Читаю книгу Андрея Ланькова «Не только кимчхи» об истории и современности Кореи. Очень любопытная глава про рестораны. Вот, например, открывок про переизобретение китайской кухни в Корее:

Китайские купцы играли огромную роль в корейской внешней торговле, и понятно, что эти богатые предприниматели тоже иногда хотели обедать и ужинать в ресторанах — тем более, что в Китае, в отличие от Кореи, ресторанная культура существовала с давнего времени, так что для китайских бизнесменов и других важных людей деловая встреча в ресторане испокон веков была делом обычным.

Для того чтобы обслуживать эту весьма обеспеченную публику, в Корее с начала ХХ века стали возникать и элитарные рестораны, в которых подавалась весьма качественная китайская кухня — в основном её маньчжурский вариант. Около 1900 года в одном из таких ресторанов было изобретено блюдо, которое большинство современных корейцев считает главным блюдом китайской кухни — лапша чачжанмён. Где именно это случилось — не совсем ясно, но большинство склоняется к тому, что выдумали чачжанмён в китайском квартале Инчхона.

Чачжанмён — это лапша, залитая тёмным и густым слегка солоноватым соусом, приготовленном на основе лука, с кусочками мяса или, реже, морепродуктов. Несмотря на то что на протяжении последнего столетия чачжанмён считался в Корее самым главным китайским блюдом, в самом Китае о существовании этой лапши не знает никто. Если быть совсем точным, то у чачжанмёна есть отдалённые предшественники и относительные аналоги в кухне северо-восточного Китая, но привычный корейцам чачжанмён возник именно на Корейском полуострове.

@ostrotamedia

Читать полностью…

В Петербурге откроется бар «Медведь»

В Петербурге в среду, 18 июня, откроется бар «Медведь», с которого когда-то началась история коктейльных баров в России.

В «Медведе» встречалась вся культурная и деловая элита Петербурга. Знаменитые артисты, писатели, офицеры и фабриканты устраивали банкеты, обсуждали театральные премьеры и главные светские события.

Шеф-бармен ресторанного сообщества italy собрал для меню «Медведя» коктейли с отсылками к трём эпохам — XIX, XX и XXI веку. Например, спритц с ревенем и крапивой, гречнево-пармезановая маргарита и барбарисовый сазерак.

Шеф-повар Goose Goose Илья Тен ввёл в меню любимые блюда публики золотой эпохи XIX века. Гости смогут попробовать оливье с языком, перепелиным яйцом и перепелкой, котлеты по-киевски от Пожарского, рыбник в сдобном каравае с треской и форелью, пельмени с крабом и бульоном, расстегайчики с бычьими хвостами и другие позиции.

Заведение располагается на Большой Конюшенной, 27.

@ostrotamedia

Читать полностью…

С заботой о себе (психология)

Канал практикующего психолога!

⚡ Ежедневные посты
📚 Кино и литература
😊 Тематический юмор
✨ Авторский контент
🎓 Научные статьи

Место поддержки и мотивации для каждого!

Попробовать

#реклама
О рекламодателе

Читать полностью…

Автор канала Happy Mad Scientist в YouTube создал центрифугу, которая собирает последние капли кетчупа со стенок банки. Устройство эффективно решает проблему пищевых отходов и подходит для любых банок с соусами.

Читать полностью…

Прекрасный тортик на день рождения сёрфера

Читать полностью…

Главный барный фестиваль лета уже на горизонте!

DUO Barfest 2025 | Mother Russia
📍Владимир
🗓️18–19 августа
💥30 топовых спикеров, 3 лектория, бесконечный заряд новых знаний и опыта.

Готовьтесь погрузиться в мир барной культуры с настоящими легендами индустрии:
• Артём Люлин (автор канала Tired Bartender)
• Дмитрий Деменев (соучредитель бара :null social lab, Сербия)
• Макс Брандт (да, тот самый)
• Артем Перук (предприниматель, ресторатор и сооснователь барной экосистемы #СледуйЗаКроликами)
• Дэнис Вальдес (совладелец бара Uno Mas, сооснователь выставки BARECO)

И десятки других экспертов со всей страны (и не только)!
Мы собрали лучших из лучших, чтобы вы прокачали свои навыки, вдохновились и взяли именно то, что нужно вам.

🎟 Билеты уже на сайте: duofest.ru

Читать полностью…

Nature's Bounty (Нэйчес Баунти) — 50 лет доверия!

Сочетаем инновации, глубокий научный подход и натуральные ингредиенты, для комплексной поддержки вашего здоровья и красоты.
Как правильно подобрать для себя винамины? Какие их можно сочетать между собой? Где можно приобрести качественную продукцию Nature's Bounty? На эти и другие вопросы отвечаем в официальном сообществе бренда. Читайте в канале!

Узнать больше

Не является лекарством

#реклама
О рекламодателе

Читать полностью…

В Capito ввели летнее меню

Меню завтраков претерпело изменения впервые за 5 лет. Среди новых позиций авокадо тост с яйцом пашот (870 ₽), омлет со сморчками (1 250 ₽) или яйцо пашот с йогуртом и песто (600 ₽). Самая дорогая позиция утреннего меню — стейк-завтрак (2 300 ₽): яичница со шпинатом, мини-картофелем и сочным стейком бавет под
голландским соусом.

Основное меню также серьёзно обновилось. Цитаты:

Севиче из гребешка с соусом понзу и водорослями вакаме (950 ₽)
Листья романо с соусом «цезарь» и пастрами из индейки (1350 ₽)
Куриный бульон с капеллини, сморчками и яйцом пашот (790 ₽)
Окрошка с мортаделлой и печеным картофелем (600 ₽)
Стейк бавет с печеным перцем и чимичурри (2 390 ₽)
Спагетти с севиче из креветки и гребешка (1 470 ₽)
Креветки на гриле с листьями романо (990 ₽)

Новинки появились и в коктейльной карте. В меню можно найти Sgroppino limoncello и Sgroppino Cuban (по 850 ₽) на просекко или розовой каве.

@ostrotamedia

Читать полностью…

Тело начнет худеть само, если следовать этой методике

Начинаем создавать ваше стройное тело без диет и запретов 👍

На связи психолог Галина Турецкая

Предлагаю Вам принять участие в легендарной онлайн - игре "Пока-Бока".

Всего за 3 дня вы запустите снижение веса за счет подсознания.

Что вас ждет:

– 3 эфира со мной
– Практика на каждом эфире - психофизиологические практики, медитации, расстановки
– Диагностика по телу
Сужение талии прямо в эфире!
– Проверенные техники, чтобы активировать процессы вашего похудения без диет и физических нагрузок.

⚡Психологические практики работают даже если:

– вы уже 100 раз худели и заново набирали вес
– набрали вес после родов
– у вас наследственность, гормоны, щитовидка, менопауза
– вам 50+ лет
и даже если у вас нет лишнего веса😊

Для участия в игре регистрируйтесь по ссылке

Зарегистрироваться

#реклама
galinaturetskaya.ru
О рекламодателе

Читать полностью…

Мексиканское меню во Вкусно — и точка

Я дорос до пика карьеры гастроблогера: позвали на дегустацию во Вкусно — и точка. Послезавтра здесь стартуют Мексиканские недели. Я шёл чисто ради чурросов. В Москве они почему-то считаются чуть ли не высокой кухней и продаются по цене крыла самолёта. Во Вкусно — и точка обещают, что цены стартуют с 179₽ за порцию.

Внутри 3 чурроса и шоколадный соус (тоже входит в цену). Чурросы не приторно сладкие, без каких-то дополнительных посыпок, так что с соусом получается идеальный баланс. Ещё можно взять мороженое с каким-нибудь топингом. И вот это сочетание: горячие чуррос и холодное мороженое — отрыв всего.

В утреннем меню (до 10:00) дают Мехико фреш маффин — классическая завтрачная булочка, котелта из свинины, сыр, салат, помидор и мексиканский соус. Последний что-то среднее между тем, какой он есть в мексиканской кухне и нашей кавказской аджикой. Сочетание очень прикольное и эта позиция, пожалуй, мой фаворит.

В основном меню добавили Мехико бургер (с говядиной или курицей). Для любителей пожарче есть ещё Острая версия (её же можно ещё халапеньо дополнить). Куриный оказался «слишком диетическим», а вот говяжий — классный. Сочный, в меру жирный, бекон из индейки добавляет деталей, а белый соус сглаживает остроту мексиканского.

Из напитков добавили лимонад клубника-кактус. Вкусно, но честно говоря, кактуса я почти не почуствовал.

Точно вернусь за маффином и чуррос. А бургеры, кстати, будут доступны и в составе комбо.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025

Читать полностью…

Wine&Dine: комфортная винотека в историческом особняке в Петербурге

Сходили в винный ресторан Wine&Dine, который занимает несколько помещений в историческом особняке 1906 года на Петроградской набережной.

Когда-то в особняке вместе с семьёй жил купец Крупенников, а через двор находилась его же виноторговая лавка (говорят, первая в России). И команда ресторана пытается поддерживать эту преемственность: в Wine&Dine реставрировали паркет, сохранили балки и напольную плитку.

Меню разнообразное, с акцентом на европейскую и итальянскую кухню.

Первым курсом взяли карпачо из телятины с соусом тоннато (950 ₽): ярко, классно, колоритно. Телятина буквально тает во рту, оставляя за собой лёгкий, но насыщенный мясной вкус. Ещё взяли салат с авокадо и соусом бермонт (850 ₽), вкус нежный и немного ореховый, отлично сочетающийся с свежей зеленью. Авокадо, покрытый кунжутными семечками, вообще свежайший отборный — очень порадовал.

Пасту мы, увы, не поняли, зато её полностью компенсировала римская пицца с цыпленком и соусом из копчённой форели (1 150 ₽). Один из залов ресторана скрывает очень колоритную итальянскую пиццерию. Открытая кухня, а печь для пиццы, привезённая прямо из Италии, стоит на самом видном месте. Тонкое тесто, идеальный баланс ингредиентов и очень нежный вкус.

Отдельного упоминания заслуживают равиоли с глазированной уткой и соусом порто (920 ₽). Уважение вызывает идеальное тесто: тонкое, но в то же время прочное, чтобы удерживать сочную начинку внутри. Сама утка нежная с характерным глубоким насыщенным вкусом.

К винной карте — тоже никаких вопросов. Меню обширное, а в зале всегда есть сомелье, который поможет определиться с выбором. На второй этаже винный бутик, с интересными российскими и зарубежными позициями. Последние по очень приятному прайсу без лишних наценок.

@ostrotamedia

Читать полностью…

Mc'Donalds создал в Риме древнеримскую мозаику с бургерами.

Такое мы любим

@ostrotamedia

Читать полностью…

Важное открытие!

июнь дарит нам четыре дополнительных дня без будильника!
Дни с 12 по 15 июня официально признаны выходными. Специалисты из Яндекс Путешествий рекомендуют провести их как можно дальше от работы.
Бронируйте отели и квартиры в сервисе со скидкой до 20% по промокоду MORE2025.
Наслаждайтесь выходными в приятном путешествии.

Забронировать

#реклама 16+
travel.yandex.ru
О рекламодателе

Читать полностью…

Это гигантская клубника у Москва-Сити

Внутри продают ягоды и напитки от локальных производителей.

@ostrotamedia

Читать полностью…

В Four Seasons Hotel Moscow открылась летняя веранда

Отель Four Seasons Hotel Moscow открыл летнюю террасу бара «Московский» с видом на Манежную площадь и Кремль. Су-шеф бара «Московский» Максим Шорников в летнем меню сделал акценты на блюдах интернациональной кухни и русских традициях:

— Камчатский краб, томаты, огурцы, авокадо, соус цитронет — 2 200 ₽
— Тартар из оленя с калиткой — 2 850 ₽
— Нори с гребешком — 1 800 ₽
—Тапас оливье с языком — 1 300 ₽

Главный бартендер отеля Вадим Паненков создал коктейльную карту, где каждый элемент — это мини-путешествие по чудесам России. Стоимость любого коктейля — 1 500 ₽.

— Дальневосточный вечер (байцзю, юдзу, саке, апельсин)
— Лесная симфония (водка, херес, йогурт, ягодная пена)
— Каменный цветок (виски, груша, морошка, сода)
— Даргавс (бурбон на грецком орехе, гранат, вишнёвый бренди, абсент)

@ostrotamedia

Читать полностью…

koton.ru

С обновленным сайтом koton.ru шопинг стал еще проще и приятнее!

Перейти на сайт

#реклама
О рекламодателе

Читать полностью…

🔥 ХОЧЕШЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ, А НЕ КАК СТУДЕНТ?

✔ Рецепты без фальши — только проверенные техники, а не "варим до готовности".
✔ Истории из-за кулис — почему повара ненавидят заказ "well done".
✔ Жизнь без кулинарных мифов — разберём, что реально работает, а что просто красивый фейк.
✔ Рецепты из ваших любимых мультфильмов и сериалов.
✔ История блюд, продуктов и напитков

Подписывайся → готовь → удивляй всех.

🥢 t.me/ramentherapy 🥢 – канал для фанатов мира кулинарии

---

P.S. Первый пост для новичков: Рецепт самого секретного соуса.

Читать полностью…

На гастроли в Self Edge Japanese приедет петербургский Ателье tapas&bar

В четверг, 19 июня, в Self Edge Japanese пройдут гастроли петербургского Ателье tapas&bar. Гостям представят авторские коктейли:

Palomino Gimlet Джин / херес мансанилья / лайм кордиал / сиреневая вода
No Bad Days Джин / ягодный биттер / малина / мята / лимон
Atelier Negroni Мескаль / вермут / чинар / монтенегро

@ostrotamedia

Читать полностью…

Из Москвы в Бангкок с Centrum Air за 27 500 руб!

❤️ Бангкок ждёт вас!✨
Яркий, многоликий, полный древних традиций и восточного очарования.

💰Бронируйте билеты от 27 500 руб. и прикоснитесь к культуре храмов, шелков, специй и золотых Будд!

👍Бронируйте по ссылке сегодня — самые выгодные предложения!
Билеты от 27 500 руб. — такое нельзя упускать!

Забронировать

#реклама
booking.centrum-air.com
О рекламодателе

Читать полностью…

Дарим подписку на Яндекс Музыку

Ответьте на 1 вопрос и Яндекс Музыка ваша для вас и 3-х ваших близких.
Кинопоиск и Яндекс Книги тоже в подписке.
Попробуйте бесплатно❤️

Попробовать

#реклама 18+
music.yandex.ru
О рекламодателе
Реклама на Яндексе

Читать полностью…

Yami Yami запустили совместное меню с бренд-шефом Italy

Yamи Yami и бренд-шеф петербургских ресторанов Italy Сергей Гальцев запустили совместное сезонное меню. Среди новинок ролл трипл Caviar (890 ₽) с тремя видами икры, ролл с лососем, кумкватом и апельсиновым майо (850 ₽) и один из фирменных десертов Сергея Гальцева – Трес Лечес (420 ₽).

Также в меню появился салат с пармской ветчиной и сыром пармезан (780 ₽).

Блюда доступны для заказов в Москве и Петербурге.

@ostrotamedia

Читать полностью…

РОЗЫГРЫШ: 3 бутылки вкусного испанского вина

«Мир, гамарджоба» вместе с каналами Cavina, и «Алё, я на банкете!» объявляют розыгрыш сразу 3 бутылок отличного темпранильо — летние вечера ещё никогда не были такими испанскими! ВАЖНО: победитель должен будет самостоятельно забрать подарок в одной из винотек Cavina в Москве или Петербурге.

На кону вот эти 3 бутылки:
Masia Pubill Rosado 2023. Розе из темпранильо и гарначи. Тонко и ягодно.
Mansum Tempranillo 2023. Темпранильо. Короткая выдержка в дубовых бочках. Черешня и клюква. Сочность и свежесть.
Finca La Estacada Roble 2022. Темпранильо. Выдержка в бочках из американского дуба 6 месяцев. Вишня, смородина, пряности и ваниль.


Что делать?
✅ Быть подписчиком каналов Cavina, «Алё, я на банкете!», «Мир, гамарджоба»
✅ Нажать кнопку «Участвую»
✅ Быть старше 18 лет

Итоги подведём во вторник 17 июня, в 17:00!

Удачи!

Читать полностью…

Идеальный перекус по версии одного из магазинов в аэропорту Новосибирска.

Ну, спорить не станем

@osrotamedia

Читать полностью…

Туры на вездеходе «Тайпан» и джип-туры по Камчатке!

Хотите отправиться в невероятное путешествие по одному из самых живописных уголков нашей планеты? Здесь вас ждут вулканы, гейзеры, ледники, дикая природа, вкусная еда и захватывающие пейзажи, которые останутся в памяти навсегда.

Туры проходят на современных вездеходах и джипах, что позволяет добраться до самых труднодоступных мест полуострова. Вы сможете увидеть удивительные ландшафты, насладиться чистейшим воздухом и почувствовать себя настоящим исследователем.

Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о наших турах, участвуйте в розыгрышах, получайте призы, вдохновляйтесь фотографиями. Откройте для себя магию Камчатки вместе с GO TRIP TO KAMCHATKA!

Подписаться

#реклама
О рекламодателе

Читать полностью…

Дарим подписку на Яндекс Музыку

Ответьте на 1 вопрос и Яндекс Музыка ваша для вас и 3-х ваших близких.
Кинопоиск и Яндекс Книги тоже в подписке.
Попробуйте бесплатно❤️

Попробовать

#реклама 18+
music.yandex.ru
О рекламодателе
Реклама на Яндексе

Читать полностью…

Канал для отельеров и рестораторов

Подпишитесь на Telegram-канал STAYDAY, чтобы:

• автоматизировать отельный и ресторанный бизнес
• использовать передовые технологии и ИИ
• повысить эффективность и качество обслуживания
• узнать лучшие практики внедрения ИИ-решений

Присоединяйтесь, чтобы быть в курсе трендов и получать экспертные советы по автоматизации вашего бизнеса!

Узнать больше

#реклама 16+
О рекламодателе

Читать полностью…

🎯 Санитарные журналы больше не проблема

Для опытных шефов и управляющих ресторанами ведение санитарных журналов — необходимая, но малоприятная часть работы. Этот процесс отнимает время, требует внимания к деталям и часто мешает сосредоточиться на главном — создании вкусной еды и уютной атмосферы.

Уже пятый год по новому СанПиН журналы можно вести в электронном виде. Это не только экономит время, но и исключает ошибки, связанные с бумажной формой. Компания Sanerity, объединяющая санитарных врачей и IT-разработчиков, создала сервис Sanerity.pro, специально адаптированный под нужды ресторанного бизнеса и других предприятий общественного питания.

Что предлагает сервис:

📘 Журнал контроля температуры холодильников
📘 Журнал контроля температуры и влажности на складах
📘 Журнал учёта времени работы бактерицидной лампы
📘 Журнал учёта замены фритюрного жира
📘 Журнал бракеража готовой продукции

Все формы соответствуют требованиям законодательства и проверены практикой взаимодействия с Роспотребнадзором.

Как это работает?

— Все журналы можно заполнять онлайн, в том числе с мобильного телефона
— Сервис позволяет скачивать и печатать журналы в любой момент
— Доступна функция автоматического заполнения
— Клиент получает индивидуальные настройки системы под свои процессы
— Для команды проводится обучение работе с платформой — как онлайн, так и очно.

Почему выбирают Sanerity?

✔️ Удобство и технологичность вместо бумажной волокиты
✔️ Бесплатный тестовый период для оценки эффективности
✔️ Поддержка и обучение персонала от экспертов
✔️ Готовые решения для ресторанов, кафе, столовых, магазинов и производств

Электронные журналы Sanerity.pro — это не просто цифровизация, а снижение рисков при проверках, новый уровень контроля, прозрачности и оперативного управления в вашем заведении.

🔗 Подробнее о возможностях сервиса и заказ бесплатной консультации — на сайте.

Читать полностью…

Суперблендер BORK заменит кухонный арсенал

Превратите обычные ингредиенты в кулинарные шедевры.

Суперблендер BORK создает воздушные текстуры — от витаминных смузи до нежнейших крем-супов, раскрывая истинный вкус продуктов.

Познакомьтесь с моделью в приложении, на сайте и бутиках BORK.

Перейти на сайт

#реклама 16+
bork.ru
О рекламодателе

Читать полностью…

Подскажем, где остановиться на день или больше

В путешествии, отпуске или поездке в соседний город. На Циан.Посуточно вы можете забронировать как квартиру и дом,
так и отель — выбирайте, что удобнее.

✅ Онлайн-бронирование. Календарь в приложении покажет свободные даты и итоговую стоимость проживания.

✅ Безопасная предоплата. Всего 10% в приложении — можно вернуть, если планы поменяются. Остальное оплачивайте
при заезде.

✅ Идеи для путешествий. Собрали рекомендации наших пользователей — что посмотреть и что попробовать — в
путеводителе Циана.

Перейти на сайт

#реклама 16+
cian.ru
О рекламодателе

Читать полностью…

В JoJo запустили коктейльный спешл по мотивам знаменитых аниме

Аниме-бар JoJo запустил коктейльный спешл к 3-летию, посвящённый героям аниме.

Например, гости могут попробоват коктейль «Гамабунта» посвящен огромной, сварливой, но преданной жабе, которую Наруто может вызывать на помощь. В составе джин на эстрагоне, кампари и бузина. «Цундере» — коктейль, названный в честь самого популярного психотипа персонажей в аниме (джин на васаби, херес фино и сироп бузины). Или Сатору Годжо — один из самых могущественных персонажей аниме «Магическая Битва» (саке, ореховый сиров, газировка и яблочная пена).

@ostrotamedia

Читать полностью…