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#PANADERIA #TECNICASDECOCINA 🍞 🥐 🥖 🥯 ¿Por qué es importante dejar reposar la masa en panadería?
Si eres de los que les gusta hacer tu propio pan en casa, este es un tema que seguro te va a interesar.
Seguramente el amasado es una de las cuestiones que más te hace dudar a la hora de preparar pan en casa, sobre cómo hacerlo, cómo saber que ya está lista y más. Es por ello, que aquí te diremos, cómo conseguir una buena masa.
Un buen amasado requiere de práctica, sin embargo, también es fundamental tener claras una serie de cuestiones básicas que te ayudarán en tu misión.
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#PANADERIA #COMIDAITALIANA 🫓 | Panzerotto (calzone frito)
El panzerotto, también llamado panzerotti, es un calzone frito originario de Bari, en Apulia, Italia.
Es un calzone que se prepara con la masa de la pizza y se rellena tradicionalmente de salsa de tomate, queso mozzarella y jamón cocido o york. Este calzone en vez de hornearse se fríe en abundante aceite de oliva extra virgen y se come caliente. Obtén la receta a continuación.
Ingredientes
Para la masa
3 ¼ tazas de harina para todo uso
1 sobre de levadura seca activa
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#PASTELERIA #REPOSTERIA 🎂 🧁 | Quién fue el primer chef pastelero del mundo
Fue un talentoso francés que escribió libros y creó nuevas técnicas.
Detrás de algunas de las creaciones más sabrosas de la pastelería está un chef francés nacido en 1784.
El primer chef pastelero creó el eclair. Fuente: (Instagram).
Es Antoine Carême, considerado el primer chef repostero de la historia, padre de la pastelería moderna.continua leyendo...
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PASTELERIA #ESPAÑA 🍰 | El sorprendente turrón eléctrico con flor de Sechuán de Marc Rodellas
A Marc Rodellas le encanta investigar. Sólo hay que hacer un repaso de sus recientes lanzamientos (mini cucuruchos con rellenos de crema de chocolate, un original huevo de pascua con el que se puede jugar al tres en raya…) para constatar que es un chef con afán de innovar y experimentar.
Su última invención, que está sorprendiendo a todo el mundo, ya se puede probar en la Pastisseria Rodellas en Sant Celoni (Barcelona), negocio familiar que dirige junto a su hermano Jordi. Se trata de un turrón eléctrico elaborado a base de chocolate blanco y flor de Sechuán.
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#CAFE #VIDASALUDABLE ☕ | Qué manera de preparar tu café es peligrosa para tu corazón
El café puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca; es mejor si evitas una manera de prepararlo
El café es una bebida estimulante y saludable. Beber café con regularidad no es peligroso, pero beber el café filtrado es más seguro.
El café sin filtrar, como los cafés de prensa francesa y turcos, contiene diterpenos.
FOTO: GEORGI PETROV / PEXELS
El café sin filtrar puede elevar el colesterol malo
“El café sin filtrar, como los cafés de prensa francesa y turcos, contiene diterpenos, sustancias que pueden elevar el colesterol LDL malo y los triglicéridos.
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#CAFE ☕ | ¿Aún se lo pondrás a tu café? Te decimos de qué está hecho el sustituto de crema
Sin duda, los sustitutos de crema dan textura y dulzura al café, pero ¿sabes de qué están hechos? Aquí te contamos más sobre sus ingredientes.
El café no puede faltar, ya sea caliente o frío, por las mañanas o, incluso, antes de dormir. Una taza de esta deliciosa bebida puede ayudarnos a despertar o tener mayor energía en nuestro agitado ritmo de vida. Existen diferentes formas de prepararlo, algunos prefieren un cremoso capuccino o un latte, pero otros prefieren simplemente beberlo solo.
De qué está hecho este el sustituto de crema para café (Shutterstock).
Esto sin olvidar los aditamentos que dan mayor sabor al café, tal es el caso de los sustitutos de crema que solemos agregar a nuestra taza para darle textura y un sabor más dulce a esta bebida. continua leyendo...
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#CAFE #RECETAS ☕ | 5 bebidas con café repletas de sabor para deleitar al paladar
Existen diversas maneras de preparar bebidas con tu café favorito en casa, sin necesidad de ir a un bar. Mirá cómo hacerlas.5 bebidas con café repletas de sabor para deleitar al paladar.
El café es reconfortante ya que brinda energía y antioxidantes. Por tanto, es la opción preferida de quienes deciden comenzar la mañana con toda la actitud. Además, es una excusa ideal para juntarse con amigos e infaltable en cualquier reunión laboral.
Existen diversos modos de consumirlo, incluso en pastelería. Por eso, recomendamos 5 maneras de prepararlo en la comodidad de tu propia cocina, sin necesidad de acudir a un bar, restaurant o cafetería. Lo imprescindible es elegir uno de base de calidad, con cuerpo y sabor.
1. La forma clásica
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#GASTRONOMIA #COLOMBIA 🍷 | Los sabores del 2020
Fue un año especialmente difícil para la industria gastronómica y lo he resumido en tres capítulos.
Hace un año estábamos celebrando. Escribimos propósitos, nos pusimos calzones amarillos, le dimos la vuelta a la manzana, nos atragantamos 12 uvas en menos de un minuto, bailamos al ritmo de la Billo’s Caracas Boys y brindamos con ilusión.
Margarita Bernal.
Foto: Margarita Bernal
Comenzó el 2020 a pedir de boca. Pero llegó la pandemia y todo cambió. Fue un año especialmente difícil para la industria gastronómica, lleno de retos, altibajos, estrés, tristezas y reinvenciones. Lo he resumido y sazonado en tres capítulos:
Lo dulce
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Que es estooo ESCALOFRIANTE NOTICIA DE ULTIMA HORA... SAN CRISTOBAL-TÁCHIRA!!! ALERTA 😨😨😵😱😱😱😱
Como Orlando Cala de 27 años fue identificado el joven que hacia las 5 de la madrugada con un maletín en la espalda subió al bus de la EMPRESA EXPRESOS LOS LLANOS, con destino a la ciudad de SAN CRISTOBAL.
Cala procedió a ocupar su asiento como los demás pasajeros, ubicando el maletín sobre sus piernas, sin despertar mayor sospecha.
Minutos más tarde, mientras el bus avanzaba en su recorrido, un horripilante caso saldría a la luz. Los pasajeros empezaron a percibir un olor fétido, nauseabundo al interior del bus, el olor era tan insoportable que levantó sospechas. Fue así como uno de ellos se levantó del asiento en busca de aquello que pudiese estar ocasionando el terrible hedor que lo condujo hasta el asiento de Cala. El olor nauseabundo que minaba el ambiente del automotor salía del maletín que Cala llevaba sobre sus piernas.
Fue entonces como sin mediar palabra el pasajero alertó a las autoridades, y la patrulla detuvo el autobús para hacer la respectiva revisión, le pidieron inmediatamente al joven que abriera su maletín y ante la mirada incrédula de los demás pasajeros, descubrieron con gran asombro la macabra escena, el joven llevaba Dos cabezas en estado de descomposición, que al ser examinadas, se logró constatar que una cabeza era de ajo y la otra era de cebolla.
Gracias por su atención!. De verdad mil gracias.
Solo era para ver si leían hasta el final. Porque muchos no lo hacen, solo farándula y chismes, no sean chismosos cojan oficio.
Pásenlo a sus mejores amigos para fomentar la lectura diaria de un texto breve.
Yo como siempre preocupándome por ustedes!!!
😜😅😂
#AVES #POLLO #RECETASNAVIDEÑAS 🎄 🐔 🍗 | Pollo en salsa de uchuvas con ensalada y arroz verde, una deliciosa opción para el #FinDeAño #2020
Un plato para disfrutar en esta Navidad en compañía de los que más quieres. Hoy aprenderás a preparar un delicioso pollo en salsa de uchuvas con ensalada y arroz verde.
Pollo en salsa de uchuvas con ensalada y arroz verde / Chef Club
Esta deliciosa receta llega a nosotros de la mano de Chef’s Club.
Ingredientes para 2 porciones
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#COMIDASALUDABLE #VERDURAS 🥬 | Propiedades y beneficios del calabacín
El calabacín es una hortaliza ligera y suave de la que se come su fruto y sus flores, es muy saludable y ofrece muchas posibilidades en la cocina.
La naturaleza creó el calabacín para los paladares con capacidad de apreciar lo sutil. Junto a su delicado sabor ofrece nutrientes en gran cantidad, y eso que es una refrescante verdura veraniega.
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#COMIDASALUDABLE #ACEITES 🫒 | Los mejores aceites de oliva virgen extra de la Comunitat Valenciana
La Guía de los Mejores Aceites de la CV 2020 se presentará el próximo 22 de diciembre - Su objetivo es destacar las excepcionales características del sector oleícola de la Comunitat Valenciana
Denominado como “oro líquido” por Homero en su famosa epopeya La Odisea, el aceite de oliva es uno de los tesoros de la gastronomía mediterránea.
Paco Albert, gerente de AOVE Yovirgenextra, en la Masía de ‘La Mota’ (Alcoi). LEVANTE-EMV
Desde la Antigua Grecia hasta la actualidad, el cultivo y producción del olivo se ha ido perfeccionado, pasando de los vetustos molinos romanos —molea olearia— a nuevas fórmulas de elaboración ecológicas y respetuosas con el medio ambiente.
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#GASTRONOMIA #HAMBURGUESAS 🎄🍔 | ¿Por qué no despedir el año con una hamburguesa?
Así es la preferida de los españoles
En estas Navidades atípicas con menos comensales puede ser una buena oportunidad para preparar un plato que no nos suponga tiempo de más en la cocina
En estas Navidades atípicas con menos comensales a la mesa, puede ser una buena oportunidad para relajarnos y preparar un plato que no nos suponga tiempo de más en la cocina.
Aunque nos gusta pensar que tenemos gustos muy exóticos y que nos pierden las novedades, en cuanto a gastronomía se refiere, con las hamburguesas ha quedado demostrado todo lo contrario.
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🌿#ESPECIAS | La Sarrapia, fruto histórico venezolano
Con un aspecto muy semejante a la almendra, pero con un aroma seductor como el de la vainilla, la semilla del fruto de la sarrapia es un tesoro nacional, oriundo principalmente del estado Bolívar
La almendra o semilla de sarrapia es un rubro de exportación. / Foto: CORTESÍA
El árbol de sarrapia – un producto forestal no maderable- conocido también en el ámbito mundial como "cumaru", "kumaru", o "Brazilian teak" o por su nombre científico, Dypteryx odorata y Dypteryx punctata, puede llegar a medir unos 30 metros de altura, y la cosecha de su fruto se da todos los años a partir del mes de febrero.continua leyendo...
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#ESPECIAS 🌿 | Especias y vegetales indispensables en tu cocina
Existe una gran cantidad de ingredientes que solemos usar para preparar platillos deliciosos, y en el arte de cocinar, cada una de estas especies y vegetales sirven para dar sabor, aroma y color a los platillos por lo que, sin esos ingredientes, nuestras delicias no serían las mismas.
Especias
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#REPOSTERIA #RECETAS 🧁 | Mousse de fruta de la pasión
Ingredientes para 6 personas
5 frutas de la pasión
1 lata de leche condensada pequeña la misma medida en leche y en nata para montar
3 hojas de gelatina.
Preparación
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#PASTELERIA #ESPAÑA 🍩 Una pastelería de León esconde 10.000 euros dentro de un roscón de Reyes
Una confitería de La Bañeza, en León esconde desde hace años un premio dentro de uno de sus roscones de Reyes. Este año continúan con la tradición y esconden 10.000 euros.
Un premio de 10.000 euros
Foto: Facebook / Conrado Confiteria
Esta iniciativa surgió durante la crisis económica, cuando los gerentes de la pastelería Conrado empezaron a introducir 500 euros en uno de los tradicionales roscones.continua leyendo...
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#REPOSTERIA #TECNICASDECOCINA 🍰 | Prepara pastel de caja y haz que parezca casero con estos trucos
Aceptémoslo, no siempre hay tiempo ni ganas de hacer un pastel desde cero y las mezclas de caja con harina preparada son una gran solución al problema.
También hay algo más que reconocer: aunque quizás no sean ingredientes de la mejor calidad, el resultado final es un postre rico y cumplidor facilísimo de hacer y tener éxito a la hora de hornear.
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#CAFE #MEXICO ☕ | Diferencias entre cafeterías y barras de especialidad
Cada vez hay más espacios para disfrutar de una buena taza de café puro, sin azúcares o saborizantes añadidos (que suelen modificar el sabor natural de esta bebida y aromas).
Hablamos de las Barras de Especialidad en las que, a diferencia de las cafeterías, el café lo es todo.
BARRAS DE ESPECIALIDAD
Una barra de especialidad, como su nombre lo dice, se especializa y centra en el café de grano, aquel que es tostado y molido para ser degustado. En estas barras existe un amplio conocimiento de sus orígenes, su producción, sus variedades y sus métodos de extracción.
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#MERIENDAS #CAFE #REPOSTERIA #RECETAS 🧁 | Magdalenas de banana y nuez, receta paso a paso
Las recetas con banana me fascinan, pues tienen un sabor dulce y una textura cremosa y húmeda. Si quieres preparar una receta deliciosa para el desayuno o la merienda con este ingrediente, en esta ocasión te enseñaré a hacer magdalenas de banana y nuez. Son muy sencillas y con esta cantidad de ingredientes podrás hacer 12 magdalenas chicas o 6 grandes.
Ingredientes
6 bananas maduras
4 tazas de harina
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#COCKTAILS #VENEZUELA 🍹 | Ponche Crema Café llega en Navidad
La fórmula original de don Eliodoro González P. se une al mejor café del país, como un regalo a sus consumidores por sus 120 años compartiendo la mesa en las navidades venezolanas
Desde su origen, Ponche Crema ha sido un producto de innovación. Su fórmula secreta con productos naturales, cuyo proceso logra un producto largamente duradero sin aditivos químicos, es una prueba de la visión de su creador, don Eliodoro González P. Hoy la empresa vuelve a innovar al traer a los anaqueles del país su Ponche Crema Café, con verdadero café venezolano.
“Es nuestro Ponche Crema de siempre, ahora con la adición del mejor café de Venezuela”, explica el presidente ejecutivo de la empresa, Pablo Monsant.
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#CONSERVAS #ESPAÑA 🥫 | Frinsa traslada su tienda de A Coruña para ampliar su espacio y gama de productos
La tienda “La Conservera” de Frinsa de A Coruña cambia de localización a Rúa Teresa Herrera, 2.
Frinsa, uno de los mayores fabricantes europeos de túnidos y mariscos en conserva, apuesta por el cambio de su tienda "La Conservera” en A Coruña a una localización que ofrece un mar de posibilidades. Tras su reciente apertura en Santiago de Compostela y en París, la compañía realiza el traspaso a un espacio mucho más amplio.
El nuevo establecimiento de la tienda “La Conservera” se sitúa en la misma ciudad de A Coruña, concretamente en la Rúa Teresa Herrera nº2 esquina con Plaza de Lugo, una de las zonas comerciales de la ciudad.
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#COMIDASALUDABLE #GALLETAS #VENEZUELA 🍪 | Alejo's Cookies: un emprendimiento en donde la salud es el principal objetivo
Alejo's cookies es un emprendimiento de galletas, como su nombre el inglés lo indica, en donde la salud ocupa un lugar importante, tanto en la elaboración de sus productos como en la solidaridad hacia las causas sociales.
Alejo's cookies se caracteriza por ofrecer productos bajos en carbohidratos simples, en donde las harinas como la de avena tienen un papel protagónico; además, ofrecen galletas endulzadas con sucralosa, de chocolate al 60% con o sin azúcar, y con frutos secos como las almendras. También elaboran brownies cargados de chocolate y sin azúcar, para satisfacer a quienes deben controlar el consumo de azúcares.
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#COMIDASALUDABLE 🍎🫑🍅 | ¿Podemos reducir la ansiedad cuidando la alimentación?
Todo lo que comemos tiene su efecto en nuestras emociones, al igual que lo que sentimos se refleja en nuestra manera de relacionarnos con la comida. No es cosa de gurús del mindfulness, es una realidad demostrable y te invitamos a profundizar en ella porque estamos seguros de que te abrirá los ojos a una manera diferente de alimentarte.
Pixabay
Es posible que hayas oído hablar en alguna ocasión de nutrición emocional, de alimentación intuitiva o consciente… todos estos términos hacen referencia a una misma cosa, a cómo emoción y comida se relacionan, bien positiva o bien negativamente.
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#COMIDASALUDABLE #CEREALES 🌿 | Mijo: propiedades y beneficios de este cereal sin gluten
La gastronomía y la ciencia no dejan de investigar por el bien de la nutrición y debe ser por eso que los superalimentos están últimamente tomando tanta importancia en las tendencias gastronómicas. Hablamos de alimentos que no estamos acostumbrados a introducir en nuestras comidas pero que, al parecer, se están alzando con una importante popularidad. Descubre las propiedades y beneficios del mijo, un cereal sin gluten.
Mijo: propiedades y beneficios de este cereal sin gluten
La verdad es que se debe a los múltiples beneficios que estos pueden aportar a nuestro organismo ¡gracias a su alta densidad nutricional!
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#COMIDASALUDABLE #FRUTAS #VERDURAS 🥭🍎🍆🫑🍅 | Nutrición: beneficios de comer frutas y verduras en combinaciones creativas
Solo 1 de cada 10 peruanos consume frutas y verduras en cantidades adecuadas
Las frutas y verduras son componentes esenciales en una alimentación saludable, por su aporte de nutrientes, vitaminas y minerales son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y sus potentes antioxidantes nos ayudan a combatir enfermedades.
Frutix, con 12 años en el mercado, trae a los hogares limeños una nueva experiencia con sus nuevos mix de frutas y verduras. (Foto: Frutix)
Cabe señalar que solo 1 de cada 10 peruanos consume las cinco porciones de frutas y/o verduras que recomienda la OMS para garantizar la ingesta suficiente de vitaminas, antioxidantes y fibra.
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#VINOS 🍷 | Cómo quitar las manchas de vino: 7 trucos para conseguirlo con productos caseros
Es difícil, pero no es imposible quitar manchas de vino de la ropa.
Hay distintos métodos caseros que suelen funcionar, pero lo importante es actuar rápido y sin frotar.
La Navidad ya está aquí, y aunque vaya a ser una Navidad diferente, es probable que te sigas preguntando cómo puedes quitar manchas de vino de la ropa, ya que estas suelen ser bastante engorrosas y dejar una marca que, a pesar de los lavados, se mantiene.
Gettyimages
Quitar manchas de vino de la ropa puede ser igual de complicado que abrir una botella sin sacacorchos, siempre y cuando se actúe rápido y se evite a toda costa frotar la ropa. continua leyendo...
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🎄🥨 #MERIENDAS #RECETAS Cómo hacer churros caseros sin churrera
¿A quién no le han apetecido alguna vez unos crujientes y sabrosos churros con un chocolate caliente? Descubre cómo preparar de manera fácil y rápida este tradicional dulce español.
Imprescindibles de la gastronomía española, los churros son el dulce favorito de desayunos y meriendas tanto para los niños como para los adultos.
Y es que, ¿a quién no le han apetecido alguna vez unos sabrosos churros con un tazón de chocolate caliente? Pues presta atención, porque te invitamos a conocer cómo hacer churros caseros y crujientes que podrás comer solos, con azúcar o rellenos.
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🍥 #ALMUERZO #PESCADO #RECETAS | Croquetas de pescado sobrante
Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025. Según la FAO, […]
CROQUETAS DE PESCADO SOBRANTE (RECETA SIN DESPERDICIO)
Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.
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#COMIDASALUDABLE #HUEVOS 🐔🥚🥮 | Por qué la tortilla francesa es mejor que la española para tu salud
Las patatas son un alimento que abundan en la gastronomía de España y, sin embargo, del que no conviene abusar según los nutricionistas.
Un plato con una tortilla francesa.
Con permiso de la paella, si hay un plato típico de la cocina de España popular en todo el mundo es la tortilla de patata (o tortilla española, como se la conoce fuera).
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