Кулінарні рецепти

22 March 2024 07:04

Яблучний коктейль

Інгредієнти:

▪️Яблук - 200 г.
▪️Молока - 125 мл.
▪️Вівсяних пластівців швидкого приготування - 30 г.
▪️Насіння льону - 10 г.

Приготування:

1.Яблуко почистіть від шкірки і розріжте на половинки.
2.Видаліть серцевину і наріжте невеликими шматочками.
3.Помістіть яблуко, пластівці та насіння в блендер.
4.Додайте молоко.
5.Збийте коктейль до однорідності.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 March 2024 09:04

Таратор – холодний огірковий суп

Інгредієнти:

▪️Простокваша - 900 мл
▪️Огірок свіжий - 500 г
▪️Кріп - 10 г
▪️Петрушка - 5 г
▪️Вода з льодом - 400 мл
▪️Часник - 4 зуб.
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 3 ст. л.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний - 1/2 ч. л.

Приготування:

1.Огірки очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком.
2.Подрібнюємо зелень.
3.У глибоку миску виливаємо кисле молоко. Додаємо сіль, перець, пропущений через прес часник.
4.Туди ж додайте зелень та подрібнені волоські горіхи. Перемішайте.
5.Долийте воду з льодом, льоду приблизно 5 кубиків. Ще раз все перемішайте.
6.Для подачі на кожну порцію в миску кладемо 4-5 ст.л. огірків і заливаємо заправленою зеленню та спеціями кислого молока.
Таратор – холодний огірковий суп можна прикрасити тонкими кільцями огірка та посипати волоськими горіхами.

Смачного!

#першістрави #суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 March 2024 12:03

Картопляні кульки з тунцем та сиром

Інгредієнти:

▪️Картоплі - 4 - 5 шт.
▪️Тунця - 150 г.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Твердого сиру - 40 г.
▪️Борошна - 1 ст.л. з гіркою
▪️Сіль - за смаком

Додатково:

▪️Яйця - 1 шт.
▪️Панірувальних сухарів - 50 г.

Приготування:

1.Нарізаємо невеликими шматочками тостовий хліб та підсушуємо у духовці або мікрохвильовці.
2.Коли сухарі охолонуть, їх можна перебити в блендері або натерти на тертці.
3.Приготуємо картопляні кульки з тунцем: варимо картоплю до готовності, зливаємо воду і робимо пюре.
4.Залишаємо картопляне пюре, щоб воно повністю охолонуло.
5.Натираємо холодне пюре на дрібній тертці.
6.Додаємо до картоплі тунець, яйце, сир, борошно та перемішуємо.
7.Якщо потрібно, додаємо трішки солі.
8.Формуємо кульки з тіста.
9.Занурюємо в яйце, а потім обвалюємо в панірувальних сухарях та кладемо на деко з пергаментом.
10.Відправляємо випікатися кульки у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 March 2024 07:04

Грінки у яйці

Інгредієнти:

▪️Хліба 4 скибочки
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Тертого сиру - 3 ст.л.
▪️Вершкового масла - 1 ст.л.

Приготування:

1.Яйця збийте виделкою в тарілці.
2.Приправте сіллю і перцем.
3.Занурте скибочки хліба в яєчну суміш так, щоб яйце повністю покрило хліб.
4.Трохи розігрійте на сковороді. Щоб воно не підгоріло, можна додати трохи олії.
5.Обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.
6.В кінці посипте шматочки хліба тертим сиром і накрийте сковороду кришкою. Нагрівайте, поки сир не розплавиться.
7.Готові бутерброди викладіть на блюдо.
8.Ви можете прикрасити все додатково нарізаною цибулею і подати з кетчупом.
9.Саму яєчну масу також можна збагатити невеликою кількістю спецій, таких як орегано, солодкий, копчений або гострий перець.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 March 2024 09:03

Рецепт відбивних

Інгредієнти:

▪️Свинини - 500 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 2 ст.л.
▪️Сметани - 1 ст.л.
▪️Картоплини - 4 шт.
▪️Сіль, перець - до смаку

Приготування:

1.Картоплю почистьте, натріть та вичавіть зайву рідину.
2.Додайте сметану, борошно, яйця, сіль, перець і перемішайте.
3.Свинину наріжте на шматки та відбийте. Посоліть і поперчіть.
4.Кожен шматок загорніть в картопляну масу.
5.Смажте на добре розігрітій олії впродовж 3 – 4 хвилин з кожного боку під кришкою.
6.Готові відбивні викладайте на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 March 2024 12:04

Курка в соусі карі

Інгредієнти:

▪️Курка (філе) - 600 г
▪️Ріпчаста цибуля - 500 г
▪️Томатне пюре - 150 г
▪️Вершкове масло - 80-100 г
▪️Вершки (20 % і вище) - 150 г
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Корінь імбиру - приблизно 4 см
▪️Свіжий гострий перець - півстручка
▪️Часник - 4 зубчики
▪️Приправа карі - 1 повна ст. Сіль - за смаком

Приготування:

1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2.На великій сковороді розтопити вершкове масло.В сковорідку викласти цибулю і, помішуючи, смажити її на невеликому вогні приблизно 30 хв. Цибуля не має підсмажитись, а лише ледь-ледь зарум’янитись. Цибулю важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріли окремі шматочки , тому що це може зіпсувати смак страви.
3.Курку порізати невеликими шматками.В окремій сковорідці розігріти рослинну олію, викласти туди курку і на великому вогні швидко її обсмажити до півготовності, або трошки відварити курку в невеликій кількості води чи ненадовго помістити в розігріту духовку.
4.Поки смажиться цибуля з куркою, слід приготувати пасту карі. Часник і імбир почистити від шкірки, перець очистити від насіння і перетинок. Підготовлені інгредієнти подрібнити ножем.
5.Імбир, часник і перець викласти в ступку, додати чайну ложку солі і все добре перетерти до пюреподібного стану. Можна скористатись блендером.
6.Потім до перетертих інгредієнтів додати 1 ст. л. карі і ретельно перемішати.
7.Отриману пасту додати до пасерованої цибулі, перемішати.
8.Слідом додати томатне пюре. Перемішати.
9.Потім влити 250-300 мл води. Довести до кипіння і посолити.
10.В соус викласти курку, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні готувати приблизно 20 хв.
11.Після цього додати вершки, при потребі страву досолити і довести до кипіння, але не кип’ятити. За бажанням, на цьому етапі приготування до страви можна додати подрібнену зелень петрушки чи кінзи.

Смачного!

#другістрави #курка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 March 2024 07:00

Медовий торт з чорносливом і горіхами

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Мед (у мене штучний) - 1 склянка
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сода гашена оцтом - 1 ч. л.
▪️Борошно - 350 г

Для крему

▪️Сметана (15-20 %) - 800-900 г
▪️Цукор - 100 г

А також

▪️Грецькі горіхи - 200 г
▪️Чорнослив - 250 г

Приготування:

1.В невеликій каструлі яйця перетерти з цукром.
2.Додати туди масло, мед і соду гашену оцтом чи лимонним соком.
3.Поставити на водяну баню і, постійно помішуючи, тримати до повного розчинення цукру і масла.
4.Як тільки маса стане однорідною, каструлю зняти з водяної бані і додати до медової маси заздалегідь просіяне борошно.
5.Тісто перемішати ложкою і поставити на 5-6 год. в холодильник (можна залишити на ніч).
6.Потім тісто вийняти з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі ще 2 години. Після цього тісто поділити на 5 частин. Кожну частину викласти у змащену олією форму, розтягуючи руками по всій площині. Щоб тісто легше викладалося, руки періодично змочуйте у воді. Випікати у розігрітій до 180 °С духовці на верхньому ярусі протягом 10-12 хв., поки корж добре не зарум’яниться.
7.З п’яти отриманих коржів один корж використаємо для посипки торта.
8.Для цього корж порвати на маленькі шматочки і підсушити на верхньому ярусі духовки при температурі 150 °С. Потім підсушені шматки подрібнити на крихти.
9.Горіхи і чорнослив подрібнити ножем.
10.Сметану з цукром збити міксером і візуально поділити на 4 частини. Три частини підуть на перекладення коржів, а 4-та – для змащування верху і боків торта.
11.Корж змастити кремом.На крем викласти горіхи і чорнослив.Горіхи і чорнослив знову злегка змастити кремом. Накрити наступним коржем і повторити процедуру.
12.Викласти останній корж, верх і боки торта змастити кремом, що залишився, та присипати крихтами. Торт поставити в холодильник на 12-24 год. Медовий торт з чорносливом і горіхами готовий.

Смачного!

#десерт #тортик

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 March 2024 09:04

Салат з молодої капусти й редиски

Інгредієнти:

▪️Капустина - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Огірки - 2 шт.
▪️Зелена цибуля, петрушка - до смаку;
▪️Редиски - 4 шт.
▪️Грецького йогурту - 4 ст.л.
▪️Винного оцту - 1 ч.л.
▪️Сіль - до смаку.

Приготування:

1. Дрібно наріжте капусту, петрушку та зелену цибулю.
2. Огірки, помідори та редиску добре промийте. Наріжте овочі соломкою.
3. Змішайте усі інгредієнти в глибокій мисці.
4. Додайте сіль, грецький йогурт та винний оцет. Добре перемішайте та одразу подавайте до столу.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 March 2024 12:04

Пиріг з грушами та медом

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 240-250 г
▪️Цукор - 150 г
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Мед - 100 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Груша - 4-5 шт
▪️Розпушувач тіста - 2 ч. л.

Приготування:

1.У глибоку миску вбийте яйця та додайте до них цукор.
Збийте міксером до світлої пишної маси.
2.Рідкий мед влийте у збиту масу.
3.Додайте м'яке вершкове масло і перемішайте все міксером протягом хвилини.
4.Тепер туди просійте борошно, додайте розпушувач.
5.І перемішайте до однорідного стану.
6.Груші знадобляться твердих сортів.
Наріжте груші кубиками, додайте до тіста і перемішайте.
7.Духовка вже має бути розігріта.
Викладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню лопаткою.
Відправте запікатись 40 хвилин, температура 180 градусів.

Смачного!

#пиріг

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 March 2024 07:03

Омлет у чашці в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Помідори черрі - 2 шт
▪️Філе куряче (відварене або запечене) - 1 ст. л.
▪️Кріп - 2 гілочк.
▪️Петрушка - 2 гілочк.
▪️Каррі - 1 дрібк.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Суміш перців - 1 дрібк.

Приготування:

1.Якщо ви звикли робити омлет із молоком або сметаною сміливо додавайте. А взагалі з інгредієнтами можна експериментувати як завгодно! Можна додавати печериці, солодкий перець, сир, шинку, оливки... Все залежить від улюблених поєднань та вмісту холодильника.
2.Яйця вбийте в чашку, додайте спеції та збийте трохи виделкою.
3.Додайте дрібно нарубану зелень, куряче м'ясо (по рецепту запечене куряче філе) та нарізані маленькими шматочками помідори. Розмішайте, поставте в мікрохвильову піч на найбільшу потужність на 1 хвилину.
4.Через хвилину дістаньте чашку та перемішайте вміст вилкою. Поставте назад у мікрохвильову піч запікатися на 2 хвилини.
5.Пишний омлет у чашці в мікрохвильовій печі з помідором, куркою і зеленню виходить набагато смачніше, ніж смажений на сковороді.

Смачного!

#омлет #сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 March 2024 09:04

Лаваш з тунцем, яйцем і огірком

Інгредієнти:

▪️Лаваша - 2 листа
▪️Тунцю - 1 банка
▪️Крем-сиру - 200 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Огірки - 2 шт.
▪️Твердого сиру - 50 г.

Приготування:

1.Зварені вкруту яйця натерти на найменшій тертці, огірки нарізати дрібним кубиком. Додати в миску нарізаний огірок, тунець, крем-сир та добре перемішати. В окремій мисці з'єднати натерті яйця, сир і крем-сир, перемішати.
2.На перший лист лавашу рівномірно викладаємо сирну масу, додаємо кріп, кладемо зверху ще один лист лавашу, на який викладаємо тунцеву масу. Згортаємо лаваші у рулет (можна це зробити у харчовій плівці) та залишаємо у холодильнику на годину.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 March 2024 12:04

Запечене філе індички

Інгредієнти:

▪️Філе індички - 1300 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Орегано сушене - 1 ч. л.
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.

Приготування:

1.Філе індички підготуйте й обсушіть паперовими рушниками.
2.Змішайте оливкову олію, сіль, орегано, паприку і намастіть цією сумішшю м’ясо з усіх боків. Загорніть його у фольгу і перекладіть на деко.
3.У розігріту до 200°C духовку помістіть деко і запікайте філе 40 хвилин. Потім знизьте температуру до 180°C і запікайте ще 40 хвилин.
4.Після того розгорніть фольгу і готуйте до рум’яної скоринки 15-20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 March 2024 07:02

Кавове вівсяне печиво

Інгредієнти:

▪️Борошно - 170 г.
▪️Пластівці вівсяні - 85 г.
▪️Сода харчова - 3 г.
▪️Сіль - 3 г.
▪️Кориця - 1 г.
▪️Масло вершкове 73% - 170 г.
▪️Цукор тростинний коричневий - 50 г.
▪️Цукрова пудра - 60 г.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Ванільний екстракт - 6 мл.
▪️Розчинна кава - 12 г.
▪️Мелені горіхи - 75 г.

Приготування:

1.Змішайте борошно, вівсяні пластівці, соду, сіль і корицю у мисці.
2.В іншій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, цукор і цукрову пудру. Додайте яйце та ванільний екстракт. Потім насипте розчинну каву і перемішайте суміш борошна та цукру.
3.Покладіть у суміш подрібнені горіхи і сформуйте печиво. Випікайте за температури 180°C приблизно 10 хвилин.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 March 2024 09:02

Салат з капусти та буряка

Інгредієнти:

▪️Капусти - пів качана
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Консервованої червоної квасолі - 250 г.
▪️Лимонного соку - 2 ст.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Чорний мелений перець - до смаку
▪️Солі - четверть ч.л.

Приготування:

1.Нашаткуйте половину капустини. Покладіть її в глибоку миску та залийте водою. Посоліть і лишіть на 1 хвилину. Потім злийте воду.
2.Вимийте, очистьте та натріть на грубій терці буряк і моркву.
3.Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем та дрібкою солі.
4.Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряк і моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 March 2024 12:03

Тушкована риба з морквою

Інгредієнти:

▪️Хека - 600 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 200 г.
▪️Сіль, зелень - за смаком
▪️Олії - 40 г.
▪️Лавровий лист - 1 шт.

Приготування:

1.Рибу помийте. Відокремте філе від шкірки та кісток. М'ясо поріжте шматочками та посоліть.
2.Овочі почистьте. Моркву наріжте соломкою, а цибулю – кубиками. Потушкуйте овочі на олії до напівпрозорості.
3.У сотейник викладіть половину овочів, а зверху – шматочки риби. Накрийте їх рештою овочів.
4.Налийте в сотейник воду, додайте лавровий лист і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою 30 хвилин. 5.Перед подачею посипте рибу зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 March 2024 12:03

Печінкові котлети

Інгредієнти:

▪️Печінка куряча - 500 г
▪️Крупа манна - 2 ст. л.
▪️Яйце куряче - 1 шт
▪️Борошно пшеничне - 1 ст. л.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Сіль - 2 дрібк.
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Олія рослинна (для смаження)

Приготування:

1.Печінку очищаємо від усіх плівок, чистимо моркву, цибулю, часник. Моркву та цибулю нарізаємо на шматочки, складаємо разом із печінкою та часником у блендер, перебиваємо. Або використовуємо м'ясорубку.
2.Перебиту в блендері печінку з овочами виливаємо в глибоку миску, вбиваємо туди яйце.
3.Додамо сіль (пару дрібок або за смаком) та чорний мелений перець.
4.Тепер додаємо манку та просіяне борошно.
5.Добре перемішуємо, залишаємо настоятися 15 хвилин, щоб манка набрякла.
6.Тепер масу перемішуємо і приступаємо до смаження котлет.
Столовою ложкою виливаємо масу на добре розігріту сковороду з олією. На одну котлету йде приблизно 2 ст.л. нашого печінкового тіста.
7.Обсмажуємо приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Котлети мають підрум'янитися.
Готові котлети зі сковороди перекладаємо на серветку, щоб видалити зайву олію.

Смачного!

#другістрави #котлети

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 March 2024 07:03

Кокосові оладки

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 130 г
▪️Стружка кокосова - 80 г
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Кефір - 400 мл

Приготування:

1.У глибокій мисці перемішайте всі сухі інгредієнтиж: борошно, цукор, кокосова стружка та розпушувач.
2.До них вбийте два яйця та починайте перемішувати
3.Влийте кефір та розмішайте до однорідного стану.
4.По ложці виливайте тісто на добре розігріту сковороду.
5.Випікайте до золотистого кольору з обох боків.
6.Кокосові оладки можна при подачі посипати кокосовою стружкою.

Смачного!

#сніданок #оладки

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 March 2024 09:03

Мариновані печериці

Інгредієнти:

▪️Грибів - 500 г.
▪️Солі (без гірки) - 1 ст.л
▪️Соняшникової олії - 3 ст.л
▪️Соєвого соусу - 3 ст.л.
▪️Оцту 9% - 4 ч.л.
▪️Лавровий лист
▪️Чорного перцю - 5-6 горошків
▪️Цукру - 0,5 ч.л.
▪️Часнику - 4-5 зуб.
▪️Свіжа зелень (петрушка, кінза)

Приготування:

1.Ретельно промиваємо гриби проточною водою. Відварюємо їх у підсоленій воді близько 10 хвилин.
2.Для приготування маринаду змішуємо соняшникову олію, соус, сіль, цукор, чорний перець горошком, лавровий лист, часник та свіжу зелень. Перемішуємо.
3.Повністю зливаємо воду з грибів. Гриби додаємо до маринаду та перемішуємо.
4.Накриваємо гриби харчовою плівкою, залишаємо на 10 – 12 годин в холодильнику. Гриби готові до вживання.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 March 2024 12:04

Фрикадельки з грибами та куркою

Інгредієнти:

▪️Курячого фаршу - 500 г.
▪️Цибуля (середня) - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Батона - 3 скибки
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Сіль
▪️Чорний мелений перець.

Для соусу

▪️Печериць - 10 шт.
▪️Цибуля (середня) - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Пшеничного борошна - 1 ст.л
▪️Сметани або вершків - 800 г.
▪️Сіль
▪️Чорний мелений перець;
▪️Мускатний горіх - на кінчику ножа.

Приготування:

1.Замочіть скибки батона водою або молоком, наріжте цибулю середніми шматками. Натріть на дрібній тертці моркву і часник. Змішайте всі інгредієнти разом, батон відтисніть від рідини та додайте до курячого фаршу. Додайте спеції, перемішайте та сформуйте фрикадельки.
2.Розігрійте пательню з олією та обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки. Вони не мають бути повністю готові, адже будуть ще тушкуватися в соусі з грибами.
3.️Для соусу наріжте ріпчасту цибулю, подрібніть часник і довільно наріжте печериці. ️До сметани чи вершків додайте борошно, перемішайте.
4.️В тій же пательні підсмажте цибулю для соусу до золотистої скоринки, додайте часник, гриби, перемішайте ложкою та залийте все сметаною або вершками. Додайте спеції, мускатний горіх та доведіть до кипіння. Відправте в соус фрикадельки.
5.Закрийте їх кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 March 2024 07:03

Трубочки з білково-заварним кремом

Інгредієнти:

▪️Борошна - 220 г.
▪️Масла - 100 г.
▪️Сметани - 120 г.
▪️Солі - дрібка
▪️Яйця - 2 шт.

Крем

▪️Води - 100 мл.
▪️Цукру - 200 г.
▪️Білки - 3 шт.
▪️Лимонний сік - до смаку.

Приготування:

1.Борошно, розпушувач та сіль змішайте. Додайте холодне масло та вимішайте до крихти.
2.Після цього додайте сметану та жовток. Вимішайте тісто та покладіть в холод на 15 хвилин.
3.Розкачайте тісто та наріжте на смужки. Намотайте їх на форми, змастіть жовтком та випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
4.Тим часом з'єднайте цукор та воду. Поставте суміш на вогонь. Коли вона закипить, почніть збивати білки до пінки. 5.Сироп потрібно варити 10 – 15 хвилин після закипання.
6.Постійно збиваючи білки, влийте в них тоненькою цівочкою сироп. Коли маса стане тримати форму, вона буде готова.
7.Перекладіть крем у кондитерський мішечок та начиніть трубочки.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 March 2024 09:04

Суп-пюре з цвітної капусти

Інгредієнти:

▪️Цвітна капуста - 1 кг
▪️Цибуля-порей - 150 г
▪️Вершкове масло - 80 г
▪️Пшеничне борошно - 70 г
▪️Вершки (10-15%) - 200 г
▪️Яєчні жовтки - 2 шт.
▪️Бульйон (з курки або телятини) - 1,5 л
▪️Сіль - за смаком

Приготування:

1.Цибулю-порей нарізати кільцями / півкільцями.
2.З цвітної капусти вирізати качан і розібрати її на суцвіття. Кілька невеликих суцвіть відкласти для декору.
3.В каструльці розтопити вершкове масло, додати цибулю-порей і, помішуючи, смажити на середньому вогні 3-4 хв.
4.До цибулі-порей додати борошно.
5.Весь час помішуючи, смажити ще 4 хв.
6.Після цього в каструлю влити гарячий бульйон і ретельно перемішати ложкою або вінчиком, щоб розчинились всі грудочки.
7.Потім в каструлю викласти суцвіття цвітної капусти, довести до кипіння, посолити, накрити кришкою і на невеликому вогні варити приблизно 15-20 хв. Коли капуста звариться, вміст каструлі подрібнити блендером до стану пюре.
8.В окремій мисці вінчиком перемішати жовтки з вершками.
9.Отриману суміш тоненькою цівкою влити в суп, при цьому вміст каструлі слід постійно перемішувати вінчиком. Суп, далі помішуючи вінчиком, довести до кипіння, при потребі досолити і відставити з вогню.
10.Суцвіття капусти, які ми відклали для декору, опустити на 2-3 хв. в киплячу воду, потім перекласти їх в посудину з дуже холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Готовий суп розлити в порційні тарілки, зверху викласти по кілька суцвіть бланшованої капусти і прикрасити зеленню петрушки.

Смачного!

#суппюре #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 March 2024 12:04

Картопляні зрази з грибами

Інгредієнти:

▪️Картоплі - 550 г.
▪️Крохмалю - 30 г.
▪️Моцарели - 100 г.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Печериць - 100 г.
▪️Шпинату - 100 г.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Сіль, перець, олія - до смаку.

Приготування:

1.Відваріть очищену та помиту картоплю. Перетворіть її на пюре, додайте столову ложку крохмалю, жовток і перемішайте.
2.Далі розігрійте на пательні 2 столові ложки олії та всипте порізані печериці. Смажте гриби на сильному вогні. Коли вони будуть майже готові, зменште вогонь і додайте подрібнений часник, сіль та перець. Коли часник пустить аромат, додайте шпинат і паприку. Смажте кілька хвилин.
3.Мокрими руками сформуйте з картоплі кульки, а потім приплескайте їх. Зробіть по центру кожної заглиблення та викладіть трішки моцарели, а на неї – начинку. Заліпіть і сформуйте "котлетки".
4.Обсмажуйте на розігрітій пательні з олією до золотої скоринки з обох боків. Готові зрази подавайте зі сметаною.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 March 2024 07:02

Роліні з м'ясною начинкою з філо

Інгредієнти:

▪️М'ясного фаршу - 1 кг.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Тіста філо - 6 листів
▪️Масла - 40 г.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Кунжут - до смаку;
▪️Твердого сиру - 200 г.
▪️Сіль - до смаку
▪️Приправи до м'яса - 1 ч.л.

Приготування:

1.Обсмажте фарш з нарізаною цибулею орієнтовно 15 хвилин.
2.Додайте сіль та приправу до м'яса.
3.Один лист філо змастіть розтопленим вершковим маслом.
4.З двох боків викладіть начинку та посипте її натертим сиром.
5.Загорніть начинку в рулетики з обох боків до середини.
6.Змастіть жовтком і одразу ж посипте кунжутом. ️
7.Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 March 2024 09:03

Салат із капусти з перцем та кунжутом

Інгредієнти:

▪️Капуста білокачанна - 1/2 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Перець болгарський - 1 шт
▪️Зелень - 1 пуч.
▪️Кунжут - 1 ст. л.
▪️Олія оливкова - за смаком
▪️Сік лимонний - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком

Приготування:

1.Тоненько ріжемо капусту.
2.До неї додаємо морквину натерту на великій тертці.
3.Нарізаний солодкий перець соломкою туди ж.
4.Невеликий пучок свіжого кропу з петрушкою подрібнюємо та додаємо до решти інгредієнтів. Солимо, перчимо.
Заправляємо лимонним соком та оливковою олією.
Перемішайте.
Кунжут обсмажте на сухій сковороді, як тільки почне золотитися, наш кунжут готовий!
Обсмаженим кунжутом посипте салат.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 March 2024 12:03

Минтай у сметанному соусі

Інгредієнти:

▪️Минтаю - 700 г.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сметани - 200 г.
▪️Мускатний горіх
▪️Сіль, перець

Приготування:

1.Минтай добре промиваємо, видаляємо залишки нутрощів, відрізаємо ножицями хвіст та плавники. Розділяємо на порційні шматки. Складаємо у тарілку, солимо, перчимо.
2.Знімаємо лушпиння з цибулі, промиваємо та обсушуємо. Дрібно нарізаємо.
3.Миємо та очищаємо моркву, натираємо на великій тертці.
4.На сковороді розігріваємо олію й додаємо цибулю, потім моркву й тушкуємо все разом. Для ніжного смаку соусу вистачить 3-4 хвилин, досить просто злегка припустити овочі.
5:Знімаємо сковороду з плити, насипаємо тонким шаром борошно й одночасно розмішуємо масу, щоб не було грудочок. Додаємо воду, щоб трохи покрити овочі, та легко перемішуємо до отримання однорідного соусу.
6.Ставимо сковороду на плиту, доводимо до кипіння, додаємо сметану й перемішуємо. Щоб у процесі тушкування сметана не згорталася, радимо попередньо змішати її з ложкою борошна в окремій мисці, а лише потім додавати у сковороду.
7.Смачний сметанно-овочевий соус готовий. Заправляємо його сіллю та будь-якими духмяними прянощами.
8.У цей соус викладаємо шматочки минтаю, занурюючи кожен. Поливаємо рибку зверху соусом. Якщо вважаєте, що соусу замало, можна додати ще сметани або трішки води. Замінити сметану можна вершками або майонезом, але тоді страва вийде більш калорійною.
9.Накриваємо сковороду кришкою й тушкуємо на слабкому вогні до готовності.
10.На гарнір до тушкованого в сметані минтаю найсмачніше подати картопляне пюре або відварений розсипчастий рис.

Смачного!

#другістрави #минтай

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 March 2024 07:03

Пишні оладки на кефірі

Інгредієнти:

▪️Кефіру - 250 мл.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Борошна - 230 г.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Соди - 0,5 ч.л.
▪️Олії - 3 ст.л.
▪️Ванільний цукор
▪️Щіпка солі

Приготування:

1.У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо теплий кефір, сіль, цукор, ванільний цукор та перемішуємо.
2.Додаємо соду та перемішуємо.
3.Поступово всипаємо борошно та замішуємо вінчиком тісто середньої густоти. Залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб оладки на кефірі були більш пухкими.
4.У сковороді розігріваємо олію та ложкою викладаємо тісто на сковороду. Смажимо на невеликому вогні з обох сторін.
5.Для зручності, перед тим, як набрати порцію тіста, занурюємо пусту ложку у стакан з холодною водою – так тісто не прилипне до ложки.
6.Подаємо пишні оладки на кефірі зі сметаною, варенням, джемом, медом, згущеним молоком, свіжими ягодами.

Смачного!

#сніданок #оладки

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 March 2024 09:02

Фаршировані кальмари

Інгредієнти:

▪️Кальмари - 800 г.
▪️Перець червоний солодкий - 1 шт.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Плавлений сир - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Тушки кальмарів промийте, очистьте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин. Потім викладіть їх у тарілку і дайте охолонути.
2.Часник очистьте і пропустіть через прес. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте його дрібними кубиками. Плавлені сирки натріть на середню терку.
3.Змішайте сирки, часник, перець, посоліть, поперчіть і перемішайте. Начиніть цією масою тушки кальмарів і покладіть їх у холодильник на 30-40 хвилин.
4.Холодну закуску наріжте невеликими кільцями. При подачі прикрасьте зеленню.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 March 2024 12:03

Кораблики з картоплі та сала

Інгредієнти:

▪️Картоплі - 1 кг.
▪️Сала - 500 г.
▪️Спеції - до смаку

Приготування:

1.Наріжте сало на шматочки та посоліть.
2.Дуже добре помийте картоплю, розріжте кожну навпіл та додайте улюблені спеції.
3.Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
4.Дістаньте, викладіть на картоплю вже посолене сало і поставте запікатися ще на 40 хвилин. Готовність картоплі перевіряйте зубочисткою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 March 2024 07:03

Заварні млинці на окропі та молоці

Інгредієнти:

▪️Молока - 200 мл.
▪️Окропу - 200 мл.
▪️Борошна - 130 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Солі - дрібка

Приготування:

1.Молоко і яйця кімнатної температури збийте у великій мисці з цукром і дрібкою солі.
2.Влийте молоко і соняшникову олію.
3.Поступово всипте заздалегідь просіяне борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
4.Дуже тонкою цівкою влийте окріп в тісто, одночасно замішуючи його блендером або вінчиком.
5.Пательню гарненько розігрійте та один раз змастіть олією. Посмажте млинці по 1 – 2 хвилини з кожного боку.

Смачного!

#млинці

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 March 2024 09:04

Пенне з куркою та шпинатом

Інгредієнти:

▪️Пасти пенне - 400 г.
▪️Філе - 300 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Шпинату - 180 г.
▪️Олії - 60 мл.
▪️Сиру пармезан - 80 г.
▪️Вершків - 150 мл.
▪️Часник - 20 г.
▪️Спеції: сіль, перець, перець солодкий, каррі, чебрець, прованські трави.

Приготування:

1.Зваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, залишіть чверть склянки.
2.На сковороді розігрійте 1 чайну ложку олії.
3.Обсмажте в ній нашатковану цибулю.
4.Коли підрум’яниться, додайте нарізану кубиками курку. Приправте сіллю, перцем, 1 чайною ложкою солодкої паприки, 1 чайною ложкою чебрецю та 1 чайною ложкою порошку каррі.
5.В окремій сковороді розігрійте олію, що залишилися, обсмажити подрібнений часник і додайте шпинат.
6.У шпинат влийте вершки і додайте прованські трави, сіль і перець. Також додайте воду для варіння пасти.
7.Додайте в соус курку з цибулею і відварені макарони.
8.Все перемішайте і посипте тертим сиром.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти