Открытая кухня

26 February 2025 08:48

12 марта в Казани Яндекс Еда представит Ultima Guide и объявит топ-20 ресторанов

Тем временем лонг-лист уже опубликован. В список претендентов попали ремесленная пекарня Dáda baker, первый индийский проект в Казани Malabar и ресторан татарской кухни «Чирэм», кафе с паназиатской уличной едой Cho и ещё 225 заведений, отобранных более чем по 100 критериям.
Кажется, в марте мы едем в Казань — обедать и ужинать у лучших

В каких заведениях из лонг-листа вы были? Кто достоин попасть в топ-20?

#новость #Казань

💛 Подписаться

Открытая кухня

25 February 2025 12:06

В интернете тысячи проверенных рецептов блинов, но мы...

принесли вам ещё пять.

💛 Редактор раздела «Блюда» Настя Базилева готовила по каждому из них и гарантирует, что результат будет румяным, ажурным, тонким (и жирненьким). С водкой, кипятком и сливками, на кефире и на дрожжах — вам какие, судари и сударыни?

👉5 проверенных рецептов👈

#рецепт

💛 Подписаться

Открытая кухня

24 February 2025 14:07

«Блинная»: рефреш легендарного кафе на Таганке

За чем идти?
На этой неделе — праздновать Масленицу, в остальные — за колоритом. Место это значимое: образцовые блины здесь жарят уже более полувека. Говорят, что рецепт всё это время не менялся. И интерьер тоже, но время не щадит, поэтому тут обновления всё же случились. Однако даже после ремонта сохранился советский антураж, колорит и разномастная публика: от таксистов до фуди в «Баленсиаге».
Меню всё такое же простое и понятное: блины со сгущёнкой, маслом, джемом и сытными начинками, рыбный суп, столичный салат, котлеты и другой комфортфуд в винтажной обработке. Не настаиваем, но алкогольная лицензия теперь тоже есть.

Что брать?
• Три блина с маслом (80₽)
• Блинчик с килькой пряного посола (140₽)
• Борщ (180₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

23 February 2025 08:45

Готовим пасту как в «Клане Сопрано»

💛 На сегодняшний семейный обед наш редактор-кулинар Настя Базилева планирует готовить пасту зити как в «Клане Сопрано» по этому рецепту. Там всё просто и понятно, а в итоге получается душевно, очень сырно и калорийно.

#рецепт

💛 Подписаться

Открытая кухня

22 February 2025 09:09

На наших радарах была замечена возросшая популярность кафе при храмах и монастырях

💛 Узнать секрет этого явления мы попросили нашу подругу и блогера Анну Гамиль. В её шорт-листе было несколько заведений: Сергеевская трапезная на Петровке, «Петровская кофейня», «Дом Причта», «Изразцы», «София» и «Грузинское подворье».

Мерч, игуменский кофе, красивый вид на набережную, отличные борщ и оливье — всеми рекомендациями Анна поделилась в видео

#изучили #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

21 February 2025 09:02

Юра Борисов как батя — ерунды не скажет

💛 Подписаться

Открытая кухня

20 February 2025 12:23

Полное мясо

Никаких киноа, ростков пшеницы и воздушных суфле — только полное мясо. Рассказываем и показываем, где есть стейки, тартары, рёбра, бургеры и не только.

#подборка #Москва

👉 Коллекция мест — здесь 👈

💛 Подписаться

Открытая кухня

19 February 2025 11:32

Новый день как знак того, что пора на свидание

Шёл пятый День святого Валентина, или Мы продолжаем жить в сезоне свиданий. Нам так нравится и, кажется, Ultima Guide Яндекс Еда, и ЭТО ЗНАК тоже.

Купидон, нанятый командами, разложил в ресторанах Москвы, Сочи, Красноярска, Петербурга и Нижнего Новгорода валентинки. На них — несколько важных слов и подборка ресторанов, в которые можно отправиться на романтическую встречу в следующий раз.

Довольно мило и полезно — всё, как мы любим

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

18 February 2025 11:46

Хроники бармена: что творится за барной стойкой

Сцены ревности и разлуки, запросы с чудинкой и колоритные гости — чего только не случается за один рабочий вечер шеф-барменов, бартендеров и бар-менеджеров. Попросили их поделиться самыми удивительными историями из жизни 

👉Читайте в статье про судьбоносные коктейли за 100₽, сцены с трёхэтажным матом и удивительную воду 👈

#интервью

💛 Подписаться

Открытая кухня

17 February 2025 10:08

Розыгрыш годового запаса хинкали от «Открытой кухни» и ресторана «Дэди»

365 незабываемых дней — с хинкали и любовью от «Открытой кухни» и грузинского «Дэди». Схема простая: раз в месяц начиная с 3 марта этого года до 28 февраля следующего победитель единоразово сможет заказывать в ресторане 30 хинкали.

Условия тоже простые:
• Подписаться на @otkrytaya_kuhnya
• Нажать на кнопку «Участвую!» и поделиться постом с друзьями
• Ждать результатов 3 марта — победителя определит рандомайзер

Информация об организаторе, правилах, призах и месте их получения — тут

Открытая кухня

15 February 2025 16:05

Объявляем сезон свиданий

Вместе с московскими ресторанами мы решили продлить День святого Валентина до 28 февраля. План следующий: бронируем стол в проектах из нашей подборки через приложение Яндекс Еда, обязательно указываем в комментарии, что идём на свидание, наряжаемся, красимся и далее по списку. 

В час X вас будет ждать столик и комплимент от ресторана: десерт или два бокала игристого. 

👉Тут полный список заведений и сюрпризы, которые они готовят👈

#подборка #Москва #спешл

💛 Подписаться

Открытая кухня

14 February 2025 17:26

Семейное положение: женат на хинкали

Весь день в редакции говорили о любви и еде (впрочем, ничего нового). Самые сочные обсуждения получились на тему «Какой бы была едой ваша вторая половинка». Так мы узнали, что некоторые из команды всю жизнь хотели бы провести с шоколадным кексом, суши с лососем и хинкали.

Присоединяйтесь к нашим обсуждениям и пишите в комментариях, если бы ваша вторая половинка была бы едой, то какой? 😼

💛 Подписаться

Открытая кухня

14 February 2025 10:11

Вот так мэтч 🤝

В порывах романтических настроений мы попросили шефов назвать лучшие сочетания продуктов, которые они пробовали в последнее время. И узнали много нового для себя: молочный шоколад и трюфель, дыня и берёза, клубника и томаты — между ними всё это время был мэтч.

Изучайте рекомендации шефов, а в комментариях делитесь вашими любимыми парочками

💛 Подписаться

Открытая кухня

13 February 2025 11:40

Что за дичь
Губы и другие части лося, фазан, медведь, оленина, зайцы — нашли самую дичную дичь в меню ресторанов Москвы. Идём на охоту

#подборка #Москва

👉 Коллекция мест — здесь 👈

💛 Подписаться

Открытая кухня

12 February 2025 14:11

❤️ Признания в любви и совместные ужины должны быть 365 дней в году. Именно поэтому вместе с разделом «Куда сходить» и «Открытой кухней» мы разыгрываем 5 ужинов в ресторане Dizengof/99.

Для каждого победителя предусмотрен депозит на 5000 рублей, чтобы вы вместе со своими близкими могли попробовать любимые блюда.

Чтобы принять участие, нужно:
— Проживать в Москве или Санкт-Петербурге
— Подписаться на телеграм-каналы «Всё как есть» и «Открытая кухня»
— Нажать на кнопку «Участвовать» под этим постом

Розыгрыш продлится с 12 по 21 февраля, победителей выберет рандомайзер. А пока можете перейти в раздел «Куда сходить» и сразу забронировать столик.

Информация об организаторе, правилах, призах и месте их получения — тут

Открытая кухня

25 February 2025 17:25

Встретились как-то страус, медуза, лягушка, крокодил и питон

И все вместе попали в меню Black Thai. Ресторану — 10 лет. И вместо торта со свечками команда приготовила колоритные спешлы вроде салата с маринованной медузой, карри с филе крокодила и тайскими баклажанами, питона в чили-соусе с кешью.

Если не решались угоститься подобным в Таиланде, то успевайте в Москве — до 1 марта.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

24 February 2025 18:11

Галя, у нас отмена

Забирайте блески Rhode, идеал найден. Влажный финиш и заживляющий эффект — всё, как после блинчиков с маслом

💛 Подписаться

Открытая кухня

24 February 2025 10:45

Куда строить блинные маршруты в Петербурге

С ростбифом из оленины, с муссом из молодых сыров, с шалфейным жульеном, с морошковым кремом — Масленица в Петербурге как обычно гастрономична. Рассказываем, куда идти и что пробовать

👉Список мест — тут👈

Москва, впрочем, тоже не отстаёт: столичные блинные маршруты уже на нашем сайте

#подборка #СанктПетербург

💛 Подписаться

Открытая кухня

22 February 2025 16:10

Manul: сибирская кухня для завтрашних брутальных встреч (но и не только)

За чем идти?
За олениной, муксуном, салом из рыбы, строганиной, нельмой и прочими сибирскими роскошествами. Во всём — от закусок до коктейлей — здесь стараются передать силу и дух этого региона. И в интерьере тоже: в нём студия Натальи Белоноговой гармонично соединила северные мотивы и московскую роскошь, к которой обязывали время, тренды и локация (ресторан находится в пяти минутах от Красной площади).

Что брать?
• Строганина из муксуна (1100₽)
• Вырезка оленя с полбой и грибами (3300₽)
• Котлета из дичи (1900₽)
• Черёмуховый торт (1000₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

21 February 2025 17:32

#занеделю мы в редакции съели тонну сладкого, но больше всех запомнили эти моти из Fullmoon

С малиной и личи или с манго и маракуйей — стоит 700 рублей, но если забронировать стол через приложение Яндекс Еда, указать, что вы собираетесь на свидание, то моти станет комплиментарным. Вы же помните, что День святого Валентина продолжается?

👉На всякий случай напоминаем, зачем и куда ходить на свидания весь месяц👈

💛 Подписаться

Открытая кухня

20 February 2025 16:38

Guilty pleasure Алексея Ольхового — его новый проект «.оригинал», сыры и кое-кто ещё

Во время экскурсии по новому «.оригиналу» мы разговорились с ресторатором Алексеем Ольховым по поводу #guiltypleasure. В его жизни эту роль исполняют сыр, вино и душевные разговоры с супругой 

Варианта ответа два:
🔥 — это любовь
❤️ — это точно любовь

💛 Подписаться

Открытая кухня

19 February 2025 17:43

Влада и Максим Лесниченко открыли винный ресторан «Рабле» на Петровском бульваре

Самая известная винная пара Москвы познала раблезианство* — теперь и нам советует к нему приобщиться. Для этого в своём новом проекте они разливают около 100 вин по бокалам, в том числе и шампань за 1250 рублей, кормят красивой средиземноморской едой с азиатским и латиноамериканским твистом, включают атмосферные (или атмосферообразующие) плейлисты, планируют устраивать встречи винного клуба с названием «Пьяный понедельник» и тематические дегустации.

👉За чем ещё идти в «Рабле» — читайте на нашем сайте👈

* Раблезианство — это мировоззрение и образ жизни, глубокая и несокрушимая жизнерадостность и гедонизм.

#открытие #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

18 February 2025 16:56

Утка конфи с гречкой, вёшенками и шпинатом по рецепту Андрея Каплунова

До начала подготовки этого материала нам казалось, что легче защитить диссертацию, чем приготовить утку конфи. Но шеф «Simach в Недальнем» Андрей Каплунов нас в этом переубедил: специально для «Открытой кухни» и канала «Рецепты» от Яндекс Еды он показал беспроигрышный рецепт.

Действий нужно будет много, времени тоже, но результат того стоит

#рецепт

💛 Подписаться

Открытая кухня

17 February 2025 16:52

Бенто как в Японии, только в Self Edge Japanese

Бенто для японцев — как для москвичей пробки на Садовом: жить без них просто невозможно. Это довольно занятное изобретение, представляющее собой много небольших порций блюд — как наши «первое, второе и компот», только поразнообразнее. 

Бенто теперь готовят в Self Edge Japanese. В рецепте бренд-шефа Дмитрия Тяна: кимчи-мисо с крабом, эдамаме с бонито, жареный рис с креветкой в темпуре и ещё пять компонентов. 
Стоимость бенто — 1950₽, готовят по будням с 13:00 до 17:00.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

16 February 2025 13:45

«Галки»: ресторан, добавляющий андеграунда в Ultima Guide

За чем идти?
Узнать, что же всё-таки значит «андеграунд-ресторан» — именно так зовёт себя команда проекта. Бунтарский дух, граффити на стенах, подвальные своды, лёгкий полумрак — коротко про атмосферу «Галок». Меню посвящено главным московским хитам, но в авторской обработке: тут тартар из говядины с копчёными яйцами, хумус из батата с креветками и далее по списку. Здесь запатентовали варёнки — это как настойки, только в водяной бане — например, на перце с розмарином.

Рекомендации шефа
• Ребро кальби с шоколадом и вареньем из красной смородины (1190₽)
• Жжёный картофель с угрём и соусом унаги (770₽)
• Крем-брюле с вареньем и лаймовым сорбетом (640₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

15 February 2025 10:25

Neighborhood bar: бургеры, бильярд, пиво и коктейли на Мясницкой

За чем идти?
Пить пиво и коктейли, играть в бильярд, пританцовывать, общаться — атмосфера и интерьер в баре располагают к релаксу, оверсайзным худи и рубашкам в клеточку. Меню Neighborhood bar посвятили джанкфуду: сочным бургерам, объёмным сэндвичам, картошке с айоли и им подобным. Интерьер бара — андеграунд вперемешку с лофтом и винтажем — добротный «тру американ стайл».

Что брать?
• Двойной смэш-чизбургер с ремесленным сырным соусом (760₽)
• Сэндвич с ремесленным хлебом, чеддером, окороком, томатом и шрирачей (600₽)
• Митболы в томатном соусе, пюре (700₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

14 February 2025 13:25

Как выбрать место для свидания без скандалов, долгих поисков, регистрации и смс

Наши друзья из «Афиша Daily» и Ultima Guide Яндекс Еда всё придумали и составили тест, который поможет выбрать подходящий ресторан из топа лучших московских заведений Ultima Guide. 7 вопросов, 3 минуты — и можно бронировать стол.

P. S. Деликатно напоминаем: на свидания важно ходить не только в День Святого Валентина

💛 Подписаться

Открытая кухня

13 February 2025 16:48

«.оригинал»: как устроен новый проект Алексея Ольхового (Yauza, Blanc, Radio)

За чем идти?
За стилем, который нам симпатичен в других проектах ресторатора. Пока «.оригинал» работает как ресторан: просторный и светлый, с хюгге-диванами, авторской мебелью и расслабленным вайбом. Совсем скоро создатели обещают активировать культурно-развлекательную программу — и рассказать про неё отдельно. Отдельного рассказа достойна и локация: ресторан открыли в здании бывшего депо; железнодорожные пути и поезда, на которые выходят окна, добавляют атмосферности.

Что брать? 
• Три вида тартара из гребешка, креветки и тунца (1100₽) 
• Бургер «.оригинал и точка» (1100₽)
• Ризотто с шафраном и томлёной щекой телёнка (990₽)
• Тирамису с белыми грибами и трюфелем (1100₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

12 February 2025 17:22

#занеделю перед валентиновым днём в ресторанах случается разное

И даже Таро-гадания на десерт. План действий: заказать спешел-десерт «Правда или сладкая ложь» (1100₽) в Touch Chef’s Place и выбрать «правду», за которой последует расклад от опытного таролога на тему отношений.
Десертом потом можно заесть горечь правды (если она вдруг появится)

💛 Подписаться

Открытая кухня

12 February 2025 08:37

Что будет, если скрестить рамен и борщ

Такая вот новая разработка в KU:, с которой команда изакая-баров покорила фестиваль лучших раменов TRY в Токио. Там все были в шоке (и мы тут тоже). В составе: розовая лапша с экстрактом свёклы, говяжий бульон и бульон гютясю, маринованная свёкла, копчёная сметана. Стоит 760₽.

Такой вот крейзи-дуэт нам в подарок ко Дню влюблённых. Идём пробовать? Или бежим?

#спешл #Москва

💛 Подписаться