8545
Хотите узнать, как научиться готовить десерты? Пишите https://t.me/PaulineSale3Bot ✨Официальный telegram-аккаунт школы кондитерского искусства «Pauline School» Советы, рецепты, идеи декора
⏰ Осталось менее 20 мест на курс «Домашний кондитер», и команда уже начинает постепенно закрывать запись.
Это одно из последних напоминаний — если вы всё ещё думаете, не затягивайте.
Переходите по ссылке, пока есть возможность присоединиться.
Буду очень рада видеть вас в потоке! ❤️
Присоединиться 👉 https://keycopastry.ru/dk_new?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLkdkn
P.S Все фото - работы учениц
Ваши отзывы — прямо в сердце 💛
Открыла комментарии под этим постом и… расплылась в улыбке.
Вы даже не представляете, КАК сильно греют душу ваши слова. Спасибо каждой, кто написал отзыв, поделился эмоциями и просто был с нами на этом курсе. Это невероятно ценно 🫶
Мы правда вложили в него всё: опыт, любовь к делу, заботу и даже чуточку волшебства. И я уверена — следующий поток «Домашнего кондитера» будет не менее крутым. Кстати, напомню, что завтра — повышение цен. Если вы давно на него хотели — сейчас самый момент! ⤵️
https://keycopastry.ru/dk_new?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLkdkn
5 причин добавить мелкоштучку в своё меню 🍬
Маленькие десерты — это не просто мимими и нежность. Это полноценное направление, которое может дать отличный старт и стабильный доход. Рассказываю, почему я влюблена в мелкоштучку:
1. Простота
Большинство мастеров начинают именно с неё. Кейк-попсы, зефир, маршмеллоу — готовятся быстро, получаются вкусно, а результат сразу радует и мотивирует идти дальше.
2. Обычные ингредиенты
Никаких редкостей. Всё, что нужно, уже есть на вашей кухне. А это значит — можно спокойно брать даже срочные заказы, не бегая по магазинам в поисках суперспеций.
3. Вкус в разнообразии
Капкейки с начинкой карамель-Toffifee, маршмеллоу с малиной, яркие баночки с карамелью — это звучит вкусно? А ещё выглядит очень аппетитно. Именно поэтому такие десерты привлекают заказчиков.
4. Востребованность круглый год
Без сезонности. Их заказывают и на день рождения, и на корпоратив, и в коробочку «просто порадовать». Это отличный вариант как дополнение к торту или как самостоятельный подарок.
5. Фантазия без границ
Оформление — настоящее удовольствие. Хочешь — делай яркий декор, хочешь — оставляй минимализм. Любые цвета, формы, тематики. Тут можно разгуляться на полную.
3 навыка, которые отличают уверенного кондитера от неуверенного
(и да — всему этому можно научиться)
1. Умение говорить с заказчиком спокойно и грамотно
Уверенный кондитер знает, как отвечать на «А можно подешевле?». Как презентовать десерт — так, чтобы клиент сам сказал: «Беру!». Он понимает, как вести диалог — с уважением к себе, без страха потерять заказ.
2. Знание теории, а не просто «вроде так делали в рецепте»
Неуверенность появляется, когда ты не знаешь, почему у тебя не взбился крем или потёк торт. А когда ты понимаешь, как работают ингредиенты, как собирается торт, что влияет на стабильность — приходит и спокойствие. Потому что ты не наугад работаешь, а осознанно. И знаешь, как исправить, если что-то пошло не так.
3. Профессиональная подача своих работ
Даже вкуснейший торт не продаст себя сам, если фото размытое, а профиль пустой. Уверенный кондитер знает, что визуал важен. Он оформляет профиль так, чтобы клиент захотел заказать. Показывает свои десерты «в лучшем свете», и это не про обман, а про уважение к себе и к труду.
Просили — повторяем! 💜
Понимаю, что не у всех получилось попасть на вебинар вчера вечером. Кто-то не успел после работы, кто-то живёт в другом часовом поясе — всё понимаю, поэтому попросила команду сделать повтор. И, конечно, мы его делаем ✨
Повтор пройдёт:
05.07 в 12:00 МСК
05.07 в 18:00 МСК
Регистрация 👉 https://keyco.ru/web_dk?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLdknw
До встречи! 💫
Осторожно: эти фото вызывают аппетит!
После них хочется либо срочно что-то испечь, либо побежать в ближайшую кондитерскую 🍓🍰
Здесь я делюсь работами ученицы Антонины с курса «Домашний кондитер». Такими разными, красивыми и очень вкусными! 💛
Если у вас тоже есть своя работа — делитесь в комментариях! Я и моя команда с радостью посмотрим, полайкаем и, может быть, даже покажем в следующих подборках 🌟
А если вы только задумываетесь о том, чтобы начать —приходите на вебинар сегодня в 19:00 по МСК.
Поговорим о том, как войти в профессию мягко, уверенно и без суеты. И наконец-то перестать теряться в рецептах ⤵️
https://keycopastry.ru/reg_web_dk?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLdknw
А теперь разберёмся вместе ❤️ С каких десертов реально стоит начинать, если вы только-только решили стать кондитером?
Я бы разделила всё на три группы👇
🍰 Простые десерты
То, что получится даже у тех, кто в жизни ещё ничего не пёк. Лучший старт — это капкейки, кейк-попсы, трайфлы, мини-кексы. Они простые, не требуют спецоборудования и дают вам первый кайф от результата. Всё это, кстати, мы проходим в модуле по кексам и мелкоштучным десертам на курсе «Домашний кондитер».
🎂 Базовые десерты
Это классика, которую обожают клиенты: торты на бисквите, медовики, наполеон, птичье молоко. Такая база позволяет быстро набить руку и создать своё стабильное меню.
🎉 Трендовые десерты
Даже если вы только начали — важно уметь ловить волну.
Моти, бенто-торты, cake to go, 3D-декор — именно такие штуки сейчас влюбляют с первого взгляда и легко расходятся в соцсетях. Их тоже можно освоить с нуля, если подать правильно.
Дарю урок по приготовлению ванильных капкейков — за регистрацию на мой вебинар, который пройдёт 4 июля в 19:00 МСК 🧁
Это простой и вкусный рецепт. Приготовить его можно буквально за 20 минут! Нежные, воздушные, с карамельной начинкой внутри — капкейки, которые у меня просят готовить снова и снова 💕
✨ А ещё у меня для вас второй подарок.
Для всех, кто будет на вебинаре — рецепт морковного бента-торта. Мягкий, сочный, ароматный, — настоящая сладкая прелесть! Вы точно влюбитесь 😍
Регистрируйтесь по ссылке ниже, я вас очень жду↘️
https://keycopastry.ru/reg_web_dk?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLdknw
Обещала — показываю!
Как я храню весь свой инвентарь 🥹
И пишите в комментах, как вы организуете свой кондитерский уголок — соберём лучшие идеи вместе!
Ну что, подержали интригу и хватит?🤭
Делюсь подробностями про мастер-класс!
Вижу, как вам интересно? И радуюсь, что не зря выбрала такой цветок🌸
👉 5 июня в 19:00 я проведу для вас мастер-класс по ранункулюсу!
Покажу в деталях весь процесс: от замеса зефирной массы до финальной сборки букета 👌
В цветочных ранункулюсы стоят целое состояние, а вам нужно только 4 недорогих ингредиента и базовый набор инструментов.
Цветочек выглядит очень замысловато, но со мной справятся даже новички!
Мастер-класс бесплатный, поэтому причин прогуливать вообще нет😊
Регистрируйтесь и приходите ⤵️
https://keyco.ru/reg_mk_ranunkulu
Девчат, пользы, конечно, уже ого-го сколько…
Но мне всё равно хочется дать вам ещё больше ✨
Есть один цветок, который меня вдохновляет просто до мурашек. Он нереальной красоты. Столько нежности, объёма, глубины в каждом лепестке, что хочется рассматривать его бесконечно.
⠀
Это ранункулюс (да-да, не ругательство, а цветок 😂).
⠀
В флористике он стоит как крыло самолёта — тысяча рублей за штуку. Но у нас с вами есть лайфхак: зефирный ранункулюс выглядит ничуть не хуже — и точно дольше проживёт 💛
⠀
Так вот…
На следующей неделе планирую мастер-класс по этому волшебному цветку 🌸
⠀
Но хочу понять, интересно ли вам оно? Дайте знать лайком!
Зефир застывает, а вы не успеваете отсаживать цветы? Держите ТОП-5 способов продлить время работы.
Зефирная масса, когда она остывает ниже 40 градусов, начинает стабилизироваться, это включается агара. Если массу оставить при комнатной температуре, она застынет через 10-15 мин. Поэтому нам нужно искать способы для того, чтобы продлить рабочую температуру зефирной массы 🔥
‼️ Оптимальная температура 43-47 градусов, поэтому мы должны каким-то образом ее поддерживать. Существует несколько способов.
✅ Самый простой — это электрическая духовка, разогретая до 45-50 градусов. Самый распространенный и один из самых простых способов поддержания температуры. Главное, не перегревать духовку.
✅ Второй способ подобной духовки — это использование мультиварки. Либо это должен быть режим подогрев, либо еще круче, если у мультиварки можно выставлять ту же температуру.
✅ Еще один способ это использование миксера с подогревом дежи. Но в таком миксере нагревается только нижняя часть дежи, верх получается полностью открытый. Поэтому дополнительно обязательно нужно закрывать верх дежи и желательно дополнительно как-то окутывать полотенцем, потому что масса достаточно быстро остывает из-за холодной верхней части дежи.
✅ Четвертый способ это использование водяной бани, но этот способ требует тщательного контроля, потому что температура может достаточно быстро перегреваться, поэтому обязательно всегда нужно использовать пирометр в работе и также закрывать верхнюю часть дежи, чтобы она не была открыта и не нагревалась только снизу.
✅ Пятый способ это использование термошапки. У термошапки есть два режима. Они не совсем нужной температуры, но за неимением ничего другого можно использовать термошапку. Она не очень большая по размерам, поэтому после взбивания зефирную массу на хранение в термошапке нужно перекладывать в какую-то другую емкость.
Работать с зефиром просто, если знать все тонкости!
Все-все-все о зефире и зефирных букетах изучите на моем новом курсе👌
Там уделим внимание теории и отточим навыки на практике. Жду учеников с любым уровнем: и новичков, и тех, у кого уже есть опыт. Интересно будет всем!
Добавляйтесь в лист предзаписи, чтобы первыми узнать всю программу и получить особо выгодное предложение
👉 https://keycopastry.ru/zfc_new
А они не завянут?
Есть один секретик, которым я с вами поделюсь 😉
Если добавить в массу глюкозный или инвертный сироп, срок хранения будет больше — до 10-14 дней.
А вот как атрибут декора их вообще можно хранить хоть год — с цветочками ничего не случится.
Еще больше подробностей про работу с зефиром, отсадку цветов и сборку букетов расскажу на своем курсе.
Предзапись открыта, заходите ➔ https://keycopastry.ru/zfc_new
🤔 Правда или ложь — зефирное издание!
Девочки, а давайте вспомним (или узнаем!), как там зефир на самом деле работает. 🙃
Я собрала для вас 10 утверждений. Некоторые из них — чистейшая правда. А некоторые… ну, откровенная сказка. 🫢
Готовы сыграть? Смотрите, что здесь правда, а где — миф:
1️⃣ Зефир стабилизируется уже при 40 градусах.
2️⃣ Для приготовления зефира можно использовать либо агар, либо желатин.
3️⃣ Для окрашивания зефирной массы используют водорастворимые красители.
4️⃣ Чем дольше взбивается масса — тем устойчивее лепесток.
5️⃣ Если готовить зефир во влажную погоду, он будет дольше «созревать».
6️⃣ Если зефирный цветок полностью окрашен красителем-распылителем, его лепестки не нужно опудривать.
7️⃣ Чтобы зефирная масса не застыла, ее хранят в духовке, разогретой до 50 градусов.
8️⃣ Для идеального отсаживания насадка должна быть ледяной.
9️⃣ Зефир следует хранить только в холодильнике.
🔟 Вместо яблочного пюре для приготовления зефира можно использовать сок.
Ну что, угадаете, какие из них — ложь? 😏
Пишите в комментариях — обсудим, кто из нас зефирный Шерлок🕵🏻♀️
Пост с подарками 🔥
Девочки, давайте сделаем маленькую паузу в нашей зефирной теме.
Завтра же день защиты детей! Знаю, как важно дарить деткам радость, поэтому спешу рассказать вам об акции, которую мы придумали.
Мы с вами обожаем готовить десерты, так давайте сделаем это с детьми?
Для этого отлично подойдут кейк-попсы в виде милых зверушек. Вкусно и необычно.
И для этого мы дарим вам целых три подарка:
🎁 уроки по кейк-попсам «Мишка» и «Лисичка»
🎁 уроки по кейк-попсам «Мишка» и «Лягушка»
🎁 декор для кейк-попсов «Зайчики» и «Морковки»
➕ один подарок-сюрприз.
Забирайте подарки по ссылочке и готовьте вместе с детками ↘️
➡️ https://keyco.ru/den_zaschity_detey
«Я бы хотела, но я не знаю, с чего вообще начать продавать…»
Как кондитерка помогает справляться со стрессом?
Это может удивить, но сладкое хобби работает не только на вкус — оно часто помогает вернуться к себе.
В кондитерке есть то, чего нам часто не хватает в момент тревоги — ощущение контроля. Каждое действие знакомо: просеять муку, смешать ингредиенты, наблюдать, как тесто превращается в бисквит. Это рутина, которая заземляет.
Творческий ручной труд помогает снижать уровень кортизола — гормона стресса. Мы чувствуем себя устойчивее, когда можем «управлять» хоть чем-то — даже тестом.
Кондитерка — это терапия через действие. Когда вы готовите что-то красивое и вкусное, вы не просто творите — вы потихоньку собираете себя заново.
И именно поэтому многие начинают с курса «Домашний кондитер» — чтобы попробовать себя в чём-то новом, красивом, понятном и вкусном.
А дальше уже решают: идти ли в это с головой — или просто оставаться на десертной терапии, которая помогает дышать свободнее.
Запись на обучение ещё открыта, переходите по ссылке ⤵️
https://keycopastry.ru/dk_new?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLkdkn
БЕНТО ВСЁ?!
Ну сколько можно, да? Эти бенто-торты уже буквально повсюду. Делают все, дарят все, заказывают все. Сколько раз я слышала: «Ну всё, тренд отжил». А он такой: хи-хи — а я ещё тут!
Потому что бенто давно перестал быть просто хайповой новинкой. Он стал базой. Реально — стабильный спрос, любимый формат, удобный размер и такииииие вкусы 😍
Я, кстати, обучаю делать с такими начинками: манго-маракуйя, вишня, малина, карамелизированный банан, и, конечно, Рафаэлло 🥥
Пока кто-то думает, что бенто всё, мы тут продолжаем собирать его в коробочки с надписями «люблю», «с праздником», «на годик старше» — и отправлять людям радость.
А если вы тоже хотите научиться готовить такие торты — приходите на курс «Домашний кондитер». Я там учу готовить не только бенто, но и: чизкейки, бисквитные торты, муссовые десерты, десерты из меренги, торты с тонкими коржами, двухъярусные торты, капкейки и кексы, моти и современные мелкоштучные десерты!
Это ваша сладкая база, на которой можно строить всё — от хобби до бизнеса 💌
Переходите по ссылке 👉 https://keycopastry.ru/dk_new?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLkdkn
«У меня нет таланта — вдруг я просто не способна к этому?»
🔥 Открыла запись на мой курс «Домашний кондитер» — и уже больше половины мест разобрали после вчерашнего вебинара!
Если вы мечтаете зарабатывать на десертах дома — этот курс просто must-have. Потому что я собрала туда 40+ самых нужных десертов — от базовых до трендовых. Это и мелкоштучка, и бенто, и классические торты, и то, что точно будут заказывать.
Это та база, на которой строится весь спрос.
➡️ Кликните по ссылке и посмотрите, что внутри курса — вам точно захочется нырнуть в этот сладкий мир:
Что мы сделаем на курсе:
✅ Освоим 40+ самых популярных десертов: торты, бенто, мелкоштучка и теорию (бисквиты, загустители, кремы, транспортировка, заготовка и заморозка)
✅ Разберёмся, как продавать их (продвижение и продажи)
✅ Научимся делать базовые декоры и акварельную роспись 🎨
💰 И главное — вы получите всё, чтобы начать зарабатывать от 200 000₽ в месяц, работая из дома, с гибким графиком, делая то, что приносит кайф.
А если оформите рассрочку, то платёж — от 2083₽ в месяц. Один проданный десерт перекроет эту сумму 😅
🎁 А при полной оплате подарю вам вечный доступ к курсу и 5 бонусных курсов: «Сборник по кукис», «Моти», «Бенто-торты», «Мадлен» и «Муссовый бенто».
Пока места есть — забегайте 👉 ПЕРЕЙТИ НА САЙТ
Девчат, привет 💛
Напоминаю вам, что сегодня в 19:00 мск у нас с вами важная встреча — мой вебинар по домашней кондитерке! Если ещё не регистрировались — самое время это сделать 🌟
Буду говорить обо всём, что сама когда-то собирала по крупицам:
🍰 С каких десертов проще всего начать
🎨 Какие декоры сейчас в тренде (и за что реально платят больше)
🔧 Какой инвентарь нужен и как на нём сэкономить
📱 Где искать первых клиентов
💸 И как вообще понять, сколько можно зарабатывать в этой профессии
Сразу после регистрации — отправлю вам урок по ванильным капкейкам, вкуснючий, готовится за 20 минут 🙌 А всем, кто будет до конца вебинара — ещё и рецепт морковного бента-торта в подарок 🎁
Очень жду вас! Регистрируйтесь — и увидимся уже сегодня вечером 👇🏻
https://keycopastry.ru/reg_web_dk?utm_source=tg_s__pr&utm_medium=TLdknw
Как думаете, с каких десертов проще всего начинать кондитеру? 🤔
Очень интересно узнать ваше мнение — напишите в комментариях!
«Никак не могу решиться выйти на первый заказ. Боюсь, что облажаюсь».
Какие насадки нужны для отсадки ранункулюса?
Девочки, чтобы цветочки получились с первого раза, нужен правильный инвентарь. Для ранункулюса будем использовать две насадки:
✅ насадка 124к нужна для отсадки лепестков;
✅ насадка 1А —для отсадки основания.
А весь список нужных ингредиентов и инвентаря получите сразу же после регистрации на мастер-класс. Там перечислила все, что нужно для создания таких чудесных цветочков🌺
Регистрируйтесь и забирайте подарочек ⤵️
https://keyco.ru/reg_mk_ranunkulu
Ой, девочки, вы просто космос!
Спасибо вам огромное за все лайки — вы меня прям зарядили на максимум 💛
Поэтому мастер-класс будет! 🎉
Он пройдёт 5-го числа, и уже совсем скоро опубликую всю информацию.
Ждите подробности — будет красиво! 💐
Все лучшее – детям. И участникам листа предзаписи 😉
Да, девочки, напоминаю, что мы еще держим открытым лист предзаписи на мой новый курс по зефирной флористике.
Это абсолютно бесплатно и совсем ни к чему вас не обязывает, поэтому записывайтесь!
Вам 100% нужно быть в этом листе, если тема вам интересна!
✔️Даже если вы не кондитер и хотите научиться делать такую красоту просто для себя и чтобы радовать близких. И тем более, если вы кондитер!
✔️Даже если пока не решили, пойдете ли на курс
✔️Даже если уже учились у меня
Участники листа предзаписи первыми узнают о старте продаж на курс, первыми изучат программу и запишутся по лучшей цене!
Добавляйтесь в лист по ссылочке 👉 https://keycopastry.ru/zfc_new
С Днем защиты детей!
Знаю, девочки, что сегодня совсем нет времени на интернет, но у нас вас ждут подарки!
Дарим уроки по мимимишным кейк-попсам, от которых у ваших деток точно будут светиться глаза!
Мои коллеги сделали их максимально подробными и понятными, поэтому смело можете готовить их вместе с детьми. Представляете, как они запомнят сегодняшний день!
Итак, к подарочкам 🤩
Сегодня мы вам дарим ↘️
🎁 Уроки по приготовлению кейк-попсов «Мишка» и «Лисичка» — милые десерты на палочке с малиновой начинкой внутри
🎁 Кейк-попсы «Мишка» и «Лягушка» — много-много шоколада в удобном формате
🎁 Декор для кейк-попсов «Зайчики» и «Морковки» — еще один способ украсить детский десерт так, чтобы в восторге были и взрослые.
А еще — 3000 бонусных рублей на покупки в нашем магазине курсов и один подарок-сюрприз.
Забирайте тут 👉 https://keyco.ru/den_zaschity_detey
💥 Правду говорю — зефиром клянусь!
Ну что, девочки, разбираемся, где тут зефирная истина, а где сказки от соседки 😅
Вот как на самом деле:
✅ ПРАВДА:
🔸 Зефир стабилизируется при 40 градусах — да, именно на этом этапе масса начинает держать форму.
🔸 Чем дольше взбивается масса — тем устойчивее цветок — да!
🔸 Для окрашивания зефирной массы используют водорастворимые красители
🔸 Если готовить зефир во влажную погоду, он будет дольше «созревать»
🔸 Если зефирный цветок полностью окрашен красителем-распылителем, его лепестки не нужно опудривать
🔸 Чтобы зефирная масса не застыла, ее хранят в духовке, разогретой до 50 градусов
🔸 Вместо яблочного пюре для приготовления зефира можно использовать сок
❌ ЛОЖЬ:
🔹 Для приготовления зефира можно использовать либо агар, либо желатин — только агар
🔹 Зефир следует хранить только в холодильнике
🔹 Для идеального отсаживания насадка должна быть ледяной — нет, не нужна никакая «морозилка для насадок». Достаточно правильной текстуры массы.
Жмите ❤️, если было полезно! И я скоро опубликую ещё один пост.
Ну что, зайки 💛
Подготовила для вас много классного контента по зефиру — полезное, вдохновляющее и в тему!
Если интересно — жмите лайк! Как только наберём 50 сердечек — выкладываю первый пост 🙌🏻
Готовьтесь, будет прям огонь!
Ах, вы вот как … 😉
Девочки, спасибо за ваши сердечки🩷 Значит, будет зефирить вместе!
На ближайшие дни забираю этот канал себе 😂
Буду делиться секретиками о работе с зефиром и отсадке зефирных цветов.
Последние недели у меня были жаркими. И дело не в погоде👌
Я готовила мой новый большой курс по зефирной флористике!
Скоро открою запись, чтобы у вас была возможность попасть на обучение на лучших условиях. Для тех, кто особенно заинтересован, мы подготовили лист предзаписи.
Участие в листе предзаписи полностью бесплатное, но вам точно нужно в него попасть! Когда у нас все будет готово для старта продаж, первыми об этом узнают именно те, кто в этом списке. А еще получат от нас самые выгодные условия обучения.
Поэтому обязательно записывайтесь по ссылочке ⤵️
https://keycopastry.ru/zfc_new