اكتر وجبة احبها بعد التمرين (الدجاج مع البطاطس) 🫶🏻
تنفع وجبة غداء او عشاء صحية 👍🏻
.
المكونات :-
١ بطاطس ٢٥٠ جم
بهارات بطاطس
٢ صدر دجاج ٣٠٠ جم
بيضة (مخفوقة مع ملح وبهارات)
بانكو او دقيق بقسماط
زيت زيتون
خس
٢ م ك زبادي يوناني
١ م ص خردل
ملح وفلفل
عصير ليمون
١ م ص جبن بارميزان (اختياري)
.
-نقطع البطاطس اصابع وعليها البهارات
-نضع صدور الدجاج في البيض والبقسماط
-في صينية الفرن نضع البطاطس وعليها شبكة الفرن ثم نضع على الشبكة الدجاج وبخاخ زيت زيتون
-ندخلهم الفرن ٤٠ ل٤٥ دقيقة على ٢٠٠
.
الكمية تكفي حصتين
سعرات الحصة ٣٩٥ كالوري
.
#صحة #اكسبلور_explore #healthy_nosiba #healthylifestyle #healthy #foodie #explore #اكسبلور #healthyfood #foodstagram #fit #fitness
🍫🍦 آيس كريم ساندوتش صحي بدون خبز
البسكوت:
• 1 كوب شوفان مطحون🥣
• 2 م ك كاكاو خام
• 2 م ك زبدة فول سوداني🥜
• 2 م ك عسل🍯 أو معجون تمر
• 2 م ك لبن (حسب الحاجة)
الحشو (آيس كريم):
• 1 كوب زبادي يوناني🥣
• 1 م ك عسل🍯
• ½ م ص فانيليا
الطريقة:
1. اخلطي مكونات البسكوت، وافرديها بين ورقتين زبدة، وقطّعيها مربعات❤️.
2. اخلطي مكونات الآيس كريم ووزعيها بين طبقتين من البسكوت.
3. جمّديهم في الفريزر 3-4 ساعات، 🕥وقطّعيهم ساندوتشات.
💡السعرات التقريبية:
حوالي 120-140 سعرة للقطعة😋 (حسب الحجم والمكونات).
📌 كتف خروف بالفرن على الطريقة اليونانية( لاكن بلمستي)
Greek-Inspired Slow Roasted Lamb Shoulder
📝 المكونات:
• كتف خروف كبير (حوالي 3–4 كغم)
• 10–15 حبة بطاطا صغيرة (مقسومة أنصاف أو أرباع)
• 10–12 فص ثوم كامل (ما بنقشرهم)
• 10–12 بصلة صغيرة (بيبي أو مقشرة)
• 3–4 ورق غار
• 3 أغصان روزماري طازج (أو ملعقة كبيرة ناشف)
• 2–3 أغصان زعتر طازج (أو ملعقة كبيرة ناشف)
• عصير 2 ليمون كبار
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة أو عادية
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
• رشة كراوية أو أوريغانو (حسب رغبتك)
• شوية مي (حوالي نص كوب)
• ورق زبدة + قصدير (لتغليف الصينية)
⸻
👨🍳 الطريقة:
🔪 التحضير:
1. جهّز التتبيلة بالخلاط:
• بحط عصير الليمون، زيت الزيتون، فصوص ثوم (2–3 فقط)، الزعتر، الروزماري، البابريكا، الملح، الفلفل، الكمون، والأوريغانو بالخلاط أو محضرة الطعام.
• بخلطهم حتى يصير عندي تتبيلة ثقيلة شبه صوص.
2. بجهّز اللحم:
• بعمل شقوق بالسكين في الكتف (كم شق عميق).
• بدهن الكتف كله بالتتبيلة، وبحاول أدخلها جوّا الشقوق.
• ممكن أحشي الشقوق بفصوص ثوم كمان.
3. تحضير الصينية:
• بفرش صينية فرن كبيرة بورق زبدة، وبضيف البطاطا، البصل، الثوم، وورق الغار في القاع.
• برش عليهم شوية ملح وزيت زيتون.
• بحط الكتف فوقهم، وبضيف شوية مي صغيرة على الجوانب.
4. التغليف والخبز:
• بغطي كل إشي بورق الزبدة أول، بعدين قصدير بإحكام.
• بدخلها فرن محمّى على حرارة 250° مئوية أول نص ساعة.
• بعدين بوطي الحرارة لـ170° وبتركه من 2 إلى ٣ ساعات (حسب حجم الكتف).
5. المرحلة الأخيرة – التحمير:
• بعد ما أفتح القصدير، بحط الصينية على الرف الأعلى أو بشغّل الشواية لمدة 10–15 دقيقة ليتحمّر وياخد لون دهبي.بكون داهنو بالسمنة او بزيت
——————-
🍖 صوص الجريفي من ميّة الكتف – ناعم، غني، وطعمه بيرفّع الراس:
المكونات:
• ٢ كوب مرقة كتف (ساخنة ومصفّاة)
• ٢ م ك زبدة أو دهن
• ٢ م ك طحين
• رشة فلفل، بابريكا، قرفة أو لومي
• م ص دبس رمان أو خل تفاح (اختياري)
• م ك كريمة أو حليب مبخر (اختياري)
الطريقة:
• دوبّي الزبدة، وحمّصي فيها الطحين حتى يصير لونه ذهبي.
• نزلّي المرقة شوي شوي مع التحريك المستمر حتى يتماسك الصوص.
• تبّليه بالبهارات، ودبس الرمان.
• خليه يغلي شوي، وإذا بتحبي لمعة كريمية زيدي الكريمة بالآخر.
• عدّلي الملح وقدّميه دافي على اللحمة أو الرز.
#كتف_خاورف #صحتين #moebayer #كتف_الخروف
❤️ كرات التمر الصحيه ❤️
طاقه و نشاط 💯
✨المكونات:
كوب تمر
نص كوب شوفان
كوب مكسرات حسب الرغبه
معلقتين زبده فول سودانى او طحينه او عسل
فانيليا
رشه قرفه
رشه جنزبيل
💥اضافات حسب الرغبه :
ربع كوب جوز هند
اى نوع من البذور والحبوب ( حب يقطين ،بذور الكتان ، شيا )
فاكهه مجففه مقطعه صغير ( مشمشية ، تين ، زبيب ، قراصيه )
ممكن بالشوكولاته :
٢ معلقه كاكاو
ممكن زبده الفول سودانى او نبدلها بملعقتين نوتيلا
شوكلت شيبس او شوكولاته مبشوره
- لو التمر طرى بنطحنه على طول فى الكبه مع زبده الفول سودانى او الطحينه حتى يصبح مثل المعجون
- ولو التمر جامد شويه بننقعه فى ماء ساخن لحد ما يطرا ونصفيه ونطحنه
- نطحن المكسرات والشوفان او البسكوت تكون مجروشه مش ناعمه تماما
- نضع عليهم معجون التمر ونخلط المكونات مع بعض ونبدا نشكلها كور وممكن نضعها فى جوز هند او سمسم محمص او مكسرات مجروشه ونغلفها بيها
- او نسيح شوكولاته ونغلفها بيها ونضعها فى التلاجه تتماسك
- بنحتفظ بيها فى علبه فى التلاجه بتقعد من اسبوع ل اتنين 👌
اجبان شركة بينار التركية 🇹🇷
شركة بينار التركية 🇹🇷
الفرق في الزجاجة بين الجبن وشبيه الجبن شيدر-كريمي 🧀
#تغذية #غذاء #تثقيف #ثقافة #صحة #اكل_صحي #نمط_حياة #جبن #شبيه_جبن #زيوت_نباتية #دهون_حيوانية #بينار #شيدر #كريمي #تركيا
طريقة عمل «أيس كريم الموز والفراولة» ❤️❤️🍓🍓
بدون كريمة وبشكل صحي عشان الاولاد
المقادير:
- كوب فراولة.
- 3 حبة موز.
- عصير نصف حبة ليمون.
- سكر.اوعسل
كيس كريم شانتيه
الطريقة:
- تغسل الفراولة جيداً، ويقشر الموز ويقطع دوائر.
- تقلب الفراولة والموز وتقلب مع السكر وعصير الليمون.
- تجمد في الفريزر حتي تصبح صلبة تمامًا.
- توضع المقادير في الخلاط بعد أن تتجمد وتخفق مع الكريم شانتيه ثم يقدم الأيس كريم.ويزين بالفراولة أو صوص الفراوله 🍓
بالف هنا 🌹🌹
👌🏻👌🏼👌🏽
@ahlamoona 📚 عالم الكتب والروايات
@bnatalarab 🌸 بنات العرب
@timesfunny 😂 مواقف مضحكة
@shababalarab 💠 شباب وبنات العرب
@arabhouse 🛡 البيت العربي
@theyemenihouse ❣البيت اليمني
@amiraarabia 🌸 أميرة عربية
@yemanioon ✌️🏼يمانيون
@yemaniaat 👋🏼 يمانيات
@shatat_yemenia 👄 شتات يمنية
@arabion 🐴 عربيون
@BankAlkutub 📖 بنك الكتب
@eerbah 💰 إربح من النت
@mathaqi 🍪 مذآقي
@aflamona 📽 أفلامنا
﹎﹎
⚙ By» @scre |Ͳo 8AM
توابل_الشاورما
المكونات:
2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة طعام مسحوق كركم
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة سماق مطحون
نصف ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف
نصف ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
تعليمات:
ملحوظات
لتحضير تتبيلة الشاورما : يُمزج نصف كوب من توابل الشاورما مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و كيلو من اللحم. انقع لمدة 6-24 ساعة.
لتتبيل الخضار: اخلطي 4 أكواب من الخضار المقطعة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من توابل الشاورما
🍨🍦🍓آيس كريم فراولة منزلي الصنع 🍓🍦🍨
المكونات🍓🍨🍦
- كوبان من الفراولة الطازجة، مقطعة إلى شرائح
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة
- كوب واحد من الحليب
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
الطريقة🍓🍨🍦
1. ابدأ بهرس الفراولة في وعاء خلط! أضف ربع كوب من السكر واتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا لإبراز نكهتها اللذيذة.
2. اخفق الكريمة الثقيلة والحليب وباقي السكر وخلاصة الفانيليا ورشة ملح في وعاء منفصل. سيمنحك هذا قاعدة غنية وكريمية للآيس كريم.
3. بعد أن تصبح الفراولة جاهزة، اخلطها مع خليط الكريمة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
4. انقل الآيس كريم المخفوق إلى وعاء وضعه في المُجمد لمدة 4 ساعات على الأقل
5. قدمه مع شرائح الفراولة و صوص الفراولة
آيس كريم الفانيليا 🍦🍦🍦🍨🍨🍨
المكونات:🍨🍨
🍧2 كوب حليب
🍧3 ملعقة كبيرة نشا
🍧فانيليا
🍧2 ملعقة كبيرة سكر
🍧ظرف كريم شانتيه
🍧نصف كوب حليب
الطريقه:🍨🍨🍨
يخلط النشا والسكر مع الحليب
يوضع الخليط على النار ويقلب حتى الغليان ويغلظ القوام
* يوضع الخليط في الثلاجة ليتماسك
يخفق الكريم شانتيه مع الحليب
* تخلط المهلبية مع الكريم شانتيه بالمضرب الكهربي ونضيف مكسرات او بيكان متل ماتحبوا
يوضع الخليط في علبة في الفريزر لتتماسك
ده بقي اللي من شياكته استحاله حد يصدق انك عملاه ف البيت🌚👌🏻واتحدي اي حد عمله بالفخامه دي😎 #سابليه #نواعم_العيد
Читать полностью…
بعد الفيديو ده مش هتعملي البيتي فور غير بالطريقه دي👌🏻😍البيتي فور الفاخر بشكل جديد ومختلف😍 #نواعم_العيد #بيتيفور #سابليه
مكسرات وبهارات
الذ تتبيلة منقذة وسريعة للدجاج المشوي بالفرن بعملها لما اكون مكسلة والنتيجة دجاج طري ورهيب !!👌😋
Читать полностью…
معمول التمر الاقتصادي بدون زبده ولا بيض ولا سميد وسر النقشة الثابتة والتسويه الصح !!👌
Читать полностью…
خبز صحي 🥯غني بالألياف والعناصر الغذائية
مشبببع ولذيييذ 🥰
مناسب لمقاومة الانسولين والتكيسات 🙌🏻
.
المكونات :-
٤/٣ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة صغيرة عسل
٣/١ كوب شوفان كامل الحبة
٣/١ كوب دقيق شوفان
ملح
٢ ملعقة كبيرة زبادي
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ جزر مبشور - ١ كوسة مبشورة "اختياري"
١ كوب دقيق قمح كامل (وممكن نستغني عن دقيق الشوفان وكله يكون دقيق قمح كامل)
٣/١ كوب بذور (بذور دوار الشمس ، بذور القرع ، حبة البركة ، بذور الشيا ، شمر )
نقلب الخليط كويس لحد ما يكون عجينة بتلزق "ناخد بالنا ما تكون سائلة " ونغطيه ونتركه بالثلاجة ليلة كاملة "او اقل شي ٨ ساعات"
في صينية الفرن نحط عليها ورق زبدة
نشكل الخبر بملعقة ممسوحة زيت زيتون "اي شكل نحبه "
✨ممكن نضيف الخليط في قالب التوست ونعمله خبز توست 👌🥰
ومن فوق اضفت شوية بذور
ودخلتهم الفرن على درجة ٢٤٠ لمدة ١٥ دقيقة
شغلت الفرن فوق وتحت
نترك الخبز يبرد وبالعافية ☺️
.
سعرات القطعة من ٨ قطع ١٢٥ كالوري 🫶🏻
.
#صحة #صحة_تغذية #اكسبلور #اكسبلور_explore #explore #explorepage #healthylifestyle #health #foodie #foodstagram #healthy_nosiba
🥥 رموش الست الصحية:
المكونات:
• ¾ كوب دقيق شوفان مطحون🥣
• ¼ كوب جوز هند ناعم🥥
• 1 بيضة 🥚أو (1 م ك شيا + 3 م ك ماء)
• 3 م ك زيت جوز هند ❤️أو زبدة لايت
• 2 م ك عسل🍯 أو معجون تمر
• ½ م ص بيكنج باودر
• رشة فانيليا + رشة قرفة (اختياري)
الطريقة:
اخلطي كل المكونات لحد ما تبقى عجينة طرية، شكّليها أصابع صغيرة، رصيها في صينية، وادخليها فرن ساخن على 170° لمدة 12–15 دقيقة🕥 لحد ما تاخد لون دهبي خفيف. ❤️سيبيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
بعد ما تطلع من الفرن وهي دافية:
🧴 اسقيها بالشربات الصحي 👇
🍯 الشربات الصحي الخفيف:
• 2 م ك عسل🍯
• 2 م ك ماء دافئ
• عصرة ليمون🍋 أو رشة فانيليا (اختياري)
قلّبيهم واسقي بيهم رموش الست وهي دافية، وسيبيها تبرد وتشربه.
السعرات (للقطعة المتوسطة): حوالي 90–95 سعرة حراري😋
📌 #وصفات_هدى #نصائح_هدي #شوفان #طبخات #وصفات_هدى #اكل_صحى #اكل_صحي #طبخ #نصايح_هدى #صحيه #وصفات_سهلة #أكل_صحي #وصفات #تمر
🍯 حلاوة طحينية صحية بدون سكر!
بديل طبيعي ولذيذ لحلاوة الطحينية التقليدية ✨
✅ المكونات:
• 1 كوب طحينة طبيعية (سمسم خالص)
• 1/3 كوب عسل طبيعي أو دبس تمر
• 1/2 كوب حليب بودرة (اختياري لمزيد من النعومة)
• رشة فانيليا أو قرفة (حسب الرغبة)
• مكسرات مجروشة للتزيين (فستق – لوز)
🌀 الطريقة:
1. نخلط الطحينة مع العسل أو دبس التمر حتى تتماسك.
2. نضيف الحليب البودرة ونقلب حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
3. نضغط المزيج في قالب أو علبة مبطنة بورق زبدة.
4. نزيّن بالمكسرات ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
5. نقطّعها وتُقدّم باردة!
🟢 خالية من السكر الأبيض
🟢 غنية بالبروتين والدهون الصحية
خبز الكايزر الصحى للدايت
المكونات :
• 2 كوب دقيق قمح كامل (أو خليط من دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري – لتنشيط الخميرة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة بذور (سمسم + كتان + بذور شيا )
• 3/4 كوب ماء دافئ (قابل للتعديل حسب نوع الدقيق)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح (يساعد على الطراوة)
الطريقه :
1. خلط الجاف: اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، والبذور.
2. إضافة السائل: أضيفي الماء والزيت والخل تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. تخمير: اتركيها تخمر 1 ساعة في مكان دافئ.
4. تشكيل الكايزر: قسّمي العجينة إلى كرات، اضغطي خفيف من الأعلى لعمل الشكل المميز.
5. تخمير ثاني: اتركيها 30 دقيقة إضافية.
6. تلميع وخبز: ادهني الوجه بالعسل والماء، رشي البذور، واخبزي على 180–200 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يحمر
منقول من صفحة Habiba Osama
٤ #مشروبات لذيذة وصحية 🍑🥝
✅️سموزى الأناناس 🍍
المكونات
- كوب أناناس قطع مجمدة
- موزة واحدة
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب حليب جوز الهند
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- نصف كوب من مكعبات الثلج
✅️سموزى التوت والخوخ🫐🍑
المكونات 🫐🍑
- كوب واحد من التوت البرى (الفراولة أو التوت الأزرق أو التوت الأحمر أو التوت الأسود)
- كوب واحد من شرائح الخوخ
- موزة واحدة
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب حليب لوز
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- نصف كوب مكعبات ثلج
✅️سموزى الانتعاش الاخضر🥑
المكونات
- حبه اڤوكادو
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة
- موزه
- نصف كوب زبادي يوناني
- نصف كوب حليب اللوز
- نصف كوب قطع أناناس
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- نصف كوب مكعبات ثلج
✅️سموزى القهوة اللذيذ 🍌☕️
المكونات 🍌☕
- كوب واحد من القهوة (سريعه التحضير او الاسبريسو)
- موزة واحدة
- نصف كوب زبادي
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- نصف كوب حليب اللوز
- نصف ملعقة صغيرة ڤانيليا
- نصف كوب مكعبات ثلج
وبألف هنا ♥️
صلوا على النبي 🦋
" السمسمية ، الفولية، الحمصية" في المنزل بخطوات بسيطة.
المقادير :
1/4 كيلو سمسم أو 1/4 كيلو حمص محمص، أو سوداني " حسب الرغبة"
1/3 كيلو سكر
1/4 كوب ماء
معلقه كبيره زيت
ورق قصدير
عصير ليمونة كبيرة
طريقة التحضير :
- يحمص السمسم تحميص خفيف أو السوداني ويكون بدون قشر وغير مملح
- يوضع السكر في أناء على النار، ثم يضاف إليه 1/4 كوب الماء ويرفع علي نار هادئة حتي يذوب السكر تماما.
- يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويستمر في التقليب، حتي يتحول السكر للون الذهبي ويصح الخليط سميك.
- يضاف معلقة كبيرة من الماء البارد إلى الخليط
- نقوم بإضافة السمسم أو الفول السوداني إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقوم بدهان صينية مسطحة بقليل من الزيت ويصب فيها الخليط ويساوى بارتفاع 1سم
- يترك الخليط حتى يبرد قليلا ويقطع إلى أصابع ويلف في ورق الألمونيوم ويرص في علبة. (منقول للفائدة)
✨🍦💚آيس كريم الفستق الغنى بالبروتين 💚🍦✨(صحى)
المكونات🍦💚✨
• كوب واحد من الفستق الخام (غير مملح، مقشر)
• كوب واحد من الزبادي اليوناني
• مغرفة واحدة من مسحوق بروتين الفانيليا
• كوب واحد من حليب اللوز غير المحلى (أو أي حليب من اختيارك)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز (اختياري، لنكهة جوزية إضافية)
• رشة ملح
• قطرة أو قطرتان من ملون الطعام الأخضر (اختياري، للون)
📑 التحضير 🥄
ـ ضع الفستق الحلبي في خلاط عالي السرعة أو محضر طعام. اخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. قد يستغرق ذلك بضع دقائق. اكشط الجوانب حسب الحاجة.
ـ أضف الزبادي اليوناني، ومسحوق البروتين، وحليب اللوز، والعسل، وخلاصة الفانيليا، وخلاصة اللوز، والملح إلى معجون الفستق. اخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
ـ إذا كنتِ ترغبين في الحصول على اللون الأخضر التقليدي، أضيفي قطرة أو قطرتين من ملون الطعام الأخضر. امزجي مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.
ـ انقلي الآيس كريم المخفوق إلى وعاء آمن للاستخدام في الفريزر.
ـ غطيه وضعيه في الفريزر لمدة ٤ ساعات على الأقل أو حتى يصبح متماسكًا
شاورما دجاج لذذذذذيذ وأسهل طريقه🔥❤️🔥 بتتبيلة بهارات العالمية العالمية للبهارات والعسل اليمني.
المكونات:
• صدور دجاج مقطعة شرائح
• كوب ماء البصل (ابشري بصلة واستخلصي عصيرها)
• فنجان عصير ليمون 🍋
• علبة زبادي 🥄
• 4 فصوص ثوم مهروسة 🧄
🌿 بهارات العالمية:
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، بابريكا، كمون، بهارات دجاج
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح صيني (اختياري) 🧂
• ملح عادي حسب الرغبة🔥 طريقة التحضير:
1️⃣ نخلط جميع المكونات ونتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
2️⃣ نسخن الصاج بدون زيت، ونضيف الدجاج مع التقليب حتى تنشف التتبيلة.
3️⃣ نضيف القليل من الزيت ونقلبها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.⸻
🧄✨ ألذ ثومية منزلية بدون نشا! 🥄 المكونات:
• علبة زبادي + ملعقة كبيرة مايونيز
• حبة بطاطس كبيرة مسلوقة 🥔
• ملعقة زيت زيتون 🫒🌀
الطريقة:
1️⃣ نضع المكونات في الخلاط.
2️⃣ نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.
🔸 استبدلنا النشا بالبطاطس المسلوقة لتحصلي على قوام ألذ وأكثر كريمية! وبالعافية عليكم! ❤️🔥
بدون فرن وفي ١٠ دقايق كنافة زمان فالطاسة بطعم رهيب وميتقارنش بأي طريقة تانيه 👌❤️
Читать полностью…
بدون فرن وفي ١٠ دقايق كنافة زمان فالطاسة بطعم رهيب وميتقارنش بأي طريقة تانيه 👌❤️
Читать полностью…
أسرار كشف ومنع غش التوابل
===================
غش التوابل من الممارسات الشائعة التي تؤثر على جودتها وسلامتها، ويشمل ذلك إضافة مواد غير طبيعية أو استبدال التوابل الأصلية ببدائل أرخص.
كشف غش التوابل يتطلب بعض الوعي والفحص الدقيق، سواء باستخدام الطرق البسيطة في المنزل أو الاختبارات المخبرية المتخصصة. من خلال اتباع النصائح المذكورة، يمكن تقليل مخاطر استهلاك التوابل المغشوشة وضمان الحصول على منتجات طبيعية وآمنة.
فيما يلي طرق كشف الغش والوقاية منه:
أولًا: طرق كشف غش التوابل
===================
1. الفحص البصري والملمسي
- لون غير طبيعي: إذا كان اللون أكثر إشراقًا من المعتاد، فقد تكون هناك صبغات صناعية.
- وجود شوائب: وجود حبيبات غريبة أو مواد صلبة غير متجانسة قد يشير إلى خلط بمواد غير غذائية.
- ملمس غير معتاد: إذا كان المسحوق ناعمًا أكثر من اللازم أو به جزيئات خشنة، فقد يكون ممزوجًا بمكونات غير طبيعية.
2. الاختبارات البسيطة في المنزل
- الكركم: ضع ملعقة صغيرة في كوب ماء؛ إذا ترسب المسحوق بسرعة، فهو أصلي، وإذا لوّن الماء بسرعة فقد يحتوي على صبغات صناعية.
- الفلفل الأسود: ضع بعض الحبوب في كوب ماء؛ الحبوب الأصلية تغرق، بينما الممزوجة بمواد مضافة قد تطفو.
- الكمون: افركه بين أصابعك؛ إذا لاحظت بقايا زيتية غير طبيعية، فقد يكون مغشوشًا بزيوت صناعية.
- الفلفل الأحمر (الشطة): ضع ملعقة صغيرة في كوب ماء؛ إذا انفصل اللون عن البودرة، فقد يحتوي على صبغات صناعية.
- القرفة: أضف مسحوق القرفة إلى الماء؛ القرفة الأصلية لا تذوب بالكامل، بينما المغشوشة قد تترك رواسب زيتية أو صبغية.
3. التحليل الكيميائي (للمعامل المتخصصة)
- اختبار اليود: يكشف عن خلط النشا في التوابل، حيث يتحول لون المحلول إلى الأزرق عند إضافة اليود.
- اختبار الفلورسين: يكشف وجود الأصباغ الصناعية غير المسموح بها في التوابل.
- اختبار الرماد: فحص نسبة الرماد في العينة يمكن أن يكشف عن وجود مواد غير غذائية مثل الطباشير أو نشارة الخشب.
ثانيًا: طرق منع الغش في التوابل
====================
1. شراء التوابل من مصادر موثوقة
- احرص على الشراء من العلامات التجارية الموثوقة أو الموردين الموثوق بهم.
- تجنب شراء التوابل الرخيصة بشكل غير منطقي، فقد تكون مغشوشة.
2. طحن التوابل بنفسك
شراء التوابل في شكلها الخام (مثل الفلفل الأسود الحب أو القرفة العيدان) وطحنها في المنزل يقلل من احتمالية الغش.
3. فحص التوابل قبل الاستخدام
- قم بإجراء الاختبارات البسيطة المذكورة أعلاه بشكل دوري.
- إذا لاحظت رائحة غير طبيعية أو قوامًا غير مألوف، فمن الأفضل تجنب استخدام التوابل.
4. تخزين التوابل بشكل صحيح
احفظ التوابل في عبوات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة لمنع تلفها أو تعرضها للغش أثناء التخزين.
5. الاستعانة بتحليل مخبري دوري
إذا كنت تعمل في مجال إنتاج الأغذية، فمن الأفضل إجراء فحوصات مخبرية دورية لضمان جودة التوابل وخلوها من الغش.
