18008
Последний честный блог про рестораны и путешествия. 8 лет пишу про Москву и мир для самых искушенных. Только личный опыт, мнением не торгую. Но торгую интеграциями @kudaeda_ads Закрытый клуб читателей @kudaclub_bot
#прямосейчас Наслаждаюсь нежнейшим кодзи стриплойном на веранде Amber и недоумеваю: что движет рестораторами, когда они ставят диджеев в своих заведениях? Я уже говорил, что это моветон, но повторюсь: музыка в ресторане должна дополнять кусочки пазла, а не перебивать их. Она уместна только ближе к полуночи и только в тех местах, где все располагает к атмосфере пре-пати, как в старом-добром "Луче". А вот если для поддержания беседы за ужином приходится срывать голос, перекрикивая мутаборовские децибелы, то что-то явно идет не так. Во всем остальном и терраса Amber, и его кухня все также безупречны. Татаки из говядины и вышеупомянутый стриплойн обязательны к употреблению. Просто не пятничным вечером.
Читать полностью…
Ресторан для особого повода это один из самых частых вопросов ко мне. If you ask me, бронировать нечто видовое это прошлый век, то ли дело сложный шефский файн дайнинг (хотя тот же “Кролик” подходит под обе категории). А вот Olluco безо всякого вида из окна, зато гастрономически и визуально — ну просто скрытый бриллиант.
Декор а-ля хозяйка Медной Горы - простор, гранит, живой огонь и холеные, интеллигентного вида гости, среди которых был замечен Греф Г.О. И его можно понять — еда и напитки — космос, объективно мировой уровень. Хотя где в мире можно найти шефский сет такого калибра за 130-170 евро, я, путешественник, сходу не вспомню.
Еда удивляет, хрустит, нежно распадается на что-то сложное, но сбалансированное. Из всех перемен единственной осечкой был финальный “Козий сыр”, который показался мне медовиком из Пал-Палыча. Не уверен, что ностальгия о студенчестве была задуманной шефом эмоцией. Но я заменил его “Лукумом” и у меня ну просто слов нет, просто закажите его!
Странно, что этот блестящий ресторан не на слуху. Потому ли, что кухня Перу все еще не мейнстрим у москвичей (по закрытой Chicha до сих пор скучаю) или удаленность от ресторанной вены виновата - похожий, но менее утонченный Maya ведь всегда забит. Но! Если у вас особый день и особый партнер, с которым вы пробовали ну почти все, включая тысячи дефолтных московских трюфельно-страчателловых ужинов на Патриках, идти надо именно в такие места, как Olluco.
После смены шефа все не решался зайти в Soma из-за ворчания знакомых. Как оказалось, зря! Во-первых, это красиво. Мини-амфитеатр, бетон и зеркала в неожиданных местах, будь я женщиной, точно сфоткался бы. При этом у местной публики нет пафоса и претензии — видимо, идти из ЦУМа на каблуках далековато.
Кухня условно “Loona на минималках и без печи”. Иногда креативно, часто вкусно: особо хороши тарталетки, страчателла с клубничным арбузом и правильные лангустины из меню завтраков. Они тут, кстати, правда поздние — а заведения, где бранчуют по выходным до 12 я давно предлагал бойкотировать. Есть что выпить, целых шесть видов шампанского. Настоящего, не из Кубани, а из Шампани. Билет в аристократию стоит 1-2к руб, а для противников буржуазных идеалов есть хороший кофе.
Так а на что ворчали знакомые? На исчезновение половины десертов и на размер порций. Но во всем модном ЦАО порции на одного. Да и будь тот прекрасный тост с соленой карамелью больше, больше был бы и я. Так что у меня претензий нет. Если хочется отдохнуть от overdressed гостей Londri или коррупционных кабанчиков из La Marée, Soma весьма классный вариант.
Единственное, что может удержать меня от красивого выходного завтрака — лень. Нужно себя в божеский вид привести, добраться до рестика, столик заполучить и уж только потом сделать вид, мол, “I woke up like this”. Кажется, примерно так рассуждали команды Eggsellent и Лавки, запуская новое спецменю завтраков с доставкой.
Есть в нем, например, сырники с сыром, зеленью и свекольным хумусом или гречка-боул с песто, вялеными томатами и козьим сыром. То есть да, рецепты, очевидно, сильно проще, но креативное ДНК бренда все еще на месте. И, главное, быстрая доставка куда угодно и когда угодно. Так что коллаб получился вполне в духе Тайного общества ценителей завтраков.
Реклама. ООО «Яндекс Лавка»
ИНН 9718101499
По регулярному трэвел-контенту на канале можно понять, что я заядлый путешественник. И на своей шкуре понял, что планировать яркие и небанальные приключения это практически фулл-тайм работа, волнительная, с кучей мелких решений. Но если ты едешь в уже собранный за тебя тур, остается принять ровно одно решение — выбрать организаторов. Они должны быть близки вам по духу, с теми же ценностями и теми же высокими стандартами.
Трэвел-клуб премиальных приключений Атланты Adventure делает продуманный до мелочей тур по Португалии с 6 по 11 августа. Программа у них для самых искушенных гедонистов: вертолетный полет над мысом Рока, вдумчивые дегустации в старейшем доме портвейна Taylor's, рыбацкие деревушки, плавание на старинных лодках и даже топтание винограда. Все детали вы, конечно же, можете изучить на сайте.
Но важнее всего понимать, что такой формат, вероятно, соберет таких же интересных и успешных жизнелюбов, как вы. А приятная компания это, все же, самое главное в любом путешествии.
#партнерскийпост
Пока обстоятельный пост про главные веранды сезона еще в процессе, изучите #партнерскийпост про новую веранду азиатского бара Chow Chow на Забелина. Это уже вторая их веранда, и она не на улице, а в скрытом от глаз китайгородском дворике: от лишнего солнца вас защитит тент, а после заката включатся гирлянды.
Если вам важно присутствовать вот прямо на самом-самом открытии, то оно в эту пятницу — будет диджей, вечеринка, комплементы от бара и кухни ну и, вероятно, много народу. А в любой другой день вы можете в своем темпе попробовать новые коктейли от Василия Жеглова и вальяжно сидеть во дворике, попивая, например, фирменный азиатский дайкири.
С группой Alba у меня все сложно. ЮГ-22 в целом люблю, завтраки там вообще вне конкуренции, но их же Хорошая Девочка и весь этот офисно-планктонский моветон с юморком ниже пояса вызывает оторопь. Стало интересно, а свежий Б12 больше про вкусную еду или про дурной вкус?
Обеденная Никитская гудит, в Б12 звенящая тишина, вполне стильный декор и милая хостесс. Спойлер: это и была высшая точка моего обеда. Речь официанта я понимаю плохо, но хорошо понимаю, что подбешиваю его. В меню в основном сифуд, свежий и даже вкусный. Но разве мыслима вторая свежесть для суши за 3300? Да и когда руки растут из плеч, сложно испортить условное карпаччо. Зато легко не менять приборы, несмотря на 4 позиции в заказе.
Дальше - хуже. Шпинат с кимчи официант, кажется, посоветовал мне, чтобы отомстить за переспрашивания и придирки. Недешевые homemade лимонады от спрайта отличить сложно, к счастью, я люблю спрайт. А названия десертов придумал тот же похабный смм-щик региональной доставки суши-пицц, перешедший в Alba Group на роль креативного директора. Ну или это творчество нейросети, обученной на рассказах Цыпкина. Ладно, хватит ворчать, к выводам!
В 10 минутах ходьбы куча модных мест с сервисом подобрее и ценником не выше. Тем не менее, по вечерам пипл набивает Б12 и визжит от восторга. Безусловно, sex sells, и каламбуры про гениталии из меню так и просятся в сторис, но с этой аудиторией у меня нет желания разделять даже самый вкусный сифуд.
Cегодняшнее #письмоглавъеда летит вам из лондонского Scott’s, знаменитого в узких кругах рыбного файн дайнинга. На прошлой локации туда часто захаживал, например, Ян Флемминг, а “новому” адресу на Мейфейр лет 60. И до сих пор без брони сесть почти нереально! Короче, эта высшая форма эволюции ресторанов для old money, даже не знаю, с чем в Москве сравнить. Ну, условный Semifredo примерно в этот же статус метит, еще бы в Москве имело смысл прогнозировать будущее на такой дистанции…
Что ж за олд мани там такой заседает? Главное их свойство — людей посмотреть им интересно, а себя показать уже пройденный этап. Оттуда и зашторенные окна, и неброские, но дорогущие твидово-кашемировые луки без налета логомании. Cервис отлаженный до занудства, официанты приносят “как всегда” завсегдатаям и ловко допродают новичкам. Столетнее меню короткое и дорогое как Третьяковский проезд. Блюда по бронно-никитским меркам до стыдобы простые, но тар-тара из лосося вкуснее я не ел нигде, а гриль секция так идеальна, что аж скучно. Но хайлайт, как ни странно, это их картофель фри и, вы не поверите, он был даже не трюфельный! Единственный минус этого ресторана это минус с банковской карты в конце ужина. В общем, гастрономически великой Москве хочется пожелать ресторанов для олд мани. Да и самих олд мани хотелось бы. Но для этого надо сначала…
Продолжая разговор про оживающую Остоженку, зашел посмотреть новую "Айну". Публика классическая хамовническая: интеллигентная, но светская, с претензией. За каждым столом мини-фотосессии с бокалами, но находиться в зале все равно комфортнее, чем на набивших оскомину Патриках или остромодной Никитской.
Декорации достойные: хоть "Айна" и сделана в тошнотных цветах очередного бежево-московского места, тут получилось добавить аутентичные твисты. Моветона удалось избежать.
В еде команда зашла на тонкий лед кухонь народов России и прошла по этому льду вполне достойно. Рубленный салат из овощей свеж и прекрасен, берите его, как и сочный голубец с осетриной и соусом а-ля биск. Плюс давече в подвале открылся их же бар «Инта», где обещают коктейли с русским оттенком и иммерсивную подачу. Не успел зайти туда, так что осталось желание вернуться: если они хорошие, то вечер в "Айне" и коктейли в псевдо-спикизи будут достойным финишем уютного вечера на опустевшей Золотой Миле. А слабый пиар открытия лично мне только на руку — проще будет найти свободное местечко.
Некоторые читатели удивляются, почему значительная часть рецезний у меня про святую троицу из Никитской, Патриков, и Хамовников. Разве ж я виноват, что классная гастрономия появляется в основном там. Но давайте поделюсь новостями про Забелина-Солянку. Район, где в мои ВШЭвские годы еды почти не было, потом что-то появилось, но все еще слишком студенческое. А вот в последнее время начали открываться реально занятные места.
Так, в паназиатском ChowChow Bar до конца весны запущено специальное крабовое меню. От классического карри с крабом и димсамов до рангуна или гоя с крабом (это не человек, а вариация спринг-ролла, простите за шутку). Плюс уже открыта веранда. В общем, в отличие от странного московского увлечение искусственным запахом трюфеля, любовь к крабу везде и всюду мне абсолютно понятна. И, кстати, тайный пароль кудаеда подарит вам личи мимозу.
#партнерскийпост
Обновил закрепленный пост aka последний честный гид по московским ресторанам. Ниже дублирую мои главные гастронаходки последних месяцев.
Во-первых, наконец-то нашлись достойные новые завтраки: каталонский фьюжн в Verd и ЦАО-богемность в Amy. Еще был саке-бар MAI и пост про лучшую пиццу этого города.
Во-вторых, было много трэвел контента. Я слал вам #письмоглавъеда из Yamazoto в Бангкоке и cтамбульского Сipriani, финишировал легендарный гид по Израилю и неторопливо доделываю Барсу, Афины и Тбилиси.
Справедливо будет упомянуть несколько вполне вкусных мест, не заслушивающих закрепления в навигации, но заслуживающих упоминания: Кофемания Сhef's, Япония от Лаки Групп в Jun и новиковский Мeraki.
В Москве уже давно нет проблем с тем, чтобы съесть вкусный дзадзики или осьминога на гриле — в старом-добром Molon Lave с этим все отлично, а запрос на "московскую" Грецию прекрасно закрывают Пифагор и Eva. И на этом фоне сначала Пинский открывает The Greeks, а в последний вагон греческого поезда запрыгивает новиковский Meraki.
Претензий к кухне нет ни там, ни там, вкусно, но находиться в Meraki как-то приятнее: ощущается атмосфера "таверны", хоть и с московским лоском, а вот в The Greeks с этим совсем не сложилось. Еда, как и везде, не то что бы греческая — скорее, хиты Средиземноморья. В любом случае, Новикову спасибо, что без кальянов, а Пинскому спасибо, что без Тимати с Кридом.
Главный вопрос, который остался после обоих мест — зачем они нужны искушенным фуди вроде нас с вами? Ни у одного из них не получилось переплюнуть или переосмыслить уже известную вам московскую Грецию, а с аутентичностью никто даже и не думал заигрывать. Более того, в ответ на мой официальный запрос посольство Греции заявило, что ресторан Пинского никакого отношения к ним не имеет…
И снова лайфхак, как попасть в Amy без толкотни и битвы за столики поближе к фотогеничному неону Трейси Эмин — просто нужно идти с утра пораньше, пока никто не прочуял про недавно запущенные завтраки.
Тут фишка в конструкторах — рай для тех, кто любит контролировать содержимое тарелки: яйца всех агрегатных состояний, полный набор каш, блинно-панкейковый раздел, добавки с разгоном от авокадо до черной икры и прочее. Но вы первым делом берите жареную бриошь — это нежное облачко заслуживает тега #пищабогов. И поджаристые драники со сметанкой и икрой — утренняя классика на тарелке Bitossi для продвинктых тарелкоманов. Приятный бонус — пустынные сонные Патрики: при желании можно даже дать круг по пруду, наслаждаясь отсутствием доставучего рычания местных тачек.
Проанализировал каналы похожей тематики и заметил, что каждый рекламный пост скурпулезно помечаю меткой только я. Кому и что я доказываю этой принципиальностью? Непонятно. Подумал и решил отказаться от этого правила, так что честно сообщаю вам: теперь нативные интеграции у меня могут выходить без метки.
И еще буквально пара мыслей на этот счет. ВКонтакте, если вдуматься, классная и безопасная платформа, да и приложение расчёт очень быстро, молодцы! Да и в Дзене так много всего интересного, и контент вовсе не мусорный, лично однажды находил. Ну и Яндекс.Еда тоже огромные молодцы, они в 2021 году целый день удваивали чаевые курьерам, так креативно! И, last but not least, как же здорово, что в Москве благодаря Собянину так быстро построилась БКЛ, теперь я добираюсь на работу минут на 40 быстрее, и это при том, что живу в Милане. А на какие деньги я там живу? На вырученные с этого поста! С праздником.
#партнерскийпост
Мартовское #письмоглавъеда летит вам из Cipriani в г. Стамбул, вашего самого посещаемого города 22/23. Which means мой гид уже в работе, и скоро при очередном прыжке в окно в Европу вы сможете шикарно растянуть пересадку на пару дней.
Так вот, Cipriani построил империю на знакомой вам по Пробке формуле “дорого, консервативно, очень вкусно”. Точнее так, по стамбульским меркам это дорогой ресторан, но все еще вдвое дешевле, чем идентичный филиал в столице денег Лондоне или столице понтов Дубае. Плюс дорогой итальянский ресторан всегда кратно дешевле дорогого японского — местные блюда колоссальны и по определению делятся на двоих. Спокойно-помпезный декор в духе большой яхты, гости по задумке old money, но в Стамбуле их нет. С соседних столов сверкают виниры и часы, выгуливаются платья и брюлики.
Сервис — редкий кейс за пределами Садового, когда московская планка перепрыгнута, обслуживание трепетное от высадки из такси до посадки туда же. Будьте также учтивы и обаятельны в ответ и, может быть, удостоитесь личного приглашения в секретный спикизи Socialisto с проходом через кухню. В Москве такой концепт бы не пошел — заседающие по дорогим рестикам толстосумы и новая опричнина не умеют уважать персонал. Но московский Cipriani был отменен угадайте почему на финальном этапе, когда шеф даже семью перевез в Москву. Так что насладиться этой комедией положений нам не удалось.
Меню короткое, к половине позиций уместно добавить “легендарное”. Шутка ли — именно тут придумали Беллини и карпаччо. Естественно, вы обязаны взять и фирменную пасту (см. фото), нефотогеничный, но безумно вкусный мак-н-чиз для буржуа. И фирменную гигантскую меренгу, которая тут вот правда лучшая в мире. Короче, еда вам понравится точно, а вайб в любом случае будет интересен. Ну а если полюбите с первого раза, в будущем непременно начнете вальяжно писать друзьям: “не знаю, давай, наверное, в Чиприани, как обычно”. Ведь чтобы стать олд мани, надо думать как олд мани. Эх, такой текст, а вывод на уровне шедевров Цыпкина. Ну извините!
После нескольких недель в Стамбуле закралась крамольная мысль — что нарядные турецкие рестораны в Москве мне нравились куда больше. У нашего города высоченная планка и по сервису, и по визуальной красоте. Взять тот же Cihan Turkish Steak & Kebab, который открылся на стратегической точке в Хамовниках вместо “Горизонта”. Про него я и пишу этот #партнерскийпост.
Главный инфоповод — их масштабная цветочно-солнечная терраса на Комсомольском, где в целом должно быть классно, а по выходным так вообще можно провести целый день: с 10 утра вот эти самые турецкие завтраки с кучей тарелочек, с 11 по воскресеньям аниматоры, шоу-подачи ближе к вечеру, и хамовнические закаты с гирляндами фонариков и свечами. А про сочные стейки, кефте и кебабы напоминать, думаю, смысла нет, они на веранде подаются и едятся ежедневно.
Кофейный бизнес в Москве сложно вести не только из-за требовательных гостей и конкуренции, но еще и целой кучи операционных нюансов. Поэтому Модульбанк придумал
CafeStore — платформу, которая должна решить сразу все потребности кофеен.
Там, например, можно закупать specialty кофе заметно ниже (от 700 руб/кг), заказывать сопутствующие товары, бесплатно обучать персонал. Ну а если вспомнить, что в ядре всего этого технологичный банк, то найдется и выгодный эквайринг под 1,25%, и постоплата в 21 день, и беспроцентная рассрочка на оборудование. Все остальные не менее интересные детали тут: https://mdl.bz/OGAG2
#партнерскийпост
Вы прекрасно знаете, что я не гружу вас бесконечным спам-потоком анонсов и пресс-релизов, а пишу только про лично посещенные места. Но non-profit инфоповоды это исключение, особенно когда там есть талантливый креатив и трогающая меня тематика.
Так что с гордостью поддержу барно-ресторанную акцию “Собаки в большом городе”, придуманную фондом помощи бездомным собакенам “Твое собачье дело”. Завтра 50 заведений выпустят особые сеты или просто отдадут часть выручки в фонд. Из рекомендованных мною мест в деле The Bix, Tilda и Без Рецепта. Про остальные 47 мест с большим сердцем можно почитать на сайте акции.
Внезапно я в Сколково на стильной веранде-саду Eno. Поясню на местном стартап-диалекте: перспективный Wine Skills не нашел продакт-маркет фит и пивотнулся в Eno Bistro. Что ж, кажется, трекшн есть, молодцы!
Терраса была по-европейски очаровательна. Удобные стулья, lo-fi музыка, аппер миддл класс с детишками — все, как надо. Для бейбиков есть детская площадка с аниматором, так что родители тут правда отдыхают. Кухня Евгения Цыганова (нет, не того) вокруг локального продукта именно тут в тему — Сколково же теперь про импортозамещение. Зеленые салаты по 1100р и обволакивающий комфорт фуд на горячее — то, что надо для местных лощеных предпренимателей с трофейными женами и модных заезжих горожан.
Прежде, чем вы вызовите бричку до Сколково, предупрежу, что за сервис поставил минус карандашиком — в таком месте он должен приятно дополнять атмосферу, а не мешать ей. Думаю, починят со временем. Ведь глобально место силы все же случилось, и на карте прогрессивного москвича за МКАДом возникла новая геометка. Потому что ну сколько можно от безысходности сидеть в The Rink. Но теперь есть выбор, а выбор это прекрасно.
Поиск достойной еды за пределами Садового кольца — дело тонкое. Чаще всего это провал, но иногда добывается бриллиант. Как, например, сегодня.
В “профессорском” спальнике на Ленинском спрятался индийский ресторан Sivarus. Как это часто бывает с индийскими по всему миру, антураж оставляет желать лучшего: скромно, бедненько и декор в духе “мы с дизайнером один раз съездили в мебельный”. Хотя, разве что в Бангкоке я видел индийский файн дайнинг. А в Москве мне бы просто вкусную Индию найти, хоть на коленке. Ну и я нашел! Естественно, администратор не найдет вашу бронь, а официант не поймет половину из тог. Плавали-знаем.
Зато еда! По московским меркам индийская классика сделана великолепно, по мировым — прилично. Мои слова косвенно подтверждают сидящие за соседними столами индусы. Гастрономический совет всего один: потренируйте перед зеркалом твердый и четкий спеллинг фразы “Not spicy. European not spicy”. Но глобально всем любителям далов и бириани искреннее советую, это вам не очердная ноунейм псевдоиндия на неуютных московских фудмаркетах.
От парадной монотонности Никитской нужен отдых, поэтому отбыл на Малую Дмитровку в первый филиал японской Coba. Он, очевидно, не такой остромодный, как Б-12, но это и плюс. Мои соседи стильно одетые девушки, семейные пары предположительно местных и увлеченный татаки почтенный господин, но в целом полупусто. Энивей, после луивиттонов наперевес глаз приятно отдыхает.
Декор — правильный японский минимализм, персонал френдли, а кухня зайдет даже пробовавшим первоисточник в Токио или Бангкоке. Исходный продукт свежий, но, как мы выяснили с Б-12, это не залог успеха. Что куда важнее, авторские роллы уместные, суши и сашими канонические. Часть блюд готовится из рыбы, выловленной специально для Coba, часть - шеф-поваром лично, и за них можно продать душу. Если готовы к сделке, то хендроллы с гребешком и татаки с лососем точно того стоят.
В нейминге десертов нет воспаленных аллюзий на хентай, но такие вкусные я бы ел даже будь они no name. Попить можно саке или японские твисты на классике — к негрони я отношусь прохладно, но местный на саке развлек. Ну и в финале удивил адекватностью чек: ассорти суши не хуже собрата в Б-12, а стоит вдвое меньше. В общем, если ваша цель по-японски вкусно поесть, а не повысить мнимый светский вес парой сторис, Coba это самое то. Да и вариантов для продолжения вечера полно, например, стратегическая веранда 32.05, которая уже начала оживать.
Сколковское Wine Skills имело все шансы стать местом силы, но с первой попытки не стало. Сейчас этот ресторан руками команды Folk перезапустился под брендом Eno Vino. Шансы стать местом силы снова есть, и редакция Кудаеда вскоре поделится своим обзором. А у вас есть все шансы меня опеределить, потому что в эту субботу в 14:00 открывается их веранда-сад.
А открывается она благотворительным бранчем в пользу фонда борьбы с инсультом ОРБИ. Будет фуршет от шефа Цыганова, вина Нового Света и живая музыка. А главное — красивая и благородная идея, стоящая за всем этим. Билет, который помогает множить добро, продается по этой ссылке. Бранч прекрасно совместим с моим фирменным маршрутом по Переделкино. Или, того круче, со стейкейшеном в свежеотреставрированном модернистском отеле при Доме Писателей. Короче, как говорят журналисты плохих городских медиа: “совместить приятное с полезным”.
#прямосейчас поражаюсь феномену Loona: полная посадка на обеих этажах тут, кажется, в любое время дня и ночи. И это спустя почти год после открытия! Удивляться нечему: еда тут и правда так хороша, что даже напыщенно-светская публика не портит её.
Отдельно хвалю пиццу со сморчками из сезонного меню – она чем-то напоминает любимую трюфельную из питерской Betulla. Но чтобы попробовать ее до приближающегося конца сезона сморчков, бронь надо делать вот прямо сейчас. Потому что, оказывается, рестораны для любителей пали и их кумиров стоят пустыми вскоре после запуска, а стильные и стабильно вкусные заведения были и будут заполнены, вот это сюрприз!
С моим постом про московскую Грецию многие ожидаемо не согласились. Мол, в Eva тесно и порции без греческой щедрости, Пифагор пошлый и несовременный, Molon Lave уже не тот, а вот в Greeks не особо вкусно, зато греческий лучший в городе. Давайте разбираться.
Перефразируя Касту, что нам делать с греческим? Знаю, что психологически сложнее отдать 1000+ за пусть и идеальные овощи с фетой, чем 590рэ за микропорцию гребешка с трюфелем. Но сделать вкусный греческий в Москве невероятный труд. Мой любимый а-ля грик салат в Regent за 1200 идеален круглый год, а ведь те же томаты надо где-то находить. Мой вердикт: не важно, сколько стоит греческий, лишь бы все ингредиенты были идеальны и порция была по-гречески большой.
Почему же я в этом экспертен, как говорят сомнительные люди в инстасторис? Хотя бы потому, что только закончил месячный стей в Афинах, столице греческих салатов. Так вот, даже там приличный по вкусу салат стартует от 400р, а безупречный обойдется в 700+. Справделивости ради, порции, конечно, не Eva-вские. Но блин, представьте, как тяжело это блюдо собрать в Москве. Кстати, реджентовский салат и по афинским меркам был бы одним из лучших. Я уж не говорю про идеальный московский сервис и визуальную красоту.
Чтобы закрыть тему, переместимся на другой конец спектра, в ресторан Milos, абсурдно, баснословно дорогая сеть греческих ресторанов по модели а-ля Cipriani: подаем простую вкусную еду, но в красоте и задорого, отсекая ценником зевак. Так вот, в лондонском филиале, где я ужинал, стандартный греческий стоит около 4000р, а большая порция — примерно как билет в Афины. Но ресторан, сука, битком! Я ел и не понимал, как простую греческую еду можно так дорого продавать? А потом как понял! Продается же эмоция, атмосфера, окружение. Если хочешь узнать, кто платит 4к за салат, заплати 4к за салат. Ну, вы поняли.
Так вот, резюмирую. Почти все главные греческие места в Москве вполне достойные и классные, еще и за адекватные по мировым меркам деньги. Просто мы с вами искушенные и избалованные. Вот такая вот простыня про один простой салат. Впрочем, вы сами на это подписались. Хороших выходных!
Jane и соседний Late Checkout Bar это поп-апы от команды DFF и Ковалькова в отеле Marco Polo, который закроется через год, и слава богу. А пока советский декор наскоро украсили плотными тканями и неоном, чтобы стало просторно и стильно.
В Jane из гостей всего двое мужчин и десятки девушек во всем самом нарядном. Еда не нарядная вообще: команда иронично переосмыслила советскую кухню и ей это удалось — блюда вызывают либо усмешку, либо отрыжку. Цены патриковские, еда сурово-похмельная. Правда, десерты внезапно так хороши, что я даже закрыл глаза на жирные следы по краям тарелок. О барной карте либо хорошо, либо никак: ох как я люблю отдавать 1000р за банальный спритц, в Москве же так мало классных баров…
А вот в LCO хочется задержаться. Вокруг модный расслабон, диджей ставит Billy Idol, гости болтают за стойкой и на мраморных ступенях: иностранцы, заезжие модники и солидные местные. Разного пола, ура! Коктейли вкусные и со свежей подачей. Сервис милый, с полным попаданием в пожелания. Из минусов: очереди в крошечный туалет и закуски из Jane, вызывающие вьетнамские флешбеки. Короче, в LCO идти, в Jane не идти, ну только если ради фоток.
Но не читающие мой канал девочки все равно стоят в очереди в Jane и приводят подруг: сила бренда DFF заставляет пипл хавать пельмешки за 900, публикуя модные сторис. Команда классно чувствует пульс московской тусовки, при этом открывая уже второй после Таганки невкусный ресторан. А ведь бары и вечеринки у них получаются блестящие! Так что жду новых баров от них, а ресторанов больше не жду.
Я почти 5 лет прожил на Белорусской и до сих пор вспоминаю это время с теплотой — все-таки классно жить в центре событий, близко к друзьям, постоянно держа руку на пульсе города. Судя по всему, со мной согласны команды нового премиального городского квартала Republic на Пресне и Simple Wine, ведь их свежая коллаборация примерно о том же.
Вместе они придумали 2 сета в честь башен REDS и PLATINUM — первых зданий в новом квартале, который премиум-девелопер Forma создает в бурлящем центре московской жизни. В сете Reds два благородных сухих красных от Tasca, а в Platinum рейтинговое золотистое просекко от Ruggeri. В общем, сеты должна по достоинству оценить искушенные и прогрессивные горожане. Кажется, именно их и ждут в новых башнях Republic @republic_forma, чьи силуэты угадываются на упаковках.
#партнерскийпост
Был по делам в бедном на гастро-проекты районе Остоженки и приятно отметил, что он все же начинает потихоньку оживать — помимо Linbistro теперь работает Mia, куда я, собственно, и направился #прямосейчас.
Так и не понял, что такое "кафе танцующих огней", но проекты уже, получается, сети (Flor и Soul тоже в роле спасателей, только района Чистых) стабильно хороши. Концепт тоже слегка танцует, но ради безбожно пышных пончиков с кремом из халвы и сочнейшего чебурека с хвостами и аджикой можно простить все — не пугайтесь кровожадного названия, он прям топ.
После закрытия моего любимого Rick’s вновь возник любимый вопрос московской интеллигенции: где отобедать после пищи духовной в музейном треугольнике из Пушкинского, МАММ и ММОМА. Кажется, Mia это вполне себе ответ.
Если вдуматься, постное меню, которое сейчас по всему ЦАО, это отличный повод ненадолго совершить плавный заход в вегетарианство и сделать пару шажочков к недостижимым буквам ЗОЖ.
Примерно так же думает команда ресторанов Сыроварня. Их “Зеленое меню” по сути чуть более полезная классика: придумали ее совместно Ириной Азаровой, основательницей ЗОЖ проекта REfresh и совладелицей моей любимой Mina.
Основа меню очевидно полезная: хумус из печёного перца, зеленый салат, винегрет. Есть и компромиссы — пицца, но с брокколи и кабачками. А есть бескомпромиссная зеленая гречка с овощами. Если хотите выяснить, может ли полезная еда быть по-ресторанному вкусной, времени у вас до 15го апреля.
#партнерскийпост
Где лучшая пицца в Москве? Это частый, но провокационный вопрос, поэтому и ответ дам уклончивый. Лучшая пицца в городе, очевидно, на Малой Никитской. Потому что тут сразу три гениальных заведения, и вот они.
Mina. Пицца не канонинечская, но это и хорошо: то есть она и невесомо тонкая, и хрусткая как лахмаджун. Местный фаворит, вне сомнений, это ветчина с трюфельный пастой. Как и всегда у Мнацаканова, будет безупречный сервис, прекрасная еда и серьезный ценник.
Lumicino. Шефская пицца, такая римско-неополетанская, тонкая, мягкая, корку съесть хочется, а это важный критерий. Дорогущая дровяная печь, мука и вода(!) из Италии, роскошная пицца мортдалла-моцарелла. Сам рестик недооценен: он уютный и семейный, но при этом вполне изысканный.
Enzo. Как и всегда у Алексея Пинского, чувствуется невероятная замороченность на исходном продукте. Как и у Regent, и Narval, пиар стратегия тут “кто знает, тот знает”. Пусть публика из инстасторис ходит в Lucky Group, WRF или, того хуже, к Новикову, пока тут тихо вкушают невесомую пиццу капричоза, и никому о ней не рассказывают.
Про мое отношение к “Москва-Сити” вы и так все знаете. Каждое гастро-открытие в этих краях вызывает у меня робкую надежду: “Может, наконец, нормальное место в Сити?”. И новый ресторан “288 Сити” явно собирается сломать стереотипы о местных заведениях. Этот #партнерскийпост об их планах.
Концепт тут про гармонии стихий. Панорамные 7-метровые стекла галереи Neva Towers это, очевидно, воздух. Гигантская дровяная пицца-печь — это огонь. Земля — строгий бар из камня, металла и дерева. Вода — камерный зал для ивентов и деловых встреч, а большой зал с 9-метровыми золотыми бусами — это Эфириум.
Меню понятное: городская классика, севиче с тар-тарами, пицца из той огромной печи, домашняя паста, больше 20 коктейлей, естественно, авторских и концептуальных. И по сути весь этот сложный фен-шуй создан с простой целью — чтобы гостям было классно и комфортно. Если все сработает, “288“ может стать первым уютным местом во всем Сити.