118175
Регистрация канала в Роскомнадзоре https://knd.gov.ru/license?id=673b42799d804a279bbd3db0®istryType=bloggersPermission
Ловите еще один рецепт из кремлевского меню Начальника и Си.
Форель отварили с луком, лавровым листом и перцем-горошком. Разобрали на небольшие кусочки.
Сварили вкрутую яйца. Тонко нарезали огурцы.
Сначала выложили в тарелку огурцы. Затем натерли на крупной терке яйца и сверху положили рыбу. Полили итальянским соусом, который я очень люблю.
Напоминаю, что я ничего не рекламирую за деньги. Я пишу только о том, что действительно люблю или не люблю.
Десерт 'Павлова' из меню Начальника и Си приготовить не так уж просто. Но оно того стоит.
Берем 2 яйца и 90 г сахарной пудры. Белки отделяем от желтков. Выливаем их в миску и взбиваем в пышную пену, постепенно подсыпая пудру.
Когда все начнет густеть, добавляем 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 0,5 чайной ложки лимонного сока. Продолжаем взбивать еще пару минут до появления пиков.
Перекладываем получившуюся массу в кондитерский мешок. Берем противень, выстилаем его пергаментом и смазываем бумагу сливочным маслом.
Из мешка выдавливаем 6 одинаковых корзинок на небольшом расстоянии друг от друга. Сначала делаем из крема донышко, а потом формируем стенки высотой в несколько рядов.
Ставим заготовки в разогретую до 130 градусов духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 90 градусов и подсушиваем еще минут 30—40.
Как только корзиночки стали светло-желтыми, сухими сверху и немного липкими снизу, оставляем их еще на 10 минут в приоткрытой выключенной духовке.
Пока корзиночки в духовке, займемся кремом. В миску вливаем 150 мл холодных жирных сливок и взбиваем, добавив 1 столовую ложку сахарной пудры, до плотных пиков.
Крем перекладываем в кондитерский мешок и наполняем наши корзинки. Украсить их можно любыми фруктами или ягодами. Мы сделали с клубникой, как у Начальника.
Еще один рецепт из кремлевского меню — борщ с томленой уткой.
Утку разбираем. Из спинки и крыльев варим бульон, добавив в него очищенные морковку и свеклу целиком. Оставшееся мясо утки заворачиваем в фольгу и ставим томиться в духовку при 100 градусах.
1 среднюю свеклу и 2 морковки натираем на крупной терке. Полкилограмма квашеной капусты тоже ставим в духовку примерно на час при 100 градусах (как на щи).
Бульон процеживаем. Мясо из духовки разбираем на небольшие кусочки. В бульон кладем натертые свеклу и морковь, потом картошку.
Когда картошка будет готова, добавляем квашеную капусту, столовую ложку томатной пасты и мясо.
Как вскипит, борщ готов.
Сейчас в Telegram развелось много фейковых каналов. Некоторые ведут от моего имени, активно их рекламируют и проводят сборы якобы на спецоперацию.
Еще раз напомню: никаких сборов на фронт не веду — помогаю сама.
Ни в каких дебатах с Гордоном и Кличко я никогда не участвовала — это вранье.
Пожалуйста, будьте бдительны и осторожны и не подписывайтесь на мошенников!
Каждый год мы традиционно печем куличи, красим яйца. В этом году приготовили еще кексы. Ловите рецепт.
Сначала готовим карамель. Нам понадобится: 300 мл жирных сливок от 30%, 300 г сахара, 50 г сливочного масла, 1/2 ч. л. морской соли (можно больше — на вкус).
Доводим сливки до кипения. В сотейник насыпаем сахар и отправляем его на небольшой огонь, постоянно помешиваем до полного растворения. Важно не передержать, чтобы сахар не сгорел. Убираем с плиты.
Добавляем сливочное масло, активно перемешиваем и вливаем доведенные до кипения сливки, соль. Все перемешиваем до однородности.
Возвращаем карамель обратно на плиту и увариваем еще примерно 3—5 минут. Горячая карамель получается жидкой, загустеет она только после остывания.
Начинаем готовить тесто. Помещаем в чашу 140 г сливочного масла комнатной температуры, добавляем 180 г сахара, 2 щепотки соли. Взбиваем 4—5 минут на высоких оборотах до посветления и пышности. Добавляем по очереди 4 яйца комнатной температуры, продолжая активно взбивать. Очень важно хорошо взбить и масло, и яйца.
Добавляем 130 г просеянной муки. Перемешиваем до однородности. Вливаем 100 мл молока комнатной температуры, потом еще 130 г муки, опять перемешиваем.
Дальше в тесто вливаем половину остывшей карамели и перемешиваем. Остальную часть используем для пасхи — рецепт тоже выложу.
Готовым тестом заполняем формы наполовину.
Выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
Все готово:)
Продолжаю делиться рецептами из кремлевского меню. Сегодня у нас крокеты из камчатского краба.
Краба варим, разбираем. Добавляем стакан картофельного пюре и солим по вкусу.
Лепим небольшие крокеты. Сначала обваливаем их в муке, окунаем в яйцо и потом обваливаем в панировочных сухарях.
Жарим во фритюре. Готовые крокеты сбрызгиваем трюфельным маслом.
Объедение.
Шербеты и десерт, как у Начальника, приготовить очень просто. Ловите рецепты.
Для малинового мусса желатин разводим по инструкции из расчета на 6 стаканов жидкости. 3 стакана мороженой малины размалываем в блендере.
Взбиваем 3 стакана самых густых сливок (не меньше 33%), постепенно подмешивая стакан сахарной пудры. Смешиваем сливки, малину и желатин.
Раскладываем по креманкам и убираем в холодильник, чтобы схватился.
Для шербетов замораживаем мандариновый и гранатовый сок. И украшаем сверху зернами граната и кусочками мандаринов.
Быстро и очень вкусно.
Блинчики получились объедение.
Я потушила перепелок с перцем и кориандром, разобрала их руками на кусочки примерно по 1 см, убрав кожу и кости.
Вешенки пожарили, как обычно, с большим количеством лука. В конце залили сметаной, протушили. Потом всю эту сковородку я пропустила через мясорубку. К получившемуся грибному фаршу добавила кусочки перепелок.
Нажарили блинов как обычно (у вас же есть любимый рецепт блинов?), завернули грибно-перепелочью смесь конвертиками. А прямо перед подачей обжарили эти конвертики на сливочном масле.
Подарили мне на ДР. Смотрю и глазам своим не верю. Опять смотрю — и опять не верю. Это настоящий его черновик.
Читать полностью…
Путин поручил вернуть в школьную программу произведения советских авторов.
Это Путин у нас должен делать. Лично. Больше-то некому.
Специально сейчас открыла учебную хрестоматию своего сына-второклассника, с гордой пометкой 'соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту начального общего образования'.
На первом попавшемся месте открыла. Немецкие народные сказки. Вопросы к ним.
Перевернула пару страниц. Японские народные сказки. Вопросы к ним.
Перевернула пару страниц. Льюис Кэрролл. Отдельные главы. Вопросы к ним.
К ним вопросов нет. К нам вопросов — полно.
Продолжаю постить, как мы готовили меню обедов Путина и Си.
От печорской нельмы, скажу я вам, даже я не могла оторваться. А я вообще-то давно привыкла ооооочень мало есть.
Сначала я сделала овощи. Вдохновленная костромской кухней (полистайте, выше я описывала эту роскошь), я натерла на крупной терке корень сельдерея и пастернак, залила их сливками и томила в горшочке до мягкости и вкусноты.
Нельму купила в интернет-магазине. Запекла ее, полив сливками, в духовке. Соль-перец, больше ничего. Она вкуснющая сама по себе, оказывается.
Из корнеплодов получилось что-то вроде жидкой каши или густого соуса. Вот на него я уложила нельму, а едоки ее этим соусом поливали. Нереально было вкусно. На Пасху еще раз сделаю.
Зато с 'закуской из дальневосточных морепродуктов' мы решили не заморачиваться, поскольку а) всяко не знаем, что там конкретно Начальникам подавали; б) дальневосточные морепродукты лучше есть свежими, то бишь сырыми и прямо из океана аквариума. И я просто уложила на блюдо со льдом устриц, морских ежей и любимую с детства морскую капусту.
Жду, когда в украинских пабликах начнут писать, что главред RТ перешла на ежей и капусту.
Вот что можно найти в семейных архивах. А вы когда-нибудь отмечали свой день рождения на Всероссийской олимпиаде по литературе?
Читать полностью…
В очередной раз объясняю: я не веду никаких сборов на спецоперацию.
Помогаю сама лично.
К каналу на картинке я не имею никакого отношения. Не ведитесь на мошенников и не подписывайтесь на них.
Где еще есть такая же красота, как на Кубани ридненькой?
Читать полностью…
Ем мед.
Ноя:
— Мам, ты медведь?
— Да!
Маро:
— Ты же не медведь, мам! Мальчики бывают медведями.
Его не стало 29 лет назад.
Сегодня за Вас — до дна, как за вечно живого, Эдмонд Гарегинович.
Мы Вас помним и любим.
— Ноя, ты блондинка?
— Нет, я принцесса!
Продолжаю публиковать рецепты из меню Начальника и Си.
Оленина под вишневым соусом — это что-то!
Оленину маринуем с корицей, красным перцем и гвоздикой. Потом жарим как стейки.
Для соуса пакет мороженой вишни размораживаем и смешиваем с таким же количеством красного вина.
Добавляем 3 баночки детского яблочного пюре, сахар по вкусу и немного красного перца.
Доводим все вместе до кипения и загущаем крахмалом.
Поливаем мясо соусом — и наслаждаемся:)
Как обещала — делюсь рецептом творожной пасхи.
Творог сделали из кефира ленивым способом. Просто заморозили кефир. Потом разморозили, положив в два слоя марли на дуршлаг. Сутки с него стекала сыворотка. На ней можно сделать блины.
Взбили пачку масла, добавили карамель, которая осталась от кексов, понемногу вбили творог до вкусной сладости.
Добавили немного распущенного желатина.
В форму уложили два слоя марли, залили туда творожную массу. Закрыли марлей и положили сверху небольшой груз. Поставили пасху в холодильник.
В формочки с яйцами залили остатки массы, положили в морозилку, чтобы их можно было вытащить без потери рисунка.
Потом все аккуратно вытащили из форм.
Вот такая красота получилась:)
Моих православных подписчиков поздравляю со светлой Пасхой.
Веры, надежды и, конечно, Победы всем нам.
Христос Воскрес!
Мурманский палтус на овощном жюльене из меню Начальника.
Брюссельскую капусту и цукини тонко шинкуем, затем томим на плите на маленьком огне. Солим и добавляем сливочное масло. Готовый жюльен выкладываем на противень.
Рыбу солим, перчим, смазываем бальзамическим соусом, кладем сверху на овощи и запекаем в духовке при 200 градусах до готовности.
Просто и со вкусом.
Заметила, что рассказы Чехова объединяет злая нелюбовь к заборам.
Подпишитесь на мой канал 'Маргарита Симоньян. Литература и История' /channel/msimonyan_literature.
Там я объясню, почему так думаю.
@msimonyan_literature
Я очень надеюсь, что все рассуждения про контрнаступ не окажутся рассуждениями генерала Кирьянова — автора русской фразы про 'шапкозакидательство'.
Полный выпуск моей авторской программы смотрите по ссылке.
Всех прихожан Армянской Апостольской Церкви — со Святой Пасхой! Христос Воскрес!
Нет ничего другого полного радости и труда, дарящего ежедневное успокоение и ежедневное самобичевание, дающего единственный возможный смысл и отягчающего вопросами, на которые заведомо нет ответов, побеждающего сиюминутный страх и воцаряющего вечный трепет, питающего надежду, останавливающего гнев и, наконец, нет ничего другого осеняющего безусловной верой, что смерти не существует, — чем ежедневный мучительный и исполненный ликования путь к Господу.
У Бунина много прямо ошеломительных пересечений с Чеховым — чтобы не сказать заимствований. Меня всегда это удивляло, пока я не наткнулась на вот эту фразу из письма Бунина к Чехову:
'Мы похожи с вами, как борзая на гончую'.
Так вот в чем дело! Бунин не стеснялся очевидных пересечений с Чеховым. Он гордился ими, он подчеркивал сам эту похожесть! Ему быть похожим на Чехова было не обидно, а ЛЕСТНО.
/channel/msimonyan_literature/331
Два пронзительных и смелых рассказа о случайной любви, о банальном командировочно-курортном романе, который неожиданно остается лучшим воспоминанием всей жизни, — 'Дама с собачкой' Чехова и 'Солнечный удар' Бунина — удивительно похожи.
Даже номер в гостинице пахнет одинаково — у Чехова ее духами, 'которые она купила в японском магазине', у Бунина — 'ее хорошим английским одеколоном'.
Одну 'нечистый попутал', на другую 'затмение нашло'.
У Чехова 'ничем не замечательная женщина', у Бунина 'и что в ней особенного'.
У Чехова он внезапно осознает, что 'она наполняла теперь всю его жизнь', у Бунина 'он почувствовал такую боль и такую ненужность всей своей дальнейшей жизни без нее, что его охватил ужас, отчаяние'.
Чеховский герой ни с того ни с сего приезжает в чужой город, где ее муж и привычная жизнь, бунинский рассуждает: 'Не могу же я ни с того ни с сего приехать в этот город, где ее муж... и вся ее обычная жизнь'. И все равно собирается к ней и шлет уже телеграмму, да вот только не знает ни имени ее, ни фамилии, тогда как чеховский герой предусмотрительно подсмотрел фамилию в гостинице.
Иногда даже кажется, что Бунин это нарочно.
Прочитайте их подряд. Займет 15 минут, а под впечатлением будете несколько дней.
И подпишитесь на мой канал @msimonyan_literature.
А когда подпишетесь, я расскажу, почему почти уверена, что Бунин это нарочно.
Решили приготовить с детьми домашнюю лазанью.
Начнем с соуса болоньезе. Пропускаем через мясорубку одну морковку, два стебля сельдерея, две луковицы и три зубчика чеснока. Пассеруем овощи в кастрюле.
Сюда же отправляем говяжий фарш (я в этот раз купила готовый). Тушим все вместе некоторое время, а потом заливаем томатным пюре. Перемешиваем и солим по вкусу.
Некоторые фарш жарят, но, как по мне, в этом случае он получается слишком жестким.
Еще для лазаньи обязательно нужен соус бешамель. Растапливаем сливочное масло и вмешиваем в него муку.
В смесь постепенно вливаем сливки и, тщательно помешивая, доводим все до кипения. Солим и томим на медленном огне минут 8—10 до загустения.
Теперь возвращаемся к фаршу. Добавляем в него сливочное масло и молоко для нежности.
Сами листы лазаньи я не варю, поэтому болоньезе должен быть пожиже, чтобы сухие листы хорошо им пропитались.
В готовый бешамель добавляем мускатный орех.
Форму для лазаньи смазываем сливочным маслом. По дну распределяем немного бешамеля. Выкладываем внахлест листы лазаньи.
Сверху — слой фарша. На него — бешамель. И так слой за слоем. Сверху посыпаем тертой моцареллой.
Накрываем форму фольгой. И ставим в духовку градусов на 120 примерно на полчаса.
Потом я эту фольгу сниму. И еще немного подержу лазанью в духовке, чтобы она подрумянилась. И готово:)
#лазанья #горячее #выпечка
@msimonyan_recipes
Мы можем вползти в новый для нас период, который закончится, но может оказаться очень серьезным и унести множество жизней, — период политического терроризма.
Полную версию моей авторской программы смотрите по ссылке.
Поясняю. Ноя — дочка моей сестры. Они ровесницы с Маро. Поскольку мы живем все вместе, и Ноя, и Маро называют и меня, и мою сестру мамой. Так им удобнее:)
Читать полностью…
Сегодня в моем рейтинге прекрасных мужчин — старший инспектор ГИБДД из Псковской области Константин Куденков, который помог появиться на свет девочке.
Константин был в патруле, когда к нему подъехал мужчина и попросил о помощи. Его подруга должна была вот-вот родить, но на пути в роддом была пробка.
Константин вызвался сопроводить машину и заодно вызвал скорую, которая выехала им навстречу.
Но затем полицейский увидел, что машина свернула на обочину: оказалось, что у девушки начались роды.
Тогда Константин связался с бригадой скорой помощи и под ее руководством принял роды.
Полицейский укутал появившуюся на свет девочку в полотенце и передал матери. Маму с ребенком увезли в Псковский перинатальный центр.
Константин говорит, что он сам недавно стал отцом и это помогло ему действовать уверенно в такой непростой ситуации.