Дневник сомелье 🍷
«В поисках нашего вина». Часть III
Команда сомелье Maison Dellos продолжает делиться с вами своими впечатлениями от поездки по винодельням Краснодарского Края в рамках проекта Большое Русское Вино.
Мы давно наблюдаем за работой талантливого винодела Романа Неборского. Именно он сейчас отвечает за вина «Усадьба Мезыбь».
Винодельня построена в 2018-м году всего в 200 м. от кромки Черного моря.
Сейчас под посадками 54 га виноградников. Высажено 12 сортов винограда. В основном красные сорта - 70% и 30% белых, но посадки продолжают расти.
Современная стилистика вин «Усадьбы Мезыбь», их чистота и прекрасное соотношение цены и качества, натолкнули нас на диалог о совместном вине.
Попробовав ряд образцов ещё на стадии винификации, мы определились с тем, каким видим совместное вино, Роман со своей командой были максимально открыты. Мы с интересом обсуждали перспективы развития хозяйства и актуальные темы российского виноделия в целом.
Следующий наш пункт назначения - винодельня "Шумринка".
Следите за нашим дневником сомелье.
А после того, как мы расскажем о своем путешествии, мы подготовили для вас сюрприз!
Гедонисты, искушенные собственным опытом, находят эту новость исключительной:
Традиционные мясные бранчи выходного дня в ресторане «Бочка» стали больше и изобилуют мясными позициями.
Без лишних слов приглашаем к наслаждению каждую субботу и воскресенье с 13:00 до 17:30
Ресторан «Бочка» 😄
📍 Ул. 1905 года, 2
📞 +7 (495) 651 81 10
💭 Забронировать
Иногда самые точные слова о прошлом звучат из уст самых юных гостей.
В рамках фестиваля Set-o-Mania Государственный исторический музей, «Кафе Пушкинъ у фонтана» и телеграм-канал «ку-ку киндер» пригласили детей пройти квест: найти в экспозиции музея все изображения единорогов и львов 🦄🦁
Посетить его можно до конца августа — возьмите маршрутную карту в музее, отправляйтесь на поиски и завершите приключение сладким подарком в нашем ресторане.
«Кафе Пушкин у фонтана» 🤓
📍Красная площадь, 3 (этаж 1)
📞 +7 (495) 025 00 33
Set-o-Mania в самом разгаре!
В этом году ресторан «Бочка» собирает воедино историю Москвы, ее знаковые места и быт горожан вместе с Музеем Москвы от имперской эпохи до советского модернизма.
Гостей ждет два сета: «Москва Имперская» и «Москва Советская» и в качестве комплимента - коктейль от Beluga Botanicals.
Ресторан «Бочка» 😄
📍 Улица 1905 года, 2
📞 +7 495 651 81 10
💬 Забронировать
Лето — время не только для отдыха и путешествий, но и для заботы о себе!
В августе Центр косметологии и эстетики «Посольство красоты» дарит скидку 15% на аппаратные процедуры для лица:
✨ Hydrafacial
✨ Heleo Pro Led
✨ Dermadrop
✨ LPG
✨ Jet Peel
А также — специальное предложение на уходы для тела с швейцарской фитокосметикой Cholley 🤫
💬 Подробнее
📍«Посольство красоты», Тверской бульвар, 26
📞 +7(965) 230 02 08
Ресторан «Шинок» приглашает юных гостей погрузиться в мир ремесленного искусства и народных традиций!
Под чутким руководством опытных мастеров участники мастер-класса освоят технику декупажа, раскрасят деревянную игрушку-лошадку и узнают все о традиционных промыслах.
Каждый уйдет не только с расписным изделием, сделанным своими руками, но и заберет с собой памятный диплом ученика ремесленных дел.
Начало: 10 августа, 16:00
Ресторан «Шинок» 😌
📍 Улица 1905 года, 2
📞 +7 (495) 651 81 01
💬 Забронировать
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке...»
— писал Александр Сергеевич Пушкин.
Эти строки сделали Пожарские котлеты бессмертными.
Поэт не раз бывал в Торжке по дороге из Петербурга в Москву и неизменно останавливался у Пожарских – в простой, но прославленной трактирной гостинице, где подавали сочные рубленые котлеты из курицы. Их вкус поражал: легкие, нежные, с румяной корочкой и особой текстурой благодаря сливочному маслу и белому хлебу, замоченному в сливках. Для Пушкина, как и для многих его современников, это блюдо стало символом русской дорожной гастрономии.
На фото — Зразы по рецепту Пожарского из ресторана «Кафе Пушкинъ»
📍 Тверской бульвар, 26А
📞 +7(495) 739 00 33
💬 Забронировать
Дневник сомелье.
«В поисках нашего вина» 🍷
Команда сомелье Maison Dellos в настоящий момент находится в рабочей поездке по винодельням Краснодарского края. Целью ребят является не только личное знакомство с ведущими этологами России и посещение виноградников, но и поиски партнеров для производства вин под брендом Maison Dellos для наших ресторанов.
Первой мы посетили хозяйство, «Скалистый берег», основанное в 2010-м году», рассказывает Сергей Аксеновский (бренд-шеф сомелье холдинга).
«Важно понимать, что в поисках своего, мы опираемся не только на качество вин, это само собой разумеется, но и на совпадение ценностей. Для нас важны органические принципы работы на виноградниках, сохранение биоразнообразия и философия бренда. Мы должны совпасть по многим параметрам. Пообщавшись напрямую с Ириной Яковенко, которая возглавляет агроотдел, производство и лабораторию, то есть всецело отвечает за вино, начиная от лозы и заканчивая продажами, мы поняли, что это отличный вариант для дальнейшего партнерства.
Мы продегустировали вина премиальной линейки «Скалистого берега» и часть вин, еще находящихся на стадии винификации. Впечатлил характер и благородность вина.
Обсудили возможность производства под нас партии рислинга с непродолжительной выдержкой в дубовой бочке из французского дуба. Это вино прекрасно впишется в наши винные карты…»
Будем следить за поездкой коллег и ждем ещё больше прекрасных фото с виноградников ♥️
16 августа в 11:00 «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе приглашает на экскурсию «Один день на Красной площади» в сопровождении экскурсовода Исторического музея.
Гостей ждёт гастрономический сет-завтрак и знакомство с архитектурой Государственного исторического музея, великолепным художественным убранством залов его основной экспозиции; показ комплекса исторических памятников Красной площади; посещение Покровского собора (храма Василия Блаженного).
🕐Продолжительность экскурсии — 2 часа 30 минут
«Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе
📍Красная площадь, 3 (этаж 1)
📞 +7 (495) 025-00-33
💬 Забронировать
Если хочется – не стоит себе отказывать!
Записываем рецепт идеальной диеты от ресторана «Шинок»:
• любимые блюда
• домашние настойки
• и, конечно, не забываем про десерт 😉
А с понедельника по пятницу, с 12 до 17 часов действует специальное предложение, которое позволит попробовать все меню со скидкой до 50%!
Ансамбль Acapella Sakartvelo в ресторане «Казбек» ⛰️🇬🇪
Каждую среду, четверг, пятницу и субботу с 20:00 до 23:00
Свадьба – это одновременно и официальная церемония соединения двух сердец, и начало совместной семейной жизни. В Maison Dellos умеют создавать незабываемую атмосферу празднования этого важного события – и масштабного, и камерного. В нашей новой фотосессии мы «подсмотрели» за женихом и невестой в интерьерах гранд-кафе «Шануар» – словно бы они на мгновения оказались здесь одни, без многочисленных родственников и шумных гостей, наедине со своим счастьем.
Разумеется, стилисты галереи Tvrandot Diamonds не могли не подобрать ювелирные украшения к этим торжественным образам! Нежный образ невесты дополняет гарнитур из серег и кольца в виде только распустившихся роз – соцветия из белоснежный кости на стеблях из желтого золота с лепестками в россыпи изумрудов. Эти украшения гармонируют с букетом из таких же белых цветов от Turandotflowers.
На руке невесты красуется браслет Crivelli – это минималистичное украшение из белого золота одним бриллиантом поддерживает стилистику неожиданной бутоньерки жениха!
Вместо традиционного цветка на кармане его пиджака красуется авангардная «брошь» из серебра. На самом деле - это… одна из пары серег Diamond Republic. Хитроумная конструкция их крепления позволяет носить их и в качестве броши.
А вот какие обручальные кольца выбрали молодожены? Об этом мы расскажем еще в одном свадебном фоторепортаже из «Шануара».
31 июля ресторан-дворец «Турандот» приглашает лекцию из цикла «История роскоши», посвящённую легендарному ювелирному дому Tiffany & Co.
Это не просто бренд, а настоящее воплощение американской мечты, безупречного стиля и вневременной элегантности. Вы узнаете, как Tiffany стал культурным феноменом, кто стоял у истоков его эстетики и почему знаменитая «голубая коробка» по сей день остаётся символом совершенства.
Лекцию проведёт искусствовед Екатерина Андреева, а атмосферу вечера дополнит:
🍽 Авторский гастросет от шеф-повара Дмитрия Еремеева
🍷 Винное сопровождение от проекта «Большое Русское Вино» (Simple Group), которое представит шеф-сомелье холдинга Maison Dellos Сергей Аксеновский.
Сбор гостей в 19:30
📍Фарфоровый зал
Рассказываем о меню нашей читательской дачи «Шануар». Шеф Эдуард Архипов изучил предпочтения писателей и представил свое видение их любимых блюд. Вот некоторые из них.
Картошка с лисичками (М. Горький)
Писатель был заядлым грибником, но по утрам ставил в приоритет работу, и часто грибов писателю не доставалось. Его внучки придумали заранее собирать грибы и «рассаживать» их по любимому маршруту Горького. По воспоминаниям маленькой Марфы, «дедушка обман быстро понял, но виду не подавал».
Сет «Мадлен» (М. Пруст)
Пруст превратил любимое кондитерское изделие в литературную метафору. Во французском языке даже есть выражение «мадленка Пруста», обозначающее предмет или вкус, вызывающий яркие и глубокие воспоминания.
Палтус с горошком (С. Минаев)
В XVI–XVII веках крепостные повара готовили рыбу по-парижски — с белым вином, сливочным маслом, грибным и устричным соками. Вариация с сезонным молодым горошком — одно из самых легких летних горячих блюд.
Адрес: Тверской бульвар, 26
Часы работы: 12:00–00:00
Тел.: +7 (499) 678 2538
Шеф-повар «Бочки» Игорь Довгеля представляет новые бранчи «Выходные на гриле».
Еще больше мяса без ограничений можно заказать каждые субботу и воскресенье с 13:00 до 17:30.
Стейк мясника, свиные ребра BBQ, шашлыки из языка ягненка, свинины и курицы, колбаски на гриле: тирольские, баварские и пряные с сыром, и другие блюда шеф готовит на открытом мангале к вашему столу.
Подробнее
Знаете ли вы, что нужно вашей коже? 🔍
24 и 25 августа в Центре косметологии и эстетики «Посольство красоты» пройдут клиентские дни французской косметики Biologique Recherche:
✨ Консультации специалистов
✨ Бесплатный экспресс-уход и аппаратная диагностика*
✨ Подарки от бренда*
✨ Игристое и угощение для настроения
«Посольство красоты» 😎
📍 Тверской бульвар, 26
📞 + 7 (967) 087 00 00, обязательна предварительная запись
💬 Подробнее*
На Руси испокон веков знали лучший способ скоротать вечерок – конечно, чаепитие! 🪆
В ресторане «Шинок» всегда рады и гостя уважить и добрую традицию припомнить. Потому в день самовара приглашают на семейное чаепитие.
Здесь всё как положено: дорогих гостей угостят вишневым пирогом, домашним вареньем и чаем из самовара, украшенного вязанкой баранок. Гостей ждет выступление фолк-группы «Красива», а аниматоры проведут для детей мастер-класс по изготовлению бус из баранок.
Начало: 17 августа, 16:00
Ресторан «Шинок» 😌
📍 Улица 1905 года, 2
📞 +7 (495) 651 81 01
💬 Забронировать
«Генеральша, впрочем, и сама не теряла аппетита, и обыкновенно, в половине первого, принимала участие в обильном завтраке, похожем почти на обед, вместе с дочерьми.» — Федор Михайлович Достоевский, «Идиот».
А на фото два завтрака из «Кафе Пушкинъ»:
Первый вариант более легкий: яйцо пашот с красной икрой, блинчики с форелью, креветки и зеленый салат.
Второй сытный — для тех, кто любит утром подкрепиться основательно: глазунья, говяжья колбаска, говяжий бекон, печеные овощи и картофель.
Подаем в будни с 9:00 до 12:00, в выходные до 14:00🤍
«Кафе Пушкинъ» 😎
📍Тверской бульвар, 26А
📞 +7 (495) 739 00 33
💬 Забронировать стол
Дневник сомелье 🍷
«В поисках нашего вина». Часть II
Следующим пунктом назначения команды сомелье Maison Dellos стало уже известное своими винами «Имение Сикоры». Площадь виноградников около 48 ha, выращиваются 8 сортов винограда.
История семейного винодельческого хозяйства началась в 2012 году, когда
Александр Сикорский приобрел небольшой участок в Семигорье для строительства дома для всей своей семьи. По истечению нескольких лет, было понятно, что в руках оказался поистине уникальный терруар.
Виноградники расположены в долине Семигорья, образованной западными отрогами Большого Кавказского хребта на участке между Новороссийском и Анапой. В рельефе местности отражается ее название — живописная долина окружена семью холмами, высотой от 200 до 230 м над уровнем моря.
Главный энолог Имения «Сикоры» с первого дня основания проекта - Целоусова Елена.
Фестиваль Set-o-Mania снова в ресторанах Maison Dellos
На этот раз вдохновение искали в ведущих музеях страны, поэтому сеты стали гастрономической интерпретацией знаковых экспонатов, выставок или просто атмосферы. До 31 августа попробовать их можно в ресторанах:
«Кафе Пушкинъ», «Кафе Пушкинъ у фонтана» (ГУМ), «Турандот», «Шануар», «Матрёшка», «Казбек», «Шинок» и «Бочка».
Стоимость сета — 3950 рублей.
А чтобы вдохновить и вас — мы разыгрываем 2 ужина* в любом из ресторанов группы. Правила участия простые:
— Подпишитесь на наш канал
— Нажмите кнопку «Участвовать» под этим постом
— Ждите результатов 22 августа
Все подробности — тут.
* Победителей будут ждать сеты с коктейлями на основе Beluga Botanicals.
Впервые гастрономический фестиваль Set-o-Mania проходит в «Кафе Пушкинъ у фонтана»!
В этот раз рестораны Maison Dellos объединили свои таланты с ведущими музеями Москвы.
По традиции с 1 по 31 августа гости смогут попробовать в ресторанах тематические сеты за 3950 рублей, а завершить тур можно в «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе и попробовать сладкий дуэт take away – напиток и макарони с фирменной символикой Государственного исторического музея.
Также в рамках фестиваля Государственный исторический музей, «Кафе Пушкинъ у фонтана» и телеграмм-канал «ку-ку киндер» запустили квест, где детям предстоит найти в экспозиции музея всех единорогов и львов. А после - детей ждет сладкий презент🦄
«Кафе Пушкин у фонтана»
📍Красная площадь, 3 (этаж 1)
📞 +7 (495) 025 00 33
В Maison Dellos вновь фестиваль Set-o-Mania, в этом году на стыке гастрономии, искусства и музейной культуры.
В течение месяца восемь ресторанов Maison Dellos, от «Кафе Пушкинъ» (🌟) до «Казбека» (🌟) и «Матрешки» (🌟), представляют специальные сеты, созданные в диалоге с крупнейшими музеями страны: ГМИИ им. Пушкина, Третьяковской галереей, Музеем Москвы, Музеем русского импрессионизма, ММОМА и другими.
Куратор проекта — искусствовед Ксения Коробейникова и автор канала «ку-ку». А специально к запуску художница Анна Паркина и галерея Ovcharenko создали коллаж «Вперёд в прошлое». Партнером проекта выступил премиальный сервис Т-Банка.
На летней террасе «Шануар» были замечены коктейли от Beluga Botanicals 🌿
В меню:
— груша-липа-тоник,
— роза-лайм-тоник,
— огурец-мята-тоник.
Подаем коктейли в качестве комплимента при заказе Set-o-Mania. #belugabotanicals
Ждем в гости! 🤍
Гранд-кафе «Шануар»
📍Тверской бульвар, 26
📞 +7 (495) 025-00-15
💬 Забронировать
"Покупая наш уход, вы платите не за травы, а за технологии, которые доставят их в клетки", - говорит основательница компании CHOLLEY Мадам Шоллей.
Более 35 лет CHOLLEY является примером эффективной работы с растительными экстрактами и инновациями в области косметологии для сохранения молодости и красоты кожи.
Фитокосметика имеет ряд важных преимуществ:
✅ Уникальные формулы, действие которых заключается в доставке необходимых веществ точечно, в клетки и конкретные слои кожи
✅ Способ экстракции, позволяющий получить максимальное количество активных веществ из растительного сырья
✅ Собственная лаборатория и база ингредиентов
✅ Многолетние клинические испытания
✅ Швейцарское качество: производство исключительно в Швейцарии на своём собственном заводе
✅ Экологичность - все средства имеют биоразлагаемую упаковку
✅Подбор средств происходит исходя из типа, состояния и индивидуальных особенностей кожи, что способствует комфортному и эффективному уходу
*эксклюзивный дистрибьютер в России - холдинг Maison Dellos
Огород бред-шефа ресторана «Матрешка»: место, где вкус рождается с любовью ♥️
Для Владислава Пискунова лето — не просто сезон, а состояние души. Он с трепетом выращивает ароматные травы, отборные корнеплоды и всё, что дарит максимум витаминов и вкуса.
В «Матрёшке» это не просто слова — каждый продукт проходит его личный отбор. Потому что шеф действительно знает толк в качестве.
Месяц в музее: весь август –
Set-o-Mania в Maison Dellos!
Никогда еще музеи и рестораны не объединялись, чтобы заново открыться публике в новом свете и сделать совместное культурно-гастрономическое заявление.
С 1 по 31 августа в Maison Dellos вас ждут 8 ресторанов, 8 музеев и 15 тематических сетов за 3 950 рублей:
📍 «Кафе Пушкинъ»
📍 «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе
📍 «Турандот»
📍 «Шануар»
📍 «Матрёшка»
📍 «Казбек»
📍 «Шинок»
📍 «Бочка»
Напоминаем про открытие новой VIP-зоны на ВЭБ Арене – Lounge A ⭐️
🏟 Расположение на трибуне А рядом с фанатами. Самое сердце стадиона!
👀 Панорамный вид на поле
🙌🏻 Современный дизайн
🥧 Меню от лучших шеф-поваров Maison Dellos
Билеты в Lounge A на ближайшие матчи уже в продаже❗️
👉🏻 КУПИТЬ
🏔 🤖 К2Тех поздравляет с Днем работника торговли!
🖥 Торговля — древнейшее искусство обмена, прошедшее путь от караванных путей до цифровых маркетплейсов. Поздравляем всех, кто занят в сфере ритейла, желаем благополучия и достижения новых вершин успеха на профессиональном пути. Пусть ваш труд приносит не только достойные результаты, но и заслуженное признание!
В честь праздника мы подготовили цифровой клуб «для своих»: узнайте, как звучит мелодия ритейла, крутите колесо фортуны и выиграйте сертификат в один из ресторанов премиум-класса сети Maison Dellos.
📠 Присоединяйтесь к секретной вечеринке ритейла по ссылке!
Одна из легенд гласит, что ароматные мясные мешочки родились в горах Сванетии, где пастухи, чтобы согреться в холодные зимы, начали готовить сытное блюдо из теста и баранины. Со временем рецепт обрёл популярность, обогащаясь специями и любовью каждой семьи.
Мы бережно сохраняем это искусство, подавая хинкали в ресторане «Казбек» ❤️🔥
«День был летний, пора нерабочая» – Ф. М. Достоевский
Читать полностью…
