Открытая кухня

23 July 2024 18:19

Beer americano или эспрессо-лагер?

Гастрономические пристрастия рубрики #guiltypleasure не перестают удивлять. На этой неделе Илья Бурнасов, бренд-шеф мясного ресторана Blackchops в Санкт-Петербурге (входит в Ultima Guide 🏆), добавил в Lager кофейный шот, закусил шоколадкой и был таков! Хотите повторить? Держите ещё рекомендации к эспрессо: Port Pilsner и Sport Pilsner.

По традиции выбираем сторону: 🤯 — виновен,🔥 — прощён

🍳 Подписаться

Открытая кухня

22 July 2024 18:19

В «Горыныче» новые, фермерские завтраки

Шеф-повар Владимир Баранов разработал меню на фермерских молочных продуктах компании «ЭкоНива». Подают каждый день с 8:00 до 12:00

Из меню:
• овсяная каша на топлёном молоке с персиками (550₽)
• безглютеновый киш с бататом, шпинатом и твёрдым сыром (710₽)
• фермерский творог со спелой земляникой (640₽)
• малиновый пирог с мороженым из ряженки (690₽)
• капучино на фермерском молоке (410₽)

#Москва #завтрак

🍳 Подписаться

Открытая кухня

21 July 2024 18:19

Когда в жару пропадает аппетит, практически единственное спасение — холодные супы

Сделали подборку разнообразных освежающих первых блюд от классической окрошки, холодника и корейского кукси до йогуртового супа и клубничного гаспачо

👉Ещё 20 вариантов — здесь👈

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

20 July 2024 18:20

Находка #занеделю

Mатча-латте с пеной из розовой матчи на кокосовом молоке в Restaurant by DFF (450₽)

Напиток для тех, кому хочется, чтобы цветение сакуры длилось вечно 🌸🌸🌸

🍳 Подписаться

Открытая кухня

19 July 2024 16:17

Когда все пломбиры уже перепробованы и хочется чего-то поинтереснее

Подруга редакции фудблогер Анна Гамиль собрала топ-5 мороженого с необычными вкусами:

• из цветной капусты (650₽) Selfie (входит в Ultima Guide 🏆)
• из водорослей (1200₽) Soma
• из печеных перцев (320₽) Luwo
• из горгонзолы с хересом (750₽) Magnum
• с вишней и чёрной икрой (1400₽) Белуга (входит в Ultima Guide 🏆)

А что ей больше всего понравилось, узнаем из видео

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

18 July 2024 19:00

LIMÉ Cafe в «Павелецкой Плаза»: коллаборация модного бренда LIMÉ и GT Group (Lila, Atelier de Tartelettes)

Достойная пауза во время шопинга с кофе и десертом в стильном пространстве. В меню классические и авторские напитки, пять муссовых десертов и два вида японских рулетов от шеф-кондитера Atelier de Tartelettes Ирины Лысенко

По задумке авторов проекта, меню будет обновляться каждый сезон и повторять главные тона коллекций LIMÉ

Из меню:
• матча-тоник юдзу с парфюмом из кафирского лайма (450₽)
• айс-латте «карамель — грецкий орех» (450₽)
• японский рулет «матча-юдзу-голубика» (400₽)
• десерт «черника-лаванда» (650₽)

#Москва #открытие

🍳 Подписаться

Открытая кухня

14 July 2024 09:00

Весь июль в 15 городах России проходит BreakFest

300 ресторанов подготовили специальное фестивальное меню завтраков. Самые интересные предложения в Москве по мнению редакции — читайте в нашем материале

Полный список адресов и меню ищите на сайте проекта

#Москва #завтрак

🍳 Подписаться

Открытая кухня

13 July 2024 12:00

Находка #занеделю

Гигантский денер кебаб в Ø36 Kebab

Специально ко Всемирному Дню кебаба команда приготовила BIG KEBAB (1200₽) диаметром 36 сантиметров. Спешл расчитан на компанию, но если осмелитесь съесть его самостоятельно и уложитесь в 30 минут, то платить не придётся

Предложение до 21 июля #Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

12 July 2024 12:52

А у нас будет что-то типа обэда? 🥗

Печеньками в офисе уже никого не удивить, но эти компании смогли. Спецагенты «Открытой кухни» пробрались на кухни крупных IT-компаний и выяснили, в каком офисе обитает какаоварка, а где найти безлимитную черешню. Смотрите сами!

А ещё приготовили небольшой интерактив для вас:

😓 Подпишитесь на канал «Открытая кухня»
🤗 Отправьте в комменты фото своего домашнего или офисного обеда

А за самый интересный обэд друллеги из «Открытой кухни» подарят промокод на 5 000₽ на доставку Ultima! Итоги подведём 19 июля 🫰🏻

Открытая кухня

11 July 2024 18:19

В OSHI Izakaya появился омакасэ

«Омакасэ» с японского переводится как «полагаюсь на вас». Это особый формат приёма пищи, когда гость доверяет выбор блюд шеф-повару, позволяя ему готовить блюда на своё усмотрение

Бренд-шеф Станислав Ким и су-шеф Юрий Батуев будут ориентироваться на собственные предпочтения, пожелания гостя и еженедельные поставки мяса, рыбы и морепродуктов из Японии, Средиземноморья, Марокко и Крайнего Севера России

Формат BASE от 8 до 13 блюд — 12 000₽, далее можно дозаказывать понравившиеся блюда

#Москва #новости

🍳 Подписаться

Открытая кухня

10 July 2024 18:45

Мы пока не знаем, кто столкнётся в финале Евро-2024, но бронировать стол на трансляцию рекомендуем уже сейчас 😉

Собрали заведения, где смотреть футбол будет особенно приятно. Большие экраны, авторские закуски и качественное пиво — не благодарите

👉 Полный список тут 👈

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

09 July 2024 18:45

Срываем шаблоны: такие Патрики вы ещё не видели

Если вы думали, что знаете всё о гастрономии Патриков и удивить вас уже нечем, — сейчас попробуем. Автор канала «Вкусовщина» собрал для «Открытой кухни» подборку проверенных бюджетных мест

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

08 July 2024 18:40

Chow Chow весь месяц дарит нашим подписчикам комплимент при заказе — вот это новости!

Заколлабились с паназиатским кафе, чтобы слегка всех освежить. Достаточно показать телефон с подпиской на «Открытую кухню» — и вы получите лимонад «Айва-Слива» в подарок

🍜 Кстати, каждую среду любую лапшу в Chow Chow можно взять за 390₽

#Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

07 July 2024 17:20

Zea: новый премиальный ресторан в отеле Radisson Collection на месте Tatler

Шеф-повар Азиз Саффар разработал концепт, опираясь на богатство продуктов Средиземноморья. Многие позиции (например, креп сюзетт) готовят буквально у вашего стола, а запечённого кролика также при вас разделают

Что брать?
Кролик, запеченный в соусе с мадерой и артишоками (2350₽)
Салат с креветками, папайей, клубникой и апельсином (2350₽)
Креп сюзетт (1500₽)

#Москва #открытие

Открытая кухня

11 June 2024 18:33

Сколько клубники добавить в меню? Да!

Сезон сочной ягоды открыт. Проштудировали меню столичных ресторанов и обнаружили клубнику в тартаре из лангустинов, в карпаччо из тунца, в чебуреках, в хинкали, в салате с бурратой, на брускетте с песто и ещё в десятках блюд

🍳 Ознакомиться с каждым из них можно в полном материале

#Москва #подборка

Открытая кухня

23 July 2024 11:41

Вау-коллаборация: MONOCHROME × «Кофемания»

С 23 июля до 13 августа «Кофемания» представит десерт в виде свитшота MONOCHROME, у которого внутри кокосовый мусс, клубника, малина и личи (790₽)

Если вместо «клубники-малины-личи» вам попадётся начинка из конфеты, то вы получите одну из 50 лимитированных футболок.

Не повезло с «Биркин», повезёт с футболкой 😁

#Москва #новости

🍳 Подписаться

Открытая кухня

22 July 2024 11:01

Для тех, кто в отпуске, но никуда не уехал: в Nome объявили винный безлимит по понедельникам 😉

За 1500₽ можно неограниченно дегустировать белое, розовое и игристое вино. Подборка будет меняться каждые две недели.

Актуальные позиции:
• освежающий брют Блан де Блан от Cloudy Winery
• розовое Agora Пиро’Gки с ароматом клубники, вишни и малины
• белое Zlata Rebula из Словении с нотами зелёного яблока, цитрусовых и кедра

#Москва #новости

🍳 Подписаться

Открытая кухня

21 July 2024 15:16

Живые цветы и азиатский минимализм: кто делает самые красивые торты в Москве?

Ещё два года назад Валерий Линдстрем работал продавцом консультантом в КМ20 и размышлял о том, какое занятие может заставить подняться с кровати, когда ничего не хочется делать. Так он начал готовить десерты и выкладывать их в соцсети. Сегодня Валерий — арт-кондитер с уникальным видением, чей фудстайлинг в паре с сет-дизайном Полины Ченцовой покорили Москву.

Порция вдохновения и напоминание, что никогда не поздно начать любимое дело

🍳 Подписаться

Открытая кухня

20 July 2024 14:15

«Главный атрибут успешных рестораторов — полные рестораны. Ничего другого не существует, чтобы измерить успех»

В 2021 году шеф-повар White Rabbit Family Виталий Истомин ушёл с кухни и создал с Антоном Пинским и Артёмом Лосевым Ava team. Он также ведёт телешоу «Дети рулят!» и развивает соцсети

Поговорили с Виталием о важности личного бренда, о феномене «московской кухни», о том как оставаться в форме при бешеном графике и о многом другом

👉 Читайте в эксклюзиве для «Открытой кухни» 👈

#интервью

🍳 Подписаться

Открытая кухня

19 July 2024 12:13

В Казани запустили доставку Ultima Яндекс Еда

Заказы Ultima доставляют в надёжных термоконвертах и картонных боксах, чтобы пробовать блюда такими, как их задумали шефы. Сервис уже сотрудничает с более чем 20 ресторанами с авторской и традиционной кухней, многие из которых до этого не работали с доставкой

Что заказать?
• пиццу и пасту в Terra et Silva
• индийскую кухню в «Малабар»
• паназию в ICHl BY RELAB
• традиционную татарскую кухню в современном прочтении шеф-повара Артёма Лаптева в «Чирэм»

#Казань #новости

🍳 Подписаться

Открытая кухня

18 July 2024 15:22

Заранее к выходным приготовили новый #маршрут

Когда-то на месте Остоженки были пойменные луга, перед революцией здесь выросли причудливые особняки, а в XXI веке она обрела статус «Золотой мили», оставаясь про этом одной из самых впечатляющих улиц московского центра. Планируйте свою прогулку с нашими карточками и делитесь своими дополнениями в комментариях

👉 Все подробности и ссылки здесь 👈

#Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

13 July 2024 18:00

Все уже посмотрели наше видео с бар-хоппингом?

Держите комплимент! Первым, кто придёт в бары Silencio и «Журавли» от «Открытой кухни», вручат welcome drink по кодовому слову, спрятанному в видео.

Кодовое слово — ягода, которую Евгений Шашин попробовал впервые в жизни на съёмках.

Ну а чтобы вы не болели после коктейлей, во второй части делимся лайфхаками от Жени, как пить с умом 👌

#Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

12 July 2024 18:45

Встречаем экватор лета во всеоружии

Танцы, коктейли, поздние завтраки и специальные летние меню — подготовили варианты досуга на эти выходные, а вам останется только выбрать

👉 Ещё больше мест здесь 👈

#Москва #дайджест

🍳 Подписаться

Открытая кухня

12 July 2024 09:10

Стала известна реальная причина зелёного цвета кожи Шрека — он просто очень любит матчу. Вот несколько мест, где её можно попробовать в Москве:

J’pan: нашли 10 напитков из матчи в основном меню, джин-тоник матча-юдзу (690₽) — в летнем, а ещё блинный торт с матча (540₽)

Matcha botanicals: в матча-баре на Даниловском рынке можно взять напитки и десерты из матчи, а также купить свежего чая домой

Touch of matcha: мекка флекситарианцев с 15 позициями матчи в барной карте в самых разных интерпретациях — с чабрецом, черникой, тапиокой и т.д.

Долгожданный камбек фильма случится 1 июля 2026 года

А вы пьёте матчу? Делитесь любимыми местами ✏️

🍳 Подписаться

Открытая кухня

11 July 2024 13:41

Madame Roche: ресторан и гостевой дом загадочной азиатки мадам Роче с мультикультурным меню от шеф-повара Кирилла Прокашева (ex. «Сад», Bobo, Tartar Bar)

За чем идти?
За богемной атмосферой трипового гонконгского особняка, на трех этажах которого есть почти всё для досуга — интересная кухня, целая барная лаборатория и патио-оазис с грилем на крыше в урбанистическом окружении Павелецкой

Что пробовать?
• солодовые яйца (250₽)
• мусс из трав (390₽)
• марискада с пряными перцами (1000₽)
• митболы с сырным картофелем (650₽)

#Москва #открытие

🍳 Подписаться

Открытая кухня

10 July 2024 13:50

А что если мы скажем, что на пикнике не обязательно есть джанк-фуд?

Нутрициолог со стажем, а также основательница бренда низкоуглеводного питания Beauty bite Инна Богданова собрала здоровую корзину для пикника и рассказала, какие снеки выбирать, чтобы придерживаться чистого рациона даже на свежем воздухе

🍳 Подписаться

Открытая кухня

09 July 2024 15:16

Чтобы научиться выбирать продукты как шеф-повар, нужно хоть раз увидеть это своими глазами

Например, на встречах Meet me at the market. На днях команда гастроэнтузиастов во главе с шеф-поваром ресторана Maya Евгением Александровым и создателем проекта «Соль» Иваном Глушковым исследовала Преображенский рынок, знакомилась с локальными производителями, выбирала продукты, а после готовила из них обед в пространстве Т1

Такие мероприятия планируют проводить каждый месяц, привлекая разных шефов. Следим за анонсами 🧐

#Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

08 July 2024 15:25

Что делать, если на знакомство с городом есть всего 24 часа?

Для многих #Тверь — лишь промежуточный пункт между Москвой и Санкт-Петербургом. Но если вы оказались там на один день, есть шанс насладиться архитектурой старого города, природой и духом. А мы поможем с локациями, где позавтракать, пообедать, поужинать и разнообразно выпить

👉 Сохраняйте список 👈

🍳 Подписаться

Открытая кухня

12 June 2024 08:30

Завтраки для супергероев и королев в Tartarbar

Законодатели ресторанной моды Санкт-Петербурга Duo Band запустили брутальное меню завтраков в своём мясном ресторане Tartarbar

Шеф-повар Андрей Ковалев предлагает начать день с омлета с фуа-гра и цветной капустой (690₽), хот-дога с камчатским крабом и хрустящей капустой (1250₽) и других небанальных позиций

🔨 с 10:00 до 13:00, каждую субботу и воскресенье

#СанктПетербург #завтрак

Открытая кухня

11 June 2024 12:29

Секретное место, где можно поесть рёбрышки за 350₽

Нашли мясной ресторан с большими порциями. Мясо готовят в техасском смокере, крафтовый хлеб выпекают сами и замешивают коктейли на основе пива и сидра. Акция на свиные рёбрышки действует бессрочно

Grand Crew Barbecue

Что ещё попробовать:
Тако: с курицей (390₽) и с рваной говядиной (570₽)
Гранд-брискет: говяжья грудинка с маринованными огурцами и луком, халапеньо и перечным соусом (1350₽)

#Москва #обзор