-
Это телеграм-канал сайта о кухнях мира kitchen.727go.com Здесь мы делимся новыми аутентичными, проверенными рецептами. Добро пожаловать! Вопросы и предложения: @RuzanaS
Скоро День Святого Валентина. В Японии в этот день поздравляют исключительно мужчин. Девушки дарят подарки своим коллегам, друзья, родственникам и, конечно, любимым. Правда, дарят они не носки и не парфюм (как у нас на 23 февраля), а шоколад.
Есть два вида шоколада для этого праздника: гири чоко (покупается для коллег и друзей как знак внимания) и хонмей (изготавливается собственноручно только для самых любимых людей). В качестве хонмей в Японии часто готовят конфеты из ганаша – Нама шоколад. Это очень нежные, шелковистые шоколадные конфеты, которые буквально тают во рту. Вы легко можете приготовить их сами, чтобы удивить своих любимых. Нужен только хороший темный шоколад, сливки, ликер и какао-порошок. Готовим?
P.S. А здесь можно почитать, как празднуют день Святого Валентина в разных странах мира - http://kitchen.727go.com/st_valentine/
Название: Нама-шоколад
Страна: Япония
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/honmei/
Когда хочется чего-то вкусненького, но заморачиваться не хочется, швейцарский рулет - идеальный вариант. Простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой, и минимум хлопот. При этом домашний рулет нет смысла даже сравнивать с магазинным, это небо и земля.
Кстати, любопытна история происхождения названия "швейцарский рулет". Нет каких-то внятных объяснений. почему он называется именно швейцарским, а не английским, например. Самое раннее упоминание выпечки с таким названием относят к 1842 году. В «Бирмингемском журнале» 10 мая 1856 года вышло рекламное объявление со следующим текстом: «…производитель знаменитых пирогов со свининой, швейцарских рулетов, французских пирогов, немецких и генуэзских кексов и имбирных пряников, среди которых ему нет равных…». В лондонских кулинарных книгах 1880–1890-х годов уже использовалось только название «Швейцарский рулет».
В наши дни в Великобритании швейцарские рулеты очень популярны на традиционных чаепитиях или в качестве десерта. В супермаркетах можно купить самые разные версии швейцарского рулета: шоколадные, лимонные или с джемом разных цветов. Также иногда швейцарский рулет покрывают шоколадной глазурью. А вы любите такие рулеты? Готовим?
Название: Швейцарский рулет
Страна: Великобритания
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/swiss-roll/
Хычины - одно из известнейших блюд карачаево-балкарской кухни. Вкуснейшие масляные лепешки из тончайшего теста с самыми разными начинками. Их жарят на сухой сковороде, при этом лепешки надуваются как шарик. Самый популярный вариант хычинов - с картошкой и сыром, хотя их можно сделать и с мясным фаршем, и с овощами, и даже сладкие. Хычины – это очень древнее блюдо, которое уходит своими корнями еще в традиционные верования местных народов. Круглая форма хычинов символизировала солнце, которое ассоциировалось с теплом, сытостью, изобилием и щедростью.
Ниже проверенный рецепт традиционных хычинов с картошкой и адыгейским сыром. На первый взгляд процесс кажется замороченным, но на самом деле это совсем не сложно. Тесто и начинка очень удобны в работе, поэтому испортить нереально. Тем более что это правда очень вкусно! Готовим?
Название: Хычины
Страна: Россия (Кабардино-Балкария)
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: #придется_повозиться
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/khyichin/
Пити - это вкуснейшее азербайджанское блюдо, которое готовится в глиняных горшочках. В составе традиционного пити - баранина, овощи (помидоры, картофель, нут, лук) и приправы (кинза, мята, сушеная алыча, зира, шафран). Горшочек с ингредиентами запечатывают курдючным жиром и готовят на слабом огне в течение нескольких часов. Обычно пити подают прямо в горшке, в котором блюдо готовилось, в сопровождении дополнительной тарелки для «разборки» блюда. Рядом кладут лепешку чурек, свежие помидоры, лук и сумах. Сначала в тарелку кладут чурек, наломанный на небольшие кусочки, посыпают сумахом и заливают бульоном. Когда первое будет съедено, в эту же тарелку кладут мясо с овощами, посыпают сумахом, разминают вилкой и едят как второе. Главные секрет хорошего пити – длительное, медленное приготовление. Порой пити готовят до 8-12 часов. Готовим?
Название: Пити
Страна: Азербайджан
Время приготовления: 4 часа 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/piti/
А что если булочку не испечь, а сварить? Возможно, именно так рассуждал человек, придумавший гермкнедль. Это очень интересный австрийский десерт в виде булочки из пышного дрожжевого теста с начинкой из густого джема. Вопреки привычным методам приготовления, гермкнедль не запекается в духовке, а отваривается в подсоленной воде, в результате получается эдакая большая клецка, которая подается с растопленным сливочным маслом и ванильным соусом. Это не только необычно, но и действительно вкусно! Если вам хочется чего-то интересного и нового, очень рекомендую этот рецепт. Тем более что список ингредиентов довольно прост. Готовим?
Название: Гермкнедль
Страна: Австрия
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/germknodel/
Раз уж сегодня Всемирный День пасты, предлагаю приготовить очень вкусное, но простое блюдо - пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе. Приготовление займет у вас буквально 20 минут, а результат бомбический! Готовим?
P.S. А если вы не можете определиться с тем, какую пасту выбрать под те или иные ингредиенты, приглашаю вас в свою энциклопедию пасты. Здесь я собрала все известные мне виды пасты (больше 80 видов!) с фотографиями, подробным описанием, временем приготовления и подходящими рецептами - http://kitchen.727go.com/types-of-pasta/.
Название: Паста с креветками
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pasta-con-gamberoni/
Чахохбили - очень простое, но очень вкусное грузинское блюдо (всё, как я люблю). Любопытно, что название блюда происходит от грузинского слова хохоби - фазан, ведь изначально чахохбили готовили именно из фазана. В наше время фазанов встретишь не часто, поэтому готовят из того, что есть под рукой. Чаще всего это курица или цыплята, но можно взять и другую птицу или даже говядину. Мясо сначала подрумянивается, а затем тушится с луком, помидорами и, конечно же, традиционными грузинскими приправами: имеретинский шафран, чеснок, кинза и другие. В результате мясо получается очень и сочным, а соус - просто невероятно вкусным. Готовим?
Название: Чахохбили
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chakhokhbili/
Лето - идеальный момент, чтобы ввести в рацион больше классных овощных блюд. Сегодня предлагаю приготовить капонату. Это вкуснейшее сицилийское рагу из баклажанов и других овощей в кисло-сладком соусе. Капоната отличается довольно простым набором ингредиентов, легкостью приготовления, сбалансированным вкусом и универсальностью подачи. Ее можно есть теплой или холодной. Можно намазать на брускетту, а можно подать в качестве гарнира к рыбе. Она может быть как закуской, так и основным блюдом. В общем, однозначно рекомендую. Готовим?
Название: Капоната
Страна: Италия
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/caponata/
Тарт Татен - очень вкусный французский пирог с яблоками, который готовится из самых простых ингредиентов. При этом за счет техники приготовления получается действительно шедевр!
Тарт Татен назван в честь сестер Татен, которые управляли одноименным отелем в Ламот-Бёврон. Одна из сестер, Стефани Татен славилась на всю Долину Луары своим безупречным яблочным пирогом, который она подавала в отеле. По легенде, в один из дней Стефани допустила ошибку при приготовлении пирога, в результате чего и появился перевернутый пирог. Он вызвал огромный резонанс у гостей отеля и в конечном счете стал фирменным блюдом отеля Татен. А название Тарт Татен дал ему позже французский писатель и гурман Морис Эдмон Сайан Кюрнонски.
Тарт Татен всегда подается в теплом виде с шариком мороженого. Уже представляете, как это вкусно? Готовим?
Название: Тарт Татен
Страна: Франция
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tarte-tatin/
В Грузии есть одно классное мясное блюдо, которое всегда готовят по весне, когда много свежей зелени, а главное - появляются зеленые сливы ткемали. Ткемали собирают неспелыми, когда косточка только-только завязалась, а вкус скорее терпкий, с легкой кислинкой.
Итак, чакапули! Готовят его из ягнятины или козлятины на косточке. Мясо тушится сначала с луком и зеленым перцем, а затем с добавлением белого вина, чеснока, ткемали и целого букета трав, включая тархун. В результате мясо получается нежным, сбалансированным по вкусу, с очень приятным свежим, весенним ароматом. Пусть на вид чакапули не настолько привлекательно, но вкус совершенно точно покорит любого. Не зря в Грузии чакапули считается праздничным блюдом. Готовим?
Название: Чакапули
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/chakapuli/
Сациви - блюдо, к которому грузины относятся с особым трепетом. Еще бы! Правильно приготовленное сациви - это действительно произведение искусства.
Самый главный элемент сациви - соус баже, сделанный из перемолотых грецких орехов с добавлением чеснока и особой смеси специй: уцхо-сунели, кинза-сунели, имеретинский шафран, молотый перец и другие.
Кстати, название сациви переводится с грузинского как "холодное блюдо", ведь оно всегда охлаждается перед подачей. Традиционно сациви готовили из индейки, но в современных вариантах чаще всего за основу берется курица. Ниже проверенный и беспроигрышный вариант божественного сациви. Это очень вкусно! Готовим?
Название: Курица сациви
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/satsivi/
Последние несколько лет буквально взрывает интернет в преддверии Пасхи кулич - краффин. На самом деле рецепт краффинов пришел к нам из далекой Австралии. Именно там в 2013 году Кейт Рид придумала этот гибрид круассана и маффина. Оттуда рецепт разлетелся по всему миру множеством разных версий. В странах Восточной Европы краффин осел в виде нарядного и очень вкусного краффина - кулича.
Ниже мой рецепт краффина, там есть и исходный австралийский вариант, и модифицированный пасхальный. Рецепт действительно очень удачный! Краффин получается очень нежным, воздушным, сливочным и ароматным. К тому же, за счет своего нарядного вида, он не требует никаких дополнительных украшений в виде помадки. Готовим?
Название: Краффин
Страна: Австралия
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/cruffin/
В ближайшие несколько месяцев мы в Грузии, а потому у меня есть отличная возможность как можно лучше узнать и прочувствовать грузинскую кухню. Тем более что знакомиться с ней мне помогает прекрасная грузинская семья из Батуми. Первое, чему научил нас Нодари (он сам повар 6 разряда и прекрасно разбирается в грузинской кухне) - это готовить простое, но вкусное аджарское блюдо борано. Изначально борано представлял собой местный аджарский сыр, расплавленный в кипящем топленом масле. Современные рецепты чаще идут с добавлением яиц. Борано классно подать на завтрак и есть вприкуску с теплыми кукурузными лепешками мчади. Если под рукой нет аджарского сыра, можно взять сулугуни или имеретинский. С ними тоже очень вкусно! Готовим?
Название: Борано
Страна: Грузия
Время приготовления: 10 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/borano/
Вчера прекрасная грузинская семья, Нодари и Нино, учили нас готовить лобио. Вообще лобио в переводе с грузинского означает фасоль, соответственно и готовится блюдо из фасоли. Лобио настолько любимо в Грузии, что считается национальным блюдом. Рецептов огромное множество, в каждом регионе и каждая семья делает лобио по-своему.
Мы готовили с добавлением грецких орехов, чеснока, кинзы и грузинской разновидности сельдерея, которая называется ниахури. Получилось очень вкусно! А паста, которую мы готовили для лобио - отдельный восторг! Ее можно приготовить отдельно и намазать на хлеб или завернуть в жареные ломтики баклажанов. А вы пробовали лобио? Готовим?
Название: Лобио
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/lobio-nigvzit/
Пожалуй, в любой татарской или башкирской семье знают тэбикмэк. Это такие толстые, пышные дрожжевые блины, которые обычно готовят с манкой или пшенкой. По одной из легенд тэбикмэк впервые приготовили в качестве угощения на свадьбу сына одного из местных правителей. С тех пор тэбикмэк часто можно встретить на праздничном столе.
Вообще название тэбикмэк переводится с татарского как «горячий хлеб», от этих блинов и правда всегда веет особым теплом и уютом. Тэбикмэк получаются очень сытными и отлично сочетаются с любыми начинками. Пока идет Масленица, самое время попробовать. Готовим?
Название: Тэбикмэк
Страна: Россия (Татарская кухня)
Время приготовления: 4 часа
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/tabikmak/
Лодочка из мягкого, вкусного теста с красивой, румяной, золотистой корочкой. Надкусываешь, а оттуда тянутся солоноватые ниточки теплого, тягучего сыра. И непременно яйцо с сырым желтком. Это очень вкусно и красиво!
Одна из версий гласит, что рецепт хачапури впервые появился именно в Аджарии, на Черном море. Это место славилась тем, что многие его жители умеют строить лодки. Поэтому аджарские хачапури, дабы воздать должное опытным плотникам Аджарии, делали в форме лодочек.
А ниже отличный рецепт хачапури по-аджарски. Несмотря на кажущуюся сложность, делаются хачапури по-аджарски довольно просто, а результат вас точно порадует! Готовим?
Название: Хачапури по-аджарски
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/adjaruli-khachapuri/
Круглая гата - это вкуснейший старинный армянский праздничный пирог с довольно необычной начинкой, которая называется хориз. Он готовится из сливочного масла, смешанного с сахарной пудрой и мукой. Получается эдакая вкусная пластичная масса, чем-то отдаленно напоминающая марципан. Понравится и детям, и взрослым!
Примечательно, что в Армении гата круглая украшается особенными узорами, которые оставляются специальным приспособлением - гатанахш. Раньше в каждой армянской семье непременно был свой фамильный гатанахш, со своим особенным узором.
При кажущейся сложности готовится гата довольно просто. Сначала ставится сдобное дрожжевое тесто. Отдельно готовится хориз. Потом начинка запорачивается в тесто, наносятся узоры и выпекается. С чаем или кофе, ммм! Готовим?
Название: Гата круглая
Страна: Армения
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/gata-kruglaya/
Вкус и запах этих лепешек я помню с детства. Разрезаешь горячую лепешку, кладешь на каждую половину по кусочку сливочного масла, масло тает и пропитывает лепешку. Мммм! При всей простоте получается получается вкусно! Раньше я думала, что этот рецепт придумала моя мама, а спустя много лет я узнала, что именно такие лепешки пекут в Якутии, их еще называют якутскими лепешками. Там их едят с такими якутскими лакомствами как кобер (мусс из молока с маслом), керчик (сливки, взбитые с ягодами) или мой любимый чохоон (воздушный крем из сливочного масла, молока и брусники или других кислых ягод). Все, что нужно для приготовления, это мука (обычно смесь пшеничной и ржаной, но можно взять только пшеничную), кислое молоко, сода, соль и вода. Непременно попробуйте и лепешки, и чохоон. Готовим?
Название: Якутские лепешки
Страна: Россия (Якутия)
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто
Рецепт якутских лепешек: http://kitchen.727go.com/yakutskie-lepeshki/
Рецепт чохоон: http://kitchen.727go.com/chohoon/
Без лишних реверансов это, пожалуй, любимейшее моё блюдо из баранины. Таве кози - традиционное албанское блюдо. Нежнейшее мясо, запеченное с рисом, орегано и чесноком под йогуртовой шапкой. При запекании шапка из йогурта поднимается выше формы для запекания, а затем, по мере остывания, образует великолепную золотистую корочку. Это правда очень вкусно! Готовим?
Название: Таве Кози
Страна: Албания
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tave-kosi/
Плов из булгура - мое личное открытие в рамках турецкой кухни. Здесь такой булгур подают практически в любом заведении в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. Яркий, рассыпчатый, вкусный, он идеально дополняет любой обед. При этом плов из булгура гораздо легче классического плова из риса.
Турецкий плов из булгура очень легко сделать дома самим. Для него не нужны какие-то особые ингредиенты, при этом он внесет разнообразие и новые вкусы в привычный рацион. Готовим?
Название: Плов из булгура
Страна: Турция
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/bulgur-pilavi/
Одно из самых впечатляющих блюд за всё время моего пребывания в Грузии - бадриджани! Ах, как их готовит Нино, хозяйка дома, который мы снимали в Батуми! Потрясающий, идеально сбалансированный вкус, который сложно забыть и очень хочется повторить. Именно поэтому я попросила Нино научить меня делать бадриджани по ее рецепту и показать весь процесс, от выбора продуктов до тонкостей приготовления. Любопытно, что Нино не сворачивала бадриджани в привычные рулетики, она намазала начинкой одну половинку баклажана и просто накрыла его второй. А оставшейся начинкой смазала сверху все бадриджани. В такой подаче они выглядят не так нарядно, но получаются очень вкусными!
В рецепте ниже я подробно описала все тонкости приготовления бадриджани, которыми со мной поделилась Нино. Готовим?
Название: Бадриджани
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/badrijani/
Сфиха - так называются вкуснейшие арабские лепешки, разновидность ароматных левантийских лепешек манакиш. Если в Европе вы встретите название "арабская пицца", знайте, что это и есть сфиха. В ливанском диалекте их еще часто называют "лам би аджин", что очень созвучно с турецким "лахмаджун". Это все действительно родственные блюда, но со своими нюансами.
Считается, что сфиха появилась примерно в XV веке в районе долины Бекаа в восточной части Ливана, недалеко от сирийской границы. Родоначальниками рецепта сфиха считают иракскую семью по фамилии Хайдар.
Сфиха готовятся из дрожжевого теста, раскатанного в небольшие тонкие лепешки. Но самое главное, безусловно, здесь начинка из мясного фарша с добавлением томатов, лука и всевозможных ароматных трав и специй. Это просто буйство вкуса в одной маленькой лепешке, которое непременно стоит попробовать! Готовим?
Название: Сфиха
Страна: Ливан
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sfiha/
А вы пробовали мушмулу? Это очень интересный фрукт, который растет на Кавказе и в некоторых других странах. Вкус мушмулы описать сложно. Пожалуй, ближе всего будет сравнение с киви, грушей, сливой и персиком. Сочно, ярко, сладко, но с приятной кислинкой.
А еще из мушмулы получается прекрасное варенье, к чаю или кофе идеально. Мне понравилось крупными кусочками, но можно сделать мельче. Если у вас продается мушмула, однозначно рекомендую. Готовим?
Название: Варенье из мушмулы
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-mushmulyi/
История кваса насчитывает более тысячи лет. Первые письменные упоминания в русских летописях датируются аж X веком. В 996 году князь Владимир приказал после крещения раздать людям «пищу, мед и квас». Любопытно, что в старину квас был очень густым, а алкоголя в нем содержалось больше, чем в пиве, поэтому квас считался алкогольным напитком. Отсюда как раз и пошло слово «квасить» применительно к распитию алкоголя.
Над рецептом идеального кваса я билась больше месяца. Выпытывала точные пропорции старинного бабушкиного рецепта, экспериментировала и пробовала разные варианты, чтобы добиться яркого, довольно резкого вкуса, но при этом фруктового, а не дрожжевого. И я такой рецепт нашла! Теперь уверена, что отличный квас получится даже у тех, кто берется впервые и не знает, с чего начать. Сохраняйте рецепт! Готовим?
Название: Квас
Страна: Россия
Время приготовления: 1-2 дня
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kvas/
Если вы еще не пробовали крингель, вам непременно стоит его приготовить! Это очень вкусная дрожжевая выпечка родом из Эстонии, по форме напоминающая кольцо или ребристую корону. Начинка может быть соленой (сыр или мясо), но чаще всего кригель делают сладким. Самый распространенный вариант - с топленым маслом, сахаром и корицей. Снаружи хрустящая корочка, внутри пушистое, мягкое, пропитанное тесто. А аромат, какой аромат! Несмотря на свою заковыристый вид, делается крингель довольно просто. Подробно всё показала в рецепте ниже. Готовим?
Название: Крингель
Страна: Эстония
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/kringel/
Есть у меня и обалденный рецепт традиционного пасхального кулича. Он тоже получается безумно вкусным: мягким, при этом плотным по текстуре, довольно влажным, в меру сладким и тающим во рту. Он ничуть не похож на те сухие куличи, которые часто продаются в супермаркетах и у которых съедается лишь шапочка из глазури. Кулич по этому рецепту будет съеден одним из первых, уж поверьте! Даже я, не большой любитель хлеба и куличей, никому свою долю не отдаю))) Готовим?
Название: Пасхальный кулич
Страна: Россия
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/kulich/
В эти выходные будет католическая Пасха, а в следующие - православная. Поэтому поделюсь тремя любимыми рецептами, которые всегда вызывают фурор.
Начну с райндлинга, который традиционно пекут в Австрии на Пасху. Это вкуснейший австрийский кекс с ромовыми сухофруктами и орехами. Смотрите, какой яркий, аппетитный срез!
Настоящий каринтийский райндлинг традиционно выпекался в специальной круглой форме, которая называется райн (rein) или райндл (reindl), отсюда и название. Сверху райндлинг часто украшают христианскими символами. В наши дни для простоты приготовления используют обычную круглую форму для кекса с отверстием в центре. Готовим?
Название: Каринтийский райндлинг
Страна: Австрия
Время приготовления: 4 часа
Степень сложности: #придется_потрудиться
Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/reindling/
А это небольшое видео процесса приготовления из нашего инстаграм - https://instagram.com/kitchen_727
Читать полностью…
Бышлакъ биширген - очень простое, но интересное блюдо карачаевской кухни. По сути это картофельное пюре, приготовленное с сыром и сливочным масло. В результате картофельное пюре получается очень сливочным и тянучим. Пробовали? Готовим?
Название: Бышлакъ биширген
Страна: Россия (Карачаевская кухня)
Время приготовления: 55 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/byishlak-bishirgen/
Раз уж на носу Масленица, начну делиться своими любимыми рецептами блинов. Начну с самого простого и базового рецепта, который в нашей семьей используется чаще всего.
Блины на кипятке получаются тонкими, пористыми, ажурными и при этом эластичными. Они не рвутся при переворачивании, а приготовление не требует больших усилий. Блины на кипятке отлично подходят, чтобы подать со сливочным маслом или сметаной, а также в них очень удобно заворачивать начинку. За счет своей эластичности они прекрасно держат форму и при этом впитывают любые вкусы и ароматы за счёт своей пористости. Будем готовить?
Название: Блины на кипятке
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/blinyi-na-kipyatke/