-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
"Насколько счастливее была бы жизнь, если бы восторг первых шагов в каком-либо деле не угасал до завершения предприятия, если бы осадок на дне бокала был не менее сладок, чем первый глоток вина."
Сомерсет Моэм,
из записных
книжек
Читай, где удобно
MAX
Дзен
"Вино освежает и оживляет после работы,
вино поддает жару лентяям; выпьешь — и сам черт тебе не страшен, море по колено!"
Эмиль Золя, "Западня".
"Он теперь на даче живет, в роще своей. И чего-чего только у него нет! Б саду беседок, фонтанов наделал; песельники свои; каждый праздник полковая музыка играет; лодки разные завел и гребцов в бархатные кафтаны нарядил. Сидит все на балконе без сертука, а медали все навешаны, и с утра пьет шампанское. Круг дому народ толпится, вес на него удивляются. А когда народ в сад велит пустить, поглядеть все диковины, и тогда уж в саду дорожки шампанским поливают. Рай, а не житье!"
А.Н.Островский, "Горячее сердце".
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Познакомилась с новой для меня винодельней из сердца Тамани - RIKHARD WINERY.
Получила на дегустацию приятности: Ркацители и Саперави.
Ждите обзор и о винодельческом хозяйстве, и о результатах))
Чин!🍷
@pro_Wines
Читай где удобно
МАХ
Дзен
"Домой он возвращался в конце рабочего дня, от него пахло мужской
чистоплотностью, одеколоном (он вынужден был бриться дважды в день, волос
так и пер из его щек), немного вином, в руке, даже зимой, - непременно
букетик цветов для Марты Генриховны. Вечером они вдвоем шли в кино или на
симфонический концерт, если приезжали яркие исполнители. Однако бывали
вечера, когда Теодор отлучался из дома - по делам артели, объяснял он. Марта
Генриховна, вздыхая, жалея (отдохнуть не дадут!), провожала его несколько
кварталов, опять-таки не задумываясь над тем, почему он идет не в ту
сторону, где, как ей было известно, помещалась его полумифическая артель."
С.И.Липкин, "Записки жильца".
Читай, где удобно
MAX
Дзен
" - Как не пить-с! Да отчего ж господам и не кушать, если есть такое расположение? Хмельного в шампанском нет; только одно звание, что вино; и пьют его больше для прохлаждения: так не с пивом же или квасом сравнять. Да хоть бы и лимонад… Пьешь его — сладко, а выпил — пустота какая-то. Конечно, другой в деньгах стеснение видит, так уж тому ни в чем развязки нет; весь человек связан."
А.Н. Островский, "Не от мира сего".
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Врачи напоминают: в жару с алкоголем лучше не усердствовать. Но это не повод отказываться от интересных вкусов.
«Абрау-Дюрсо» представила безалкогольный напток:
Abrau Yuzu Tonic — новинку с японским цитрусом юдзу.
(Кстати, с ним очень чудесные коктейли с игристым, а ещё с джином, вермутами и биттерами...))
Yuzu Tonic продолжает линейку тоников бренда и вдохновлен азиатской гастрономией и современными барными трендами.
Юдзу ценят за сложный цитрусовый профиль, а сам тоник приятен со льдом или как основу для безалкогольных миксов, но всё же в ледяном виде.
Ловите новинку в фирменных Ателье вина «Абрау-Дюрсо».
Чин! 🍷
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Как-то на дегустации был белый сорт кортезе, один из участников воскликнул - "О, класс, у меня были такие кроссовки!" А теперь ещё и вино зачётное)))...."
Есть ли что-то общее между сортом винограда Кортезе и кроссовками Nike Cortez? На первый взгляд — только созвучие. Но на самом деле, оба стали настоящей классикой.
Кортезе — белый сорт винограда из итальянского Пьемонта, выращивают его уже несколько столетий, и известен он нам сейчас прежде всего как основа вин Gavi DOCG.
Вина из Кортезе обычно лёгкие, сухие и очень свежие: нос - это цитрусы, зелёное яблоко, белые цветы и минеральные оттенки. Благодаря высокой кислотности они отлично сочетаются с морепродуктами и летними блюдами.
Nike Cortez тоже классика, но уже в мире обуви. Модель появилась в начале 1970-х и стала одним из самых узнаваемых силуэтов бренда. Как и хорошее Gavi, эти кроссовки пережили не один модный цикл и до сих пор остаются актуальными. Как-то в юнности вместо обручальных колец, мы с бойфрендом купили себе одинаковые модели красные и синие 🙈
Зато есть, что вспомнить)))
А если выбирать самое знаменитое вино из Кортезе, многие любители вина назовут Gavi di Gavi — высшую категорию вин зоны Гави. Особенно часто среди эталонов упоминают La Scolca Gavi dei Gavi, которое считается одним из самых известных и узнаваемых вин из этого сорта.
Так что общего всё-таки немало: Кортезе и Cortez — это история, проверка временем и умение оставаться в форме десятилетиями. Только один хорош к устрицам, а второй — для прогулки до винного бара.
Чин! 🍷
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Этим постом семь лет тому назад стартанул канал pro_Wines.
Решение мной было принято спонтанно и быстро: изучать, погружаться и делиться.
С тех пор вышло более 3000 публикаций, я перелопатила море литературы в поисках цитат и открыла для себя, и для вас новых авторов.
А вино только помогало мне реализовать моё врождённое любопытство: история, стили, страны, слова, значения, химия, языки, маркетинг, география, природоведение)))...
А как же я люблю, когда получаю отзывы от вас 🙏
Сколько уж мы с вами выбрали и закупили вина, состоялись довольные свадьбы, юбилеи, дни рождения и свидания. И ваши внезапные сообщения с добрыми словами благодарности дают мне силы, понимание, что это всё не зря).
Раз @pro_Wines зажёгся и горит, значит это кому-то нужно!
Бывает, канал затухает на некоторое время по причине моей хандры, сплиновского настроения... или отсутствия постоянного интернета, как сейчас. Но, вопреки всем сложностям и ограничениям буду продолжать!
Спасибо каждому из вас, что вы со мной все эти 7 лет!
Чин! 🍷
@pro_Wines
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Лето официально началось и надо его прожить так, чтобы не было мучительно скучно)
В моих планах посетить Самару, увидеть и не умереть от широченной там Волги, и, конечно же, пробовать новые вина.
Уверена, что с поиском хорошего вина проблем в городе не будет.
Во-первых это родной город семейной винодельни Denisov Winery, а они славятся своими локальными шедеврами, особенно петнатами и сортом Ркацители.
А во-вторых, в Самаре на улице Самарской, 131 открылось очередное Ателье «Абрау-Дюрсо», где по приятным ценам всегда можно найти и премиальные вина, и любые другие по вашей душе, или подобрать что-то эдакое из вин от проекта vino.ru by Abrau.
Новое винное пространство - новая точка притяжения ценителей вина.
Итак, это уже 13-ое Ателье... Ждём новых открытий)
Чин! 🍷
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Пока я вручную придаю белому вину овощной вкус и остроту замороженным слайсом халапеньо, Сара Джессика Паркер делает это в Новой Зеландии профессионально и в масштабах своей винодельни.
В моей морозилке на летний период всегда лежит такой запас тонко нарезанных колечек острого перчика. В бокале с белым, особенно с совиньоном или рислингом, ведут они себя прекрасно, и охлаждают, и освежают, а немного попадающего в вино капсаицина (того что в самой сильной концентрации живёт именно в семечках халапеньо) придаёт мягкое жгучее послевкусие во рту.
Точно не рекомендую класть перчик в богатые, зрелые, интересные белые вина, поскольку вы не сможете в полной мере насладится его истинным ароматом и вкусом, а вот в повседневные вина самое то! Добавьте к жизни острых ощущений))
И кстати, капсаицин обладает обезболивающим эффектом, так что если душа болит…
Чин!🍷
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Идеального вина не существует, но Flora & Fauna Blanc — определённо может стать вашим кандидатом на звание "фаворит лета", если вы любитель Совиньон Блана.
🇫🇷, Лангедок-Русийон, белое, сухое, сорта Гренаш Блан и Совблан, крепость 12%, выдержка в стали.
Цвет - солома (модный этим летом)). Нос - персики на прилавке, груши и нотки грейпфрута с лимоном.
Вкус свежий с приятным зелёным яблоком, с добавкой абрикоса и груши.
Вино не лишено лёгкой травянистости и очень классная минеральность в послевкусии.
Совиньон щедро подарил в купаж цитрусовую дерзость, что радует. А благодаря стали - только дикая свежесть и чистота сортов.
На мой взгляд идеальное вино к летнему ужину, хоть с салатом, хоть к курице или запечёным овощам, и точно подружится с острыми легкими блюдами.
Ценник +/- 1800р.
Для справки "vin artisan» на этикетке, означает, что вино произведено небольшими независимыми виноделами вручную, часто с акцентом на биодинамику, органические методы и терруар и т.п.
Чин! 🍷
#FloraAndFaunaBlanc #Лангедок #БелоеВино #ВиноНаУжин
@pro_Wines
Читай где удобно
МАХ
Дзен
Тут явно что-то не так..
Ходит новость, как мужчина с маленькой дочкой на шее, вынес просекко из КБ, точнее она)
Бутылка игристого в среднем весит +/-1,4кг
Ладно я тружусь с гантелями по кг, но так легко, жанглёрно схватить игристое в годика три ...
Явно натренированный ребёнок.
Чин!🍷
А вы что думаете?
@pro_Wines
"Девушку в восемнадцать лет кто разберет? Она еще сама вся бродит, как молодое вино."
И.С. Тургенев,
"Где тонко, там и рвется"
@pro_Wines
"Nicolas вспыхнул, потому что до сих пор он сам еще не давал себе отчета относительно вина. Он неизменно душил шампанское, полагая, что дорогая его цена вполне достаточна, чтоб оправдать это предпочтение."
М.Е. Салтыков-Щедрин, "Господа ташкентцы"
@pro_Wines
Rikhard — вино не массовое, а с характером.
Сегодня на винодельне плодоносят 45 гектар классических сортов: Шардоне, Алиготе, Пино Нуар, Рислинг, КабСов, Каберне Фран и Мерло.
Два грузинских сорта Ркацители и Саперави.
Заложены молодые, но с большим потенциалом Альбариньо и Неббиоло.
Пока вина производятся тиражами до 2000 бутылок, но в плане у винодельни выйти на 100 000 бутылок в год.
Из них уже в открытой продаже находится пять сухих моносортов Рихард:
Алиготе - свежий, хрустящий, с ароматом яблок;
Каберне Совиньон с выдержкой в стали;
Ркацители и Саперави - брожение в стали и выдержка в дубе, напишу о них после дегустации).
Плюс, нежное Розе Рихард из Кабсов - клубника, красная смородина, цветочные оттенки и барбарис.
Все пять вин можно заказать на сайте
Rikhard Winery как для себя, так и для дегустаций.
Ценник, пока)) +/- 1200р.
Часто новые вина от малоизвестных хозяйств приобретают неохотно, с опаской. Но, если вы ценитель терруара современной Тамани, рекомендую попробовать вина Rikhard.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Среди прочего разнообразия совершенно простых и порой невкусных вин, которые наблюдаю в сетевых магазинах в глубинке нашей страны, найден -
Cabina 56 Reserva Chardonnay.
🇨🇱, долина Курико, белое, сухое, моносорт, алкоголь 13,5%, выдержка в дубе, созревало на дрожжевом осадке.
Вино удивило своей сложностью, сливочностью, яркой фиуктовостью носа.
Cabina 56 - красуется на этикетке в знак благодарности от семьи виноделов - такой грузовичок более 60 лет помогал им в сборе винограда.
Ценник +/- 1100р.
Чин! 🍷
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Не стало Бонни Тайлер -
обладательницы одного из самых узнаваемых хриплых голосов в мире и исполнительницы легендарного хита «Total Eclipse of the Heart», 1983. Именно фраза «turn around» из этой песни в 2020м дала название вирусному челленджу в соцсетях.
Самые эффектные версии, конечно, с бокалами и бутылками вина в руках, превратив музыкальный флешмоб в настоящий винный эксперимент на ловкость.
Похоже, что у «Total Eclipse of the Heart» есть свой секрет: песне уже больше 40 лет, а она всё ещё заставляет людей "крутиться".
Чин! 🍷
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Для кого-то «Île de Beauté» — это про магазин косметики, а для винных адептов это Корсика - привычное французам название "Остров красоты». И в этот регион ехать можно не только за пляжами, но и за вином.
Остров Корсика — французская территория с очень итальянской винной душой. Столетия под властью Генуи оставили след не только в архитектуре, но и в виноградниках. Главная звезда острова — Ньелуччо. Сорт считают родственником Санджовезе, но на Корсике он давно живет собственной жизнью. Лучшие вина из него получаются в аппелласьоне Патримонио: плотные, структурные, с вишней, пряностями, нотами средиземноморских трав и хорошим потенциалом выдержки.
Кроме Ньелуччо здесь выращивают Сьякарелло — более легкий и пряный красный сорт, а среди белых царит Верментино. Но именно Ньелуччо лучше всего рассказывает историю острова: французский по паспорту, итальянский по происхождению и абсолютно корсиканский по характеру.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Читай где удобно
МАХ
Дзен
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Кстати по поводу шампанского и кваса...
Это почти как "смесь французского с нижегородским")).
Император Александр III, вопреки образу любителя роскошных застолий, был человеком весьма простых вкусов. Его лейб-хирург Николай Вельяминов вспоминал, что государь не особенно любил крепкий алкоголь, а за столом чаще всего пил… квас, смешанный пополам с шампанским.
Полагаю, что квас был в те времена иным, и это вполне был сносный сапиток.
Но это не фишка от самогоИмператора, сам напиток, вероятно, появился раньше. По одной из исторических версий, еще русские гусары в 1812 году, оказавшись в Париже после победы над Наполеоном, начали смешивать французское шампанское с привычным русским квасом. Так родился своеобразный символ встречи двух культур.
Так что Александр III не изобрел этот необычный коктейль, но именно благодаря его привычке он вошел в историю. И, пожалуй, трудно придумать более русское сочетание: французская роскошь встречается с самым народным напитком России.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Читай, где удобно
MAX
Дзен
ПрЭкрасно понимаю, проживая в жару в деревне))
#Дайтедве, одну с бензином, вторую по делу))
Чин! 🍷
Читай, где удобно
MAX
Дзен
"— Всегда квас,— говорит,— любил и один квас и употреблял. Из последовательных людей был — семинарского воспитания... Его отец был протопоп и известный проповедник, и такой завет ему завещал, что если есть средства на вино, то пить пиво, есть на пиво — пить квас, а есть на квас — пить воду. Он все и пил квас, и другого не хотел, но только во время военных действий стал шампанское в свой квас лить..."
Н.С.Лесков, "Бесстыдник".
Читай, где удобно
MAX
Дзен
"Родители-буржуа с удовлетворением наблюдают за этим неожиданным превращением. С тех
пор как они увидели первые контракты – восемьсот франков за труды дебютанта, а затем
быстрый взлет до двух тысяч франков на компанию, – они находят занятие Оноре уж не
столь абсурдным. Быть может, этот шалопай станет, наконец, на ноги и не будет вечно
сидеть у них на шее? Отца радует прежде всего то обстоятельство, что его первенец,
по-видимому, отказался от мысли стать великим писателем и, комбинируя всяческие
псевдонимы, не опозорит теперь доброго буржуазного имени Бальзаков. «Он разбавляет
свое вино водой, – констатирует благодушный старец, – есть еще время, и я надеюсь, что из
него выйдет толк».
Стефан Цвейг,
биография Оноре де Бальзака
@pro_Wines
Читай, где удобно
MAX
Дзен
"Мы, нижеподписавшиеся Николай Гоголь-Яновский и Иван Пащенко, сирота, сын Григорьев, заклад держали о имеющемся родиться от Николая Прокоповича и супруги его Марии чаде, утверждая первый, что оное чадо будет мужеска пола, второй же, Иван Пащенко, что оно имеет быть женского пола. А заклад оный состоял в том, что проигравший угощает обедом как оного выигравшего, так равномерно и четырех персон по приличию избранных со включением кроме ординарных вин бутылки шампанского и предоставлением полного права выигравшему потребовать себе варенья, какого ему будет угодно по вкусу и по надобности.
В уверение истинного соблюдения сего контракта подписались:
Николай Гоголь-Яновский.
Сирота Иван Пащенко.
Свидетели: А. Данилевский.
Прокопович."
Н.В.Гоголь и друзья,
Дружеское шутливое пари, 1835г.
На обороте документа :
"К двум вышеупомянутым закладодержателям присоединились и мы, нижеподписавшиеся, с бутылкою шампанского: первый к Гоголь-Яновскому, а второй к сироте Пащенко. В. Прокопович. Алекс. Данилевский".
Читай, где удобно
MAX
Дзен
"Вино добавляет заглавные буквы и многоточия к хорошей истории."
Джон Стейнбек,
"Золотая чаша".
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Ровно две минуты спустя, как он сел за стол, одна страшная - мысль овладела всем существом его. Он вдруг почувствовал, что ужасно пьян, то есть не так, как прежде, а пьян окончательно. Причиною тому была рюмка водки, выпитая вслед за шампанским и оказавшая немедленно действие. Он чувствовал, слышал всем существом своим, что слабеет окончательно. Конечно, куражу прибавилось много, но сознание не оставляло его и кричало ему: "Нехорошо, очень нехорошо, и даже совсем неприлично!" Конечно, неустойчивые пьяные думы не могли остановиться на одной точке: в нем вдруг явились, даже осязательно для него же самого, какие-то две стороны. В одной был кураж, желание победы, ниспровержение препятствий и отчаянная уверенность в том, что он еще достигнет цели. Другая сторона давала себя знать мучительным нытьем в душе и каким-то засосом на сердце. "Что скажут? чем это кончится? что завтра-то будет, завтра, завтра!.."
Ф.М.Достоевский,
"Скверный анекдот".
Читай, где удобно
MAX
Дзен
"Должен сознаться, этот ужин доставил мне удовольствие. Последние десять дней мы жили главным образом на холодном мясе, пирогах и хлебе с вареньем. Эта пища проста и питательна, но в ней нет ничего возвышающего, и аромат бургондского вина, запах французских соусов, чистые салфетки и изящные хлебцы оказались желанными гостями у порога нашей души."
Джером К.Джером,
"Трое в одной лодке, не считая собаки"
@pro_Wines
Читай, где удобно
MAX
Дзен
Работает или нет?
Наверняка видели этот лайфхак:
если вставить металлическую ложку в горлышко открытого игристого, пузырьки якобы сохранятся до следующего дня.... (зачем до следующего?:))
Причем некоторые уверяют, что серебряная ложка более "работоспособна".
Увы, это миф...
Однажды в 1994 году друзья химик и гастрожурналист провели эксперимент: несколько бутылок игристого хранили с ложкой и без, а затем сравнили уровень газации в слепой дегустации, возможно даже с приборами).
Разницы не обнаружили. Как долго они проводили эксперимент, и сколько было бутылок на двоих, науке неизвестно))).
Позже эксперимент повторил целый! Межпрофессиональный комитет вин Шампани — результат тот же: ложка никак не влияет на сохранение пузырьков.
Почему?
Физика процесса довольно простая:
углекислый газ выходит из вина, потому что давление внутри бутылки после открытия падает. Металлическая ложка не может остановить диффузию газа и не создает никакого барьера.
Единственное, что поможет сохранить перляж:
- низкая температура, если ложку предварительно сильно сильно заморозить (и то не надолго, если без кулера со льдом).
- герметичная пробка для игристого/coravin.
Для меня это всё ещё и выглядит странно... как-будто в хаосе событий ложка сама туда упала.
Но! То, что об этом думают, а важные люди даже проводят эксперименты, за это уважаю))). Если будет такая работа, зовите!
Чин!🍷
@pro_Wines
Такой фонтан нам сейчас очень нужен...
Держимся !🥂
@pro_Wines
Бывало ли у вас такое, что открыли бутылку вина, и чёт не пошло..., допивать из жалости не охота)? Просто вино не сегодняшнего дня, и продолжить с ним хочется, но значительно позже и в других условиях).
Химики придумали такую штуку - пробку для предотвращения окисление вина.
REPOUR — винный стоппер, сохраняет открытую бутылку свежей неделями!
Внутри пакета вещество химически "замораживает" кислород, а не выкачивает воздух. Так сохраняется аромат и вкус, предотвращая появление уксусных нот.
Преимущества:
— Можно открывать несколько бутылок сразу.
— Нет необходимости пить вино быстро.
— Дорогие вина сохраняют ароматику.
— Удобно для дегустаций и формата wine by glass.
Сомелье такие штуки советуют, смотрю появляется такая услуга и в ресторанах. Открытая для вас бутылка вина с пробкой REPOUR
бережно сохранит её до вашего следующего визита — с тем же вкусом, как в первый вечер.
Прикольный аксессуар для тех, кто пьет по бокалу, а не бутылку за вечер.
Правда, так не у всех получается)))
Чин! 🍷
@pro_Wines
