OldTashkent

07 October 2024 12:18

Ташкент. Прилавок с рулеткой на Чорсу, 1994 год

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

05 October 2024 13:19

В 1939 году узбекская чайхана была первым предприятием общественного питания, которое встречало посетителей, вступающих на выставку ВСХВ (ВДНХ) в Москве со стороны Главного входа.

Чайхана была построена справа от Центральной аллеи, недалеко от павильона Узбекской ССР и составляла с ним единый ансамбль. Оба здания спроектировал один архитектор Стефан Полупанов, и неудивительно, что они имели общие отличительные черты – высокая ротонда, тонкие колонны, орнаменты в национальном стиле.

В 1954 году здание было перестроено с сохранением общего архитектурного облика. В центральной части чайханы был устроен водоем, в который спадали струи воды. Террасы были покрыты узбекскими коврами. Основными блюдами в меню чайханы были различные виды плова и бараний шашлык.

«Снятые на глазах у посетителей с жаровен шашлыки подаются на палочках к столу. Кроме шашлыков чайхана «Узбекистан» предлагает маству, чучвару, манты, плов, кук-чой, памил-чой (чай зеленый и черный), оби-нон (лепешки)», – рассказывал справочник «Рестораны и кафе Москвы» (1958).

В 1960 году чайхану переименовали в ресторан «Ташкент», и в таком формате предприятие работало до 1973 года.

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

OldTashkent

04 October 2024 22:59

Дай бог!
Евгений Евтушенко

OldTashkent

04 October 2024 17:14

Панорама ночного Ташкента 70-е годы.

Здание Государственного академического Большого театра оперы и балета имени Алишера Навои.

Автор фото: А. Ворфоломеев

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

04 October 2024 17:03

Театральный Ташкент.

1. Афиша театра им. Навои.
2. Сцена из балета "Корсар".
3. Сцена из спектакля театра им. Навои "Дилорам"
4. Опера "Гульсара" в театре Навои.

Сканы из фотоальбома "Советский Узбекистан".
Издательство "Узбекистан" - 1974 год. Ташкент.

Из коллекции Юрия Новикова.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

04 October 2024 16:56

Государственный Академический театр оперы и балета им. Алишера Навои в Ташкенте.
Здание театра построено в 1947 году.
Архитектор: А.Щусев.

В оформлении здания участвовали Т. Арсланкулов, А. Балтаев, К. Джалилов, С. Наркузиев, Уста Ширин Мурадов и др.

В отделке фасадов и интерьеров театра использованы мотивы традиционной монументальной архитектуры.

Фрески на сюжеты произведений А. Навои - художник Ч. Ахмаров.

В зрительном зале свыше 1400 мест.

Сканы из книги "Современная архитектура Узбекистана".
Автор книги Т. Ф. Кадырова.
Издательство литературы и искусства имени Гафура Гуляма. 1974 год.

Из коллекции Юрия Новикова.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

04 October 2024 09:16

"Заветный урожай"
Узбекистан 1930-е годы.
Художник Беньков Павел Петрович.

OldTashkent

03 October 2024 10:40

​КОЛЫБЕЛЬ (БЕШИК)

Бешик – качающаяся детская колыбель национальная ценность не только узбеков, но и народов Центральной Азии и Афганистана (когда-то его использовали и турки). Бешик качает женщина, а создает мужчина. Где бы вы ни находились в Узбекистане, найти мастера бешиков не составит труда. Ножки бешика, устроенные как у кресла-качалки, позволяют матери быстро успокоить ребенка. Ритмичные раскачивания из стороны в сторону позволяют быстро усыпить его и вновь оставить лежать в колыбели.
В письменных источниках слово «бешик» впервые появляется в произведении «Диван лугат ат-турк» Махмуда Кашгари (11 век).

В бешике проделано специальное отверстие, где устанавливается горшок, к которому от ребенка подводится специальная трубка. Это устройство заменяет младенцу туалет, в результате он остается сухим, а мать освобождена от необходимости менять пеленки. По мнению многих родителей, бешик является идеальной постелью для ребенка.
В самаркандских музеях хранятся стеклянные сумаки (трубочки для отвода мочи) IX-X веков.
Археологи утверждают, что и первые бешики, и сумаки были деревянными. Именно по этой причине до нас не дошли первые образцы – древесина недолговечна.
Что касается стеклянных сумаков, то в средние века предметы из стекла считались дорогими. Поэтому только обеспеченные люди, для того чтобы, показать свою роскошь или внимание своему ребенку, могли позволить себе стеклянные сумаки.

Церемония укладывания ребенка в бешик в первый раз:
Младенца в первый раз гораздо удобнее укладывать в ранее пользованный бешик. Достаточно, если в церемонии примут участие 2-3 женщины. Потому, что ребенку еще нет сорока дней (чилла). Предпочтительнее укладывать в бешик, когда ребенку не больше недели. «Легко адаптируется», — говорят бабушки.

Сначала ребенка купают. Обязательно в новой ванночке. На лбу делают пометку черным мелом. Приоткрывают покрывало, вокруг бешика проводят огнем. Под подушку кладут расческу, зеркало, камень и хлебушек. Первый раз уложить новорожденного доверяют многодетной пожилой женщине из благополучной семьи. Когда женщина укладывает ребенка в колыбель, она говорит: «Уходи бабай, хозяин пришел». Затем она намеренно кладёт его пару раз не с той стороны, спрашивая: «Так правильно?». На что гости дружно отвечают: «Нет! Нет!». Наконец его укладывает как правильно. Рядом с колыбелью бьют грецкие орехи. «Не бойся, когда загремит гром! Не бойся, если брат с сестрой будут шуметь! Не бойся, если родители ссорятся!»

Над бешиком сыплют конфеты, и дети их подбирают. Затем матери дают целый хлеб. Когда мать откусывает кусочек, самый шустрый из детей вырывает у нее этот хлеб и выбегает на улицу. Другие дети выбегают за ним. В этот день в доме готовят плов и раздают соседям.

В конце обряда пожилая женщина, руководящая мероприятием, дает свое благословление младенцу, его родителям, собравшимся и конечно мастеру-бешиксозу.

OldTashkent

03 October 2024 04:00

​На основе описания Ташкента Зайнуддином Васифи (1485, Герат — 1551 или 1566, Ташкент), известным на Востоке учеником Алишера Навои можем представить, каким был Ташкент XVI века:

Типичный восточный город средневековья. Внушительная многокилометровая стена с двенадцатью воротами и сторожевыми башнями защищала горожан от вторжения извне. Внутри городских стен одноэтажные дома из сырцового кирпича под плоскими земляными крышами образовывали небольшие кварталы - махалля, окруженные узкими немощеными улочками.

Махалля объединялись в крупные районы - даха, каждый из которых управлялся собственной выборной администрацией.

В Ташкенте существовало четыре даха:
Шейхантаур - на востоке,
Бешагач - на юге,
Кукча - на западе,
Сибзар - на севере старого города.

Даха сходились к центру - шахристану (первоначального ядра Ташкента, выстроенного на холме между современными площадями Хадра, Эски Джува и Чорсу).

Строительство «мадины аш-Шаш» (по-арабски) или «Чач-кента» (по-тюркски) началось в 819 году, когда Ташкентская область была пожалована арабскими наместниками Хорасана за добросовестную службу одному из младших братьев в семье местного аристократического рода саман-худатов - Яхье ибн Асаду.

Шахристан (кремль) на холме в нынешнем старом городе в то время стал средоточием основных общественных зданий средневекового Ташкента - с главной пятничной мечетью, дворцом эмира, монетным двором и казармами для гвардии гулямов. Под стенами шахристана шумел большой рынок Чорсу.

Помещения рынка мало отличались внешне от махалля и состояли из все тех же глинобитных каркасных построек. Лишь кое-где в городе над однообразными желтыми стенами жилищ, не имевших окон на улицу, возвышались монументальные общественные здания с куполами, возведенные из жженого кирпича - мечети, медресе и мавзолеи (мазары).

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

30 September 2024 19:38

Продавец лепёшек 🫓

Ролик про кокандские лепёшки
https://youtu.be/-HRbbIO05hU

Ёқимли иштаҳа

OldTashkent

29 September 2024 19:15

​Узбекское чаепитие начинается с того, что самый младший, из присутствующих за столом, делает «кайтар», то есть переливает чай из чайника в пиалу (именно из них пьют чай в Узбекистане) и обратно.

Кайтар (от глагола «кайтмок» - «возвращаться»)

Это действие производится трижды. В Узбекистане считают, что первая налитая пиала при «кайтаре» это глина, вторая пиала – это масло, а третья пиала – это уже сам чай. После того, как наливающий чай произвел все эти действия, он дает чаинкам осесть на дно и только потом наливает чай в пиалы и раздает гостям, приложив одну руку к сердцу. Очень важно – чай в пиалу наливают на одну треть!

Кайтар - перемешивание.
Свежезаваренный чай наливают в пиалу, а потом резко возвращают в чайник. Заварочная шара поднимается со дна и снова осаживается.

Для русскоязычных европейцев узбеки обычно переводят это слово понятным нам словом "поженить". То есть чай, заваривая, нужно "поженить": несколько раз перелить из заварочного чайника, часть жидкости налить в пиалу - и снова перелить в чайник. Так чай лучше, крепче заваривается.

Смотрите чайную церемонию от Алишер ака
https://youtu.be/SzxmwRiFY0U

OldTashkent

28 September 2024 16:10

​Файзулла Губайдуллаевич Ходжаев
Бывший Председатель Совета Народных Комиссаров Узбекской ССР

Файзулла Ходжаев родился в 1896 году в Бухаре. Его отец Убайдулла-Ходжа занимался торговлей каракуля и входил в число самых богатых людей города. Поговаривали, что богаче его в тот период мог быть только эмир Алимхан.

Когда Файзулле исполнилось 11 лет, он вместе с отцом впервые выехал в Россию и приступил там к учебе. В 1913 году он присоединился к движению джадидов («новаторов») и уже в 20 лет стал одним из лидеров партии молодых бухарских джадидов.

В 1920 году он вступил в компартию, и под руководством Михаила Фрунзе в рядах Красной армии участвовал в свержении с престола Алимхана.

Затем он был назначен председателем Совета народных назиров (комиссаров), а с 1924 года – после образования Узбекской Республики в составе СССР - председателем Совнаркома Узбекистана, то есть главой республики.

Согласно историческим источникам, вплоть до лета 1937 года Москва относилась к нему с доверием, но в июне он был исключен из партии, а еще через месяц арестован. В 1938 году вместе с Николаем Бухариным, Алексеем Рыковым и другими высокопоставленными чиновниками того времени, был обвинен в троцкистском заговоре с целью свержения советского строя в Узбекистане и шпионаже в пользу Германии, Польши, Японии и Британии. 15 марта Файзулла Ходжаев был расстрелян.

На видео уникальные кадры Файзуллы Ходжаева

OldTashkent

28 September 2024 16:03

Господа ташкентцы, вот вы перенос столицы в Ташкент днем рождения города объявить собираетесь, а того, кому обязан был праздник, вспомнить отказываетесь. Знаете ли вы, что этот, произведенный Файзуллой Ходжаевым, перенос стал не имеющей аналогов в мировой истории молниеносной ночной логистической операцией?... А чья-то рука вычеркнула Файзуллу Ходжаева из списка названий новых станций юнусабадской ветки ташкентского метро? Это как, по-божески?
Снимок: делегация Межрабпома с Файзуллой Ходжаевым, октябрь 1931 г., Ташкент.
Государственный центральный музей современной истории России.

OldTashkent

27 September 2024 08:46

​Мёд с горячей лепёшкой 👌

🍯 Рекомендую ВСЕМ натуральный мёд (разнотравье).

Звоните Алишер ака и заказывайте натуральный мёд, Сообщество Любителей Плова и одноПЛОВчане рекомендуют
+998333066555
+998983066555

OldTashkent

21 September 2024 20:07

https://youtube.com/shorts/qfMK4Ib_WgA?feature=share

OldTashkent

06 October 2024 07:25

​Собир Матов написал:

"Те люди которые не сидели в чайхане, они понятия не имеют, что в чайхане так здорово, когда сидишь с друзьями и сама атмосфера, это что-то не обыкновенное и не в накие рестораны не захочешь, хоть этот ресторан будет самый лучший. В чайхане сидят одни мужчины и готовят сами, что хотят. Мы недавно сидели в этой чайхане НАВБОХОР"

Чайхана "Навбахор" в Ташкенте.
В этой чайхане отдыхал сам Рашидов Ш. Построен в каком году незнаю, в 1936 году это чайхана работала уже.

🗣 Обзор чайхоны
https://youtu.be/D6kA1mDhQKI

OldTashkent

05 October 2024 12:26

​«Узбекистан» — первый ресторан среднеазиатской кухни в Москве, снискавший популярность в богемных кругах.

Поваров приглашали только из Ташкента, а чтобы занять столик на вечер, люди занимали очередь с 11 утра. «Кто-то, в доску пьян, стучался в ресторан «Узбекистан», куда его, конечно, не пускали», — так писал о нём Евтушенко. При кафе также была открыта кулинарная лавка, в которой продавались чебуреки, торты и восточные сладости, очень популярные в народе.

«Узбекистан» — первый ресторан среднеазиатской кухни в Москве, снискавший популярность в богемных кругах. Заведение было известно в первую очередь своими сладостями и восточными блюдами. Кстати, поваров в него приглашали только из Ташкента.

Актриса Людмила Гурченко вспоминала, что летом 1966 года они с Владимиром Высоцким и его другом Всеволодом Абдуловым заняли очередь в «Узбекистан»: «Стояли мы бесконечно. Перед нами все проходили и проходили люди в черных костюмах… Он вел себя спокойно. Я же нервничала, дергалась: «Ужас, а? Хамство! Правда, Володя? Мы стоим, а они уже, смотри! Вот интересно, кто они?»

Вскоре Высоцкий написал стихотворение «Мы в очереди первые стояли», где были такие строки:
А люди все кричали и кричали,
А люди справедливости хотят:
«Ну как же так?! Мы в очереди первыми стояли,
А те, кто сзади нас, уже едят!»

На фото: Москва, Ресторан "Узбекистан", 1950-е

OldTashkent

04 October 2024 21:53

Ночной Ташкент. Гостиница "Ташкент".

Скан из книги-фотоальбома "Ранго-ранг Узбекистон" (Радуга земли Узбекской).
Издательство "Мехнат" - Ташкент , 1989 год.
Автор альбома и фотографий Мирон Максимович Пенсон.

Из коллекции Юрия Новикова.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

04 October 2024 17:07

Ташкент. Академический театр оперы и балета имени Алишера Навои. 1952 год.

Скан с альбома-буклета.
Из личной коллекции Юрия Новикова.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

04 October 2024 16:59

​Госуда‌рственный о‌рдена Трудово‌го Кра‌сного Зна‌мени академи‌ческий Большо‌й теа‌тр Респу‌блики Узбекиста‌н имени Алише‌ра Навои‌ — театр оперы и балета в Ташкенте, Республики Узбекистан и назван в честь поэта Алишера Навои.
Театр основан в 11 июня 1939 года.

Здание театра сооружено на месте бывшего Воскресенского базара, прямоугольной площади по проекту А.В.Щусева.

В 1944 году на этапе строительства театра были привлечены, перемещенные в ноябре 1945 года в Ташкент, японские военнопленные из Квантунской армии, о чем свидетельствует памятная табличка на фасаде театра.

Фото 1960-е годы

💞 Вспоминая Старый Ташкент ➡️ https://linktr.ee/oldtash

OldTashkent

04 October 2024 16:52

Ташкент. Проект театра.
Архитектор Щусев.

OldTashkent

03 October 2024 15:18

​Узнайте секреты приготовления настоящего узбекского плова

Хотите научиться готовить настоящий узбекский плов?

Приглашаем 12 октября (суббота) на мастер-класс по приготовлению плова

На мастер-классе вы узнаете:
✔️ Все секреты приготовления идеального плова: от выбора риса и мяса до правильной технологии приготовления.
✔️ Узнаете о различных видах плова и их особенностях.

Для регистрации сообщите о своем намерении в чате /channel/plovdosh/81123

OldTashkent

03 October 2024 05:56

«Где ошибка?».
Открытка со снимка классика отечественной фотографии Дмитрия Бальтерманца.

OldTashkent

02 October 2024 22:38

Ташкент. Гимнастика в школе.
20-30-е годы
Фото М.З.Пенсон

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

30 September 2024 11:45

Ташкент, 1965 год.

Последние представители старинной,
но сегодня практически исчезнувшей, профессии - чигачи (чурчурчи).
Починка фарфоровых изделий.

OldTashkent

28 September 2024 22:15

Евгений Семёнович Скляревский пишет:

В галерее НБУ отличная выставка о женщинах, сбросивших паранджу и добившихся высот. К сожалению, был последний день её работы.

OldTashkent

28 September 2024 16:03

Ташкент. Совет народных назиров. Второй слева - Файзулла Ходжаев.
Фото 1920 год

OldTashkent

28 September 2024 16:01

17 августа 1930 года столица Узбекистана была перенесена из Самарканда в Ташкент.

На фото Постановление от 17 августа 1930 года о переносе столицы из города Самарканд в город Ташкент, документ написан на узбекском, латиница, но алфавит не такой как сейчас.

💥 https://linktr.ee/oldtash - проект исторических фотографий Ташкента и Узбекистана

OldTashkent

25 September 2024 16:51

Женщины Узбекистана 20-х годов.
Фото из альбома "Революция в Средней Азии"

OldTashkent

21 September 2024 19:50

В предприятии коммунистического труда лучшей пекарни республики.
Учкурган пекарня. 1963г.
Фотокорреспондент Безносов С.Е.

💞 Вспоминая Старый Ташкент ➡️ https://linktr.ee/oldtash