👩🍳Жюльен с вёшенками и шампиньонами
📋Ингредиенты:
Сливочное масло▫️1 ст. ложка + для смазывания
Мука пшеничная▫️1 ст. ложка
Молоко▫️250 мл
Соль▫️по вкусу
Перец белый молотый▫️по вкусу
Мускатный орех молотый▫️1 щепотка
Репчатый лук▫️1 штука
Шампиньоны▫️300–350 г
Вёшенки▫️200–250 г
Чеснок▫️1 зубчик
Сыр▫️100 г
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Сметана▫️2 ст. ложки
Вино белое сухое▫️2 ст. ложки
Приготовление:
1․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку и помешивайте минуту.
2․ Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Варите соус на умеренном огне ещё несколько минут, чтобы он загустел. Добавьте немного соли с перцем и щепотку мускатного ореха.
3․ Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, чеснок — половинками. Сыр натрите на крупной тёрке.
4․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
5․ Закиньте грибы вместе с чесноком. Обжарьте всё до лёгкой румяности. Выбросьте чеснок.
6․ Слегка посолите и поперчите, смешайте со сметаной и вином, снимите с огня.
7․ Смешайте грибы с сыром и соусом. Распределите по смазанным сливочным маслом формам. ❕Сверху можно дополнительно посыпать сыром.
8․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут.✨
🍽
👩🍳Качопо — телятина с ветчиной и сыром в панировке по-испански
📋Ингредиенты:
Филе телятины▫️2 штуки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Сыровяленая ветчина▫️3 тонких ломтика
Сыр▫️2 ломтика
Мука▫️100 г
Яйцо▫️1 штука
Панировочные сухари▫️150 г
Растительное масло▫️3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Отбейте оба кусочка телятины. Посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на один из них ветчину и сыр, накройте вторым.
2․ Обваляйте мясо в муке, окуните во взбитое яйцо, а в конце покройте панировочными сухарями.
3․ Разогрейте в сковороде растительное масло. Жарьте мясо с двух сторон до румяности.✨
🍽
👩🍳Бутерброды с красной рыбой, сыром и авокадо
📋Ингредиенты:
Авокадо▫️½ штуки
Свежевыжатый лимонный сок▫️½–1 ч. ложка
Укроп▫️несколько веточек
Крем-сыр▫️3–4 ст. ложки
Багет или батон▫️несколько ломтиков
Слабосолёная или подкопчёная красная рыба▫️100 г
Лимон▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Разомните авокадо вилкой и сбрызните лимонным соком. Укроп мелко нарубите.
2․ Смешайте авокадо с крем-сыром и укропом, намажьте на хлебные ломтики.
3․ Рыбу нарежьте тонкими лентами, скрутите в розочки и выложите на хлеб. Украсьте ломтиками лимона и укропом.✨
🍽
👩🍳Рисаламанде — датский рождественский пудинг
📋Ингредиенты: для пудинга
Рис «арборио»▫️100 г
Вода▫️60 мл
Молоко▫️480 мл
Ванильный экстракт▫️1 ч. ложка
Сахар▫️1 ст. ложка
Соль▫️¼ ч. ложки
Миндаль без кожицы▫️100 г
Сливки жирностью 33%▫️240 мл
Сахарная пудра▫️2 ст. ложки
Миндальные лепестки▫️по вкусу📋Ингредиенты: для вишнёвого соуса
Замороженная вишня без косточек▫️400 г
Сахар▫️3 ст. ложки
Вода▫️120 мл
Кукурузный крахмал▫️2 ч. ложки
Лимонный сок▫️2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Для пудинга соедините в кастрюле рис и воду. Доведите до кипения.
2․ Добавьте молоко, ванильный экстракт, сахар и соль. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, около 30 минут. ❕Рис должен впитать жидкость и размягчиться.
3․ Снимите рис с плиты. Порубите миндаль и вмешайте его в пудинг. Полностью остудите. ❕По желанию отложите целый орешек, чтобы добавить его в одну порцию десерта.
4․ Взбейте миксером холодные сливки и сахарную пудру до жёстких пиков. Лопаткой вмешайте в остывший пудинг.
5․ Для соуса соедините в кастрюле вишню, сахар и воду. Доведите до кипения.
6․ Разведите крахмал в лимонном соке. Влейте в вишню и нагревайте около 5 минут, чтобы масса немного загустела.
7․ Распределите пудинг по креманкам или стаканам. Сверху добавьте соус. По желанию украсьте миндальными лепестками.✨
🍽
👩🍳Картошка, фаршированная сыром и беконом
📋Ингредиенты:
Картофель▫️6 штук
Растительное масло▫️1–2 ст. ложки
Репчатый лук▫️1 штука
Сыр▫️150 г
Копчёный бекон▫️несколько ломтиков
Соль▫️по вкусу
Сливочное масло▫️2 ст. ложки
Сметана▫️100–150 г
Зелёный лук▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Тщательно вымойте картошку и вытрите бумажными полотенцами.
2․ Сбрызните картошку маслом и выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно час при температуре 200 °С. ❕Время может немного меняться в зависимости от размера клубней.
3․ Достаньте картофель из духовки и слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.
4․ Нарежьте лук мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
5․ Сковороду без масла разогрейте на среднем огне. Зарумяньте бекон, выложите на тарелку, слегка остудите и измельчите.
6․ Обжарьте лук на жире от бекона. Выложите на тарелку.
7․ На каждом клубне сделайте срез. Через него выскоблите картофель, оставив немного у кожицы, чтобы сохранить форму.
8․ Разомните картошку вместе с солью и сливочным маслом. Добавьте лук со сметаной и сыром, перемешайте. ❕Немного сыра отложите.
9․ Заполните картошку получившейся смесью и посыпьте оставшимся сыром. Выложите в форму и запекайте ещё 10–15 минут и 180 °С.
10․ Перед подачей посыпьте беконом и зелёным луком.✨
🍽
👩🍳Бейти-кебаб — мясо в лаваше по-турецки
📋Ингредиенты:
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Бараний фарш▫️600 г
Турецкая перцовая паста▫️2 ч. ложки
Перец чили хлопьями▫️½ ч. ложки
Растительное масло▫️1–2 ст. ложки
Сливочное масло▫️50 г
Чеснок▫️2 зубчика
Лаваш тонкий▫️1–2 листа
Приготовление:
1․ Посолите и поперчите фарш. Добавьте пасту и перец чили. Отбейте фарш, несколько раз бросая в миску.
2․ Разделите фарш на 8 частей. Сформируйте из них на шпажках вытянутые колбаски. Уберите заготовки в холодильник на 1 час. ❕Если используете деревянные шпажки, заранее замочите их в холодной воде на 30 минут.
3․ Разогрейте сковороду-гриль или обычную. Смажьте растительным маслом. Обжарьте кебабы примерно за 10 минут, периодически переворачивая.
4․ Растопите сливочное масло в микроволновке или на паровой бане. Добавьте в него измельчённый чеснок.
5․ Покройте лаваш чесночным маслом. Разрежьте его на 4 квадрата или прямоугольника по длине кебабов.
6․ Снимите мясо со шпажек. Положите по две колбаски на каждый лист лаваша и заверните их в него. Нарежьте на кусочки по 2 см толщиной.
7․ Наденьте кусочки мяса в лаваше обратно на шпажки. Поджарьте на той же сковороде с двух сторон до румяности.✨
🍽
👩🍳Мини-бургеры с говядиной — необычная закуска для праздничного стола
📋Ингредиенты:
Мука▫️500 г
Быстродействующие дрожжи▫️7 г
Сахар▫️1 ч. ложка
Соль▫️1½ ч. ложки
Сливочное масло▫️15 г
Вода▫️300 мл
Лук репчатый▫️½ штуки
Говяжий фарш▫️250 г
Яйцо▫️1 штука
Панировочные сухари▫️50 г
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Растительное масло▫️2–3 ст. ложки
Помидоры черри▫️12 штук
Листовой салат▫️по вкусу
Любой соус▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и разотрите руками.
2․ Постепенно влейте тёплую воду. Замесите мягкое эластичное тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше жидкости.
3․ Разделите тесто на 24 шарика. Выложите их на противень на расстоянии около 5 см друг от друга.
4․ Накройте заготовки пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут. Они должны удвоиться в размере.
5․ Разогрейте духовку до 220 °C. Выпекайте булочки 10 минут. Уменьшите температуру до 200 °С и готовьте ещё 5–10 минут. ❕Тесто должно подрумяниться.
6․ Полностью остудите булочки. Разрежьте вдоль. Выложите на сухую сковороду срезами вниз и немного поджарьте.
7․ Мелко порубите лук. Смешайте с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем.
8․ Скатайте из фарша 24 шарика. Выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 10 минут.
9․ Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты партиями примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
10․ Нарежьте помидоры ломтиками. Нарвите листья салата. Выложите эти ингредиенты, котлеты и соус между половинками булочек. Скрепите шпажками.✨
🍽
👩🍳Утиные ножки с сухофруктами и вином в духовке
📋Ингредиенты:
Оливковое масло...30 мл
Соль...по вкусу
Перец чёрный молотый...по вкусу
Утиные ножки...8 штук
Вино красное сухое...500 мл
Смесь сухофруктов...300 г
Тимьян сухой...2 ч. ложки
Чеснок...2 головки
Куриный бульон...2 л
Лимонный сок...1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания.
2․ Разогрейте в сковороде масло. Посолите и поперчите ножки. Выложите их кожей вниз и жарьте до румяности около 10 минут.
3․ Переверните ножки и подрумяньте со второй стороны примерно за 5 минут. Уберите в форму. Слейте в неё жир.
4․ В ту же сковороду влейте вино. Кипятите, чтобы его объём уменьшился вдвое. Залейте соусом ножки.
5․ Выложите в форму половину сухофруктов вместе с тимьяном и очищенными зубчиками чеснока.
6․ Влейте половину бульона. Запекайте утку примерно 2 часа, в процессе добавляя бульон. ❕Если птица будет подрумяниваться слишком быстро, накройте форму фольгой.
7․ Процедите жидкость из формы в кастрюлю и уберите жир. Кипятите, пока не останется примерно 350 мл соуса.
8․ Добавьте оставшиеся сухофрукты. Нагревайте, чтобы они размягчились. Вмешайте соль, перец и лимонный сок.
9․ Подавайте получившийся соус к утке.✨
🍽
👩🍳Макароны с фаршем и сливочно-томатным соусом
📋Ингредиенты:
Репчатый лук1 штукаПомидоры в собственном соку400 гЧеснок2 зубчикаРастительное масло2 ст. ложкиГовяжий фарш450–500 гТоматная паста2 ст. ложкиМясной бульон или вода1 лСоль1 ч. ложкаПерец чёрный молотый½ ч. ложкиХлопья красного перца½ ч. ложкиМакароны350 гСливки жирностью от 20%150 мл
Приготовление:
1․ Лук, помидоры и чеснок измельчите ножом.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и мешайте полминуты.
3․ Выложите в сковороду фарш. Помешивая, обжаривайте вместе с луком и чесноком примерно 5 минут.
4․ Добавьте томатную пасту и помешивайте ещё 1–2 минуты.
5․ Залейте всё горячим бульоном. Введите помидоры вместе с соком, соль и перец.
6․ Закиньте пасту и перемешайте. Убавьте огонь до умеренного и, время от времени помешивая, чтобы макароны не прилипали ко дну, готовьте 10–12 минут.
7․ Влейте тёплые сливки, размешайте и через пару минут снимите с огня.✨
🍽
👩🍳Рулет из лаваша с крабовыми палочками и корейской морковью
📋Ингредиенты:
Плавленые сырки: 150 г
Крабовые палочки: 200 г
Обычный или цветной тонкий лаваш: 1 лист
Майонез: по вкусу
Морковь по-корейски: 250 г
Приготовление:
1․ Натрите сырки. Разверните крабовые палочки. На 3–4 штуки выложите сыр, снова сверните.
2․ Смажьте лаваш майонезом. Распределите по нему развёрнутые крабовые палочки и морковь.
3․ Вдоль одного края лаваша выложите крабовые палочки с начинкой. Скрутите лист в рулет так, чтобы свёрнутые палочки оказались в центре.
4․ Уберите рулет в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед подачей нарежьте.✨
🍽
👩🍳Новогодние мини-десерты «Павлова» — очаровательный десерт на праздник
📋Ингредиенты:
Яичные белки: 100 г
Сахар: 200 г
Кукурузный крахмал: 15 г
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Сливки жирностью 33%: 150 г
Крем-сыр: 150 г
Сахарная пудра: 2 ст. ложки
Зелёный гелевый пищевой краситель: несколько капель
Кондитерская посыпка и ягоды: по вкусуМожно добавить
Чай матча: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 90 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Взбейте миксером белки в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния жёстких пиков.
3․ Добавьте крахмал и лимонный сок. Взбивайте ещё несколько секунд.
4․ С помощью ложки или кондитерского мешка выложите на противень несколько корзиночек диаметром около 7 см.
5․ Выпекайте меренги примерно 1½ часа. Оставьте в выключенной духовке с закрытой дверцей до полного остывания.
6․ Взбейте миксером сливки, крем-сыр и пудру в густой крем. В конце добавьте краситель. ❕Вместо красителя можно использовать порошковый чай матча.
7․ Наполните меренги кремом с помощью кондитерского мешка, формируя ёлочки. Украсьте.✨
🍽
Хурма (Diospyros kaki) представляет собой ценный источник биологически активных соединений, благотворно влияющих на здоровье человека. Её полезные свойства обусловлены богатым содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов.
Высокая концентрация бета-каротина, предшественника витамина А, обеспечивает поддержку зрения, иммунитета и здоровья кожи. Наличие витаминов С, В6 и К, а также минералов, таких как калий, магний и медь, способствует общему укреплению организма и нормализации функционирования различных систем.
Значительное количество пищевых волокон способствует регуляции работы желудочно-кишечного тракта, предотвращая запоры и снижая уровень холестерина. Антиоксидантные свойства хурмы, обусловленные наличием различных биофлавоноидов, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний. Некоторые исследования также указывает на наличие противовоспалительных свойств.
Тем не менее, следует учитывать, что высокое содержание танинов в некоторых сортах может приводить к вяжущему вкусу и диспепсическим расстройствам. Кроме того, возможны аллергические реакции.
Таким образом, хурма может быть рекомендована как компонент сбалансированного питания, но её употребление должно быть умеренным с учётом индивидуальных особенностей организма. Для минимизации негативных эффектов рекомендуется выбирать спелые и мягкие плоды.
👩🍳Похожа на «Баунти»: оригинальная шоколадная колбаса с кокосовой стружкой
📋Ингредиенты:
Песочное печенье: 500 г
Какао-порошок: 75 г
Кокосовая стружка: 100 г
Сливочное масло: 185 г
Сгущённое молоко: 380 гМожно добавить
Грецкие орехи: 50 г
Приготовление:
1․ Наломайте печенье на небольшие кусочки. Смешайте его с какао-порошком и кокосовой стружкой. ❕По желанию всыпьте рубленые грецкие орехи.
2․ Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте руками или ложкой. Введите сгущёнку.
3․ Переложите шоколадную массу на пищевую плёнку. Сформируйте две колбаски и заверните их.
4․ Уберите заготовки в холодильник на 2–3 часа до застывания.✨
🍽
👩🍳Рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и чесноком
📋Ингредиенты:
Твёрдый сыр: 150 г
Крабовые палочки: 200 г
Чеснок: 1–2 зубчика
Майонез: по вкусу
Лаваш тонкий: 1 лист
Приготовление:
1․ Натрите сыр и крабовые палочки. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте эти ингредиенты с майонезом.
2․ Смажьте лаваш начинкой. Сверните в рулет. Уберите в холодильник минимум на 1 час.✨
🍽
👩🍳Рулетики из красной рыбы с творожным сыром и имбирём
📋Ингредиенты:
Творожный сыр: 150 г
Майонез: 50 г
Соль: по вкусу
Слабосолёная красная рыба: 150 г
Маринованный имбирь: по вкусу
Приготовление:
1․ Тщательно размешайте творожный сыр и майонез. Посолите.
2․ Нарежьте рыбу на тонкие ломтики. На узкий край каждого выложите порцию начинки, а на неё — имбирь. Сверните в рулетики.✨
🍽
👩🍳Новогодние канапе «Ёлочки» на крекерах
📋Ингредиенты:
Консервированный тунец▫️200–250 г
Каперсы▫️1–2 ч. ложки
Укроп▫️1 пучок
Крем-сыр▫️80 г
Солёные крекеры▫️несколько штук
Зёрна граната▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Из банки с консервами слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой.
2․ Нарежьте каперсы мелкими кусочками. Укроп измельчите.
3․ Смешайте рыбу с сыром, каперсами и лимонным соком.
4․ Сформируйте из рыбной массы небольшие конусы и обваляйте в укропе. Установите на крекеры.
5․ Украсьте зёрнами граната, слегка вдавливая их в «ёлочки».✨
🍽
👩🍳Греческий салат с фетаксой
📋Ингредиенты:
Чеснок▫️1 зубчик
Оливковое масло▫️6 ст. ложек
Красный винный уксус▫️3 ст. ложки
Соль▫️¼ ч. ложки + для салата
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Сушёная орегано▫️2 ч. ложки
Свежие огурцы▫️2–3 штуки
Фетакса▫️250 г
Небольшая фиолетовая луковица▫️½ штуки
Помидоры▫️3 штуки
Сладкий перец▫️½–1 штука
Оливки без косточек▫️120–130 г
Приготовление:
1․ Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, уксусом, солью, перцем и чайной ложкой орегано. Оставьте на 20 минут.
2․ Огурцы нарежьте кружочками, фетаксу — кубиками, лук — тонкими половинками колец, помидоры — средними кусочками, перец — небольшими.
3․ Смешайте нарезанные ингредиенты с оливками. Добавьте немного соли и орегано, полейте заправкой и перемешайте.✨
🍽
КРЕВЕТКИ-КРУАССАНЫ 🍤🎄
Ингредиенты:
- креветки тигровые 0,5 кг
Для маринада (соевыи соус 1ст.л, устричныи 1ч.л, цедра лимона, хлопья чили)
- слоеное тесто
- желток для смазывания
- кунжут
Для соуса:
- соус сладкии Чили 2 ст.л
- соевыи 1ст.л
- сок апельсина 2ст.л
- устричныи соус 1ч.л
- для пикантности острыи перчик
Запекать креветки около 20 минут при 180 (пока тесто не поднимется и не подрумянится)
Приятного аппетита! 😋
👩🍳Жюльен в съедобных корзиночках из лаваша
📋Ингредиенты:
Лаваш тонкий▫️1–2 листа
Свежие шампиньоны▫️600 г
Лук репчатый▫️1 штука
Твёрдый сыр▫️200 г
Растительное масло▫️2–3 ст. ложки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Сливки жирностью 20%▫️250 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте лаваш на квадраты и вложите его в формочки желаемого размера так, чтобы свисали края.
2․ Нарежьте грибы на небольшие кусочки. Порубите лук. Натрите сыр.
3․ Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока не выпарится жидкость.
4․ Посолите и поперчите грибы. Влейте сливки и нагревайте около 5 минут, чтобы они загустели. Вмешайте сыр. ❕По желанию отложите часть сыра и посыпьте им блюдо сверху перед запеканием.
5․ Разложите грибы по корзиночкам из лаваша. Запекайте 15 минут.✨
🍽
👩🍳Тирамису с имбирным печеньем на Новый год
📋Ингредиенты:
Сливки жирностью 33%▫️600 мл
Сахарная пудра▫️50 г
Маскарпоне▫️500 г
Кофе▫️250 мл
Ликёр амаретто▫️100 мл
Тонкое имбирное печенье▫️около 500 г + для украшения
Какао-порошок▫️2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Взбейте миксером холодные сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. Лопаткой вмешайте маскарпоне.
2․ Соедините в неглубокой миске кофе и ликёр. Окуните часть печенья в эту жидкость на 1–2 секунды и выложите на дно формы. ❕Десерт можно собирать в порционных ёмкостях.
3․ Покройте печенье в форме порцией крема. Продолжайте чередовать слои так, чтобы последним оказался крем.
4․ Уберите десерт в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте какао-порошком и украсьте печеньем.✨
🍽
👩🍳НЕОБЫЧНАЯ ЗАКУСКА К ВИНУ🥂
А понадобится всего лишь слоено-дрожжевое тесто, сыр камамбер, бекон и 1 яицо.
1. Тесто немного раскатываем и вырезаем круг (со вторым пластом проделываем тоже самое)
2. В середину круга кладем наш сыр и делаем сверху надрезы. Посыпаем сушеным базиликом и сбрызгиваем маслом.
3. Бекон нарезаем мелким кубиком и выкладываем по кругу сыра.
4. Накрываем все вторым кругом и делаем надрезы (в виде лучиков солнышка). Сворачиваем в жгутики.
5. Смазываем яичным желтком и посыпаем различными семечками/кунжутом.
6. Отправляем в разогретую до 190’ духовку на минут 15-20.
Срезаем верхушку теста, и жгутиками мокаем в наш расплавленныи сыр.
👩🍳Хачапури по аджарски за 15 минут
Слоеное дрожжевое тесто 2пласта (1 пачка)
Яйца 3шт
Сыр Сулугуни 150гр
Творог 9% 150гр
Запекаем на 180°
👩🍳Шведские фрикадельки в сливочном соусе
📋Ингредиенты: для фрикаделек
Панировочные сухари40 гМолоко120 млРепчатый лук½ штукиЯйцо1 штукаФарш из свинины и говядины1 кгВустерский соус1 ч. ложкаСоль1 ч. ложкаПерец чёрный молотый1 ч. ложкаПерец душистый молотый1 ч. ложкаРастительное масло1 ст. ложка📋Ингредиенты: для соуса
Репчатый лук½ штукиСливочное масло1 ст. ложкаМука пшеничная1 ст. ложкаГовяжий бульон250 млСливки жирностью 20%250 млСольпо вкусуПерец чёрный молотыйпо вкусуВустерский соус1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на несколько минут, слегка отожмите.
2․ Лук натрите на крупной тёрке и аккуратно отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Яйцо слегка взбейте.
3․ Смешайте фарш с луком, панировочными сухарями, яйцом, вустерским соусом, солью и перцем. ❕Для начала сделайте из фарша маленький шарик, обжарьте и попробуйте. Добавьте немного соли, если нужно.
4․ Сформируйте 23–25 мясных шариков. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
5․ Для соуса измельчите луковицу ножом.
6․ В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на умеренном огне. Закиньте лук и обжарьте до мягкости и лёгкой румяности.
7․ Засыпьте муку и помешивайте 1–2 минуты. Продолжая мешать, медленно влейте сначала горячий бульон, а после — подогретые сливки.
8․ Добавьте соль, перец и вустерский соус, доведите до кипения.
9․ Верните фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 10–15 минут.✨
🍽
👩🍳Закусочный торт с печенью «Монастырская изба»
📋Ингредиенты:
Яйца4 штукиСольпо вкусуСахар2 ст. ложкиРастительное масло6 ст. ложекМолоко330 млМука165 гКуриная печень600 гЛук репчатый1 штукаСливочное масло30 гМайонезпо вкусуТвёрдый сыр150 г
Приготовление:
1․ Для блинов взбейте венчиком яйца, щепотку соли, сахар, 3 столовые ложки растительного масла и молоко. Вмешайте муку.
2․ Дайте тесту настояться при комнатной температуре 30 минут.
3․ При необходимости смажьте сковороду небольшом количеством масла. Готовьте блины с двух сторон до румяности. ❕У вас получится около 12 штук.
4․ Разогрейте в чистой сковороде 3 столовые ложки масла. Выложите куриную печень и жарьте, помешивая, около 10 минут.
5․ Порубите лук. Добавьте его к печени. Тушите под крышкой ещё 5–10 минут. Посолите и вмешайте сливочное масло.
6․ Измельчите печень с помощью мясорубки или блендера в однородную массу. Остудите.
7․ Выкладывайте на блины порции печени и сворачивайте из них длинные рулетики.
8․ Сформируйте из заготовок пирамидку, промазывая слои майонезом. Посыпьте торт тёртым сыром. Уберите в холодильник на 1 час.✨
🍽
👩🍳Сочный торт «Колибри» с ананасами и бананами
📋Ингредиенты:
Очищенные бананы: 450 г + для украшения
Консервированные ананасы: 225 г
Растительное масло: 360 мл + для смазывания
Яйца: 3 штуки
Белый сахар: 200 г
Коричневый сахар: 165 г
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Мука: 360 г + для посыпки
Сода: 1 ч. ложка
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Соль: 1 ч. ложка
Корица молотая: 1 ч. ложка
Грецкие орехи: 120 г
Сливочное масло: 350 г
Крем-сыр: 450 г
Сахарная пудра: 750 гМожно добавить
Шоколад: 100 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 23 см. Дно застелите пергаментом, стенки присыпьте мукой.
2․ Пюрируйте бананы. Ананасы нарежьте очень мелко или пробейте блендером в неоднородное пюре.
3․ Взбейте венчиком растительное масло, яйца, оба вида сахара и ванильный экстракт. Добавьте бананы и ананасы.
4․ Соедините муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу. Вмешайте в тесто эти ингредиенты, добавьте рубленые орехи.
5․ Распределите тесто по формам. Выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти чистой. Полностью остудите. ❕Если коржи подрумянятся, но останутся сырыми, накройте формы фольгой и продолжайте печь.
6․ Для крема взбейте мягкое сливочное масло и сыр в пышную массу. Постепенно всыпьте сахарную пудру.
7․ Подровняйте коржи и разрежьте вдоль пополам. Соберите торт, прослаивая их кремом. Остатками покройте снаружи и украсьте. ❕По желанию полейте десерт растопленным шоколадом и выложите сверху фрукты.
8․ Уберите торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем схватился.✨
🍽
👩🍳Салат цезарь с запечённой курицей и беконом
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 700 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Бекон: 8 ломтиков
Подсолнечное масло: 1 ст. ложка
Белый хлеб: 4 ломтика
Листовой салат: 1 пучок
Лимон: ½ штуки
Чеснок: 1 зубчик
Твёрдый сыр: 50 г + для посыпки
Натуральный йогурт: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте курицу солью и перцем. Выложите в форму вместе с беконом.
2․ Запекайте около 20 минут. Курица должна полностью приготовиться, а бекон — стать хрустящим. Немного остудите.
3․ Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте до румяности.
4․ Нарежьте курицу на кусочки. Нарвите салат руками. Смешайте эти ингредиенты с сухариками и беконом.
5․ Выжмите сок из лимона. Измельчите в блендере до однородности сок, чеснок, сыр, йогурт, оливковое масло, соль и перец.
6․ Подавайте соус к салату. По желанию посыпьте блюдо тёртым сыром.✨
🍽
👩🍳Маринованные шампиньоны с яблочным уксусом
📋Ингредиенты:
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Острый перец: ½ штуки
Вода: 100 мл
Соль: 2 ч. ложки
Сахар: 1 ст. ложка
Кориандр: ½ ч. ложки
Яблочный уксус: 50 мл
Растительное масло: 2 ст. ложки
Свежие шампиньоны: 500 г
Приготовление:
1․ Порубите лук. Мелко нарежьте чеснок и острый перец.
2․ Соедините в кастрюле подготовленные ингредиенты. Добавьте воду, соль, сахар, кориандр, уксус и масло. Вскипятите.
3․ Помойте грибы. Мелкие оставьте целыми, а крупные нарежьте. Выложите в маринад.
4․ После повторного закипания варите грибы 5 минут. Снимите с плиты и полностью остудите.✨
🍽
Утверждение о соли как «белой смерти» является упрощением и не соответствует действительности. Поваренная соль (хлорид натрия) является необходимым элементом питания, играющим ключевую роль в регуляции водно-солевого баланса, нервно-мышечной проводимости и других физиологических процессах. Дефицит натрия может привести к серьёзным нарушениям здоровья.
Однако, чрезмерное потребление соли действительно связано с повышенным риском развития ряда заболеваний, включая гипертонию, сердечно-сосудистые заболевания и определённые виды рака. Поэтому, утверждение о соли как «белой смерти» не является абсолютно верным, но подчёркивает важность умеренного потребления поваренной соли. Рекомендуемая суточная норма потребления соли варьируется в зависимости от возраста, состояния здоровья и других факторов, и её следует соблюдать для поддержания здоровья. Таким образом, не соль сама по себе является «белой смертью», а её чрезмерное потребление.
👩🍳Куриные рулетики с маслинами
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 2 шутки
Маслины без косточек: 300 г
Петрушка или другая зелень: несколько веточек
Соль: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Каждое филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пакет или плёнку и слегка отбейте.
2․ Маслины и зелень мелко нарубите ножом. Смешайте и слегка посолите.
3․ Возьмите один кусочек филе, посолите и выложите на него начинку с одной стороны. Заверните в рулетик. ❕Зубочистки заранее замочите в прохладной воде на полчаса.
4․ Таким же образом соберите все рулетики. Выложите на смазанный маслом противень швом вниз или скрепите шажками.
5․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.
6․ Подавайте целиком или разрежьте на несколько частей и используйте зубочистки или шпажки для подачи.✨
🍽
👩🍳Яичный рулет с оливками, красной рыбой и творожным сыром
📋Ингредиенты:
Яйца: 4 штуки
Майонез: 100 г
Мука: 50 г
Кукурузный крахмал: 20 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Петрушка или укроп: 1–2 пучка
Оливки или маслины без косточек: 100 г
Творожный сыр: 150 г
Слабосолёная красная рыба: 300 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Полностью застелите пергаментом форму для выпечки размером около 25 × 22 см.
2․ Взбейте венчиком до однородности яйца, майонез, муку, крахмал, соль и перец.
3․ Отложите примерно 5 столовых ложек яичной массы. Оставшуюся вылейте в форму и разровняйте.
4․ Мелко нарежьте зелень. Смешайте с отложенным тестом. Ложкой выложите на массу в противне, чтобы получились небольшие круги.
5․ Нарежьте оливки кольцами. Распределите их по поверхности теста.
6․ Выпекайте основу 10 минут. Переверните на доску так, чтобы оливки и зелень были внизу. Отделите бумагу.
7․ Смажьте яичный корж творожным сыром. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и распределите сверху.
8․ Сверните тёплый корж с начинкой в рулет. Уберите в холодильник на 2–3 часа.✨
🍽
