16052
автор/реклама - @fedyainmoscow канал-дайджест событий гостиничной индустрии глазами вредного эксперта, который прожил в отелях по всему миру больше 4х лет … канал зарегестрирован в роскомнадзоре
Уже скоро в канале появится #new_year_2025, под которым я буду собирать предложения отелей как провести эту новогоднюю ночь, а пока этого не случилось делаю репосты - встречайте приглашение из Гранд Отель Мойка 22 в Питере. #мойка22
Читать полностью…
После недели строгой диеты меня буквально тянуло на что-то вкусное и "грешное", и дегустационный сет показался идеальным способом для такого "пищевого преступления".
Мой воскресный "Семейный обед" в рамках Московского гастрономического фестиваля я решил провести в EASY BRIX GRILL & WINE на Пятницкой.
Шеф Дмитрий Ахметов создал сет, вдохновленный детскими воспоминаниями о семейных застольях, но с современной огранкой. Получилось по-семейному уютно, с легкой ностальгией и оригинальными акцентами.
Мимоза с камчатским крабом и манговым соусом
Вроде и диетическое, и вкусное, но манго оказался слишком ярким. Краба много, и это радует, но баланс вкусов хотелось бы выровнять.
Драники с красной икрой и сметаной
Сметана хороша, икра тоже, но вот сами драники явно не удались. Муки слишком много. Не я один это заметил, кстати.
Двулепные пельмени с говядиной и дюкселем из грибов
Три нежных пельмешки — прямо подарок Золушке! Благородный аромат белых грибов, мраморная говядина, с бульончиком — блюдо вошло на ура!
Пожарские котлеты с пюре и печеной сальсой
Вот это был удар! Сочные, жирные котлеты, обжаренные в сухариках, с маслом, сочащимся изнутри — идеальная жирная бомба. Хотя, лично мне хотелсь чуть больше соли и специй, но это уже на любителя.
Десерт Санчо-Панчо
Ну, не гвоздь программы, но крем вытянул скучный бисквит.
В целом, обед удался — желудок остался доволен, а ностальгия и новые вкусы подарили настроение! 7 баллов из 10.
#mgf2024
Настроение ПЯТНИЦА! 😎
в City Space Bar
#swissotel
#гдеторядом
🔥 розыгрыш завершен! у нас есть победитель! Поздравляю Антона - жду его в личку.
Спасибо всем за участие и советую никуда не уходить, на следующей неделе разыгрываем депозит в Shagal в отеле Movenpick! 💃
Пост про осеннее меню в питерском Renartiss Isaakiy мне не нравится 😉, но грибную похлебку я очень люблю и поэтому репост все равно здесь! Да и цены адекватные! Хотя бы все честно! #renspb
Читать полностью…
Вы знаете, мне действительно нравятся коктейли на коньяке, потому что они всегда получаются с насыщенным, глубоким вкусом. Коньяк добавляет такую приятную "теплоту" и слегка фруктовые нотки, которые классно сочетаются с другими ингредиентами. Тот самый случай, когда напиток получается не слишком резким, но всё равно с характером — для тех моментов, когда хочется чего-то особенного, но без лишней сложности. В Hyatt Regency на Динамо сегодня будут готовить как раз такие… #hyattregency
Читать полностью…
Важная новость, друзья! На “Авито Путешествиях” теперь можно забронировать не только квартиры и загородные дома, но и отели. Причем в списке доступных уже такие знаковые гостиницы, как “Националь”, “Метрополь”, Baltschug Kempinski в Москве, а также Астория и Гельвеция в Питере. В каталоге сейчас около 13 тысяч гостиниц по всей России, и это число будет расти. Появляется реальная альтернатива зарубежным сервисам бронирования, что, согласитесь, давно напрашивалось.
Работает все это по привычной схеме: бронирование через платформу с предоплатой, что дает защиту сделки. Безопасность здесь играет ключевую роль, как показал недавний опрос: треть пользователей назвали именно ее главным фактором при выборе сервиса для бронирования жилья. И это логично, в условиях, когда любая поездка может превратиться в квест.
Сейчас в России наблюдается рост интереса к внутренним путешествиям. С таким спросом новые игроки, вроде “Авито Путешествий”, получают отличный шанс откусить кусок пирога у ближайших конкурентов. Авито уже обладает огромной аудиторией, и если грамотно встроить маркетинг, сервис может занять приличную долю рынка.
Честно говоря, было бы странно, если бы такой гигант как “Авито” не воспользовался возможностью выйти на этот рынок. И для отелей, особенно тех, кто уже давно работает в Москве и Петербурге, появление на платформе — это дополнительный канал для привлечения гостей.
Renaissance New York Harlem Hotel, USA
#тамгденаснет
Возвращаемся в Москву.
Вчера мы с вами начали знакомиться с отелем DoubleTree Moscow Arbat и я хочу обратить ваше внимание на телеграм канал ресторана Marble, который находится на первом этаже этого отеля. Обязательно расскажу еще подробно про его концепцию и меню, а пока свежий пост в канале - встречайте халяльное меню!
#doubletreeArbat
Гранд Отель Мойка 22 в Санкт-Петербурге вернул любимую осеннюю акцию для семей с детьми. Подробности тут. #мойка22
Читать полностью…
Завтракаем с Овцой Борисом в Radisson Collection Hotel Moscow. Цена вопроса - 4600 руб/овца. Самый разнообразный, по количеству закусок, завтрак-буфет в Москве накрывают именно в этом отеле ежедневно до 11 утра.
Фокусирую ваше внимание на главных (на наш вкус) блюдах завтрака в Radisson Collection Hotel Moscow — тут прям чувствуется, что шеф постарался угодить каждому, кто готов хоть немного рискнуть выйти за рамки привычной глазуньи с беконом (хотя, разумеется, эти позиции в меню тоже есть).
Первое, что привлекает внимание — это восточная кухня. Ну вот где вы еще позавтракаете кюфтой из баранины с дымком прямо с гриля? Причем подается это все не в простых кастрюльках, а в медных казанах — что, согласись, добавляет некий эпический налет к вашей тарелке. Еще есть хумус и мутабаль — классика ливанской кухни, для тех, чья душа требует экзотики.
Дальше традиционные блины с красной икрой и сметаной. Ну а как без этого? Завтрак не завтрак, если нет блинов с икрой, особенно в Москве.
Рыбные и мясные нарезки — по пять видов. И каждый вид кричит: “Попробуй меня!”. Словно вы на утреннем марафоне деликатесов — с каждой новой нарезкой получаешь все больше бонусов к настроению.
Ну а для тех, кто только прилетел из Азии — не волнуйтесь, про вас тут тоже не забыли! Гедза со свининой и овощные спринг-роллы ждут своего часа… Сами себя они точно не съедят!
#radissoncollection
17.00 - время пить чай ☕️, как в Four Seasons Hotel Moscow
#fourseasons
Ну что, осенний этап #mgf2024 в разгаре и мы с Овцой Борисом начинаем ходить по гостиничным (и не только) ресторанам и дегустировать сочинения шефов на тему “Как вкусно я умею готовить семейный обед.”
Первым номером нашей программы стал ресторан Эрти, который находится в отеле Select недалеко от метро Серпуховская! Да, получается один про один гостиничный ресторан я все таки забыл! Исправляюсь…
Встречайте - дегустационный сет от бренд-шефа Гаика Егиазаряна.
Первое блюдо сета – холодная закуска "Грузинская лепешка с морепродуктами". По сути, грузинский вариант знаменитой пиццы Frutti di Mare или "морской" брускетты. Форель, креветки, кальмары, 2 вида сыра и свежие помидоры. Вкусно! На аппетайзер самое то. Готовится быстро, съедается еще быстрее.
На горячее – "Грузинский сырный суп". Горшочек горячего, насыщенного супа украшенный копченым сулугуни и джонджоли (это такие цветочки маринованные). Порция большая, щедрая, достойная! Как для дорогих гостей, а не вот эти гастрономические «плевки», как обычно))
BTW, после этого супа с лепешкой я был сыт абсолютно, и моя идея посетить еще один фестивальный ресторан растаяла в мечтах.
Основным блюдом стало – "Хинкали с каре ягненка в аджике" (которое уже было лишним). Это косточка с сочным мясом запеченная в тесте на подушке из сладкой аджики (жаль не острой). Классная подача, ну а про вкус говорить не приходится, мясо тут готовят отлично.
В общем, совершенно для меня неожиданно, учитывая, что сет был дегустационным – я им объелся. Поистине грузинское гостеприимство, накормили от души, по-домашнему!
Стоимость сета 3900. Аплодисменты! 👍 #erti
Еще ни разу не был на мероприятих клуба "Искусство еды" в Plaza Garden ЦМТ, завтра не попаду тоже, но вам это сделать никто не мешает! #wtc
Читать полностью…
Новая неделя — новый шанс побаловать себя чем-то особенным! В этот раз на кону депозит в 10 000 рублей в ресторан Shagal, который находится в отеле Mövenpick на Таганской.
Этот ресторан - одно из тех мест, где гастрономия и искусство встречаются лицом к лицу: стильный интерьер, вдохновленный произведениями Марка Шагала, и современная европейская кухня с креативной подачей от шеф-повара Дмитрия Славина. Здесь правда очень вкусно, я не устаю повторять, как я страдаю, что живу на другой стороне центра Москвы и в ресторане бываю не так часто, как хотелось бы!
Хотите испытать удачу? Всё просто: подпишитесь на канал ресторана и нажмите кнопку под этим постом. Итоги подведем в пятницу в 17:00.
Удачи всем и до встречи в Shagal!
Последний пост на этой неделе для отельеров, который подписаны на мой канал. Понял, что немного запустил новостную ленту по ХАССП! Но лучше поздно, чем никогда — держите подборку полезных материалов.
Подготовка к ПИР Экспо. С 21 по 24 октября в Крокус Экспо пройдет 27-я Международная выставка «ПИР Экспо», объединяющая отельеров, рестораторов и производителей. Директор Центра компетенций Роскачества Наталья Колганова выступит с докладами по управлению рисками на производстве и соблюдению принципов ХАССП. В её сессиях будут рассмотрены ключевые ошибки при проектировании предприятий общественного питания и меры для предотвращения нарушений пищевой безопасности. Детали участия и программа мероприятия.
Перетаривание сырья в ресторане. Во время аудитов эксперты часто отмечают, что сотрудники ресторанов не всегда соблюдают правила перетаривания продукции, что может привести к перекрестному загрязнению. Транспортная тара, находящаяся на кухне или в холодильнике рядом с полуфабрикатами, — частая ошибка, влияющая на безопасность продуктов. Все тонкости здесь.
Эксперты-аудиторы ХАССП. Кто такие эксперты-аудиторы ХАССП и как выбрать своего специалиста? Какие задачи решают аудиторы и какие услуги они могут предложить для улучшения пищевой безопасности на вашем предприятии. Как записаться на обучение или заказать внешний аудит ХАССП смотрим видео по ссылке.
Ремонт и обслуживание оборудования по ХАССП: что важно учитывать? Как вести процесс, если у вас нет собственной инженерно-технической службы? Полезные советы о том какие моменты стоит фиксировать при проведении технического обслуживания в этом посте.
Будьте в курсе!
#хассп
💬Подписаться на Роскачество | ХАССП
🎉 Результаты розыгрыша:
Победитель:
1. Anton
Проверить результаты
The Carlton представил обновленное wellness-меню. Концепция — это сочетание здорового питания и высокой гастрономии. Все блюда разработаны с акцентом на полезные ингредиенты, без глютена, молочных продуктов и рафинированных компонентов.
Попробовать блюда можно в The Carlton Lounge & Bar, The Carlton Spa или заказать прямо в номер. Отличный вариант для тех, кто ценит не только гастрономическое удовольствие, но и заботу о здоровье во время отдыха. Одно меня смущает, меню и ценник канал отеля не опубликовал - боюсь даже представить сколько стоит такое "здоровье".
#карлтон
Radisson Blu на Белорусской прям конкретно запартнерился с Yamaguchi (не реклама) - теперь в номерах отеля, видимо по запросу, можно найти не только беговые дорожки, но и увлажнители воздуха и маски для сна. Если с увлажнителем все понятно, то маску мне было бы интересно испытать на себе. Не понимаю как она должна работать. Спать с такой штуковиной на лице лично у меня точно бы не получилось.
#radissonbelorusskaya
Завтрак ничем не уступает ужину. Буфет все также прекрасен. Хамон и красная/щучья икра на месте, хорошее просекко двух сортов, креветки в кисло сладком соусе и крабовые оладушки - любовь с первого укуса. Омлет, яйцо пашот на листе салата или яичница с лососем - заказать можно все что тебе угодно. Прекрасное начало дня! Коллеги спасибо за этот #день_в_отеле - нам понравилось!
#lotte
Овца Борис продолжает дегустировать специальные сеты #mgf2024. Пробуем "Семейный обед" в ресторане Steak It Easy на Новом Арбате.
Алексей Кувалдин, бренд-шеф ресторана:
Сет, вдохновленный вечными и добрыми ценностями: традициями гостеприимства и семейного уюта. Был придуман в окружении близких и родных, вспоминая застолья и воспоминания из детства. Наверное, самый душевный сет, который я придумал за свою карьеру на кухне.
Продолжаю планами ресторана Louis The Claw в отеле Марко на Патриках на эту неделю.
Осень? - Тут про нее не слышали! Продолжают зажигать по полной! И это прекрасно! #марко
Вечера Чайковского — это изысканные гастрономические и культурные мероприятия, которые проводятся в легендарном ресторане “Европа” главного отеля страны Гранд Отеля Европа в Санкт-Петербурге. Эти вечера объединяют высокую кухню, классическую музыку и балет в уникальной атмосфере ресторана.
Концепция мероприятия построена на сочетании ужина при свечах с живыми выступлениями камерного оркестра, балетных солистов и оперных певцов. Каждая программа включает фрагменты произведений Петра Ильича Чайковского, как дань уважения композитору, который дважды останавливался в этом отеле.
В декабре гостей ждет праздничная программа “В гостях у Щелкунчика” - билеты имеет смысл бронировать уже сейчас. Я не шучу!
#грандотельевропа
Особую атмосферу можно поймать, заказав турецкий кофе, который готовят прямо в джезве на горячем песке. Вы словно попадаете в аутентичную турецкую кофейню посреди Москвы.
На десерт — целая гора сладостей: тортики, печенье и восточные лакомства. Смотришь на это всё и понимаешь, что диета, видимо, подождёт. Но для тех, кто твердо настроен на ЗОЖ — есть безглютеновые десерты. А еще — свежие фрукты и ягоды в таком разнообразии, что даже самый заядлый фруктоман будет доволен: клубника, ананас, арбуз, киви, дыня... да вообще, бери тарелку и собирай всё, что хочешь.
Да, цена за все это выше средней, но качество и выбор здесь действительно соответствуют ожиданиям.
Овца Борис сегодня сперва выбрал более скромный путь: омлет с сыром и свежевыжатый яблочный сок. Но это его не остановило! Прицепом он набрал тарелочку мясных и рыбных нарезок, плюс мисочку фруктов. Ну а на десерт маковая улитка — как финальный аккорд идеального утра.
День точно обещает быть удачным!
#radissoncollection
Друзья, сегодня начинаем серию публикаций про гостиницу DoubleTree Moscow Arbat. Действительно нравится мне эта новая московская гостиница и хочу, чтобы вы узнали про нее больше.
Отель открыл свои двери в историческом здании на Никитском бульваре, в самом сердце Москвы. Удачное расположение вблизи главных достопримечательностей столицы: всего 15 минут пешком до Красной площади и Кремля, 5 минут до метро "Арбатская", а вокруг — театры, музеи и другие культурные объекты. Этот отель идеально подойдет как туристам, желающим в шаговой доступности насладиться историей и культурой Москвы, так и бизнес-туристам, которым важно удобство передвижения и доступ к деловым центрам города. Никитский бульвар с его богемными ресторанами и барами дополняет образ отеля как центра городской жизни.
Особое внимание стоит обратить на дизайн интерьеров, которые выполнены в современных нейтральных оттенках и вдохновлены историей здания. Этот баланс между архитектурной традицией и новыми дизайнерскими решениями создает особую атмосферу уюта и гармонии — редкое качество для центра Москвы. Позже еще поговорим про дизайн отеля дополнительно.
Что предлагает отель?
DoubleTree Moscow Arbat оснащен 100 номерами различных категорий. Комфорт для гостей обеспечивают ортопедические кровати Sweet Dream Bed, сертифицированные Hilton, высокоскоростной Wi-Fi, современные телевизоры с диагональю 55 дюймов и станции для зарядки мобильных устройств. Внимание к деталям — это продуманый подход бренда. Встреча гостей начинается с комплимента — фирменного теплого печенья с шоколадной крошкой, что создает теплый и гостеприимный настрой с первых минут.
Для любителей гастрономических приключений есть ресторан Marble, подходящий как для деловых ужинов, так и для романтических вечеров. Лобби-бар Arbat Lounge предлагает авторские коктейли и аперитивы. А тем, кто предпочитает активный образ жизни, доступен круглосуточный тренажерный зал и беговые маршруты вдоль бульваров.
На полном серьезе считаю, что для гостей, которые ценят сочетание исторической атмосферы с современными удобствами и безупречным сервисом, DoubleTree Moscow Arbat станет отличным выбором. Грамотное использование архитектурного наследия здания и дизайнерские решения создают ощущение комфорта и уюта. Приятные мелочи вроде теплого печенья или качественной мебели делают пребывание по-настоящему запоминающимся.
Продолжение следует, а пока ссылка телеграм-канал отеля.
#doubletreeArbat
И еще один розыгрыш сегодня, снова 5000 рублей! Конкурс для настоящих любителей вкусных путешествий!
Мои партнёры Ostrota и сервис доставки еды к поездам и самолетам ЕдуЕм разыгрывают 5 000 ₽ на гастрономические удовольствия в дороге! Представьте, что во время поездки на поезде или самолёте у вас будет возможность устроить себе настоящий ресторан прямо в купе или на борту.
Условия участия проще простого:
1️⃣ Подпишитесь на каналы сервисов
2️⃣ Нажать кнопку “Участвовать” под конкурсным постом.
Победителя определят уже 10 октября в 15:00.
Удачи и вкусных путешествий, друзья!
Увидел первый обзор на прошедший в воскресенье бранч в московском отеле Lotte. Мы с Овцой Борисом не только побывали на мероприятии, но и даже переночевали в отеле после. Объелись так, что домой не смогли дойти. Готовлю подробный обзор пребывания - прошу всех набраться терпения ❤️ #lotte
Читать полностью…
‼️ Друзья, у нас с Овцой Борисом классная новость!
Розыгрыши возвращаются в канал GASTROhotel. На этой неделе мы разыгрываем сертификат на ужин в ресторане ibis Kitchen в отеле ibis Киевская на сумму 5000 рублей!
Могу смело заверить, что в этом отеле на эту сумму реально получить настоящее гастрономическое удовольствие!
Условия простые: подписывайтесь на канал, жмите на кнопку, и, возможно, именно вы окажетесь за столом в лучшем ресторане сети отелей ibis в Москве.
Удачи! 🎁