9845
Панкую. Изучаю фудтех. Открываю новое E-mail: kostoev@foodkostgroup.ru Чат: t.me/ebatmoistaryekostyli
Уличная вкуснямбушка
Читать полностью…
Очень частно слышу вот такие отзывы на идею допиливания готовой системы.
Люди удивляются зачем нужно допиливать монстра, а меня удивляет почему многие до сих пор не понимают зачем это нужно.
Любая самая крутая система автоматизации создана по принципу сферического коня в вакууме: она удовлетворяет большинство запросов пользователей.
Нет смысла делать узкоспециализированные вещи для 5-6 фанатов. Это просто не окупится.
Большинство пользователей на рынее вообще не поймет зачем добавили ту или иную фишку.
Отвечу зачем имеет смысл допиливать IT-систему.
Когда мы придумали концепт «Донер 42», то взяли готовую систему Dodo IS, которая была заточена для работы конкретного типа пиццерий. Но не была готова для других типов бизнеса.
В первый же день мы столкнулись с тем, чего никак не могли ожидать: временнАя задержка между последним планшетом начинения и планшетом упаковки составила 10 секунд.
Это нормальное время.
Если вы готовите пиццу.
Потому что пицца раскатывается дольше шавухи.
Шавуха же в нашей производственной модели готовилась по сравнению с пиццей просто молниеносно.
К чему в итоге это все привело?
Да к тому, что на полке стала быстро расти гора донеров, которые кассир не успевал отдавать, путался в заказах.
Короче, это обрушило всю работу донерной.
10 секунд.
Когда фичу подправили, донеры стали отдавать быстро.
Среднее время отдачи любого заказа стало 7 минут. Но чаще 5 минут.
А весной 2021-го года, через несколько месяцев после открытия, имея в меню всего 2 донера и цене за классику 180 руб., мы сделали выручку 5,2 млн. руб. в месяц. На одной точке.
И таких примеров можно привести буквально сотни.
Это все, что нужно знать на тему «А зачем допиливать готовую систему?»
Когда предприниматель говорит, что у него классная команда, то это он не команду хвалит, это он себя хвалит 😂
Читать полностью…
Попросил ChatGPT придумать рецепты для русского, казахского и вайнахского вариантов пиццы.
И вот какие рецепты я получил. Пользуйтесь на здоровье 😂
Если у входа в ресторан поставить такого аниматора, то полная посадка обеспечена
Читать полностью…
Видимо, есть вещи и похуже ананасов в пицце
"Знатоки итальянской кухни жестко раскритиковали рецепт пасты карбонара, предложенный газетой New York Times. Жителей Италии и ценителей ее гастрономической традиции возмутила идея изменить оригинальный набор ингредиентов, добавив туда томаты и заменив сыровяленые свиные щеки — беконом. В Twitter американцев обвинили в издевательстве над чужой кухней и предложили им не называть получившееся блюдо карбонарой."
https://www.gazeta.ru/lifestyle/style/2021/02/a_13492538.shtml
Жестокий мир.
Минуту назад мне написал некий уважаемый человек, аноним, как принято сейчас говорить.
Употребил в мой адрес очень много матерных словечек, а потом все удалил и устранился.
А написал он мне что-то вроде того, что у России нет и никогда не было национальных блюд. И вообще я нацист и дальше много матерных слов.
А спросил у своего визави - сударь, постойте, а как же борщ?
Но сударь самоустранился. Такой диалог пропал. Эх...
Хочу задать вопрос уважаемой общественности.
Эта не секретная информация, так как ее легко найти в открытом доступе.
Ситуация. Есть стартап по быстрой доставке всего. Продуктов, готовой еды и пр. Ключевое слово - быстрой.
Неважно в какой стране. Стартапер очень опытный и вообще крутой чел. У него за плечами уже много успешных бизнесов.
Стартапер уже поднял нехило так инвестиций. И проект быстрой доставки у него прибыльный. И рынок, на котором он работает, очень перспективный.
И вот договорился он о встрече с очередным крутым инвестором. У инвестора есть крупный прибыльный бизнес и вообще он уже давно венчурный инвестор.
И вот наш стартапер опаздывает на встречу с инвестором на 30 минут.
И инвестор заявляет стартапу, что-то типа в духе «Если твой бизнес - быстрая доставка, а сам ты опаздываешь на встречу на полчаса, то я не верю в твой бизнес».
И инвестор даже не хочет слушать питч.
И они пожимают руки (или я это сам придумал, а на самом деле они молча расходятся) и все.
Вопрос - как вы оцените действие инвестора? Можно ли в таких случаях прощать стартапера и дать ему шанс?
Кстати, стартап реально успешный и растет как на дрожжах каждый месяц.
Как испортить настроение посетителям и рейтинг ресторана одним поступком
Читать полностью…
В дорогой алматинской пиццерии:
- А почему у вас в меню не написано, что вы берете процент за обслуживание?
- У нас во всем городе берут процент за обслуживание?
- Ну так хотя бы напишите какой процент
- У нас 10%
Правильный пивной стакан для телека :+)
Читать полностью…
Вообще, удивительно как события февраля могут сильно повлиять на жизнь компаний.
Раньше у меня были три любимых бренда - Яндекс, Тиньков и Вкусвилл.
Яндекс после санкций стал говнарем. У меня тариф на диске 25 Тб. Купил впрок год назад. Теперь у Яндекса проблемы с оборудованием, облаков не хватает и вместо того, чтобы стать гибкими они пошли по пути ухудшения. Через месяц у меня заканчивается годовая подписка на облако и так как я не нажал кнопку “Автопродление”, мой тариф стал архивным и мне предлагают только один путь - купить 50 ТБ строго на год.за 94 тыс рублей. Облако яндекса подорожало ровно в три раза. Либо могу купить 3 Тб. И ни байта больше. А если я этого не сделаю, то мое облако убьют. И теперь я в поисках решения. Причем, самый простой способ - купить жесткий диск и сделать свое облако тоже не подходит. По моим примерным подсчетам при текущей скорости интернета в Алмате за месяц я просто не успею все скачать на диск.
Короче, не надо так, Яндекс. Понимаю, что кризис, но не будьте вы такими говнарями.
Тиньков после ухода основателя тоже стал странно себя вести. Получил недавно перевод на карту зв продажу. Все документы показал банку. Вот они, смотрите.
Понимаю, ситуация такая, все дела. Позвонили, долго мучили. А покажите документы. А кому вы отправили деньги? Маме отправил. А докажите, что это ваша мама. А паспорт ее покажите. А это кто? А документы? И так по кругу. Все, закончили. Но оказывается в Тиньков пришли менеджеры из Сбербанка и понеслось.
6 звонков течение месяца. Я уже устал. Ребят, говорю, вы же все выяснили, все спросили, я все документы показал. Но нет, давай еще раз.
Короче, Тиньков, не надо так, не будьте говнарями.
И только Вкусвилл остался такой же няшкой, как и раньше. Я честно не понимаю как им удалось построить лучшую сервисную компанию в России. На мой взгляд, это уникальный случай, я не знаю в России другой такой компании, которая так круто делала сервис. Я тоже так хочу уметь.
И конечно не могу не порекомендовать две роскошные книги про Вкусвилл.
Чай из Вкусвилла доехал до Алматы. 2 недели ожидания
Читать полностью…
Хорошего продуктивного рабочего дня вам
Читать полностью…
Реакция на 69%-й виски с Гордоном Рамзи
Читать полностью…
Ну вот теперь понятно
Читать полностью…
Про собственное IT решение в ресторане
Интересное наблюдение: абсолютно все компании из сферы общепита, делающие свое ПО, рано или поздно выделяют свою айтишечку в отдельный бизнес.
Вот мы кодили-кодили, накодили IT продукт для нашей сети бургерных (пиццерий, сушивоков, ресторанов и пр.) и теперь выводим наш продукт на внешний рынок.
Теперь нашим замечательным IT-продуктом может пользоваться любой желающий.
Все, кто начинает пилить свою айтишку как побочный продукт, усиливающий основной бизнес, рано или поздно понимают, что собственная разработка - это огромная черная дыра. Сколько в эту топку ни бросай денег, все мало будет.
Затраты на такую разработку не отбиваются прибылью с основного бизнеса. Потому что ты зарабатываешь не на IT, а на еде.
Я тоже в эту ловушку попадал.
А потом поумнел и понял, что свою айтишку делать можно. Только писать ее нужно не с нуля, а как обвес к существующей системе.
Получится ли у нас по такой схеме сделать большой бизнес покажет время.
Но я знаю, что получится 😂
А это мне Midjourney выдала на запрос roman-style pizza.
Ну, какой запрос, такая и пицца 😂
"Добро пожаловать в нашу пиццерию, где мы предлагаем вам насладиться настоящей римской пиццей на римском тесте!
Наша история начинается с древнего Рима, когда пицца была любимым блюдом гладиаторов и императоров.
Мы сохранили традиции римской кухни и создали пиццу на тесте, который был изобретен еще в древнем Риме.
Каждая наша пицца готовится с использованием только лучших ингредиентов и нашего особенного теста, который делает нашу пиццу невероятно легкой и хрустящей.
Наше меню включает в себя классические итальянские сочетания вкусов, а также римские традиционные ингредиенты, такие как сардинский пекорино и римский артишок.
Но наша пицца не только вкусна - она также представляет настоящую историю и культуру Рима. Мы приглашаем вас насладиться атмосферой древнего Рима, нашей внимательной службой и, конечно же, нашими божественными пиццами.
Приходите и откройте для себя настоящий вкус Рима в нашей пиццерии!"
Вот такой текст мне выдал ChatGPT на запрос "Создай легенду для сайта для пиццерии, которая продает римскую пиццу, то есть пиццу на римском тесте"
Ну пока тухловато 😂
Чувак в Старбаксе в штате Оклахома купил себе и жене две чашки кофе за 10 баксов, но система списала с него дополнительно 4,5 тыс. долларов чаевых. Пока туда-сюда, опомнились. связались с кофейней, те деньги вернули, но в виде чеков.
Чеки оказались недействительны, пара пошла писать заяву в полицию. Кофейники такие - ой, сорян, чеки перепутали, дали новые чеки и вот эти новые уже обналичились.
Все окончилось прекрасно, за исключением того, что парочка потеряла время и просрала свой отпуск в Тайланде.
А если бы у американцев был нормальный финтех, как в России, а не эти доисторические чеки, то деньги вернули бы на карту чуть быстрее. И отпуск бы не просрался.
Учитесь делать хорошие банки, товарищи американцы.
Проблемы, которые снижают результативность совещаний
(Из книги «Совещания по Адизесу»)
Романо и Нунамейкер (2001) обнаружили 22 проблемы, снижающие как результативность, так и эффективность совещаний.
Мы выделили 13 наиболее значимых причин:
1 Уход от основной темы
2 Отсутствие целей или повестки дня
3 Излишняя затянутость
4 Слабая подготовленность
5 Отсутствие итоговых решений
6 Неорганизованность
7 Неэффективное ведение (недостаток контроля)
8 Обсуждение не относящейся к делу информации
9 Потеря времени в процессе совещания
10 Затягивание начала совещания
11 Принятие неэффективных решений
12 Вынужденные перерывы из-за внешних или внутренних вмешательств
13 Доминирование отдельных участников (монополизация дискуссии)
Американский портал TasteAtlas выпустил рейтинг самых ужасных блюд. И на первом месте «русский» салат Индигирка.
Меня удивляет даже не это. Каким-то образом в рейтинге 50 самый ужасных блюд мира оказались 6 американских блюд.
Как-будто у американцев есть хоть одно национальное блюдо 😁 (ну кроме бигмака, извинити)
https://pikabu.ru/story/samoe_uzhasnoe_blyudo_po_versii_tasteatlas_russkiy_salat_indigirka_9919058
Шоколадное предложение. Налетай кто смелый 😁
https://www.riksconsult.ru/usn-1-protsent/regions/v-chechne/
Веселые истории журнала «Ералаш»
https://vc.ru/599531
Вот и вышел подскаст "Время есть" с моим участием.
Очень весело вышло.
Ссылки на послухать:
Apple Podcasts
Яндекс Музыка
Google Подкасты
mave
Подписаться ня подкаст "Время есть"
@wegottime
Записали сегодня веселый подкаст для “Время есть”.
Юбилейный 20-й выпуск.
Хотя, я не знаю можно ли 20-й выпуск называть юбилейным 🤔
Обещают выпустить через неделю.
Вроде неплохо получилось :+)
Идея для фуд-стартапа в Казахстане: открываем ресторан и не берем 10-15 процентов за обслуживание.
Это будет УТП.
Ребрендинг казахстанского Мака
Читать полностью…
Запуск пиццерии уже скоро 😂
Читать полностью…
Офигенная заметка из моей любимой книги про Мак. Кажется, что это основной принцип фастфуда.
Читать полностью…