Поговорим на кухне 🥩

05 July 2025 09:23

Меня это не перестает удивлять, что считали сбоем, сейчас по цене мяса продают и используют, пример с пай пловом, там же самое дешёвое мясо, жилы которые разваривают и получается местный шакаляд с пловом 😄

Поговорим на кухне 🥩

05 July 2025 09:19

Хвост в Ташкенте стоит также, как и вырезка 😄 а копыта - указаны в рецепте как "нога"

Поговорим на кухне 🥩

05 July 2025 08:36

​ХАШ 🍗🥣

Ингредиенты
~ говядина на кости (нога и прочее, например чашка и качалка и т.д.) — 1 шт.
~ лук репчатый — 2-3 шт.
~ чеснок — 5-7 зубчиков
~ лавровый лист
~ уксус винный
~ соль, перец

Говяжью ногу зачистить ножом под струей воды.
Просмолить над газом и опять зачистить.
Разрубить, промыть от мелких костей.
Сложить части в кастрюлю с водой, вскяпить воду и слить её.

Далее проварить ногу при чуть заметном кипении около 8-12 часов.
Мясо должно очень легко отделяться от костей.
Положить в кастрюлю очищенные луковицы, приправить лавровым листом.
Варить еще 1,5 часа.
За это время из чеснока, пропущенного через пресс, уксуса (винного) и соли приготовить соус.

Готовый хаш из говяжьей ноги разложить по тарелкам, подав соус.

Ёқимли иштаҳа

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

Поговорим на кухне 🥩

04 July 2025 10:32

​Зира для плова и мяса – это высококачественная специя, которая добавит вашим блюдам неповторимый вкус и аромат. Эта универсальная приправа идеально подходит для приготовления традиционного плова, а также разнообразных мясных блюд.

Зира "Большой Плов" обладает ярким, немного ореховым вкусом и тонкими пряными нотами, которые прекрасно подчеркивают свежесть ингредиентов. Используйте её для маринования мяса, добавляйте в супы, салаты и овощные блюда, чтобы раскрыть богатство вкусов.

Специя не только придаёт блюдам аппетитный аромат, но и обладает множеством полезных свойств. Она считается источником витаминов и минералов, а также способствует улучшению пищеварения. Зира – это незаменимый продукт на кухне любого гурмана, который ценит качество и пряность в своих кулинарных творениях.

Упакована в удобную банку, в инновационную и самую современную упаковке\у Easy Lock, которая сохранит все свои ароматы, что делает её идеальным решением для хранения.

Приобрести по ссылке:
https://ozon.com/product/priprava-zira-dlya-plova-universalnaya-2182924222/

Поговорим на кухне 🥩

03 July 2025 22:28

Странно. Тут скорее всего закралась ошибка. Чем ниже сорт муки, тем она более влагоёмкая. Я когда хлеб пеку из муки 1-го сорта, то водв чуть больше добавляю.

Поговорим на кухне 🥩

03 July 2025 18:00

​ГУШЛИ НОН

Тесто: Мука 430 г Соль 7 г Сухие дрожжи 3 г Вода теплая 290-300 мл
Начинка: Мясной фарш (любой) 250 г Лук (мелко-мелко нарубленный) 1 средн. Соль 0,5 ч. л. Зира крупномолотая 1/3 ч. л. Чёрный перец 1/4 ч. л Зелень сушёная (укроп, петрушка) 1/3 ч. л.

Для начала замесим тесто: в зависимости от "плывучести" муки, рассчитываем и количество воды: если мука плотная, типа Макфы, то воды нужно 300 мл, ну а если мука мягкая или 1 сорта, то воды идет 290 мл. Далее, отправляем тесто в тёплое место на 2-2,5 часа. В промежутках тесто нужно достать, на припылённом мукой столе размять в небольшую лепёшку и, сложив её в четыре раза, отправить обратно подниматься. Складывать тесто нужно дважды: через полчаса от начала подъёма и потом ещё раз - через час. Дальше ему остается только достоять 30-60 минут (в зависимости от силы дрожжей). Итого: 2-2,5 часа.
Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0.3 мм. На 2/3 части пласта распределить половину начинки и скатать в рулет. Оставшийся край без начинки разрезать на 12 части и заплести из них 4 косички. Завернуть рулет до конца и свернуть его в кольцо.
Переложить рулет на противень, застеленный бумагой. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-35 минут.

Ёқимли иштаҳа

✴️ Рецепты из Узбекистана ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 22:12

Но там тесто мягче и некоторые ещё добавляют яйцо

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 19:47

У нас сегодня на ужин фаршированный перец с сыром в духовке🙂

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 19:00

Как очистить масло после жарки.
Стакан воды, с тремя столовыми ложками крахмала.

Присоединяйтесь к нашим пловным походам
/channel/plovdosh/

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 18:00

​Андижанский плов из риса Девзира «Кора Килтирик» в Devzira №1
📍Ташкент Яккасарайский район, 6-й пр. Абдуллы Каххара, 65
https://yandex.ru/maps/org/235763115985

Обзор нашей встрече за ляганом оттуда
https://youtu.be/HPIEbpaMGRk

Присоединяйтесь к нашим пловным походам
/channel/plovdosh/

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 15:42

Боюсь с почтой России доедет уже не в кондиции😂

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 14:04

запрещается ⛔️
➖ Размещение рекламы и ссылок

Поговорим на кухне 🥩

28 April 2025 19:00

Уважаемые, рассказывайте, что ели, что было на обед или ужин, поделитесь своим любимым рецептом, пришлите фоточку или видео.

Поговорим на кухне 🥩

28 April 2025 11:03

Вкусный беш в Beshbarmoq № 1

📍Ташкентская область, Юкарычирчикский район, населённый пункт Эшматаул
https://yandex.ru/maps/org/beshbarmoq_1/173133715331?si=qv7eyhneu03vaxnxg7fdmuf6hr

Бешбармак оттуда
https://youtube.com/shorts/b_xGbKKwRtc?feature=share

Поговорим на кухне 🥩

27 April 2025 17:42

Пирожки с картошкой,салат из фунчёзы с овощами, икра кабачковая 😊

Поговорим на кухне 🥩

05 July 2025 09:21

Да, дешёвые когда то субпродукты становятся большим деликатесом. Какикра...

Поговорим на кухне 🥩

05 July 2025 09:13

А как же хвосты и копыта?

Поговорим на кухне 🥩

05 July 2025 08:12

Соус для пельменей или чучвары 🔥

Ёқимли иштаҳа

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

Поговорим на кухне 🥩

03 July 2025 22:30

«900 мл хлопкового или растительного масла» – разве хлопковое не растительное масло? 😉

Поговорим на кухне 🥩

03 July 2025 21:36

Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝

🗣️ Поговорим о Плове 👉 /channel/all_plov

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 22:13

Казан кебаб из бараньих ребрышек 😁

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 20:14

Ассалам алейкум, Уважаемый Иврит@Авнер
Вы в Сообществе Любителей Узбекской кухни, мы делимся личным опытом на кухне, публикуем рецепты, фото и видео национальных блюд Узбекистана.

Для комфортного общения в группе, запрещается ⛔️
⛔️ Размещение рекламы, опросов и тем не относящихся к тематике группы
⛔️ Обсуждение политики и религии
⛔️ Флуд, блуд и оффтопик
⛔️ Нецензурная лексика
⛔️ Хамское отношение, "тыканье" незнакомым и обсуждения персон

"Благополучие - не в деньгах и статусе. У тебя всë благополучно, если на столе есть пара лепешек."
Бахриддин Чустий


📌 Project & Product Management с нуля!
@pm_secrets – канал с полезными обучающими материалами по управлению проектами в IT для начинающих.

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 19:45

В узбекских тоже тесто пресное

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 18:47

В форме и в тесте, тесто делается пресным и твердым )

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 16:05

Отличие от узбекских в форме? Очень аппетитно выглядят👍

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 15:34

😋можете в казань отправить?🙈

Поговорим на кухне 🥩

29 April 2025 12:16

Плов, рис не знаю какой, привезли из Ферганы, готовил зять😊

Поговорим на кухне 🥩

28 April 2025 12:40

Ужин
Немецкая пицца, называется фламмкухен. Этот с грушей, грецкими орехами и сыром бри, традиционно с беконом и луком

Поговорим на кухне 🥩

28 April 2025 02:46

Специально такого не напишешь блин
Или реально специально, как замануха 😄

Поговорим на кухне 🥩

27 April 2025 16:52

Отлично. По крайней мере жаркой погодой Ташкент меня точно встретит