Открытая кухня

07 November 2024 16:35

Вчера объявили победителей премии WhereToEat Moscow 2024. В топ лучших вошло 10 ресторанов столицы:

• Olluco
• Loona
• Savva
• Sage
• Maya
• Grand Cru
• Onest
• Big Wine Freaks
• Padron
• Probka на Цветном

Сохраняйте подборку и бронируйте столики 🍽️

🍳 Подписаться

Открытая кухня

06 November 2024 20:19

⚡️Поздравляем Владимира Мухина

Только что были объявлены имена лучших шефов мира по версии The Best Chef Awards 2024. Бренд-шеф White Rabbit Family (White Rabbit, «Горыныч», Red Fox и другие) взял сразу «Два ножа» за «Красоту» в Дубае

Поддержим команду огоньками 🔥

#новости

🍳 Подписаться

Открытая кухня

06 November 2024 10:16

Senti Menti: новый итальянский ресторан от создателей J’Pan, Ra’men, Kook и Wu Shu

За чем идти?
За гастрономическими кодами Италии по традиционным рецептам и в забавных интерпретациях, как принято в других проектах команды. В меню упор на маленькие закуски — пончетти, кростини, чикетти, итальянские деликатесы и прочие стартеров в формате small plates. Хрустящую пиццу с леопардовыми бортиками на неаполитанском тесте обещают готовить за полторы минуты. В винной карте — авангардные вина от молодых домов и даже собственное вино Senti Menti Valdo от винодельни из региона Венето

Что пробовать?
• аранчини с томатным конфитюром (290₽)
• карпаччо из осьминога с шалфеем и юдзу (690₽)
• фетучини со страчателлой и трюфелем (750₽)
• тарталетка с клубникой и фисташками (650₽)

Подробности о новом месте читайте на сайте

#Москва #обзор #открытие

🍳 Подписаться

Открытая кухня

05 November 2024 13:01

Знакомьтесь с героями нового сезона проекта «Тонкий вкус»

В документальном сериале о гастрономии в России четыре эпизода о ресторанах Санкт-Петербурга. В центре каждой серии мастера высокой кухни: Дмитрий Блинов (Duo), братья Артём и Алексей Гребенщиковы (BoBo), Анна Рязанская («Сад») и Валерия Скуратова (ЕМ).

Шеф-повара вспомнят о первых проектах и становлении индустрии, обсудят традиции, тренды, международные рейтинги и признание. Премьера первых двух эпизодов состоится на «Кинопоиске» уже завтра, а 3-я и 4-я серии выйдут 13 ноября

#новость

🍳 Подписаться

Открытая кухня

03 November 2024 17:45

🏆 Двигаемся дальше по списку ресторанов Ultima Guide Сочи. В этот раз — «Баран-Рапан»

За чем идти?
За колоритной черноморской кухней с акцентами на кавказскую и средиземноморскую. Двухэтажный ресторан расположился в самом сердце культурно-исторической части города. На первом этаже — демократичное бистро с понятными блюдами из локальных специалитетов и барная стойка с коктейлями из местных фруктов и трав. На втором — fine dining с редкими морепродуктами, икорным меню и мясом в хоспере. К черноморской рыбе и продуктам из ресторанной теплицы предлагают выбрать вино из 500 этикеток

Что брать?
• томлёная утиная нога с печёной свеклой и соусом хойсин барбекю (1150₽)
• замороженная меренга с сезонными ягодами и цветочным желе (590₽)
• гребешок с цветной капустой и трюфельным понзу (1590₽)

#Сочи #обзор

🍳 Подписаться

Открытая кухня

02 November 2024 16:11

Голосование определило, куда отправится гастроблогер Анна Гамиль на следующее задание

Барабанная дробь… Летим в Сочи знакомиться с местной кухней и смотреть на ноябрьское море. И о кухне, и о море скоро расскажем. Не переключайтесь 😉

🍳 Подписаться

Открытая кухня

01 November 2024 16:31

От десерта в форме свитшота до банок с соленьями

Российский бренд одежды Monochrome продолжает эксперименты в гастрономии. После громкого спешла в «Кофемании» этим летом команда занялась закаткой солений. Одну банку — в одни руки при покупке изделия из коллекции Village, так как количество ограничено

В Москве велик шанс опоздать, зато ищите к выходным в Петербурге и к началу недели в Екатеринбурге

#Москва #Петербург #Екатеринбург #спешл

🍳 Подписаться

Открытая кухня

31 October 2024 17:16

Планы на выходные сами себя не построят

Зато это, как обычно, сделаем мы и вот что посоветуем:

• Начать утро по-японски в Fullmoon
• Попробовать десерты-макароны со вкусом «том ям» и «розовый перец» в Kalabasa 
• Узнать вкусы Сычуаня в «Лан Ма»
• Зайти за арт-десертом с подписью художника в Sempre
• Выпить кофе из нового стакана в коллаборации с «Москвичкой» в Eleven

А подборку для Петербурга читайте здесь

#дайджест #Москва #Петербург

🍳 Подписаться

Открытая кухня

30 October 2024 17:55

В Казахстане приготовили самый крупный мант в мире

Ведущие тревел-шоу «Покажи мне Азию» сделали гигантский мант диаметром 1 метр. Внутрь изделия положили 60 мантов обычного размера. Чудо-блюдо попало в казахстанскую книгу рекордов 🏆

#Казахстан #новость 

🍳 Подписаться

Открытая кухня

30 October 2024 08:59

В том, чтобы выбирать на прилавке свежую рыбу и морепродукты, на самом деле нет ничего сложного

Нужно лишь помнить основные правила. Автор подкастов «Музейные истории» и «Простая История Вдохновения» и мама троих детей Анна Горозия пригласила на Даниловский рынок шеф-повара ATLANTICA Bistro Дениса Крупеню, чтобы раз и навсегда освоить эти нехитрые навыки и поделиться полученными знаниями с вами

#изучили

🍳 Подписаться

Открытая кухня

29 October 2024 12:22

Дарим страшно красивый торт за комментарий

В Ателье тортов ресторана «Восход» специально для «Открытой кухни» шеф-кондитер Ольга Рыбакова приготовила десерт к кануну Хэллоуина. Внутри зубастого растения — литры крови!🩸🩸🩸 (на самом деле красный бархат, но вы никому не говорите)

У вас есть возможность забрать этот торт себе или подарить своим близким в Москве. Для этого нужно оставить комментарий под следующим постом. Сейчас чат закрыт, поэтому включайте уведомления, чтобы не пропустить нужный момент

Счастливого обладателя сладкого монстра объявим уже завтра утром!

🍳 Подписаться

Открытая кухня

28 October 2024 09:20

Казанский феномен — это не только «Слово пацана»

Но и феноменальные эксперименты над матчей и латте. Первую в Min Coffee Place делают на айране, как от татарской бабушки. Ко второму в кофейне Filter добавляют чак-чак. Подозреваем, к нему тоже имеет отношение татарская бабушка.

 #Казань #спешл

🍳 Подписаться

Открытая кухня

27 October 2024 08:50

Что будет, если соединить сладкую овсяную кашу и жареную колбасу?

Получится #guiltypleasure Алексея Каневского, бренд-шефа ресторанной группы Dreamteam. Колбаса, да ещё и с луком вместо привычных сезонных ягод или хотя бы банана — кажется, нам пора судить:

🤯 — виновен
🔥 — прощён

🍳 Подписаться

Открытая кухня

10 October 2024 17:45

Не только морковным кексом единым

Кроме него, детского питания и закуски по-корейски из рыжего корнеплода можно приготовить много эффектных блюд. Собрали для вас коллекцию ресторанов, где морковь подают гораздо интереснее, чем мы привыкли. 

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

09 October 2024 14:15

Октоберфест уже закончился, но это не наши проблемы

Специально для «Открытой кухни» фуд-блогер Анна Гамиль встретилась с пивным сомелье Михаилом Граблиным в ресторане «Бибирево» и проверила странные сочетания из интернета: пиво с эспрессо, колой, соком и шоколадом. В итоге, кажется, в пару сочетаний по-настоящему влюбилась

А вы как относитесь к таким экспериментам?

#пробуем

🍳 Подписаться

Открытая кухня

07 November 2024 11:32

Коллаборация с ароматом марокканских специй и оливок

Historia запустил #спешл c французским косметическим брендом La Sultane de Saba:

• коктейль «Магриб» (в алкогольной и virgin версиях) с кальвадосом на сливе, оливками, помело и марокканскими специями
• чёрный чизкейк из сыра маскарпоне, креметта, сливок и маковой пасты с имбирным мороженым, вишневым конфи и карамелизированным имбирем

При заказе сета (2950₽) подарят полноразмерное чёрное мыло из перетёртых оливок от La Sultane de Saba

#Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

06 November 2024 17:30

Московские холода не заставят отказаться от насыщенных выходных

А мы в этом поможем. Выбирайте свой маршрут в подборке:

— Забежать за трюфелями в Wine&Crab
— Распробовать сахалинского тунца в Tuna Bar
— Прикоснуться к миру моды в Touché
— Согреться на улице глинтвейном от Balanch
— Попробовать осенний сет в Chef’s Table

А петербургские холода скрасит ещё одна подборка.

#дайджест #Москва #Петербург

🍳 Подписаться

Открытая кухня

05 November 2024 17:40

Из Москвы и Петербурга едем в камерное тульское бистро Ten — место не про пряники и самовары

За чем идти?
За авторской кухней и местными специалитетами. Из основной части зала можно наблюдать, как нарезают мясо для тартара или колдуют с напитками у бара. Есть летняя веранда и небольшой зал для камерных мероприятий. Здесь любят составлять семидневное меню с бэнгами, посвящёнными дням недели. Продуктам Тульской области посвящён целый сет из шести курсов (4000₽), с винным сопровождением, если захотите (6000₽)

Что брать?
• тартар из говядины с щучьей икрой, мисо-маслом и тартином (640/990₽)
• ньокки с луковым соусом (870₽)
• жареный шницель с салатными листьями и печёным картофелем (1370₽)

Подробный #обзор на место читайте на сайте

#Тула 

🍳 Подписаться

Открытая кухня

04 November 2024 12:00

Сходить в ресторан или приготовить дома?

Этим вопросом задаётесь не только вы, но и подруга «Открытой кухни» фуд-блогер Анна Гамиль. Анна решила проверить, что будет дешевле и вкуснее: сходить за пастой с крабом в «Рыбторг» или к себе на кухню. Все результаты — в видео.

❤️ — если захотелось
🥴 — если рассчитывали приготовить пасту с крабовыми палочками

#пробуем

🍳 Подписаться

Открытая кухня

03 November 2024 09:05

Находка #занеделю

Блинчики фламбе в Zea (2000₽). Их пожарят на ликёре Grand Marnier, добавят свежих ягод — и всё это прямо возле вашего столика. Совсем не хеллоуинское блюдо, но очень ноябрьское: когда хочется побольше сладких углеводов, ликёра и красивых подач

🍳 Подписаться

Открытая кухня

02 November 2024 11:50

Раньше было лучше

Говорят те, кто скучает по культовым, но закрывшимся московским заведениям. Вспомним места, куда раньше сбегалась вся Москва

А у вас есть заведения, которых вам не хватает?

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

01 November 2024 11:20

Oh my toast: #секретноеместо c видом на МИД

За чем идти?
За фотогеничными корейскими тостами и авторскими коктейлями, которые без зазрения совести можно начинать заказывать с самого утра. Рай для владельцев собак и тех, кто охотится за новым контентом, — в ресторане с десяток различных фотозон. Пространство совмещает в себе specialty-кофейню на зёрнах от Rockets, ресторан с акцентом на разные виды хлеба с начинкой (тосты, питы и роллы) и бар с более чем 30 наименованиями коктейлей

Что брать?
• салат с клубникой и прошутто (450₽)
• бриошь с прошутто, манго и крем чизом (430₽)
• ролл с креветками и соусом чили (530₽)

#Москва #обзор

🍳 Подписаться

Открытая кухня

31 October 2024 10:22

Каким должно быть яблоко, чтобы оно понравилось Белоснежке?

🥐 Думаем, что злая мачеха точно воспользовалась нашим рецептом и приготовила яблоки в карамели. Смотрите видео, выбирайте самые наливные яблочки и зовите домой семерых если не гномов, то близких друзей точно.

#рецепт

🍳 Подписаться

Открытая кухня

30 October 2024 09:40

А чтобы вы точно не забыли всё, чему научил Денис, можете при каждом походе за рыбой включать это краткое саммари

Попросили нейросеть записать песню по мотивам советов из видео, и вот что из этого вышло 😂

🍳 Подписаться

Открытая кухня

29 October 2024 16:16

Сладость или гадость?

Комментарии открыты, время выигрывать торт от Ателье тортов ресторана «Восход»

1. Оставляйте любой комментарий под этим постом
2. Совсем скоро напишем «СТОП», так что поторопитесь
3. Не стесняйтесь писать много — мы рандомно выберем один из комментариев завтра утром

Открытая кухня

28 October 2024 17:35

Кошелек или кошелек?

На этот раз главный хэллоуинский вопрос предельно прост. А вот где потратить деньги из этого кошелька — решать вам. Слава нечисти, мы сделали специально-кошмарную коллекцию, чтобы вы знали, куда идти в костюме мумии из туалетной бумаги

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

27 October 2024 17:35

У вас есть 2,5 ₽ на вино?

Если пара монет завалялась в осенней куртке, в «Батони» на Большой Дорогомиловской до 3 ноября действует акция «Советские цены на вино». Там без шуток предлагают одну бутылку красного или белого в чеке за 2 рубля 50 копеек. Главное — прийти в пятницу после 17:00 и заказать бутылку красного или белого вина. Специальная цена будет действовать на первую бутылку в чеке. Закусить предлагают хачапури по-аджарски за 150 ₽. 

Кто уже сегодня разобьёт свинью-копилку в поисках мелочи?

 #Москва #спешл

🍳 Подписаться

Открытая кухня

26 October 2024 17:00

Вот это да! Гранд-кафе «Шануар» разыгрывает путёвку на Мальдивы

Попытать удачу можно, заказав до 15 ноября плато морепродуктов от шефа Эдуарда Архипова с камчатским крабом, глубоководными креветками с малиной и мелиссой, устрицами, тартаром из лосося, крудо из сибаса и морского ежа (9800₽). Победитель отправится на пять дней в один из двух отелей на Мальдивах: Sun Siyam Iru Veli или Siyam World

#Москва #спешл 

🍳 Подписаться

Открытая кухня

10 October 2024 11:01

Разгар октября — не повод отказывать себе в ярких выходных

К счастью, активный уик-энд организовывает себя сам с подборкой интересных мероприятий Москвы:

• Собрать морской завтрак в Atlantica Bistro на Цветном
• Попробовать благотворительный латте-шарлотку от Mátes совместно с фондом «Дом с маяком»
• Заглянуть на коктейльный фестиваль в Sangre Fresca
• Сорвать с неба звезду эклер от RockStar Dogs x Trifly
• Узнать больше о собирательстве на загородном ужине в Eno Bistro

А если выходные застали вас в Петербурге, читайте дайджест здесь

#дайджест #Москва #Петербург

🍳 Подписаться

Открытая кухня

08 October 2024 18:34

В Ikura появились ланчи от шефа

Только в октябре и ноябре можно составить обед из трёх блюд за 2000₽ или из четырёх за 2500₽. Меню будет обновляться каждые две недели и сейчас включает в себя посреди прочего:

• креветки с соусом маракуйя
• тостадитос с копчёным угрём
• кацу-сэндвич с ребром
• рамен с мраморной говядиной

По будням с 12:00 до 18:00

#Москва #спешл

🍳 Подписаться