OldTashkent

16 September 2024 10:49

«В школе». 30-е годы
Фото Макса Пенсона

💥 https://linktr.ee/oldtash - проект исторических фотографий Ташкента и Узбекистана

OldTashkent

16 September 2024 10:37

ИСТОРИЯ И ИСТОРИКИ УЗБЕКИСТАНА В XX ВЕКЕ

💥 https://linktr.ee/oldtash - проект исторических фотографий Ташкента и Узбекистана

OldTashkent

16 September 2024 07:30

— Судя по этому изобилию, мы приехали в Голодную степь!

Рис. С. Марфина
(«Муштум », Ташкент)

OldTashkent

15 September 2024 11:14

​Какие же сильные якоря у нас в детстве.

Каждое воскресное утро мне давали желтоватый рубль, я шла в домашнюю пекарню в махале и покупала пять обжигающих лепешек.

Их полагалось нести в крафтовом пакете - листе бумаги, прошитом с двух сторон крупными стежками или холщовой сумке или в авоське, в крайнем случае нести их стопкой в руках. Ни в коем случае нельзя дать задохнуться лепешкам.

Я несла стопку лепешечек - каждая по 20 копеек. Ох, какой аромат от этих пышных, с хрустящей корочкой по краям и упругой мякотью внутри.

Лепешки полагалось в выходные макать в сливки и в варенье. Бабушка крошила лепешки в сливки в небольшой пиале и потом смаковала каждый кусочек. Иногда доставалось кому нибудь из пробегающих внуков-малышей.

Еще лепешечки хорошо сочетались с виноградом, гроздь которого папа только что аккуратно состриг с лозы. И конечно чай, крепкий черный чай.

В Ташкенте с утра всегда пьют черный чай, потом кто-то и балуется заленым, но утром всегда крепкий чай.

- Лолка, заварика чай, - говорила мама и я колдовала над чайником, чтобы угодить и заварить чай нужной крепости.
- Какже ты вкусно завариваешь чай, - приговаривала мама и мы дооолго завтракали…

Кажется я обнаружила новый способ избавится от лепешечной зависимости. Надо описывать свои эмоции... вот оттуда из детства эта привязанность к лепешечкам. Хочется тех эмоций вероятно. Лингвотерапия 🙂
Буду практиковать
Лола Исламова

Мини обзор лепешек с базара Чорсу
https://youtube.com/shorts/qfMK4Ib_WgA?feature=share

OldTashkent

14 September 2024 18:09

Плакат «Ну и моложёжь пошла!», 1960-е годы
Иванов Борис Сергеевич (1926-1992)

OldTashkent

14 September 2024 16:34

Ташкент. Памятник Абу Райхан Беруни.

Скан с фотоальбома "Ташкент".
Издательство ЦК КП Узбекистана Ташкент -1978 год.

Из личной коллекции Юрия Новикова.

OldTashkent

14 September 2024 16:30

Ташкент. Перспектива проспекта Беруни с крыши ГУМа, 1978 год
Фото: Олег Наронин.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

14 September 2024 08:29

​Рецепт Салата "Ташкент"
История умалчивает об истоках происхождения этого салата – где, как и когда он появился впервые. Говорят, что что салат "Ташкент" назван не в честь города, а в честь одного ресторана Москвы.

Но мне нравится такая версия:
В пятидесятые годы советское правительство и коммунистическая партия решили, что одних павильонов национальных республик на ВДНХ маловато будет и нужны еще соответствующие национальные рестораны в городе-герое Москве. Пусть будут представлены кухни грузинская, узбекская, азербайджанская, ну и так далее…
И вызвали на работу в Москву лучших поваров из каждой республики. Конечно, к этим поварам были приставлены повара московские, дабы скроить меню, соответствующее здоровому образу жизни славного советского народа, обитающего поблизости от Кремля и улицы Горького.
Московские повара спросили узбекских: «А что у вас будет вместо салата «Столичный», который оливье? Чем у вас там, в Узбекистане, первую рюмку закусывают?».
Надо сказать, что в Узбекистане к тому времени уже вполне закусывали и даже выпивали, поэтому такой вопрос узбекских поваров не смутил. Они ответили: «А зеленой редькой - "Маргиланским салом" - закусываем, очень вкусно. Холодным мясом – вареным или запеченным – тоже закусываем. Вот сюзьмой еще закусываем: зелень, редиску туда добавим, да и закусываем». Все как есть, правду сказали.
Ну вот, и стала интернациональная бригада поваров складывать из всего этого главный узбекский салат. Отварное мясо – нормально. Редьку? Нет, надламывать ее мы не будем, а порежем соломкой. И что это за сюзьма *** у вас такая? Кисломолочная? Нет, это нам не подойдет, это быстро пропадет, мы, лучше майонезом заправим.
Однако попробовав получившийся салат, узбекские повара сказали: «Не узбекский вкус, не по-нашему это!» и добавили в салат жареный лук. Вот теперь все как надо!
И понеслась слава об этом советско-узбекском салате в народ, все его полюбили, стали заказывать в ресторанах к первому графинчику…

Мы не можем уже доподлинно утверждать, действительно ли салат «Ташкент» появился в Москве по заданию Партии и Правительства «О популяризации национальной кухни Народов СССР», или же его происхождение гораздо скромнее и придумала его ташкентская домохозяйка в ожидании гостей… Но, тем не менее, этот салат заслуживает того, чтобы вспомнить его.

Простой в приготовлении и незатейливый, с минимумом ингредиентов, но в то же время очень вкусный, с гармоничным сочетанием сочной редьки, мяса и жареного лука.

Ингредиенты:
~ Зелёная редька (маргиланская)
~ Отварная говядина
~ Лук
~ Майонез
~ Растительное масло
~ Яйца
~ Соль, черный перец, сухие зерна кинзы (кашнич)

Редьку чистим и режем соломкой, заливаем водой холодной на 20-30 мин, что бы стала хрустящая и лишняя горечь ушла. Обсушиваем.
Лук режем кольцами, закидываем на 10 минут в воду, что бы горечь вышла, достаем обсушиваем, добавляем ложку муки перемешиваем. Затем разогреем сковороду с растительным маслом и будем поджаривать лук на среднем огне. Смотрите, чтобы лук не горел, регулярно помешивайте. Для того, чтобы лук лучше карамелизировался, можно добавить при жарке 1 чайную ложку сахара и соль, перец, кашнич.
Яйца отвариваем в крутую.
Ну и всё, салат смешиваем: говядину нарезанную соломкой, редька, горячий лук с маслом выкладываем на редьку, яйцо, майонез? (по желанию), соль, перец по вкусу.
Я вообще майонез не использую, масла на котором жарил лук достаточно.
Вместо мяса отлично идёт отварной язык, салат становится более нежный.
Лучше использовать перепелиные яйца, их порезать пополам и украсить.

Смотрите рецепт, готовьте и рассказывайте, как получилось
https://youtu.be/bvl7YaYQae0

Ёқимли иштаҳа

OldTashkent

08 September 2024 15:00

​Суфийская притча о Ходже Насреддине и глупости

Однажды Насреддин следовал по дороге в Бухару. В попутчики ему достался беспокойный и болтливый человек. Он задавал Насреддину вопросы и, не дожидаясь ответов, сам находил их, рассказывая случаи из своей жизни, а чаще – из жизни знакомых его знакомых. Насреддин всё больше помалкивал, и скоро говорил только его попутчик:

- Царям не стоит охотиться с соколами, лучше с беркутами, беркут легко берёт ягнёнка… Ягнёнка надо готовить с особой травкой. Мой родич, повар при дворе шаха в Бухаре, говорил, что эта приправа обостряет ум. Я мог бы стать советником шаха – так часто я ел это жаркое! А ведь шаха окружают одни глупцы… Кстати, как распознать глупца?

- По двум приметам, – ответил Насреддин. – Глупец много говорит о вещах, для него бесполезных, и высказывается о том, о чём его не спрашивают.

OldTashkent

08 September 2024 00:01

Самарканд. колхоз Навруз. 60-е годы
Фотокорреспондент Безносов С.Е.

💥 https://linktr.ee/oldtash - проект исторических фотографий Ташкента и Узбекистана

OldTashkent

07 September 2024 07:09

Плакат, призывающий бойкотировать Олимпиаду-80 в Москве. 65 стран, отказались участвовать в Играх из-за ввода советских войск в Афганистан.

OldTashkent

07 September 2024 06:46

Плакат "Образование в СССР и в США".
Художник В. Корецкий, 1950 год

OldTashkent

07 September 2024 06:38

Плакат «Родители! Обеспечьте своим детям получение среднего образования!».
Художник: В.Э.Кайдалов, 1946.
Коллекция Фонда Марджани.

OldTashkent

05 September 2024 13:12

Умер Ильхом Шарофович Рашидов, единственный сын Шарофа Рашидова.

OldTashkent

03 September 2024 20:26

В Самарканде вынесли приговор пенсионеру, который хотел восстановить СССР

https://repost.uz/mechtal-o-konstitucii-stalina

💪 Подписывайтесь на Repost

OldTashkent

16 September 2024 10:48

«На улицах Ташкента». 30-е годы
Фото Макса Пенсона

💥 https://linktr.ee/oldtash - проект исторических фотографий Ташкента и Узбекистана

OldTashkent

16 September 2024 10:34

https://www.gazeta.uz/ru/2023/03/08/they-were-the-first/

OldTashkent

16 September 2024 04:00

​Ташкент. Чорсу. 1994 г.

Почему молотый шашлык такой маленький? Неужели, чтобы цена была ниже, всё таки 90-е годы... Тяжелое время.

P.S. Эти футболки первое время стоили очень дорого, считалось кто одевает их, тот настоящий стиляга 90-х. Тексты были в основном CHANNEL и BOSS, вышитые разноцветными нитками.

Позже из стало так много, что цена начала падать.

И посмотрите, какие сейчас шашлыки там продают
https://youtube.com/shorts/gBdKywID5Ag?feature=share

OldTashkent

15 September 2024 10:18

Воскресенье 💞
и родители были живы...

OldTashkent

14 September 2024 16:36

Ташкент. Памятник Беруни, 1988 г.
Фото М.Кудрявцева.

OldTashkent

14 September 2024 16:33

Ташкент, ул.Беруни Ц-27, 1982 год

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

14 September 2024 16:29

Ташкент, площадь Беруни. 1985г.

OldTashkent

14 September 2024 08:29

​🔆 ПЛОВ С АЙВОЙ - ДАВНЯЯ ТРАДИЦИЯ

Более того, в наших краях в плов исстари добавляли разные фрукты для гармонизации вкуса. Имеется документальное тому подтверждение.

Вот что пишет в своих заметках предприниматель Варенцов. Начало 19 века. Бухара. Обед в доме бухарского купца Аарона Пенхасова:
"Обед начался с чая с разными сладостями, потом подали какое–то вкусное сладкое, сделанное из молока, за ним был подан плов из баранины с вареной айвой и другими фруктами, изумительно вкусно приготовленный, а за ним подали фаршированную щуку, после чего жареную какую–то птицу, а в довершение — шурпу (суп); обед закончился фруктами, дыней и чаем со сладостями. Мне и моему компаньону Капустину были поданы тарелки, ножи, вилки и ложки, остальные гости, хозяева ели без этих атрибутов еды, подсовывая свои пальцы под рис в общем блюде, с ловкостью поддевали двумя пальцами рис, а третьим, большим пальцем сталкивали его в рот, не роняя ни единого зернышка"

🔸 Вы любите плов с айвой?

Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝

🗣️ Поговорим о Плове 👉 /channel/all_plov

OldTashkent

08 September 2024 12:23

Дорогие подписчики, вот и начался новый учебный год. Недавно увидел поздравление с началом нового 1961 учебного года от Юрия Гагарина, советского космонавта, первого человека в мировой истории, совершившего полёт в космическое пространство. Напечатано оно было в сентябрьском номере популярного в те времена детского советского журнала «Мурзилка».

OldTashkent

07 September 2024 18:39

Пусть будет ещё немного фото со старой обсерватории

Снимал два с половиной года назад для статьи в блоге ТВС

@tashkentvokrug

OldTashkent

07 September 2024 07:08

Плакат призывает дехкан на уборку хлопка – русский и узбекский языки
Ташкент, 1920-е годы

OldTashkent

07 September 2024 06:42

​❓Знаете ли вы, какой скульптор из Средней Азии включен в энциклопедию мировых художников ?

В 2021 году Дарибай Торениязов (1928-2003) из Центральной Азии вошел в Мировую Энциклопедию Художников.

Он один из немногих художников, имя которого вошло в Мировую Энциклопедию Художников.

Д.Турениязов не имел художественного образования, но его работы раскрывают незаурядность таланта скульптора и самобытность его дарования. В творчестве Д.Турениязова чувствуются глубокие народные традиции. Он, по своему используя эти традиции, в несколько условно-обобщенном виде, обыгрывая фактуру дерева, создает характерные образы. В каждом куске дерева он чувствует и видит скульптурные решения. Тематика произведений Турениязова разнообразная. Рядом с фантастическими образами, такие произведения, в которых скульптор воплотил черты характера народного, национального. Скульптор много работал в мелкой пластике из дерева, иногда пытался применять инкрустацию костью.

Несмотря на то, что Д.Торениязов являлся глубоко самобытным художником-скульптором, он проникался в историю и мифологические образы, которыми была окружена каракалпакская культура. Традиции и обряды, личности героев, сказки и поэмы, буквально все интересовало художника. В родной земле, в его биосферном богатстве художник находил образы для своих произведении. И эта любовь к родной природе позволила ему находить и перерождать дерево в скульптуру. Удивительно то, что его стиль позволял буквально, не «насилуя» материал изображать прекрасные образы. Такими образами стали «Птица Сирин», «Охотник», «Старик», «Омирбек лаккы», «Батыр», «Шогерме» и многие другие произведения, из которых 74 произведения ныне хранятся в музее, которые являются не только прекрасными шедеврами каракалпакского искусства, но и выделяются своей уникальностью и неповторимостью мастерства. Послушность фактуры дерева рукам мастера, позволяла художнику все глубже проникаться в глубину истории, тем самым поражая наши сердца и сегодня.

Мировая общественность и Международная Академия Художеств высоко оценила заслугу Д.Торениязова и увековечила имя мастера - включила его имя во всемирную энциклопедию художников.

Д.Торениязов, являясь современником И.В.Савицкого, имея постоянные контакты, слушая и перенимая многие секреты зодчества, смог стать настоящим мастером – выходцем из каракалпакской земли.

💞 Ностальгия & Воспоминания ➡️ https://linktr.ee/oldtash

OldTashkent

05 September 2024 13:13

Первый секретарь ЦК КП Узбекской ССР Шараф Рашидович Рашидов и Председатель Верховного Совета УзССР Ядгар Садыковна Насреддинова.

OldTashkent

05 September 2024 04:00

​Конфеты "Птичье молоко" родились в Советском Союзе в 1967 году.

На фото Анна Чулкова - мастер конфетного цеха кондитерской фабрики Владивостока, именно она подарила эти конфеты СССР!

За изобретение Анне Чулковой присвоили звание Героя Социалистического Труда и наградили орденом Ленина.

По "мотивам" конфет "Птичье молоко" в 1978 году кондитер ресторана "Прага" в Москве Владимир Гуральник разработал рецепт торта "Птичье молоко", который также начал массово производиться в СССР.

OldTashkent

02 September 2024 21:53

На 87-м году ушёл из жизни известный художник Владимир Бурмакин, автор множества всемирно известных картин (среди них — «Байсунская Мадонна») и монументальных панно в Ташкенте (на станции метро «Пахтакор», во дворце Дружбы народов и других).

https://www.gazeta.uz/ru/2024/09/02/vladimir-burmakin/

Telegram | Instagram | GazetaUzb">YouTube