12468
《 #مطبخ_نورة 》 قناة للطبخات المجربة والسهلة والسريعة أعشق الطبخ واصبح هدفي ان أحبب الطبخ في نفوسكم 👇هنا الملتقى👇 @thamar11
فطائــــر هشـــة وسهلــــة التحضيــــر ❤️
المقادير 🥄 :
لتحضير العجين :
- ٥ ونصف كوب دقيق
- ٢ كوب حليب دافئ
- ٢ بيضة ( البياض يستخدم في عجن العجينة والصفار لدهن سطح الفطائر لاحقاً )
- ٣ ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ٢ ملعقة كبيرة من سكر
- ملعقة و نصف صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشا
للوجه :
- صفار البيض
- سمسم
الطريقة🍴 :
▪فى وعاء نخلط كل مكونات العجين ماعدا الدقيق والملح والزبدة ، ويُقلب جيداً ،ثم نضيف الدقيق والملح والزبدة ونعجن جيداً ونترك العجين يختمر لمدة ساعة .
▪يُقسم العجين إلى ١٦ قطعة متساوية ، ثم تُشكل كما في الصورة ، و تُلف بشكل اسطواني ، وتُرص بصينية مبطنة بورق الزبدة .
▪ثم تُغطى بقماش ونتركها لمدة ١٥ دقيقة .
▪ندهن الوجه بصفار البيض ويُرش بالسمسم .
▪توضع الصينية فى الفرن على حرارة ١٨٠° درجة لمدة ٣٠ دقيقة . ▪تُخرج الفطائر من الفرن وتُغطى بقماش ، وتُترك لترتاح ١٠ دقائق قبل التقديم .
مكرونة_بالتونة
المقادير
- معكرونة : 350 غراماً
- الذرة : نصف كوب
- التونا : علبة
- الفليفلة : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- عصير طماطم : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- الزعتر : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
أضيفي بعدها شرائح الفليفلة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
زيدي عصير الطماطم، الذرة والتونة بالتدريج مع التقليب لتنضج المكونات.
زيدي المكرونة بعد تصفيتها من الماء ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة والزعتر.
قلّبي المكونات على نار هادئة حتى تتداخل.
وزّعي المكرونة في أطباق، زيّنيها بالبقدونس المفروم ثم قدميها.
طريقة عمل العوامه
المكونات
٢ كوب طحين
٢ ملعقه نشأ كبيره
ملعقة خميره كبيره
ملعقة سكر كبيره
رشة ملح
واحد كوب وربع ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
خلط جميع المواد مع بعض وتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها ...
استخدام كيس الحلواني لتشكيل الحبات وأنزالها في الزيت ...وقطع الحبات باستخدام المقص او بالايد....
القلي في زيت غزير متوسط الحراره .....
القلي على مرتين حتى تصبح مقرمشه ...
اول مره نص قليه ...نخرجها من الزيت وتركها تبرد ....وإعادتها على الزيت مره أخرى
بعد انتهاء القلي وضعها بالقطر وتقليبها لمدة خمس دقائق
....وضعها في مصفاه لتخلص من القطر الزائد ....
ملاحظه دهن اليد بالزيت أثناء تقطيع الحبات ....
تتبيلة_الدجاج_على_الفحم
المقادير
- صدر الدجاج : 6 قطع
- الخل : ربع كوب
- الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
- السكر الأسمر : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
طريقة التحضير
امزجي في وعاء كبير الخل مع الخردل، الثوم، عصير الليمون الحامض، السكر الأسمر، الملح، الزيت والفلفل الأسود المطحون.
امزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
انقعي الدجاج بهذه التتبيلة لليلة كاملة في الثلاجة.
صفي صدور الدجاج من التتبيلة ثمّ اشويها على الفحم حتى النضج.
قلبي الدجاج إلى الجهة الثانية بعد أن تنضج الأولى على الفحم، وقدميه ساخناً.
بطاطس_مهروسة_بالزبدة_مثل_المطاعم
المقادير
- الصوص :
مرق دجاج : مكعب (بودرة)
طحين : ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
ماء دافئ : نصف كوب
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات ومسلوقة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- كريمة الطبخ : ربع كوب
طريقة التحضير
اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً.
أضيفي الزبدة للبطاطس المهروسة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
بهري البطاطس بالملح بحسب الرغبة.
أضيفي كريمة الطبخ على البطاطس وحركي.
لتحضير الصوص: حمصي الطحين بالزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج البودرة، وصبي الماء مع التحريك المستمر حتى يتشكل لديك صوص بقوام متجانس وكريمي.
قدمي البطاطس المهروسة ساخنة مزينة بالصوص وقدميها بجانب أطباق اللحوم المفضلة.
مكرونة_بالفرن_بالصلصة_الحارة
المقادير
معكرونة : عبوة (مكرونة بنيه / أو النوع المفضل)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صلصة الاسباجيتي الجاهزة : 2 كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الفلفل الحار : 1 حبة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها وصفيها واتركيها جانباً.
سخني مقلاة واسعة على النار المتوسطة وقلبي اللحم المفروم حتى يصبح بني اللون.
أضيفي البصل والملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم ويطرى البصل تقريباً لمدة 20 دقيقة.
أضيفي صلصة السباجيتي والكريمة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
وزعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.
أضيفي نصف كمية خليط اللحم والصوص والكريمة فوق المكرونة ووزعيه.
رشي فوق اللحم نصف كمية الجبن الموزاريلا والبارميزان.
وزعي النصف الآخر من المكرونة والنصف المتبقي من اللحم والصوص وباقي كمية الجبن الموزاريلا والبارميزان.
أدخلي الطبق للفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يذوب ا
كيك_المادلين_الوصفة_الأصلية
المقادير
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- السكر الناعم : ربع كوب
- البيض : 2 حبة
- العسل : ملعقة كبيرة
- طحين : كوب (منخل)
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخفقي الزبدة، والسكر البودرة، في وعاء حتى تمتزج المكونات.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، والفانيلا واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي العسل وبرش البرتقال واخلطي.
أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، واخفقي.
ادهني قالب المادلين المجوف بالزبدة.
وزعي الخليط في صينية الخاصة بكيك المادلين.
اخبزي المادلين مدة 12 دقيقة على درجة حرارة 180
🍩
صينية_بطاطس_بالدجاج_دايت
المقادير
- البطاطس : حسب الحاجة (مقطعة إلى دوائر)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الدجاج : حسب الحاجة (مقطع)
- البصل : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- ماء دافئ : كوب
- الشطة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة: ضعي في وعاء صغير الحجم كلً من الطماطم، الماء، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الشطة والثوم.
اخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج صلصة متماسك.
وزّعي البطاطس، البصل والدجاج في صينية فرن ثم اسكبي الصلصة على وجه المكونات.
غطّي الصينية بورق قصدير ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لحوالي ساعة حتى ينضج الدجاج.
أخرجي الصينية من الفرن، ازيلي ورق القصدير ثم أدخليها من جديد تحت الشواية لـ10 دقائق إضافية حتى تتحمّر المكونات.
أخرجي الصينية من الفرن ثم قدميها ساخنة.
البقلاوة 😋😋
المقادير :
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للبقلاوة:
20 رقاقة عجينة البقلاوة قياس 40×20 سم
1 كوب سمن حيواني مذاب
2 كوب فستق حلبي مطحون
الطريقة :
نضع السكر والماء في إناء صغير ونحرك قليلاً تم نضعها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
عندما يغلي الشربات نخفف النار ونضيف عصير الليمون مع التحريك ونتابع الغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.
البقلاوة:
ندهن صينية فرن بمقدار 2 ملعقة طعام من السمن الحيواني باستخدام فرشاة.
نبطن الصينية ب 6 طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمنة.
نوزع الفستق على سطح رقائق العجينة.
نطوي أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية الى الداخل ونوزع السمن الحيواني على الأطراف المطوية ثم نغطيها بطبقة من رقائق العجين وندهنها بالسمنة ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين.
نقوم بتقطيع سطح العجينة بالسكين وبخطوط طولية وندهن سطح الصينية بالسمنة.
نخبز لمدة 35-45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى الدرجة 160 مئوية، حتى تأخذ البقلاوة لوناً ذهبياً جميلاً.
نوزع عليها الشربات ونتركها حتى تبرد ونقدمها.
#طرمبة_يمنية
المقادير :
2 كوب ماء
نص كوب زيت
2 كوب دقيق
زيت للقلي
فانيليا
شيرا
3 بيضات
طريقة عمل الطرمبة :
يوضع الماء والزيت في قدر على النار حتى درجة الغليان
ترفع المقادير السابقة من النار ويضاف الدقيق
يتم خلط المقدار جيدا بمعلقة خشبية حتى يتجانس الخليط
يتم ادخال الخليط في العجانة حتى يتجاس جيدا
تضاف البيض الى الخليط ويعجن حتى يتجانس
تضاف الفانيليا ويوضع الخليط في كيس الحلواني او يمكنك استخدام القمع
ادخلي العجين في الكيس او في القمع واصنعي اصابع بلح الشام متوسطة الطول
يغلى الزيت جيدا على النار وتقلى اصابع بلح الشام في زيت غزير على نار هادئة
يصفة بلح الشام وتضاف اليه الشيرا ويقدم
الوجبة تكفي 8 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
تحتوي الوجبة على 128 سعر حراري
تحتوي على كمية من السكر عالية
سر الخلطة :
في صنع الاصابع جيدة الطول مشرطة الشكل
تحتوي على كمية من النشويات
برياني_لحم_بالمكسرات
المكوّنات
2 كوب رز بسمتي, طويل الحبة
1 كيلو لحم, غنم, مع العضم
4 كوب ماء
0.5 كوب زيت, للطبخ
للزينة :
كاجو
لوز, مقشر
كشمش (زبيب)
جزر, مقطع
بازاليا (بازيلا)
زيت, للقلي
بهارات مشكلة :
كاري
كركم
جوز البوة
كبابة
هيل
كزبرة
فلفل اسود
ورق غار
قرفة
طريقة التحضير
يطبخ اللحم بعد غسله واضافة الماء والملح إليه إلى أن ينضج. ثم يصفى من الماء ويقلى بالزيت ويترك على جنب.
يطبخ الرز بالطريقة المألوفة في قدر, بعد إضافة الزيت إليه. ومن ثم يضاف ماء اللحم والبهارات والملح والرز الى القدر على حرارة عالية إلى أن يمتص الماء. تقلل الحرارة وتترك على النار لليتهدر الرز.
يقلى اللوز أو الكاجو بالزيت خفيف وكذلك الكشمش ويترك على جنب.
يقطع الجزر قطع صغيرة و يقلى قلي خفيف إلى ان يذبل. ويضاف إليه البازاليا وتحرك مع بعض.
يصب الرز المطبوخ في صينية التقديم ويضاف اللحم فوقها. وتزين باللوز والمكسرات والكشمش والجزر والبازاليا.
تقدم وهي حارة مع السلطة أو المخللات
فطائر_الجبن
المكوّنات
كوبين دقيق
4 ملاعق حليب مجفف
ملعقه خميره
ملعقه سكر
رشة ملح
ملعقتين زيت
بيضه
كوب ماء للعجن
مقادير حشوة الجبنه:
ملعقتين جبن ابيض
ملعقتين جبن سايل
ملعقه لبنه
زيتون حلقات
بقدونس وشبت مفرومين
رشة زعتر
ملعقه زيت زيتون
بندوره حسب رغبتك
للتغطيه:
عسل ملعقه محلول بمويه
سمسم
طريقة التحضير
بعد العجن اتركها تتخمر ساعه تقريباً
اخلط مقادير الحشوه سوا
اقسم العجينه لكرات صغيره واغمسها بالعسل والسمسم
اصفها بالصينيه واضغطها بالكاس لفردها من الوسط
احط ملعقة جبنه وازينها بالزيتون والبندوره هذا شكلها لما خلصتها قبل التحمير
ادخلها الفرن تتحمر وعوافي مع احلا كاسة شاي منعنع 😘
كيك_الشوكولاتة_بالقهوة_بدون_بيض
المقادير
- طحين : كوب ونصف (منخول)
- بودرة الكاكاو : ثلث كوب
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- قهوة سريعة الذوبان : كوب (1 كوب ماء + 2 ملعقة صغيرة نسكافيه مذوب فيها)
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. جهزي صينية بحجم 8 انش و ادهنيها بالزبدة ورشة طحين.
3. اخلطي الطحين مع الكاكاو والبيكنج صودا والسكر والملح واتركيه جانبا.
4. اخلطي القهوة المحضرة والزيت والفانيلا والخل مع بعض حتى تمتزج المكونات.
5. أضيفي الخليط لخليط الطحين والسكر وحركي حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
6. صبي مزيج الكيك في القالب المجهز واخبزيه بالفرن لمدة 25 -30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
7. اتركيه ليبرد ويمكنك عند التقديم أن ترشي الوجه بالسكر البودرة حسب الرغبة.
"الأوزي" السوري وهو عبارة عن رز ولحمة مفرومة مع بسلة ومكسرات ونحطهم داخل عجينة.
لكن تعالو نعمل "قالب الأوزي" او تورتة البسلة بدون عجينة..
هانعمل كبايتين رز سادة أو بالشعيرية.. بالطريقة العادية ونسيبه على جنب..
ونعصّج ربع كيلو لحمة مفرومة مع بصلة وملح وفلفل في معلقة زيت زتون..
نسلق كباية بسلة بالطريقة العادية في ميّه وملح وممكن نستعمل بسلة وجزر ونسيبها على جنب..
نحمص شوية مكسرات مفرومة ونشيلها على جنب..
ودلوقت نجيب قالب الكيك (المفتوح من النص) ونبتدي نرص الطبقات..
طبقة المكسرات أول حاجة.. بعدها طبقة اللحمة المفرومة.. وبعدها طبقة البسلة..
وفي الآخر طبقة الرز ونضغطها نساويها كويس بالمعلقة ونسيبها خمس دقايق..
وساعة التقديم نقلبها على طبق كبير.
ممكن ناكلها مع سلطة زبادي وفتّوش وبتنجان مخلل.
أنا ممكن أسميها "مقلوبة البسلة"
كيك السويسرول للمبتدئات:
3 حبات بيض
7 معالق سكر
كيس فانيل ا
7 معالق زيت
7 معالق حليب سائل (لبن)
7 معالق دقيق(الفرينة)
1 خميرة الحلوى
بودرة الكاكاو اختيارية عشان اللون
و نخلط متل الكيك العادي بعدين بنفرش ورق الطبخ بلاطة الفرن و ندهنو بالزيت و نكبو الخليط في الاطة. لما تستوي لازم نكون جهزنا من قبل توب مبلل بالمي و نحط مباشرة علية الكيك بورق الطبخ و بنلفو مباشرة شوي شوي قبل ما يبرد و نخليه 5 دقائق بعدين نفتحو شوي شوي و نحشية كريم الشونتي او مربى و نلفو مرة تانية و التزيين خسب الرغبة فيكي تزيني بالشوكولا السودا و البيضا متلي او بسكر ناعم او بكريم الشنتي متل ما بدك
تتبيلة_الدجاج_بالفرن
المقادير
- زبادي : كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة
طريقة التحضير
اخلطي الزبادي مع الكركم وبهارات الدجاج وبودرة الثوم وزيت الزيتون والخل والملح والكاتشاب والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي الدجاج المقطع وغطي الوعاء واتركي الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
حمري الدجاج بالفرن بالطريقة المفضلة لديكِ.
اسرع خيار مخلل ممكن تعملوه مقرمش و الخيار المخلل لاغني عنه جنب اي اكله او في الساندوتشات سواء شاورما او برجر او اي ساندوتشات تاني 😍❤
الطريقه
نصف كيلو خيار ومعلقتين ملح بالمعلقه الكبيره ومعلقة سكر وربع كوب خل قرن فلفل احمر وفلفل اخضر وكسبره جافه وخمس فصوص ثوم وجزر اختياري
هنغلي كوبين ميه وننزلهم من ع النار ونضيف الملح والسكر والخل ونقلبهم حتي يذوب الملح والسكر ونسيب المحلول يهدي و نجهز الخيار نعمل فتحه صغيره في وسط الخيار ونحضر برطمان نظيف وننزل فيه بالخيار بالطول والفلفل الاخضر والجزر وونقطع الفلفل الاحمر لو حابين تفرموه تمام ونقطع الثوم قطع ونضعه في البرطمان المحلول وننزل بالمحلول ع الخيار والكسبره ونقفل البرطمان كويس لتاني يوم هيكون جاهز وبالهنا 🥰❤
ملحوظه
لو حابين المخلل يقرمش لاخر قطعه في البرطمان يفضل انه بعد يومين يدخل الثلاجه
رولات_القرفة_المنفوخة
المقادير
- عجينة البف باستيري : علبة (بحرارة الغرفة)
- السكر الناعم : نصف كوب (أبيض)
- زبدة الفول السوداني : نصف كوب
- القرفة : 5 ملاعق كبيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
قطّعي العجينة على شكل أصابع طولية الشكل، متساوية الحجم.
ادهني كلّ إصبع عجين بزبدة الفول السوداني.
رشّي على الزبدة السكر والقرفة.
لفّي كلّ إصبع على حدا على شكل دائري.
رصّي اللفائف في صينية مغلفة بورقة زبدة.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبيّة اللون.
اتركي اللفائف تبرد ثمّ قدّميها.
تتبيلة_الستيك_بالفرن
المقادير
- الستيك : 4 شرائح (فيليه)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة ورشسترشاير : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الصلصة والبصل المفروم والزيت في طبق.
أضيفي الملح والفلفل وضعي قطع الستيك في التتبيلة وغطي الطبق واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
ضعي الستيك في صينية الفرن وأدخليه للفرن على حرارة 190 لمدة 15 دقيقة ثم حمريه وقدميه إلى جانب السلطة أو الخضار حسب الرغبة.
الأرز_البسمتي_المفلفل_بالزبدة
المقادير
- أرز بسمتي : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : كوب ونصف
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق دجاج : مكعب (اختياري)
طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في ماء حتى يغمره لمدة ثلث ساعة ثم صفيه جيداً.
على حرارة متوسّطة، يوضع قدر، وتضاف الزبدة فيه، ثم يصب الزيت، وحين يسخن قليلًا، يضاف الأرز، ويقلب جيداً بالزبدة لمدة دقيقتين.
يُصب الماء الساخن على الأرز مع إضافة الملح.
بإمكانك إضافة مكعب من مرق الدجاج بحسب الرغبة.
يغطّى القدر، ويترك على النار حتّى نضوج الأرز، بصورة تامّة، أي لنحو 15 دقيقة أو أكثر.
بعد انقضاء الوقت المذكور، تُطفأ حرارة الفرن، وتبقى القدر على النار لمدة دقائق، حتّى يرتاح الأرز، قبل التقديم.
مكرونة_بالجمبري_المتبل
المقادير
معكرونة : عبوة (لينغويني)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الجمبري : 400 غراماً (مقشر ومنظف)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات كاجون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها ثم ضعيها في طبق جانبي، ثم أضيفي القليل من الملح والبقدونس المفروم وزيت الزيتون وحركيها.
تبلي الروبيان في طبق مع الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وبهارات الكاجون وعصير الليمون.
سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الروبيان المتبل والثوم المهروس وقلبي لمدة 10دقائق حتى يتحمر الروبيان وينضج.
ضعي المزيج فوق المكرونة المجهزة وزيني برشة بقدونس وقدميها ساخنة.
دجاج_تندوري_بدون_فرن
المقادير
لبن زبادي : كوبان ونصف
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الدجاج : دجاجتان (كل دجاجة مقطعة 8 قطع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في وعاء اخلطي اللبن الزبادي والملح والفلفل والقرنفل المطحون والزنجبيل.
اخلطي الثوم والبابريكا والكمون والقرفة والكزبرة جيداً، ثم أضيفي الخليط لخليط اللبن وقلبي حتى تتمازج المكونات.
نشفي الدجاج بورق المطبخ جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج في خليط اللبن والتوابل وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
غطي الوعاء بورق البلاستيك وضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.
للتحضير: خففي النار جداً وغطي المقلاة واتركي الدجاج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويتحمر.
قدميه ساخنا إلى جانب الأرز والخضار.
الكـــوكيــــــــــــــــز 🍪🍪
المقادير :
2 كوب دقيق
2 كوب حبيبات الشوكولا
كوب زبدة طرية
كوب الا ربع سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
2 ملعقة صغيره فانيليا
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخفق الزبدة والسكر ثم نضع البيض والفانيليا ويخفق المزيج جيداً حتى يتشكل خليط كريمي
نخلط الدقيق فى وعاء آخر ثم نضع بيكربونات الصودا والملح معاً ثم يسكب فوق مزيج البيض
وتُضاف حبيبات الشوكولا وتُقلب ويُشكل دوائر متوسطة ثم تُرص في صينية فرن مُغلفة بورق الزبدة
تُدخل الصينية لفرن ساخن درجة 180 مدة 15 دقيقة حتى تنضج حبات الكوكيز
تُترك في الصينية لمدّة دقيقتين قبل نقلها إلى الرف الشبكي للتبريد
وبالهنا والشفا
🔴 كبسة الدجاج 😋😋
المقادير :
دجاجة
4 كوب أرز بسمتي
6 كوب ماء
ملح
فلفل
قرفة
كركم
حبهان بودرة
ورق لورا
زنجبيل
زيت
طماطم مقشرة ومقطعة
بصل شرائح
زيت
الطريقة :
تنظف الدجاجة جيدا وتقطع نصفين ثمفي إناء على نار متوسطة نضيف زيت ونضيف البصل ونقلب حتى يدبل
نضيف الطماطم وجميع التوابل ماعدا الملح وتقلب حتى تسبك
نضيف ماء وعند الغليان يضاف الدجاج ويترك حتى ينضج
تقريبا ساعة وربع ثم يضاف الملح
ننشل الدجاج وتصفي الشوربة ويضاف الارز وعندما يشرب الماء تهدأ الحرارة حتى تمام النضج
تدهن الدجاج سمن ويحمر في الفرن حتى يأخذ لون
وبالهنا والشفا
كيكة_الشكولاتة_بالشعيرية
المكوّنات
خليط كيك شوكولاتة بيتي كروكر
1 كيس شعيرية باكستانية
0.5 اصبع زبدة
حليب نستلة
علبة نوتيلا وسط
فراولة طازجة
توت أحمر طازج
طريقة التحضير
يعمل خليط الكيك كما هو موضح على الكرتون
تكسر الشعيرية و تحمس مع الزبدة الى ان يشقر لونها
نضع النستلة كاملة على الشعيرية مع التحريك
نضع النوتيلا في قمع او كيس بلاستيك و يقص طرفه
نقلب الكيكة في صحن التقديم ثم نضع النوتيلا بشكل خطوط و بعد ذلك الشعيرية كما هو موضح في الصورة و للتزيين: فراولة و توت
كنافة_كذابة
المكوّنات
لتر حليب
علبة كريمة 600 مل
كباية سميد خشن
علبة كورن فلكس مطحون للكنافة
نصف قالب زبدة حلوة
كباية ونص ماء
ملعقة كبيرة عصير حامض
3 كبايات سكر
نضع الحليب والكريمة في طنجرة صغيرة نحركهم حتى يغلى نضيف السميد شوي شوي ونحركهم بالخفاقة حتى مايكبتل السميد حين ننتهي من التحريك تكون لدينا الوصفة وسط لا جامدة ولا مريقة😊
طريقة التحضير
تدهن الصينية بالزبدة الحلوة ثم نرش الكورنفلكس 🤗
نضع نصف كمية الخليط ثم نضع الجبنة الموزاريلا ثم نضع النصف الثاني من الخليط 😌
يرش الكورن فلكس فوق الخليط ثم بالفرشاة نرش الزبدة على الوجه وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي منطلعها من الفرن نتركها شي خمس دقائق ثم نقطعها 😋
طريقة القطر نضع السكر والماء على النار نتركهم يغلو شي خمس دقائق نضع ملعقة الحامض نتركهم يغلو كمان شي خمس دقائق يكون لا جامد ولا مريء 😇
حلى_كاسات_اللوتس
المكوّنات
ضرفين دريم ويب + بياله شاي حليب سائل وبارد
ضرف كريم كارميل
6 حبات جبن كيري
0.5 علبه نستله
علبه قيمر
بسكوت مطحون خشن حسب الذوق انا حطيت دايجستيف مع لوتس +قيمر
زبده لوتس مذابه
طريقة التحضير
نخفق الكريمه مع الحليب ثم نضيف القيمر النستله الجبن كيري والكريم كراميل حتى يثقل
نخلط البسكوت مع القيمر ونعجن جيدا ونحطه ب الكاسات ثم نحط عليه الكريمه ثم نحط ها بثلاجه لتبرد وبعدين نزيه بزبده لوتس وحبه بسكوت لوتس
كفته عراقيه
المكوّنات
1 كيلو لحم مفروم قليل الدهن
1بصله متوسطه مفرومه ناعم جداً
1ملعقه كبيره طحين
1/2 كوب مقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
طريقة التحضير
20 دقيقة
تعجن المكونات جيداً وتشكل على شكل اصابع باستخدام أشياش الشوي.
تصف اصابع الكفتة في قاع مقلاة مدهونة بالزبد وتوضع على نار متوسطه وتقلب على الوجهين حتى تتحمر.
المعجنات الاقماع
المقادير
عجينة الـ10 دقائق
اقماع
6 اصابعهوت دوغ (الحشوة)
1بصلة (الحشوة)
1جزرة (الحشوة)
1فليفلة (الحشوة)
لبنة (الحشوة)
سماق (الزينة)
زعتر (الزينة)
طريقة التحضير
نجهز عجينة الـ 10 دقائق.. ونفردها حتى تصبع رقيقة و نقطعها مستطيلات طويله
ندهن الاقماع بالزيت.. ونلف العجينه بشكل مستدير على كل القمع ونلصقها ببعضها
ندهن صينيه بالزيت ونضع الاقماع و ندهنا بالبيض من الاعلى و ندخلها الفرن حتى تستوي
بعد ما تستوي
نفك الاقماع بهدوء بتنفتح معانا بسرعه
نجهز حشوة الهوت دوغ
نضيف لها اقي المكونات حتى تستوي وتكون جاهزة ، انا استخدمت هوت دوغ بالجبن
نحشي المكونات بالاقماع و نزينها وبالهنا والعافيه
فاصوليا_اليمنية_الناشفة
المكوّنات
علبة فاصوليا بيضاء
1 بصل صغير مقطع صغار
قليل من الزيت
ملعقتين كبار معجون طماطم
0.5 ملعقة كبيرة كمون ناعم
3 ملاعق كزيرة خضراء مقطع
فصين ثوم مهروس
بيضه
فلفل حار
طريقة التحضير
في مقلاة احط البصل والزيت احمسهن لحتى يحمر البصل
ثم احط معجون طماطم والثوم والكمون والكزبرة والفلفل واقلب ثم احط البيضه واقلب شوي
ثم احط الفاصوليا مهروس شوي واقلب
ثم اقلب لحتى تنشف الفاصوليا
اخليها تنشف واحرك المقلاة بشكل دائري واقلبها وبعدها اتركها حتى تتحمر وتكون جاهز لتقديم