OldTashkent

07 December 2024 12:17

Ташкент, Чорсу, магазин "Тахир и Зухра", 1981 год.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

06 December 2024 09:24

Чаепитие, 1962 год

Посмотрите, короткий ролик, про чайную церемонию в чайхоне Ташкента 🫖
https://youtu.be/SzxmwRiFY0U

OldTashkent

05 December 2024 09:25

Отрывок из документального фильма Али Хамраева «Подвиг Ташкента», 1975 г.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

05 December 2024 08:30

Ташкент, чайхона "Самарканд, построенная в 1977 году и снесена в 2000 году

~<>~
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове

OldTashkent

05 December 2024 08:15

Ташкент. Чайхана "Самарканд" по улице Самарканд-Дарбаза. 1977 год. Архитектор Серго Сутягин.
Инженер А.Браславский. В.Тен.

Скан из книги "Архитектура Советского Узбекистана".
Автор книги Т.Ф. Кадырова.
Москва. Стройиздат 1987 год.

Прислал Юрий Новиков.

OldTashkent

05 December 2024 08:11

Ташкент, Автостанция "Самарканд".
Кольцо трамвая #7 и #28, #24

OldTashkent

04 December 2024 10:08

Что же такое коуч-сессия 🤔
Это встреча и беседа, где есть непременные условия:
1️⃣ У клиента существует неудовлетворенность, трудность, проблема, запрос.
2️⃣ Клиент готов работать и совершать шаги, действовать.
3️⃣ Клиент понимает, что вся ответственность только на нем, и жизнь проверит, как он выполняет всё то, к чему пришел на коуч-сессии.

Приглашаю в индивидуальный коучинг, будем тренироваться мыслить и рассуждать, пишите, задавайте вопросы, спрашивайте 👉 @Yuliy_Kl

OldTashkent

01 December 2024 16:41

​ПО ДАННЫМ ПЕРЕПИСИ 1897 ГОДА В ТАШКЕНТЕ БЫЛО 156 ТЫСЯЧ ЖИТЕЛЕЙ

(по родному языку: Тюркские наречия без распределения - 116 604 чел., великорусский язык (русский язык) - 14 993 чел., сартский язык (диалект узбекского языка) - 11 749 чел., татарский язык - 2 313 чел., малорусский язык (украинский язык) - 2 600 чел., киргиз-кайсацкий язык (казахский язык) - 1 911 чел., еврейский язык - 1 438 чел.,персидский язык - 534 таджикский язык - 339 чел., узбекский язык (кыпчакские диалекты узбекского языка) - 61 чел. и другие народности).

В городе находились следующие учебные заведения: мужская гимназия, реальное училище, кадетский корпус, женская гимназия, учительская семинария, Мариинское 4-классное женское училище, частная женская прогимназия, два городских 4-классных мужских училища, ремесленное и техническое железнодорожное училища и приходские школы.

В конце 1914 года в Ташкенте было организовано Ташкентское военное училище.

💞 Вспоминая Старый Ташкент ➡️ https://linktr.ee/oldtash

OldTashkent

01 December 2024 16:40

Первая всеобщая перепись населения Российской империи 1897 года.
Изд. Центр. Стат. комитетом М-ва вн. дел ; Под ред. Н. А. Тройницкого. - [СПб.], 1897 - 1905.

[Вып. 7] : Наличное население обоего пола по уездам, с указанием числа лиц преобладающих родных языков. - 1905. - 38 с.

Данные переписи 1897г. изучались, систематизировались, издавались до 1905г. Это много-много брошюр, статей, книжек... По языкам можно судить, какие народы жили в каких губерниях. Просто так понять, какие языки и какие народы имели ввиду переписчики в 1897г. невозможно.

OldTashkent

01 December 2024 03:00

​Никто не штопает носки. И уж если совсем поглубже в историю - никто из тех, кому меньше шестидесяти, не знает, что такое перелицевать костюм или пальто.

Никто уже не чистит ковры первым снегом или соком от квашеной капусты.

Никто уже не протирает тройным одеколоном головку звукоснимателя в кассетном магнитофоне. Как и не склеивают лаком зажеванную плёнку в кассетах.

Никто уже не вырезает телепрограммы из субботней газеты и не подчёркивает в ней интересные передачи, на которые нужно успеть.

Никто уже не посылает сервелат в посылках.

Никто уже не хранит пустые пивные банки в серванте.

Никто уже не подвешивает на переднее зеркало в автомобиле чёртиков и рыбок-скалярий из трубок от капельницы.

Никто уже не хвастает умением разжечь спичку, чиркнув об оконное стекло или об штанину.

Никто уже не считает, что лучшее средство от кашля - это банки или медовый компресс на ночь.

Никто уже не вешает ситечко на носик чайника.

Никто уже не заправляет одеяло в пододеяльник через дырку посередине.

Никто уже не стирает полиэтиленовые пакеты.

Никто уже каждый вечер не заводит часы и будильник.

Никто уже не разбрызгивает воду изо рта во время глажки брюк.

Никто уже при виде знакомого не подходит к нему незаметно сзади и не закрывает ему глаза - угадывай, мол.

Никто уже давно не чистит зубы зубной щеткой с натуральной щетиной. Странно, а они были самыми дешёвыми.

Никто уже не подает покупные пельмени, в качестве главного блюда на праздничном столе.

Никто уже не наворачивает вату на спичку, чтобы почистить ушные раковины.

Никто уже не помнит чем отличается синяя стёрка от красной... А я помню! Синяя стирает карандаш, а красная - стирает чернила и проделывает дырки в бумаге.

Никто уже не считает, что банный день должен быть один раз в неделю…

Никто уже не коллекционирует полезные советы из отрывных календарей.

Никто уже не наклеивает переводилки на кафельную плитку.

Никто уже не ходит в фотоателье, чтобы сделать ежегодный семейный портрет.

Никто уже не украшает стены квартиры выжиганием или чеканкой собственного изготовления.

Никто уже не вяжет банты на гриф гитары

Никто и не вспомнит, что когда футболка торчит из под свитера - это называется "из под пятницы суббота" и вообще это просто неприлично!

Никто уже не оставляет масло в сковороде "на следующий раз".

Никто уже не мечтает задать Знатокам вопрос, на который бы те не смогли ответить.

Никто уже не боится, что сливной бачок в один прекрасный день всё-таки упадет на голову.

И никто уже давно не слышал свежих анекдотов про Штирлица и Василия Ивановича.
Грустно..

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

30 November 2024 13:16

В 1939 году узбекская чайхана была первым предприятием общественного питания, которое встречало посетителей, вступающих на выставку ВСХВ (ВДНХ) в Москве со стороны Главного входа.

Чайхана была построена справа от Центральной аллеи, недалеко от павильона Узбекской ССР и составляла с ним единый ансамбль. Оба здания спроектировал один архитектор Стефан Полупанов, и неудивительно, что они имели общие отличительные черты – высокая ротонда, тонкие колонны, орнаменты в национальном стиле.

В 1954 году здание было перестроено с сохранением общего архитектурного облика. В центральной части чайханы был устроен водоем, в который спадали струи воды. Террасы были покрыты узбекскими коврами. Основными блюдами в меню чайханы были различные виды плова и бараний шашлык.

«Снятые на глазах у посетителей с жаровен шашлыки подаются на палочках к столу. Кроме шашлыков чайхана «Узбекистан» предлагает маству, чучвару, манты, плов, кук-чой, памил-чой (чай зеленый и черный), оби-нон (лепешки)», – рассказывал справочник «Рестораны и кафе Москвы» (1958).

В 1960 году чайхану переименовали в ресторан «Ташкент», и в таком формате предприятие работало до 1973 года.

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

OldTashkent

30 November 2024 12:49

​ПОЧЕМУ РАНЬШЕ ЕЛИ ПЕЛЬМЕНИ С УКСУСОМ

В советское время, традиция приправлять пельмени уксусом имела несколько объяснений.

Во-первых, стоит учесть, что доступность и разнообразие продуктов были ограничены в те времена. Иногда качество мяса, используемого для начинки пельменей, могло оставлять желать лучшего. Уксус, как кислый ингредиент, помимо придания особого вкуса, также способствовал уничтожению более патогенных микроорганизмов в пище, что было актуально в условиях, когда недостаточно строго контролировались санитарные нормы производства.

Во-вторых, уксус в пище способствовал лучшему усвоению пищи и поддержанию пищеварения. В советское время не всегда было доступно обилие свежих овощей и фруктов, которые сегодня мы употребляем для насыщения организма витаминами и минералами. Уксус мог служить своеобразной компенсацией этого недостатка.

Также стоит отметить, что уксус в СССР был самым дешевым вариантом заправки пельменей. Хватало его надолго, не то что майонеза или сметаны. Вот и покупали его экономные хозяйки.

Таким образом, привычка употреблять пельмени с уксусом была связана в большей степени с экономией, а не с гастрономическими предпочтениями людей.

Как мы ели пельмени 😁
https://youtube.com/shorts/pdDaPrBgYr8?feature=share

OldTashkent

30 November 2024 12:45

​Пельменные в Советском Союзе были распространены почти в каждом городе и пользовались популярностью, особенно среди таксистов, так как они работали до поздней ночи.

В отличие от ларьков и кафетериев, где часто было ограничение по времени работы, пельменные работали допоздна.

По сохранившимся прейскурантам, порция пельменей стоила приблизительно 30 копеек. В зале пельменной на высоких стоячих столиках всегда были доступны бесплатные соль, перец и уксус в бутылочке, что добавляло комфорта и удобства для посетителей.

Однако за сметану или масло приходилось доплачивать еще четыре копейки, что было обычной практикой.

В Ташкенте большая пельменная была напротив здания КГБ рядом с кукольным театром.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

30 November 2024 11:15

Нигматулла в 1970 году пришел сюда работать поваром, так и остался здесь на 50 лет, но уже хозяином легендарной ташкентской пельменной.

Пельменная на м.Космонавтов в сторону ЦУМа

📍 Локация https://maps.app.goo.gl/9QVCCwFwxy2y9rRb9

🥩 Приглашаю в самые вкусные ресурсы ➡️ www.plov.pro

OldTashkent

29 November 2024 15:31

​Илья Гольберг вспоминает про Сергея Юрьевича Юрского:

Я летом 42 года в Андижане часто заходил к Юрским попить воды. Они жили в центре, и у них был водопровод. Кроме того у них был особый глиняный кувшин, в котором всегда вода была прохладной. Серёжа радовался моему приходу — он был помладше меня, и его никуда одного не пускали. Во дворе все дети были узбеки, русского не знали и во все игры его не принимали. В их двор выходила кинобудка летнего кинотеатра.

Мы собирали около неё покрытые медью огарки углей кинопроектора и кидались ими в воткнутый в землю огарок подлиннее. Когда попадали в него раздавался звон, похожий на звон колокольчика. Потом его матушка звала нас есть рисовую кашу из вкуснейшего узбекского риса.

Маму его звали Евгения Михайловна — запомнил имя на всю жизнь. Однажды назвал её тётей Женей, она поправила, сказала, что её зовут Евгения Михайловна.

Последний раз общался с Серёжей в первые послевоенные годы, когда Юрские жили в здании цирка, где его отец был режиссёром. Запомнил, как Серёжа водил меня смотреть зверей, которые сидели в клетках и благоухали. В 60е годы мы летели в одном самолёте в Ереван, но я не стал походить к нему, увлечённому разговором с какой-то дамой.. Потом видел его только на сцене и экране.

Последний раз общался с Серёжей в первые послевоенные годы, когда Юрские жили в здании цирка, где его отец был режиссёром. Запомнил, как Серёжа водил меня смотреть зверей, которые сидели в клетках и благоухали. В 60е годы мы летели в одном самолёте в Ереван, но я не стал походить к нему, увлечённому разговором с какой-то дамой.. Потом видел его только на сцене и экране.

На фото: Актер Сергей Юрский в роли Остапа Бендера в сцене из фильма «Золотой теленок» (режиссер Михаил Швейцер).

OldTashkent

06 December 2024 16:32

Вид в сторону Чорсу из дома над бывшим магазином «детский мир» на сквере . Справа видно бывшие центральный телеграф и гостиницу Дустлик.

Фото Влад Ульянов

OldTashkent

06 December 2024 09:11

Ташкентская зима. Проспект Ленина. Экспериментальный 16-этажный монолитный жилой дом по улице Ленина.

Скан из книги-фотоальбома "Ранго-ранг Узбекистон"(Радуга земли Узбекской). Издательство "Мехнат" - Ташкент - 1989 год.
Автор альбома и фотографий Мирон Максимович Пенсон.
Из коллекции Юрия Новикова.

💞 Вспоминая Старый Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

05 December 2024 09:06

«Хей, хей чони ман»
Еврейские певцы макома Ильяс Малоев, Мухаббат Шамаева и Моше Мошеев.

OldTashkent

05 December 2024 08:17

Ташкент. Чайхана "Самарканд".
Скан из фотоальбома "Ташкент - 2000".
Издательство «Узбекистон». 1983 г.

Из личной коллекции Юрия Новикова.

На втором скане информация из энциклопедии Ташкент. 1983 год.

OldTashkent

05 December 2024 08:13

Вечерний Ташкент. Чайхана "Самарканд"

Скан из книги-фотоальбома "Ранго-ранг Узбекистон"(Радуга земли Узбекской). Издательство "Мехнат" - Ташкент - 1989 год.
Автор альбома и фотографий Мирон Максимович Пенсон.

Из коллекции Юрия Новикова.

OldTashkent

04 December 2024 17:28

Зухра Ашрабова вспоминает:

Кстати, именно Карим Махмудов в 60е вернул в народ традицию варки сумаляка. До этого я слышала, что существовало некое блюдо сумаляк, а что это мы не знали. Он выступал по тв, рассказывал про Навруз, про сумаляк, писал статьи, и люди потихоньку стали пробовать готовить его, в через 3-5 лет сумаляк и Навруз захватили все желудки и умы.

OldTashkent

03 December 2024 16:57

Ташкент. Дворец водного спорта им. Митрофанова.
Скан из фотоальбома "Советский Узбекистан".
Издательство "Узбекистан" - 1974 год. Ташкент.
В альбоме помещены фотоснимки:
Авезова А., Безносова С. Е., Вайнштейна А., Варфоломеева А., Василькина Н. А., Графкина Г. Г., Дедюкова В. З., Джуманиязова Р. Д., Ершова А., Зельмы Г. А., Збарского И. Г.,
Ключнева Н., Ковальского В. В., Мизрохина Б. А., Пенсона З., Перменева Г. Н.,
Сваричевского В. В., Телегина А., Усманова А.
Из коллекции Юрия Новикова.

OldTashkent

01 December 2024 16:40

2 марта 1876 года «Туркестанские ведомости» опубликовали статью «Результаты однодневной переписи в русском Ташкенте»:
«Число жителей в русском Ташкенте оказалось 4859 человек, без войск, воинских команд и базарных торговцев, временно приходящих в русский город, но с включением денщиков. Цифра эта более против цифры, полученной однодневной переписью 1871 года (2073 человека) на 2786 человек, так что население русского Ташкента в истекшие 4 года более чем удвоилось».

OldTashkent

01 December 2024 16:11

Агентство статистики показало как менялась численность постоянного населения Узбекистана за 33 года: по состоянию на ноябрь 2024 года численность населения страны составляет 37 503 972 человека

OldTashkent

30 November 2024 23:32

Спецраспределитель, простым смертным такие вкусности в заказах на работе к новому году давали.

В Ташкенте, такой магазин-распределииель был на площади Ленина за концертным залом "Бахор", интересно есть, кто помнит?

OldTashkent

30 November 2024 13:15

Чучвара | Пельмени, 1994 год

OldTashkent

30 November 2024 12:46

Ташкент в 1975 году.
Улица Карла Маркса, пельменная в бывшем здании Иосифо-Георгиевского собора около Дворца Великого князя Николая Константиновича Романова, напротив КГБ

OldTashkent

30 November 2024 11:15

Пельменная на м.Космонавтов в сторону ЦУМа

📍 https://maps.app.goo.gl/9QVCCwFwxy2y9rRb9

Счет за обед 26.01.2023:
3 порции пельменей, пол порции мошкичири, ачичук, 2 чая, кефир 3 стакана - 450 000 сум

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

OldTashkent

30 November 2024 11:15

Нигматулла в 1970 году пришел сюда работать поваром, так и остался здесь на 50 лет, но уже хозяином легендарной ташкентской пельменной.

Пельменная на м.Космонавтов в сторону ЦУМа

📍 Локация https://maps.app.goo.gl/9QVCCwFwxy2y9rRb9

🥩 Приглашаю в самые вкусные ресурсы ➡️ plov.pro

OldTashkent

29 November 2024 07:09

​Эту историю рассказал журналист-международник Олег Александрович Якубов.

В 74-м или 75-м году труппа ленинградского БДТ была на гастролях в Ташкенте. В их числе Сергей Юрский. Однажды после спектакля Якубов подошёл к любимому актёру и пригласил его в гости:
- Сергей Юрьевич, разрешите пригласить вас на плов.
- Имейте в виду, что только на плов! А то каждый вечер ко мне подходит какой-нибудь еврей, приглашает на плов, я прихожу, а вместо плова на столе фаршированная щука. Хозяин оправдывается: плов-то вы везде покушаете, лучше щучку отведайте! На другой день вместо плова либо фаршированный перец или ещё что-то. И бесконечные оправдания. Я теперь кроме плова есть ничего не хочу. Понятно?

Якубов жил в стеснённых условиях холостяка, поэтому пригласил актёра в шикарную трёхкомнатную квартиру своего отца, к тому времени уже овдовевшего.
Тот возмутился:
- Такой человек в доме, а ты хочешь его кормить этой рисовой кашей?!

К приходу гостей стол ломился от разносолов: икра, крабы, деликатесы и многое другое. Якубов-старший, видимо, скупил весь ассортимент советских гастрономов и восточного базара. При виде этой мечты гурмана лицо Юрского исказилось болью, потому что на подходе к дому они чувствовали запах плова.

Слава богу, плов тоже был, гости засиделись до утра. Когда вышли из дома, увидели на лавочке соседа дядю Жору, который проводил там иногда ночи, когда приходил домой пьяным и жена его не пускала на порог.

Увидев выходящую компанию с Юрским, нетрезвое лицо вытянулось, а губы невольно произнесли:
— Ёб твою мать! Бендер!

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 /channel/all_pilaf