Открытая кухня

11 February 2025 16:46

Валентинки, которые мы заслужили🫧

Кажется, в Японии идеально всё, в том числе и валентинки. Только представьте: вы открываете коробку, а там вместо шоколадных конфет — мясо в форме роз и сердечек. Считаем эту разработку лавки Kikui Takahashi из Нагойи как минимум шедевральной. Рестораны Москвы, возьмите, пожалуйста, на заметку

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

10 February 2025 22:10

⚡️Поздравляем Lucky Group со звездой Michelin

Только что на церемонии лондонский проект команды Lita получил заветную награду. Наши аплодисменты!

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

09 February 2025 16:26

Игра в кальмара: «Открытая кухня» эдишен

🥟 У нас была одна идея, энтузиазм нашей подруги и блогера Анны Гамиль, два кальмара и два шефа: Чжан Саньчэн («Китайская грамота») и Денис Лим (Ikura).
Китайский максимализм или японский минимализм — да продолжится #битвашефов

💛 Подписаться

Открытая кухня

08 February 2025 14:48

Если с другом вышел в путь

«Обязательно зайди поесть» (с) — редакционная мудрость. Собрали небольшую подборку больших блюд* для компаний. 

* В целом законом не запрещено съесть шах-плов или цыплёнка в одиночку, но лучше всё же быть с теми самыми. 

👉 Полный список тут 👈

#Москва #подборка

💛 Подписаться

Открытая кухня

07 February 2025 16:21

«Хаос»: как устроен гастро-особняк (именно так и не иначе) на Покровке

За чем идти?
Изучить ещё одно владение команды бистро «Галки» (входит в Ultima Guide 😜) и «Узоры». В гастро-особняке (зовут себя так, потому что занимают исторический особняк — усадьбу Емельянова XIX века) и правда царит хаос, но тщательно спланированный: эклектичный интерьер с кучей продуманного декора, хулиганская авторская еда вроде камамбера с вареньем из шишек, намазки из шпрот с пончиками, равиоли с том ямом, музыка по пятницам и субботам, танцы по расписанию. Вино, коктейли, крепкий алкоголь тоже в почёте. 

Что брать?
• Гребешок, киви, гранат (920₽)
• Костный мозг, тартар из белых грибов (740₽)
• Крабовые котлеты, пюре из зелёного гороха (750₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

06 February 2025 15:01

Бармены, с вашим днём!

В День бармена мы хотим сказать всем причастным спасибо за все негрони, драй-мартини и летние апероли. Пусть все гости будут милыми, а зарплата — огромной. 
Специально к этому праздничному дню мы с Машей Сайковой, основателем Telegram-канала Drinks and Dates, отыскали входы в три знаковых спикизи-бара столицы:

«Парфюм» (0:11–1:04)
Hanky (1:04–2:22)
«Камин» (2:22–3:25)

Как туда попасть, что пробовать, — в видео Маша поделилась всеми секретами. 

#изучили #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

05 February 2025 15:33

Мы просили — UNDERDOG сделал

В меню UNDERDOG вернулись бургеры, ура? И не один-два, а сразу 13 — такое вот спешел-меню под кодовым названием Burgermania. Бургер с томлённой в Dr.Pepper говядиной, рождественский с копчёной индейкой и клюквой, фишбургер с судаком в пивном кляре — начинаем марафон?

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

04 February 2025 16:35

В ММОМА открылся совместный проект Maestrello и LES

Бодрая коллаборация сети пиццерий Maestrello и сети кофеен LES случилась в здании Московского музея современного искусства.
Главное в новом проекте — фирменные пиццы от «Маэстрелло», кофейная классика, альтернатива, чай и другие напитки от LES. За музыкальную программу отвечает команда магазина пластинок Longpray records. В их подборке есть всё: от авангарда до андеграунда — атмосфера обещает быть нескучной.

Проект уже работает, но официальное открытие с живой музыкой, скидками, подарками, розыгрышами (и не только) запланировано на 8 февраля.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

03 February 2025 11:25

Древние рукописи, ночные готовки, медитативное плавание

Узнали, чем занимаются в свободное время успешные рестораторы. Сильно вдохновились, записали несколько идей в свои блокноты — и вам советуем.

👉Полная версия статьи уже на сайте👈

💛 Подписаться

Открытая кухня

01 February 2025 13:20

Мы 10 из 10, но чуть не пропустили этот тренд

Делитесь вашими размышлениями на тему, а наш пост отправляйте тем самым, кто вроде идеален, но…

💛 Подписаться

Открытая кухня

31 January 2025 09:03

Фуд-шопинг на Дорогомиловском рынке с Анной Гамиль

🥟 Блогер и подруга «Открытой кухни» Анна вооружилась советами шефа Марка Шах Акбари (бренд-шеф Moon, концепт-шеф Fish Kultura) и отправилась на поиски сокровищ Дорогомиловского рынка.
Как грамотно вложить 5000 рублей и купить целый пакет всего самого — смотрите в видео, а после пишите в комментариях, что вы обычно покупаете на рынках.

#Москва #обзор

💛 Подписаться

Открытая кухня

30 January 2025 11:59

Новый шеф в ресторане «Белуга» (и обновлённый «Завтрак бурлака»)

Уже слышали такие новости? Знакомьтесь: Роман Чистов (ранее работал в Ikra в Плёсе и был шефом Ikra в Сочи).

В первые недели работы шеф обновил почти уже легендарный «Завтрак бурлака». Килограмм чёрной икры, литр водки или магнум игристого всё ещё в составе (ура?), но теперь в компании с традиционными волжскими закусками: пирожки с хрустящими маринованными огурцами, волжские икряники из форели, костромские жимчики и не только.

Стоит удовольствие 77 000₽. Запишем как идею для особенного утра

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

29 January 2025 12:06

Где завтракать, обедать, ужинать, кофейничать и коктейльничать в Москве-Сити

Считаем Москву-Сити местом возможностей: здесь кофе за 250 рублей и ужин за 250 000 могут быть на расстоянии 200 метров. Айс-бар, ЗОЖ-еда, шикарные виды, саке и смузи, высокая китайская кухня и повседневная грузинская — рассказываем про места в Сити на любой сюжет и бюджет.

👉Коллекция мест — здесь👈

#подборка #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

28 January 2025 09:40

Уборные в ресторанах, в которых точно захочется сделать фото

Мы продолжаем своё исследование на тему «Самые эстетичные уборные в ресторанах Москвы». Первые два выпуска тут и тут, новые экспонаты — в карточках
и по ссылке в нашей коллекции

#подборка #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

27 January 2025 13:31

5 часов до объявления лучших ресторанов Москвы по версии Ultima Guide Яндекс Еда

Команда на низком старте (и немножко волнуется). В этом году, кроме топ-50 ресторанов, будут объявлены победители в разных номинациях: «Выбор экспертов», «Выбор пользователей», «Лучший интерьер», «Превосходный сервис» и «Самый популярный ресторан у пользователей Яндекс Карт».

Пишите в комментариях, кого бы номинировали вы?

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

11 February 2025 10:10

Все мы знаем, через что лежит путь к сердцу

🍓 И предлагаем вам короткий путь к нему. Специально ко Дню влюблённых наш редактор Настя Базилева делится рецептом шоколадных конфет. Потрудиться придётся, но результат того стоит — гарантируем

#рецепт

💛 Подписаться

Открытая кухня

10 February 2025 15:24

Как рыбхоз на Кубани становится Меккой для гастротуризма

Допустим, про биодинамическое виноделие мы уже знаем, а вот про биодинамический рыбхоз услышали почти впервые. Поговорили с Ольги Панченко, владелицей и директором кубанского «Северского рыбхоза», об устройстве её бизнеса, «лечении» водоёмов лавандой, трудоустройстве гусей, рецептах из сорной рыбы, гастроужинах и не только

👉Полная версия статьи по ссылке👈

#howitworks #изучили

💛 Подписаться

Открытая кухня

09 February 2025 09:15

Вот это «Новости»

Ещё один раздел появился на сайте «Открытой кухни». Наши «Новости» — про всё самое важное из гастромира: открытия, события, исследования, истории.

Жить нужно так, чтобы попасть в новости «Открытой кухни» (c)

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

08 February 2025 12:10

Хочу всё знать, версия про бары

Эта папка — Юра Борисов в мире телеграмов про бары. В ней каналы наших коллег, которые бодро (как мы) делятся новостями, рассказывают про места и людей, меняющих барную карту Москвы.
Сохраняйте и подписывайтесь, чтобы знать про бары всё и чуть больше

💛 Подписаться

Открытая кухня

07 February 2025 10:12

Кажется, сегодня на ужин у нас будет сет «Кентервильское привидение» в «Шануаре»

Продолжаем сетоманиться в ресторанах MAISON DELLOS. Точнее, уже заканчиваем — фестиваль «Театр начинается с…» с нами последние три дня (подробнее о нём рассказывали в этом посте).
 
Точно планируем успеть на «Кентервильское привидение» — мортаделла из кальмара, чёрная треска в глазури, десертное «Миндальное дерево» как минимум фотогеничны.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

06 February 2025 08:33

Уже в апреле мы увидим новый Ultima Guide от Яндекс Еды и узнаем лучшие рестораны Петербурга

А мы пока можем предположить, кто попадёт в петербургский топ-50, исходя из данных лонглиста — эти данные команда Еды впервые стала публиковать в этом году. Всего 281 претендент: уютные районные кафе, коктейльные бары, проверенные годами классики — есть всё (но не все). 

Делайте ваши ставки, господа и дамы

#новость #СанктПетербург

💛 Подписаться

Открытая кухня

05 February 2025 11:03

Рестораны для свиданий на День Святого Валентина

Деликатно напоминаем: столы на 14 февраля лучше бронировать уже сейчас. И праздник, и пятница — есть риск никуда не попасть, остаться дома и заказывать доставку (что в целом тоже отличный вариант).
Подсказываем сюжеты и маршруты для этого сердечного дня

👉Коллекция мест — здесь👈

#подборка #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

04 February 2025 10:04

Что ест Егор Макаров, когда никто не видит?

Всё узнали и докладываем: #guiltypleasure и антистресс бренд-шефа ресторанов Buro TSUM, BURO bistro, Sixty — острая лапша быстрого приготовления с кальмарами, креветками и чёрной икрой (финальный штрих для красоты).
Как будто ничего криминального, но икра для красоты… Голосуйте:
🤯 — виновен
🔥 — прощён

💛 Подписаться

Открытая кухня

02 February 2025 13:25

Время хурмы

🍓 Наш редактор-кулинар Настя Базилева опять за своё — за готовку блюд по простым и понятным рецептам. На этот раз в центре внимания сезонная хурма, индейка и занятные лёгкие соусы — почти ЗОЖ получается. Сохраняйте #рецепт и успевайте приготовить, пока хурма ещё с нами (ведь часики её-то тикают).

💛 Подписаться

Открытая кухня

31 January 2025 17:25

Reborn: новый, петербургский, мясной — с любовью от DuoBand

За чем идти?
За всевозможным мясом: стейками, кроликом, брискетом, бёф бургиньоном, уткой по-пекински, веллингтоном, тартаром — меню стандартно компактное, но скучать не придётся.
Reborn значит «перерождение». Новый проект открылся на втором этаже Harvest, где с 2021 года работал Recolte. От солидности последнего почти не осталось следа: атмосфера (мы бы даже сказали «вайбы») в Reborn стала чуть расслабленнее, цены — дружелюбнее. Главные действующие лица на кухне: шеф-повар Андрей Ковалёв («Тартарбар») и шеф-кондитер Стас Пауль.

Что брать?
Пирог с копчёной щекой и сметаной (800₽)
Тартар из ягнёнка с желтком (950₽)
Голубцы с кроликом и копчёным сыром (110₽)
Шоколадный брауни с копчёными водорослями и красной икрой (850₽)

#обзор #открытие #СанктПетербург

💛 Подписаться

Открытая кухня

30 January 2025 14:03

Ultima Яндекс Еда — теперь и в Екатеринбурге

Авторские блюда из популярных ресторанов города с доставкой и в надёжной упаковке — Ultima Яндекс Еда уже сотрудничает с более чем 30 ресторанами в городе, среди которых «Гастроли», Self Edge Japanese, «Мечтатели», «Счастливы вместе».

Сейчас доставка доступна в Академическом, Железнодорожном, Чкаловском, Кировском, Верх-Исетском, Ленинском и Октябрьском районах — но это только начало.

Кстати, #Екатеринбург стал шестым городом России, где уже есть Ultima Яндекс Еда. Воспользоваться доставкой из авторских ресторанов также можно в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Красноярске и Нижнем Новгороде.

Аж захотелось в ленивый гастротур по Екатеринбургу (сидеть в отеле и заказывать доставки).

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

29 January 2025 17:00

Розыгрыш от «Открытой кухни» и кафе skrepka

Недавно мы рассказывали про новое кафе skrepka, в котором есть всё самое важное для счастливой жизни. И так вдохновились (самим проектом, своим рассказом и вообще всем), что совместно с командой решили разыграть три депозита в кафе на 5000 рублей.

Правила просты: 
• Подписаться на @otkrytaya_kuhnya 
• Нажать на кнопку «Участвовать» под этим постом
• Ждать результатов 12 февраля — победителей определит рандомайзер 

Информация об организаторе, правилах, призах и месте их получения — тут

Открытая кухня

28 January 2025 18:15

Самая странная пицца в Москве

Шеф-редактор «Открытой кухни» Айгуль Сабирова и шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини отправились на дегустацию чудес от московских пиццамейкеров.
Пять рецептов, и один занимательнее другого.

Ананасы, золото, картофель, тирамису (чтоооо?), тесто фрисби — Айгуль и Кристиану моментами было очень непросто. Смотрите испытания наших героев до конца, а после пишите в комментариях, какую из этих пицц хотите попробовать.

И какая самая странная пицца была в вашей жизни?

#пробуем #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

27 January 2025 19:16

Лучшие из лучших, самые из самых — команда Ultima Guide Яндекс Еда объявила топ-50 лучших ресторанов Москвы

Новый гид получился разносторонним: тут признанный классик Grand Cru, новый Lui, винный Big Wine Freaks, комфортфудные «Северяне» и Eva, очень авторские «Галки».

В номинациях «Выбор экспертов» и «Превосходный сервис» приз у Ayu by Wa Garden. «Выбор пользователей» — Maya, награда за лучший интерьер — у Krasota. А самым популярным рестораном у пользователей Яндекс Карт стал «Кафе Пушкинъ».

Полная версия топ-листа — в разделе «Куда сходить» в приложении сервиса или на сайте Ultima Guide Яндекс Еда.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

27 January 2025 09:02

«Скрепка»: новое кафе со всем самым необходимым для жизни в большом городе

За чем идти?
За завтраками, спешелти-кофе, неаполитанской пиццей, свежей выпечкой из собственной пекарни и прочим московским комфортфудом. Новый проект — совместное творчество команды закрывшихся винного бара «Сентябрь» и бистро «Скрепка». Отсюда безразмерная любовь к вину: огромный шкаф с продуманной подборкой на любой сюжет и актуальные рекомендации от сомелье Арины Рыбниковой. В «Скрепке» любят простоту, минимализм, пекутся (булочки) о дружелюбной атмосфере.

Что брать?
• Грибной омлет, сметана, масло петрушки (440₽)
• Мурманская треска, пюре сельдерея, кедо (980₽)
• Пицца с горгонзолой и яблоками (780₽)

#Москва #обзор

💛 Подписаться