Ostrota.media

11 August 2023 11:30

В Петербурге открылся винный ресторан с современной ближневосточной кухней Cast

В Санкт-Петербурге на «Ленфильме» открылся новый ресторан винный ресторан Cast. Его запустила команда во главе с Анной Кудиновой, в прошлом директор московского ресторана КМ20,  а до этого 10 лет в Probka Family. Бренд-шефом пригласили Марка Шаха Акбари.

В меню долма с копченым мацони (750 ₽), фаршированные цветки цуккини (950 ₽), осьминог с картофелем и хариссой (1 800 ₽), говядина с соусом слуг (1 400 ₽), холодный йогуртовый суп с тархуном (450 ₽).

За интерьер отвечает архитектурное бюро Roobi. Вдохновение искали в архивных снимках ресторана в 70-х — когда на «Ленфильме» свои первые шедевры снимали Алексей Герман и Кира Муратова. 

@ostrotamedia

Ostrota.media

04 August 2023 10:48

Кстати, сегодня же 4 августа

Ostrota.media

31 July 2023 13:03

Кадзу Кидзима нальёт саке в Tokyo Sushi Bar

Амбассадор японской кухни в России Кадзу Кидзима в этот четверг, 3 августа, угостит посетителей Tokyo Sushi Bar тремя видами саке. К напитку подаются лёгкие закуски.

Стоимость сета 2 500 ₽, бронь столов: +7(495)181-52-22

Кадзу Кидзима известен тем, что привёз в Россию рецепт бабушкиного рамена (и научил шеф-поваров его готовить), разрабатывал рационы для больниц по японским технологиям, а теперь делает Петербург столицей российского саке. Он запускает производство нихонсю из краснодарского риса и открыл саке-бар на барной линии «Севкабель Порта».

Ostrota.media

26 July 2023 13:02

Самая полезная шпаргалка. Репостим, сохраняем, пользуемся

Ostrota.media

16 July 2023 18:32

В ассортименте ближайшего к дому магазина сегодня взял китайскую колу. Также в наличии Иран, Азербайджан, Узбекистан и Афганистан (!),а что у вас?

Ostrota.media

14 July 2023 09:54

Доброе утро от Арнольда Шварценеггера в рекламе энергетического напитка 1989 года 🤯

Все-таки ни один генеративный ИИ не сравнится с креативностью японских рекламщиков.

Ostrota.media

13 July 2023 13:02

​#новости В Москве до 16 июля угостят лучшими тартарами

В Москве до 16 июля продлится фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK. В рамках фестиваля можно попробовать более 200 разновидностей этого блюда.

Легендарная классика из говядины, легкие и давно знакомые вариации из лосося и тунца с яркими акцентами, неожиданные овощные из баклажана или цветной капусты, люксовые с черной икрой и фуагра, десертные из клубники, манго или арбуза. И только часть списка.

Всего в фестивале участвует 80 столичных ресторанов, полный список можно найти на сайте фестиваля.

@mirgamarjoba

Ostrota.media

13 July 2023 09:42

Пивная йога наконец-то добралась до России.

Пока только до Красноярска, так что срочно ищем билеты.

Ostrota.media

09 July 2023 14:53

​​Окрошка: исторические рецепты

🥗Лето – самое подходящее время приготовить окрошку. Самые старые сохранившиеся рецепты ее приготовления датируются 18 в. Главным ингредиентом блюда на протяжении веков был кислый белый квас, который традиционно готовили из ржаного солода и ржаной муки

Окрошка по рецепту из книги Постный и скоромный стол (1880 г.)🔻

Берём 👇
🔹говядина отварная 400 г, укроп и зелёный лук, квас 1,5 л, яйца вареные 4 шт., огурцы 4 шт., сметана 1 ст., раковые шейки

Готовим 👇
🔹мелко нарезать говядину, зелень, яйца, огурцы
🔹посолить, перемешать со сметаной и залить квасом
🔹добавить раковые шейки, кусок льда и перемешать

Окрошка по рецепту из книги Практические основы кулинарного искусства (1909 г.)🔻

Берём 👇
🔹говядина отварная/жареная 200 г, телятина жареная 200 г, дичь жареная 1 рябчик, ветчина/язык 200 г, эстрагон, зелёный лук, укроп/петрушка, соль, сахар, горчица, хрен, квас 1,5 л, яйца 3 шт., огурцы 5 шт., сметана 200 г

Готовим 👇
🔹нарезать все ингредиенты мелкими ровными кубиками, зелень мелко нарубить
🔹заправить солью, сахаром, горчицей, хреном и сметаной и залить квасом
🔹добавить кубик льда

✳️для постного варианта вместо мяса и яиц добавляли белые грибы (вареные/маринованные), соленые огурцы, моченые яблоки, отварной картофель, печеную свеклу и зелёные бобы. А вместо сметаны окрошка заправлялась соусом провансаль, который приготовлен без желтков

Окрошка по рецепту из книги В помощь хозяйкам (1909 г.)🔻

Берём 👇
🔹телятина жареная 200 г, ветчина/язык 200 г, квас 1,5 л, яйца 5 шт., огурцы 5 шт., горчица 1 ч.л, сметана 1 ст., листья салата, укроп, лук зелёный, соль

Готовим 👇
🔹мелко нарезать телятину, ветчину, огурцы, зелень и яичные белки
🔹желтки растереть с горчицей
🔹все смешать, добавить соль и сметану
🔹залить квасом

В вопросе этого блюда равнодушных нет – окрошку или очень любят, или испытывают к ней сильную неприязнь. А вы на чьей стороне?😜

#гастрономический_туризм

Источник: Вокруг Света

@rodina_secret

Ostrota.media

07 July 2023 10:38

Как в том меме с зарплатой и веткой.

Нет графика, нет строгостей — нет зарплаты. Просто можешь спиться!

Ostrota.media

05 July 2023 12:25

Нашли для вас рецепт вкуснейшего хлеба, который можно легко приготовить собственными руками 🍞

А еще свиные медальоны в сливочном соусе ресторанного уровня на ужин👌

И обязательно рискните и приготовьте любимые ребрышки Френсиса Андервуда из «Карточного домика» (поверьте, вы приятно этим удивите своих мужчин 😎)

Уникальные рецепты, потрясающие завтраки, лайфстайл и чистое удовольствие😊

Авторский кулинарный блог в Telegram с 2017 года.

Подписывайтесь на MOLTO BENE и кайфуйте😜

Ostrota.media

04 July 2023 14:07

Шеф-повар ресторана модернистской грузинской кухни Hedonist (рекомендация Michelin) Давид Челидзе рассказал мне, что готовится к открытию похожего проекта в Лондоне осенью этого года.

Уже выбрана локация в центре города. Это будет что-то вроде рестобара, с необычными коктейлями и интересной грузинской кухней с элементами Азии и Европы.

- Все очень похоже на Hedonist, но в более безбашенной версии, - говорит Давид. - Публика, я считаю, там всего уже насмотрелась и стремится к новшествам, думаю, наша модернистская грузинская кухня там идеально зайдет.

Напомню, в самом Hedonist готовят так, как если бы Грузия была в Сан-Себастьяне: хинкали с бараниной и соусом из фуа-гра, хачапури по-мегрельски с персиками и страчателлой, чихиртма из кукурузы с крабом и мчади, чкмерули с трюфелем и кремом из спаржи.

Ostrota.media

29 June 2023 13:57

Видео преисполнено боли

Ostrota.media

28 June 2023 10:45

короткая история о настоящей мужской дружбе

Ostrota.media

27 June 2023 13:00

Телеграм-канал Дарьи Януш про то, как сделать ресторан прибыльным💰💰💰

💡 Что отличает ресторан, который работает «в ноль», от ресторана с миллионным оборотом? Пониманием и структурированием всех эффективных процессов в маркетинге, командной работе и финансах.

Многие владельцы ресторанов не знают, какие действия увеличивают выручку их заведения и «выгорают» пытаясь внедрить все и сразу, и специально для вас Дарья подготовила 2 подарка:
🎁 «5 инструментов увеличения среднего чека»
🎁 «Как прогнозировать выручку и работать с ее повышением»
(Переходи в закрепленное сообщение)

Узнать, как выстроить бизнес в фуд-сфере системно, избежать частых ошибок и научиться держать свой ресторан под контролем без стресса можно на канале Дарьи Януш:

📌Как без бюджета увеличить количество гостей в ресторане
📌 Какие методики позволят удерживать сотрудников в ресторане не только ради денег
📌 Как с помощью одной таблицы понимать ситуацию в своем бизнесе

Подписывайтесь 👉 /channel/+s3lzsIxo80Y1ZTEy

Ostrota.media

07 August 2023 12:05

Наконец-то найдено решение

Ostrota.media

01 August 2023 09:01

Индустрия гостеприимства в России сейчас растет очень быстрыми темпами. Ушли иностранные гостиничные и ресторанные бренды. Появилось окно возможностей для российского бизнеса, которое нужно использовать прямо сейчас. Вместе с ведущими экспертами ресторанного и гостиничного бизнеса решили собраться для обсуждения дальнейшего развития индустрии.

📆22-23 августа «Синергия» проведет крупнейшее отраслевое мероприятие Synergy Horeca Forum 2023.

Ждем российского ресторатора, предпринимателя, телеведущего и бренд-шефа Уиллиама Ламберти, владелицу и шеф-повара ресторана Biologie, обладателя звезды Мишлен, Екатерину Алехину и других звезд. Будет интересно.

Место проведения: Marriot Grand Hotel, г. Москва, Тверская 26/1.
Подробнее ознакомиться с программой и зарегистрироваться можно на сайте форума 🖍

Ostrota.media

27 July 2023 14:08

В студенчестве, помнится, очень были популярны так называемые «горбушки»: по сути, хот-доги, только вместо булки половина батона. Офигенная вещь

У кого было?

Ostrota.media

24 July 2023 08:45

Мы тут всякие рецепты обычно не выкладываем, но уж больно прикольная штука

Ostrota.media

14 July 2023 15:11

Где есть в Вологде

Админ канала @begliy_uzbek, автор «Мир, гамарджобы», провёл в Вологде неделю и собрал список толковых заведений:

Место. Кофейня при музее «Дом с добром». Кроме кофе в меню вологодские перекусы — свекольный блин с начинкой, блинный пирог и хлеб с вологодским маслом. Вкусно всё.

Паровозовъ. 2 ресторана в городе. Огромное меню, хороший выбор напитков. Главная фишка — железная дорога, по которой на столы приезжают напитки.

Линь. Кафе вьетнамской кухни с несколькими видами фо и немов. Есть вьетнамские лимонады и пиво.

Santa Barbara. Огромный ресторан напротив ЦУМа (вокруг ремонт и всё к чертям перекопано). Есть местный крафт, коктейли и меню с вологодской кухней. Без каких-то гастрооткрытий.

Чебурек или пончик. Образцовые чебуреки в стилизованных под советские интерьеры.

Dome 1791. Модное кафе с замысловатым меню. До 12:00 подают завтраки.

Прометей. Самое красивое заведение города. Отдельного упоминание заслуживает вологодское меню. Берите пельмени с медвежатиной и коктейль с местными ягодами.

Виновен. Винный бар с понятное едой и вином по бокалам (от 210 ₽).

Центр занятости. Старейший (наверно) крафтовый-бар города с уютным двориком и хорошим выбором пива.

Buro. Кофейня в отреставрированном историческом Доме Дружинина. На первом этаже цветочная лавка.

Ostrota.media

13 July 2023 14:26

🧀 Burger King выпустил «настоящий чизбургер»

Никакого мяса — только мягкие булочки и 20 ломтиков сыра. Хочется? Тогда нужно брать билеты в Таиланд: новинка (по крайней мере пока) продаётся только там

❤️ — если бы смял сразу несколько штук подряд
😐 — если слегка подташнивает от одной только фотки

Ostrota.media

13 July 2023 11:01

Всем-всем, кто влюблен в гастрономию:

присмотритесь к расписанию мероприятий в гастро-студии "Замес".

Кроме крутейших мастер-классов, — там проходят редкие лекции авторов экспертных бутиковых блогов.

Например, в июле обсуждаем культурный контекст любимых блюд Пушкина и Гоголя, а также дегустируем авторское их (блюд) исполнение. А еще проходим устричные ликбезы с дегустацией изучаемого материала и парой бокалов вдумчиво подобранного белого.

Студия находится недалеко от Таганки, недавно завели блог и в ТГ тоже — подпишитесь, чтобы следить за интересными эвентами, резидентами и рецептами студии.

Ostrota.media

10 July 2023 08:40

Китайский ресторан дал хомякам попробовать свою еду, чтобы показать насколько она вкусная.

Зная любовь китайцев к экспериментам, надеюсь, что дегустаторы не стали частью меню после съёмок

Ostrota.media

07 July 2023 12:00

Эксклюзивное предложение на краба на самой цветущей веранде!

Краб – символ изысканности и утонченности становится главным героем вашего ужина, ведь в @wineandcrabmoscow подготовили специальное предложение — 2 килограмма краба за 4900₽! 🥳

Погрузитесь в океан вкусов вместе с Wine&Crab и насладитесь нежным мясом краба в удивительной атмосфере настоящего оазиса, расположенного на открытой веранде самого сердца Москвы❤️

Так же всех гостей ждет комплимент от сомелье — бокал игристого 🥂

*Акция действует с воскресенья по четверг👌🏻

+7 (495) 621 53 29
+7 (495) 621 73 29

📍Адрес: Никольская улица, 19-21/1

Ostrota.media

05 July 2023 14:01

Ну наконец-то нормальная вакансия: кому-то на работу нужен истинный ценитель пива с многолетним опытом.

Дегустатору предстоит разъезжать по пивоваренным заводам необъятной России, пробовать определенные сорта пива и составлять подробную отчетность о проделанном исследовании.

Главными скиллами кандидата в выпивохи должны быть скрупулезность, честность и умение давать конструктивную оценку выпитому, даже если заплетается язык.

Ostrota.media

05 July 2023 08:51

Резко захотелось в Турцию на природу

Ostrota.media

03 July 2023 15:13

Отличный способ разделки арбузов ❤️ А вы как делаете?

Ostrota.media

28 June 2023 14:51

Лучшая шавуха от читателей Остроты

Собрали лучшие места с шаурмой в Москве (и чуть за пределами) от читателей Остроты. Вот они:

— Марков дворик на Автозаводской.
— Ленинградский вокзал, рядом с турникетами пригородных поездов (обязательно пробовать их «Дабл чиз»).
— 6-й выход из метро Коломенская: в 30 метрах пристройка к дому с феноменальной шаурмой (езжу с другого конца Москвы к ним).
— Шаурма 24 за метро цветной бульвар.
— Мангалыч на Уралмаше (Екатеринбург).
— Шаурпоинт на Адмирала Трибуца (Петербург).

Ostrota.media

27 June 2023 15:00

это вот когда сильно голоден и везде мерещится еда

Ostrota.media

26 June 2023 08:33

Какое шикарное летнее решение