оливкова олія - 3 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Перець червоний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Розмарин, гілочка - 2 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 800 г.
▪️Цукор тростинний коричневий - 1 ст. л.
▪️Сосиски - 6 шт.
▪️Молоко 2,5% - 150 мл.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Макарони - 350 г.
▪️Петрушка, гілочка - 50 г.
▪️Сир твердий - за смаком

Приготування:

1.Нагрійте олію у сковороді чи каструлі на середньому вогні.
2.Обсмажте цибулю, посоліть. Додайте подрібнений часник, перець та розмарин і готуйте ще 1-2 хв. Додайте помідори та цукор (можна замінити білим) і тушкуйте ще 20 хвилин. Перекладіть соус у миску.
3.Нагрійте масло, що залишилося в сковороді, на середньому вогні. Ковбаски звільніть від шкірки та обсмажте 5-7 хвилин до золотистого кольору.
4.Додайте відкладений соус, молоко та цедру лимона, протушкуйте 5 хвилин.
5.Приготуйте макарони аль-денте (варіть на 2 хвилин менше, ніж вказано на упаковці). Злийте воду і додайте їх до соусу.
6.Подрібніть петрушку та натріть сир. Додайте до страви.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 July 2024 07:02

Пишний пиріг-омлет з консервованим тунцем і помідорами

Інгреієнти:

▪️Томат рожевий - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Тунець консервований - 185 г.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 2 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Сир - 70 г.

Приготування:

1.Вимийте помідори та наріжте їх кружальцями. Намагайтеся не розчавити, щоб зберегли форму. Очистьте й вимийте часник та наріжте дуже дрібно.
2.Обсмажте часник в олії на середньому вогні (до 2 хвилин). Покладіть на пательню помідори та обсмажте з обох боків. Перевертайте їх лопаткою.
3.Розколотіть яйця з консервованим тунцем. Посоліть за смаком. Вимийте та дрібно наріжте зелену цибулю. Додайте її до суміші. Всипте трохи перцю; можна додати будь-які інші спеції на ваш розсуд.
4.Додайте суміш на пательню та готуйте її під кришкою, доки яйце не затвердіє, а помідор не стане м’яким. Натріть сир на дрібній тертушці. Вимкніть плиту, потрусіть суміш тертим сиром та накрийте пательню кришкою. Коли сир розплавиться, суміш буде готова!

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 July 2024 09:04

Томатний суп з мідіями

Інгредієнти:

▪️Мідії - 300 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 500 г.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Курячий бульйон - 2 л.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Картоплю і цибулю очистіть, помийте, наріжте кубиками і покладіть у киплячий бульйон. Варіть до напівготовності.
2.Розморозьте мідії і промийте. Часник очистіть і подрібніть.
3.Нагрійте сковороду з олією і обсмажте часник протягом 30 секунд. Потім додайте мідії, посоліть, перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
4.Томати наріжте шматочками, покладіть до киплячої картоплі і варіть 10 хвилин. В кінці додайте у суп мідії і подрібнену зелень.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 July 2024 12:05

Запіканка з пельменями 

Інгредієнти:

▪️Пельмені - 400 г.
▪️Яйца - 2 шт.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло 73% - 20 г.
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Форму для запікання змастіть маслом, на дно викладіть пельмені. Приготуйте заливку. Для цього збийте яйця зі сметаною, сіллю і перцем. Цією масою залийте пельмені. Сир натріть на грубій тертці і посипте всю поверхню запіканки.
2.Розігрійте духовку до 180°C і запікайте страву 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Готову запіканку посипте зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 July 2024 07:03

Фритата з кабачками та пореєм 

Інгредієнти:

▪️Яйця - 8 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло вершкове - 2 ст. л.
▪️Оливкова олія - 20 г
▪️Цибуля порей - 2 шт.
▪️Кабачки - 500 г.
▪️Базилік зелений, пучок - 20 г.

Приготування:

1.Підготуйте яйця
Збийте яйця вінчиком, посоліть і поперчіть.
Розігрійте сковороду
2.У сковороді розтопіть вершкове масло і змішайте його з оливковою олією.
3.Обсмажте порей
Поріжте цибулю порей (білу та блідо-зелену частини), обсмажте на сковороді, помішуючи, пару хвилин до розм’якшення.
4.Приготуйте фритату.
Додайте порізані тонко кабачки та обсмажуйте ще 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте посічене листя базиліка, перемішайте і через 30-40 секунд залийте яйцями.
5.На слабкому вогні, періодично проводячи лопаткою по краях, щоб фритата не прилипла, готуйте 3-5 хвилин.
6.Запечіть фритату.
Припущену суміш перекладіть у форму для запікання. Потім поставте в заздалегідь розігріту до 180°C духовку на 10 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 July 2024 09:03

Суп із бобів і сочевиці

Інгредієнти:

▪️Квасоля - 130 г.
▪️Боби сушені - 130 г.
▪️Сочевиця - 130 г.
▪️Сочевиця червона - 100 г.
▪️Зелений горошок заморожений - 100 г.
▪️Крупа перлова - 100 г.
▪️Селера, стебло - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Вода - 2 л.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Замочіть на ніч сушені бобові у холодній воді.
2.Наступного дня помийте й очистіть овочі: моркву, цибулю і селеру. Наріжте їх однаковими кубиками.
3.У каструлі нагрійте олію й обсмажте на ній овочі кілька хвилин до м’якості. Коли овочі будуть готові, додайте перлову крупу і готуйте далі.
4.Злийте воду з бобових і покладіть їх у сковороду до інших інгредієнтів. Налийте воду й перемішайте.
5.Накрийте каструлю кришкою і дайте супу зваритися протягом 45 хвилин від моменту закипання, періодично помішуючи. Якщо суп виходить дуже густим, поступово додавайте гарячу воду.
6.Додайте промиту зелену і червону сочевицю, заморожений зелений горошок. Накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин.
7.Потім посоліть і поперчіть суп та додайте дрібку орегано. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 July 2024 12:05

М’ясо в горщиках

Інгредієнти:

▪️Телятина - 200 г.
▪️Картопля - 300 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 10 г.
▪️Паста томатна - 25 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Лавровий лист - 3 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зелень - за смаком
▪️Вода - 150 г.

Приготування:

1.М’ясо добре помийте, візьміть дошку для нарізання і поріжте його середніми шматочками. Посипте сіллю, поперчіть, запаніруйте в борошні. Розігрійте сковороду, налийте 2 ст. л. олії, покладіть м’ясо і обсмажте, помішуючи, з усіх боків до рум’яності.
2.Налийте у м’ясо воду, додайте томат, перемішайте і протушкуйте хвилин 15-20. Розкладіть м’ясо в горщики по однаковій кількості шматочків з підливкою.
3.Картоплю і моркву почистьте, помийте і наріжте кубиками. Цибулю почистьте і подрібніть. Овочі обсмажте на сковороді на 2 ст. л. олії до золотистої скоринки. Підготовлені овочі розкладіть порційно в горщики до м’яса.
4.Покладіть у кожний горщик по лавровому листку, спеції, подрібнену зелень. Закрийте кришками і поставте в духовку. Увімкніть нагрів до 200°С і готуйте 30-40 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 July 2024 07:02

Повітряні булочки з джемом

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 500 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Дріжджі сухі - 10 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 80 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Джем - 250 г.

Приготування:

1.Замішуємо тісто
В тепле молоко додаємо дріжджі (10 грамів сухих, як у рецепті, або 20 грамів живих), 2 яйця та цукор. Перемішуємо й додаємо борошно. Вимішуємо 5 хвилин.
2.Підсолоджуємо тісто
Додаємо тепле вершкове масло та ванільний цукор. Вимішуємо ще 5 хвилин. Тісто повинне стати мʼяким і не прилипати до рук.
3.Даємо тісту підійти
Накриваємо миску з тістом рушником або плівкою. Залишаємо у теплому місці на 1 годину.
4.Формуємо булочки
Ділимо готове тісто на 10 частин. Кожну частину розкатуємо в невеликий овал. Викладаємо в середину близько 25 г джему (це десь половина столової ложки). Складаємо тісто з країв до центру, трішки прикривши начинку.
5.Випікаємо булочки
Викладаємо на деко застелене пергаментом й змащуємо тісто збитим до однорідності яйцем. Випікаємо 25 хвилин при 180 градусах. Найкраще смакуватимуть такі булочки з молоком.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 July 2024 07:02

Кекси з корицею та цукром

Інгредієнти:

▪️Масло вершкове несолоне - 1/3 скл.
▪️Цукор - 1/2 скл.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 1.5 скл.
▪️Розпушувач - 1.5 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Мускатний горіх - 1/4 ч. л.
▪️Перець духмяний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Гвоздика мелена - 0.2 г.
▪️Імбир мелений - 0.2 г.
▪️Апельсин, цедра - 5 г.
▪️Молоко 2,5% - 1/2 скл.

Для посипки:

▪️Масло вершкове 73% - 6 ст. л.
▪️Цукор - 1/2 скл.
▪️Кориця мелена - 1 ч. л.

Приготування:

1.У каструлі з товстим дном розігрійте 1/3 склянки вершкового масла і готуйте на середньому сильному вогні, часто помішуючи, поки воно не підрум’яниться і не з’явиться горіховий запах. Перелийте в миску для змішування і дайте повністю охолонути до кімнатної температури.
2.Розігрійте духовку до 280°С. Змастіть маслом і злегка посипте борошном форму для кексів на 12 штук.
3.До охолодженого масла додайте цукор і яйце. Збийте електричним міксером, поки все не стане кремовим, світлим і пухким (приблизно 5 хвилин).
4.В окремій маленькій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, спеції та цедру. Поступово додайте сухі інгредієнти до масляно-цукрової суміші, чергуючи з молоком і збиваючи до повного з’єднання після кожного додавання.
5.Рівномірно розподіліть тісто по чашках форми для мафінів. Поставте в духовку і випікайте до золотисто-коричневого і ароматного кольору приблизно 20-25 хвилин.
6.Поки тісто набухає, покладіть розтоплене масло в одну неглибоку миску, а в іншій змішайте цукор і корицю. Коли кекси вийдуть з духовки, за допомогою ножа акуратно вийміть їх усі з формочок.
7.Один за одним занурюйте кожний кекс в розтоплене вершкове масло — обмажте все — потім обваляйте в цукрі з корицею.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 July 2024 09:04

Цибулеві кільця із сиром

Інгредієнти:

▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Яйце куряче - 5 шт
▪️Борошно пшеничне - 250 г
▪️Сухарі панірувальні - 230 г
▪️Олія соняшникова (для смаження)

Приготування:

1.Очистіть від лушпиння цибулю і відріжте з обох боків краю.
2.Більшу частину цибулі, яка у нас вийшла, наріжте на великі кільця, близько 1 см завтовшки.
3.Розділіть на кільця.
4.Сир наріжте на тонкі смужки і помістіть усередину найбільших кілець.
5.Сир має бути всередині по всьому цибульному кільцю.
6.Всередину помістіть менше кільце цибулі. Таким чином сир виходить прошарком між цибулею.
7.Заготовки, що виходять, перекладіть в холодильник на 1 годину.
8.Підготуйте три зручні миски для панірування. В одній збийте вилкою яйця, в інші висипте борошно та сухарі.
Запаніруйте кільця в такій послідовності: борошно, яйця, сухарі, а потім знову вмочіть у збиті яйця і обваляйте в сухарях.
9.У сотейник або невелику каструльку влийте олію, розігрійте її. Обсмажуйте кільця до апетитного золотого кольору. Готові снекі викладіть на паперову серветку.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 July 2024 12:05

Лосось запечений в духовці

Інгредієнти:

▪️Лосось (філе) - 800 г.
▪️Олія оливкова - 2 ст.л.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте філе лосося, промийте і покладіть на рушник, щоб зняти зайву вологу.
2.У мисці змішайте оливкову олію, роздавлений часник, сіль та перець.
3.Натріть рибу змішаною олією.
4.Викладіть лосось у форму для запікання, полийте соком з лимона.
5.Прикрийте форму алюмінієвою фольгою.
6.Запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин.
7.Подавайте гарячим, прикрашаючи зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 July 2024 07:03

Пиріг з малиною

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

▪️Вершкового масла (холодного) - 1/2 пачки
▪️Цукру - 2 ст.л
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Борошна - 1,5 скл.

*Об'єм склянки - 250 мл

Заварний крем

▪️Вршкового масла (кубиками) - 1/4 пачки
▪️Цукру + 1 ст. л.
▪️Ванільного цукру - 4 ст. л
▪️Борошна - 3,2 ст.л.
▪️Жовтки - 4 шт.
▪️Вершків - 1,4 скл.

Приготування:

1.Просійте борошно, за допомогою терки натріть у нього масло, періодично вмочуючи в борошно. Перетріть масло з борошном, щоб вийшла крихта. Жовток розітріть із цукром. Отриману суміш відправте до крихти, все перемішайте і замісіть тісто - воно має вийти м'яким. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
2.Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його в тонкий пласт і виріжте коло за діаметром форми з запасом 3 см. Викладіть основу для пирога у форму, змащену олією (діаметр 18-20 см), сформуйте бортики, випікайте в розігрітій до 200 °Сдуховці 20 хвилин (або до рум'яності).
3.Приготуйте заварний крем.
Поставте вершки на невеликий вогонь, додайте 1,5 ст. л. цукру і ванільний цукор. 4.Перетріть цукор, що залишився, з жовтками, додайте борошно, перемішайте до однорідності. 5.Відправте отриману суміш у гарячі вершки (вершки потрібно нагріти, але кип'ятити не можна). Постійно помішуючи віночком, заваріть крем до загусання і відразу ж зніміть з вогню. Додайте вершкове масло й активно перемішайте. Охолодіть крем за кімнатної температури.
6.Викладіть на основу готовий крем, розрівняйте. Зверху викладіть малину і поставте в холодильник на 1 годину.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 July 2024 09:05

Салат з помідорами чері й моцарелою

Інгредієнти:

▪️Томати чері - 8 шт.
▪️Моцарела міні - 8 шт.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Яйця перепелині (або курячі) - 8 шт.
▪️Салат мікс - 100 г.
▪️Оливкова олія - 50 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Суміш перців - за смаком

Приготування:

1.Перепелині яйця покладіть у воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потім охолодіть, почистьте і розріжте навпіл.
2.Помідори чері помийте і розріжте навпіл. Авокадо почистьте, видаліть кісточку, а м’якуш наріжте кубиками.
3.У салатник викладіть салатний мікс, половинки яєць і чері. Зверху покладіть кубики авокадо і кульки моцарели.
4.Салат посоліть, посипте сумішшю перців і полийте олією.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 July 2024 12:05

Куряче філе запечене із броколі у вершковому соусі

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Капуста броколі - 1 шт.
▪️Вершки 20% - 250 мл.
▪️Копчена паприка - 2 ч. л.
▪️Часник сушений - 1.5 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 4 ст. л.
▪️Пармезан - 20 г.

Приготування:

1.Броколі розберіть на суцвіття, покладіть у миску і залийте окропом, залиште на 5 хвилин. Потім воду злийте.
2.Тим часом куряче філе помийте, просушіть паперовим рушником. Зробіть надрізи, як показано на відео. Притрусіть копченою паприкою та сушеним часником, посоліть до свого смаку і злегка увітріть спеції у м’ясо.
3.На сковороді гарно розігрійте олію і викладіть куряче філе надрізами вниз. Злегка притисніть і обсмажте кілька хвилин, до рум’яності. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
4.Викладіть куряче філе у форму для запікання, додайте броколі, вичавіть через прес кілька зубчиків часнику, трішки присоліть і влийте вершки.
5.Випікайте у розігрітій до 180°С духовці протягом 30 хвилин, потім притрусіть тертим пармезаном (можна використати інший витриманий сир). І продовжуйте запікати ще 7-10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 July 2024 07:03

Кабачкові вафлі із сиром

Інгредієнти:

▪️Кабачки - 400 г.
▪️Твердий сир - 120 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Борошно пшеничне - 120 г.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Кабачки помийте, обсушіть паперовим рушником і натріть на тертці з великими отворами. Потім з натертої маси відтисніть зайву рідину.
2.Сир натріть на дрібній тертушці та змішайте з кабачком. Додайте яйця, сметану, сіль, перець і добре перемішайте.
3.Всипте просіяне борошно та ретельно вимішайте однорідне тісто.
4.Добре розігрійте вафельницю й за необхідності змастіть олією. Викладіть по 2 столові ложки тіста в форму та випікайте по 3-4 хвилини до золотистого кольору.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 July 2024 09:04

Літній салат із зеленим горошком

Інгредієнти:

▪️Огірок свіжий - 400 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Зелений горошок - 400 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Кріп, пучок - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Для заправки

▪️Майонез 72% - 3 ст. л.

Приготування:

1.Відваріть круто яйця. Вимийте огірки, обріжте кінці. Зелену цибулю вимийте, обріжте зайве.
2.Наріжте огірки кубиками. Додайте консервований або свіжий зелений горошок. Наріжте зелену цибулю та всипте в миску з іншими інгредієнтами.
3.Наріжте кубиками яйця. Додайте вимитий та дрібно нарізаний кріп.
4.Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте сіль та перець.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 July 2024 12:06

Свинина з грибами і беконом під соусом

Інгредієнти:

▪️Мʼясна вирізка - 800 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Бекон - 100 г.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Сир твердий - 120 г.
▪️Вершки - 80 мл.
▪️Соус соєвий - 40 мл.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.М’ясо помийте, обсушіть, наріжте скибками завтовшки 1-1,5 см і відбийте. Часник очистьте, пропустіть через прес, додайте соєвий соус, перець і розмішайте. Замаринуйте у цій суміші м’ясо (бажано на ніч).
2.Потім розігрійте сковороду з олією і обсмажте шматки м’яса з обох боків по 2 хвилини. Цибулю почистьте і подрібніть, печериці помийте і наріжте кубиками.
3.Цибулю обсмажте в олії до напівпрозорості, додайте гриби, вершки, посоліть і тушкуйте 10 хвилин. Дайте охолонути. Бекон наріжте слайсами, сир натріть на грубій тертці.
4.На деко покладіть м’ясо, зверху рівномірно викладіть гриби, на них — слайси бекону. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 °C 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 July 2024 07:03

Вівсянка на воді з яблуком і корицею

Інгредієнти:

▪️Пластівці вівсяні - 100 г.
▪️Вода - 400 г.
▪️Кориця мелена - 5 г.
▪️Яблуко - 2 шт.

Приготування:

1.У невелику каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте вівсяні пластівці і варіть на маленькому вогні 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
2.Тим часом яблука почистьте від шкірки і серцевини та наріжте кубиками. У сотейник налийте кілька столових ложок води, додайте яблука, корицю і перемішайте. Тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
3.За бажання можна додати у вівсянку горішки і родзинки.
4.У кашу додайте яблука, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дайте настоятися готовій каші 5-10 хвилин і подавайте до столу.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 July 2024 09:03

Холодник

Інгредієнти:

▪️Буряк молодий - 400 г.
▪️Листя буряка - 100 г.
▪️Лимон,сік - 50 мл.
▪️Огірок - 300 г.
▪️Редиска - 150 г.
▪️Кріп,пучок - 1 шт.
▪️Кефір - 2 скл.
▪️Зелена цибуля - 1 шт.
▪️Ряжанка - 2 скл.
▪️Вода - 2 скл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Часник - за смаком

Приготування:

1.Ретельно вимийте овочі. Наріжте буряк дрібними кубиками, насипте в каструлю. Сюди додайте також подрібнене листя та стебла буряка. Залите 2 склянками води та варіть 15 хвилин. Відставте остигати.
2.В цей час дрібно наріжте пучок кропу та пучок зеленої цибулі. Натріть на тертці огірки та пучок редиски. Викладіть овочі в окрему каструлю, посипте сіллю і перцем.
3.До охолодженого бурякового відвару додайте сік половини лимона. Потім вилийте все це в каструлю з овочами. Додайте кефір і ряжанку і ретельно перемішайте. В кінці ви можете додати два зубчики видавленого часнику.
4.Приберіть страву в холодильник і дайте їй настоятись, щоб всі смаки добре відчулися. Подавайте холодним.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 July 2024 12:04

Крученики

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сметана - 100 г.
▪️Олія соняшникова - 4 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Куряче філе добре помийте і наріжте на 4 пласти, кожний відбийте, посоліть і поперчіть.
2.Гриби помийте, цибулю почистьте, все дрібно наріжте. Нагрійте сковороду із соняшниковою олією, насипте цибулю і смажте, помішуючи, до напівпрозорості. Потім додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте 10-15 хвилин, поки не випарується рідина. Охолодіть.
3.На кожний пласт м’яса викладіть грибну начинку і загорніть рулетиками. Закріпіть їх дерев’яними шпажками. Обсмажте на гарячій сковороді, залийте сметаною, розведеною з водою. Посоліть на свій смак і тушкуйте 25-30 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 July 2024 07:02

Тост з авокадо і тунцем

Інгредієнти:


▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Хліб цільнозерновий - 50 г.
▪️Тунець консервований - 100 г.
▪️Консервована кукурудза - 20 г.

Приготування:

1.Підсмажте хліб на сухій сковороді або підсушіть у тостері.
2.Авокадо почистіть від шкірки і видаліть кісточку. Процідіть консервований тунець і кукурудзу.
3.У миску додайте авокадо і розімніть виделкою. Додайте відціджений тунець і кукурудзу, змішайте.
4.Викладіть суміш, яку ви щойно приготували, поверх тостів. За бажанням, присипте тости будь-яким насінням (соняшниковим, гарбузовим, чіа).

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 July 2024 09:04

Суп з брюссельською капустою та фрикадельками

Інгредієнти:

▪️Яловичина - 500 г.
▪️Брюссельська капуста - 200 г.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.У каструлі закип’ятіть 2 л води. Картоплю та моркву помийте, наріжте кубиками і покладіть у киплячу воду. Брюссельську капусту помийте і додайте до овочів. Посоліть, покладіть лавровий лист і варіть 10-15 хвилин.
2.М’ясо помийте, цибулю очистьте. Поріжте все шматочками і пропустіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Сформуйте з фаршу невеликі кульки розміром з волоський горіх і опустіть у киплячий суп. Варіть ще 10 хвилин. У кінці додайте подрібнену зелень.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 July 2024 12:05

Запіканка з макаронами та сосисками

Інгредієнти:

▪️Макарони - 400 г.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Бекон - 250 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сосиски - 500 г.
▪️Паста томатна - 650 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Вершки 20% - 70 мл.
▪️Пармезан тертий - 100 г.
▪️Сир моцарела - 300 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Часник та цибулю подрібнити, сосиски порізати, моцарелу натерти.
2.Нагріти вершкове масло у великій сковороді та обсмажити бекон приблизно 10 хвилин. Дістати бекон шумівкою та перекласти на тарілку. Додати цибуля та обсмажити в жирі з бекону 3 хвилини.
3.Додати сосиски, готувати 2-3 хвилини.
4.Відварити макарони в підсоленій воді на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Додати вершкове масло, перемішати.
5.У сковороду із сосисками влити томатну пасту і вершки, готувати на слабкому вогні 5-6 хвилин. Додати пармезан і перемішати, доки він не розплавиться. Довести до смаку сіллю та меленим перцем.
6.Залишити трохи соусу та відставити убік, а потім змішати макарони з рештою соусу.
7.Перекласти половину макаронів у форму для запікання, посипати 100 г моцарели та 30 г пармезану. Зверху викласти решту макаронів, рівномірно розподілити й полити соусом, який залишився. Посипати сиром.
8.Запікати 20 хвилин за 180°C або доки верх не стане золотистого кольору. Перед подачею дайте настоятися 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти