👩🍳Тёртый пирог с тыквой и пряностями
📋Ингредиенты: для теста
Мука пшеничная▫️200 г
Соль▫️⅓ ч. ложки
Сахар▫️90 г
Разрыхлитель▫️1 ч. ложка
Сливочное масло▫️90 г + для смазывания
Крупное яйцо▫️1 штука
Панировочные сухари▫️по вкусу📋Ингредиенты: для начинки
Очищенная тыква▫️450–500 г
Сахар▫️60–80 г
Молотая корица▫️1 ч. ложка
Молотый имбирь▫️½ ч. ложки
Молотый мускатный орех▫️1 щепотка
Гвоздика молотая▫️1 щепотка
Приготовление:
1․ Муку просейте и соедините с солью, сахаром и разрыхлителем.
2․ Охлаждённое масло нарежьте мелкими кусочками и добавьте к сухим ингредиентам. Руками перетрите до консистенции мелкой крошки.
3․ Слегка взбейте холодное яйцо вилкой. Влейте к мучной крошке и быстро замесите мягкое тесто.
4․ Отделите примерно треть теста, заверните в пакет и уберите в морозилку на полчаса. Оставшееся тесто заверните в пакет и оставьте в холодильнике.
5․ Тыкву измельчите в блендере или на тёрке. Смешайте с сахаром, корицей, имбирём, мускатным орехом и гвоздикой. ❕Используйте немного больше или меньше сахара в зависимости от сладости тыквы.
6․ Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте в пласт и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сделайте бортики.
7․ Распределите начинку по основе для пирога. А сверху натрите замороженное тесто на крупной тёрке.
8․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут.☃️
🎄
👩🍳Датские бутерброды с селёдкой и карри
📋Ингредиенты:
Слабосолёная селёдка▫️300 г
Маринованные корнишоны▫️3–4 штуки
Кисло-сладкое яблоко ▫️1 штука
Белый или фиолетовый лук▫️¼ штуки
Майонез▫️100 мл
Сметана▫️100 мл
Карри▫️1–2 ч. ложки
Хлеб▫️несколько ломтиков
Приготовление:
1․ Селёдку, корнишоны и яблоко нарежьте кусочками лук — тонкими половинками или четвертинками колец.
2․ Майонез соедините со сметаной и карри.
3․ Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте в холодильнике на 12 часов или целый день.
4․ Подавайте на ломтиках подрумяненного хлеба.☃️
🎄
👩🍳Маринованные шампиньоны за час
📋Ингредиенты:
Небольшие шампиньоны▫️450–500 г
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Лимон▫️1 штука
Чеснок▫️2 зубчика
Розмарин▫️по вкусу
Яблочный уксус▫️2 ст. ложки
Сахар▫️1 ч. ложка
Хлопья красного перца▫️1 щепотка
Соль▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Выложите грибы в форму и сбрызните маслом. Отправьте на 15 минут в разогретую до 200 °С духовку. ❕Мелкие шампиньоны оставьте целиком, крупные разрежьте на половинки или четвертинки.
2․ Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из мякоти цитруса выжмите 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина измельчите.
3․ Смешайте цедру с соком, чесноком, уксусом, сахаром, хлопьями перца и розмарином.
4․ Грибы слегка остудите. Выложите в миску, слегка посолите, залейте маринадом и перемешайте.
5․ Оставьте грибы на 30–40 минут при комнатной температуре. Время от времени помешивайте.☃️
🎄
👩🍳Томатная подлива с сосисками
📋Ингредиенты:
Лук репчатый▫️1 штука
Помидор▫️1 штука
Сосиски или копчёные колбаски▫️5 штук
Растительное масло▫️2 ст. ложки
Вода▫️350 мл
Томатная паста▫️2 ст. ложки
Мука▫️40 г
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Порубите лук и помидор. Сосиски нарежьте кружками.
2․ Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидор и тушите на небольшом огне 10 минут.
3․ Тщательно размешайте воду, томатную пасту и муку. Влейте в сковороду. Прокипятите несколько минут, чтобы подлива загустела. ❕Если соус получится слишком густым, добавьте ещё воды.
4․ Вмешайте в подливу сосиски и нагревайте 5 минут. Посолите и поперчите.☃️
🎄
👩🍳Орешки с заварным кремом
📋Ингредиенты: для крема
Молоко▫️360 мл
Сахар▫️100 г
Мука▫️25 г
Яйцо▫️1 штука📋Ингредиенты: для печенья
Сливочное масло▫️200 г
Сахар▫️100 г
Яйца▫️2 штуки
Мука▫️400 г
Разрыхлитель▫️¼ ч. ложки
Приготовление:
1․ Для крема нагрейте молоко почти до кипения. В миске вилкой смешайте сахар и муку. Добавьте яйцо.
2․ Тонкой струйкой влейте горячее молоко к остальным ингредиентам, постоянно помешивая.
3․ Верните крем в кастрюлю. Варите на небольшом огне, не переставая мешать лопаткой. Крем должен загустеть.
4․ Когда крем начнёт кипеть, сразу снимите его с плиты. Перелейте в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Полностью остудите.
5․ Для печенья взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу. По одному добавьте яйца.
6․ Соедините муку с разрыхлителем. Постепенно всыпьте в масло. Сначала миксером, а затем руками замесите пластичное тесто.
7․ Разделите тесто на небольшие шарики и выложите их в форму для орешков. Готовьте около 5 минут до румяности.
8․ Обрежьте неровные края печенья ножом. Остудите его.
9․ Измельчите обрезки в крошку и смешайте с кремом. Наполните им половинки орешков и соедините по две штуки.☃️
🎄
👩🍳Немецкая картофельная лапша с квашеной капустой
📋Ингредиенты:
Картофель▫️750 г
Яйцо▫️1 штука
Яичный желток▫️1 штука
Соль▫️по вкусу
Молотый мускатный орех▫️1 щепотка
Мука пшеничная▫️150 г
Крахмал кукурузный▫️20 г
Копчёный бекон▫️100 г
Репчатый лук▫️1–2 штуки
Топлёное масло▫️3 ст. ложки
Квашеная капуста▫️500 г
Овощной бульон▫️100 мл
Нефильтрованный яблочный сок▫️100 мл
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Тмин молотый▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Картофель в мундире отварите примерно за 25 минут. Выложите на противень и отправьте в разогретую до 120 °С духовку на 15–20 минут. Слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.
2․ Очистите картофель и разомните в пюре. Добавьте яйцо вместе с желтком, соль и мускатный орех. Перемешайте.
3․ Всыпьте смесь муки с крахмалом и замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться немного больше муки.
4․ Отделите небольшой кусочек теста. Скатайте между ладонями в продолговатую колбаску, слегка заострённую на концах.
5․ Таким же образом сделайте картофельную лапшу из оставшегося теста.
6․ В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте часть лапши, дождитесь, когда она всплывёт на поверхность, и шумовкой выложите на тарелку. Отварите всю лапшу.
7․ Бекон и лук нарежьте небольшими кусочками.
8․ В сковороде растопите ложку масла на среднем огне. Обжарьте бекон до лёгкой румяности. Закиньте лук и помешивайте, пока он не станет мягким.
9․ Выложите в сковороду капусту, перемешайте с луком и беконом.
10․ Влейте бульон вместе с соком и, помешивая, готовьте всё вместе ещё несколько минут. Добавьте немного соли, перца и тмина.
11․ В ещё одной сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте картофельную лапшу до лёгкой румяности со всех сторон.
12․ Добавьте капусту и перемешайте. Убавьте огонь до небольшого и готовьте всё вместе ещё несколько минут.☃️
🎄
👩🍳Горячие бутерброды с бананом и сыром
📋Ингредиенты:
Сыр▫️70–100 г
Банан▫️1 штука
Хлеб▫️несколько ломтиков
Сливочное масло▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Сыр натрите на крупной тёрке. Банан нарежьте небольшими кусочками.
2․ Каждый ломтик хлеба смажьте маслом с одной стороны.
3․ Возьмите один кусочек хлеба, выложите на него банан и сыром. Накройте вторым кусочком, уложив его маслом вниз.
4․ Таким же образом соберите все бутерброды.
5․ За несколько минут обжарьте бутерброды в прижимном гриле или подрумяньте с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом на умеренном огне.☃️
🎄
👩🍳Пельмени в микроволновке
📋Ингредиенты:
Лавровый лист▫️1 штука
Соль▫️1–2 щепотки
Пельмени▫️15–20 штук
Вода▫️по вкусуМожно добавить
Специи▫️по вкусу
Приготовление:
1․ В глубокую миску, пригодную для микроволновки, положите лаврушку и соль. Можно добавить любимые специи. ❕Выбирайте достаточно широкую посуду для варки.
2․ Добавьте замороженные пельмени.
3․ Влейте столько кипятка, чтобы он полностью покрыл пельмени. Не доходите до краёв миски. Перемешайте.
4․ Поставьте в микроволновку на максимульную мощность на 5 минут. В середине приготовления перемешайте пельмени.☃️
🎄
👩🍳Жареная картошка с грибами и помидорами
📋Ингредиенты:
Картофель▫️500 г
Свежие шампиньоны▫️250 г
Помидоры черри▫️250 г
Растительное масло▫️4 ст. ложки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Лук репчатый▫️1 штука
Зелень▫️1 пучок
Приготовление:
1․ Очистите картофель. Нарежьте его дольками, грибы — ломтиками, а помидоры — половинками.
2․ Разогрейте в сковороде на сильном огне половину масла. Поджарьте грибы до румяности и отложите на тарелку.
3․ В ту же сковороду влейте оставшееся масло. Жарьте картофель, не перемешивая, чтобы он подрумянился снизу.
4․ Переверните картофель и продолжайте жарить, иногда помешивая, пока он не подзолотится со всех сторон. Уменьшите огонь и готовьте до мягкости.
5․ Вмешайте к картофелю грибы и помидоры. Посолите и поперчите. Готовьте 2–3 минуты.
6․ Нарежьте лук кольцами, порубите зелень. Посыпьте этими ингредиентами готовое блюдо.☃️
🎄
👩🍳Салат с морской капустой, морковью и огурцами
📋Ингредиенты:
Морковь▫️1 штука
Свежие огурцы▫️1–2 штуки
Морская капуста▫️300 г
Соевый соус▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Морковь и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Можно использовать тёрку для моркови по-корейски.
2․ Смешайте овощи с морской капустой и заправьте соевым соусом.☃️
🎄
👩🍳Орешки с шоколадной начинкой
📋Ингредиенты:
Сливочное масло▫️200 г
Яйца▫️3 штуки
Сахар▫️100 г
Сметана▫️50 г
Сода▫️½ ч. ложки
Уксус 6%-й▫️1 ст. ложка
Мука▫️400 г
Тёмный шоколад▫️300 г
Сливки жирностью 33%▫️300 г
Приготовление:
1․ Растопите и немного остудите сливочное масло. Взбейте венчиком яйца с сахаром и сметаной. Добавьте масло.
2․ Погасите соду уксусом и введите в тесто. Постепенно всыпьте муку, размешивая ложкой. Должна получиться очень густая, немного липкая масса. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
3․ Чайной ложкой выкладывайте тесто в форму для орешков. Готовьте примерно 5 минут до румяности.
4․ Обрежьте неровные края печенья ножом и полностью остудите.
5․ Мелко порубите шоколад. Залейте его горячими сливками и тщательно размешайте. Накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем загустел.
6․ Наполните «скорлупки» из печенья шоколадной начинкой. Соедините по две половинки.☃️
🎄
👩🍳Шашлык из говядины с луковым маринадом в духовке
📋Ингредиенты:
Лук репчатый▫️1 кг
Говядина▫️2½ кг
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Розмарин сухой▫️1 ч. ложка
Растительное масло▫️2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Пропустите лук через мясорубку. Нарежьте говядину на средние кусочки.
2․ Смешайте лук, мясо, соль, перец и розмарин. Уберите в холодильник на 1–2 часа.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 20 минут.
4․ Насадите мясо на шпажки. Разогрейте в сковороде масло и быстро обжарьте шашлык со всех сторон до образования корочки.
5․ Положите шпажки на противень так, чтобы края выступали за бортики, а мясо не касалось дна. Запекайте шашлыки около 15 минут.☃️
🎄
👩🍳Подлива на бульоне со сливками
📋Ингредиенты:
Сливочное масло▫️100 г
Мука▫️60 г
Куриный бульон▫️1 л
Сливки жирностью 33%▫️80 мл
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Растопите в сковороде сливочное масло. Всыпьте муку. Помешивая, нагревайте на слабом огне до золотистого цвета.
2․ Постепенно влейте 500 мл бульона и тщательно размешайте. Добавьте оставшуюся жидкость.
3․ Нагревайте подливу, помешивая, до загустения. На это уйдёт около 10 минут.
4․ Добавьте в подливу сливки, соль и перец. Если она получится слишком густой, влейте ещё немного бульона.☃️
🎄
👩🍳Песочный пирог с вареньем и штрейзелем
📋Ингредиенты:
Сливочное масло▫️140 г + для смазывания
Сахар▫️70 г
Лимонная цедра▫️2 ч. ложки
Пшеничная мука▫️220 г
Кукурузная мука▫️50 г
Целое яйцо▫️1 штука
Яичный желток▫️1 штука
Густое варенье или джем▫️400 г
Миндальные лепестки▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом разъёмную форму диаметром 22 см.
2․ В чаше блендера или комбайна соедините сахар и цедру. Взбивайте 15 секунд.
3․ Выложите к сахару оба вида муки и холодное масло. Измельчите в крошку. Добавьте яйцо и желток и взбивайте ещё несколько секунд до образования однородного теста.
4․ Отложите примерно ¼ теста. Остальную массу распределите по дну и стенкам формы и утрамбуйте.
5․ Наполните основу вареньем. Сверху покрошите руками оставшееся тесто и посыпьте его миндальными лепестками.
6․ Выпекайте пирог около 40 минут до румяности. Перед нарезкой остудите.☃️
🎄
👩🍳Салат с тунцом, нутом и оливками
📋Ингредиенты:
Сельдерей▫️1–2 стебля
Помидоры черри▫️150–200 г
Консервированный тунец▫️2 банки
Консервированный нут▫️1 банка
Оливки без косточек или фаршированные▫️1 банка
Шпинат мини или другая листовая зелень для салата▫️1 горсть
Оливковое масло▫️по вкусу
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Сельдерей и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Тунца разомните вилкой.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в миску вместе с нутом, оливками и шпинатом.
3․ Добавьте масло, соль, перец и перемешайте.☃️
🎄
👩🍳Скандинавский сырный пирог
📋Ингредиенты: для теста
Мука пшеничная▫️150 г
Соль▫️½ ч. ложки
Сахар▫️1½ ч. ложки
Сливочное масло▫️110 г
Вода▫️3 ст. ложки
Сметана▫️2 ст. ложки📋Ингредиенты: для начинки
Яйца▫️3 штуки
Молоко▫️120 мл
Сливки 33%-ной жирности▫️120 мл
Соль▫️⅓ ч. ложки
Перец белый молотый▫️по вкусу
Грюйер или другой сыр▫️200 г
Приготовление:
1․ Соедините муку с солью и сахаром. Всыпьте в чашу измельчителя.
2․ Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кубиками. Взбивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину.
3․ Соедините ледяную воду с холодной сметаной. Влейте к остальным ингредиентам и продолжайте взбивать до образования влажных комков. Выложите в миску и быстро вымесите, собрав тесто в шар.
4․ Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.
5․ Достаньте тесто, раскатайте в пласт и выложите в разъёмную форму, смазанную маслом. Аккуратно подровняйте бортики ножом.
6․ Достаньте основу пирога из холодильника. Сделайте в ней проколы вилкой. Сверху постелите круг из пергамента или фольги и насыпьте рис или бобовые.
7․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25 минут. Достаньте корж и уберите груз.
8․ Взбейте яйца с молоком, сливками, солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке.
9․ Насыпьте сыр на основу для пирога и залейте яично-молочной смесью.
10․ Запекайте всё вместе ещё примерно полчаса.☃️
🎄
👩🍳Черёмуховый торт
📋Ингредиенты:
Яйца▫️2 штуки
Сахар▫️200 г
Соль▫️⅓ ч. ложки
Кефир▫️250 мл
Черёмуха молотая▫️60 г
Мука пшеничная▫️160 г
Разрыхлитель▫️1½ ч. ложки
Сливочное масло▫️110 г + для смазывания
Крем-сыр▫️350 г
Сахарная пудра▫️110 г
Приготовление:
1․ Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и взбейте ещё раз.
2․ Всыпьте черёмуху вместе с мукой и разрыхлителем. Размешайте, чтобы не осталось комков.
3․ Разделите тесто на 3 равные части. Выпекайте коржи в форме, смазанной сливочным маслом, примерно 10–15 минут при 180 °С. Остудите. ❕Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой после прокалывания коржа.
4․ Для крема взбивайте крем-сыр с сахарной пудрой и размягчённым маслом примерно 5 минут на высокой скорости миксера.
5․ Выложите корж на блюдо. Смажьте кремом и накройте ещё одним коржом. Таким образом соберите весь торт. Уберите на несколько часов в холодильник.☃️
🎄
👩🍳Перловка с мясом в духовке в рукаве
📋Ингредиенты:
Перловая крупа▫️300 г
Свинина▫️1 кг
Лук репчатый▫️1 штука
Чеснок▫️2 зубчика
Зернистая горчица▫️1 ч. ложка
Паприка копчёная молотая▫️1 ч. ложка
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Вода▫️500 мл + для замачивания
Приготовление:
1․ Замочите перловку в холодной воде. Оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа.
2․ В это время нарежьте мясо на кусочки. Смешайте с рубленым луком, измельчённым чесноком, горчицей, паприкой, солью и перцем. Уберите в холодильник тоже на 2 часа.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите рукав для запекания на противень или в форму.
4․ Слейте с перловки жидкость и промойте крупу. Пересыпьте её в пакет. Посолите и залейте водой. Добавьте мясо.
5․ Завяжите рукав и наколите вилкой в нескольких местах. Запекайте блюдо 1 час.☃️
🎄
👩🍳Те самые трубочки с белковым кремом как из школьной столовой
📋Ингредиенты:
Слоёное тесто▫️450 г
Яйца▫️4 штуки
Молоко▫️1–2 ст. ложки
Сахар▫️270 г
Вода▫️100 мл
Свежевыжатый лимонный сок▫️1 ч. ложка
Сахарная пудра▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Размороженное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 1½ мм. Нарежьте полосками шириной 1–2 см. ❕Длина полосок будет зависеть от размера конусов, они могут быть длиннее минимум в два раза.
2․ Накрутите тесто на специальные металлические конусы или трубочки для выпечки. Накладывайте полоски так, чтобы они немного заходили друг на друга. ❕Можно сделать формы самостоятельно. Для этого сверните бумагу в конусы и скрепите края степлером. Оберните формы фольгой. Внутрь можно положить немного смятой фольги, чтобы конструкция держала форму.
3․ Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.
4․ Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с молоком и смажьте заготовки.
5․ Запекайте трубочки примерно 15 минут при 180 С. Достаньте из духовки, остудите и снимите с конусов.
6․ В сотейнике смешайте сахар с водой. Доведите до кипения на огне выше среднего, затем проварите на среднем огне несколько минут, пока температура не достигнет 120 °C. ❕Температуру удобно проверять кухонным термометром.
7․ Снимите сироп с огня и оставьте на несколько минут.
8․ Белки с лимоном взбейте миксером на минимальной скорости до образования лёгкой белой пены.
9․ Продолжая взбивать, тонкой струйкой постепенно влейте сироп.
10․ Когда введёте весь сироп, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до образования устойчивых пиков. ❕Готовый крем должен быть слегка тёплым.
11․ С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и посыпьте сахарной пудрой.☃️
🎄
👩🍳Креветки в панировке с сыром в духовке
📋Ингредиенты:
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Твёрдый сыр▫️150 г
Панировочные сухари▫️150 г
Чеснок сушёный молотый▫️2 ч. ложки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Очищенные креветки▫️500 г
Сливочное масло▫️30 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте растительным маслом дно формы для выпечки.
2․ Натрите сыр. Смешайте его с панировочными сухарями, чесноком, солью и перцем. Обваляйте креветки в панировке. ❕Можно делать это в миске или в пакете с застёжкой.
3․ Выложите креветки в форму. Посыпьте оставшейся панировкой. Полейте растопленным сливочным маслом.
4․ Запекайте креветки 15–20 минут до румяности. По желанию подержите 2–3 минуты под грилем.☃️
🎄
👩🍳Говяжьи фрикадельки с фасолью и соусом
📋Ингредиенты:
Сухари панировочные▫️70 г
Молоко▫️80 мл
Говяжий фарш▫️500 г
Яйцо▫️1 штука
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Растительное масло▫️3 ст. ложки
Репчатый лук▫️1 штука
Чили или другой острый перец▫️1 штука
Чеснок▫️2 зубчика
Томатная паста▫️2 ст. ложки
Яблочный или белый винный уксус▫️1 ст. ложка
Коричневый сахар▫️1 ст. ложка
Говяжий бульон▫️250 мл
Консервированная фасоль в томатном соусе▫️2 банки
Сладкая паприка▫️2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Смешайте панировочные сухари с молоком и оставьте на 5 минут.
2․ Добавьте в фарш сухари, слегка взбитое яйцо, половину чайной ложки соли и перец. Сформируйте небольшие шарики.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
4․ Луковицу и острый перец без семян нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. ❕Если у вас нет свежего острого перца, используйте хлопья сушёного.
5․ В ту же сковороду выложите лук и, помешивая, обжарьте до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту. ❕Добавьте ещё немного масла, если нужно.
6․ Добавьте томатную пасту и мешайте минуту-полторы. Влейте уксус, всыпьте сахар и готовьте минуту.
7․ Введите горячий бульон, фасоль, нарезанный перец, паприку и соль. Размешайте и доведите до кипения.
8․ Выложите фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Тушите на умеренном огне под крышкой примерно полчаса. Время от времени помешивайте.☃️
🎄
👩🍳Салат с кальмарами, кукурузой и огурцами
📋Ингредиенты:
Свежая морковь▫️½ штуки
Свежие огурцы▫️1–2 штуки
Маринованные кальмары▫️150–200 г
Консервированная кукуруза▫️3–4 ст. ложки
Соевый соус▫️по вкусу
Кунжут▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в миску вместе с кальмарами и кукурузой. Заправьте соевым соусом и посыпьте кунжутом.☃️
🎄
👩🍳Шашлык из курицы с грибами и сладким перцем в духовке
📋Ингредиенты:
Майонез▫️50 г
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Соевый соус▫️1 ст. ложка
Горчица▫️1 ч. ложка
Чеснок сушёный молотый▫️1 ч. ложка
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Филе куриной грудки▫️800 г
Свежие шампиньоны▫️250 г
Болгарские перцы▫️4 штуки
Приготовление:
1․ Соедините майонез, масло, соевый соус, горчицу, чеснок и перец.
2․ Нарежьте курицу на средние кусочки. Смешайте с маринадом и уберите в холодильник на 1–2 часа.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 20 минут.
4․ Крупно нарежьте грибы и болгарские перцы. Насадите их и курицу на шпажки.
5․ Положите шпажки на противень так, чтобы края выступали за бортики, а шашлык не касался дна.
6․ Запекайте шашлычки 15 минут. Переверните их и готовьте ещё примерно столько же.☃️
🎄
👩🍳Куриные шницели в духовке
📋Ингредиенты:
Оливковое масло▫️2–3 ст. ложки
Филе куриной грудки▫️6 штук
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Мука▫️100 г
Паприка копчёная молотая▫️1 ст. ложка
Яйца▫️2 штуки
Панировочные сухари▫️300 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень фольгой и смажьте её 1 столовой ложкой масла. Поставьте в духовку.
2․ Надрежьте каждое куриное филе вдоль и раскройте как книгу. Накройте их пищевой плёнкой и отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3․ В одной миске соедините муку и паприку, в другой взбейте вилкой яйца с солью и перцем, а в третью насыпьте панировочные сухари.
4․ Грудки сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.
5․ Выложите грудки на горячий противень в один слой. Сбрызните сверху оставшимся маслом.
6․ Запекайте шницели 5–7 минут. Переверните и оставьте в духовке ещё примерно на столько же до румяности и готовности курицы.☃️
🎄
👩🍳Хворост на сметане
📋Ингредиенты:
Сметана любой жирности▫️250 г
Сода▫️1 ч. ложка
Яйца▫️3 штуки
Сахар▫️125 г
Соль▫️1 щепотка
Мука▫️600 г + для посыпки
Растительное масло▫️500 мл
Сахарная пудра▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Взбейте венчиком сметану и соду. Добавьте яйца, сахар и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите руками мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
3․ Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм.
4․ Нарежьте пласт на ромбы или прямоугольники. Сделайте в центре каждого продольный надрез и выверните через него кончики.
5․ Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде. Обжарьте хворост партиями до румяности.
6․ Обсушите печенье на бумажных полотенцах, чтобы убрать излишки жира. После остывания посыпьте сахарной пудрой.☃️
🎄
👩🍳Красная рыба с горошком в сливочном соусе
📋Ингредиенты:
Филе красной рыбы▫️450–500 г
Репчатый лук▫️1 штука
Сливочное масло▫️1 ст. ложка
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Сухое белое вино▫️50 мл
Мука пшеничная▫️1 ст. ложка
Сливки жирностью 10%▫️300 мл
Соль▫️по вкусу
Замороженный зелёный горошек▫️100–150 г
Приготовление:
1․ Нарежьте филе средними кусочками, лук — мелкими.
2․ В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте рыбу, выложите на блюдо. ❕Доводить до готовности не нужно — достаточно, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.
3․ Закиньте в ту же сковороду лук и слегка подрумяньте. Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью.
4․ Засыпьте муку и мешайте ещё минуту-полторы.
5․ Влейте подогретые сливки при постоянном помешивании, слегка посолите и доведите до кипения.
6․ Закиньте оттаянный горошек, а через несколько минут верните рыбу в сковороду. Готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.☃️
🎄
👩🍳Курица с хурмой в духовке
📋Ингредиенты:
Греческий йогурт▫️200 г
Мёд▫️2 ст. ложки
Оливковое масло▫️1 ст. ложка
Лимонный сок▫️1 ч. ложка
Острый соус▫️2 ч. ложки
Соль▫️1 ч. ложка
Петрушка свежая▫️1 веточка
Куриная грудка▫️1 штука
Хурма▫️3–4 штуки
Приготовление:
1․ Смешайте йогурт, мёд, масло, лимонный сок, острый соус, соль и рубленую петрушку.
2․ Полейте курицу маринадом. Уберите в холодильник на 1 час.
3․ Разогрейте духовку до 220 °C. Нарежьте хурму дольками.
4․ Положите курицу в форму. Добавьте хурму. Запекайте около 25–30 минут. Перед нарезкой дайте курице отдохнуть в течение 10 минут.☃️
🎄
👩🍳Овощной салат с яблоками и орехами
📋Ингредиенты:
Яблоко▫️2 шутки
Сок лимона или лайма▫️по вкусу
Небольшая морковь▫️½–1 штука
Сельдерей▫️2–3 стебля
Кедровые орехи▫️3–4 ст. ложки
Соль▫️1 щепотка
Оливковое масло▫️2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните соком лайма.
2․ Морковь натрите или нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
3․ Сложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте кедровые орехи, щепотку соли, немного лаймового сока и оливковое масло. Перемешайте.☃️
🎄
👩🍳Фаршированные макароны-ракушки с соусом болоньезе
📋Ингредиенты:
Репчатый лук▫️1 штука
Помидоры в собственном соку▫️800 г
Сельдерей▫️2 стебля
Морковь▫️1 штука
Чеснок▫️3 зубчика
Растительное масло▫️2–3 ст. ложки
Соль▫️1½ ч. ложки
Томатная паста▫️2 ст. ложки
Фарш из свинины и говядины▫️500 г
Сушёный тимьян▫️1 ч. ложка
Макароны-ракушки▫️250 г
Пармезан или другой сыр▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Лук, помидоры и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Посыпьте чайной ложкой соли и, часто помешивая, обжаривайте 5 минут.
3․ Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту, а после — ещё столько же с томатной пастой.
4․ Выложите в сковороду фарш. Готовьте всё вместе ещё 5 минут, разбивая крупные комки лопаткой.
5․ Добавьте помидоры вместе с соком, тимьян и ещё половину чайной ложки соли.
6․ Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и оставьте примерно на час. Время от времени помешивайте. Слегка остудите.
7․ Макароны отварите в подсоленной воде примерно за 8 минут — точное время смотрите на упаковке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
8․ Наполните макароны соусом и выложите в смазанную маслом форму. Оставшийся соус распределите между ракушками. Сверху посыпьте сыром.
9․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут.☃️
🎄
👩🍳Чай с мандаринами и пряностями
📋Ингредиенты:
Мандарин▫️1–2 штуки
Бадьян▫️1 звёздочка
Молотая корица▫️¼ ч. ложки
Вода▫️300 мл
Чёрный чай в пакетиках▫️1 пакетик
Мёд▫️по вкусу
Приготовление:
1․ Мандарин тщательно вымойте и вместе цедрой нарежьте кружочками.
2․ Сложите кусочки цитруса в миску вместе с бадьяном и корицей. Залейте кипятком и добавьте пакетик чая.
3․ Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Добавьте немного мёда при подаче.☃️
🎄
