Добро пожаловать в LIVE канал предпринимателя Димы Портнягина. Тут публикуются яркие моменты его жизни и компаний — интересные решения в продуктах, брендинге, маркетинге, медиа, новости и другие материалы о бизнесе
Топ-10 привычек миллиардеров
Мне всегда было интересно, как мыслят и живут люди, которые построили крупнейшие компании и изменили мир. Одно из главных открытий: успех начинается не с громких прорывов, а с тихой ежедневной работы над собственным мышлением
Вот топ-10 привычек, которые миллиардеры сделали своим секретным оружием:
1. Уоррен Баффетт: 80% дня — чтение
По 500–1000 страниц в день: финансы, психология, история. Знания накапливаются как сложный процент. Шире картина — точнее решения
2. Джефф Безос: медленные утра
Никаких встреч до 10:00. Прохаживается, пьёт кофе, завтракает с семьей. Свежая голова важнее, чем гонка с утра
3. Билл Гейтс: Think Week
Два раза в год — полная изоляция в доме на озере.
Только книги, отчеты и лист бумаги для вопросов.
Именно там родились ключевые идеи Microsoft
4. Навал Равикант: намеренная скука
30 минут тишины без гаджетов. Настоящие идеи не рождаются в перегретой голове
5. Стив Джобс: один образ
Черная водолазка, Levi’s и New Balance каждый день. Минимум решений по мелочам — максимум энергии на великое
6. Илон Маск: микроменеджмент деталей
Погружение в инженерные задачи на глубоком уровне.
Не просто делегирование — реальное понимание, как устроено все в продукте
7. Чарли Мангер: инверсное мышление
Не как добиться успеха, а как избежать провалов.
Лучше заранее убрать возможные ошибки
8. Опра Уинфри: сила рефлексии
Ежедневная практика благодарности и рефлексии.
Фокус на хорошем усиливает энергию и сохраняет мотивацию в долгую
9. Марк Андриссен: минимализм решений
Ограничение числа задач на день до трех ключевых.
Нет многозадачности — только то, что реально двигает вперед
10. Рэй Далио: радикальная прозрачность
Постоянная обратная связь без фильтров. Ошибки разбираются публично, учеба идет в реальном времени
5 фильмов/сериалов на выходные
Я люблю такие фильмы — не только как предприниматель, но как человек, который постоянно проверяет границы своих возможностей. Физически, ментально, стратегически
Что может человек, если работает не только руками, но и мозгом? А если подключить силу воли, устойчивость, мышление в долгую?
На этой неделе собрал подборку, где раскрываются реальные и документальные истории людей, которые вышли за пределы. Или — по крайней мере — попробовали
1. Без границ (Limitless with Chris Hemsworth, 2022)
Документальный сериал с Крисом Хемсвортом. Исследует пределы человеческого тела и мозга — старение, стресс, сила воли, выносливость. Очень качественно снято, есть что взять в практику
2. «Вдохни поглубже» (The Deepest Breath, 2023, Netflix)
История о границах человеческого тела, ментальной концентрации и том, как управлять собой в экстремальных условиях. Очень атмосферный, с мощной визуалкой и драматургией
3. Чтобы вы поняли... ум: Дело Мэрилин Криспел (The Mind, Explained, 2021)
Один из выпусков сериала The Mind, Explained от Netflix. Рассказывает, как работает мозг, как он искажает реальность, защищается, принимает решения. Просто и глубоко одновременно
4. Сильнее (Stronger, 2017)
Основано на реальной истории Джеффа Баумана, выжившего после теракта на Бостонском марафоне. Про силу духа, принятие и внутреннюю работу, которую не видно снаружи
5. Непокой (Unrest, 2017)
Документальный фильм о девушке, прикованной к кровати редким заболеванием. Но главное — не болезнь, а внутренний выбор: сдаться или продолжать жить
Первый сезон встреч в «Приемной»
За последний год в CLUB 500 собралась новая продуктовая линейка. Например, Family Camp — раз в год летом мы собираемся всем клубом, с семьями, и едем в трехдневный летний лагерь. Это мероприятие приурочено ко дню рождения сообщества
Также появилась Планерка — встреча, которая проходит 4 раза в год, где мы обсуждаем важные жизненные темы: смыслы, семья, дружба и т.д.
А вчера мы запустили еще один новый продукт — ПРИЕМНАЯ
«Приемная» — это площадка для понимания GR-инструментов и коммуникаций. GR (government relations) — по сути, про отношения с государством.
На этих встречах мы будем разбирать, как устроена система, как правильно быть встроенным в нее, если у вас большие бизнес- или общественные амбиции
Вчера прошла первая встреча
Вице-президентом GR-направления в клубе стал предприниматель и один из первых резидентов клуба — Игорь Мгеладзе. Мы вместе с ним открывали встречу
Также выступили спикеры, эксперты, чьи книги уже стали настольными для нынешней и будущей политической элиты:
— Михаил Леонидович Хазин — экономист, политолог, бывший сотрудник департамента Администрации Президента, автор книги «Лестница в небо»
— Евгений Николаевич Минченко — историк, эксперт по политтехнологиям, преподаватель кафедры национальной политики, автор книги «Политбюро 2.0»
— Татьяна Минеева — уполномоченная по защите прав предпринимателей в городе Москве
Июнь будет богат на события в Neverend. На этот раз большая колаба с Кофеманией. Пошумим
Кто я | Спасибо | Навигация
Manul — 1 год
Год назад мы открывали Manul — и честно, я не до конца понимал, куда нас заведет эта идея. Сибирская кухня, редкие продукты, мох, ягоды, строганина, якутский лук, северные рецепты. Все это — вне привычных рамок. А значит — и вне шаблонов
Мы с командой не копировали. Искали свое. Ошибались, переделывали, пробовали заново. И за этот год Manul стал не просто рестораном — а местом, где северная культура говорит языком высокой кухни. Говорит громко, самобытно и без компромиссов
29 мая Manul исполняется 1 год
И это не просто дата — это повод собрать всех, кто был рядом, вдохновлялся, поддерживал. Состоится небольшой праздник. И будет он в стиле Manul: со вкусом и настоящей северной душой
📍Сбор гостей — 19:00
📍Старт ужина — 20:00
Мы пригласили сильных шефов — тех, кто умеет говорить точно и по-своему. У каждого будет свое блюдо. В конце — общий десерт
Владимир Чистяков — reFRESH, Cups, ALBA, Bisou
Роман Чемеренко — Bellini Gastronomic Ecosystem
Александр Мордашев — Lamu
Александр Кучеров — 0.75 Please Moscow
Вечер построен вокруг идеи «Путь освоения Сибири» — через еду, атмосферу и звук
Живая этническая музыка. Ханг, рамочный барабан, варганы, диджериду, тайшогото — будет настоящее звучание Севера
Если идти куда-то 29 мая — то точно в Manul
Забронируйте место на вечере
📍Москва, Охотный ряд 2
Кто я | Спасибо | Навигация
Neverend на ПМЭФ
За последние два года мы стали большими и взрослыми — не только по масштабу экспедиций, но и по уровню аудитории. Продавать путешествия за €20-70 тыс на человека — это не простой, но интересный челендж
Если раньше мы просто заливали все контентом на миллионы просмотров, а потом просеивали аудиторию, то сейчас работа идет уже более скрупулезная, выборочная, прицельная
Нам эффективнее встать со стендом на мероприятии в 50 человек серьезной публики, чем на бизнесовой конфе с 2000 участниками. Или сделать коллаб с блогером с аудиторией 40 тыс подписчиков, но выверенной, чем идти в массу на 5 млн
Особенно сложный сегмент — люди, которые вообще не в соцсетях (а таких больше, чем мы думали). Они до сих пор пользуются только WhatsApp и чаще общаются голосом
Лидов меньше, безусловно, но они другие. Вообще другие
Это, наверное, главная ментальная трансформация, которую мы прожили за последние два года: выйти на то, что мы не устраиваем «перелидоз» в отделе продаж, а переходим в разряд выстраивания отношений точечно
Это про другой тон в разговоре, уровень давления, другие людю в отделе бронирования, другой маркетинг и PR. Вообще все по-другому
Возвращаясь к заголовку
Именно поэтому в этом году мы идем на Петербургский международный экономический форум. Мы взяли хороший, большой стенд. Сколько это стоит? Очень дорого. Зачем? Чтобы понять вообще, что это такое. Кто там, и есть ли среди этих людей наши клиенты — те, кто готов платить дорого за эксклюзив
Про созависимые отношения
Недавно я снова столкнулся с последствиями еще одних созависимых отношений — с другом, с которым мы прекратили общение примерно два года назад. Подробно расскажу об этом позже, но суть сейчас не в этом
Суть в том, что я уже несколько раз спотыкался об отношения такого рода. Зарекался не повторять — надеюсь, больше не повторю. Хочу поделиться этим опытом, потому что среди вас много лидеров, предпринимателей, сильных людей, которые уже сталкивались или могут столкнуться с этим в будущем
Что такое созависимые отношения? Это отношения, в которых один человек (неважно — супруг или друг) полностью теряет автономность. Он строит свою жизнь вокруг доминирующего партнера и постоянно старается заслужить внимание, сочувствие, уважение, благодарность
Проще говоря — цель «второго номера» не найти силу в себе, а «прикрепиться» к более сильному и выживать за его счет: эмоционально, ресурсно, материально
Все это может казаться безопасным — пока первому номеру не становится душно, сложно или небезопасно. При разрыве такие отношения почти всегда заканчиваются последствиями: злость, гнев, нападки — от дискредитации и слухов до угроз или физического давления
Созависимость — это психическое искажение. Человек годами «едет» на чужом ресурсе, и в момент разрыва воспринимает это как предательство. А за ощущением предательства идет злоба, мстительность и разрушительное поведение
Я много раз говорил, что к дружбе научился относиться проще. Это первое. С легкостью. Аккуратно впускать людей в свою жизнь и также спокойно выходить из отношений. Я живу с мыслью, что никто никому ничего не должен — ни быть рядом, ни спасать, ни участвовать. Каждый делает свой выбор. Это дорога без встречного движения, без ожиданий
Единственный, кто точно должен быть рядом — это я сам. Моя личная ответственность за свою жизнь. Второе — дружба должна быть равной. Никто не выше, никто не ниже. Это ключевой фильтр для выявления токсичных отношений
Как не попасть в созависимые отношения?
1. Соблюдайте баланс сил в первом круге. Важно чтобы было соответствие людей вашему уровню. Отношения характеризуются взаимным уважением и сотрудничеством
2. Соблюдайте границы. Не впускайте в первый круг людей, чья цель — не партнерство, а выживание
3. Избегайте тех, кто смотрит на вас снизу вверх, и видит в вас безусловного авторитета
4. Отслеживать уровень вклада в отношения. Если вы постоянно даете, а в ответ — только ожидания, вы уже в созависимости
5. Обратите внимание на автономность второго человека. Он должен уметь жить, вести дела и справляться с трудностями сам — с вами или без вас
Цукерберг про управление Meta
Когда читаю разборы управления от тех, кто держит компанию с десятками тысяч человек — всегда интересно, что они меняют и почему
Недавно вышло свежее интервью Марка Цукерберга в The Verge, в котором он рассказал о своем подходе к управлению Meta. Взял из него главное:
— Он полностью отказался от регулярных встреч один на один — считает, что они только мешают гибкости и съедают фокус
— У Марка всего 25–30 человек в прямом рабочем круге
— Вместо них — спонтанные обсуждения, когда нужно реально решить задачу
— В ключевых стратегических решениях участвует лично, не делегирует
— Meta перешла на «плоскую» структуру: около 15 продуктовых групп работают автономно. Это сократило бюрократию и ускорило принятие решений
Labubu — тренд, который захватил мир
Я давно слежу за рынком коллекционных и лимитированных игрушек. Все, что связано с собирательством, короткими тиражами, вещами, которые вызывают эмоции и становятся объектом желания. Интерес присутствовал еще до запуска TUD, но сейчас погружаюсь глубже — изучаю отчеты, смотрю похожие кейсы по всему миру
Одна из тех компаний, за которыми мы внимательно наблюдаем — Pop Mart . Да, у нас разный сегмент и аудитория. Но есть чему поучиться. Особенно когда маркетинг превращается в культурное явление
Хочу рассказать об одном из их главных хитов — Labubu. Новый фетиш инфлюенсеров, TikTok-блогеров и девушек с сумками за миллионы. А за этой милой на вид историей — огромная машина продаж, бизнес на эмоциях и капитализация, которой могут позавидовать серьезные стартапы
Игрушка появилась еще в 2015 году. Первый интерес начался в 2019-м — тогда Pop Mart стал выпускать лабубу в формате «слепых коробок». Ты покупаешь — но не знаешь, кто внутри. И вот это чувство непредсказуемости оказалось частью азарта и коллекционной механики. Все фигурки ограничены в тираже — искусственный дефицит делает свое дело
Но настоящую волну хайпа лабубу поймали только сейчас — когда солистка одной из самых влиятельных поп-групп в мире BlackPink вышла с сумкой Louis Vuitton, а на ней — лабубу
Акции Pop Mart взлетели на 13% за сутки
Капитал основателя Вонг Нинга вырос на $1,6 млрд
Сейчас его состояние оценивается в $16 млрд
Почему это сработало? Потому что они продают не просто игрушку. Они продают эмоцию. Сюрприз. Ограниченность. Привязку к инфлюенсерам. Правильный сторителлинг. И сильную упаковку
Сегодня рост продаж — +700% за последние месяцы. Это давно не про детей. Это тренд kidult — когда взрослые покупают игрушки ради эмоций, ностальгии и эстетики
Что подарить, когда все есть
Я очень люблю дарить подарки. Больше, чем получать. Всегда стараюсь подойти к этому так, чтобы подарок либо оказался на самом видном месте, либо желательно использовался каждый день
Когда я создавал TUD, он задумывался не только для тех, кто хочет коллекционировать или быть сопричастным к глубокой идее или истории. Отдельное и очень важное применение — это подарок
Представьте, как вашему другу, родственнику, партнеру или просто важному человеку приходит большая коробка — в фирменной подарочной упаковке, с подписанной открыткой
Весь процесс будет wow: от получения до распаковки и поиска идеального места, куда можно поставить
Коллекционные арт-игрушки обычно размещают на самом видном месте — в гостиной, в коридоре у входа, в кабинете или офисе. Главное — чтобы на виду
Получивший подарок будет долго помнить об этом дне и о вас. А гости, которые будут приходить, обязательно спросят «что это?». И новый владелец расскажет не только историю объекта, но и кто его подарил
Именно поэтому, если вы тоже думаете, что подарить — себе или другим — у TUD сейчас действуют очень приятные предложения при покупке парных коллекций
Знаете, кто последним принимает решение по новому блюду в меню?
Официант
Если он не верит в блюдо — вероятно, оно не будет работать. Его не будут заказывать, не будут рекомендовать, оно просто останется в тени
Сколько бы мы ни спорили с бренд-шефом или управляющим, сколько бы ни пробовали — финальное слово за тем, кто идет с этим блюдом в зал
Кто я | Спасибо | Навигация
ВРЕМЯ НЕТВОРКИНГА
В прошлый раз вы так мощно включились, что я до сих пор листаю комментарии и сохраняю полезные контакты
Давайте повторим. Потому что это не просто активность — это способ расширить круг, найти партнеров, подрядчиков, клиентов и просто классных людей
Формат все тот же — коротко и по делу (важно по форме):
1. Фамилия, имя, город
2. Сфера деятельности
3. Два факта о себе
4. Чем можете быть полезны
5. Какой есть запрос
Комьюнити — это сила. Особенно когда каждый — не просто читатель, а участник
Кто я | Спасибо | Навигация
Долгосрочное мышление
Еще один пост про взрослость. Вообще, взрослость — это в первую очередь решения или установки, которые приходят через жизненный опыт
Иногда кажется, чтобы что-то понять, человек обязательно должен сделать много ошибок. И это действительно так. Вопрос «а можно сразу правильно?» — он довольно философский
Последние 2–3 года я начал отучать свой мозг (и психотип в том числе) мыслить краткосрочно: гнаться за быстрым результатом, с агрессией, без терпения и, самое главное — без понимания, что в определенных решениях спешка вообще в принципе не нужна
Например, спорт. Раньше у меня было устойчивое понимание, что спорт — это про похудеть. Собираюсь с мыслями и силами, покупаю красивую форму, абонемент, «декларируюсь» перед всеми, что я начинаю. И просто упарываюсь в спорт, ставя себе цель — 30 тренировок за 2 месяца
В чем ошибка? Цель «похудеть» — краткосрочная и глупая цель. Похудел, снова набрал. В жизни ничего не изменилось. Что ты получил вместе с ушедшими килограммами? Стресс, разочарование, болячки и тд
Как правильно? Мне 36. Я понимаю, что в 50 хочу быть красивым, сухим, подтянутым, татуированным дядей — который ведет здоровый образ жизни, является примером для детей, без одышки может поиграть с ними в футбол, на котором классно сидит одежда, в ресурсном состоянии и с настроением на высоте
Что я делаю? Сдаю анализы, подлечиваюсь, параллельно выбираю спортивное направление — начинаю аккуратно вкатываться, делая это частью своего постоянного графика и образа жизни. Собираю окружение, кому это интересно, и в перманентном режиме занимаюсь, держа в голове: мне это нравится, это и есть моя жизнь
Также в бизнесе. Мы с вами знаем много людей, которые живут «темками». Темка — это что-то где-то подслушать, заварить, замутить, чтобы быстренько поднять денюжек. Темка не выгорела или закончилась очень быстро — ты ищешь другую
В чем ошибка? В темках нет уверенности, твердости и постоянства. Если ты не двигаешься — ты не зарабатываешь. В темках от плюса до минуса — тонкая грань. Часто все заканчивается потерей денег и репутации
Как надо? Выбрать большой рынок, понять его перспективу, посчитать финмодель, начать тестировать. Потом — превратить стартап в бизнес, потом масштабировать, потом — порядок, оценка и т. д. Есть и деньги, и актив
Я много лет не решался заняться зубами, потому что мне говорили: нужно настраиваться на 1,5 года. Я думал: «что-то долго». Уходил. Проходило полтора года — зубы те же, время потеряно
Решение? Иду в клинику, подключаю помощников, все планово исследую. Лечу зубы, лишнее убираю, выпрямляю и т. д. Через 1,5 года — улыбка. Без лишних вопросов самому себе, нажиганий и суеты. Просто согласился и понял, что я это делаю. Без поиска глубокой философии
Новый текстиль и банная лавка Siberia
К открытию комплекса в Санкт-Петербурге я поставил команде задачу — полностью заменить текстиль и косметику. Не то чтобы все было плохо — все было хорошо. Но за два года после открытия в Москве все наши наработки появились в большинстве премиум бань в России
Это не плохо. Я сам всегда за то, чтобы собирать лучший опыт и внедрять его. Но нам действительно важно идти дальше. Давать гостю уникальные эмоции и решения
Первым этапом мы выгрузили весь NPS за три года и посмотрели, что не нравилось гостям по линии текстиля и косметики. Комментарии были разные, например:
— Узкие рукава на халатах — когда ты мокрый, сложно надевать
— Халаты слишком жаркие — делались двухслойными (мягкая внутренняя часть и плотная внешняя)
— Отдельный пояс — гости его теряли, он падал на пол, намокал, доставлял неудобство
— Материал халата — даже после щадящей стирки оставались разводы
Мы разработали собственный дизайн и лекала — на основе силы обратной связи наших гостей
Всегда говорю: «Вместо того чтобы идти учиться — слушайте внимательно гостей. Они самые лучшие учителя»
Что изменили:
1. Поменяли цвет — теперь это фирменный «лавровый». Кстати, сам фирменный цвет мы тоже сменили меньше года назад
2. Расширили рукава — теперь в них удобно даже мокрым телом. Японцы знали толк в крое
3. Убрали подкладки — один плотный, очень приятный к телу слой
4. Пояс пришит — теперь он не теряется и не падает
5. Свободный крой — удобно сидеть, ходить, ничего нигде не жмет и не трет
Летнее меню в Manul
Мы много работали, спорили, пробовали — теперь можно просто смотреть и выбирать глазами
Приходите на обед или ужин
Кто я | Спасибо | Навигация
Редкий публичный выход Павла Дурова
Павел Дуров со своей избранницей Юлией Вавиловой впервые появились вместе на публике — на гала-вечере amfAR в рамках Каннского кинофестиваля. Это первое официальное появление Паши за долгое время
Для тех, кто не в курсе: amfAR — один из крупнейших фондов по борьбе со СПИДом, и этот вечер каждый год собирает сильнейших людей, неравнодушных к миссии фонда
Мы с ним лично не общались, но я дважды видел его в спортивном зале в Дубае. Обычная толстовка, капюшон, медицинская маска. Просто бегает на дорожке. И в этих мельком замеченных взглядах по сторонам — чувствуется напряжение
Когда твой уровень влияния огромен, а ты стараешься остаться вне публичности — это тоже испытание. И я рад, что он выходит. Сдержанно, спокойно, достойно. Публичность — это тоже дыхание
0 осуждения, 100 в поддержку
Кто я | Спасибо | Навигация
Случайный факт
Как попкорн ворвался в кинотеатры — и навсегда там остался
В конце XIX века американский кондитер Чарльз Кретор случайно закинул кукурузу в паровую машину для обжарки арахиса — и так родился попкорн, каким мы его знаем
Кретор запатентовал свою машину и стал продавать закуску на улицах, возле театров и первых кинотеатров. Хотя владельцы залов были против: в бархатных креслах приличные люди не ели
Все изменилось с Великой депрессией и появлением звукового кино. Билеты стали доступными, кинозалы заполнились, а попкорн за 5–10 центов стал идеальным перекусом. Уже к 1930 году каждую неделю в кино ходили 65% американцев
Изначально кинотеатры сдавали места продавцам снеков, но быстро поняли: лучше продавать попкорн самим. К 1945 году половину всего попкорна в США съедали именно в кино
Кто я | Спасибо | Навигация
Monster: история Родни Сакса
Я давно слежу за такими историями — когда человек из другой реальности приезжает на новый рынок, ставит все на кон, и создает компанию, которая обгоняет даже Apple и Amazon по доходности. Это не кино. Это Родни Сакс — юрист из ЮАР, который приехал в США и создал Monster
Сакс начал с нуля. Вместе с партнером он занял деньги у друзей и выкупил убыточную компанию за $1,7 млн. Сначала они продавали соки и смузи, но все изменилось в 2002 году, когда вышел Monster — энергетик, который стал стилем жизни: агрессия, адреналин, спорт. UFC, геймеры, рок, мотокросс. Логотип стал иконой
— +124 700% к стоимости акций за 25 лет
— Monster продается в 159 странах
— Coca-Cola купила 20% компании за $2,15 млрд
— В году 2025 капитализация Monster Beverage составила $64,02 млрд
Сакс построил бренд, который не просто продавал кофеин. Он продавал идентичность. И это тот случай, когда маркетинг оказался сильнее любого продукта
Monster не раз судили из-за побочных эффектов напитков. Продукцию компании обвиняли в проблемах с сердцем, а топ-менеджеров — в домогательствах. Несмотря на спад выручки, рынок энергетиков продолжает расти. А Monster все еще в игре — агрессивный, дерзкий, слабо предсказуемый
День, который все изменил
Если оглянуться назад — был ли у вас один день, который сильно поменял траекторию жизни? Что тогда произошло?
Кто я | Спасибо | Навигация
Павел Дуров, российский предприниматель в сфере IT, основатель ВКонтакте и Telegram
Кто я | Спасибо | Навигация
Тебе сообщение
— Все рушится. Не знаю, что делать?
— Держи голову холодной, сердце — горячим. Если что-то рушится, значит, прямо сейчас может построиться что-то новое. Будь внимательнее
Кто я | Спасибо | Навигация
Багги приехала
Недавно мне прислали фотографии моего Maverick R Max X RS 2025 года, который недавно прибыл из Турции
Объем двигателя: 999 см³
Мощность: 240 лс
Сухой вес: 1210 кг
Ставлю на учет, дальше — на дооснащение. Нужно добавить дополнительный топливный бак, запаску, лебедку, карманы, сетки, немного апгрейдить музыку и свет — и, думаю, будет готово
Да, кстати, по внешнему виду тоже будут изменения
Скоро покажу, что получилось
Кто я | Спасибо | Навигация
Manul готовится к лету: обновленное меню
Последние пару месяцев мы с командой и нашим бренд-шефом активно работали над летним обновлением меню в Manul
Казалось бы — что там: добавил пару легких блюд, убрал зимние, вот и все. Но на деле — это большая кропотливая работа
Обсуждали, спорили, пробовали — я лично участвовал в дегустациях и обсуждениях. Почти все позиции попробовал сам. Какие-то вычеркивали сразу, за какие-то спорили до последнего. Но именно в таких обсуждениях и рождается живой ресторан. Не по учебнику — а через опыт, вкус, обратную связь от гостей
Теперь меню стало легче, свежее, сезоннее. Все-таки Manul изначально задумывался как зимний ресторан — с каминами, мехом, глубокими интерьерами. А сейчас лето. И нам важно быть в ритме сезона. Мы запускаем веранду, добавили зелени, обновили подачу в соцсетях — и, конечно, хотели, чтобы еда тоже «дышала» по-новому
99% продуктов — российские. Большая часть — из Сибири. Это важный для нас принцип. Охотники, фермеры, собиратели — все, что мы подаем, — приезжает от конкретных людей. И вкус блюд, мне кажется, это передает
Из нового меню — мои личные фавориты:
— Строганина из чира
— Салат «Медовые томаты»
— Тартар из лося с ржаными чипсами и черной икрой
— Пончик с якутским карасем и черной икрой
— Рыбные пельмени
— Голубцы из осетрины с черной икрой и пеной из сметаны
— Мороженое из вареной сгущенки и гречки
Все уже в меню — приходите на обед или ужин. Посмотрим, что понравится вам. Всегда рад честной обратной связи
Записывайте Manul_reserve">контакт для бронирования
Кто я | Спасибо | Навигация
5 фильмов/сериалов на выходные
Периодически ловлю себя на том, что самые сильные идеи приходят не за ноутбуком, а в дороге. В движении. В новых локациях, среди других людей и культур
Я не просто люблю путешествовать — для меня это способ обновить мышление, выйти из операционки и увидеть шире. Именно поэтому я так трепетно отношусь к экспедициям и всему, что связано с открытиями
Подобрал 5 фильмов и сериалов, все они — про путь, поиск, трансформации и свободу
1. Невероятная жизнь Уолтера Митти (The Secret Life of Walter Mitty, 2013)
Классика вдохновения. Про человека, который много лет мечтал — и однажды решился. Потрясающая визуальная история
2. Кон-Тики (Kon-Tiki, 2012)
Кино о настоящем безумии ради идеи. Тур Хейердал плывёт через океан на деревянном плоту. Основано на реальных событиях. Про веру, риск и характер
3. Долгий путь вокруг Земли (The Long Way Round, 2004)
Сериал-путешествие с Юэном МакГрегором. Он с другом на мотоциклах объезжает полмира. Сурово, реально, местами смешно — отличный формат road trip
4. Мир глазами путешественника (The World’s Most Amazing Vacation Rentals, 2021)
Документальный сериал Netflix, который показывает уникальные дома и локации по всему миру. Как отдых может стать настоящим культурным и архитектурным приключением
5. Гималаи: дорога в небо (Himalaya: The Path to the Sky, 2008)
Атмосферное медитативное кино о жизни в горах, где каждое утро — как перезагрузка. Мало слов, много смыслов. После просмотра хочется дышать глубже
Выступил на конфе Яндекса
Давно не выступал вне клуба
В последнее время начал соглашаться на участие в сторонних мероприятиях — хочется выбираться за пределы офиса и зумов
Классная аудитория — рестораторы, шефы, поставщики. Все заряженные и творческие
Через две недели моему первому ресторанному проекту Manul исполнится ровно год, и я решил подготовить тему: «Год в ресторанном бизнесе — что я понял»
Поговорили про тренды, маркетинг, контент, инфоповоды, про эффективные отделы бронирования, самых важных людей в ресторане. И, конечно, я рассказал как мы создавали Manul и добавил немного о наших планах развития
Говорят, все еще популярен)
Спасибо, что пришли🖤
Кто я | Спасибо | Навигация
Вдохновляемся
Свежая подборка журналов по бизнесу, экономике и предпринимательству. Все, как я люблю: живые тренды, кейсы, цифры и глобальный контекст
Чтение не на один вечер, но каждый выпуск точно добавит пару мыслей, которые можно использовать в деле
Если вы тоже любите смотреть шире и быть в курсе — скачивайте, читайте, сохраняйте
Кто я | Спасибо | Навигация
Тебе сообщение
— Какой главный навык?
— Он прост: делать в любом случае
Кто я | Спасибо | Навигация