185
آشپزی مدرن @moderncook ادمین @AkramHP
نان پنبه ای نارگیلی
@moderncook
👈مواد لازم
600گرم آرد یا حدودا 4.5پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی با کنترل بریزید
200میلی لیتر شیر ولرم یا چهار پنجم پیمانه قنادی
50میلی لیتر کره آب شده یا یک پنجم پیمانه قنادی
1عدد تخم مرغ
1عدد زرده تخم مرغ
3قاشق غذاخوری شکر
نصف ق چ نمک
1ق چ وانیل مایع یا مقدار کمی وانیل ایرانی
20گرم خمیر مایه خشک فوری یا 2ق غ
👈برای روی نانها
100گرم شکر یا نصف پیمانه
1قاشق چایخوری پودر ژلاتین
235میلی لیتر آب یا یک پیمانه
پودر نارگیل
.@moderncook
سالاد انار و كلم بنفش
.@moderncook
روزتون بخير دوستان،
#سالاد_انار ،براي اين فصل #سالاد مناسبيه و ميتونه ایده قشنگی برای میزهای مهمونی باشه.
براي تهيه اين سالاد،سه ليوان كلم بنفش نازك نواري شده لازم داريم كه بهش كمي نمك ميزنيم و ده دقيقه صبر ميكنيم و بعد يكم با دست ماساژ بديد تا يكم نرم بشه بعد يك ليوان انار دان شده و نصف يدونه سيب زرد كه با رنده درشت رنده شده بهش اضافه ميكنيم.
براي سس اين سالاد هم از تركيب ماست و مايونز و يك ق آليمو تازه و نمك و فلفل ميتونيد استفاده كنيد هم از تركيب يك ق آبليموي تازه+يك سوم ليوان آب انار+دو ق روغن زيتون+نمك و فلفل .
اميدوارم از اين سالاد پاييزي لذت ببريد.
@moderncook
اگر کشک می‌خورید بخوانید !👌🏻
▫️پروتئین کشک سیستم ایمنی را تحریک و به ایجاد آنتی‌اکسیدان ارزشمند کمک کرده و رادیکال‌های آزاد را نابود و در سم‌زدایی عوامل سرطان‌زا شرکت میکند و عملکرد شناختی را در بیماران آسیب پذیر از استرس بهبود می‌بخشد
+ کشک افزایش‌دهنده توده عضلانی بدن و افزایش‌دهنده سطح سلامتی و تسریع کننده بهبودی بدن بعد از بیماری است
@moderncook
#سالاد_طبقه ای خوشمزه😋
سیبزمینی آبپز
@moderncook
سینه ی مرغ
خیار شور
هویج آبپز
جعفری
سس
ابتدا داخل کاسه سلفون انداخته و با روغن چرب کرده و سپس قارچ های آبپز شده رو میچینیم و جعفری خورد شده و سس مایونز و سیبزمینی پخته و رنده شده و سس مایونز و هویج پخته و رنده شده و سس مایونز و سینه ی مرغ پخته و ریش شده و سس مایونز و خیار شور نگینی خورد شده و دوباره سس مایونز و بر میگردونیم و با جعفری خورد شده و زیتون تزیین میکنیم😋 .
@moderncook
.
🌷🌼الهی
🌷ای صاحب همه جهان
ای مهربانترین ، ای عظیم
برای هرلحظه از زندگی‌ام،
که با عطر حضور تو،
برکت یافته است سپاسگزارم..
🌷🌼بسم الله الرحمن الرحیم
🌷برای شروع دیگر و بهتر
الهی به امید تو ....
سلام عزیزان
@moderncook
🔺گیاه کاکوتی مناسب برای زنان ومردان
🔸 #زنان
در طب سنتی، گیاه کاکوتی یک بادشکن طبیعی است و به دلیل خواص ضد درد که دارد برای درمان کمرد درد و دل درد شدید در دوران قاعدگی و پریودی زنان استفاده می شود.
کاکوتی کوهی به عنوان یک گیاه قاعده آور شناخته می شود و می تواند به درمان قاعدگی نامنظم کمک کند.
🔸 #مردان
کاکوتی یکی از بهترین گیاهان دارویی برای تقویت قوای جنسی در مردان بوده و به درمان ناتوانی جنسی و ناباروری مردان کمک می کند.
@moderncook
باید توجه داشت که در فصول سرد سال، به خلاف فصول گرم، دستگاه گوارش انسان قوی‌تر میشود و بهتر است از غذاهای سنگین‌تر استفاده شود.
مصرف سنتی هلیم، آش‌ها، آبگوشت‌ها، کله‌پاچه و… در فصل پاییز و زمستان از همین آموزه پزشکی-بهداشتی ناشی میشود که باز هم متأسفانه امروزه فراموش شده و مردم ما بدون توجه به شرایط فصل و اقلیم و سن و مزاج خود می‌خورند و می‌آشامند و در نتیجه می‌بینیم در فصل تابستان برخی مرکبات در دسترس‌اند و اتفاقاً بهای بالاتری هم دارند یا مصرف هلیم گندم و کله‌پاچه و آبگوشت در ظهرهای گرم تابستان شایع شده است و در مقابل در روزهای سرد سال، مردم ما از هندوانه و گوجه و خیار و لبنیات زیاد دست نمی‌کشند!
@moderncook
برای شام و غذاهای ساندویجی عالیه:
#شامی_نخود_ترکیه
مواد لازم
@moderncook
نخود کاملا پخته دو لیوان دسته دارفرانسوی
پیاز کوچک یکعدد
تخم مرغ یک عدد
ادویه ها:زیره،فلفل سیاه وسفید وقرمز ونمک ب میزان لازم
جعفری حدودا ده شاخه
شوید حدودا پنج شاخه
آرد شش تا هفت ق غ ک ب‌تدریج اضافه میشود
.
طرز تهیه:
ابتدا
👈🏻نخود پخته شده را داخل غذاسازچند پالس بزنیدتا نرم شود👈🏻پیاز ، جعفری ، شوید نمک و ادویه ها را داخل غذاساز بریزید و مجدد هم بزنیدحالا👈🏻. تخم مرغ و آرد را اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید، ب اندازه های مساوی از مواد رو با دست فرم دهید. 👈🏻ودرتابه با حرارت ملایم سرخ نمایید
از غذای خود لذت ببرید مناسب برای شام و مهمونی وپیک نیک👌🏻👌🏻.
@moderncook
.
سلام به همگی امروز ته چین مرغ و بادمجان داریم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
@moderncook
مواد لازم:مرغ سینه وران +بادمجان سه عدد+برنج چهار پیمانه+زرشک سه ق غذا خوری+زرده تخم مرغ دو عدد+ماست پر چرب یک لیوان+زعفران آب کرده سه ق غذا خوری+نمک +مقدار کم پودر هل و گلاب😋
طرز تهیه:مرغ رو به یک لیوان آب یک عدد پیاز کمی نمک و زعفران در قابلمه ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا بپزد واب آن خشک شود. بادمجان ها رو حلقه کرده سرخ می کنیم. برنجو آبکش می کنیم .دو عدد زرده تخم مرغ را در ظرف ریخته کمی نمک نصف ق چایخوری پودر هل یک ق چایخوری گلاب ویک لیوان ماست پر چرب به آن اضافه کرده به همراه دو قاشق غذاخوری روغن مایع کاملا مخلوط می کنیم سپس برنج آبکش شده را به مایه آماده شده اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم .ته ماهیتابه را چرب میکنیم مقداری از برنج را در ماهیتابه ریخته و صاف میکنیم سپس مرغ ریش ریش شده و بادمجان های سرخ شده و زرشک را روی برنج میریزیم و کاملا فشرده میکنیم به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم قرار میدهیم.یک طرف آن که برشته شد برمی گردانیم تا آن طرف برنج هم برشته شود
@moderncook
✅استفاده مدام از دهان شویه
❗️استفاده از دهان شویه به ظاهر عادت خوبی در بهداشت فردی است
اما می تواند برایتان مضر باشد چراکه پایه تشکیل دهنده این ماده الکل است. استفاده زیاد از دهان شویه باعث می شود دهان دهیتراته یا خشک شود که به تبع آن زمینه برای ایجاد بوی بد دهان نیز فراهم میشود. بهتر است از دهان شویه هایی که فاقد الکل هستند استفاده کنید . با این که این نوع دهان شویه ها مزیت دهان شویه های الکل دار را ندارند اما ایمن تر هستند.
@moderncook
خوراکی‌هایی که به مبارزه
با افسردگی کمک می‌کنند
▫️شیر
▫️قهوه
▫️آجیل
▫️هویج
▫️بوقلمون
▫️ماهی قزل آلا
▫️صدف دریایی
▫️سبزیجات برگ سبز
@moderncook
#سالاد_کارتوفل
@moderncook
مواد لازم
سیب زمینی استانبولی آبپز ۲ پیمانه
سوسیس آلمانی یا هات داگ ۱ پیمانه
پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه
.
برای سس
مایونز به مقدار لازم ۳ ق غ
آبلیمو ۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم
.
در ابتدا سوسیس رو بصورت حلقه ای برش بزنید و حتما گریل کنید و سیب زمینی هم آبپز بشه و بعد از خنک شدن بصورت حلقه ای برش بزنید و به سوسیس اضافه کنید. پیازچه ی ریز خرد شده هم اضافه و درنهایت سس خوشمزززمون هم اضافه میکنیم و تمااام
طعمششش عالیه😍🤤
✔✔ حتما به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد نوش جان کنید
@moderncook
#پیتزا_میوه_ای
@moderncook
مواد لازم
آرد: باگت 275 گرم
کره: 150 گرم
شکر: 125 گرم
پنیر خامه ای: 300 گرم
پودر شکر: 100 گرم
وانیل: کمی
میوه: موز،کیوی(هر میوه ای که دوست داشته باشید به سلیقه خودتان می توانید اضافه کنید)
طرز تهیه
ابتدا کره را آب کرده را در یک ظرف گود می ریزیم، بعد شکر را به آن اضافه کرده (دقت کنید که شکر درون کره تقریبا آب شود در غیر این صورت ترک می خورد). آن را خوب به هم می زنیم، وقتی که شکر در کره تقریبا حل شد آرد الک شده را کم کم به آن اضافه می کنیم و با دست آن را مخلوط می کنیم (باید خمیر ترد و شکننده ای به دست آید)، خوب که آن را مخلوط کردیم داخل ظرف پیتزا پهن می کنیم بطوری که کمی وسط خمیر گود شود (درون ظرف پیتزا را حتما باید کاغذ روغنی پهن کرد).
سپس درون فر به مدت بیست دقیقه می گذاریم، بعد با چنگال آنرا سوراخ می کنیم تا پف نکند. پس از اینکه خمیر پخته شد آنرا از فر در می آوریم تاخنک شود. سپس پنیر خامه ای مخلوط شده را روی خمیر پهن می کنیم بعد میوه ها را خرد کرده و روی پیتزا می ریزیم.
@moderncook
🍁ســـــــــلام
🍂 روز زیبـای زمستانی تون بخیر و شـادی
🍁امروزتـون توام با موفقیّت و کامیابی
@moderncook
❗️چطوری از عطسه های حساسیت فصلی جلوگیری کنیم؟
🔹چای بابونه بنوشید.
▫️چای بابونه اثرات آنتی هیستامینی داشته و برای جلوگیری از عطسه‌های مکرر مفید است.
▫️با خوردن روزانه یک لیوان چای بابونه می توانید به کاهش سطح هیستامین‌های موجود در بدن و عطسه‌های ناشی از آن کمک کنید.
@moderncook
#_باقلا_قاتق
مواد لازم📝
@moderncook
لوبیای مخصوص باقلاقاتق ۲۵۰ گرم
کره ۲۰۰ گرم
سیر یک بوته
تخم مرغ ۴–۳ عدد
شوید خشک ۲/۱ فنجان یا شوید تازه: ۱۰۰ گرم
زرد چوبه یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
✍طرز تهیه:
لوبیای مخصوص باقلا قاتق را شسته و یک روز قبل آن را خیس میکنیم. سپس پوست آن را می‌گیریم. سیر را پوست گرفته و خرد میکنیم و با کره کمی تفت میدهیم. باقلای پوست گرفته را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم. زرد چوبه و شوید را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. به باقلا آنقدر آب اضافه میکنیم تا یک بند انگشت روی آن را آب بگیرد. شعله را ملایم کرده و می‌گذاریم بپزد، ولی له نشود. نمک و فلفل آن را میزان کرده و ۳ عدد تخم مرغ را هم میزنیم و به خورشت اضافه میکنیم و در ظرف را می‌گذاریم تا تخم مرغ‌ها کمی سفت شوند و سپس آن را در ظرف می‌کشیم. یکی از تخم مرغ‌ها را نیمرو کرده و در وسط ظرف خورشت قرار میدهیم.
نکته:
۱_اگر لوبیای باقلا قاتق را کمی سرخ کنیم، هنگام پختن له نمی‌شود. ۲- این نوع خورش باید کمی آب داشته و جا افتاده باشد.
@moderncook
#کوکو_ماکارونی
@moderncook
ماکارونی فرمی دویست و پنجاه گرم
سینه مرغ. آبپز شده نصف یک عدد
قارچ 200 گرم
پیاز دوعدد
پنیر پیتزا دو مشت
ذرت نصف یک قوطی کنسرو(من فریز شده داشتم دو مشت استفاده کردم)
فلفل دلمه ای کمی
سوسیس یک عدد
تخم مرغ سه عدد
رب و نمک و فلفل و آویشن .
.
پیازها رو سرخ میکنیم و قارچها رو بهش اضافه میکنیم بعد از اینکه آبشون رو کشیدن سوسیس رو هم که نگینی خرد کردیم اضافه میکنیم که کمی سرخ بشن. سینه مرغ ریش شده و فلفل دلمه و ذرت رو هم اضافه میکنیم. در آخر به موادمون رب و نمک و فلفل و آویشن اضافه میکنیم. بعد از خاموش کردن شعله دو مشت پنیر پیتزا به موادمون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. موادمون رو میذاریم کنار تا خنک بشه. ماکارونی رو طبق دستور بسته آبکش میکنین وقتی آبشون رفت با موادمون خوب مخلوط میکنیم سه عدد تخم مرغ رو تو یه ظرف دیگه خوب هم میزنیم و به ماکارونی اضافه میکنیم. تو یه تابه بزرگ روغن میریزیم تا خوووب داغ بشه. روغن باید خوب داغ بشه که هم کوکو به تابه نچسبه و هم اطراف کوکوتون ترد بشه. مایه کوکو رو تو تابه میریزیم و روشو صاف میکنیم بعد از اینکه یک طرفش سرخ شد طرف دیگه اش رو هم سرخ میکنیم و سرو میکنیم.
پ.ن: من چون دوست داشتم کوکوم نازک باشه توی دو تا تابه درست کردم. به نظر من نازکش خوشمزه تره. و یا اگه تعدادتون کمه با نصف مواد درست کنید که بشه یه تابه.
@moderncook
#بادمجان_شکم_پر
@moderncook
شام ساده و خوشمزه
از بادمجان دلمه ایی و بادمجان قلمی استفاده کردم
ابتدا بادمجان رو پوست گرفته بعد یه شکاف دادم ودر آب نمک قرار دادم تا تلخیش بره و مصرف روغنش هم کم بشه بعد از شستن و خشک کردن سرخ کردم بعد در ظرف دیگه پیاز داغ کرده بعد گوشت چرخ کرده هم اضافه کردم بعد نمک فلفل زردچوبه زده وسبزی معطر ریخته کمی تفت دادم بعد داخل شکم بادمجون رو با این مواد پر کرده داخل فر قرار دادم یک استکان آب ریخته وروی ظرف ر و فویل کشیدم به مدت نیم ساعت شعله پایین فر رو روشن کردم بعد فویل رو برداشته شعله بالا رو به مدت ده دق روشن کردم
و با گوجه و فلفل تزیین کردم .
@moderncook
خدایا در این شب
به مهربانیت قسم
دلهای گرفته را شاد
دستهای نیازمند را
بی نیاز فرما
و قلبی نورانی تنی سالم
نصیب دوستانم بگردان
شبتون بخیر
@moderncook
با مصرف چای گلپر باهوش شوید !☕️
علت کم حافظگی غلبه سردی به مغز می‌باشد که گلپر باعث میشود این سردی از بین برود. و پس از مصرف به طور محسوس حس خواهید کرد که حافظه بهتری نیز دارید
@moderncook
✍#عناب
❗️منابع غنی ازآهن
❗️تنظیم گردش خون
عناب یکی از منابع غنی از آهن و فسفر است که هر دو از عناصر مهم در گلبول‌های قرمز خون هستند. اگر به فقر آهن یا کم خونی دچارید ممکن است علائمی مانند ضعف عضلانی، خستگی، سوءِهاضمه، سرگیجه و اختلال شناختی در شما بروز کند. با افزایش آهن و فسفرِ دریافتی از طریق میوه عناب، گردش خون شما بیشتر میشود و در نتیجه اکسیژن‌رسانی به اندام‌های شما بهتر انجام میشود.
●تقویت استخوان‌ها
با افزایش مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و آهن که آنها را با مصرف عناب دریافت می‌کنید سلامت و استحکام استخوان هایتان را تضمین می‌کنید. وقتی پا به سن می‌گذارید مشکلاتی نظیر تحلیل و پوکی استخوان گریبان‌گیر شما میشود بنابراین اضافه کردن عناب به رژیم غذایی‌تان می‌تواند این روند را کُند کند.
@moderncook
#نان_اسفنجی
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد – پودر قند 125 گرم – آرد 125 گرم – مربا به مقدار لازم – پودر قند برای تزئین به مقدار لازم.
طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر را با همزن 5 دقیقه بزنید. آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید. نیمی از مواد را در ظرفی چرب شده به قطر 20 سانتی متر پهن کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید. دستگاه را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را روی پایه کوتاه قرار داده و OVEN را با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 40 دقیقه روشن کنید. بقیه مواد را به همین طریق بپزید. پس از سرد شدن با مربا سرو کنید و روی آن را پودر قند بریزید.
@moderncook
🌸#زعفران:
① مصرف چای زعفران به هضم غذا کمک میکند
② مسکن درد و قاعده‌آور است
③ باعث تحریک اعصاب میشود.
④ خون ساز است و گردش خون را آسان میکند،
⑤ تقویت‌کننده قواس
⑥ از بیماری‌های قلبی و سرطان نیز پیشگیری میکند
⑦ مانع گسترش سرطان سینه میشود.
⑧ کلیه و مثانه را پاک میکند.
⑨ آرام بخش خواب‌آور و ضد تشنج است.
⑩ گاز معده را برطرف میکند
@moderncook
خواص بی‌نظیر پوست انار !👌🏻
▫️دود کردن پوست خشک شده انار مثل اسپند، ضدعفونی کننده فضاست و هم ضد سرطان و آنتی بیوتیک می‌باشد
+ انار داروی کودکانی هست که مهر و خاک و گچ می‌خورند و به شدت ضد کم‌خونی می‌باشد، و همچنین لکنت زبان را نیز رفع میکند
@moderncook
#میوه_خشک_خانگی 😋
براي اينكه برش پرتقال تلخ نشود يك ليوان شكر ، يك ليوان آب و يك قاشق غذا خوري آبليمو را مخلوط كرده و روي حرارت بزاريد تا كمي بجوشه و وقتي سرد شد برش هاى پرتقالل رو دونه دونه داخل شربت گذاشته و سپس داخل آبكش بذاريد تا شربت اضافيش گرفته شود و بعد هم خشك كنيد.
@moderncook
#سوسیس_خانگی
🔴طرز تهیه:
@moderncook
ران مرغ بدون استخوان رو سه بار چرخ کنید. سیرُ هم حین چرخ کردن اضافه کنید.
به گوشت چرخ شده، شیر خشک شور و نشاسته ذرت اضافه کنید و با غذاساز، میکسر، یک دو سه یا هر وسیله دیگه ای که دارید یکبار میکس کنید تا یکدست بشه.
روغن مایع، پوره یخ، پنیر پیتزا و ادویه جات رو اضافه و چند دقیقه ورز بدید تا مواد با گوشت خوب ترکیب بشه.
مواد رو با قیف، داخل کاور مخصوص سوسیس بریزید خوب فشرده کنید تا هوا داخلش نمونه وگرنه بعد از پخت چروکیده میشه. سرُ ته کاور رو با نخ یا بست پلاستیکی ببندید. طبق کلیپ تقسیم بندی کنید به اندازه های دلخواه و بعد یک ساعت در آب در حال جوش بذارید بپزه. اگه بخار پز دارید که چه بهتر...
بعد از پخت بلافاصله شوک آب سرد و یخ بدید چند دقیقه.
بعد داخل یخچال ۲۰ الی ۲۴ ساعت بمونه استراحت کنه.
بعد آماده مصرف هستش.
@moderncook
🔻بهترین راهکار برای درمان کم خونی در روزهای کرونایی
◽سیر ماندن و مصرف مواد غذایی ضروری در طول روز نکته بسیار مهمی است که باید رعایت شود.
◽کمبود آهن روی یادگیری، حافظه به خصوص حافظه کوتاه مدت و خلق و خو اثر می‌گذارد و آن دسته از افرادی که کمبود آهن دارند زودتر عصبی می‌شوند .
◽با توجه به شیوع ویروس کرونا تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به کرونا دارد و بحث کم خونی باید در این زمینه با مصرف مواد غذایی حاوی آهن حتما برطرف شود.
@moderncook