Открытая кухня

07 October 2024 12:50

Buro Bistro: городское кафе в здании «ВЭБ-центра» от создателей Buro TSUM

За чем идти?
За мини-версией старшего брата — с более компактным меню (около 80 позиций) от бренд-шефа Егора Макарова и немного сниженными ценами на блюда (разница от 50 до 300 рублей на схожие позиции). В основном европейская кухня, но с яркими азиатскими акцентами. По формату Buro Bistro всё-таки ближе к ресторану — выдаёт дорогой дизайн, работы современных художниц и размер порций

Что брать?
• татаки из лосося (1400₽)
• уха с лососем и сибасом (850₽)
• домашняя паста со сморчками (850₽)
• большой греческий салат (1400₽)

👉Подробный #обзор на новое место ищите здесь👈

#Москва #открытие 

🍳 Подписаться

Открытая кухня

06 October 2024 10:27

Находка #занеделю

Картофель фри с трюфельным мороженым в Soma (990₽): подают и в основном меню, и в ночном для сладкоежек-полуночников. Гастрономическая альтернатива тем, кто предпочитает сырному соусу мороженое

🍳 Подписаться

Открытая кухня

05 October 2024 09:45

Новость для тех, кто охотится на тот самый раклет по всей Москве

5 и 6 октября в бистро Piu Piu спустя год вновь приезжает петербургский поп-ап-проект Alphorn, чтобы приготовить #спешл из тягучего швейцарского сыра

• итало хот-дог с раклетом, сосиской, моцареллой, соусом чипотле и красным маринованным луком на тесте для пиццы, которое вызревает 24 часа (700₽)

• пицца с раклетом, соусом бешамель, моцареллой, картофелем и панчеттой (750₽)

#Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

04 October 2024 12:30

От диджея и студента МГИМО до известного ресторатора, в чьём портфеле более 200 заведений, — путь Антона Пинского

Поговорили с Антоном о том, как выбирать подходящие концепции новых заведений, управлять огромной командой, не «зазвездиться» от настигшего успеха и не падать духом при неудачах

👉Читайте в эксклюзивном #интервью для «Открытой кухни»👈

🍳 Подписаться

Открытая кухня

03 October 2024 11:06

Культурный вечер за бокалом джина — беспроигрышное комбо

6 октября в баре Ginstitute состоится открытие персональной выставки петербургской художницы Дарьи Коллеговой, представительницы современной академической школы. С 18:00 можно познакомиться с работами Дарьи и коктейлями на джине собственного производства основателя бара. А в 19:00 историк моды Анатолий Вовк прочтёт лекцию «Мода и искусство»

#Москва #событие 

🍳 Подписаться

Открытая кухня

02 October 2024 13:00

«За крышей»: новый ресторан от команды Real Authentic Wine (RAW)

За чем идти?
За приватной атмосферой с индустриальными пейзажами. Проект присоединился к гастрокластеру на территории бывшего завода «Рассвет», где уже работают Alma (входит в Ultima Guide 🏆) и Bruce Lee. Пока тепло, советуем идти на веранду. В меню современная еда с авторским почерком шефа Марата Калайджана. Будьте готовы к увесистым ценам, но и порции в основном рассчитаны минимум на 1,5 гостя

Что брать?
• икра щуки и форели с оладьями и яйцом с майонезом (1270₽)
• равиоли с рикоттой и трюфелем (1670₽)
• тирамису «За крышей» (690₽)

👉Подробный #обзор — на сайте👈

#секретноеместо #Москва

🍳 Подписаться

Открытая кухня

01 October 2024 17:10

PIMS решил окончательно перекрыть тротуары очередями своих поклонников

Команда добавила в продажу выпечку (пока, правда, только на Мясницкой и в Москва-Сити).

В меню:
• улитка с фисташкой и изюмом (360₽)
• дэниш с клубникой и базиликом (420₽)
• круассаны: классический (290₽), с ванильным кремом и солёной карамелью (380₽) и миндальный (420₽)

#Москва #десерт

🍳 Подписаться

Открытая кухня

30 September 2024 19:40

Когда вернулась с первого свидания и можешь нормально поесть 🥖

Iconic Белла Хадид во время и после прошедшего на днях показа Saint Laurent на Неделе моды в Париже

🍳 Подписаться

Открытая кухня

29 September 2024 18:10

Однажды Александр Пушкин поздно вернулся домой и был страшно голодный

Чтобы не тревожить любимую няню, он разогрел остывшие клубни картофеля в масле на тлеющих в печи углях — так, по кулинарной легенде, появился «картофель а-ля Пушкин»

У картофеля «Пармантье» не менее захватывающая история. Благодаря французскому агроному Антуан-Огюстену Пармантье европейцы когда-то полюбили картофель, а запеканка с нежным пюре и мясным фаршем получила имя легендарного исследователя

👉 Собрали в коллекцию места, где сегодня готовят картофель «Пушкин» и «Пармантье» 👈

#подборка #Москва #Петербург

🍳 Подписаться

Открытая кухня

28 September 2024 17:01

Находка #занеделю

Сэмпл дубайского шоколад в Black Thai (2 плитки за 500₽): темперированный хрустящий молочный шоколад с начинкой из несладкой фисташковой пасты, тахини и поджаренных волокон теста кадаифи

Признавайтесь, кто уже пробовал?

🍳 Подписаться

Открытая кухня

27 September 2024 17:40

Никто:
Мы: пришли в «Frank by Баста» со своим набором соусов

Позвали гастроэнтузиаста Ариила Давыдова, автора канала «Не Гербалайф», поесть знаменитых рёбрышек и ответить на каверзные вопросы о еде и ресторанах. Вместо «сыворотки правды» — набор из 12 острых соусов до 1 миллиона Сковилла 🥵🔥

Где, по мнению Ариила, готовят самое кринжовое блюдо, а где находятся самые крутые туалеты, узнаете из видео

🍳 Подписаться

Открытая кухня

26 September 2024 18:01

Спешим с готовыми планами на грядущие выходные в Москве:

• Поужинать, как Эмили в Париже, в MO friends bar&dining
• Улететь от крема с коньяком в «Кофемании»
• Попробовать дубайский шоколад в Black Thai
• Поучаствовать в розыгрыше сумки Jacquemus в Happy End Bar & Kitchen
• Согреться острыми коктейлями в Madame Roche

👉А события в Петербурге смотрите здесь👈

#дайджест #Москва #Петербург

🍳 Подписаться

Открытая кухня

25 September 2024 16:01

Хинкали, рамен, суши и шашлык — четыре столпа отечественной гастрономии и главные герои нового сезона «Культур-мультур»

На «Кинопоиске» выходит второй сезон документального сериала о самой популярной еде в России. Специально для проекта Яндекс Еда провела большое исследование о том, что россияне любят больше всего

Съёмочная команда побывала в Москве, Петербурге, Нижнем Новгороде, Рязани и даже в Грузии, на родине хинкали, чтобы рассказать о блюдах, ставших частью нашей культуры, и людях, посвятивших этим блюдам свою жизнь. Премьера первых двух серий состоится 27 сентября

#новость

🍳 Подписаться

Открытая кухня

24 September 2024 17:20

СТОП!

Удачи в розыгрыше — результаты завтра 🤞

Открытая кухня

24 September 2024 10:53

Разыгрываем два бокса от «Техникума» и московского бренда одежды Pink Bus 🎁

В ТEHNOBOX vol. 2 вошли: 

• завтрак-конструктор из основного блюда, гарнира и напитка
• футболка с одним из пяти принтов с гастрономической отсылкой

Наборы можно приобрести за 2300₽ либо выиграть уже сегодня

Победителей розыгрыша выберем случайно среди тех, кто оставит комментарий в течение дня. Задачка непростая, ведь мы временно закрыли чат. Включайте уведомления, чтобы не пропустить момент, когда комментарии вновь будут доступны

Победителей выберем случайно и объявим уже завтра утром. Stay tuned!

🍳 Подписаться

Открытая кухня

06 October 2024 17:10

Когда-то мы все вздыхали над сочетанием груши и горгонзолы

А теперь и салатом с клубникой нас не удивить. Если вы хотите новых гастрономических впечатлений — делимся подборкой необычных десертов из овощей. Как будто бы десерты из овощей могут быть обычными

Собрали полный список ресторанов в коллекции для Москвы и Санкт-Петербурга

#подборка #Москва #Петербург

🍳 Подписаться

Открытая кухня

05 October 2024 16:55

Готовим крем-суп из цветной капусты для уютного ужина

🥐 Редактор раздела «Блюда» Настя Базилева уже настроилась на осенний лад и делится рецептом согревающего пряного сырного супа из цветной капусты с гренками. Говорят, после порции такого супа даже самые промозглые дни начинают казаться теплее и приятнее

Пробуйте приготовить сами и делитесь в комментариях своими осенними фаворитами

#рецепт

🍳 Подписаться

Открытая кухня

04 October 2024 19:20

🏆 Продолжаем знакомство с сочинским Ultima Guide. Сегодня расскажем про «Дом варенья»

За чем идти?
За дегустацией варенья исключительно из местного урожая на открытой террасе особняка в 30 километрах от центрального #Сочи. Семья энтузиастов Ксения и Станислав Дорошенко выкупили дом в неоклассическом стиле 1946 года, восстановили своими силами и открыли в нём ресторан. С 10 октября основной зал закроется на реконструкцию, так что осталась последняя возможность попробовать летнее меню. Лавка и терраса продолжат работу без изменений — южный климат позволяет принимать гостей на улице даже зимой

Что брать?
• мезе из закусок в ассортименте (680₽)
• хе из курицы с овощами и нитями перца чили (540₽)
• холодник (520₽)
• сладкий сет: домашние панкейки, 5 видов конфитюра, чай (820₽)

👉🏻 Подробный #обзор читайте здесь 👈🏻

🍳 Подписаться

Открытая кухня

03 October 2024 17:41

Пойте так, как будто вас никто не видит

И пускай обычно так рекомендуют танцевать, для караоке-баров совет тоже отлично подходит

Сохраняйте коллекцию на случай, если захотите провести время под широку реку и грустный дэнс

#Москва #подборка

🍳 Подписаться

Открытая кухня

02 October 2024 18:17

Хорошие выходные — запланированные выходные. Мы всё продумали за вас, осталось только выбрать маршрут на карте Москвы

• Позавтракать виноградными улитками и трюфельными макаронами в Le Pigeon
• Попробовать кухню Липецкого уезда в Soma и выучить много новых слов
• Подготовиться к сбору урожая в Yauza Place 
• Поесть милых корейских десертов в KOOK
• Вспомнить про семейные традиции на Московском гастрономическом фестивале 

А про планы в Петербурге читайте здесь

#дайджест #Москва #Петербург

🍳 Подписаться

Открытая кухня

01 October 2024 19:04

Это что, новый конкурс от «Скворца» и «Открытой кухни»?

Дарим +100 очков к осеннему вайбу, а именно три депозита на 10 000₽ для душевных посиделок в «хорошем месте на Патриках»

Что делать:
1. Подписаться на @otkrytaya_kuhnya
2. Нажать кнопку «Участвую»
3. Поделиться с друзьями на удачу🍀

Победителей выберем с помощью бота-рандомайзера и объявим 15 октября

Полные условия участия — здесь

Открытая кухня

01 October 2024 11:01

Выбираем лучшую бриошь в Москве

Подруга редакции фудблогер Анна Гамиль специально для «Открытой кухни» решила проверить французский тостовый хлеб из пяти московских пекарен:

• Печорин (410₽)
• Layerz Bakery (1100₽)
• The хлеб (650₽)
• La Poste (350₽)
• Батон (960₽)

У чьей бриоши те самые текстура и вкус, узнаете из видео

#пробуем

🍳 Подписаться

Открытая кухня

30 September 2024 15:18

Mátes Lucky: второй проект в новом формате бистро в ЖК на Пресне

За чем идти?
Утром — за кофе и свежей выпечкой, вечером — за уютным ужином с бокалом вина или авторским коктейлем. Меню по-прежнему в руках бренд-шефа Ивана Фомина. Стоит заглянуть хотя бы ради его фирменной котлеты по-киевски с картофельным пюре и маринованным огурчиком (690₽). Особый упор в новом Mátes сделали на бар и коктейли 

Что пробовать?
• тартар из форели, тобико, маринованного огурца (990₽)
• спагетти с креветками и вялеными томатами (680₽)
• коктейли Pantera Rossa, Elastic Flower, Sorrel Spritz (каждый за 750₽)

#Москва #обзор #открытие

🍳 Подписаться

Открытая кухня

29 September 2024 10:23

🏆 Продолжаем знакомство с ресторанами из Ultima Guide Санкт-Петербурга. Новый герой — Harvest

За чем идти?
За овощами, к которым у команды ресторана особое отношение. Они встречаются везде — в закусках, основных блюдах, десертах, соковых шотах. Идея в том, чтобы раскрыть весь гастрономический потенциал овощей. В блюдах задействуют все части плодов в zero waste подходе  

Что пробовать?
Начать знакомство предлагаем с дегустационного сета с блюдами из основного меню и спешла Duo Gastrobar Dubai
• севиче из батата с помело 
• тартар из ягнёнка с щавелем 
• свекольный мильфей с вяленой вишней 

А теперь и в доставке Ultima Яндекс Еда

#Петербург #обзор

🍳 Подписаться

Открытая кухня

28 September 2024 10:01

🥐 Фанатам «Отчаянных домохозяек» посвящается 🥀

Редактор раздела «Блюда» Настя Базилева поделилась классическим рецептом французского пирога «наизнанку». Не с ананасами, как в знаменитом эпизоде сериала, а с душистыми яблоками — аккурат к сезону сбора зимних сортов 

Ждём фото ваших тарт татенов в комментариях 

#рецепт

🍳 Подписаться

Открытая кухня

27 September 2024 13:33

Eggsellent завоёвывает сердца модников

Вместе с дизайн-бюро Recycle object команда создала розовую ложку. Пластик для аксессуара переработали из вёдер из-под сметаны и майонеза, которые остаются на кухне ресторанов. Ложка подойдёт и в качестве обвеса для сумки, и как брелок для ключей, и даже в качестве подвески или серьги. А вот использовать её по назначению команда не рекомендует

Цена аксессуара — 1400₽

#Москва #новость

🍳 Подписаться

Открытая кухня

26 September 2024 10:35

Самый изысканный выпуск #guiltypleasure на нашей памяти

Бренд-шеф ресторанов Butler и BUONO Джузеппе Дави поделился своим любимым гастрономическим сочетанием. Язык не поворачивается назвать такое удовольствие запретным, разве что в силу обстоятельств, при которых Джузеппе привык себя им баловать.
Заинтригованы? 

Тогда скорее смотрите видео и оставляйте реакции

🤯 — виновен
🔥 — прощён

🍳 Подписаться

Открытая кухня

25 September 2024 11:33

Любимцу светской публики сказочному ресторану «Гвидон» (входит в Ultima Guide 🏆) — 3 года

Ко дню рождения 26 сентября команда устраивает ужин в честь создателя «высокой кухни» Мари-Антуана Карема. Знаменитый повар готовил для Наполеона, императора Александра I и семьи Ротшильд

На вечере будет специальный праздничный сет от шефа Анатолия Казакова, выступление Александра Иванова и группы «Рондо», французские карты Таро и сигарный бар

Бронь места по ссылке

#Москва #событие

🍳 Подписаться

Открытая кухня

24 September 2024 16:51

Псс, кажется, наш чат снова ожил 🤫 Розыгрыш технобоксов от «Техникума» и Pink Bus начинается прямо сейчас!

1. Оставляйте любой комментарий в этом посте (количество не ограничено)
2. Поторопитесь, ведь в любой момент мы напишем «СТОП»
3. Результаты объявим завтра утром

Открытая кухня

23 September 2024 18:01

Remy Kitchen Bakery: шестой ресторан сети на Кутузовском проспекте

За чем идти?
За понятной едой, свежей утренней выпечкой и узнаваемым сервисом Александра Оганезова. Новое пространство вписалось в развивающийся гастрокластер Кутузовского по соседству с «Кофеманией» и «Такэ ДО». В меню московский комфорт-фуд, раздел с пиццей и фокаччей, ранние завтраки с 8 утра до полудня

Что брать?
• Сырники со свежими ягодами (550₽)
• Завтраки-конструкторы с ингредиентами на выбор (от 400₽)
• Турецкая яичница, симит (850₽)

#Москва #обзор #открытие

🍳 Подписаться