3974
По всем вопросам @SuperPuperSerge
ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
-говядина- 350гр
-шампиньоны- 350гр
-лук- 1шт
-чеснок- 4зубч
-картофель- 2шт
-перец сладкий- 2шт
-сыр моцарелла- 100гр
-сыр твёрдый- 200гр
-сметана- 300мл
-соль, перец, приправы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Мясо нарезаем тонкими полосками и обжариваем на максимальном огне до золистой корочки
-Во второй сковороде обжариваем грибы почти до полной готовности, добавляем лук и чеснок, обжариваем до золотистости
-Добавляем перец и мясо
-Солим, перчим и добавляем приправы для мяса
-Обжариваем ещё 2-3мин
-Выкладываем в горшочки, наполняем 80%
-Сверху кладём по 2 ложки сметаны
-Кладём кусочки моцареллы, накрываем крышкой и убираем в разогретую до 180град духовку на 25мин
-Открываем крышки, засыпаем твёрдый сыр и запекаем не закрывая крышки до золотистой корочки
Приятного аппетита!
ЛОДОЧКИ С СЫРОМ
.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана теплой воды (400мл)
Половина стакана растительного масла (50мл)
1 чайная ложка дрожжей
1 чайная ложка соли
5 стаканов муки
Для смазывания теста
100г сливочного масла
Половина стакана растительного масла
Для начинки
200г свежего белого сыра
Петрушка
Сыр
Для верха
1 желток
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте все ингредиенты для теста, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Разделите тесто на 16 частей и дайте им форму цилиндров. Налейте расплавленное сливочное масло и растительное масло в подходящую форму, поместите приготовленные тестовые куски в форму, слегка смажьте и оставьте внутри масла. Покройте верх и дайте постоять 20 минут, придавайте тесту форму, как показано в видео, вы можете использовать любые начинки, после всех приготовлений нарежьте сверху и добавьте сыр или помидоры с перцем. Смажьте сверху желтком и готовьте при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Красная рыба с картошкой
форель 400 гр
картофель 6 шт
лук 1 шт
укроп
сыр
Соус:
сливочное масло 30 гр
АППЕТИТмука 1 ст.л
молоко 300 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.нарезаем филе рыбы на кубики. К ней добавляем лук и укроп. Маринуем 20 минут
2.тонко нарезаем картофель, добавляем к рыбе. Солим и перчим, перемешиваем
3.в сотейник кладем сливочное масло, растапливаем. Кладем муку, обжариваем 2 минуты, вливаем молоко. Доводим до легкого загустения.
4.вливаем к рыбе с картошкой. Посыпаем сыром, отправляем в духовку 200 гр на 35-40 минут.
5.можете накрыть фольгой в начале, если картошку толсто нарезали, чтобы пропеклась.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Это самый крутой завтрак 🤩
⠀
Трубочки
⠀
Нам понадобятся:
Яйцо куриное (2 варёных, 2 сырых) — 4 шт
Сыр твердый — 100 г
Лаваш (тонкий) — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Молоко — 6 ст. л.
Лук зеленый — по вкусу
Укроп — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Приготовление:
Варёные яйца натереть на крупной тёрке.
Добавить натёртый сыр и мелконарезанную зелень.
Посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать.
Лаваш нарезать на прямоугольники. На один край выложить начинку
И свернуть трубочкой.
Смешать сырые яйца и молоко.
Каждую трубочку обмакнуть в смесь яйца и молока, затем обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
Эта капуста в кляре - просто взрыв вкуса!
Берем:
1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг)
3 яйца
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка. Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления. Срежь только выступающую часть кочерыжки, кочан нарежь дольками.
Бланшируй капусту в подсоленной воде в течение 5 минут. Слегка остуди.
Яйца взбей, посоли и поперчи по вкусу. Обмакивай каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправляй на сковороду с разогретым маслом.
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
Ингредиенты:
Для меренгового коржа:
Белок -150 г
Сахар -225 г
Лимонная кислота -щепотка
Крахмал кукурузный -15 г
Пудра сахарная -20 г
Для малиновой начинки:
Малина -150 г
Сахар -50 г
Крахмал кукурузный -10 г
Для крема:
Творожный сыр -700 г
Сливки 33-35% - 300 г
Сахар -120 г
Приготовление:
Меренговый корж:
Ставим на водяную баню белок с сахаром. Постоянно помешивая венчиком, растворяем весь сахар в белке - проверяем растиранием между пальцами.
Снимаем с водяной бани белковую смесь, добавляем лимонную кислоту и взбиваем на высокой скорости миксера примерно 10 минут до пышной белой массы.
Добавляем смешанную с крахмалом сахарную пудру и взбиваем ещё 30 секунд на средней скорости до объединения.
Выкладываем на тефлоновый коврик с помощью кондитерского мешка.
Аккуратно, при выпекании меренга немного увеличивается - ОТСТУПИТЕ ОТ КРАЕВ примерно 1-2 см.
Выпекаем в разогретой до 150 градусов С духовке 35-40 минут.
Достаем из духовки, переворачиваем меренгу на решетку или второй противень, застеленный тефлоновым ковриком. Снимаем коврик, на котором выпекался корж.
Остужаем до комнатной температуры.
Малиновая начинка:
Кладем все ингредиенты в кастрюлю, доводим до кипения и варим 1-2 минуты на среднем огне до загустения, помешивая. Остужаем.
Крем:
Взбиваем все ингредиенты (холодные) до воздушной стабильной массы.
На меренгу выкладываем творожно сливочный крем, сверху его малиновый джем
Всë закручивается аккуратно в рулет
Приятного аппетита!
Кулич
- Сахар 300 гр
- Мука 1 кг
- Яйца 6 шт
- Молоко 230 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 20 гр
- Ванилин 10 гр
- Масло сливочное 350 гр
Рецепт рассчитан на 10 куличей диаметром 9 см
Способ приготовления:
В первую очередь нагреть молоко , добавить 100 гр сахара , дрожжи , хорошо перемешать и отложить на 15 мин
Сливочное масло растопить любым удобным способом и остудить до комнатной температуры
Яйца взбить в пышную массу , добавить остывшее масло , ванилин , оставшийся сахар и смесь с дрожжами . Все перемешать на низкой скорости миксера и добавить муку
С помощью насадки весло , замешиваем тесто , консистенция получается густое , тягучее . Накрываем чашу полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа . (Можно класть в теплую духовку )
Пока тесто отдыхает , смазываем стаканчики маслом .
Готовое тесто нужно хорошо обмять . При желании , можно добавить изюм и цукаты . Заполнить тестом половину стаканчика , накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 1 час .
Выпекаем примерно 20-25 мин в режиме верх/низ, при 170 С, проверяйте на сухую шпажку .
Противень с куличами положите чуть ниже середины , чтобы шапочки не подгорели
Приятного аппетита!
Вэрзэре - это молдавские пирожки-трубочки с капустой
Они невероятно вкусные. В готовых пирожках тесто слоистое, хрустящее. А ещё оно очень лёгкое в работе. Не смотря на то, что тесто раскатывается до прозрачности (через него можно читать)...раскатывать его совсем не сложно. Даже если тесто немного порвется где-то, ничего страшного.
Для теста:
100 г теплой воды,
100 г растительного масла,
1/3 ч. ложки соли,
260 г муки.
Смешать в миске теплую воду, растительное масло и соль. Добавить частями муку. Сначала перемешивать тесто ложкой, потом замесить руками. Долго месить не нужно - тесто должно получиться эластичным и мягким. Накрыть миской или завернуть в пищевую пленку /пакет, оставить минут на 30.
Начинка:
1 большая луковица полукольцами,
1 небольшая морковь соломкой или потереть на крупной терке,
350-400 г свежей капусты нашинковать,
соль и перец по вкусу,
масло растительное для жарки.
Лук и морковь обжарить, добавить капусту, посолить и поперчить. Тушить до готовности капусты, сначала под крышкой, затем без крышки. А ещё можно добавить минут за 10 до готовности капусты 1 ст. ложку с горкой сметаны, сразу размешать. Начинку остудить.
Разделить тесто на 12 кусочков (муку больше не использовать, тесто вполне эластичное и хорошо раскатывается). Раскатать тонко в длиный прямоугольник до прозрачности. На край выложить примерно 1 ст. ложку с горкой начинки. Сначала загнуть края вовнутрь, а затем свернуть рулетиком. Так проделать и с остальным тестом. Выложить вэрзэре на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом или желтком. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 20 до румяного. Капустные пирожки готовы! Тесто получается хрустящее, слоистое, очень вкусное!
Приятного аппетита!
ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖКИ С СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана молока
Половина стакана теплой воды
2 столовые ложки сахара
1 пакет сухих дрожжей (10 г)
Половина стакана растительного масла
2 столовые ложки крахмала
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки размягченного масла
Пшеничная мука по мере необходимости (приблизительно 5,5-6 стаканов)
Для начинки:
Кусок сыра
Мелко нарезанная зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большую миску добавьте теплое молоко, воду, дрожжи и сахар, перемешайте. Затем добавьте растительное масло, муку и крахмал. Посыпьте соль и начните замешивать тесто. Когда тесто начнет слипаться, добавьте размягченное тертое масло комнатной температуры и продолжайте добавлять муку, пока не получите мягкое и неклеющееся тесто. Накройте тесто и оставьте его на час для подъема. После поднятия тесто слегла помешиваем и разделяем на кусочки размером с мандарин. Раскатываем каждый кусок вдоль, накладываем начинку и скручиваем в рулон. Покрываем готовые пирожки и оставляем подниматься на противне еще 20 минут. Наконец, смажьте их желтком, посыпьте кунжутом и семечками и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!
Торт Пенëк
За 20 мин .
Торт должен пропитаться
Яйца - 2 шт
Сахар - 160 гр
Ваниль
Вода комнатной температуры - 8 ст.л
Мука - 190 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
помадка
Сахар - 1 ст.л
Какао - 1,5 ст.л
Сливки от 20% - 70 мл
Сливочное масло - 30 гр
Для крема:
Мягкое сливочное масло - 200 гр
Вареное сгущенное молоко - 200 гр
Творожный сыр - 300 гр
Для смазывания ( 3-4 ст.л.крема, туда добавляем 1 ст.л. какао и все размешиваем., этим смазываем бока тортика .
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 10-12 ( до сухой зубочистки)
Корж отсоедините от пергамента в горячем виде , чтобы полоски легко отходили!
Приятного аппетита!
Воздушные как облачко творожные пончики!
Очень вкусные,мягкие лёгкие и воздушные как облачко пончики, ни кого не оставят равнодушными!!
РЕЦЕПТ
Ингредиенты:
- Творог- 380 гр.
- Сахар - 3 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука 200-220 гр.
- Сода 1 ч.л.без горки
- Соль щепотка
- Растительное масло для фритюра
Приготовление:
Соединяем в чашке творог ,яйца, соль,соду, сахар и часть муки.
Перебиваем блендером.
Всыпаем оставшуюся часть муки и замешиваем тесто.
Оно липнет к рукам.Это норма!
Далее работаем с тестом слегка увлажняя руки водой или растительным маслом.
Формируем творожные шарики размером с грецкий орех.
Выкладываем на поверхность подпылённую мукой.
В кастрюльке нагреваем растительное масло.
Масло хорошо нагрейте, но не кипятите.
Огонь сделайте ниже среднего.
❗(ЕСЛИ ОГОНЬ БУДЕТ БОЛЬШОЙ,ПОНЧИКИ СВЕРХУ ЗАРУМЯНЯТСЯ, А ВНУТРИ СЫРЫЕ БУДУТ. ЕСЛИ ОГОНЬ БУДЕТ СЛИШКОМ МАЛЕНЬКИЙ ТО ОНИ БУДУТ МЕДЛЕННО ЖАРИТЬСЯ И НАПИТАЮТСЯ МАСЛОМ)
Пончики по одному выкладываем во фритюр.
Примерно по 5-6 штук.
Зависит от размера вашей посуды для приготовления.
Пончики должны не касаться дна.
Поэтому не жалейте масла. Но и слишком много тоже его не лейте.
Лучше возьмите не большую с узким диаметром посуду для приготовления. Масло тогда понадобится меньше .
Жарьте пончики до золотистого красивого цвета.Примерно это занимает 5-6 минут.
Пончики сами себя переворачивают во фритюре, поэтому мешать их и переворачивать не требуется.
Сверху пончики можно посыпать сахарной пудрой или даже полить ШОКОЛАДНОЙ глазурью.
По этому рецепту пончики в меру сладкие.
Приятного чаепития!
СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С
Творожным сыром НАЧИНКОЙ
Для приготовления понадобится:
Куриный фарш - 1 кг.
Кабачок - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Манка - 3 ст.л.
Творожный сыр - 150-200 гр.
Специи, соль и чёрный перец по вкусу
К фаршу добавить измельчённый кабачок и репчатый лук с помощью блендера, манку, яйцо и любимые специи. Перемешать и хорошенько отбить.
Дать фаршу отдохнуть 20 минут, за это время манка набухнет.
Влажными руками формируем котлеты, добавляя начинку, буквально чайную ложку творожного сыра.
Обжариваем котлетки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, до готовности доводим под крышкой на небольшом огне.
Очень сочные, вкуснейшие котлетки с нежнейшей начинкой
Приятного аппетита!
ТАТЛИ АЙ
Объем стакана воды - 200 мл
Объем чайного стакана - 100 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ:
420 грамм муки (3,5 стакана)
100 мл молока (половина стакана)
100 мл растительного масла (1 чайный стакан)
2 яйца
5 грамм разрыхлителя (1 чайная ложка)
20 мл уксуса (1 столовая ложка)
1 грамм соли (половина чайной ложки)
Для поливки сверху 200 мл растительного масла или 100 сливочного и 100 мл растительного масла, смешать и остудить (должно быть теплое)
Крахмал
Можно с орехами, вы можете сделать на свой вкус
Для сиропа:
3,5 стакана сахара, 3 стакана воды, половина лимона, все положить в кастрюлю, выжать сок из лимона и бросить целиком, закрыть крышку, когда закипит, варить 10 минут, оставить остужаться, сироп готов (можете поливать татли, когда татли остынет)
Смешать все необходимые ингредиенты для теста, должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, разделить на 16 равных частей, прикрыть сверху и оставить отдыхать около 1 часа (очень легко раскатывается), раскатать отдохнувшие кусочки теста до размера тарелки, добавить много крахмала между слоями, разделить на группы по 4 кусочка, раскатывай по максимуму тонко, добавить орехи, сложить внутренние края, накрутить в форму чашки, равномерно полить остывшим маслом поверх.
Выпекать в предварительно разогретой духовке с вентиляцией до золотистости, после того как татли немного остынет (через 3 или 4 минуты), полить теплым сиропом, дайте постоять хотя бы 1 ночь.
Приятного аппетита!
ТАТЛИ АЙ
Объем стакана воды - 200 мл
Объем чайного стакана - 100 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ:
420 грамм муки (3,5 стакана)
100 мл молока (половина стакана)
100 мл растительного масла (1 чайный стакан)
2 яйца
5 грамм разрыхлителя (1 чайная ложка)
20 мл уксуса (1 столовая ложка)
1 грамм соли (половина чайной ложки)
Для поливки сверху 200 мл растительного масла или 100 сливочного и 100 мл растительного масла, смешать и остудить (должно быть теплое)
Крахмал (не взвешивала)
Я сделала с орехами, вы можете сделать на свой вкус
Для сиропа:
3,5 стакана сахара, 3 стакана воды, половина лимона, все положить в кастрюлю, выжать сок из лимона и бросить целиком, закрыть крышку, когда закипит, варить 10 минут, оставить остужаться, сироп готов (можете поливать татли, когда татли остынет)
.
Смешать все необходимые ингредиенты для теста, должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, разделить на 16 равных частей, прикрыть сверху и оставить отдыхать около 1 часа (очень легко раскатывается), раскатать отдохнувшие кусочки теста до размера тарелки, добавить много крахмала между слоями, разделить на группы по 4 кусочка, раскатывай по максимуму тонко, добавить орехи, сложить внутренние края, накрутить в форму чашки, равномерно полить остывшим маслом поверх.
Выпекать в предварительно разогретой духовке с вентиляцией до золотистости, после того как татли немного остынет (через 3 или 4 минуты), полить теплым сиропом, дайте постоять хотя бы 1 ночь.
Приятного аппетита!
Эта скумбрия, запеченная в горчичном соусе буквально тает во рту!
Ингредиенты
Скумбрия 2 шт.
Лук 1 шт.
Майонез 2 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Горчица 2 ст. л.Зелень по вкусу
Приготовление
Очистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки.Нарежьте полукольцами лук и приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. Соль добавлять не нужно.Добавьте в соус лук и смешайте его с нарезанными кусочками рыбы. Скумбрии нужно будет постоять минут 30, чтобы как следует промариноваться.
Переложите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 20–30 минут. Температуру установите на уровне 170 градусов. Дождитесь пока скумбрия немного подрумянится. Готово! Не забудьте добавить зелень.
Приятного аппетита!
КУЛИЧ как пух!
Приготовление опары:
100 гр – сахар
40 гр – дрожжи прессованные свежие
380 гр – теплое молоко (32-38С)
250 гр – сливочное масло 82,5% жирности
5 шт – желтки куриные
Все смешать, брожение в теплом месте при температуре 30-32С в течение 45-60 минут
Приготовление теста:
1000 гр – мука пшеничная в/с
Жидкая фаза – вся
40 гр – дрожжи прессованные свежие
150 гр – сахар
13 гр – соль
1,3 гр – ванилин
200 гр – начинка (апельсиновые цукаты, изюм, вяленая вишня, и т.д., любая начинка, которую любите вы)
50-80 гр – вода
Все смешать и выместить гладкое эластичное тесто.
Брожение теста в теплом месте 30-32С в течение 45-60 мин до увеличения теста в 2-2,5 раза.
.
По окончании брожения теста поделить тесто на нужное количество частей для ваших форм, округлить, уложить в форму и оставить на расстойке в формах в теплом месте 32-34С на 60-90 минут до подъема заготовки до края формы, чтобы заготовка соприкоснулась с краем формы.
По окончании расстойки теста в формах, перед выпечкой кулича смазать поверхность заготовки желтком с 1 ст ложкой молока.
Предварительно разогреть духовку до 200С, посадка куличей в духовку при 200С, как только поставили куличи в духовку и закрыли дверцу духовки, сразу снижаем температуру до 160-165С и выпекаем до готовности, например примерно 38 -40мин, ориентируйтесь по своей духовке
По окончании выпечки, полностью остудить пуховые куличи и только после этого приступить к их украшению
Приятного аппетита!
Творожные трубочки
Для приготовления этих вкусных и ароматных трубочек вам понадобятся:
250 г творога (желательно с жирностью 5%);
80 г сливочного масла;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
160–180 г муки.
Также вам потребуется:
3–4 столовые ложки сахара;
40 г кокосовой стружки.
1. Сначала нужно смешать творог с размягчённым сливочным маслом и хорошо взбить блендером до однородности.
2. Затем добавьте щепотку соли, муку и разрыхлитель, после чего замесите тесто. Начинайте замешивать в миске, а затем переложите на рабочую поверхность, предварительно присыпанную мукой.
3. Добавляйте муку постепенно, не спешите. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога: если творог сухой, то муки потребуется меньше, если водянистый — больше. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
4. Разделите тесто на две равные части для удобства работы.
5. Раскатайте каждый кусочек теста в пласт толщиной примерно полсантиметра.
6. Равномерно посыпьте пласт сахаром, затем кокосовой стружкой.
7. Аккуратно сверните тесто в трубочку и разделите её на несколько равных частей (из данного количества ингредиентов получается около 10 трубочек длиной 5–7 см).
8. Переложите трубочки на противень, застеленный пергаментом.
9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.
10. Дайте трубочкам немного остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.
Эти трубочки можно приготовить с различными начинками. Вместо кокосовой стружки вы можете добавить орехи или корицу, чтобы получить новый интересный вкус.
Приятного аппетита!
Ленивые хычины с картофелем и сыром
Тебе понадобится:
Картофель - 3-4 шт
Мука - 200-250 гр
Вода - 30 мл
Сыр - 200 гр
Соль - щепотка
Сливочное масло
Этапы приготовления:
Картофель чистим, нарезаем, отправляем в пакет и в микроволновку на 5 минут (до готовности).
Разминаем картофель, добавляем к нему сыр, соль, муку и замешиваем тесто.
Делим его на 5 частей. Каждую раскатываем в лепешку и обжариваем на сухой сковороде до золотистости с обеих сторон.
Готовые лепешки смазываем маслом.
Приятного аппетита!
ВОЗДУШНЫЙ КАК ОБЛАЧКО КЕКС
4 яйца
1 стакан сахарного песка
1 кофейная чашка теплого молока
Сок 1 с половиной апельсина
Натертая цедра 1 апельсина
10 столовых ложек муки
1 упаковка разрыхлителя
1 щепотка соли
Желток и белок яиц разделить так, чтобы не смешались друг с другом. К белкам добавляют половину сахара и щепотку соли и взбивают, пока они не станут воздушными. Оставшийся сахар добавляют к желткам и взбивают, по очереди также добавляют апельсиновый сок и масло. Затем муку просеивают и добавляют. В смесь медленно добавляются взбитые яичные белки.
Форму для торта смазывают маслом и выпекают в течение получаса в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита
Очень простой десерт к чаю из четырех ингредиентов
Ингредиенты:
200 г шоколада - темного или молочного, по вашему вкусу
25 г сливочного масла
200 г вареной сгущенки
120 г фисташек (также подходят кешью, фундук, макадамия, грецкие или смесь)
Приготовление:
Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску вместе с маслом и сгущенкой.
Ставим на водяную баню и, помешивая, растапливаем и доводим до однородности. Снимаем с бани.
Орехи крупно рубим.
Добавляем в шоколадную смесь и перемешиваем.
Выливаем смесь на застеленный фольгой противень и даем остыть до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник и держим, пока масса не затвердеет.
Вынимаем помадку из формы, убираем фольгу и нарезаем помадку на небольшие кусочки.
Готовый продукт храним в плотно закрытом контейнере.
Приятного аппетита!
Все ингредиенты точно есть в каждом холодильнике - кефир, яйца, творог! Колбаска и сыр дают свою пикантность и получается огненный завтрак
Вам потребуется на блюдо:
Лаваш прямоугольный длинный
Кефир 600 мл
Яйцо 6 шт
Творог 2 брикета по 180 гр
Соль 1/2 ч л
Перец молотый по вкусу
Сливочное масло 30 гр
Салями и сулугуни со вкусу
Делается все просто. Выпекаем на 180* - 35-40 минут. Опирайтесь на свою духовку и подглядывайте) После выпечки нужно чтобы постояла полчаса.
Приятного аппетита!
Вкуснейший хворост, тающий во рту
Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий.
Нам потребуется:
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 4 Ст. ложки
Молоко — 100 Грамм
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Мука — 400 Грамм
Растительное масло — 1 Стакан
Смешайте муку с яйцами.
Растопите сливочное масло и растворите в нем сахар.
Добавьте полученную смесь в муку, потом влейте молоко.
Замесите тесто.
Уберите шар теста в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте очень тонко, в 2 мм.
Разрежьте фигурным ножом тесто на прямоугольники, в центре сделайте надрезы и протяните один конец через дырку.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте хворост по 10-15 секунд с каждой стороны до румяного цвета. Важно: не перегревайте масло, а то хворост подгорит.
Готовый вкусный хворост, тающий во рту, можете присыпать сахарной пудрой перед подачей.
Приятного аппетита!
СИМИТ БОРЕК
Мерный стакан - 200 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г муки (4 стакана)
300 мл воды (1,5 стакана, можно слегка увеличить в зависимости от качества муки, чтобы получилось не очень мягкое и не очень твердое тесто)
10 г соли (1 чайная ложка)
2 г сухих дрожжей (1 чайная ложка)
Примерно 10 г сахара (1 чайная ложка)
Для смазывания слоёв теста используйте 200 г сливочного масла, расплавьте и остудите
Для наружного смазывания: 1/2 стакана мёда, 1 стакан воды, много семян кунжута (поджарить и остудить)
Для начинки: 750 г картофеля отварного раздавить, добавить 1/2 стакана оливкового масла, соль, перец, красный перец, всё перемешать,можете добавить натёртый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сделаем тесто, добавим муку в миску, сделайте в середине углубление, добавьте дрожжи и сахар, затем добавьте тёплую воду и активизируйте дрожжи в течение 5 минут, затем добавьте соль и замесите тесто. Если тесто слишком твердое, можете добавить ещё 2 столовые ложки воды, температура воды очень важна, не должно быть слишком горячая или холодная, иначе дрожжи не поднимутся.
В общем, закройте тесто сверху (чтобы не попадал воздух) и дайте отдохнуть около полчаса, затем разделите тесто на 2 части и снова дайте отдохнуть ещё 15 минут (Хорошо раскатывается отдохнувшее тесто).
Раскатайте тесто, натрите сливочным маслом, сложите, а когда складываете, опять натрите масло на концы, сложите в виде конверта, закройте тщательно, чтобы не попадал воздух, и дайте отдохнуть в морозилке около 30 минут (масло внутри должно застыть).
Возьмите тесто, раскатайте (посыпьте немного муки на поверхность для раскатывания ) до получения большого квадрата, намажьте картошкой, добавьте сыр, сделайте большой рулон, соедините концы рулона с помощью пальцев (чтобы не раскрывалось во время приготовления), разрежьте рулон на 12 равных кусочков, кусочки обмакните в смесь из медовой воды для боковых частей, затем в семена кунжута, положите на противень и слегка придавите, выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов с вентиляцией.
Это заннимает в среднем 35 минут готовки, из этого количества получается 2 противня, по количеству можно получить 12 шт с половиной , а полное количество - 24 шт Приятного аппетита!
ТОМЛЁННАЯ КУРИЦА С КАРТОШКОЙ
Курица приготовленная под тестом получается очень вкусной , нереально мягкой , как будто бы её приготовили в печи .
Для теста нам понадобится:
Кефир - 200 мл
Мука - 300 гр
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Растительное масло - 1ст.л
Сода - 0,5 ч.л
Яйцо - 1 шт.
Начинка:
Курица - у меня 1 кг
Картофель - 6 шт
Репчатый лук - 1 шт
Соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление:
Сначала готовим тесто , для этого соду гасим в кефире, добавляем соль, сахар, яйцо, масло и перемешиваем. Частями всыпаем муку, замешиваем тесто, убираем на 20 минут отдохнуть.
Курицу с картофелем и луком посыпаем с солью, перцем и любимыми приправами . И перекладываем в глубокую форму.
Тесто раскатываем не очень тонко и накрываем курицу ,края подгибаем под начинку.
Запекаем в духовке полтора часа при температуре 180 градусов , через час пирог можно накрыть фольгой, чтобы тесто сильно не поджарилось)
Готовое блюдо посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Пирог
«2 апельсина»
яйца - 3 шт;
сахар - 180 г;
ванильный сахар - 10 г;
мука - 250 г;
масло сливочное - 150 г;
разрыхлитель - 2 ч.л;
апельсины - 2 шт.
Для приготовления понадобятся самые простые продукты, которые всегда под рукой. И два спелых, сладких апельсина.
С апельсинов срезать цедру и выжать сок. Сока получается примерно 100-120 мл.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела.
Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Всыпать муку с разрыхлителем и снова перемешать миксером до однородности. Добавить цедру с двух апельсинов и влить сок, размешать.
Дно формы выстелить пергаментом, вылить тесто. Лучше всего подойдет форма диаметром 20 -22 см.
Выпекаем примерно 25-30 минут, температура 180°С. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дать пирогу остыть , посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина или лимона. Удивительно, но на следующий день пирог ещё вкуснее и ароматнее
Приятного аппетита!
Королевский пирог без муки и духовки:
Ингредиенты
4 яйца;
600 граммов картофеля;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки паприки;
½ чайной ложки орегано;
300 граммов творога;
1 зубчик чеснока;
Пучок петрушки;
Пучок укропа.
Способ приготовления
Отварите очищенный картофель до готовности, затем натрите его на крупной терке. В большой миске разбейте 4 яйца, добавьте соль, паприку и орегано, затем хорошо перемешайте. В другой миске подготовьте начинку из творога: добавьте соль и перец по вкусу, пропустите через пресс зубчик чеснока, а также мелко нарежьте петрушку и укроп. Затем добавьте эти ингредиенты к творогу и хорошо перемешайте.
Смажьте сковороду сливочным маслом и выложите на дно половину картофельной массы. Потом добавьте начинку из творога и накройте оставшейся половиной картофельной массы. Запекайте пирог в сковороде под крышкой на среднем огне. Как только пирог начнет отходить от дна, переверните его и готовьте также с другой стороны.
После приготовления пирога дайте ему немного остыть, и он станет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Свинина – 1200-1300 г;
Рассол:
Вода – 2 л;
Соль – 3 ст.л;
Перец горошком чёрный – 1 ч.л;
Перец горошком душистый – 1 ч.л;
Гвоздика – 6 шт;
Кориандр молотый – 1 ст.л;
Прованские травы – 1 ст.л;
Лавровый лист - 4 шт;
Смесь для натирания:
Соль – 1 ч.л;
Перец черный молотый – 1-2 ч.л;
Горчица в зёрнах – 3-4 ст.л;
Мёд – 1 ст.л;
Чеснок – 6 зуб;
Растительное масло – 3 ст.л.
Приготовим вначале рассол. На 2 литра воды добавить черный перец горошком , перец душистый горошком, лавровый лист, соль, гвоздику. Всыпаем туда же прованские травы и молотый кориандр.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем с плиты и даём остыть.
Берем хороший кусок свинины, это может быть, окорок, или задняя часть.
Укладываем в глубокую ёмкость и заливаем остывшим рассолом. Убираем в холод на полтора - двое суток. Можно вхолодильник.
Соединить растительное масло с готовой горчицей в зернах, чесноком, мёдом, солью и перцем.
Перекладываем мясо на фольгу, сложенную вдвое или даже втрое. Натираем со всех сторон приготовленной смесью.
Плотно заворачиваем, перекладываем в форму и запекаем при 170°-180° примерно 2 часа. Мясо должно быть мягкое, нож входит легко.Даём остыть не вынимая из фольги, можно переложить мясо в форму поменьше и убирать в прохладное место, а потом в холодильник.
Приятного аппетита!
Басма. Дымляма. Всё положили в казан и забыли на 2 часа.
Ингредиенты для казана 5 л.:
Масло подсолнечное - 40 гр.
Мясо - 1.5 кг.
Картошка - 800 гр.
Лук - 300 гр.
Морковь - 200 гр.
Помидоры - 400 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Чеснок - 20 гр.
Капуста - 300 гр. + листья сверху.
Кабачок - 200 гр.
Соль - 3.5 ч.л. или 25 гр.
Базилик сушеный, молотый - 1 ч.л.
Петрушка сушеная, молотая - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Смесь перцев - 1.5 ч.л.
Паприка копченая - 1 ч.л.
Зелень укроп - 40 гр.
Дымляма - овощное рагу по-узбекски - обычно готовится на открытом огне и обязательно в большом казане. Дымок придает блюду особенный аромат, но название свое блюдо имеет совсем не поэтому.
Приятного аппетита!
Рецепт, который побил все рекорды по простоте приготовления!
✅Ингредиенты:
мясной фарш — 300 г
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
соль — ½ ч. л.
чёрный перец — ⅓ ч. л.
красная паприка — щепотка
сушёный базилик — 1 ст. л.
сыр — 150 г
сметана — 100 г
яйцо — 1 шт
лаваш 30х40 см — 4 шт.
✅Готовим:
Нарезаем лук крупными кубиками и измельчаем в блендере. Натираем на маленьких резцах терки морковь, вместе с луком выкладываем к фаршу.
Нарезаем маленьким кубиком очищенный сладкий перец, добавляем в фарш. Посыпаем смесь солью, черным перцем, красной паприкой и сушеным базиликом, перемешиваем компоненты вручную.
Натираем на крупной терке сыр.
Для смазки создаем соус — смешиваем сметану с яйцом, солим и перчим по вкусу.
Выкладываем лаваш на стол, тонким слоем смазываем поверхность соусом из сметаны. На слой из сметаны кладем сыр, накрываем вторым пластом лаваша.
На второй лаваш выкладываем начинку из фарша, скручиваем в рулет мясной начинкой внутрь.
Кладем рулет на противень, смазанный растительным маслом.
Аналогично готовим второй рулет, выкладываем на противень к первому. Смазываем поверхность рулетов сметанным соусом.
Запекаем рулеты в духовке при 180 градусах 30-35 минут
Получаются сочные и нежные рулеты с сыром и мясом.
Приятного аппетита! ❤
Пышный кекс к чаю из творога!
Продукты:
Яйца – 2 штуки
Соль – щепотка
Сахар – 100 грамм
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Растопленное сливочное масло – 80 грамм
Творог – 130 грамм
Мука – 150 грамм
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Изюм – 80 грамм + 1 ч.л муки
Приготовление.
В яйца насыпаем соли, сахарного песка, ванильного сахара и взбиваем с помощью венчика. Наливаем растопленного сливочного масла и хорошо размешиваем.
Добавляем творог, размешиваем.
Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Изюм оставляем в горячей воде на десять мин. и обсушиваем на салфетках.
Смешиваем изюм с мукой и выкладываем к тесту, размешиваем.
Форму 23х11 выстилаем пергаментом и промазываем сливочным маслом
Выкладываем тесто, выравниваем и запекаем 35-40 мин, при 180 градусах
Приятного аппетита!
ХРУСТЯЩАЯ БАКЛАВА
.
Ингредиенты:
50 гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 стакан растительного масла
1 стакан воды
1 стакан молока
2 столовые ложки йогурта
2 столовые ложки уксуса
1 пакет разрыхлителя
1 яйцо
4-4,5 стакана муки (добавляйте постепенно)
Для раскатывания:
Кукурузный крахмал (можно также использовать пшеничный крахмал)
Для начинки:
2 стакана измельченных грецких орехов
Для верха:
125 гр сливочного масла
1 стакан растительного масла (для одной формы)
Для сиропа:
3 стакана сахара
3 стакана воды
1 долька лимона
Смешаем сахар, воду и лимон и поставим на средний огонь, доведем до кипения, после чего варим 15 минут и оставим остывать.
Для теста смешаем все ингредиенты до получения мягкого и не липкого теста. Разделим тесто на 14 частей, каждую из которых раскатаем, посыпав крахмалом. Уложим растянутые кружки в форму, посыпав между ними крахмалом, завернем пленкой и оставим отдыхать полчаса (если у вас нет времени, можете сразу раскатывать). Раскатываем изготовленное тесто, добавив орехи и складывая вдвое, скатаем в рулон, перекинем в половину, посыпаем орехами и слегка закроем края, свернем рулон и сделаем на две части, соединив их на тарелку. Повторяем тоже самое с другими частями теста. Перемешаем расплавленное масло с растительным и полейте на тесто, выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 30-35 минут. После выньте из духовки и на горячую выпечку вылейте холодный сироп, дайте несколько часов постоять.
Приятного аппетита!