3974
По всем вопросам @SuperPuperSerge
Тесто на пельмени и вареники
Ингредиенты:
газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
яйцо 1 шт
соль 0, 5 ч.л.
сахар 0, 5 ч.л.
масло растительное 4 ст.л.
мука 4 ст. (можно и меньше)
1. В миске соединить все составляющие, кроме муки.
2. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
3. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню:) С этой порции получается около 1 кг. теста.
4. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Приятного аппетита!
Табуле с кускусом
Ингредиенты:
Кускус — 130 г
Вода — 240 мл
Помидоры черри — 300 г
Свежие огурцы — 2–3 штуки
Красный лук — 1 штука
Петрушка — 1 пучок
Мята — ¼ пучка
Лимонный сок — 3 ст. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1․ Кускус залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, затем взбейте его вилкой.
2․ Помидоры, огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите петрушку и мяту.
3․ Соедините кускус, овощи, зелень, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и уберите салат на 1 час в холодильник.
Приятного аппетита!
Сырки :
Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Шоколад - 150 гр
Сахарная пудра - по вкусу
Сливочное масло - 50 гр ( можно безнего)
Растительное масло - 4 ст.л.
Вареная сгущенка - 1 банка
Сначала взбиваем творог, смешиваем его со сливочным маслом, сахарной пудрой и выкладываем в форму, оставляем место для вареной сгущенки. Затем выкладываем вареную сгущенку в специальное углубление. Сверху закрываем творожной массой. Отправляем в морозилку до полного застывания.
Топим шоколад на водной бане или в микроволновке и смешиваем его с растительным маслом.
Достаем сырки из формы и окунаем в растопленный шоколад. А для удобства использовать можно шпажки, втыкать в середину в то место, где проходит сгущенка.
Кладем в холодильник на несколько часов, чтобы творожная масса подтаяла. Вкусный десерт готов. Сырки получаются в 1000 раз вкуснее магазинных,
поэтому не забудьте поделиться с друзьями😉.
Приятного аппетита!
БЛИНЫ
ТРИ СТАКАНА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 40 мл
Молоко — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбить яйца, добавить сахар, соль и растительное масло, хорошо перемешать миксером до пышности.
2. Влить молоко, всыпать муку и перемешать до однородности.
3. Влить кипяток и ещё раз тщательно перемешать до гладкого теста.
4. Хорошо разогреть сковороду, один раз слегка смазать её маслом.
5. Выпекать тонкие блинчики, переворачивая после подрумянивания с одной стороны. Примерное время жарки — около 1 минуты на сторону.
СОВЕТЫ:
Для точного результата используйте один и тот же стакан для измерения молока, воды и муки.
Блины подходят как для подачи со сладкими добавками, так и для фаршировки.
Приятного аппетита!
Утка во фруктово-медовом соусе
Ингредиенты:
Утка - 2 - 2,5 кг.
Яблоки - 4 шт.
Апельсин - 2 шт.
Анис - 3 шт.
Кардамон - 5 шт.
Чёрный перец - 7 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Корица - 2 палочки
Соль - 3 щепотки
Мёд - 2 ст.л.
Белое сухое вино - 100 мл.
Приготовление:
1. Утку разделать использовать грудку и окорочка. Обжарить на сухой сковороде по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
2. Нарезать фрукты, натереть цедру, добавить специи и мед, перемешать. Выложить в посуду для запекания 3/4 от фруктового микса, далее утку и снова фрукты.
3. Посолить и добавим вино. Запекать под крышкой 2 ч. при 200° конвекция. Когда утка готова, достать её, а фрукты через сито протереть, уварить этот соус вдвое и полить им утку.
Приятного аппетита!
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
Из этого количества ингредиентов получается около 1,3 кг теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 650 г
Сливочное масло / маргарин / спред — 200 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 г
Соль — 1 ч. л. без горки
Сухие дрожжи — 11 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску для замешивания теста влить тёплое молоко, добавить растопленное масло и яйца. Всыпать сахар и соль, хорошо перемешать до однородности.
2. Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой и добавить к жидкой смеси.
3. Замесить тесто. При использовании тестомеса вымешивать до гладкости. При ручном замесе месить не менее 15 минут, так как тесто содержит большое количество жира.
4. Продолжать замешивание до тех пор, пока тесто не станет полностью гладким, эластичным и однородным, без пористости и разрывов.
5. Готовое тесто переложить в пакет или миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Хранить до 7 дней.
6. По мере необходимости отщипывать нужное количество теста и использовать для выпечки. Тесто также можно замораживатьТесто также можно !
Приятного аппетита!
ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир — 350 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Сыр — 250 г (натёртый)
Мука — 250 г
Зелёный лук — 100 г (рубленый)
Растительное масло — 1 ч. л. для сковороды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске венчиком соединить кефир, соль и соду, влить молоко, добавить яйца и перемешать до однородности.
2. Вмешать натёртый сыр, затем всыпать муку и рубленый зелёный лук, ещё раз перемешать до гладкого густого теста без комков.
3. до однородности.
2. Вмешать натёртый сыр, затем всыпать муку и рубленый зелёный лук, ещё раз перемешать до гладкого густого теста без комков.
3. Разогреть сковороду, смазать 1 ч. л. масла, вылить тесто и распределить ровным слоем. Жарить под крышкой на слабом огне около 5 минут до румяного низа.
4. Аккуратно перевернуть, накрыть и довести до готовности со второй стороны. Нарезать на сегменты и подать горячими.
Приятного аппетита!
Манговый десерт с клубникой
Ингредиенты:
Для бисквита :
Яйца - 1 шт.
Кефир - 50 мл.
Ц/з мука - 20 гр.
Разрыхлитель - 2 гр.
Ванилин - 1 гр.
Подсластитель - по вкусу
Для заливки :
Йогурт греческий - 180 мл.
Творог мягкий 5% - 160 гр.
Желатин - 10 гр.
Молоко - 100 мл.
Ванилин -2 гр.
Подсластитель - по вкусу
Куркумин - по желанию
Манго (очищенный) - 136 гр.
Клубника - 114 гр.
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для бисквита и готовьте в микроволновке 3–4 минуты.
2. Остудите и нарежьте кубиками.
Желатин залейте молоком и дайте набухнуть.
3. Смешайте йогурт, творог, подсластитель, ванилин, куркумин и манго.
Желатин растопите в микроволновке, введите в творожную массу, добавьте бисквит и перемешайте.
4. Форму застелите плёнкой, выложите слоями: творожная масса клубника творожная масса, клубника остаток массы.
5. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука — 750 г
Сливочное масло — 150 г
Кефир — 500 мл
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Говядина — 500 г
Картофель — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт.
Для бульона:
Вода — 150 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль — ⅓ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кефире растворите соду и дайте постоять 5 минут. Смешайте с мукой, солью и растопленным сливочным маслом. Замесите мягкое тесто, дайте ему отдохнуть под полотенцем 20 минут.
2. Нарежьте говядину мелкими кубиками. Картофель и лук также нарежьте, смешайте всё с солью, перцем и сливочным маслом.
3. Разделите тесто на 16 равных частей, каждую раскатайте в лепёшку, выложите в центр начинку и сформируйте пирог, оставляя небольшое отверстие сверху.
4. Переложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35 минут.
5. Для бульона доведите до кипения воду с маслом и солью. Через отверстие в каждом пироге влейте немного бульона. Верните в духовку и выпекайте ещё 15 минут.
СОВЕТЫ
• Мясо можно заменить курицей, а картофель — тыквой для нового вкуса.
• Не забывайте про отверстие сверху — оно важно для залива бульона.
• Подавайте пироги тёплыми, с бульоном или сметаной.
Приятного аппетита!
Творожные эскимо с кусочками шоколада
Ингредиенты:
Творог 5-18% - 360 гр.
Сахарная пудра - 35 гр.
Сливочное масло - 35 гр.
Молочныи шоколад - 50-70 гр. + 300 гр. для покрытия
Растительное масло - 50 гр.
Приготовление:
1. Перетереть творог, добавить сахарную пудру, сливочное масло комнатнои температуры, перемешать.
2. Добавить кусочки шоколада, перемешать.
3. Разложить по силиконовым формам, убрать в холодильник на 1-2 часа, можно больше. Перед покрытием шоколадом отправить в заморозку на 30 минут.
4. Для шоколаднои глазури растопить шоколад, добавить масло, хорошо перемешать. Покрыть эскимо шоколадом (40 градусов).
Приятного апретита!
БЕЗУМНО ВКУСНО! ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ — ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Тёплая вода — 100 мл
Тёплое молоко — 100 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сухие дрожжи — 4 г
Мука — 300 г
Растительное масло — 4 ст. л.
НАЧИНКА И ВЕРХ:
Сыр сулугуни — 450 г
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплую воду и тёплое молоко. Добавить соль, сахар, яйцо и дрожжи, перемешать.
2. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Добавить растительное масло и вымесить тесто до гладкости и эластичности.
3. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 60 минут, до увеличения в объёме.
4. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.
5. Сыр сулугуни натереть на крупной тёрке. Часть сыра использовать для начинки, часть — для посыпки сверху.
6. Каждый кусочек теста раскатать в круг, в центр выложить сыр, собрать края к центру и аккуратно расплющить в лепёшку.
7. Переложить хачапури на противень с пергаментом. Повторить то же самое со второй частью теста.
8. Смешать яичный желток с молоком и смазать поверхность хачапури. Посыпать сверху оставшимся сыром.
9. Выпекать в разогретой духовке при 200°C 20–25 минут до румяной корочки и расплавленного сыра.
Приятного аппетита!
СМАЖЕНКИ С КАПУСТОЙ (КАК В ДЕТСТВЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.):
Тесто:
Молоко/вода — 250 г (можно 50/50)
Дрожжи свежие — 15 г (или сухие — 5 г)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 40 г
Мука — ≈ 410 г (по факту 400–440 г)
Начинка:
Капуста свежая — 500 г
Лук — 1 средняя луковица
Морковь — 2 средние
Соль, чёрный перец — по вкусу
Небольшой кусочек сливочного масла (для аромата, по желанию)
Дополнительно:
Любое мясо/колбаса/ветчина/грибы — 200 г (по желанию)
Кетчуп или томатная паста — 2 ст. л.
Заливка:
Сметана — 2–3 ст. л. (можно майонез или 50/50)
Яйца — 2 средних
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Дрожжевое тесто без яиц
1. В тёплую жидкость (250 г воды/молока или смесь) добавить сахар и дрожжи, размешать.
2. При необходимости проверить дрожжи: всыпать пару ложек муки, накрыть и оставить на 10 минут до пенной «шапочки».
3. Добавить соль и растительное масло, перемешать.
4. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто.
5. Вымесить на столе до гладкости: оно должно быть очень мягким, чуть «приставучим», но не липким.
6. Сформировать шар, переложить в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в тёплом месте на 40 минут, чтобы хорошо поднялось.
2. Капустная начинка
7. Капусту мелко нашинковать.
8. Лук нарезать четверть-кольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
9. На растительном масле обжарить лук до прозрачности.
10. Добавить морковь, обжаривать ещё несколько минут.
11. Всыпать капусту, посолить, поперчить и жарить на среднем огне без крышки, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой поджаренности (чтобы капуста была именно жареной, а не тушёной).
12. В конце можно добавить небольшой кусочек сливочного масла для аромата, перемешать и остудить начинку.
3. Дополнения к начинке и заливка
13. Мясо/колбасу/ветчину или грибы (если используете) нарезать небольшими кусочками.
14. Для заливки смешать сметану, яйца, соль и перец, хорошо взбить вилкой/венчиком до однородности.
15. Кетчуп или томатную пасту подготовить отдельно — будем намазывать на основу.
4. Формовка смаженок
16. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 равных частей.
17. Каждый кусочек округлить, затем руками или скалкой растянуть в лепёшку диаметром примерно 12–13 см, формируя небольшие бортики по краям.
18. Переложить лепёшки на противень, застеленный пергаментом.
19. На середину каждой лепёшки нанести чуть кетчупа/томатной пасты и распределить.
20. Выложить порцию капустной начинки.
21. Сверху добавить немного мяса/колбасы/грибов (по желанию).
22. Полить заливкой (1–2 ст. л. на каждую смаженку).
Выпечка
23. Духовку разогреть до 200°C.
24. Смаженки не оставлять на расстойку, а сразу поставить в духовку.
25. Выпекать около 15 минут, до румяных бортиков и подрумяненной заливки.
26. Готовые смаженки немного остудить и подавать тёплыми или уже остывшими.
СОВЕТЫ:
Тесто должно быть мягким — не забивайте его мукой, иначе смаженки получатся жёсткими.
Начинку из капусты обязательно остужайте перед выкладкой на тесто.
Если хотите постный вариант — уберите мясо и заливку, используйте только капусту (можно добавить грибы).
Кетчуп/томат можно заменить на майонез или сделать половину с томатом, половину с майонезом.
Готовые смаженки отлично переносят заморозку: остудите, заморозьте, затем разогревайте в духовке или на сковороде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
РЕЦЕПТ МАФФИНОВ
БЕЗ САХАРА И ГЛЮТЕНА
Рецепт маффинов :
Сливочное масло — 180 гр
Мёд — 1,5 ст. ложки (натуральная сладость!)
Яйца — 2 шт.
Сода, гашеная яблочным уксусом
Рисовая мука — 270 гр
Замороженные ягоды — горсть ( в данном случае смородина дающая приятную кислинку)
Щепотка ванили для аромата
Как готовить:
1. Взбиваем мягкое масло с мёдом.
2. Добавляем яйца, гашеную соду и ваниль.
3. Постепенно вводим рисовую муку.
4. Аккуратно вмешиваем ягоды (можно не размораживать).
5. Выкладываем в формочки и выпекаем 25 минут при 185°C. Ароматные, нежные и с лёгкой кислинкой маффины готовы!
Приятного аппетита!
.
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИНОВ
200 г молока
70 г муки
15 г какао
1 яйцо
30 г сахара
1 ст. л. растительного масла
КРЕМ
250 г творожного сыра
60–100 г варёной сгущёнки
ГЛАЗУРЬ
150 г шоколада (молочный и горький 1:1)
3 ст. л. растительного масла (или больше для мягкости)
30–50 г солёного арахиса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйцо с молоком, просеять муку и какао, добавить сахар и масло, перемешать.
2. Испечь блины на смазанной сковороде, остудить.
3. Выложить 4–6 блинов внахлёст.
4. Смешать сыр с варёной сгущёнкой, смазать блины кремом.
5. Подогнуть края и свернуть рулетом, убрать в холодильник на 3–4 часа.
6. Растопить шоколад с маслом, добавить арахис.
7. Полить рулет глазурью и убрать в холодильник на 15–30 минут до застывания.
Приятного аппетита!
Торт на сковороде за 30 минут — нежность в каждом кусочке
Если у вас нет духовки — не беда! Этот шоколадный торт готовится всего за полчаса прямо на сковороде и получается настолько мягким и воздушным, что тает во рту
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 220 г
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко — 200 мл
Растительное масло без запаха — 100 мл
Какао — 3 ст. л.
Для крема:
Сметана 20% (густая) — 400 г
Сгущённое молоко — 300 мл
Как готовить:
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко и масло.
2. Подмешиваем муку, какао и разрыхлитель — масса должна быть жидкой, как на блины.
3. На разогретой сковороде выпекаем коржи под крышкой до пористой текстуры.
4. У меня вышло 8 тонких коржей. Обрезки измельчаем для посыпки.
5. Каждый слой щедро смазываем кремом и собираем торт.
6. Посыпаем верх тёртым шоколадом или крошкой от обрезков.
Через 1–2 часа в холодильнике торт уже отлично пропитается и будет готов к подаче.
Очень быстрый, простой и при этом безумно вкусный десерт!
Приятного аппетита!
Творожное печенье
Ингридиенты:
Творог - 370 г
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 3 ст.л.
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 10 г
Корица
Приготовоение:
Смешайте творог, масло и сахар. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в смесь. Замесите тесто и в холодильник на 15 минут. Раскатайте тесто тонко. Режьте на полоски 4-5 см шириной и 12 см длиной.
Посыпаем сахаром и корицей сверху. Выпекайте 30 минут при 180°C.
Чтобы печенье было ещё вкуснее, корицу можно смешать с сахаром перед тем, как посыпать. Это добавит изюминку вкуса. Корицу лучше не жалеть, если любите пикантный вкус.
Приятного аппетита!
Рецептик Горбуша запечёная в духовке
Филе горбуши - 800 г
Лук - 1-2 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л
Чеснок - 2-3 зубчика
Сыр - 150 г
Зелень
Сметана - 2 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Обжариваем лук и морковь несколько минут, добавляем томатную пасту и чеснок, перемешиваем, заливаем водой и тушим 5-7 минут. Затем соединяем сыр, зелень и сметану. Выкладываем рыбу в форму, солим и перчим, сверху выкладываем овощи и сырную шубку. Затем отправляем все в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, можно использовать свежую зелень. Она придаст блюду особый аромат и улучшит его вкус.
Приятного аппетита!
Медовый торт на сковороде
Тесто:
Мука - 220 гр
Яйца - 2 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 130 гр
Мед - 100 гр
Сода - 1 ч.л.
Крем:
Вареная сгущенка - 180гр
Сметана - 300 гр
В кастрюле объедините масло, яйца, мед и немного соли. Поставьте её на слабый огонь или водяную баню и перемешивайте до получения однородной массы. Добавьте соду, хорошо перемешайте и дождитесь, пока масса начнет слегка пениться, после чего снимите с огня. Добавьте часть муки (примерно 2 столовые ложки) и перемешайте. Переложите смесь в миску, добавьте остальную муку, возможно, потребуется добавить ещё немного муки. Замесите тесто. Разделите его на 8 частей и каждую раскатайте в тонкий лепёшку. Обжаривайте каждую лепешку на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны на слабом огне. Для крема просто смешайте вареную сгущенку и сметану до однородного состояния. Слой за слоем укладывайте лепешки, промазывая их кремом. Перед подачей на стол дайте торту постоять в холодильнике несколько часов, лучше всего — всю ночь.
Для удобства при формировании торта используйте круглую форму для запекания с высокими бортами - это поможет сделать торт ровным и аккуратным.
Приятного аппетита!
Запеченные рулетики из кабачков с курицей
Кабачки
Куриный фарш
Сметана
Томатная паста
Сыр
Сначала нарежьте кабачки на тонкие полоски с помощью овощечистки, затем выложите на них куриный фарш и сверните в рулетики. Положите рулетики в форму для запекания. Затем приготовьте соус, смешав сметану и томатную пасту, и полейте им кабачки. Натрите сыр сверху. Запекайте все при температуре 180⁰С в течение 30-40 минут.
Чтобы рулетики были еще вкуснее, можно добавить в куриный фарш немного измельченного чеснока или любимых специй. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 250 г
Сливочное масло — 40 г
Сметана — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Цедра лимона — с 1 лимона
Разрыхлитель — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, яйцом, ванильным сахаром, сметаной и лимонной цедрой до однородности.
2. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое эластичное тесто.
3. Сформировать печенье желаемой формы и выложить на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до лёгкого румянца.
5. Приятного аппетита!
Сметанные лепешки
Ингредиенты:
500гр муки
140мл воды
75гр сливочного масла
75гр сахара
100гр сметаны(пожирней)
5гр сухих дрожжей
5гр соли
(5гр - чайная ложка без горки)
2-3 желтка для смазывания
Приготовление:
1. Готовим опару.Дрожжи развести в теплой воде,добавить муки до консистенции густой овсянки,вымешать и поставить в теплое место
2. Остальную муку просеять в миску,добавить сахар,масло,сметану и соль,растереть в крошку.Соединить с опарой,замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20.Затем вымесить тесто окончательно,месить долго,минут 10,можно отбить.
3. Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое.Тесто разделить на 8-10 частей,каждый кусочек подкатать в круглую булочку.Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10минут.
4. Каждый шарик расплющить в лепёшку 1-1,5см толщиной.Положить лепешки на пергамент,накрыть и оставить расстаиваться 30-40мин.
5. Духовку включить на 180°С.
Приятного аппетита!
ПИРОГ С БРУСНИКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Брусника — 300 г
ТЕСТО:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 пачка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 200 г
КРЕМ:
Сметана — 200 г
Сахар — 100 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Крахмал — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло из холодильника нарезать кусочками, добавить сахар и ванилин. Перемешать.
2. Добавить яйцо и щепотку соли, снова перемешать.
3. Муку соединить с разрыхлителем, добавить в тесто и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Форму диаметром 26–28 см смазать сливочным маслом. Равномерно распределить тесто по дну, сформировав бортики высотой около 2 см.
5. Бруснику (свежую или размороженную) смешать с крахмалом.
6. Выложить ягоды на тесто ровным слоем.
7. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 25–30 минут, ориентируясь на свою духовку.
8. Для крема смешать сметану с сахаром до однородности.
9. Готовый горячий пирог сразу залить сметанным кремом.
10. Остудить и убрать пирог в холодильник на 3–4 часа до полного застывания и пропитки.
11. Достать из формы, нарезать и подавать.
СОВЕТЫ:
Чем дольше пирог стоит в холодильнике, тем он вкуснее.
Ягоды можно использовать любые кислые: клюкву, вишню, смородину.
Пирог отлично готовится заранее — на следующий день он ещё нежнее.
Приятного аппетита!
СЛОЙКИ С ТВОРОГОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог — 200 г
Слоёное тесто — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л. (или по вкусу)
Изюм, цукаты, орехи — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разморозить слоёное тесто, раскатать в одном направлении до толщины ~4 мм, нарезать квадратами.
2. На каждом квадрате сделать надрезы от краёв, не доходя до углов.
3. Разложить квадраты на противень с пергаментом.
4. Творог соединить с половиной взбитого яйца и сахаром, добавить изюм, цукаты или орехи по вкусу.
5. В центр каждого квадрата выложить начинку и перекинуть надрезанные уголки на противоположные стороны, формируя бортики.
6. Смазать изделия оставшейся половиной яйца.
7. Выпекать при 200°C 20–25 минут до румяной корочки.
СОВЕТЫ:
Чтобы творог был нежнее, перетрите его через сито или пробейте блендером.
Начинку можно делать сладкой или солёной — тесто подходит для обоих вариантов.
Готовые слойки вкуснее всего в тёплом виде !
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЬЕ «ИЗЮМКА» — БЫСТРО К ЧАЮ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — ~280 г
Сахар — 70 г
Растительное масло — 90 мл
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 8 г
Соль — по вкусу
Изюм — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Изюм промыть, при необходимости залить горячей водой на 5–10 минут, затем обсушить.
2. В миске взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.
3. Влить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Добавить разрыхлитель и муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
5. Всыпать изюм и равномерно вмешать его в тесто.
6. Разделить тесто на 4 части, сформировать колбаски или аккуратные заготовки.
7. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкого румянца.
Приятного аппнтита!
/channel/BabaNatasha72
Открытки на все случаи 🥳 Подпишись и поздравляй своих любимых и близких 🔥
МАФФИНЫ САМЫЕ ПРОСТЫЕ — ВСЁ СМЕШАЛИ И В ДУХОВКУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 350 г
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — 80 г
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Молоко — 60 мл
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Лимонная цедра — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Сахар — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности.
2. Добавить растопленное сливочное масло, растительное масло и молоко. Хорошо перемешать.
3. Добавить лимонную цедру по вкусу.
4. Всыпать разрыхлитель и просеянную муку. Перемешать до однородного, гладкого теста Перемешать до однородного, гладкого теста без комочков.
5. Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма.
6. Посыпать маффины сверху сахаром.
7. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой.
8. Дать маффинам немного остыть, затем вынуть из форм и подавать.
СОВЕТЫ:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Не перемешивайте тесто слишком долго — маффины будут нежнее.
Лимонную цедру можно заменить апельсиновой или добавить корицу.
В тесто можно добавить ягоды, шоколадные капли или орехи.
Маффины отлично хранятся 1–2 дня под крышкой и остаются мягкими.
Приятного аппетита!
Приготовим вкусный пирог
Ингредиенты:
Тесто фило - 300-500 гр(на форму 21 см при желании можно делать поменьше теста и побольше фруктов)
Сливочное масло - 150 гр
Сливки 30% жирности - 200 мл
Сахар - 30 гр
Яйца - 2 шт
Яблоки сочные - 3 штуки и по желанию ягоды замороженные
Ванильный Сахар - 10 гр
Сахарная пудра для присыпки
Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Возьмите форму. Смажьте форму сливочным маслом.
С помощью кулинарной кисти смажьте растопленным сливочным маслом лист фило и сложите гармошкой. Так делаете с каждым листом. В складочки можно положить 1-2 ягоды по желанию. Обязательно накрывайте листы, с которыми не работаете, полотенцем, чтобы они не высохли.
Когда ваша роза будет готова, нарежьте яблоки разложите между слоями.
Приготовьте заливку. Для этого смешайте яйца с сахаром, затем влейте сливки и снова все перемешайте. Вылейте равномерно на пирог, постараясь попасть на все слои. Теперь отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на внешний вид. После того, как вытащите из духовки присыпьте пирог сахарной пудрой. И пусть пирог полежит 40 минут, остынет, и за это время начинка лучше застынет.
Теперь все готово. но если сюда еще добавить ягоду, чернику замороженную, к примеру, будет еще вкуснее
Приятного аппетита!
ПИРОГ С ФРУКТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 250 мл
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стакана (можно меньше)
Мука — 2 стакана
Молоко — 1 стакан
Ванилин — по вкусу
Фрукты (свежие или замороженные) — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте муку с содой.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, молоко, ванилин и муку.
3. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто.
4. Выложите сверху фрукты.
5. Выпекайте при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 яйцо
100 г сливочного масла
80 г сахара
1 ст. л. сметаны
\~250 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
Для посыпки
30 г сахара
1 ч. л. корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растереть сахар с размягчённым сливочным маслом до однородности, затем добавить яйцо и сметану, хорошо перемешать.
2. Всыпать немного муки вместе с разрыхлителем, размешать, затем постепенно добавить оставшуюся муку и замесить очень мягкое тесто.
3. Завернуть тесто в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 5–6 мм, посыпать смесью сахара с корицей.
5. Нарезать пласт на ромбы и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15–20 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Приятного аппетита!
ТОНКИЙ ДОМАШНИЙ ЛАВАШ — ЭТО ПРОСТО СПАСЕНИЕ: ВСЕГО ЧЕТЫРЕ ИНГРЕДИЕНТА, НИКАКИХ ДРОЖЖЕЙ И СЛОЖНОСТЕЙ. МЯГКИЙ, ЭЛАСТИЧНЫЙ, ИДЕАЛЬНЫЙ ДЛЯ ШАУРМЫ, РУЛЕТОВ ИЛИ ПРОСТО С ЧАЕМ!
ТОНКИЙ ДОМАШНИЙ ЛАВАШ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 мл кипятка
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (без горки)
350 г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать муку и соль, влить кипяток и масло, быстро перемешать ложкой. Когда тесто немного остынет, вымесить руками до гладкости.
2. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на 15 минут.
3. Разделить на 8 частей, каждую раскатать очень тонко — примерно 2–3 мм.
4. Выпекать на сухой горячей сковороде: 1 минуту с одной стороны и 30–40 секунд с другой, до появления золотистых пятен.
5. Готовые лаваши накрывать влажным полотенцем или слегка сбрызгивать водой, чтобы сохранить мягкость.
Приятного аппетита!