1790
🔥Добро пожаловать на канал. Здесь собраны лучшие рецепты мясных и не только блюд на мангале💪 💥Ссылка на канал https://t.me/food_meat ✔️По всем вопросам: @facts_admin
Картошка с салом на мангале🥔
🥖Ингредиенты:
картошка
укроп
соль
чеснок
растительное масло
сало солёное
🌯Пошаговый рецепт приготовления:
🌮Картофель среднего или малого размера замариновать в масле с укропом, чесноком и солью на 1 ночь.
🥙Нарезать солёное сало небольшими кусочками (шкурку отделить).
🫔Перед приготовлением на мангале разрезать картошку пополам и насадить на шампур.
Печь до готовности🥩
Блюда на мангале🔥
🔹Рыба в сырном кляре
🐟Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
🐠Компоненты:
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.
🔹Приготовление:
🫓Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой.
🧀Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем.
🪼Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово.
🐙Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. 🦑Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.
Блюда на мангале🔥
Мойва на мангале на решетке🐡
🐟Рецепт для любителей жареной рыбы. Я предлагаю не пользоваться фольгой, а приготовить мойву на мангале на решетке. Прожаренная таким образом рыбка получается более хрустящей и вкусной. Ее можно подать на второе с салатом и соусом или поставить на стол к пиву🍺
Ингредиенты:
Мойва – 500 г
Майонез – 2 ст.л.
Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
🐡Мойву промойте под проточной водой и сложите в миску.
🫙Добавьте соль, специи, майонез и аккуратно перемешайте.
🥗Накройте крышкой и уберите в сторону на 15 минут.
🫓Выложите мойву на смазанную решетку и обжарьте на мангале по 4-5 минут с каждой стороны. Рыбка должна покрыться равномерной золотистой корочкой.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из кролика на мангале🐇
🥩Мясо кролика является общепризнанным деликатесом и любое блюдо, приготовленное из него, автоматически становится кулинарным шедевром. Например, достаточно приготовить шашлык из кролика на мангале и ваши гости будут удивлены изысканным угощением🥓
Ингредиенты:
Кролик – 1 тушка
Помидоры черри – 100 г
Лук – 2 штуки
Лимонный сок – 2 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Молотый черный перец – 1 ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.
🥩Тушку кролика нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
🍅Добавьте молотый перец, соль, масло, лимонный сок, нарезанные помидоры и лук.
🥗Перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 сутки.
🍡Наденьте кусочки кролика на шампуры, чередуя с луком и помидорами. Обжаривайте на мангале 20-25 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из шампиньонов с соевым соусом на мангале🫚
🌮Главное правило вкусных и не пересушенных шашлыков из шампиньонов – это правильный маринад. Впрочем, как и с любыми другими шашлыками. Мне очень нравится готовить грибы на мангале, вымочив их в соевом соусе🧋
Ингредиенты:
Шампиньоны – 700 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Специи и приправы – 1 ч.л.
Соус барбекю – 1 ст.л.
🧄Измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты для маринада.
🫚Замаринуйте шампиньоны целиком или половинками на полчаса.
🥓Наденьте их на шампуры и готовьте на мангале 10-15 минут, переворачивая.
Блюда на мангале🔥
Охлажденные свинину и говядину, не замораживая, можно хранить в холодильнике до 3 дней, а вот субпродукты — не более двух. Свежесть мяса легко проверить по цвету, оно должно быть в красно-розовой палитре. Сероватый оттенок мяса, коричневые пятна в разрезе свидетельствуют о том, что мясо уже полежало.🥩
Читать полностью…
Максимальный срок хранения мяса в морозилке — полгода, в течение которого мясо будет терять свои качества; после года оно не будет ни вкусным, ни тем более полезным.🥩
Читать полностью…
Сложно поверить, но, согласно исследованиям BBC, свиной жир более полезен, чем бараний или говяжий. Свиной жир является богатым источником минералов, витамин В и незаменимых жирных кислот (витамин F). Перед говяжьим или бараньим жиром его выгодно выделяет тот факт, что он не меняет и не теряет своих свойств при нагревании. Чаще всего его используют в фармацевтике, косметологии и для приготовления народных средств для наружного применения. В кулинарии используется для жарки, приготовления супов, вторых блюд и просто для употребления с хлебом. Но вкуснее сдобрить жир специями, чесноком или травами.
Читать полностью…
В мире насчитывается около 800 зарегистрированных пород крупного рогатого скота. Одна из самых старых пород в России — Холмогорская, полученная в результате скрещивания европейской породы с российской при Петре I. К редким породам можно отнести бельгийскую голубую и пушистую корову-панду. Первую разводят в качестве богатейшего источника постного мяса (коровы достигают веса до 900 кг), вторую — для радости. Коров такой пушистой породы около 30 особей во всем мире. В России разводят костромскую породу молочных коров, причем исключительно в Костромской области; сейчас широкое распространение также получила мясная абердин-ангусская порода.🥩
Читать полностью…
Говядина — один из самых важных диетических источников железа. Чтобы получить такое же количество железа, которое содержится в 100 г говядины, нужно съесть 600 г сырого шпината.🥩
Читать полностью…
Правильно разделанное и нарезанное мясо не потеряет соков во время приготовления, сохранит все полезные свойства и вкусовые качества. В большинстве случаев говядина режется поперек волокон, на срезе, который должен быть главным и ровным, эти самые волокна отлично просматриваются. Если говядина тяжело жуется, значит, что-либо вы выбрали жилистый отруб для стейка, либо мясо старое, либо его неправильно разделали, резали вдоль волокон — опять же смотрим срезы куска или кусочков.🥩
Читать полностью…
Если охлажденное или размороженное в холодильнике мясо вынуть за 30 минут до разделки и оставить при комнатной температуре, оно примет однородную структуру, а влага равномерно распределится по волокнам.🍗🍗🍗
Читать полностью…
Любой сырой кусок мяса стоит промокнуть бумажным полотенцем, забирая лишнюю влагу, чтобы мясо жарилось, а не варилось. При жарке стейков на сковороде подсолнечным маслом нужно смазать само мясо, а сковорода должна быть сухой.🥓
Читать полностью…
Правильно нарезать мясо удастся только хорошо заточенным острым ножом. Ножи для зелени и фруктов, фигурные, тесаки для этого не подходят. При разделке и нарезании мяса без кости движения ножом должны быть быстрыми и прямыми (только острый нож с этим справится), не нужно «пилить» мясо, от этого на кусках появляются неровности. Для домашней кухни сгодится разделочный нож с широким лезвием из прочной высокоуглеродистой стали с большой твердостью закалки. Наконечник — округлый или треугольный, последний будет удобен и при работе с овощами и фруктами.🍏🍎🍐
Читать полностью…
Толщина хорошего стейка в сыром виде должна быть не менее 4 сантиметров. Она позволит легко добиться нужной прожарки. Слишком тонкий стейк может быстро прожариться изнутри и быть сухим. На рынке найти мраморную говядину практически невозможно, зато мясо для стейков легко купить в специализированных магазинах и интернете. Если же речь идет об обычной говядине, можно ухватить на рынке, например, целую вырезку, а уже дома нарезать ее хорошо заточенным ножом поперек волокон на шайбы толщиной 4-5 см.🥩
Читать полностью…
🔹Рыба в картофельном кляре
🐟Нежнейшая сочная рыбка в хрустящей картофельной корочке. Очень рекомендую❗️
🐠Компоненты:
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.
🔹Приготовление:
🥔Картофель моем, чистим и трем на крупной терке.
🥚Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль.
🐟Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.
Блюда на мангале🔥
Печеный картофель в фольге на углях🥔
🥓Предлагаю очень простой рецепт картошки в фольге на углях. Пищевая фольга позволяет равномерно пропечься картошке и не испачкаться ей в золе.
🧆Ингредиенты:
Картофель — 6 шт.
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
Приготовление:
🥔Подбираем картошку примерно одного размера.
🥓Тщательно моем и вытираем полотенцем насухо.
🌭Каждую картофелину прокалываем вилкой в нескольких местах. 🦴Смазываем растительным маслом и солим.
🥗Заворачиваем в несколько слоев пищевой фольги.
🥘Укладываем картошку на угли. В зависимости от размера, минут через 10 аккуратно щипцами переворачиваем картошку. Жарим с другой стороны еще 10 минут.
🥚Вилкой разминаем картошку, кладем кусочек сливочного масла или домашний сливочный сыр… и угощаемся!
🥨К печеной картошечке можно подать любые разносолы, с селедочкой и маринованным лучком.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из бедра индейки🦅
🥩Спешу поделиться с вами интересным открытием: шашлык из бедра индейки всегда получается сочным🥓
Ингредиенты:
Бедро индейки (филе) – 1 кг
Томатный соус – 3 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 штуки
Соль – 1 ч.л.
🥩Филе бедра индейки подготовьте: удалите шкуру, нарежьте небольшими кубиками.
🥘Сложите мясо в миску, добавьте горчицу, томатный соус, соль и лавровый лист.
🍲Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
🥓Наденьте мясо на шампуры и обжаривайте на мангале 15-20 минут, переворачивая каждые 2 минуты.
Блюда на мангале🔥
Люля-кебаб из говядины🥓
🥩Не многие берутся готовить люля-кебаб в домашних условиях, но с проверенным рецептом бояться нечего. Именно таким я сегодня с вами и поделюсь. Следуйте указанным рекомендациям и у вас гарантированно получится вкуснейший люля-кебаб из говядины🐄
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Сало (свежее) – 150 г
Лук – 2 штуки
Чеснок – 3 зубчика
Хмели-сунели – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Паприка – по вкусу
Соль – 1 ч.л.
Вода (ледяная) – 3 ст.л.
🥩Пропустите через мясорубку говядину, сало, очищенные лук и чеснок.
🌯Добавьте специи, соль, воду и хорошенько перемешайте.
🥪Отбейте фарш, заверните в марлю и поместите на пару часов в холодильник.
🥓Деревянные шпажки замочите на 15-20 минут в холодной воде.
🥩Смочите руки водой и сформируйте люля-кебаб на шпажках.
🫔Обжаривайте над седыми углями на мангале 15 минут, часто переворачивая.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из курицы с пивом🍺
🥩Рецепт понравится даже противникам алкоголя. Шашлык из курицы с пивом получается мягким, вкусным и очень сочным. В процессе приготовления спирт испаряется, оставляя после себя лишь тонкие нотки пикантности. Попробуйте и вы оцените все преимущества данного варианта🍗
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 кг
Лук – 2 штуки
Светлое пиво – 500 мл
Растительное масло – 3 ст.л.
Лавровый лист – 2 штуки
Душистый перец – 4 горошины
Соль – 1 ч.л.
🥩Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску.
🧅Добавьте измельченный лук, специи, соль и масло.
🍺Влейте светлое пиво и перемешайте, хорошенько разминая руками каждый кусочек.
🧆Плотно накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 6-8 часов.
🥓Наденьте курицу на шампуры и обжаривайте на мангале 15 минут, часто переворачивая. Шашлык из курицы получится сочнее, если в процессе приготовления поливать его остатками маринада
Блюда на мангале🔥
Шашлык из свинины с лимоном и луком🍋
🧅У каждого опытного кулинара обязательно есть несколько проверенных рецептов шашлыка. Кому-то нравится готовить баранину, кто-то любит нежную курочку. В моей семье чаще всего на столе бывает шашлык из свинины с лимоном и луком🍋🧅
Ингредиенты:
Свинина – 2 кг
Лимон – 1 штука
Лук – 3 штуки
Растительное масло – 2 ст.л.
Лавровый лист – 3 штуки
Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ст.л.
🥩Свинину нарежьте кубиками среднего размера и сложите в миску.
🍋Лимон ошпарьте кипятком, измельчите.
🧅Лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми колечками.
🥘В миску с мясом добавьте лимон, лук, специи, соль и масло. 🥗Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.
🥓Наденьте маринованное мясо на шампуры, чередуя с колечками лука.
🥩Обжаривайте шашлык из свинины над седыми углями на мангале 20 минут, часто переворачивая.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из курицы с пивом🍺
🥩Рецепт понравится даже противникам алкоголя. Шашлык из курицы с пивом получается мягким, вкусным и очень сочным. В процессе приготовления спирт испаряется, оставляя после себя лишь тонкие нотки пикантности. Попробуйте и вы оцените все преимущества данного варианта🍗
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 кг
Лук – 2 штуки
Светлое пиво – 500 мл
Растительное масло – 3 ст.л.
Лавровый лист – 2 штуки
Душистый перец – 4 горошины
Соль – 1 ч.л.
🥩Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску.
🧅Добавьте измельченный лук, специи, соль и масло.
🍺Влейте светлое пиво и перемешайте, хорошенько разминая руками каждый кусочек.
🧆Плотно накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 6-8 часов.
🥓Наденьте курицу на шампуры и обжаривайте на мангале 15 минут, часто переворачивая. Шашлык из курицы получится сочнее, если в процессе приготовления поливать его остатками маринада
Блюда на мангале🔥
Шашлык из шампиньонов с соевым соусом на мангале🫚
🌮Главное правило вкусных и не пересушенных шашлыков из шампиньонов – это правильный маринад. Впрочем, как и с любыми другими шашлыками. Мне очень нравится готовить грибы на мангале, вымочив их в соевом соусе🧋
Ингредиенты:
Шампиньоны – 700 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Специи и приправы – 1 ч.л.
Соус барбекю – 1 ст.л.
🧄Измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты для маринада.
🫚Замаринуйте шампиньоны целиком или половинками на полчаса.
🥓Наденьте их на шампуры и готовьте на мангале 10-15 минут, переворачивая.
Блюда на мангале🔥
Спаржа на мангале🫛
🥦Молодые побеги спаржи часто используются в европейской кулинарии. Их варят, запекают, добавляют в салаты и маринуют. С недавних пор мне полюбилась спаржа на мангале. Трудно подобрать слова, чтобы описать ее удивительный вкус🥗
Ингредиенты:
Спаржа – 1 кг
Лимон – 1 штука
Оливковое масло – 3 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – 5 г
🫛Спаржу подготовьте, срежьте грубые краешки, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
🥗Поместите в широкую миску, присыпьте солью, перцем и сбрызните маслом.
🍋Лимон разрежьте пополам. Из одной части выдавите сок и добавьте в миску со спаржей. Вторую часть нарежьте кружочками и отложите в сторону.
🥙Аккуратно перемешайте спаржу, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 15 минут.
🫓Выложите спаржу на смазанную решетку и обжаривайте 5-7 минут, часто переворачивая.
🍋Подавайте спаржу с оставшимися кусочками лимона.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из кролика на мангале🐇
🥩Мясо кролика является общепризнанным деликатесом и любое блюдо, приготовленное из него, автоматически становится кулинарным шедевром. Например, достаточно приготовить шашлык из кролика на мангале и ваши гости будут удивлены изысканным угощением🥓
Ингредиенты:
Кролик – 1 тушка
Помидоры черри – 100 г
Лук – 2 штуки
Лимонный сок – 2 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Молотый черный перец – 1 ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.
🥩Тушку кролика нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
🍅Добавьте молотый перец, соль, масло, лимонный сок, нарезанные помидоры и лук.
🥗Перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 сутки.
🍡Наденьте кусочки кролика на шампуры, чередуя с луком и помидорами. Обжаривайте на мангале 20-25 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из бедра индейки🦅
🥩Спешу поделиться с вами интересным открытием: шашлык из бедра индейки всегда получается сочным🥓
Ингредиенты:
Бедро индейки (филе) – 1 кг
Томатный соус – 3 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 штуки
Соль – 1 ч.л.
🥩Филе бедра индейки подготовьте: удалите шкуру, нарежьте небольшими кубиками.
🥘Сложите мясо в миску, добавьте горчицу, томатный соус, соль и лавровый лист.
🍲Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
🥓Наденьте мясо на шампуры и обжаривайте на мангале 15-20 минут, переворачивая каждые 2 минуты.
Блюда на мангале🔥
Мойва на мангале на решетке🐡
🐟Рецепт для любителей жареной рыбы. Я предлагаю не пользоваться фольгой, а приготовить мойву на мангале на решетке. Прожаренная таким образом рыбка получается более хрустящей и вкусной. Ее можно подать на второе с салатом и соусом или поставить на стол к пиву🍺
Ингредиенты:
Мойва – 500 г
Майонез – 2 ст.л.
Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
🐡Мойву промойте под проточной водой и сложите в миску.
🫙Добавьте соль, специи, майонез и аккуратно перемешайте.
🥗Накройте крышкой и уберите в сторону на 15 минут.
🫓Выложите мойву на смазанную решетку и обжарьте на мангале по 4-5 минут с каждой стороны. Рыбка должна покрыться равномерной золотистой корочкой.
Блюда на мангале🔥
🔹Рыба в сырном кляре
🐟Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
🐠Компоненты:
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.
🔹Приготовление:
🫓Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой.
🧀Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем.
🪼Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово.
🐙Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. 🦑Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.
Блюда на мангале🔥
Печеный картофель в фольге на углях🥔
🥓Предлагаю очень простой рецепт картошки в фольге на углях. Пищевая фольга позволяет равномерно пропечься картошке и не испачкаться ей в золе.
🧆Ингредиенты:
Картофель — 6 шт.
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
Приготовление:
🥔Подбираем картошку примерно одного размера.
🥓Тщательно моем и вытираем полотенцем насухо.
🌭Каждую картофелину прокалываем вилкой в нескольких местах. 🦴Смазываем растительным маслом и солим.
🥗Заворачиваем в несколько слоев пищевой фольги.
🥘Укладываем картошку на угли. В зависимости от размера, минут через 10 аккуратно щипцами переворачиваем картошку. Жарим с другой стороны еще 10 минут.
🥚Вилкой разминаем картошку, кладем кусочек сливочного масла или домашний сливочный сыр… и угощаемся!
🥨К печеной картошечке можно подать любые разносолы, с селедочкой и маринованным лучком.
Блюда на мангале🔥
🔹Рыба в картофельном кляре
🐟Нежнейшая сочная рыбка в хрустящей картофельной корочке. Очень рекомендую❗️
🐠Компоненты:
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.
🔹Приготовление:
🥔Картофель моем, чистим и трем на крупной терке.
🥚Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль.
🐟Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.
Блюда на мангале🔥