7972
Канал кулинарного писателя и фуд фотографа Насти Понедельник. Рецепты из доступных ингредиентов и кулинарные лайфхаки. Сад, огород и прочие увлечения.
🔥КРЕМОВЫЙ ОВОЩНОЙ СУП С ФАСОЛЬЮ ЛИМА🔥
Всем доброго утра! Утро у нас снова снова знойное (кто там обещал похолодание?), поэтому нужно опять искать лёгкие летние рецепты😁
Ну а пока я решила с вами поделиться одним из своих любимых супов - кремовым супом с фасолью Лима. Зимой я готовлю его намного чаще чем летом, но тут прям захотелось чего-то наваристого и в то же время достаточно легкого. Знаю, что некоторые из вас сейчас держат Пост, поэтому этот суп может вам пригодится. Если вы хотите получить более кремовую текстуру, то пюрируйте больше фасоли. Если же вам захочется получить более яркий, летний и освежающий вкус, то добавьте в суп больше лимонного сока. Он от этого только выиграет.
Ингредиенты:
3 банки консервированной фасоли по 350 г или 1 кг отварной фасоли
1 л овощного бульона
1 луковица среднего размера
3 моркови среднего размера
1 крупный перец
2 палочки сельдерея
2 листа розового мангольда
1 ст л оливкового или любого растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ч л паприки
120 мл сухого белого вина, либо такое количество овощного бульона.
3 лаврушки
50 г тертого твердого сыра
100 г шпината или щавеля
Соль/перец по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Измельчите морковь, мангольд и лук. Перец и сельдерей нарежьте кубиком. Обжарьте все вместе на растительном масле буквально 3-5 минут. В конце влейте вино (или 120 мл бульона) и потушите 2-3 минуты.
Если вы хотите, чтобы у супа была более кремовая консистенция, то возьмите 1/3 часть фасоли, добавьте к ней немного овощного бульона и пюрируйте при помощи блендера.
Поставьте бульон на средний огонь, добавьте все ингредиенты кроме шпината и сыра и проварите минут 20, чтобы все ингредиенты «поженились». В самом конце добавьте шпинат и уберите лаврушку. Многие не любят, когда она попадается в тарелке)) подавайте со свежей зеленью и тертым сыром. А еще фасоль очень любит лимоны, поэтому если вы в тарелку добавьте несколько капель лимонового сока, то суп от этого только выиграет.
Всем отличного дня!👋
🔥ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ🔥
Всем доброй субботы! После вчерашней неспокойной атмосфЭры решила приготовить что-то легкое, тем более что в кладовке обнаружились несколько томатов «на грани нервного срыва». Классическим гаспачо мы наслаждались во время африканской жары, а этот его более нажористый вариант. Вся фишка в добавлении фасоли. Она еще и придает супу более кремовую текстуру. Вприкуску к нему отлично идет сырное печенье, но о нем я вам подробно расскажу в следующем посте🧀🧀🧀
Ингредиенты:
800 г спелых томатов
1 стебель сельдерея
140 г белой фасоли (консервированной или варёной)
1 луковица
1 сладкий перец
3 зубчика чеснока
1 ч л сухого тимьяна
1 ч л сладкой паприки
1 ч л табаско
300-500 мл любого бульона
Соль/перец по вкусу
Зелень (базилик, петрушка, розмарин)
Обжарьте лук с перцем, добавьте нарезанные томаты (можно использовать консервированные в собственном соку), чеснок, все специи , фасоль и потушите на маленьком огне 15 мин. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Пюрируйте при помощи блендера. Подавайте с сырным печеньем или крутонами, сбрызнув оливковым маслом.
Пока все замерли в ожидании очередного штормового апокалипсиса, я решила не терять времени даром и приготовить свой любимый французский картофельный салат. Мы кстати решили, что если у нас как в прошлый раз снова вырвет с корнем ту же иву (дураку понятно, что с 20 июня она еще не успела прикорениться) , то мы ее спасать уже видимо не будем. Ну не судьба😀
Вернемся к салату! Салат элементарный. Заправка - классический соус винегрет. Готовить проще некуда. Приготовили заправку. Отварили картофель. Бланшировали замороженный горошек с фасолью. Добавили все остальные ингредиенты и VOILA! Деревенский салат готов. Это очень вкусно и сытно. Сын сейчас пришел из бассейна и навернул аж 2 тарелки) .
PS пока писала этот пост, поднялся ветер, и где-то вдалеке прогремел гром🫣😵💫 Держимся и колдуем, чтобы шторм прошел мимо👩🏻🌾👩🏻🍳
PPS у нас началась очень сильная гроза с ливнем.
Ингредиенты:
Отварной молодой картофель в мундире
Зелёный горошек (1 пачка)
Стручковая фасоль(1 пачка)
Красный лук или шалот
Пучок укропа
Малосольные огурцы или маринованные
Свежие огурцы
Заправка (с запасом):
2 ст л дижонской горчицы
100 мл уксуса из белого вина
100 мл оливкового масла
3 ст л акациевого меда
1 измельченный зубчик чеснока
Щепотка соли
1/2 ч л молотого чёрного перца
🔥ХАШЛАМА🔥
Всем доброго знойного дня! Я так понимаю, что страдаем от жары не только мы, поэтому на душе как-то спокойней что-ли😆🤦♀️ Я с утра смоталась на рынок и купила отличной молодой барашки. Часть замариновала на завтра для гриля, а из других частей решила приготовить хашламу, тем более что мне удалось купить шикарные ростовские помидоры, а без них хашлама не хашлама!))). Вообще хашлама одно из самых простых и вкусных блюд, с которым справится даже ребёнок. Секретов нет никаких, только вечный спор насчет добавления картошки)) Сегодня у меня без нее, но в прикрепленном видео из моего тиктока как раз одна из вариаций с добавлением картошки . Я тупо ее забыла купить🤣🤦♀️ Вам понадобится мясо, овощи (в моем случае это лук, перец, томаты, синенькие, чеснок и много кинзы), большая кастрюля и плита. Что касается специй, то я добавляю соль, перец, зиру и паприку. Я не люблю убивать вкус овощей и зелени. Слоями выкладываете мясо, овощи, зелень, можете добавить стакан воды (я не добавляю), доводите до кипения, снижаете огонь и под крышкой томите до готовности мяса. Я люблю, когда оно разваривается. Идеальное жаркое для летнего, да и не только, ужина! Всем хорошего вечера!🫶🫶🫶
Доброе Подмосковное утро! ☕️ Увидела сейчас в запрещеннограме прикольный видосик и захотелось повторить этот рецепт на выходных. Уж больно я люблю эти два ингредиента в запеченном виде - виноград и камамбер. Помните, как мы с вами готовили печень, запечённую со сливами и виноградом? На всякий случай видео рецепт печени тоже прикреплю.
А у нас как всегда не без приключений. Вчера утром проснулись без света, при этом никакое узо вообще не сработало. В конечном счете муж в общем щитке что-то переключил, и свет появился... А вот в 5 вечера, когда я стояла на кухне и наслаждалась приготовлением ужина, стоя под кондиционером, свет потух окончательно, генератор не включился, и наступил полный ппц. Пришел соседский электрик и ,посмотрев на наш счётчик, сказал, что ситуация очень странная, и скорее всего где-то перебит кабель. (Я уже обматерила про себя садовников, которые нам на прошлой неделе сажали деревья как раз вдоль того забора🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️). При этом надо сказать, что электрик пришел со сломанной рукой, и особо работать с автоматами он не мог по причине нерабочей руки😅🤦🏼♀️ А руку он сломал, упав со стремянки🤌🏻 Только представьте картину: пик жары, на плите у меня остывает недоготовленный ужин, электрик со сломанной рукой и информация о перебитом кабеле. Какой-то флеш рояль. Наш электрик видимо понял, что ситуация совсем нехорошая получается, примчался и ,надо сказать, что решил он эту проблему за 5 минут😁, не считая поездки в Леруа за каким-то новым автоматом для общего щитка. Что я пережила за эти полтора часа, пока наш электрик ехал из Москвы, я не могу передать. Я уже рисовала мрачные картины с разрытым грунтом, похеренным газоном, пропавшими деревьями, 37 градусной жарой, протухшими морозилками и холодильником. Сами понимаете, на жаре мозг и не такое нарисует🤣 Хочу пожелать всем хорошего настроения и адекватных профессиональных электриков, которые даже в такую жару не бросают своих клиентов!😁
PS обратите внимание на аккаунт этих ребят из видео, там много хороших идей, да и просто красиво это все!
А вы помните все названия ваших роз?
Решила продолжить рубрику прогулки по саду и показать вам сегодняшние розы. Вышла их полить под корень из шланга, чувствую, что капельника им не особо хватает в такую жару.
У меня вопрос: а вы помните все сорта ваших роз? Как мои все называются, я не знаю🤦🏼♀️🤣 Я подписана на очень многих садоводов, вижу, что они все помнят названия каждой, и я всегда себя чувствую старой бабкой, которая ничего не может запомнить))🫣
Несколько роз добавила в комменты) Весером хочу их отснять для книги.
Доброе знойное Подмосковное утро! ☕️ Совсем забыла, что обещала вам показать как готовлю шкмерули. Первое видео с шампиньонами (совсем не классика), а второе без шампиньонов снимала года 3 тому назад. Моя мама летом любит готовить с благородными грибами или лисичками, но за неимением оных я сделала с шампиньонами)
Обжарьте с двух сторон курочку до золотистого цвета, потом в той же сковороде обжарьте шампиньоны. Для соуса вам будут нужны жирные сливки, много чеснока и хмели сунели. Я в видео в принципе все показала. Самый кайф - макать хлебушек в соус. Вкуснее этого нет ничего🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤣🫶🏻
PS По поводу встраиваемой в остров вытяжки. Я не могу сказать, что я ей довольна на все сто, так как она хорошо затягивает в основном только с двух ближайших ей конфорок, что все-таки не совсем удобно, но так как готовлю я в основном на технической кухне с нормальной вытяжкой, то этот момент меня не очень сильно напрягает. Посоветовала бы я ее вам? Скорее нет, чем да. Если вы много и часто готовите, то вам все-таки нужна хорошая верхняя вытяжка. Ссылку на встраиваемую дам в комментах, шоб не подумали что реклама😁🤌🏻
Вчера столкнулся с обсуждением, как варят кукурузу. Ради интереса пошел изучать эту тему на всяких кулинарных сайтах, а там все как один рекомендуют варить её минимум 30-40 минут, где-то вообще указывают запредельные цифры типа двух часов (!?). Ок, можно понять, если кукуруза бетонная и перезревшая, но такую изначально лучше не покупать.
Для молодой или просто зрелой кукурузы алгоритм следующий.
Кипятим воду, опускаем очищенные початки, варим на среднем огне 6-7 минут, затем тыкаем в неё ножом, если зерна протыкаются без усилий как масло – вытаскиваем. Если есть сопротивление – варим еще немного до готовности.
То есть у меня обычно сварить кукурузу занимает 7-15 минут, не больше.
Готовую я смазываю сливочным маслом, посыпаю крупной солью и тогараши. Наслаждаюсь мягкой кукурузой со взрывающимися на зубах сочными зернышками.
Два часа...
Прогулки по грядкам) а что у вас растёт на огороде? У нас обещают тропическую жару, поэтому предстоящую неделю буду вас мучить зарисовками из своего сада😁 Приехала с Истринского рынка, закупилась овощами/фруктами, сейчас наварганю какой-нибудь салатик, а на ужин решила сделать шкмерули. Мои давно просят, да и готовить его элементарно🙌🏻
Читать полностью…
Всем привет! Думали, что я вернусь с огородными делами или новым рецептом?) а вот и нет😁🤦🏼♀️ У вас бывает такое, что день не задается с самого утра? Сначала мы обнаружили в колесе аж 2 самореза. Сосед нанял бестолковых рабочих, которые раскидали саморезы по дороге. Ну ок, заехали в тех центр сделали. А затем через полчаса после этого знаменательного события мы въехали в газель. Благо, что несильно в пробке на светофоре, но капот, как сказали наши «официалы» под замену точно. И вот приехали мы сейчас домой, выпили по бокалу ледяного с палочками из слоеного теста с песто и сидим думаем, стоит ли сейчас поехать в магазин за продуктами или да ну его!))) Муж считает, что нужно тихо пересидеть и посмотреть какой-то сериальчик в тишине☺️😎
PS палочки готовятся элементарно. Слоеное тесто раскатать, смазать песто, скрутить и запекать при 200 градусах минут 12-15.
Пасхальный запек в пользу московских хосписов, подопечных Фонд помощи хосписам ВЕРА , Свято-Софийский социальный дом , пары отделений детских больниц и одного небольшого подмосковного ПНИ - самый сложный, потому, что самый дорогостоящий. Но #волонтерыхлебопеки
, они же #хлебопекиволонтеры все равно его провелут. 2 и 3 мая мы сначала замесим 1100 порционных куличей в щнаменитом тестомесе в Наша булочная , а потом будем печь их в гостеприимной студии Kenwood Russia к Ирен Свирина . А ещё там же мы испечем 103 знаменитые творожные ватрушки с вишней по рецепту Алена Спирина .
Ещё мы будем собирать домашние куличи и куличи из ваших любимых пекарен для персонала. Их нам надо аж 125 шт. И крашеные яйца в количестве 1100 шт.
Принести можно:
2 мая с 8 до 21 часа моему консьержу по адресу: м. ЦСКА, проезд Березовой рощи, 12, 5 подъезд (кв. 487 - нужен пропуск)
2 мая с 8 до 19 часов в Кулинарную студию Kenwood . М. Новослободская, ул. Сущевская, 27. Стр 3.
3 мая с 8 до 15 часов в Кулинарную студию Kenwood
Конечно, я жду наших друзей волонтеров и автоволонтеров (18 точек развезти - это вам ого-го!)
Ну, и самая грустная часть программы: финансы.
По моим полсчетам по ценам МЕТРО нам этот запек будет стоить 113000 рублей. Ещё около 40000 нам надо на памперсы для наших подопечных из Отделения Онкологии НПЦ Медпомощи детям в Солнцево. Благодаря Олесе в банке помимо стартового капитала уже 50000. Итого: 75000 рублей.
Нам очень надо удовоить эту сумму.
Помочь можно:
Сбербанк 2202 2032 8883 1086
Тинькофф по моему номеру телефона +79166852087
И очень нужны ваши репосты! Финансовый отчет гарантирую.
#творимдобро #помогатьлегко #вместемысила #хосписэтопрожизнь
#воттакиживем #charity #Easter #hospice #itsmylife
АРТИШОКИ.
Мне интересно, кому-нибудь в Подмосковье удалось вырастить артишок нормального размера? Так как нам обещают феноменально жаркое лето, то я уже решилась на высадку Арбузов и дынь - я кстати не шучу!)) Ну а чем артишоки хуже!? Утром перебирала семена, которые хочу высадить на этих выходных и задалась этим животрепещущим вопросом))) Ну а пока вы думаете над ответом, посмотрите это чудесное и залипательное видео рецепта с артишоками. Чайки.. море.. артишоки.. эххх🌿🌱☘️
КУЛИЧ С ШАФРАНОМ.
Мурнинг. Я смотрю все уже начали свои куличики выкладывать. Не рано ли? Подумала я и решила тоже закрепить рецепт. Ну а вдруг кто-нибудь решит сильно заранее испечь, а тут бац и мой проверенный рецепт. Я давно уже не экспериментирую и пеку всегда по нему. Что называется - проверен годами🤌 Сам рецепт в комментариях
А вот тут по ссылке на YouTube - классический вариант рыбы Храйме из моего поста выше. Кусочки белой рыбы вместо котлет. Кстати тут тоже добавляют нут, так что я совершенно правильно сделала! Как чувствовала 😁Надо попробовать и такой вариант. Мне кажется, что наша классическая рыба под маринадом, которую я к слову просто обожаю, является одной из разновидностей этого рецепта .
Так что смело можно готовить соус из рецепта выше и вместо котлет добавлять любую рыбу по вашему желанию👌
https://youtu.be/8L5-s-V7qoY?si=MR7RQGxSvdOJ1l96
Выложила утром галету РАТАТУЙ и вспомнила, что у меня есть ещё одна очень вкусная галета с зелёным луком, яйцом и моцареллой. Я помню прошлым летом они пользовались большим спросом. Сохраняйте рецепт, если его нет в вашей копилке😊 ну а сам рецепт продублирую в комментариях. Он из моей книги «Про овощи. Большая книга про овощи и не только»🍅🥕🌶🍆🥒🥑🫑
Читать полностью…
🔥Сырное печенье с травками🔥
Как и обещала, написала для вас рецепт сырного печенья с огородными травками. Это очень вкусная штука, и я вам настоятельно рекомендую готовить сразу 2 порции. Во-первых, тесто прекрасно хранится в холодильнике, и вы всегда сможете вечерком достать его из холодильника и сразу приготовить, а во-вторых, одной порции ну очень мало. Это идеальный закусон, а также сопровождение к любому супу ( не забываем про томатный суп) и или жаркому. А как приятно посидеть вечерком с подружкой под бокальчик и похрустеть этими печеньками) скажу сразу😁🤦🏼♀️ Я заморочилась и решила сделать
«красиво» в виде зеленушки на печенье) Базилик и кудрявая петрушка испытание духовкой не прошли, так что их использовать не рекомендую😁 Розмарин с укропом тоже уж слишком сильно запеклись, а вот петрушка с кинзой показали себя прекрасно) Рецепт простой, готовить несложно. Прям советую!
Ингредиенты:
260 г пшеничной муки
120 г сливочного масла
130 г тертого твердого сыра
2 ст л сухого тимьяна
1 яйцо
1 ст л ледяной воды
1/2 ч л соли
1/4 ч л молотого перца
Приготовьте песочное тесто, добавив все ингредиенты. Оберните плёнкой и поставьте в холодильник на 15 мин, раскатайте тесто толщиной 0,5 см. Вырежьте печенье и запекайте по 180 градусах 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, вы ее знаете лучше.
У нас ожидается третья волна стихии. Держимся💪 Сейчас прошла по саду.. Розы с петуниями все побило, зелень вся лежит( к овощам идти боюсь👀 прикреплю несколько карточек из сада для истории, ну а вы на забывайте про картофельный салат, уж больно он вкусный!))
Читать полностью…
Всем доброе утро!☕️ Увидела сейчас такую милоту и не смогла не поделиться😊
Читать полностью…
Всем знойного доброго вечера!🫶🏻 Я утром нашла отличный рецепт глазированной моркови с творожным соусом. Делается элементарно, все ингредиенты знакомые, результат прелестный. Отличный легкий перекус/закусон. Советую от души👍🏻 скрин рецепта в комментариях⬇️
PS у меня сегодня еще одно счастье! Приехал наш сантехник (напоминаю про вчерашнего электрика) и наконец ставит на место насос (ура, его починили), который отвечает за давление воды, и теперь вечером у нас наконец то вернется вода на 2 этаж дома🤣 Вообще жизнь загородом не перестаёт удивлять и каждый раз играет все новыми яркими красками🫣😆
В такую жару кроме салата я есть не могу ничего. Смоталась на Истринский рынок, купила шикарные помидоры с перцами и забацала такой а ля греческий салат. А еще купила кукурузу, правда не буду рисковать и есть ее сырой))) помните мой пост про варку?
PS никогда не умела красиво украшать зеленью салаты, так что не судите строго🫣😁
А что у вас на обед?))
#дачныезарисовки
Солнце ушло за тучи, и я решила совершить подвиг и домульчировать травой огурцы. Это было ошибкой. Прохладней не стало. Счет сегодня явно не в мою пользу. Жара 1 : Настя 0 😆🤦🏼♀️ Я убежала домой через 5 минут👻 но зато с огурцами!)
Часик отдышусь и пойду на грядку за горохом)))) Что там про погоду говорят? Весь июль такой будет или все-таки дадут нам передышку?
Вышла сейчас в сад, а там под березой и ландышами - сыроежки) интересно, а белые уже пошли? Надо кстати заехать на рынок, для меня всегда ориентиром являются продающие грибочки бабушки🍄🟫
Читать полностью…
Сколько минут варить кукурузу? Хороший вопрос на самом деле. Обычно я варю минут 20. Даже молодую. Даже бондюэль. Я не понимаю вкуса кукурузы, когда она «хрустит» или «похрустывает». Она должна быть мягкая и буквально таять во рту. Сейчас специально вбила в поисковой системе время варки.. там написано от 5 до 15 минут. Ну покажите мне человека, кто ее варит 5 минут. Она же реально дубовая. Вы сколько варите? 5 или 20? А может все 40? Я вас за это тоже не осужу, так как моя мама «всю жизнь варила 40 минут и не собирается изменять своим привычкам!»)))
Читать полностью…
А что у вас сегодня на ужин? (С) 😁 Я так хотела сегодня подвязать розы, но ливни просто достали. Я не знаю, как у вас, но у нас льет стеной каждые 20-30 минут. Я утром съездила в Истру на рынок, купила шикарных томатов, молодой картохи и сижу кайфую) (хотя бы салат с зеленью свои, ага) За кадром кстати остался бокальчик розе😅🥂. Я не знаю, что будет с цветами и овощами, но абсолютно вся трава прет как не в себя))
Читать полностью…
ФУНЧОЗА.
Давненько я не готовила фунчозу, а тут прямо звезды сошлись - в холодильнике были обнаружены грустные колбаски чевапчичи, не менее грустный болгарский перец и петрушка, которая уже была буквально на грани истерики. Большой холодильник это конечно хорошо, но иногда приходится иметь дело со случайно обнаруженными взгрустнувшими продуктами. Я помню, несколько лет назад в сети появилось огромное количество рецептов из «залежей» холодильника, так что можем немного освежить этот тренд и приготовить «из того, что было»))
Фунчозу готовить элементарно. Обжарьте перец, лук, морковь, затем колбаски. Все перемешайте, добавьте ваши любимые специи, томатный соус (можно кетчуп), чеснок, петрушку и соевый соус. Если жидкости маловато, то можно добавить немного кипятка. Фунчозу приготовьте как написано на пачке, слейте лишнюю жидкость и добавьте в соус. Потушите минуты 3, чтобы все поженилось и подавайте немедленно. Это очень вкусно и просто!🥰💃Не дадим продуктам грустить, так сказать!))
И не забывайте про мой магазин. У нас появилось много новинок☺️
Всем привет! Сегодня у меня к вам необычное и очень заманчивое предложение!😉 Вы знаете, что я уже почти закончила новую книгу, ее текстовую часть я уже написала, и мне осталось лишь доснять примерно чуть больше половины рецептов. С вдохновением у меня как-то пока не очень складывается, да и на улице погода пока не располагает к съёмкам (а я хочу ее отснять в своём саду), и поэтому я на днях решила на это дело пожаловаться своей подруге и по совместительству самому вдохновляющему блогеру EVER Олесе Куприн. А она мне возьми да предложи поучаствовать в ее весеннем марафоне . Я конечно с радостью согласилась, так что я там буду вместе с вами в закрытом чате комментировать все Олесины рецепты и вдохновляться на съёмки своей новой книги. Если готовы пуститься во все тяжкие и наконец-то зарядиться не только красивыми фотографиями, но ещё и пополнить свою коллекцию новыми рецептами, то скорее бегите к Олесе и записывайтесь пока не поздно!
Читать полностью…
Кукурузные шницели.
Да, вы не ослышались, именно так они называются в книге по еврейской кухне. По мне - котлеты и котлеты , но не будем отходить от авторского названия и назовём их шницелями). Прикольный вариант перекуса. Я помню, у меня в одной из книг уже был рецепт кукурузных оладушек, так вот этот ничуть не хуже. Я жарила в большом количестве масла, как написано в рецепте, ну а вы можете жарить так, как привыкли. Для вкуса я к кукурузе всегда добавляю немного перчика чили, мне очень заходит это вкусовое сочетание. К качестве соуса у меня - сметана с чесноком и кинзой. Ловите скрин рецепта отличного повседневного закусона в комментариях⬇️. До конца недели я хочу приготовить еще пару рецептов из этой книжки, а потом мы с вами перейдём к новой. Мне кажется, что получится отличный формат☺️👌🏻 и не забывайте смотреть рецепты выше)
ХРАЙМЕ. Североафриканские рыбные котлеты.
Всем добрый вечер! Я решила немного разбавить этот блог рецептами из кулинарных книг из своей библиотеки. Те, кто со мной давно, знают, что у меня огромная кулинарная библиотека, и я постоянно пополняю ее запасы самыми разными экземплярами. Сегодня приготовила сразу 2 рецепта из книжки по еврейской кухни. Завтра выложу второй, а пока встречайте - рыбные котлетки из трески Храйме. Я готовила четко по рецепту, за исключением добавления нута и красного перца. Их в рецепте не было, но мне показалось, что они отлично подойдут. Что по итогу? Соус просто шикарный. Можно в принципе и без котлет его приготовить и макать в него хлебушек))) Сами котлеты получились ну очень диетические, хоть и пропитались соусом) Обязательно приготовлю их ещё раз, только предварительно обжарю на сковороде до золотистой корочки. Мне кажется, так будет намного вкуснее. Подавала с кускусом. Блюдо обладает очень ярким вкусом за счёт большого количества специй, имейте это ввиду. Подробный рецепт в комментариях⬇️. Кто решится приготовить - присылайте фотки) Интересно ваше мнение😉 Сори за брызги на странице. Книга стояла у меня возле плиты, и ей немного досталось и масла и соуса🤦🏼♀️😅
Всем привет! А не приготовить ли вам на выходных мою самую любимую овощную галету - РАТАТУЙ. Готовить элементарно, при этом съедается за секунды, да ещё и является мировым закусоном. Обычно я готовлю сразу 2 штуки, так одна ещё горячей мгновенно съедается!)
Этапы приготовления:
Сделайте тесто (скрин в комментариях).
Обжарьте овощи с двух сторон до слегка золотистого цвета.
На видео у меня синенькие и кабачки, но вы можете добавить болгарский перец и даже лук.
Раскатайте тесто.
Выложите слой творожного сыра.
На сыр овощи.
Сложите бортики как на классическую галету, смажьте желтком и выпекайте в заранее разогретой до 190 духовке на режиме верх/низ 30-35 мин.
Voila! (Голосом Джулии Чайльд))). Вкусно и просто! Все как мы любим!)