👩🍳Салат с кальмарами, яйцами, огурцом и сладким перцем
📋Ингредиенты:
Тушки кальмаров: 600 г
Яйца: 5 штук
Перец болгарский: 1 штука
Огурец свежий: 1 штука
Лук фиолетовый: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Майонез: по вкусуМожно добавить
Красная икра: по вкусу
Листовой салат: по вкусу
Приготовление:
1․ Отварите кальмаров за 1 минуту, а яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите. ❕По желанию используйте перепелиные яйца — их нужно варить 4–5 минут.
2․ Нарежьте кальмаров, сладкий перец и огурец соломкой, а яйца — кубиками или половинками. Порубите лук.
3․ Смешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите. Если хотите, выложите на листья салата и украсьте икрой.
4․ Заправьте блюдо майонезом прямо перед подачей.✨
🍽
👩🍳Клубника в дубайском шоколаде — теперь все готовят этот десерт
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 15 г
Тесто катаифи: 50 г
Молочный или тёмный шоколад: 100 г
Фисташки очищенные: по вкусу
Клубника: 5–6 штук
Фисташковая паста: 100 г
Приготовление:
1․ Разогрейте в сковороде масло. Мелко нарежьте тесто катаифи. Обжарьте, помешивая, до румяности. Остудите.
2․ Наломайте шоколад на кусочки и растопите в микроволновке или на паровой бане. Остудите. Порубите фисташки.
3․ Выложите клубнику в стакан или креманку. Полейте фисташковой пастой. Сверху посыпьте катаифи. Добавьте шоколад и украсьте фисташками.✨
🍽
👩🍳Бюнденский пирог с грецкими орехами и сливочной карамелью
📋Ингредиенты:
Мука: 300 г + для посыпки
Сахар: 325 г
Соль: 1 щепотка
Сливочное масло: 200 г + для смазывания
Яйцо: 1 штука
Грецкие орехи: 300 г
Сливки жирностью 33%: 200 мл
Мёд: 100 гМожно добавить
Сахарная пудра: по вкусу
Приготовление:
1․ Для теста соедините муку, 125 г сахара и соль. Разотрите руками в крошку с холодным сливочным маслом.
2․ Добавьте в тесто яйцо. Соберите его в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Крупно порубите орехи. Насыпьте оставшиеся 200 г сахар в кастрюлю. Нагревайте, не размешивая. Песок должен растаять и приобрести карамельный цвет.
4․ Осторожно влейте в сахар тёплые сливки. Готовьте, помешивая, до однородности и лёгкого загустения. Добавьте орехи и мёд. Остудите.
5․ Смажьте маслом форму для выпечки диаметром около 25 см. Присыпьте стол мукой.
6․ Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Меньшую уберите в холодильник.
7․ Раскатайте большую часть теста в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Охлаждайте в течение 1 часа.
8․ Выложите в основу пирога остывшую начинку. Раскатайте оставшееся тесто в пласт и накройте им орехи. Защипните края. Наколите сверху вилкой.
9․ Выпекайте пирог при 200 °C около 30 минут до румяности. Перед нарезкой остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Томатный суп с курицей и нутом
📋Ингредиенты:
Морковь: 1–2 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Сладкий перец: ½–1 штука
Помидоры в собственном соку: 400 г
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: 3 ст. ложки
Куриные бёдра или филе грудок: 400–450 г
Консервированный или отварной нут: 250 г
Куриный бульон или вода: 1 300 мл
Томатная паста: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Молотый тмин: ½ ч. ложки
Копчёная паприка: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Морковь нарежьте соломкой или кусочками, лук с перцем и помидорами — не слишком крупно. Чеснок измельчите ножом.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте лук с перцем и чесноком за 3 минуты.
3․ Отодвиньте овощи в сторону. Выложите в кастрюлю курицу и слегка подрумяньте.
4․ Добавьте нут с морковью и залейте всё горячим бульоном. Варите 20–25 минут.
5․ Выложите крицу на тарелку и нарежьте кусочками.
6․ Верните в кастрюлю кусочки филе вместе с помидорами, томатной пастой, солью, тмином и паприкой. Варите ещё 5 минут.✨
🍽
👩🍳Мягкие булочки с сахаром «Розочки»
📋Ингредиенты:
Молоко: 150 мл
Быстродействующие дрожжи: 10 г
Сахар: 150 г
Яйца: 2 штуки
Соль: 1 ч. ложка
Мука: 400 г + для посыпки
Сливочное масло: 50 г
Приготовление:
1․ Соедините тёплое молоко, дрожжи и 30 г сахара. Добавьте 1 яйцо и соль.
2․ Постепенно всыпьте муку. Введите мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до однородности. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
3․ Накройте миску с тестом полотенцем. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.
4․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто примерно на 15 одинаковых кусочков.
5․ Раскатайте одну порцию теста в пласт. Посыпьте сахаром и сверните в рулетик. Разрежьте его вдоль пополам. Переплетите эти части и скрутите их в улитку.
6․ Так же сформируйте остальные булочки. Положите их в формы для маффинов.
7․ Накройте заготовки полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
8․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им тесто. Посыпьте сахаром.
9․ Выпекайте булочки около 20 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Торт «Милка» с нежнейшим заварным кремом
📋Ингредиенты: для бисквита
Растительное масло: 1 ч. ложка
Яйца: 4 штуки
Сахар: 60 г
Мука: 75 г + для посыпки
Какао-порошок: 50 г
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Вода: 60 мл📋Ингредиенты: для крема
Молоко: 600 мл
Кукурузный крахмал: 75 г
Сахар: 40 г
Белый шоколад: 75 г
Сливочное масло: 150 г
Сахарная пудра: 100 г📋Ингредиенты: для глазури
Сливочное масло: 50 г
Тёмный шоколад: 75 г
Молоко: 30 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 16 см смажьте растительным маслом. Дно застелите пергаментом. Стенки присыпьте мукой.
2․ Для бисквита разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером в пену. Постепенно всыпьте половину сахара и доведите до плотных пиков.
3․ Взбейте миксером желтки и вторую часть сахара в светлую массу. С помощью лопатки порциями осторожно вмешайте белки.
4․ Соедините муку, разрыхлитель и какао-порошок. Аккуратно введите в яичную массу. Вмешайте кипяток.
5․ Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 20 минут. Полностью остудите. ❕Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6․ Подровняйте верхушку и разрежьте вдоль на 3 коржа.
7․ Для крема тщательно перемешайте 100 мл молока, крахмал и сахар.
8․ Наломайте шоколад на кусочки. Соедините в кастрюле с остальным молоком и прогрейте до однородности.
9․ Тонкой струйкой влейте в кастрюлю молоко с крахмалом. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
10․ Перелейте крем в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры.
11․ Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу. Порциями добавьте остывшую заварную основу.
12․ Застелите пищевой плёнкой стенки разъёмной формы диаметром 16 см. На дно положите один корж. Распределите по нему треть крема.
13․ Повторите слои коржей и крема. Уберите торт в холодильник на 4 часа.
14․ Для глазури нарежьте шоколад и масло. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Добавьте тёплое молоко.
15․ Слегка остудите глазурь и полейте ей торт в форме. Поставьте в холодильник на 8 часов или на всю ночь. ❕По желанию вместо глазури можно украсить торт крошкой из обрезков бисквита.
16․ Аккуратно извлеките десерт из формы и отделите плёнку.✨
🍽
👩🍳Бутерброды с запечёнными черри и творожным сыром
📋Ингредиенты:
Чеснок: 1–2 зубчика
Помидоры черри: 120–150 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Бальзамический уксус: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Хлеб или батон: 4–6 ломтиков
Творожный сыр: 4–6 ст. ложек
Базилик: по вкусуМожно добавить
Хлопья красного перца: по вкусу
Приготовление:
1․ Чеснок нарежьте пластинками. Смешайте с помидорами, маслом, уксусом и солью.
2․ Выложите на противень и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут. ❕За время запекания помидоры должны полопаться.
3․ Хлеб подрумяньте на сковороде или в тостере. Смажьте каждый ломтик сыром. Сверху выложите помидоры и полейте соком, выделившимся при запекании.
4․ Добавьте немного базилика и, если хотите, посыпьте хлопьями красного перца.✨
🍽
👩🍳Рулетики с ветчиной и двумя видами сыра
📋Ингредиенты:
Чеддер: 70–100 г
Ветчина или варёная колбаса: 100 г
Крем-сыр: 120–140 г
Майонез: 60 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Красный винный уксус: 1 ст. ложка
Тортильи или другие лепёшки: 3–4 штукиМожно добавить
Сушёный базилик: по вкусу
Сушёная орегано: по вкусу
Приготовление:
1․ Чеддер натрите на крупной тёрке. Ветчину нарежьте небольшими кусочками.
2․ Крем-сыр смешайте с майонезом, оливковым маслом и винным уксусом. Добавьте орегано с базиликом, если хотите.
3․ Возьмите лепёшку и смажьте сырной массой. Посыпьте ветчиной и чеддером. Скрутите в рулет.
4․ Таким же образом сделайте рулеты из оставшихся ингредиентов. Оставьте в холодильнике на час-полтора.
5․ Перед подачей нарежьте кусочками.✨
🍽
👩🍳Воздушный шоколадный торт «Птичье молоко»
📋Ингредиенты: для коржа
Кефир любой жирности: 120 мл
Молоко: 80 мл
Сахар: 100 г
Яйцо: 1 штука
Растительное масло: 50 мл + для смазывания
Мука: 140 г
Какао-порошок: 25 г
Соль: 1 щепотка
Сода: 1 ч. ложка📋Ингредиенты: для суфле
Сливочное масло: 100 г
Какао-порошок: 25 г
Сахар: 300 г
Вода: 100 мл
Агар-агар с желирующей силой 900 единиц: 8 г
Яичные белки: 4 штуки📋Ингредиенты: для глазури
Тёмный шоколад: 100 г
Сливочное масло: 20 г
Молоко: 30 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 18 см. Дно застелите пергаментом.
2․ Для коржа взбейте венчиком кефир, молоко, сахар, яйцо и масло.
3․ Соедините муку, какао, соль и соду. Вмешайте в жидкие ингредиенты.
4․ Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 25 минут. Полностью остудите. ❕Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5․ Подровняйте корж и отделите от дна бумагу. Положите его в чистую разъёмную форму. Стенки застелите плёнкой.
6․ Для суфле взбейте миксером мягкое сливочное масло и какао-порошок в пышную массу.
7․ Соедините в кастрюле сахар, воду и агар-агар. Помешивая, доведите до кипения и варите около 5 минут.
8․ В это время взбейте миксером с чистыми венчиками белки до мягких пиков.
9․ Проверьте готовность сиропа: он должен стекать с ложки, вытягиваясь нитью. Снимите его с плиты.
10․ Тонкой струйкой влейте горячий сироп в белки, одновременно взбивая их миксером. Доведите до состояния жёстких пиков.
11․ Порциями добавьте в белки масло с какао, взбивая до однородности.
12․ Перелейте суфле на корж и разровняйте. Уберите в холодильник примерно на 3 часа до застывания.
13․ Для глазури нарежьте шоколад и масло на небольшие кусочки. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте тёплое молоко.
14․ Извлеките торт из формы, снимите плёнку. Полейте глазурью и украсьте по своему вкусу.✨
🍽
👩🍳Суп с мясными фрикадельками и корнем сельдерея
📋Ингредиенты:
Картофель: 2–3 штуки
Морковь: 1 штука
Небольшой корень сельдерея: ½ штуки
Репчатый лук: 1 штука
Мясной фарш: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Молотый мускатный орех: 1 щепотка
Молотый имбирь: ⅓ ч. ложки
Мясной бульон или вода: 2–2½ л
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Картофель, морковь и сельдерей нарежьте кусочками среднего размера, лук — небольшими.
2․ Фарш тщательно перемешайте с солью, перцем, мускатом и имбирём. Сформируйте небольшие шарики. ❕Можно взять фарш из баранины, говядины, свинины или смешанный.
3․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.
4․ Влейте горячий бульон или воду и доведите до кипения. Закиньте овощи и варите 10 минут.
5․ Добавьте фрикадельки в кастрюлю, посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё примерно 10 минут.
6․ Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Плов из говядины с изюмом
📋Ингредиенты:
Говядина: 300 г
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Рис: 200 г
Изюм: 50 г
Сливочное масло: 50 г
Зира молотая: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Вода: около 700 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо небольшими кусочками, а морковь — соломкой. Порубите лук. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите изюм в кипятке.
2․ Растопите масло в казане. Обжарьте говядину до румяности. Добавьте лук и морковь. Готовьте до мягкости овощей.
3․ Вмешайте изюм, зиру, соль и перец. Влейте часть воды, чтобы она покрывала ингредиенты. После закипания готовьте под крышкой около 30 минут.
4․ Выложите на мясо рис. Долейте воды, чтобы её уровень был выше крупы на 1 см.
5․ После закипания нагревайте под крышкой на небольшом огне примерно 20 минут, пока рис не впитает жидкость.
6․ Дайте готовому блюду настояться ещё в течение 20 минут.✨
🍽
👩🍳Тёплый соус из сливок с хреном
📋Ингредиенты:
Корень хрена: 140 г
Сливочное масло: 60 г
Мука пшеничная: 4 ст. ложки
Куриный бульон: 750 мл
Сливки 33%-ной жирности: 180 мл
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 2 ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок: 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Натрите хрен на крупной тёрке.
2․ В кастрюле растопите масло на среднем огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте примерно минуту. Убавьте огонь до небольшого.
3․ Соедините тёплые бульон и сливки. Частями влейте в кастрюлю, каждый раз перемешивая, чтобы не осталось комков.
4․ Увеличьте огонь до среднего и доведите соус до кипения.
5․ Убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Время от времени помешивая, варите соус 20 минут.
6․ Добавьте хрен, соль, сахар и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 1–2 минуты.
7․ Процедите соус через сито, чтобы в нём не осталось кусочков хрена. Сразу же подавайте к столу.✨
🍽
👩🍳Плюшки с сахаром и корицей
📋Ингредиенты:
Вода: 300 мл
Сахар: 150 г
Быстродействующие дрожжи: 10 г
Растительное масло: 45 мл
Яйцо: 1 штука
Соль: ½ ч. ложки
Мука: 500 г + для посыпки
Корица молотая: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 50 г
Приготовление:
1․ Соедините тёплую воду, 50 г сахара и дрожжи. Добавьте растительное масло, яйцо и соль.
2․ Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
3․ Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1½ часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
4․ В этом время смешайте 100 г сахара и корицу. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
5․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто примерно на 15 одинаковых кусочков.
6․ Раскатайте заготовки в тонкие круги. Сначала смажьте их маслом, а потом посыпьте сахаром.
7․ Скрутите каждый пласт в рулетик, защипните края. Сложите пополам и скрепите концы. Сделайте надрез на сгибе и раскройте плюшки, чтобы они напоминали сердечки.
8․ Застелите противень пергаментом. Выложите на него заготовки на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
9․ Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте плюшки примерно 20 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Салат с хурмой и курицей
📋Ингредиенты:
Растительное масло: 30 мл
Филе куриной грудки: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Хурма: 2 штуки
Фиолетовый лук: ½ штуки
Листовой салат: 1 пучок
Греческий йогурт: 150 г
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Вода: 1 ст. ложка
Розмарин сухой: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте в сковороде масло. Нарежьте курицу кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте, помешивая, примерно за 15 минут. Остудите.
2․ Нарежьте хурму ломтиками, а лук — кольцами или полукольцами. Нарвите листья салата. Смешайте эти ингредиенты, добавьте курицу.
3․ Для заправки соедините йогурт, лимонный сок, воду и розмарин. Полейте порции салата прямо перед подачей.✨
🍽
👩🍳Утиные грудки в духовке с винным соусом
📋Ингредиенты:
Утиные грудки: 400 г
Соль: по вкусу
Лук-шалот: 2 штуки
Сахар: 25 г
Вино красное сухое: 200 мл
Бальзамический уксус: 60 мл
Куриный бульон: 100 мл
Тимьян свежий: 5 веточек
Палочка корицы: ½ штуки
Гвоздика: 1 штука
Лавровый лист: 1 штука
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: 70 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Сделайте на коже грудок надрезы в форме сетки. Посыпьте солью.
2․ Положите грудки в холодную сковороду кожей вниз. Поставьте на средний огонь и готовьте около 5 минут, пока кожа не станет хрустящей.
3․ Уменьшите огонь, переверните грудки и готовьте ещё 3 минуты.
4․ Переложите утку в форму. Отправьте запекаться примерно на 5 минут. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут. ❕Точное время зависит от размера грудок.
5․ В это время мелко порубите шалот. Обжарьте его в той же сковороде до прозрачности. Добавьте сахар и нагрейте, чтобы он растаял.
6․ Влейте вино, уксус и бульон. Выложите тимьян, корицу, гвоздику и лавровый лист. Посолите и поперчите. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.
7․ Вмешайте в соус сливочное масло. Процедите его и подайте к птице.✨
🍽
👩🍳Куриные фрикадельки в томатном соусе
📋Ингредиенты:
Куриный фарш: 800–900 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приправа для курицы: по вкусу
Мука: 2–3 ст. ложки
Репчатый лук: 2–3 штуки
Помидоры: 500 г
Растительное масло: 2 ст. ложки + для смазывания
Томатная паста: 2 ст. ложки
Вода: 300–350 мл
Приготовление:
1․ Фарш смешайте с солью, перцем, приправой и просеянной мукой. Отложите, пока будете заниматься овощами. ❕Вместо муки можно использовать манку или панировочные сухари.
2․ Лук нарежьте четвертинками колец. Помидоры измельчите в блендере. ❕С помидоров можно сначала снять кожицу, для этого на минуту опустите их в кипяток, а после очистите.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.
4․ Добавьте к луку помидоры, а через несколько минут — томатную пасту. Хорошо всё перемешайте, посолите и поперчите. Влейте горячую воду и доведите до кипения.
5․ Сформируйте из фарша небольшие шарики. Выложите в смазанную маслом форму и залейте соусом. ❕Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой.
6․ Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут.✨
🍽
👩🍳Ленивые сосиски в тесте за 15 минут
Хлеб для тостов 5 ломтиков
Сосиски 5шт
Сыр 150 гр
Яйца 2шт
Масло подсолнечное
Паприка
Обжариваем по 1-2 минуте с каждой стороны, перекладываем на бумажные полотенца на пару минут и можно подавать к столу
👩🍳Пирог с калиной из мягкого дрожжевого теста
📋Ингредиенты:
Калина: 300 г
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Сахар: 120 г
Вода: 65 мл
Кефир: 150 мл
Быстродействующие дрожжи: 6 г
Яйца: 2 штуки
Соль: ¼ ч. ложки
Мука: 500 г + для посыпки
Сливочное масло: 50 г
Растительное масло: 25 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте небольшую форму для выпечки.
2․ Выложите калину в форму. Плотно накройте фольгой. Запекайте 30 минут.
3․ Уменьшите температуру в духовке до 110 °C и готовьте ягоды ещё примерно 3 часа. ❕Калина должна размягчиться и выделить сок.
4․ Откиньте ягоды на сито, чтобы стекла жидкость. Измельчите в пюре с помощью блендера или мясорубки. Остудите. Вмешайте крахмал и 90 г сахара.
5․ Для теста соедините тёплую воду, кефир, 30 г сахара и дрожжи. Добавьте 1 яйцо, соль и постепенно всыпьте муку.
6․ Растопите и остудите сливочное масло. Добавьте его в тесто вместе с растительным и вымесите всё до гладкости. ❕При необходимости всыпьте больше муки.
7․ Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.
8․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.
9․ Раскатайте большую часть в круглый пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Посыпьте сверху мукой. Выложите начинку.
10․ Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей основу. Защипните края. Сделайте сверху надрезы.
11․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте вилкой оставшееся яйцо. Смажьте им тесто. Выпекайте около 45 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Смузи с фейхоа и апельсиновым соком
📋Ингредиенты:
Фейхоа: 150 г
Апельсиновый сок без сахара: 150 мл
Вода: 50 мл
Сахар или мёд: по вкусуМожно добавить
Грецкие орехи: 25 г
Приготовление:
1․ Удалите кончики фейхоа, крупно нарежьте плоды. Если хотите добавить орехи, порубите их. Сложите в чашу блендера.
2․ Добавьте сок, воду и подсластитель. Взбейте до однородности.✨
🍽
👩🍳Любимый десерт по-новому: шоколадная колбаса с ароматом кофе
📋Ингредиенты:
Песочное печенье: 500 г
Сливочное масло: 200 г
Молоко: 100 мл
Тёмный или молочный шоколад: 50 г
Сахар: 200 г
Какао-порошок: 2 ст. ложки
Кофе растворимый: 1 ст. ложкаМожно добавить
Орехи и сухофрукты: по вкусу
Сахарная пудра: по вкусу
Приготовление:
1․ Наломайте печенье на маленькие кусочки. Если используете орехи и сухофрукты, нарежьте их и смешайте с печеньем.
2․ Соедините в кастрюле масло, молоко и шоколад. Прогрейте до однородности. Всыпьте сахар, какао-порошок и кофе. Варите до растворения песка.
3․ Тщательно перемешайте печенье и масляную массу. Выложите на пищевую плёнку, заверните и сформируйте колбаску.
4․ Уберите десерт в морозилку на 2–3 часа. Перед подачей по желанию посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Нежные куриные котлеты из грудки с творогом на пару
📋Ингредиенты:
Белый хлеб: 1 ломтик
Молоко: 2 ст. ложки
Филе куриной грудки: 300 г
Твёрдый сыр: 60 г
Творог: 100 г
Лук репчатый: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Срежьте с хлеба корочки. Нарежьте на маленькие кусочки и залейте молоком. Оставьте на 10 минут. Отожмите жидкость.
2․ С помощью блендера измельчите куриную грудку. Добавьте хлеб, сыр, творог и лук. Пробейте до однородности. Посолите и поперчите.
3․ Сформируйте котлеты. Готовьте их в пароварке или мультиварке на пару 35–40 минут.✨
🍽
👩🍳Суп с картошкой и колбасой в испанском стиле
📋Ингредиенты:
Картофель: 3–4 штуки
Копчёный бекон: 4 ломтика
Сельдерей: 1 стебель
Чеснок: 3 зубчика
Репчатый лук: 1 штука
Чоризо или другая колбаса: 200–250 г
Томатная паста: 1 ст. ложка
Копчёная паприка: 1 ст. ложка
Сладкая паприка: 1 ст. ложка
Кайенский перец: по вкусу
Куриный бульон или вода: 1 л
Сливки 33%-ной жирности: 60 мл
Соль: по вкусуМожно добавить
Сладкий перец: ½ штуки
Зелень: по вкусу
Хлопья красного перца: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте средними кусочками, бекон, сельдерей, чеснок и лук — небольшими, а колбасу — кружочками. ❕Нарежьте перец не слишком крупно, если хотите его добавить.
2․ Закиньте в кастрюлю бекон и обжарьте на среднем огне, чтобы вытопить жир. Выложите на тарелку.
3․ На жире слегка подрумяньте колбасу. Закиньте лук с сельдереем и перцем. Часто помешивая, обжаривайте на небольшом огне ещё 5 минут.
4․ Добавьте чеснок вместе с томатной пастой и помешивайте минуту. Посыпьте паприкой с кайенским перцем, готовьте всё вместе ещё полминуты.
5․ Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте картошку и обжаренный бекон.
6․ Доведите до кипения на среднем огне, а после варите на умеренном ещё 20 минут.
7․ Влейте сливки, посолите и через несколько минут снимите с огня.
8․ Добавьте немного зелени и хлопья красного перца при подаче.✨
🍽
👩🍳Мясной рулет из фарша с черносливом и хрустящей корочкой
📋Ингредиенты:
Чеснок: 2 зубчика
Свиной фарш: 1 кг
Яйца: 2 штуки
Манная крупа: 50 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 150 г
Чернослив: 200 г
Бекон: около 15 ломтиков
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите форму для запекания фольгой.
2․ Пропустите чеснок через пресс. Тщательно перемешайте его с фаршем, яйцами, манкой, солью и перцем.
3․ Застелите стол пищевой плёнкой. Распределите по ней фарш в ровный пласт толщиной около 1½ см.
4․ Натрите сыр. Отступая от края по 1 см со всех сторон, посыпьте им фарш. Сверху выложите чернослив.
5․ Помогая себе плёнкой, заверните фарш в рулет. Защипните края. Аккуратно раскройте плёнку и снимите с неё рулет.
6․ Выложите на ту же плёнку ломтики бекона внахлёст. Перенесите на них рулет. С помощью плёнки покройте его беконом.
7․ Аккуратно переложите рулет без плёнки на фольгу и заверните в неё.
8․ Выпекайте блюдо около 1 часа. В конце на несколько минут раскройте фольгу, чтобы бекон подрумянился.✨
🍽
👩🍳Ризотто с курицей и грибами
📋Ингредиенты:
Бекон: 75 г
Филе куриных бёдер: 350 г
Свежие шампиньоны или другие грибы: 400 г
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Оливковое масло: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 30 г
Сухое белое вино: 125 мл
Рис «арборио»: 250 г
Куриный бульон: 1 л
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 50 г
Приготовление:
1․ Нарежьте бекон, курицу и грибы небольшими кусочками. Порубите лук. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Разогрейте в сковороде оливковое масло. Поджарьте бекон до румяности. Переложите на тарелку.
3․ В оставшемся от бекона жире готовьте курицу, помешивая, около 15 минут. Уберите в миску.
4․ Пожарьте грибы до выпаривания жидкости. Добавьте их к курице.
5․ Растопите в той же сковороде сливочное масло. Готовьте чеснок и лук до мягкости около 3 минут.
6․ Вмешайте рис и прогревайте примерно 1 минуту, чтобы крупа стала полупрозрачной.
7․ Влейте вино и готовьте пару минут, пока не выпарится алкоголь.
8․ Добавьте 750 мл бульона. Оставьте на небольшом огне, периодически помешивая. Большая часть жидкости должна впитаться.
9․ Постепенно подливайте оставшийся бульон, пока рис не станет достаточно мягким. Вводите следующую порцию, когда впитается предыдущая. В конце вмешайте грибы и курицу.
10․ Посолите и поперчите готовое блюдо. Посыпьте беконом и тёртым сыром.✨
🍽
👩🍳Творожные пончики с хрустящей корочкой
📋Ингредиенты:
Творог любой жирности: 300 г
Сахар: 85 г
Яйцо: 1 штука
Сметана любой жирности: 50 г
Сода: ½ ч. ложки
Мука: 230 г
Манная крупа: 150 г
Растительное масло: 500 млМожно добавить
Сахарная пудра: по вкусу
Приготовление:
1․ Разотрите вилкой творог, сахар, яйцо и сметану. Добавьте соду. Постепенно всыпьте муку и смешайте мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3․ Разделите тесто на одинаковые небольшие кусочки. Скатайте из них шарики. Обваляйте в манке.
4․ Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде. Жарьте пончики партиями до румяности. Периодически переворачивайте.
5․ Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. По желанию посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Соус бешамель с сыром
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 75 г
Мука: 30 г
Молоко: 500 мл
Соль: ⅓ ч. ложки
Перец чёрный молотый: ¼ ч. ложки
Мускатный орех молотый: ¼ ч. ложки
Твёрдый сыр: 70 г
Приготовление:
1․ Растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло. Добавьте муку и нагревайте, помешивая, 2 минуты.
2․ Уменьшите огонь. Порциями вливайте молоко, каждый раз тщательно перемешивая.
3․ Всыпьте соль, перец, мускатный орех и тёртый сыр. Готовьте, пока сыр не растает. Снимите с плиты.✨
🍽
👩🍳Плов из говядины с булгуром в мультиварке
📋Ингредиенты:
Говядина: 400 г
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Растительное масло: 100 мл
Зира молотая: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Булгур: 250 г
Вода: 500 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Натрите очищенную морковь. Порубите лук.
2․ Вылейте масло в чашу мультиварки. Включите режим «Жарка» на 20 минут.
3․ Готовьте говядину до румяности примерно 10 минут. Выложите к ней лук с морковью и нагревайте, помешивая, до окончания программы.
4․ Посолите и поперчите ингредиенты, добавьте зиру. Сверху выложите булгур и влейте горячую воду.
5․ Готовьте блюдо в режиме «Плов» или «Тушение» 1 час. Дайте настояться ещё 15 минут.✨
🍽
👩🍳Салат с корейской морковью, колбасой и сухариками
📋Ингредиенты:
Копчёная колбаса: 200–250 г
Свежие огурцы: 3 штуки
Морковь по-корейски: 150–170 г
Сухарики: 70–80 г
Соль: 1 щепотка
Оливковое масло: по вкусу
Листовой салат: несколько листьев
Зелень: несколько веточек
Приготовление:
1․ Колбасу и огурцы нарежьте соломкой.
2․ Смешайте морковь с огурцами, колбасой и сухариками. Слегка посолите и полейте маслом.
3․ Выложите в тарелку, украшенную салатными листьями и украсьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Маковый рулет из бездрожжевого теста
📋Ингредиенты:
Мак кондитерский: 85 г
Сахар: 50 г
Яйца: 2 штуки
Творог жирностью от 5%: 200 г
Разрыхлитель: 5 г
Мука: 200 г + для посыпки
Приготовление:
1․ Полностью залейте мак водой. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Слейте жидкость. Вмешайте 25 г сахара и немного остудите.
2․ В это время разделите 1 яйцо на белок и желток. Белок, второе яйцо, творог и 25 г сахара разотрите вилкой.
3․ Добавьте в творог разрыхлитель и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
4․ Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
5․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
6․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник. Распределите по нему начинку. Сверните в рулет.
7․ Перенесите заготовку на противень. Смажьте желтком. Выпекайте около 30 минут до румяности.✨
🍽
