93135
4849380430 Кето и lchf рецепты , обучение , кулинария , десерты, жизнь Купить рекламу https://telega.in/c/ketotg или @Fugue_bot
Яичница с беконом в аэрогриле
#завтрак
Ингредиенты:
🔹Яйца — 2 шт.
🔹Бекон — 4 ломтика
🔹Сливочное масло — 10 г
🔹Соль и чёрный перец — по вкусу
🔹Зелёный лук или петрушка — для подачи
Приготовление
1️⃣Смажьте небольшую керамическую форму сливочным маслом.
2️⃣Выложите ломтики бекона по краям формы, формируя бортик.
3️⃣Аккуратно разбейте в центр яйца.
4️⃣Посолите, поперчите и при желании добавьте немного зелени.
5️⃣Готовьте в аэрогриле при 180°C 6–8 минут. Если любите более плотный желток, увеличьте время ещё на 1–2 минуты.
Отлично сочетается с салатом из рукколы, шпината и огурца, заправленным оливковым маслом, или с ломтиками авокадо.
🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН
Удалён желчный пузырь — можно ли на кето?
#полезное
Один из самых частых вопросов, который мы получаем. И первое, что важно понимать: отсутствие желчного пузыря не является противопоказанием к кето-питанию. Однако организму может понадобиться время, чтобы привыкнуть к перевариванию более жирной пищи.
После удаления желчного пузыря желчь больше не накапливается, а поступает в кишечник небольшими порциями постоянно. Поэтому резкое увеличение количества жиров в рационе может вызывать тяжесть, вздутие, тошноту или расстройство пищеварения.
Чтобы адаптация проходила комфортнее, стоит придерживаться нескольких простых правил:
✔️ Не увеличивайте количество жиров резко. Переходите на кето постепенно, давая организму время привыкнуть.
✔️ Делайте упор на полноценный белок, а жиры повышайте постепенно. Кето — это не соревнование, кто съест больше масла. Жиров должно быть столько, сколько комфортно именно вашему организму.
✔️ Распределяйте жиры равномерно в течение дня, а не съедайте большую их часть за один приём пищи.
✔️ Отдавайте предпочтение качественным источникам жиров: яйцам, авокадо, жирной рыбе, сливочному и оливковому маслу.
Если после еды сохраняется выраженный дискомфорт, стоит обратиться к врачу. В некоторых случаях специалист может рекомендовать ферментные препараты или препараты урсодезоксихолевой кислоты, но только при наличии показаний. Самостоятельно назначать себе такие средства не стоит.
Самое главное — прислушиваться к своему организму. Многие люди после удаления желчного пузыря успешно придерживаются кето-питания, но путь к комфортному рациону у каждого может занимать разное время. Постепенность, индивидуальный подход и внимание к своему самочувствию обычно дают лучшие результаты.
🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН
🧠 В нашем закрытом канале КЕТО БАЗА вышла новая статья!
Разобрали одно из самых обсуждаемых исследований последних месяцев — первое рандомизированное исследование, посвящённое кетогенной диете и психическим расстройствам.
Почему эту работу уже называют научным прорывом в метаболической психиатрии?
В статье простым языком рассказываем:
✔️ зачем проводили исследование;
✔️ кто в нём участвовал;
✔️ какие результаты получили учёные;
✔️ почему улучшение обмена веществ оказалось связано с уменьшением симптомов психоза;
✔️ и почему, несмотря на многообещающие данные, говорить о «лечении кето» пока рано.
📚 Мы подготовили подробный разбор исследования простым и понятным языком, чтобы вы могли разобраться в его результатах, выводах и том, что они действительно означают на практике.
🔒 Хотите читать все материалы? Оформить подписку и получить доступ к закрытому каналу можно по ссылке ➡️ /channel/tribute/app?startapp=sSfc
Спасибо всем, кто поддерживает проект и помогает развивать «Кето Базу» ❤️
Истории наших подписчиков
У каждого свой путь, свои трудности и свои маленькие победы. Сегодня делимся ещё одной историей наших участниц 😊
2 года назад начали болеть колени ,просто слегла ,поставили артроз ,что только не делала и гелоуронку в колени нечего не помогало .Практически слегла .
Послушала одно видео про кето , женщина тоже не могла вставать из за артроза.
Решила попробовать , похудела на 23 кг, прошли боли совсем. Боли прошли за месяц . На кето была 8 месяцев. Два года уже не болят колени. Я двигаюсь ,но с неделю почувствовала что боль возвращается решила опять на кето.
Салат с жареным халуми
#салаты
Ингредиенты
🔹Салатный микс — 100 г
🔹Помидоры черри — 8–10 шт.
🔹Авокадо — 1 шт.
🔹Сыр халуми — 200 г
🔹Тыквенные или подсолнечные семечки — 1–2 ст. л.
Заправка:
🔹Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
🔹Зернистая горчица — 1 ст. л.
🔹Лимонный сок — 1 ч. л.
🔹Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
1️⃣Нарежьте халуми ломтиками толщиной около 1 см и обжарьте на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
2️⃣На тарелку выложите салатный микс, добавьте нарезанный авокадо и половинки помидоров черри.
3️⃣Смешайте все ингредиенты для заправки.
4️⃣Сверху выложите горячий халуми, полейте заправкой и посыпьте семечками.
КЕТО МЕНЮ 👆ГОЛОС ЗА КАНАЛ
❓ Есть ли продукт, по которому вы до сих пор скучаете?
Наверное, у каждого из нас в начале кето или LCHF был продукт, от которого было сложнее всего отказаться.
Для кого-то это свежий хлеб с хрустящей корочкой, для кого-то — картошка, сладости, пицца или любимая выпечка.
Но со временем вкусовые привычки меняются. Многие замечают, что тяга исчезает, а некоторые продукты уже не кажутся такими привлекательными, как раньше.
А есть и те, кто иногда позволяет себе любимое блюдо без чувства вины — осознанно и без последующих срывов.
💬 Поделитесь в комментариях: есть ли продукт, по которому вы всё ещё скучаете? Или, наоборот, есть то, что раньше казалось незаменимым, а сейчас совсем не хочется?
Будет интересно почитать ваши ответы! 😊
🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН
Шпинатная лепёшка: 5 кето-начинок на каждый день
#завтрак #обед #ужин #закуска
Основа получается универсальной — меняйте начинку, и каждый раз будет новое блюдо. Отлично подходит для завтрака, обеда, перекуса или даже праздничной подачи.
1️⃣Бекон и авокадо
Ингредиенты:
🟡сливочный (творожный) сыр — 2 ст. л.
🟡хрустящий бекон — 3–4 ломтика
🟡авокадо — 1/2 шт.
🟡руккола или листья салата
🟡свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
Смажьте лепёшку сливочным сыром, выложите рукколу, бекон и ломтики авокадо. Приправьте чёрным перцем и сверните.
2️⃣Лосось и авокадо
Ингредиенты:
🟡сливочный (творожный) сыр — 2 ст. л.
🟡слабосолёный лосось — 80–100 г
🟡авокадо — 1/2 шт.
🟡помидоры черри
🟡микрозелень или укроп
Приготовление:
Смажьте лепёшку сливочным сыром, добавьте лосось, авокадо, половинки томатов и немного зелени. Сверните лепёшку.
3️⃣Ростбиф и сыр
Ингредиенты:
🟡сливочный (творожный) сыр — 1 ст. л.
🟡дижонская горчица — 1 ч. л.
🟡ростбиф — 80–100 г
🟡сыр чеддер или гауда — 2 ломтика
🟡руккола
Приготовление:
Смажьте основу сливочным сыром и небольшим количеством горчицы. Выложите сыр, ростбиф и рукколу. Сверните лепёшку.
4️⃣Курица и песто
Ингредиенты:
🟡куриное филе — 100 г
🟡соус песто — 1–2 ст. л.
🟡моцарелла — 50 г
🟡помидоры черри
🟡свежий базилик
Приготовление:
Смажьте лепёшку соусом песто, добавьте ломтики курицы, моцареллу, томаты и листья базилика. Сверните.
5️⃣Креветки и авокадо
Ингредиенты:
🟡сливочный (творожный) сыр — 2 ст. л.
🟡очищенные креветки — 80–100 г
🟡авокадо — 1/2 шт.
🟡свежий огурец
🟡укроп
Приготовление:
Смажьте лепёшку сливочным сыром, добавьте креветки, ломтики авокадо, огурец и укроп. Сверните и подавайте.
Эти начинки можно комбинировать между собой. Например, добавить бекон к курице, заменить моцареллу на чеддер или использовать вместо сливочного сыра домашний крем-сыр. Одна шпинатная лепёшка — десятки вариантов вкусного кето-обеда или перекуса.
Рецепт блина ➡️ Шпинатный блин
КЕТО МЕНЮ 👆ГОЛОС ЗА КАНАЛ
Капучинатор редмонд
❤️ ссылка
👋👋👉 ⬇️ Канал в ВК👆МАКС 🔗
В нашем закрытом канале КЕТО БАЗА недавно вышел новый подробный разбор:
Как кето меняет микробиоту кишечника?
➡️Правда ли, что кетогенная диета «убивает» микробиоту?
➡️Нужна ли клетчатка на кето?
➡️Почему один и тот же кетоз может по-разному влиять на здоровье кишечника у разных людей?
➡️И действительно ли качество продуктов важнее самого факта нахождения в кетозе?
В новом материале простым языком разбираем, что сегодня известно науке о влиянии кето на кишечную микробиоту, какие изменения уже подтверждены исследованиями, а какие вопросы пока остаются открытыми.
📖 В закрытом канале новые материалы выходят каждый день: разборы исследований, ответы на популярные вопросы, практические рекомендации и темы, которые редко подробно обсуждаются в открытом доступе.
🔒 Хотите читать все материалы? Оформить подписку и получить доступ к закрытому каналу можно по ссылке ➡️ /channel/tribute/app?startapp=sSfc
Спасибо всем, кто поддерживает проект и помогает развивать «Кето Базу» ❤️
Кето-ванильный кекс в кружке
#выпечка #десерт
Ингредиенты
Для кекса:
🔹Сливочное масло (растопленное) — 1 ст. л.
🔹Миндальная мука — 3 ст. л.
🔹Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
🔹Эритрит в пудре (или аллюлоза) — 1 ст. л.
🔹Яичные белки — 2 ст. л. (или 1 небольшое яйцо)
🔹Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
🔹Щепотка молотой корицы
Для глазури:
🔹Сливочный (творожный) сыр — 30 г
🔹Подсластитель — 1 ч. л. (или по вкусу)
🔹Ванильный экстракт — 1/4 ч. л.
🔹Миндальное молоко — 1–2 ч. л. (по желанию)
Для украшения:
🔹Несколько ломтиков свежей клубники (по желанию)
Приготовление
1️⃣В небольшой кружке или рамекине растопите сливочное масло в микроволновой печи (15–20 секунд).
2️⃣В отдельной миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, подсластитель и корицу.
2️⃣К растопленному маслу добавьте яичные белки (или яйцо) и ванильный экстракт.
4️⃣Всыпьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте вилкой до полностью однородной консистенции. На дне не должно оставаться сухой муки.
5️⃣Поставьте кружку в микроволновую печь и готовьте 90 секунд на максимальной мощности.
6️⃣Дайте кексу постоять 1 минуту, затем аккуратно извлеките его из формы.
Приготовьте глазурь
7️⃣Слегка размягчите сливочный сыр (10–15 секунд в микроволновке), добавьте подсластитель и ванильный экстракт.
8️⃣Перемешайте до гладкой кремовой консистенции. Если хотите более жидкую глазурь, добавьте немного миндального молока.
Подача
9️⃣Переверните кекс на тарелку, полейте сливочно-сырной глазурью и украсьте ломтиками свежей клубники.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в тесто немного лимонной цедры или несколько капель миндального экстракта. Кекс особенно вкусный, пока ещё тёплый.
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
Давайте поговорим про «запрещёнку»
#полезное #авторское
Наверное, это один из самых частых вопросов на кето, LCHF и карнивор.
«А можно ли иногда съесть что-нибудь не по плану?»
Мой ответ — всё зависит не столько от самого продукта, сколько от того, что происходит после него.
Если раз в несколько месяцев вы осознанно решили съесть кусочек торта на празднике, любимое блюдо в отпуске или домашнюю выпечку у бабушки, а затем спокойно вернулись к своему привычному рациону — это одна история.
Но если один кусочек превращается в несколько дней или недель переедания, постоянную тягу к сладкому, чувство вины и мысль: «Ну всё, теперь начну заново с понедельника» — это уже совсем другая история.
Для некоторых людей продукты с высоким содержанием углеводов становятся настоящими триггерами. Им проще полностью отказаться от них и вообще не делать исключений.
Другие могут позволить себе редкое отступление без каких-либо последствий. И это тоже абсолютно нормально.
Но важно, чтобы такие исключения не становились привычкой. Если «раз в несколько месяцев» незаметно превращается в «каждые выходные», а затем и в «сегодня был тяжёлый день - заслужил(а)», стоит честно спросить себя, не начинает ли это входить в систему.
❗️Есть ещё один важный момент — самочувствие.
Если после «запрещёнки» у вас появляются сильная сонливость, вздутие, проблемы с пищеварением, скачки аппетита, отёки или ухудшается общее состояние, возможно, организм сам подсказывает, что такой эксперимент ему не подходит.
И, конечно, многое зависит от цели, с которой вы выбрали кето, LCHF или карнивор.
Если питание связано с медицинскими показаниями, например контролем эпилепсии или уровня сахара при некоторых заболеваниях, даже редкие отступления могут иметь значение.
Если же цель — снижение веса, улучшение самочувствия или поддержание формы, подход может быть более гибким. Главное — чтобы это был ваш осознанный выбор, а не потеря контроля.
Поэтому я бы советовала задавать себе не вопрос:
«Можно ли мне это съесть?»
«Что будет после?»
💚 Кето начинается с правильной продуктовой корзины.
Keto aesthetic 🥑
👋👋👉 ⬇️ ВК 👆МАКС
Отвечаем на ваши вопросы
#вопросответ
Запоры на кето: почему они возникают и что делать?
Нам часто задают подобные вопросы:
«Я уже 2 месяца на кето, но до сих пор проблемы со стулом. Почему так происходит?»
🥩 Стейк — это не просто кусок мяса.
Каждый отруб отличается текстурой, количеством жировых прослоек и вкусом.
Кому-то нравится сочный рибай, кто-то выбирает нежный филе-миньон, а кто-то не представляет ужин без классического Нью-Йорк стрипа.
А какой стейк нравится вам больше всего?
И какую степень прожарки предпочитаете вы? 🔥
КЕТО МЕНЮ 👆ГОЛОС ЗА КАНАЛ
Сливочная подлива с фаршем
#обед #ужин
Ингредиенты:
🔹Говяжий фарш (или смесь говядины и свинины) — 450 г
🔹Сливочный сыр — 115 г
🔹Жирные сливки (33–35%) — 240 мл
🔹Соль — по вкусу
🔹Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1️⃣Разогрейте сковороду и обжарьте фарш на среднем огне до полной готовности, разбивая его лопаткой на небольшие кусочки.
2️⃣Если выделилось слишком много жира, часть можно слить. Для более насыщенного вкуса его можно оставить.
3️⃣Добавьте нарезанный кубиками сливочный сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
4️⃣Влейте жирные сливки, хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне 5–7 минут, пока подлива не станет густой, кремовой и однородной.
5️⃣Посолите и поперчите по вкусу.
Идеально подходит к яичнице, омлету, цветной капусте, брокколи или как самостоятельное блюдо на кето и карнивор-питании.
💡 Совет: Для более яркого вкуса используйте фарш с жирностью 20–30%. Такая подлива получается особенно нежной и прекрасно сочетается с любыми кето-гарнирами.
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
Треска с кинзой и лаймом
📌Треска (Можно взять филе и порезать на стейки)
📌Пучок кинзы
📌Лайм - 1-2 шт
📌1 луковица шалота
📌корень имбиря по желанию - 1 см
Трём цедру с лайма, выдавливаем сок, лук и имбирь очень мелко режем.
Всё смешиваем, добавляем по желанию щепотку перца чили. Перемешиваем.
Из фольги сделайте лодочки, в каждую положите рыбку и сверху маринад. Оставляем мариноваться 1 час.
И в аэрогриль на 15 минут. В духовке- 20 мин.
Вкусно и несложно!
МЕНЮ
Зелёный салат с креветками и авокадо
#салаты
Ингредиенты
🔹Креветки — 200 г
🔹Авокадо — 1 шт.
🔹Салат романо или айсберг — 100 г
🔹Шпинат — 50 г
🔹Руккола — 30 г
🔹Огурец — 1 небольшой
🔹Свежий укроп и петрушка — небольшой пучок
🔹Тыквенные или подсолнечные семечки — 1 ст. л. (по желанию)
🥣 Заправка
🔹Оливковое масло Extra Virgin — 2–3 ст. л.
🔹Лимонный сок — 1 ч. л.
🔹Соль — по вкусу
🔹Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
1️⃣Крупно нарвите листья салата, шпинат и рукколу.
2️⃣Нарежьте огурец и авокадо крупными кусочками.
3️⃣Добавьте креветки.
4️⃣Посыпьте свежей зеленью.
5️⃣Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, затем полейте салат.
6️⃣По желанию посыпьте семечками и сразу подавайте.
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
Интересный рецепт, только лепёшку заменить😉
Курутоб с мясом😍🔥
#обед #ужин
🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН
Креветки на шпажках
#обед #ужин
Ингредиенты
🔹Креветки очищенные — 500 г
🔹Чеснок — 2–3 зубчика
🔹Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
🔹Сливочное масло — 20–30 г
🔹Лимонный сок — 1 ст. л.
🔹Копчёная паприка — 1 ч. л.
🔹Сушёный орегано или итальянские травы — 1 ч. л.
🔹Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
🔹Свежая петрушка — для подачи
🔹Деревянные шпажки
Приготовление
1️⃣Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 15–20 минут.
2️⃣Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, лимонный сок, паприку, травы, соль и перец.
3️⃣Добавьте креветки и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
4️⃣Нанижите креветки на шпажки.
5️⃣Обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 2–3 минуты с каждой стороны.
6️⃣Пока креветки горячие, смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте свежей петрушкой.
7️⃣Подавайте с ломтиками лимона.
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
Нежный яичный крем
#десерт
Ингредиенты
🔹Яйца — 4 крупных
🔹Фильтрованная вода — 210 мл (или столько же по объёму, сколько занимают яйца)
🔹Подсластитель — по вкусу (по желанию)
🔹Щепотка соли
🔹Сливочное масло — небольшой кусочек для подачи (по желанию)
Приготовление
1️⃣Разбейте яйца в глубокую миску и тщательно взбейте венчиком до однородной массы.
2️⃣Добавьте щепотку соли и, при желании, подсластитель по вкусу. Ещё раз перемешайте.
3️⃣Влейте воду в том же объёме, что и яйца, и снова хорошо перемешайте.
4️⃣В чашу мультиварки-скороварки (Instant Pot) налейте 1 стакан воды и установите решётку.
5️⃣Перелейте яичную смесь в жаропрочную форму или миску, поставьте её на решётку и неплотно накройте фольгой.
6️⃣Закройте крышку, установите клапан в положение «Запечатано» (Sealing) и готовьте 8 минут на низком давлении (Low Pressure).
7️⃣После завершения программы оставьте режим «Подогрев» (Keep Warm) ещё на 4 минуты, затем дождитесь естественного сброса давления (примерно 10 минут).
8️⃣Аккуратно достаньте форму и дайте крему немного остыть в течение 5–6 минут.
9️⃣По желанию перед подачей положите сверху небольшой кусочек сливочного масла — оно сделает вкус ещё более нежным и сливочным.
Советы
🟡Для более насыщенного вкуса замените половину воды жирными сливками (33–35%).
🟡Если хотите получить сладкий десерт, добавьте немного ванильного экстракта.
🟡Важно готовить на низком давлении, иначе крем может стать плотным и потерять нежную текстуру.
🟡Если у вас нет Instant Pot, крем можно приготовить на водяной бане в духовке при 150–160°C до полного схватывания массы.
На 1 порцию:
Калорийность: 150 ккал
Жиры: 10 г
Белки: 12 г
Углеводы: 1 г (чистые — 1 г)
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
Будем пробовать?😄
#спорт
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
Морской салат
#салаты
Ингредиенты
🔹Морской коктейль — 300 г
🔹Свежий огурец — 1 шт.
🔹Домашний майонез — 2 ст. л.
🔹Сметана — 1 ст. л.
🔹Лимонный сок — 1 ч. л.
🔹Укроп — небольшой пучок
🔹Петрушка — небольшой пучок (по желанию)
🔹Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
1️⃣Морской коктейль отварите в слегка подсоленной воде 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
2️⃣Огурец нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами.
3️⃣Мелко нарежьте укроп. При желании добавьте немного свежей петрушки.
4️⃣В отдельной миске смешайте майонез, сметану, лимонный сок, соль и чёрный перец.
5️⃣Соедините морепродукты, огурец и зелень, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
6️⃣Поставьте салат в холодильник на 15–20 минут, чтобы он хорошо охладился и вкусы объединились.
Подавайте охлаждённым. По желанию украсьте веточкой укропа, долькой лимона или несколькими каперсами.
🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН
"Тако" из баклажан
#обед #ужин
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
Салат с красной рыбой
Ингредиенты:
✔️ салат(ромен, айсберг, латук и т.д.)~60г;
✔️ авокадо- 1 шт;
✔️ огурец-1 шт;
✔️ цукини/кабачок- 1 небольшой;
✔️ красная рыба~100-150г;
✔️ яйцо (пашот или просто отварить и пополам)- 1шт;
✔️ тыквенные семечки- по желанию.
Соус:
✔️ греческий йогурт- 100-120г;
✔️ дижонская горчица- 1 ч.л. с горкой;
✔️ оливковое масло- 1 ст.л;
✔️ соль, перец
ГОЛОС ЗА КАНАЛ👆МЕНЮ
Салат с беконом
#салаты
Салат: Бекон • Вяленые помидоры • Сыр • Руккола • Помидоры
Соус: горчица, оливковое масло, сок лимона
КЕТО МЕНЮ 👆ГОЛОС ЗА КАНАЛ
Вителло Тоннато (Vitello Tonnato)
#обед #ужин
Ингредиенты
Для телятины:
🔹Телятина — 2 кг
🔹Соль — 20 г (1% от веса мяса)
🔹Чёрный перец — по вкусу
🔹Розмарин — несколько веточек
🔹Тимьян — несколько веточек
🔹Лавровый лист — 2–3 шт.
Для соуса:
🔹Тунец в оливковом масле (хорошо обсушенный) — 220 г
🔹Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
🔹Филе анчоусов — 6 шт.
🔹Каперсы (предварительно вымоченные) — 20 г
🔹Телячий бульон — около 180 мл
🔹2 ст. л. жидкости, оставшейся после приготовления телятины (су-вид)
🔹Оливковое масло — 40 мл
🔹Несколько капель лимонного сока
Для подачи:
🔹Каперсы
🔹Дикий фенхель или свежий укроп
Приготовление
1️⃣Натрите телятину солью и оставьте в холодильнике без упаковки минимум на 2 часа.
2️⃣Затем добавьте чёрный перец, розмарин, тимьян и лавровый лист. Поместите мясо в вакуумный пакет и герметично запечатайте.
3️⃣Готовьте методом су-вид при температуре 58–60°C в течение 12–14 часов.
4️⃣После приготовления быстро охладите пакет с мясом в холодной воде и оставьте в холодильнике на ночь.
5️⃣Для соуса соедините тунец, яйца, анчоусы, каперсы, телячий бульон, жидкость, оставшуюся после приготовления мяса, оливковое масло и несколько капель лимонного сока. Измельчите всё блендером до однородной массы.
6️⃣Процедите соус через мелкое сито. Перелейте его в кулинарный сифон, установите газовый баллончик и уберите в холодильник минимум на 1 час.
💡 Если сифона нет, этот шаг можно пропустить — соус получится более густым, но не менее вкусным.
Отбивные из индюшиных сердец с чесночным соусом
#обед #ужин
Ингредиенты
Для отбивных:
🔹Индюшиные сердца — 9 шт.
🔹Яйца — 3 шт.
🔹Миндальная мука или измельчённые свиные шкварки — 3–4 ст. л.
🔹Соль и чёрный перец — по вкусу
🔹Топлёное или сливочное масло — для жарки
Для соуса:
🔹Сметана — 4 ст. л.
🔹Домашний майонез — 4 ст. л.
🔹Сушёный чеснок — 2 ч. л.
🔹Зелёный лук
🔹Укроп
🔹Соль — по вкусу
💡 В оригинале рецепт готовится с пшеничной мукой и панировочными сухарями.
⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС
📩 Рубрика: Вопрос–Ответ
Рубрика, где будем разбирать ваши вопросы о кето, LCHF и карнивор питании.
Можно задать любой вопрос:
— о рационе
— о продуктах
— о кетозе
— о переходе на питание
— о сложностях и ошибках
✍️ Пишите вопросы в комментариях.
Если хотите задать вопрос анонимно, можно отправить сообщение напрямую в канал — опубликуем без имени.❗️
t.me/ketotg?direct
Самые интересные вопросы будем разбирать в следующих постах рубрики #вопросответ.
Это один из самых «жирных» городов мира.
#интересное
Уровень ожирения — ≈45–48% взрослого населения.
Более 30% жителей живут за чертой бедности, при этом фастфуд дешевле здоровой еды.
Диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания — в числе ведущих причин смертности.
🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН
Кето-пончики с корицей
#завтрак #выпечка #десерт
Ингредиенты:
🔹Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
🔹Сливочный сыр — 60 г
🔹Ванильный экстракт — 1/2 ст. л.
🔹Молотая корица — 1/2 ч. л.
🔹Эритрит в пудре — 2 ст. л.
🔹Ароматизатор со вкусом корицы — по желанию
🔹Молотая корица — для посыпки
🔹Гранулированный эритрит — для посыпки
Приготовление:
1️⃣Разогрейте духовку до 160°C.
2️⃣Сливочный сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал мягким.
3️⃣Соедините яйца, сливочный сыр, ванильный экстракт, корицу, эритрит и ароматизатор (если используете).
4️⃣Взбейте массу до полностью однородной и кремовой консистенции.
5️⃣Разлейте тесто по силиконовым формам для пончиков. При отсутствии формы можно использовать форму для маффинов.
6️⃣Выпекайте 20–25 минут, пока пончики не поднимутся и слегка не зарумянятся.
7️⃣Дайте им немного остыть, затем посыпьте смесью молотой корицы и гранулированного эритрита.
Пончики станут ещё вкуснее, если после полного остывания убрать их в холодильник на 1–2 часа. Текстура получится более плотной и напоминающей мини-чизкейк.
🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН