Поговорим на кухне 🥩

13 March 2025 03:27

Обожааааю эту сомсу. Недождусь когда появится матор чтобы наготовить

Поговорим на кухне 🥩

12 March 2025 21:48

Зачем бизнесу коучинг 😎

Пишите, если есть запрос 👉 @Yuliy_Kl

Поговорим на кухне 🥩

12 March 2025 20:10

Рецепт КУК СОМСА / ЗЕЛЕНАЯ СОМСА

Ингридиенты на 8-10 самсушек:
ТЕСТО:
400 гр муки
200 гр маргарина
120 мл теплой воды
1 яйцо
1,5 ч/л соли

НАЧИНКА:
100 гр курдюка
6-7 пучков разной зелёной травы (в корзинке аборы продают)
2 луковицы
20 мл растительного масла
1 ч/л зиры
по вкусу соль, перец

Просеять муку, добавить яйцо и соленую воду. Замесить не липкое и упругое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 мин. Раскатать в пласт диаметром 30 сантиметров. В центр теста положить весь кусочек растопленного маргарина и завернуть стороны теста “конвертом”, чтобы масло осталось внутри. Немного раскатать до прежней величины и снова свернуть "конвертом". Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Через 30 минут достать тесто и снова раскатать его до диаметра 25-30 сантиметров и также свернуть “конвертом”.
Повторить эти действия минимум 3-4 раза.
Чем больше раз вы будете раскатывать-складывать и убирать в холодильник, тем больше слоев в тесте у вас получится.
После последней раскатки теста оставить его в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше - на всю ночь. Готовое тесто достать из холодильника и разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 миллиметра, свернуть в рулет и нарезать на кусочки 2-2,5 сантиметра. Каждый кусочек раскатать в кружок диаметром 10-12 сантиметров.
На каждый кружочек выложить по 2 столовые ложки начинки. Сформировать круглые самсушки, защипнув тесто по кругу. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Смазать самсу желтком и посыпать кунжутным семенем.
Выпекать в духовке, разогретой до 220 С, в течение 30 минут.

Зелень хорошо промыть проточной водой, обсушить и нарезать. Зелень можно брать любую и в любых пропорциях, на свой вкус. К нарезанной зелени добавить мелко нарезанный лук и мелко нарезанный бараний жир. Добавить зиру, заправить солью, перцем и растительным маслом. Хорошо перемешать.

В духовку на 200° на 20-30 мин

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 /channel/all_pilaf

Поговорим на кухне 🥩

12 March 2025 16:12

Проснувшись, она увидела бы там только уголёк☝️

Поговорим на кухне 🥩

09 March 2025 13:38

Ассалам алейкум, Уважаемый 😻
Вы в Сообществе Любителей Узбекской кухни, мы делимся личным опытом на кухне, публикуем рецепты, фото и видео национальных блюд Узбекистана.

Для комфортного общения в группе, запрещается ⛔️
⛔️ Размещение рекламы, опросов и тем не относящихся к тематике группы
⛔️ Обсуждение политики и религии
⛔️ Флуд, блуд и оффтопик
⛔️ Нецензурная лексика
⛔️ Хамское отношение, "тыканье" незнакомым и обсуждения персон

"Благополучие - не в деньгах и статусе. У тебя всë благополучно, если на столе есть пара лепешек."
Бахриддин Чустий


Чтобы выглядеть уверенно в обществе, нужно читать книги. Обзоры лучших книг тут – @mozhno_potishe

Поговорим на кухне 🥩

09 March 2025 13:14

Там много соли, но она к месту. Как в солёной или копчёной рыбе, ее же не вымачиваем )

Поговорим на кухне 🥩

09 March 2025 09:55

Кто делал? Вкусный?
Читал аж слюни потекли...😂

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 18:06

08 марта 2025 в корзинке
1$ = ±13 000 сум

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 13:17

​ЛИМОННЫЙ ПИРОГ 🍋🥧

Ингредиенты для теста (для формы диаметром 25 см) :
~ Мука 2 ст.
~ Яйцо 2 шт.
~ Сливочное масло 40 г
~ Ванильный сахар 10 г

Начинка:
~ Лимон - 1 шт.
~ Яйцо - 2 шт.
~ Сметана - 300 г.
~ Мёд - 1 или 2 ст.л.

В миске смешать муку, яйца, ванильный сахар, размягченное сливочное масло, перемешать, порубить смесь ножом. Замесить тесто, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.

В это время займёмся приготовлением начинки:
Выбить яйца, важать лимонный сок из всего лимона, добавить мёд и взбить смесь миксером, после добавить сметану и перемешать всё ложкой.
Через 30 минут вытаскиваем тесто, раскатываем тонко, и укладываем в форму, растягивая по дну и формируя бортики по бокам. Протыкаем вилкой, чтоб тесто не поднялось, и ставим в разогретую духовку на 180°на 10-15 минут.

После дать коржу немного подстыть 2 мин, выливаем начинку, и ставим в духовку минут на 30. Далее даём время, чтоб пирог остыл, затем ставим в холодильник на 1-2 часа, чтобы пирог застыл.

Ёқимли иштаҳа

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 09:59

Поздравляю всех женщин Узбекистана с Международным Женским Днём ! Огромного женского счастья и весеннего тепла, мои дорогие!

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 07:19

Ничего страшного, а рецепт нужен сейчас! У меня сегодня день рождение!

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 06:15

Сушите возле батареи.но сначала просто на подносе,чтобы подсох,а потом уже чтобы испарилась лишняя,влага

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 05:34

​Дорогие женщины!

Вы — источник осознанности, вдохновения и перемен.

Как профессиональный коуч, я вижу, как важно для каждой из вас чувствовать гармонию, находить свои истинные желания и уверенно двигаться вперед.

✨ Пусть этот день напомнит вам:
— Что ваши мечты имеют значение.
— Что ваши решения меняют мир.
— Что ваше лидерство — это не про контроль, а про влияние.
— Что ваша энергия бесценна, и вы вправе выбирать, куда ее направлять.

Пусть этот день будет не просто праздником, а еще одним шагом к целостности, внутренней свободе и радости.

С 8 марта! 🌸

Ваш коуч, Юлий Клеблеев

Поговорим на кухне 🥩

07 March 2025 18:25

Прикольно! Три года назад был в Самарканде! Не посещал его лет 18 наверное. Прикольно было пройтись по местам своей памяти, покушать мороженного в кафе мороженное на регистане и прогуляться на сиабском, спустя такое количество времени! Приятно встретить земляков. Удачи вам! 😎

Поговорим на кухне 🥩

07 March 2025 14:34

В планах приготовить Курт в ближайшее время дома ,не испортится ли продукт ? Сколько его сушить ? Можно ли использовать модные нынче сушилки (категорически против сушить в них мясо или рыбу -получается не вкусно ,блюдо без души )

Поговорим на кухне 🥩

13 March 2025 03:04

Мы за ЗОЖ и ПП ✊
Бутер из диетического патыра и думбы, волшебно!!!
https://youtu.be/okSeRXYOOx8

Поговорим на кухне 🥩

12 March 2025 20:11

​Сезонную самсу готовят в двух вариантах: в редких местах вы найдете «мадор» самсу и больше встречается в заведениях «кук» самса.

Тем не менее, первая более популярна у любителей этого лакомства.

Трава Мадор относится к семейству «луковых», растет трава в прохладной местности гор только два месяца - апрель-май. В переводе означает «сила», «подмога». С виду трава похожа на лук порей. В народе ее еще называют «матор».

"Трава считается полезной и лечебной благодаря наличию витаминов С, В, В2, РР, Е и А. Повышает иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, но повышает давление.

Трава «Мадор» - основной ингредиент Мадор самсы, но помимо нее в самсу кладут и другую разную зелень. Готовят этот вид самсы в основном в Ташкенте и Ташкентской области.

Кук самса (зеленая самса) - готовят из ассорти: мята-ялпиз, щавель, шпинат и любая другая зелень. В отличии от мадор самсы, разжижает кровь и понижает давление.

Оба вида самсы готовятся из того, что есть под рукой и в холодильнике. В Ташкентской области Мадор самсу готовят из обычного домашнего теста, но у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления «зеленой» самсы."

Поговорим на кухне 🥩

12 March 2025 18:48

Рецепт самсы с весенней зеленью можно?

Поговорим на кухне 🥩

12 March 2025 12:08

В Самаркандском историко-краеведческом музее находится глобус нашего прадеда Ходжа Юсуфа Мирфаёза

Поговорим на кухне 🥩

09 March 2025 13:16

Мне понравился пирог, хочу приготовить. Вопрос к тем, что поставил смеющийся смайл — с рецептом что-то не то? Без творога не получится? Спрашиваю серьезно, без подкола.

Поговорим на кухне 🥩

09 March 2025 10:19

Много мяса, вкусного!!

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 21:20

Уважаемые, рассказывайте, что ели, что было на обед или ужин, поделитесь своим любимым рецептом, пришлите фоточку или видео.

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 16:00

​КАЙИШ 🍛

Это блюдо можно назвать - отварное тесто с подливой и в сравнении с Бешбармаком отличается подливой, что в Кайише приготавливается иначе и состав ингредиентов совершенно другой. Готовят в Каракалпакстане.

Ингредиенты:
~ Масло растительное - 150 г.
~ Мясо - 200 г.
~ Лук - 2 головки
~ Болгарский перец - 2 шт.
~ Помидоры - 4 шт.
~ Фасоль - 100 г. (заранее замочить)
~ Лавровый лист - 2 шт.
~ Соль, специи - по вкусу

Замешиваем тесто как на пельмени или лагман, только ещё жёстче. Затем раскатываем тонким пластом - 2-4 мм. Нарезаем небольшими квадратиками 5х5 сантиметров.

ГОТОВИМ ПОДЛИВУ:
Раскаливаем масло в казане, закладываем нарезанное небольшими кусками мясо.
Следом кладём мелко нарезанный репчатый лук и всё тщательно перемешиваем.
Кубиками нарезаем сладкий перец, перемешав закрываем плотно крышку и оставляем томится на умеренно мелком огне - 10 минут.
Спустя 10 минут, нарезаем помидоры как на салат, добавляем в нашу подливу, перемешиваем и оставляем ещё томится с закрытой крышкой, пока помидоры не пустят сок.
Как только помидоры пустят сок, наливаем 200 грамм кипячённой воды и следом кладём фасоль и лавровый лист, всё перемешиваем.
Готовим в режиме тушения, с чуть приоткрытой крышкой на умеренно медленном огне - 20-40 минут, пока фасоль не приготовится.

ОТВАРИВАЕМ ТЕСТО:
В кастрюлю с кипящей солёной водой, отвариваем нарезанные, квадратиками тесто. Тесто закладывается по одному, в небольшом количестве (по порции). Помешивая кипятим 5 минут.
По готовности тесто должно подняться на вверх, снимаем с шумовкой на плоские тарелки и накладываем тонким слоем.
Поверх отваренного теста разливаем заранее приготовленную подливу.

Блюда отлично сочетается с кислым кефиром, а так же пожеланию можно добавлять молотого перца.

Ёқимли иштаҳа

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 11:02

С Днем Варенья тогда! Все делается на глаз, большое пространство для творчества. 2 кг чищеных долек мандаринов без косточек засыпаете 0,5 сахара заливаете 300мл Джина. Пару часов все стоит напитывается потом на маленький огонь и через полчаса когда начнет ароматить веточки розмарина и розового перца. Перец можно в мешочке марлечке, чтоб потом не плеваться. Дальше томим часа 2 на малюсенький огне чтоб не пригорело. Дальше чуть остужаем, доливаем остатки 200 Джина, мешаем, можно часть заблендерить, и в банки для себя и друзей)

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 09:04

На 8 марта сделал из баранины и конины Бешбармак для жены и бабушки! Всех женщин из группы Поздравляю с Праздником!

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 07:15

​На один средний букет можно купить 1-2 палки казы или 2-3 кг хорошей баранины, или пару кило форели, или 3-4 кило говядины.

Девочки, лучшие цветы - это мясо!
Тут вам и коллаген ваш, и аминокислоты, и пептиды ваши, которые вы везде себе хотите втирать для молодости. И волосы перестанут выпадать. Восполняйте дефицит белка, пожалейте мужчин!
🤣🤣🤣

А цветы съесть нельзя и никакого коллагена вам!

🥩 Смотрите самые вкусные рецепты ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

Ёқимли иштаҳа

Поговорим на кухне 🥩

08 March 2025 06:13

Добавьте столько сколько вам нравится.добавляете и пробуете массу на соль.

Поговорим на кухне 🥩

07 March 2025 22:19

Я последний раз в Самарканде была в 14 году😏и пока нет возможности поехать, проведать старых друзей. Спасибо за тёплые слова и Вам всего хорошего, удачи. 🙏

Поговорим на кухне 🥩

07 March 2025 14:58

Добавляют перец, приправы, паприку и т.д , с базиликом понравился, как то брали на рынке. Насчёт вымачивания впервые слышу, он же растворится в воде, айран так делают некоторые

Поговорим на кухне 🥩

07 March 2025 14:33

Акдарьинский район, возле бывшего ресторана Саехат, не доезжая дагбид😁