1790
🔥Добро пожаловать на канал. Здесь собраны лучшие рецепты мясных и не только блюд на мангале💪 💥Ссылка на канал https://t.me/food_meat ✔️По всем вопросам: @facts_admin
🍢 Куриные шашлычки в беконе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Куриное филе - 700 г
🔥 Бекон - 150 г
🔥 Приправа для курицы
🔥 Хмели-Сунели
🔥 Паприка
🔥 Соль - по вкусу
🔥 Растительное масло
Фаршированная куриная грудка на мангале🍗
🍖Данный рецепт довольно простой в приготовлении, но блюдо получается очень вкусным и ароматным, за счет начинки и пряных трав. Для приготовления блюда нам потребуется:
🦴Куриная грудка 500 г
🌭Сыр сулугини 150 г
🍔Сливочное масло 50 г
🥞Чеснок 1 зубчик
🥬Смесь итальянских трав 1 чайная ложка
🫓Тимьян несколько веточек
🥪Соль и черный перец по вкусу
👉Куриную грудку промываем, обсушиваем, делаем продольный разрез, чтобы получился кармашек для начинки. В отдельной посуде, смешиваем сливочное масло, давленый чеснок, итальянские травы, тимьян, черный перец, соль. К смеси добавляем кубики сулугуни и все хорошо перемешиваем. Фаршируем грудку сливочно-сырной начинкой, кармашек можно прижать зубочистками, чтобы во время термообработки, расплавленный сыр и сало не вытекали. Отправляем грудки на мангал на средние угли, время термообработки 15-20 минут. 👌Также фаршированные грудки можно покрыть беконом для большей сочности.🍳
Блюда на мангале🔥
🍜Фрикадельки на гриле в итальянском стиле – отличная альтернатива шашлыку. Подавай их вместе со свежими овощами и томатным соусом.
Ингредиенты:
🌭фарш из говядины 400 г
🍔фарш из свинины 400 г
🍟хлебные крошки 3/4 стакана
🥚яйца 2 шт.
🥠тертый пармезан 1/2 стакана
🫙измельченный чеснок 2 зубчика
🫑рубленая петрушка 2 ст.л.
🍠хлопья красного перца 1/4 ст.л.
🍚соль, перец
🧃оливковое масло
1. В большой миске смешать говядину, свинину, панировочные сухари, яйца, пармезан, чеснок, петрушку и красный перец. Скатать фарш в шарики 4 см в диаметре. Обильно приправить солью и перцем.
2. Разогреть гриль. Когда весь уголь сгорит и покроется серым пеплом, смазать маслом решетку для гриля. Затем смазать фрикадельки оливковым маслом, положить на гриль и готовить, пока мясо хорошо не подрумянится со всех сторон. Это займет примерно 8 минут, по 2 с каждой стороны.
3. Переложить фрикадельки на блюдо и дать им постоять 5 минут. Подавать вместе с овощами и соусом Маринара.
Блюда на мангале🔥
🍗 Домашний куриный шашлык
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Чеснок - 20 гр.
🔥 Корень имбиря - 20 гр.
🔥 Растительное масло - 50 мл.
🔥 Острый перец, паприка, куркума, кумин (зира), гарам масала - по 1 ч.л.
🔥 Лимон - 1 шт.
🔥 Йогурт - 3 ст.л.
🔥 Соль - 2 ч.л.
🥩 Домашняя тушенка из говядины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Говядина - 6 кг
🔥 Соль - 60 г
🔥 Черный перец горошком - по 4-5 штук в банку 0.5 л
🔥 Лавровый лист - по 0,5-1 штуке в банку 0.5 л
🍗 Куриные бедрышки по-грузински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Бедрышки - 1 кг
🔥 Лук репчатый - 1 шт
🔥 Перец сладкий - 1 шт
🔥 Помидоры - 2 шт
🔥 Кинза - 1 пучок
🔥 Чеснок - 6 зубчиков
🔥 Масло растительное - 2 ст.л
🔥 Хмели-сунели - 1 ч.л
🔥 Паста томатная - 2 ч.л
🔥 Вода - 300 мл
🔥 Соль, перец - по вкусу
🔥 Сахар - 1 ч.л
🔥 Перец чили - 1/2 шт
🔥 Изюм - 1 ст.л
🥩 Нежное мясо
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Оливковое масло - 40 мл
🔥 Соль - 1,5 ч.л.
🔥 Орегано - 1 ч.л.
🔥 Чеснок - 2 зубчика
🔥 Розмарин - 2 ст.л.
🔥 Баранина - 2 кг (корейка и седло)
🔥 Картофель - 1 кг
🔥 Чеснок - 1 головка
🔥 Розмарин
🔥 Сливочное масло к картофелю по желанию
🥘 Горячее на новогодний стол
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 шейка свиная – 1 кг
🔥 картошка – сколько поместится на лист
🔥 соль и специи – по вкусу
Для соуса:
🔥 соевый соус – 3 ст.л
🔥 растительное масло – 50 мл
🔥 горчица дижонская – 1 ст.л
🔥 сок апельсина – от 1 шт
🥓 Буженина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 свиная шея - 1.5 кг
Маринад:
🔥 соль - 60 гр
🔥 чеснок - 4 зубчика
🔥 апельсин - 1 шт
🔥 орегано - 1 ч.л
🔥 перец горошек - 0.5 ч.л
🔥 минеральная вода
Обмазка для запекания
🔥 томатная паста - 50 гр
🔥 зернистая горчица - 50 гр
🔥 паприка - 1 ч.л
🔥 мед - 1 ч.л
🥩 Слоеное мясо на праздничный стол
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Мясо - 1 кг
🔥 Бекон - 250 г
🔥 Помидоры - 2 шт
🔥 Шампиньоны - 300 г
🔥 Лук - 1 шт
🔥 Петрушка
🔥 Чеснок
🔥 Горчица
🔥 Приправа для мяса
🔥 Соль, перец - по вкусу
🔥 Растительное масло
🥪 Грудинка в луковой шелухе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Свиная грудинка или подчеревок – 1 кг
🔥 Соль - 150 г на 2 литра воды
🔥 Горошек перца – 7-10 штук
🔥 Лавровый лист – 2-3 шт
🔥 Черный молотый перец – ½ ч.л.
🔥 Луковая шелуха
🔥 Чеснок - 3 зубчика
🥓 Домашняя колбаса
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 картофель - 1,5 кг
🔥 грудинка - 500 г
🔥 чеснок - 4 зубчика
🔥 лук - 1 шт
🔥 тонкие кишки - 3 м
🔥 лавровый лист
🔥 соль - 1,8% от веса мяса
🥩 Свиной стейк в сухом маринаде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Свиная шейка - 600 г
🔥 Соль, перец чили - по вкусу
🔥 Смесь 4-х перцев - 1/2 ч.л
🔥 Паприка копчёная - 1/2 ч.л
🔥 Чеснок сушёный - 1/2 ч.л
🔥 Кориандр в зёрнах - 1/2 ч.л
🔥 Томаты сушёные - 1 ч.л
Лучшие антипохмельные напитки показал московский шеф-повар — они помогут восстановиться и взбодриться даже после лютой пьянки.🥃
Читать полностью…
Ловите рецепты легендарных новогодних салатов — если вдруг кто-то забыл🍒
🍧Домашний майонез:
— Лимонный сок или винный уксус – 1-1,5 ч. л.;
— Сахар – 0,5 ч. л.;
— Горчица – 0,5 ч. л.;
— Соль – 0,5 ч. л.;
— Растительное масло – 180-200 мл;
— Желток – 1 шт.
🍡Оливье:
— Зелёный горошек – 150 г;
— Варёная колбаса – 300 г;
— Яйца – 240 г;
— Морковь – 200 г;
— Солёные огурцы – 150 г;
— Картофель – 400 г.
🍤Крабовый салат:
— Крабовые палочки – 250 г;
— Яйца – 240 г;
— Кукуруза – 200 г;
— Майонез – 150 г;
— Рис – 300 г.
🥗Селёдка под шубой:
— Свёкла – 400 г;
— Майонез – 150 г;
— Лук – 100 г;
— Морковь – 200 г;
— Картофель – 400 г;
— Сельдь – 300 г;
— Финальный тонкий слой майонеза – 100 г;
— Рыбу можно положить в два слоя.
🍲Винегрет:
— Свёкла – 400 г;
— Квашеная капуста – 200 г;
— Морковь – 200 г;
— Солёные огурцы – 150 г;
— Масло – 40 г;
— Картофель – 400 г.
🍛Салат с курицей и ананасами («Советский экзотик»):
— Орехи – 80 г;
— Сыр – 200 г;
— Яйца – 240 г;
— Ананасы – 200 г;
— Майонез – 150 г;
— Курица – 300 г.
Говяжья грудинка в соусе ткемали🥓
🍗 В качестве маринада будет использоваться соус ткемали. В соусе ткемали, особенно домашнем, достаточно кислоты и пряных специй, которые позволят хорошо промариновать мясное сырье и насытить его ароматами специй.
🍖 Есть два варианта приготовления грудинки из говядины, можно оставить мясо на кости, замариновать в соусе и приготовить на решетке или отделить мясо от кости, нарезать кусочками, замариновать в соусе и приготовить на шампурах.
🦴Для приготовления блюда нам потребуется:
Говяжья грудинка 1 кг
Соус ткемали 200 мл
Соль и черный перец по вкусу
🌭В приготовлении грудинки из говядины на мангале не следует торопиться, дайте мясу, как следует промариноваться в течение 3-4 часов. Готовим шашлык на средних углях до готовности, время термообработки 10-15 мин. 🥗Шашлык подаем с листьями базилика и посыпаем маринованными кольцами лука.🫔
Блюда на мангале🔥
Перепела на мангале🍖
Простой рецепт приготовления вкусной и сочной птицы на мангале.🍗
Ингредиенты:
🌭2 перепела
🥗Специи "Для курицы"
🍋Лимон
🍥Черный перец, чеснок, соль по вкусу.
1. Перепелов режем по грудке и распластываем, просто надавив ладонью.
❗️Главное - удалить почки, если их оставить, готовое блюдо будет горчить.
2. Натираем перепелов специями. Можно взять специи "Для курицы", добавить черного перца, соли, чеснока.
3. Жарим на мангале около 30 минут.
4. Потом еще минут 15 на медленном огне. Можно сбрызнуть лимонным соком.
5. Пробуем и восхищаемся вкусом! Подаем с зеленью, грибами или овощами, приготовленнными на гриле.
Блюда на мангале🔥
Скумбрия на гриле с лимоном🍋
🐟Легкая в приготовлении рыба, запеченная на углях, будет отличной альтернативой традиционным мясным блюдам на летнем пикнике.
Ингредиенты:
🐠скумбрия 2 тушки
🍋лимон 1 шт.
🧅репчатый лук 1 шт.
🧃оливковое масло 2 ст.л.
🫙специи для рыбы по вкусу
🍚соль по вкусу
🫗смесь перцев по вкусу
1. Подготовленную рыбу помыть, натереть внутри и снаружи специями.
2. Очищенный лук измельчить, положить внутрь рыбы. Тонкие кружочки лимона выложить сверху.
3. Не слишком плотно завернуть каждую скумбрию в большой лист фольги, сложенный пополам и смазанный маслом.
4. Положить свертки из фольги на решетку разогретого гриля. Запекать, периодически переворачивая, около 20 минут.
5. Готовую рыбу подавать вместе со свежими овощами.
Блюда на мангале🔥
🍗Чтобы приготовить по-настоящему вкусный, сочный и ароматный куриный шашлык, нужно знать небольшие кулинарные хитрости.🍖
🔥Горящий костер, веселая компания друзей, дразнящий запах мяса, приготовленного на углях - привычная картина застолий на открытом воздухе.🌭 Шашлык уже давно стал непременным атрибутом вылазок на природу.🥓 Шашлык готовят из баранины, говядины, свинины, из мяса птицы, из морской и речной рыбы.🐟
Блюда на мангале🔥
🍗Баранья нога с розмарином на гриле🔥
Рецепт приготовления запеченной бараньей ноги с розмарином и чесноком.👌
Ингредиенты:
🦴баранья нога 2 шт.
🥬веточки розмарина 2 шт.
🧄зубчики чеснока 2-3 шт.
🍋сок половины лимона
🧃оливковое масло 4 ст.л.
🫙соль, свежемолотый перец
1. Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, приправить солью и перцем.
2. Чеснок и одну ветку розмарина измельчить с помощью ножа, добавить к ним лимонный сок и оливковое масло.
3. Мясо натереть получившейся смесью и оставить мариноваться на 10-12 часов.
4. Жарить на предварительно подготовленных углях до готовности, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом с помощью ветки розмарина.
Блюда на мангале🔥
🍖 Необыкновенно вкусной получается баранина по-мароккански. Приготовление:
🍗Заранее приготовь соус. Измельчи 5 зубчиков чеснока, добавьте к ним 3 ст. ложки молотого кориандра, 3 ст. ложки кумина или зиры, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки меда и 2 ст. ложки мятного соуса или измельченных листиков мяты.
🥓Тщательно перемешай. 5 кг баранины без костей наруби порционными кусками, смешай с готовым соусом и оставь мариноваться на 3 часа.
🌭Готовое мясо обжарь на углях, за 5 минут до готовности тщательно смажь оставшимся соусом.🥘
Блюда на мангале🔥
Кебаб с баклажанами🍖
🍠Готовим вкуснейший кебаб с баклажанами. Он одинаково хорошо получается как в духовке, так и на открытом огне.
Ингредиенты:
🍆баклажан 1 шт.
🌶болгарский перец 1/4 шт.
🥓мясной фарш 200 г
🧅лук 1/2 шт.
🥬зелень по вкусу
🫙соль по вкусу
🧃растительное масло 1 ст.л.
1. Средний баклажан помыть и нарезать ломтиками толщиной около 4 см. Посолить и оставить на 15 минут. Промыть баклажан в холодной воде; обсушить бумажными полотенцами.
2. Смешать фарш с мелко нарезанным луком и болгарским перцем. Добавить масло, соль и приправы по вкусу; перемешать. Сформировать из фарша шарики (4-5 штук)
3. Нанизать на шампур баклажаны и мясные шарики, начиная и заканчивая баклажаном.
4. Готовить на мангале или в духовке, нагретой до 200 градусов, около 45 минут. Подавать кебаб горячим.
Блюда на мангале🔥
Лимонно-соевый маринад🍋
Ингредиенты:
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки орегано
1/3 чашки оливкового масла
1/4 чашки лимонного сока
1/4 чашки соевого соуса
1 столовая ложка коричневого сахара молотый перец
🌭Приготовление:
Взбить венчиком все ингредиенты маринада. 🍖Добавить мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.🥓
Блюда на мангале🔥
Куриное филе на гриле с медом и горчицей🍗
🍖Курицу, запеченную на гриле в медово-горчичном маринаде, можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как заготовку для салатов.
🌮Ингредиенты:
куриное филе 4 шт. соль,
перец по вкусу
дижонская горчица 4 ст.л.
жидкий мед 4 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
растительное масло для смазывания решетки
🌭Курицу помыть, хорошо натереть солью и перцем. В неглубокой миске смешать горчицу, мед и оливковое масло. Отложить небольшое количество маринада для смазывания. Положить курицу в оставшуюся смесь минимум на полчаса. Читай также: Салат из курицы-гриль с клубникой
🍔Разогреть гриль, слегка смазав решетку маслом. Обжаривать курицу 18-20 минут, время от времени переворачивая, или до тех пор, пока при прокалывании из филе не будет выделяться прозрачный сок. Курицу нужно периодически смазывать отложенным соусом в течение последних 10 минут.
🍟 Подавать куриное филе гриль вместе с овощным гарниром.
Блюда на мангале🔥
Свиные стейки барбекю😍
🍗Свиные стейки маринуются в смеси чеснока, острого перца и шалфея, а затем обжариваются на открытом огне.
🍖Ингредиенты:
свиные стейки или свиные отбивные без костей толщиной 2.5 см 4 шт.
оливковое масло 2 ст.л.
крупная соль 1 ч.л.
острая молотая паприка 1.5 ч.л.
сушеный шалфей 1 ч.л.
пропущенный через пресс чеснок 1.5 ч.л.
🍖Смешать все ингредиенты, кроме свиных стейков. Натереть мясо смесью специй.
🌭Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на ночь.
🥓Нагреть барбекю до высокой температуры и обжарить мясо в течение 2 минут с каждой стороны.
🍔Уменьшить нагрев до среднего и готовить мясо еще по 6 минут с каждой стороны.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из говядины в гранатовом соусе🥓
🧅Вкусный шашлык из говядины маринуется в смеси лука, гранатового соуса, мяты и кинзы.
🍗Ингредиенты:
говяжья вырезка 3-4 кг
оливковое масло 100-150 мл
наршараб (гранатовый соус) 100 мл
свежая мята 1 средний пучок
кинза 1 маленький пучок
крупная соль по вкусу
🍖Лук и половину мяты измельчить в блендере, добавить оливковое масло и наршараб.
🌭Мясо нарезать не слишком крупными кусками.
🍔На дно миски выложить часть луковой смеси, немного крупно порубленной мяты. Выложить слой мяса. Посолить. Сверху снова выложить немного луковой смеси и часть крупно порубленной кинзы. Продолжать чередовать слои, посыпая мясо солью. Последний слой должен быть из луковой смеси и трав.
🍟Оставить мясо в маринаде на ночь.
🍕Надеть мясо на шампуры и пожарить над разогретыми углями до готовности.
Блюда на мангале🔥
Куриные шашлычки с курагой🔥
😍Шашлык из куриного филе в ароматном маринаде с курагой.
🍗Ингредиенты:
куриное филе 500 г
лимон 1/2 шт.
абрикосовый конфитюр 3 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
соль, перец по вкусу
лук 1 шт.
курага 150 г
растительное масло 2 ст.л.
йогурт без добавок 250 г
зелень петрушки по вкусу
🍖Куриное филе нарезать полосками. Лимон вымыть, цедру натереть, выжать сок. Конфитюр смешать с соевым соусом и 2 столовыми ложками лимонного сока. Куриное филе и курагу выложить в маринад, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
🧅Лук нарезать дольками. Мясо нанизать на смазанные маслом бамбуковые шпажки, чередуя с курагой и луком. 🍖Смазать шашлычки растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком. 🌭Поставить под разогретый гриль на 12-15 минут, 1 раз перевернуть. 🍔Петрушку порубить, смешать с йогуртом, добавить лимонную цедру, приправить солью и перцем, подать с шашлычками.🍕
Блюда на мангале🔥
🍗Баранья нога с розмарином на гриле
Рецепт приготовления запеченной бараньей ноги с розмарином и чесноком.🍖
🦴Ингредиенты:
баранья нога 2 шт.
веточки розмарина 2 шт.
зубчики чеснока 2-3 шт.
сок половины лимона
оливковое масло 4 ст.л.
соль, свежемолотый перец
🌭Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, приправить солью и перцем.
🍔Чеснок и одну ветку розмарина измельчить с помощью ножа, добавить к ним лимонный сок и оливковое масло.
🍟Мясо натереть получившейся смесью и оставить мариноваться на 10-12 часов.
🍕Жарить на предварительно подготовленных углях до готовности, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом с помощью ветки розмарина.
Блюда на мангале🔥
🍗 Курочка в сливочно-чесночном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Чеснок - 4 головки
🔥 Масло сливочное - 20 г
🔥 Масло оливковое - 30 мл
🔥 Тимьян - 5-6 веточек
🔥 Бульон куриный - 2 половника
🔥 Соль, черный перец - по 1 ч.л
🔥 Хмели-сунели (по желанию) - 1 ч.л
🔥 Голени - 8-10 шт
🔥 Сливки любой жирности - 200 мл
🔥 Лук зелёный - 1 пучок
🔥 Кинза - 5-8 веточек
Маринад для баранины на гриле🥗
🧆Хороший маринад для баранины сохранит и усилит вкус мяса, а также придаст ему дополнительный аромат специй и пряных трав.
🫔Ингредиенты:
мед 1/4 стакана
дижонская горчица 2 ст.л.
апельсиновый сок 1 ст.л.
нарезанный свежий эстрагон 1 ч.л.
яблочный уксус 1 ч.л.
вустерский соус 1/2 ч.л.
луковый порошок 1/2 ч.л.
отбивные из баранины на кости 4 ст.л.
🍗Смешать все ингредиенты для маринада.
🍖Добавить промытую баранину и мариновать в холодильнике минимум 2-3 часа.
🥓Разогреть гриль и готовить отбивные на расстоянии примерно 10-15 см от горячих углей, периодически смазывая маринадом.
🍔Через 10-12 минут снять отбивные с огня.
Блюда на мангале🔥