-
Канал авторский про средиземноморский стиль питания. Рецепты, полезная информация, советы. Связь со мной: @yuliyaspring
Летние овощи — это настоящий подарок для здоровья, особенно если вы придерживаетесь средиземноморского питания.
Они не только насыщены витаминами, но и прекрасно поддерживают гидратацию, обмен веществ, здоровье кишечника и иммунитет в жару.
🥗 Главная польза овощей летом:
1️⃣Гидратация организма
Многие летние овощи (огурцы, кабачки, помидоры, салат) содержат до 90–95% воды, помогая сохранять водный баланс без лишних калорий.
2️⃣Антиоксиданты против жары и солнца
Ликопин в помидорах, бета-каротин в моркови, перце и тыкве помогают защищать кожу от УФ-излучения.
Витамин С (перец, брокколи, зелень) укрепляет иммунитет и улучшает заживление кожи.
3️⃣Улучшение пищеварения
Летние овощи богаты клетчаткой, которая:
стимулирует перистальтику кишечника,
помогает избавиться от "тяжести" после зимней еды,
поддерживает микрофлору кишечника (важно для иммунитета и настроения).
4️⃣Поддержка фигуры
Низкая калорийность и высокая насыщаемость (за счёт объема и воды) делают овощи идеальными для лёгких обедов и ужинов.
Они помогают естественно контролировать аппетит, особенно в сочетании с белками и полезными жирами.
5️⃣Витамины и минералы "в сезонной упаковке"
В сезон овощи особенно богаты:
фолиевой кислотой (шпинат, щавель),
магнием (зелень, свёкла),
калием (помидоры, кабачки),
цинком и железом (бобовые, свекла, зелень).
6️⃣Разнообразие — ключ к здоровью
Чем больше цветов на тарелке — тем шире спектр фитонутриентов.
Принцип "тарелки радуги" помогает сбалансировать нутриенты без лишних подсчётов.
Итог:
Летние овощи — незаменимы для здоровья, энергии и легкости. Ешьте их в свежем виде, запекайте, тушите, добавляйте в супы, рагу, салаты — это один из самых простых и вкусных способов чувствовать себя лучше в жаркий сезон.
Очередной вкусный праздник🥰
Лигурийский городок Рекко каждый год устраивает фестиваль фокаччи.
Итальянцы считают, что настоящую и самую лучшую фокаччу можно попробовать только в четырех локациях Апеннинского полуострова: в Рекко, Камольи, Сори и Авеньо.
Салат Хаб
Для заправки:
листья кинзы, базилика и мята по 8-10 гр
сок половины лимона
сметана 20% 140г
рассольная брынза 60г
соль и перец по вкусу
миндаль и кешью 25г
оливковое масло 30г
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
А вы знали, что Испания является первой страной, которая начала производить и экспортировать оливки на мировом уровне?
В течение кампании 2017 – 2018 гг. производство оливок возросло до 562.000 тонн.
Вы знаете, сколько стран потребляет испанские оливки? Предполагается, что в течение последней кампании было отправлено на экспорт более 190.000 тонн в 180 стран по всему миру.
ИСПАНСКИЕ ОЛИВКИ ПОЛЬЗУЮТСЯ ПОПУЛЯРНОСТЬЮ!
Если нравится наш контент, поддержите наш канал🥰
проголосовать
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Всем привет!💚
Вы, наверное, заметили, что канал чуть видоизменился. Больше инфы и рецептов, меньше авторского.
Пока много суеты, даю себе до осени время выдохнуть.
Так что, не теряйте!
Совершенно не готовлю ничего красивого, даже показать нечего😁
Вечно в делах, заботе и работе.
А пока СОВЕТ:
➡сезон ягод, обязательно включайте в рацион ягоды и фрукты.
➡сезон зелени, это база! Она должна быть всегда на столе!
➡сезон застолий. К каждому выпитому бокалу вина- 1 стакан воды.
💛Лето! Наслаждайтесь тёплыми денёчками, их так мало!
В традиционной средиземноморской диете красное мясо (говядина, баранина, свинина) употребляется редко — обычно не чаще 1–2 раз в месяц, и в небольших порциях, поскольку приоритет отдаётся рыбе, птице, бобовым и орехам как основным источникам белка.
Однако в современной адаптации диеты умеренное потребление красного мяса допустимо и может быть полезным при правильном выборе и приготовлении.
✅ Польза красного мяса (в умеренных количествах):
➡Источник полноценного белка
Содержит все незаменимые аминокислоты, важные для мышц, иммунитета и восстановления тканей.
➡Богато железом (гемовое железо)
Особенно важно для женщин, предотвращает анемию, усваивается гораздо лучше, чем железо из растительной пищи.
➡Цинк, селен, витамины группы B (особенно B12)
Поддерживают здоровье кожи, обмен веществ, работу мозга и нервной системы.
➡Креатин, карнозин, таурин
Натуральные нутриенты, которые поддерживают физическую выносливость, мышечную силу и мозговую функцию.
⚠️ Почему ограничивают красное мясо в средиземноморской диете:
🟡При частом употреблении может быть связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (особенно обработанное мясо — колбасы, сосиски, бекон).
🟡Может повышать уровень холестерина при избыточном потреблении.
🟡Жарка на высоких температурах (особенно до «корочки») увеличивает образование вредных соединений (AGEs, HCA, PAH).
Рекомендации по употреблению:
📍Частота: 1 раз в 1–2 недели (в «новой» версии диеты допускается 1–2 раза в неделю в малых порциях).
📍Размер порции: ~100–120 г готового мяса.
📍Выбирай: постные куски (вырезка, лопатка), говядина травяного откорма, ягнятина, телятина.
📍Приготовление: тушение, запекание, варка. Избегай обжарки на сильном огне и копчения.
📍Сочетай с: большим количеством овощей, зелени, оливковым маслом — это снижает возможный воспалительный эффект.
💡 Советы:
✅Если любишь мясо — чередуй красное с рыбой, индейкой, бобовыми.
✅В блюдах мясо может играть второстепенную роль — например, как добавка к овощному рагу или салату.
✅Не ешь красное мясо каждый день, даже если оно «постное» — разнообразие белков важно.
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Реальный вес, который нужно сбросить к . . . уже сейчас:
🔴Синдром спасателя
🟠Постоянная самокритика
🔴Обесценивание своей боли
🟠Заедание эмоций вместо их проживания
🔴Мышление "всё или ничего"
🟠Сравнивание себя с другими в негативном ключе
🔴Чувство вины и стыда за всё что важно для вас
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Суп с креветками
Разморозить и промыть 300 г креветок. Отдельно нарезать небольшими квадратами 2 пластины Нори и натереть на терке 1 морковь. Отварить и нарезать кубиками 2 сваренных вкрутую яйца. Таким же образом нужно измельчить 0,5 кг тофу. Аккуратно смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле. Добавить 4 ст. л. пасты Мисо и залить 2 литрами воды. Варить на среднем огне 10 минут (после закипания).
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
91-летняя бегунья обгоняет молодежь: ученые нашли в ее ДНК то, что скрывают клиники омоложения
Эмма Мария Мацценга в 91 год пробегает 5 км быстрее, чем многие 30-летние.
В 2023 году она установила мировой рекорд в своей возрастной категории — 36 минут 34 секунды.
«Это не просто генетика. Ее образ жизни активировал «спящие» гены молодости», — объясняет профессор Лука Монти, руководитель исследования.
Совет Эммы: «Если не любите спорт — танцуйте или ходите в гору. Главное — двигайтесь!»
Итог: Ее секрет — не в волшебных таблетках. Это симбиоз упорства, радости движения и разумных ограничений. Начните сегодня — ваши рекорды еще впереди.
Продолжаем пополнять список средиземноморских рецептов 🥗
Видим, что вам это интересно и нужно. Все, кто попробовал, остались в восторге, поэтому с радостью анонсируем новый сборник. 🎉
10 рецептов средиземноморских ужинов, всего за 590р.
Спешите, торопитесь, предложение неограниченно 😁
@gClark на связи 24/7 🤗
Паста, от которой текут слюнки 🍝
Выкладываю на сковородку щедрую порцию пасты, рядом – обжаренные на масле цукини, курицу и нежные листья шпината – всё это тает в компании лёгкого сливочного сыра и красного базилика.
Здоровое питание — не наказание, а удовольствие. Главное — знать правильные комбинации
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
О пользе и вреде морепродуктов
Морепродукты славятся высоким содержанием редких, но необходимых организму минералов и микроэлементов. Крабы богаты железом и фосфором, кальмары содержат калий, а моллюски — никель и медь. Мидии насытят организм кобальтом, а мясо морской рыбы изобилует йодом, фосфором, железом, марганцем, медью.
✅Человек, предпочитающий морепродукты, может не сомневаться в том, что его организм получает весомые порции кальция и йода, необходимых для формирования опорно-двигательного аппарата и работы эндокринной системы. Большинство из содержащихся в морепродуктах минералов необходимы для отменного функционирования сердца, а потому соблюдение средиземноморской диеты с регулярным потреблением морепродуктов обеспечивает и здоровье сердечнососудистой системы.
✅Кроме того, морепродукты — это источник низкокалорийного легко усваиваемого белка. Потому потребление таковых обеспечит клеточный метаболизм без риска отложения лишнего веса.
В чем опасность морепродуктов?
❗️Основной риск заключается в способности морепродуктов легко накапливать и долго удерживать в себе тяжелые металлы и токсические вещества. Неудачная трапеза морепродуктами может обернуться отравлением ртутью или мышьяком, но вероятность того стремится к нулю, если продукт был куплен или заказан к подаче в официально оформленных заведениях.
❗️Еще одна опасность кроется в том, что креветки, мидии, крабы и прочие изыски являются отличной средой для размножения патогенной микрофлоры. Нарушения условий транспортировки, приготовления и хранения блюда чреваты инфицированием. Морепродукты крайне нежелательно потреблять в сыром виде, качественная термическая обработка решает данную проблему.
❗️Не следует забывать, что морепродукты могут быть причиной аллергической реакции у предрасположенных к тому людей. Потому они не рекомендуются к потреблению маленьким детям и лицам, склонным к аллергиям.
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Иметь свой бизнес- это не для всех. Тут без специальных связей и большого стартового капитала не обойтись
Многие до сих пор верят в этот миф и годами не решаются начать, потому что боятся потерять деньги и время...
Хорошо, что благодаря маркетплейсам эти страхи становятся неактуальными, потому что:
✅ Уже есть проверенные годами стратегии развития
✅ Бизнес можно вести из любой точки мира и в удобное время
✅ Можешь начать прямо сейчас по методике Дмитрия Москаленко, и уже через 2-3 месяца выйти на доход 100к+
Дима сам является успешным селлером с доходом 1 млн+ чистыми, и он ответит на самые актуальные вопросы 👇🏼
"Какой товар выбрать именно тебе? А вдруг он не пойдёт?"
- "А что, если я вложу деньги и не смогу продать?"
- "Можно ли обойтись без рекламы, ведь денег и так впритык?"
Подписывайся на его канал сейчас, чтобы не жалеть об упущенной возможности потом!
Начни с закрепа: там уже есть бесплатный курс по выходу на ВБ 📌
Реклама. erid:2VtzqwETKan ИП Москаленко Д.А. ИНН 667900612405
16 июня - День СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ 🍆🥑🥔🥕🌶🥒
Лето. Пора свежих овощей.
Свежие овощи вкуснее консервированных или замороженных. Они богаты необходимыми для нашего здоровья витаминами и минералами. Их легко добавить в меню в любое время дня. Летом в овощных магазинах, и на вашем огороде – много овощей на любой вкус.
Все знают о пользе овощей — они наполнены витаминами, содержат много клетчатки и мало калорий. Но, не смотря на очевидные преимущества для здоровья, многие люди отказываются от употребления овощей, отдавая предпочтение более вредным, калорийным продуктам, ведь они намного вкуснее. На самом деле овощи могут быть очень вкусными, из их можно приготовить множество изумительных блюд, а некоторые интересные факты заставят вас пересмотреть свое отношение к таким привычным, и, на первый взгляд, скучным, продуктам.
В продолжении знакомства со скандинавской диетой, вот Вам рецептик🤤
Скандинавский гравилакс с укропом и горчичным соусом
(Лосось холодного копчения — король северной кухни!)
Ингредиенты:
• 500 г филе лосося (с кожей)
• 2 ст. л. крупной морской соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 пучок свежего укропа
• 1 ч. л. тмина (по желанию)
• 1 ст. л. коньяка (для аутентичности!)
Приготовление:
1️⃣ Смешайте соль, сахар и тмин.
2️⃣Натрите лосось смесью, обильно посыпьте рубленым укропом, сбрызните коньяком.
3️⃣Заверните в пищевую плёнку, положите под пресс (например, банку с водой) и оставьте в холодильнике на 48 часов.
4️⃣Нарежьте тонкими ломтиками, подавайте с горчично-укропным соусом (смешайте 2 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. мёда, 3 ст. л. оливкового масла и укроп).
🍽 Подача: На ржаном хлебе с маринованной свёклой. «Как ели конунги!»
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Мятый картофель с соусом из греческого йогурта, редиса и огурца
🥣Готовим!
Мелкий картофель отвариваем, применяем стаканом, как на видео!
Солим перчим, отправляем в гриль, запекаем.
Соус: к греческому йогурту 250 г добавляем мелко нарезанный огурец, редис, укроп/петрушку, соль по вкусу, горчицу 1 ч.л.
Выкладываем картофель на соус.
Время приготовления в аэрогриль ~ 15 минут. У кого нет аэрогриля – по старинке в духовке
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Немного советов:
➡️ не меняйте свои привычки быстро, чтобы избежать срывов, съев чуть меньше на ужин - вы будете более голодными к завтраку, а чем больше съедите на завтрак, тем ниже будет аппетит к ужину. как показывает практика, пропуская завтраки, люди больше едят на ночь. поэтому все изменения я предлагаю начинать с завтраков
➡️ самая частая проблема это отсутствие аппетита на завтрак, возвращаемся к пункту выше и делаем более лёгкие ужин, тогда утром у вас будет прекрасный аппетит и желание поесть. первое время возможно аппетит будет неустойчивый поэтому придётся немного усилий чтобы хорошо завтракать
➡️ вводите в практику ранние подъемы: если ваш график позволяет просыпайтесь пораньше, чтобы успеть позавтракать до 8 утра. но есть нюанс: если ваш пик рабочей активности происходит вечером, то ранний ужин может быть не для вас
➡️ планируйте свои завтраки заранее - так будет меньше шансов сделать невкусный и не неправильный завтрак, в идеале на готовку завтрака не должно уходить более 20 минут
➡️ чаще всего к перееданию вечером толкает стресс днём, поэтому, чтобы отвлечься от вечерних зажоров придумайте себе какое-нибудь личное удовольствие: принять ванну, прогуляться, почитать книгу, пробежаться или сделать тренировку и тд
➡️ если вроде всё получается, но вы никак не можете избавиться от привычки поздно ужинать, то ешьте что-либо сырое с большим количеством клетчатки, например, погрызите морковку, сам процесс жевания помогает ослабить стресс и снизить голод
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Рецепт супа из нута с мидиями
__________________
Нут нужно замачивать 6-8 часов, а затем варить час.
__________________
Для приготовления нужен блендер.
__________________
На 4 порции:
🔹200 г нута в сухом виде
🔹200 г мидий без раковины или 400 г с половинкой раковины (мидий можно использовать столько, сколько есть)
🔹1 большая морковка
🔹2 палочки сельдерея
🔹1 зубчик чеснока
🔹2 помидора
🔹Щепотка тимьяна
🔹масло для жарки
🔹соль, перец
🔹зелень (листья сельдерея или петрушка)
______________________
Нут замочить на 6-8 часов.
Мидии разморозить.
Поставить варить нут на час.
Через полчаса варки нута добавить кольцами морковь и сельдерей и продолжать варить ещё полчаса.
Воду из-под нута сохранить.
В блендере перемолоть нут и овощи в пюре, добавляя воду, чтобы легче перемешивались.
Пюре вернуть в кастрюлю и добавить воды из-под нута до нужной консистенции, чтобы получился суп-пюре.
Посолить, поперчить.
В сковороде разогреть ложку масла и обжарить мелко нарезанный чеснок, добавить помидоры мелким кубиком и обжарить минуту. Снять с огня.
Мидии опустить в кипящую воду и достать через 2 минуту после того, как снова закипят.
Вернуть чеснок с помидорами на огонь и переложить туда Мидии с небольшим количеством воды.
Добавить щепотку тимьяна, солить не нужно.
Протушить мидии 2 минуты.
Добавить горсть зелени.
В тарелки налить суп, а сверху выложить мидии с помидором.
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Cлово «диета» у многих из нас ассоциируется с постоянным чувством голода и необходимостью ограничивать себя в своих желаниях ради какого-то эфемерного результата.
Но средиземноморская диета — это совсем иное.
Где, как не в странах Средиземноморья, знают толк в хорошей еде и удовольствии, которое приносит вкусный и неспешный обед, собирающий за столом всю семью?
На самом деле средиземноморская диета — это не диета или система питания. Это стиль жизни, обещающий здоровье и долголетие, следовать которому по силам каждому из нас.
Идеальная намазка🤌
К творожному сыру добавляю огурец, лук, укроп, семгу с/с (и очень вкусно с копчёной рыбой). Смешиваем.
Намазываем на хлебушек, по желанию добавляем каперсы, оливки
Парочка подходящих рецептов, для намазки👇
➡Цельнозерновой хлеб на кефире
➡Чабатта
➡Кукурузные лепёшки
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Кокосовые вафли
Ингредиенты:
🔹70 г овсяной муки
🔹15 г кокосовой стружки
🔹2 яйца
🔹100 г мягкого творожка
🔹½ ч.л. разрыхлителя
🔹подсластитель по вкусу
Приготовление:
Перемешать все ингредиенты и выложить на разогретую вафельницу.
На мой вкус немного суховаты, но если добавить сметану, джем, ягоды, то будет отлично
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Шоколадный чизкейк в микроволновке!
Ингредиенты:
• 300 г сливочного сыра Philadelphia
• 2 яичных желтка
• 30 г 100% какао
• 50 г сахарной пудры
Приготовление:
Все ингредиенты тщательно смешать до однородности. Выложить в подходящую ёмкость и готовить в микроволновке 5–10 минут на минимальной мощности. Полностью остудить в холодильнике и наслаждаться!
P.S. готовить лучше не в упаковке👌
Если нравится наш контент, поддержите наш канал🥰
проголосовать
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Всем привет дорогие подписчики канала! ✊😀
Сидели на диетах, голодали, мучали себя, страдали от тяжелых физ. нагрузок, а потом вес возвращался ещё больше?
Вы представляли себе , что можно сбросить весь лишний жир практически ни в чем себе не отказывая, без голодовок и изнурительных тренировок? Можно! Ем жирное, жареное, фастфуд, очень разнообразно и вкусно.
Меня зовут Алекс. 🤝
Я создал группу для друзей, где выкладываю каждый день, что делаю сам. Это для того, чтобы не слететь с намеченного пути.
Гайды, лайфхаки, свои тренировки, питание. Всё это благодаря простой системе «На Чилле», используя её можно добиться удивительных результатов уже в первую неделю.
Заходите, поддержите, всем рад. Наблюдайте, комментируйте, советуйте, мне важно ваше мнение, а лучше врывайтесь со мной!
➡️ /channel/+FVugW73YRXhkYzIy тебе точно пригодится!
Питание с 8-часовым интервалом помогает стабильно снижать вес
🔬Согласно результатам нового исследования, ограничение приема пищи 8-часовым окном в течение трех месяцев способствовало снижению массы тела у пациентов с избыточным весом или ожирением.
Стратегия, известная как «ограничение времени приема пищи» (time-restricted eating, TRE), определяет, когда — но не что — человек потребляет.
Испытание, недавно представленное на Европейском конгрессе по ожирению (ECO) 2025 в Малаге, является продолжением предыдущего рандомизированного контролируемого исследования, которое показало преимущества TRE по трем различным графикам в краткосрочной перспективе (12-недельное наблюдение).
Специалисты из Университета Гранады и Испанского биомедицинского исследовательского центра физиопатологии ожирения и питания в Мадриде провели 12-месячное наблюдение за 99 взрослыми с избыточным весом или ожирением (средний ИМТ 32). Участников случайным образом распределили на четыре группы:
1️⃣привычное окно питания ≥ 12 часов;
2️⃣раннее TRE (8-часовое окно питания, начинающееся до 10:00);
3️⃣позднее TRE (8-часовое окно питания, начинающееся после 13:00);
4️⃣ самостоятельно выбранное TRE (участники могли выбрать собственное 8-часовое окно приема пищи).
Все пациенты также участвовали в программе обучения средиземноморской диете, целью которой было поощрение здорового питания.
Рецепт виноградного пирога
________________
Пирог получается небольшой, теста в нем мало, но сам пирог очень нежный.
________________
Возьмите виноград без косточек или удалите их перед добавлением винограда в пирог.
_______________
🔹2 яйца
🔹100 г сахара
🔹100 г греческого йогурта
🔹160 г муки
🔹80 г растительного масла
🔹1 чайная ложка гашёной соды или разрыхлитель по инструкции
🔹ванилин
🔹250 г винограда (лучше без косточек)
___________________
1️⃣Духовку включите на 180 градусов.
2️⃣Помойте виноград и удалите косточки, если они есть.
3️⃣Смешайте яйца с сахаром.
4️⃣Добавьте йогурт, масло, ванилин на кончике ножа.
5️⃣Добавьте муку и затем соду или разрыхлитель.
6️⃣Смесь вылейте в форму 23-25 см. Получится тонкий слой.
7️⃣Выложите сверху виноград. Винограда будет много на такую форму, погружайте его в тесто.
8️⃣Выпекайте 45 минут при 180 °.
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
«Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей» - эти слова, принадлежат Гиппократу.
Не зря говорят, что лето - это маленькая жизнь.
Я собираю лето по крупицам: Мне пропустить его никак нельзя! - И солнце, что ныряет под ресницы, Буквально ослепляя мне глаза...
Морковные лепёшки
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
Идеальная закуска к любому столу, по любому поводу.
Особенно актуальна как раз в летнее время😏
Берем прошутто/шпек/хамон. В один конец кладём дольку любого фрукта (у меня персик), чайная ложка творожного сливочного сыра и пару веточек рукколы. Закручиваем рулетик. Можно украсить бальзамическим соусом и присыпать фисташкой.
«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета
А Вы знали, скандинавская диета очень похожа на средиземноморскую❓
Расскажем про неё немного
🌊 Скандинавская диета: гастрономическая сага викингов в современном мире
🌿 Что это?
Скандинавская диета (Nordic Diet) — это не просто система питания, а философия жизни, вдохновленная суровой красотой Северной Европы. Она основана на сезонных, местных и экологичных продуктах, которые веками ели викинги, фермеры и рыбаки. Это антипод фастфуда — медленная, осознанная еда, где каждое блюдо рассказывает историю фьордов, лесов и холодного моря.
________
📜 История: от эпохи викингов до Нобелевской кухни
⚔️ Древние корни: пища воинов и охотников
Викинги не знали слова «диета», но их рацион был идеально сбалансирован:
• Рыба (лосось, сельдь, треска) — источник Омега-3 🐟
• Дичь (оленина, лосятина) — чистейший белок 🦌
• Ягоды (брусника, морошка) — природные антиоксиданты 🍑
• Ржаной хлеб и корнеплоды — энергия для долгих зим 🥖
🧑🔬 Авторы: рождение современной версии
В 2004 году группа скандинавских шеф-поваров (Клаус Мейер, Рене Редзепи) и диетологов разработала «Новую скандинавскую диету» (New Nordic Diet). Их манифест:
«Еда должна быть простой, чистой, сезонной — такой, чтобы её мог собрать или поймать наш предок тысячу лет назад.»
«Скандинавская еда — это не рецепты, а связь с землёй. Когда ты ешь то, что выросло в твоём лесу, ты становишься частью природы.» — Рене Редзепи, шеф Noma