705
Уют, интересные истории, простая жизнь и комфортная компания всегда рядом. Для личных сообщений @Elena_DEE
❤️блака появились.
А что это значит?
Скоро возобновление рубрики #смотрюнанебо
Готовы? Фантазию тренировали зимой?
Вот и отлично!
Проверю "сачок" и отправлюсь ловить облака.
А пока - ❤️оброго вечера❤️
❤️❤️
Странный сегодня день случился - все посты о фантазиях и мечтах. Специально захочешь - не получится.
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 30 "История зайчиков"
Заключительный день челленджа!
❤️то мне снег, что мне зной,
Что мне дождик проливной...
Когда мой пёсодруг со мной
Да! Мой гость на неделю со всеми радостями и заботами.
И слегка перекроенным графиком сна и прогулок.
❤️❤️❤️❤️❤️
Только бы снега не было на этой неделе....
❤️сем доброго вечера❤️
❤
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 29 "Улыбка с нами"
Второй день с начала нашего челленджа был днём улыбки.
Давайте и за день до окончания улыбнёмся друг другу!
Мы были каждый день вместе!
А если кто-то просто улыбнётся, мне и это будет радостно сознавать.
Потому что даже после небольшой улыбки в организме обязательно дохнет один маленький микроб
Юрий Никулин
#невсефотопопадаютврай
#сундуксфото
Воскресный сбор удачных и странных фото в огромный "сундук"
চγ𐌻꤀પӄꤌ ꤍ ꤙ꤀उꤣተꤣꤐ꤀𐌼
〰❤️
❤️ромат куличей, живые весенние цветы и улыбки на лицах тех, кто дорог.
❤️❤️❤️ ❤️ ❤️❤️❤️
❤️ праздником❤️
চγ𐌻꤀પӄꤌ ꤍ ꤙ꤀उꤣተꤣꤐ꤀𐌼
#пасха
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 27 "Букет челленджа"
В комментариях пишем один свой самый-самый любимый цветок (можно с картинкой).
И обязательно "за что" любим
Например: Ромашка - люблю гадать на всех подряд
#Индиязаметки
💚
Обещанный рассказ о собачке.
➖➖➖➖
Ни в каком сне мне не снилась личная собака в Индии.
Иногда случаются удивительные события и не ты ими руководишь, а они - тобой.
Так и с нашей Делькой произошло.
В окружении было несколько старожилов, которые прочно осели "на работе" в стране. У одного из них был английский кокер. И так получилось, что ещё одна семья прилетела, но с американским кокером-девочкой.
Конечно, они друг друга нашли и решили осчастливить и собак и себя заодно, финансово.
На щенков выстроилась очередь из родственников и друзей ветеринара-индуса. Очень редкая порода для Индии была в то время.
На какой-то вечеринке владелец "папаши" кокера начал тему будущих щенков, породы, сказочных условий собачьей жизни в городке.
Понимаете, чем закончилось? Минус одни желающие в очереди. Плюс собачка в моей семье.
Ни одной минуты не жалела о спонтанном решении. Дочь была счастлива. Знакомые "тянули спички" - у кого будет жить Делька, когда мы уедем в отпуск.
Два с половиной года из трёх она была частью нашей жизни. У неё было свое законное место в машине - на первом сиденье, рядом со мной. И обязательно высунуть морду в окно)
Взяв на себя заботу о собаке, была уверена, что заберём с собой при возвращении.
Но вернуться домой мы все вместе не смогли. Из-за некоторых проблем со здоровьем собачки (расписывать не стану, с ветеринаром обсудили все возможные варианты).
Был сложный этап найти хорошие руки для Дели. Помог наш ветеринар. Отдали в семью его двоюродной сестры по имени Таня.
Долго Делька нам снилась.
Умная собачка была и весёлая.
Не сомневаюсь, что не просто так она была в индийской жизни. С очень многими людьми познакомились через собаку (как это обычно бывает).
❤️оза утром в пятницу - к удаче!
❤️олокольчик - к радости утра!
❤️❤️❤️❤️❤️
Сегодня - новые фразы от новых роз.
Будьте первыми, кто поймает свой цветок!
❤️❤️❤️❤️❤️
*розы ждут вас
চγ𐌻꤀પӄꤌ ꤍ ꤙ꤀उꤣተꤣꤐ꤀𐌼
#розы
#колокольчики
#доброеутро
❤️тарый календарик
4 апреля - по старому стилю
17 апреля - по новому стилю
❤️❤️❤️❤️❤️
Пришёл Федул - тепляк подул (народная примета)
И ведь совпало!
Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарить в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько.
рецепт из «Кухмистер XIX века» (1854 г.)
Очистив рыбу, изрежьте на куски и посолите. Часа через два вытрите рыбу, чтоб она была суха и чтоб соли на ней не оставалось.
Поджарьте рыбу, прибавив маленечко мелко искрошенной лимонной корки.
Потом положите грибов, всыпьте немного тертой булки или сухарей, влейте с ½ ст. мясного бульону и дайте всему этому порядочно кипеть вместе с рыбой.
После того вымажьте прованским маслом жестяное (или серебряное) блюдо, вылейте в него весь этот соус с рыбой, прибавьте немного крошеной лимонной корки и, если любите, немного мускатного цвета (или ореха), и сделайте из сдобного теста крышку, прикрепив к краям блюда, помажьте тесто яичным желтком и поставьте в печь.
Когда тесто до половины спечется, вырежьте маленькое отверстие в корке, чтоб паштет не лопнул, и оставьте в печи, пока не спечется совершенно.
Между тем сделайте соус: вбейте в кастрюлю три или четыре желтка, влейте немного винного уксусу, всыпьте немного пшеничной муки, перемешайте хорошенько, положите порядочный кусок чухонского масла и две цельные луковицы и подлейте горячей воды, в которой выварилась петрушка, чтоб вода имела сильный запах петрушки
Варите, мешая, пока соус не будет довольно густ. Этот соус влейте в паштет и подавайте на стол.
Паштет можно сделать постным, употребляя вместо чухонского масла прованское, не прибавляя яичных желтков, и вместо мясного бульону подлив крепкой рыбной ухи.
рецепт 19 века (переписан "своими" словами) - книга без названия, электронный вид (интернет)
Желе приготовляют двумя способами.
Взять черной или красной смородины, оборвать с веточек, выполоскать в холодной воде, положить в тазик, чтобы было полтаза ягод, остальное долить водою, не доливая до краев пальца на два, поставить на огонь и варить, пока все ягоды разварятся
Тогда процедить сквозь салфетку, выжать, вылить в фаянсовую чашку.
Слив чистый морс, отмерить его 10 стаканов, положить 6 стаканов толченого сахару и поставить на огонь; варить на легком огне до тех пор, пока желе не станет садиться, что можно узнать, налив немного на блюдечко; если желе садится, значить готово.
Разлить в хрустальные горшочки, нарочно для этого употребления приготовляемые. Можно также сложить в банки.
Таким образом можно варить желе из черной смородины. Приготовляя желе из малины, надобно прибавлять в нее третью часть красной смородины, например: 800 г малины и 400 г смородины.
рецепт из книги Е.Авдеевой "Поваренная книга русской опытной хозяйки"
❤️оброе утро!
Такие погоды начались, что хочется ходить и гулять. А вечером читать.
Но обязательно или умное, или, наоборот, легкомысленное.
В дневниках Толстого есть всё: глубокое и мимолетное. И их можно читать абзацами, время от времени.
Вчера нашла
❤️❤️❤️
...Не знаю, хорошо ли я сделал для здоровья, что поехал, но для удовольствия очень хорошо. Целый день я был на воздухе и в движенье.
Весна и время проходит; а болезни никогда не пройдут.
Будь у меня деньги, купил бы здесь именье, и уверен, что сумел бы – не так, как в России, – хозяйничать выгодно.
Орешинка. Кавказ. апрель 1852
из дневников Л.Н. Толстого
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 24 "Интервью с улыбкой"
Мы уже потренировались в комплиментах (помните?).
Давайте устроим интервью участникам!
Кто первый попадает в комментарии - задаёт вопрос.
Участник на него отвечает и тут же задаёт вопрос следующему.
Мой ответ на будет на вопрос последнего участника
И круг замкнётся
Мне снова было надо.
Надо было посетить одну из дыр Вселенной под названием почта России.
Утро. В зале никого. И целых три окошка с операторами. "Вот свезло, так свезло !" - промелькнула мысль и исчезла.
Первое окошко было с грозной табличкой "Без очереди для оплаченных". Мои посылочки хоть и оформлены (для ускорения процессов), но не оплачены. Ибо упаковку ещё надо.
Здороваюсь у соседнего окошка. "Бу-бу-бу" в ответ. Через секунд пять соизволили внятно "я зАнята"
Третья вспорхнула со стула и унеслась вглубь, за стеллажи.
"Ну давайте уже сюда", - первое строгое окошко соизволило отвлечься на клиента.
Непостижимым образом ей удалось одновременно упаковывать, распечатывать и предлагать мне лотерею, журнальчики, продукты и даже подписку на полгода. Профессионал! Не побоюсь этого слова.
Но и на профессионалов есть управа. Десять минут действия ку-кода на сессию. Она не успевала взять с меня оплату через терминал.
Как говорил Задорнов "Наберите в лёгкие воздуха!".
Отработанным движением ноги выдергивается провод кассовой конечности и включается сирена "Надежда Пална, снова терминал барахлит".
И тут же мне: "Наличку возьму. Или ждите техподдержку, второго пришествия оформления, свободной кассы...."
И устало откинулась на спинку стула, почти закрыв глаза. А Надежда Пална начала звонить в техподдержку.
Если бы я своими глазами не уловила движение ноги и прощальный писк терминала, я бы поверила!
В искреннее расстройство сотрудницы почты, что она пока не может работать. Театр потерял актрису!
А может там все такие одарённые?
©ЕЕ
❤️❤️❤️❤️❤️
Есть в этой истории небольшая придумка. И, как обычно, не та, что бросается в глаза.
#невымысел
#истории
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 23 "Букетные идеи"
Собираем букет из того, что есть "под руками"
И фотографируем.
Делимся в комментариях!
❤️❤️❤️❤️❤️
Присоединиться можно в любой момент - под соответствующими постами
❤️
Тут ❤️ день 22 ❤️
(а там - по ссылочкам до первого)
#челлендж_на_позитиве
#спринтвесеннийбуст
❤️оиски нужной двери
❤️❤️❤️❤️❤️
Были днём.
В прямом смысле этих слов. Без метафор и высоких материй.
В нашей "новой" школе в детском саду с её первыми сюрпризами.
Оказывается, на каждые два-три-четыре класса свой вход и выход. Через другие двери дети не проникнут.
Ещё бы встречающим это рассказали как-то.
Пометавшись между дверями, в итоге я заняла позицию на стратегическом перекрёстке. От которого в разные стороны бродили взрослые в поисках своих чад.
Бинго! Мы с внуком нашлись друг для друга. И договорились, в принципе, о местах-паролях-явках.
Но нервишки пощекотались...
#вечернее
#добрыйвечер
Вчера был день очередных странных и не очень праздников.
На канале у Юли каждое утро в дополнение к списку того, что можно отметить, есть ещё и короткий рассказ.
Объединяющий необъединимые даты дня.
И что-то меня вчера так вдохновил "День Главного бухгалтера", что сходу написалась заметка про главного бухгалтера.
А сегодня я решила поделиться этой заметкой на своём канале.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
В тему утреннего поста
❤️❤️❤️
Главный бухгалтер налила себе чай и достала пряник.
За окном дворник поливал газон и делал это настолько виртуозно, что она вспомнила о странной мечте.
С грустью подумала:
"Надо было идти за мечтой и выучиться на экскаваторщика. А потом участвовать в шоу экскаваторов, ловко орудуя ковшом над чемоданами и книгами.
И стать знаменитой и единственной, в своём роде, женщиной!
Так нет же, женская дружба... Кто её только придумал? Угораздило пойти с подругой на эту профессию. .."
Вздохнула, достала из ящика стола парфюм, окутала себя цветочным ароматом и вышла из кабинета.
Кто знает, может и за мечтой....
❤️овёр из первоцветов
❤️❤️❤️❤️❤️
Шикарно смотрится!
Жёлтый-зелёный-фиолетовый
Костюмчик такой расцветки захотелось: жёлто-зелёной и на ноги фиолетовое.
Или наоборот, ноги в жёлтое обуть, а всё остальное - наверх...
И - в люди, шурша шелками и поигрывая лентами.
#чатбулочки
или
#вашикомменты
❤️егодня подборка разных комментариев за последнюю неделю
Поехали! ⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️
Динь-дилинь! Встали, встали!!!
Я поздно потому что искала звезды, а они всё время рядом были
Утро. Завтрак. Челлендж. Именно в такой последовательности я живу в последнее время
Пока почитала, аппетит пришел и толкает в бок, что есть пора
Где бы взять чухонского масла для англицкого и немецкого соусов!
Хорошо, что в моей школе был только один выход
У меня такое же было в одной новостройке - муравейнике. Только зайдёшь не в ту дверь - считай потерялись.
А меня вы снова "застукали " за распитием чайных напитков на работе
Пока фото делала, мысль была хоть бы ни кто не зашёл в кабинет, а я тут такая с букетом их встречаю)))
Почта что-то делает с людьми, однозначно))) оттуда прежними не возвращаются
Эх, вот куда бы отправить С.Кинга. Какой бы ужастик получился 🤗
Вот поэтому я уже давно даже не заглядываю на почту - мужа отправляю! Послать письмо или получить посылку получается через раз, а вот без помидоров он оттуда не приходит...
Лена, какой всё-таки полезный твой челлендж! Пока искала идею для букета, нашла новогодний
Интересно, так что же всё-таки выдумка?
Фрагмент храмового паникадила - небесная богородичная звезда 8-конечная)) – про космос? Конечно про него)
Лена, сегодня погода шепчет идти за красотой
Тоже пытаюсь жить по-Чеховски. Иногда даже получается))
Апрель - мальчишка, он такой капризный.
Не забыть купить газированную воду от укачивания)
Это точно! Антон Палыч плохого не посоветует.
Как историк одобряю 👍🏻
Очень интересно и про мужей, и про соль
Это как мы приготовили дома шурпу, сын говорит я ее есть не буду только из-за названия
Жаль, конечно, что денег на именье нет, а очень хочется
Лена, заходи, кукол понаделала
Можно на будильник ставить, очень бодрит
А как такое может быть? Реально мой возраст получился. Ну ващееее
Настраиваюсь на уборку!
Какие балдёжные штаны 👍👍👍, ссылка есть?
Теперь хочу хрустальные горшочки
Елена какое желе, просто волшебное
Букет магнолии вам отправлю, правда уже отцвела.
Вот вам меню тогда в местном ресторане
Я на шашлычок под коньячок. Лес, палатка, фонарик, картошечка в костре запечь, гитара. И всё, что выше.
У нас снег идёт сегодня 😁. Когда у вас шёл, мы балдели, теперь ваша очередь!)))
Смешно читателей сегментировали
Солнце в оконце пусть светит всегда,
Счастье, любовь не уйдут никуда.
Утро - это время, когда мечты становятся планами
А понедельник - это утро недели.
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 28 "Моя Весна"
Сегодня очень простое задание.
Делимся красотой вашей Весны.
Это может быть любимая картина или фото сегодняшнего дня.
Может быть пару лет назад Весна оставила свой "след". ...
Делитесь в комментариях!
❤️❤️❤️❤️❤️
Присоединиться можно можно не позднее 25.04 - под соответствующими постами
❤️
Тут ❤️ день 27❤️
(а там - по ссылочкам до первого)
#челлендж_на_позитиве
#спринтвесеннийбуст
"Безумно богатые азиаты"
Кевин Кван
По роману уже успели снять фильм, пока я до него добралась.
Сюжет незамысловатый: двое молодых людей, Ник и Рейчел, любят друг друга, живут вместе в Нью-Йорке. Но тут у лучшего друга Ника намечается свадьба в Сингапуре и они летят...
И в процессе знакомства со страной, родственниками и друзьями Ника, много чего происходит.
Но любовным романом это нельзя назвать.
Книга начинается с того, как лет за 20 до основных событий, отец Ника покупает на имя матери Ника отель. В Лондоне. Потому что управляющий отелем отказался селить их азиатскую семью в забронированный номер.
Но это и не произведение о финансовых воротилах.
Как написано на обложке "литературно - художественное издание".
Соглашаюсь.
Перевод - отличный, читается на одном дыхании. И так красиво описаны разные места действия, что, если бы роман уже не был экранизирован, то это стоило бы сделать.
Отдельные главы или абзацы читала, как сказку. Сказку для взрослых.
Где-то в глубине себя понимала, что бОльшая часть сюжета взята из жизни.
Но мозг отказывался принимать, как факт, личные острова, тайских королевских служанок, и "сгонять на своём самолёте через полмира за...". Неважно за чем.
Кратко:
❤️сюжет ❤️
❤️литературный язык ❤️
❤️интрига ❤️
❤️обязательно ли к прочтению ❤️
❤️понравится ли всем ❤️
❤️и ещё сложность с азиатскими именами и родственными связями
Для тех, кто любит читать "не про нашу жизнь" рекомендую.
Для тех, кто ищет в литературе ответы на вопросы "Кто виноват? и Что делать?" - не тратьте время, вам не понравится.
А я уже взяла в руки продолжение....
#книги
❤️олшебным образом мы оказались на даче.
Не собирались. Не планировали.
А вчера к вечеру ррраз - и тут.
Пусть и сегодня всё также случается на " ррраз... и готово". У всех.
Субботнее утро - это когда всё как обычно, а на душе удивительно хорошо...
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 26 "Цвет дня - зелёный"
Весна достаточно часто ассоциируется с молодой зеленью.
Мы сейчас не станем вспоминать белые полотна начала апреля.
Фотографируем или описываем словами те зелёные вещи, предметы или человечков, которые встретились именно сегодня.
(Не ЛИСТОЧКИ деревьев-кустиков-цветов)
Делимся в комментариях!
❤️❤️❤️❤️❤️
Присоединиться можно в любой момент - под соответствующими постами
❤️
Тут ❤️ день 25 ❤️
(а там - по ссылочкам до первого)
#челлендж_на_позитиве
#спринтвесеннийбуст
❤️то-то я потерялась во времени.
Оказывается, уже совсем вечер...
И вроде бы ничего особенного не делалось, кроме куличей и яиц. Убралось то, что плохо лежало. Почиталось то, что хочется дочитать.
И всё! День, до свидания. Готовимся к новому.
❤️❤️
Луну не нашла, а кусочек заката ухватила! Хороший день!
❤️оброго всем вечера❤️
চγ𐌻꤀પӄꤌ ꤍ ꤙ꤀उꤣተꤣꤐ꤀𐌼
❤️есенний челлендж для подписчиков
"30 дней На позитиве"
Правила
День 25 "В моменте"
Сегодня дадим "слово" нашим туфелькам и ботиночкам.
Что у кого на ногах прямо сейчас?
А ещё можно поупражняться в математике
❤️❤️❤️
❤️Припишите к вашему размеру обуви два нуля справа
❤️Отнимите от полученного результата свой год рождения (все цифры)
❤️Прибавьте к получившемуся числу текущий год
❤️Посмотрите внимательно на две последние цифры результата
Да! Это ваш возраст в этом году!
(расчёты носят развлекательный характер и не имеют под собой научной основы)
#неанонимныйвопрос
Я была уверена, что тему чухонского и прованского масла я раскрыла. В разных постах...
Но, т.к. вопросы продолжают поступать (например, от Ирины), решила собрать информацию в одном месте.
❤️❤️❤️❤️❤️
❤️❤️рованское масло
Прованское масло — устаревшее название оливкового масла, некогда привозившегося в Россию из французской провинции Прованс.
Сейчас так называют нерафинированное оливковое масло наивысшего сорта, которое изготавливают из оливок путем прямого отжима.
❤️❤️❤️❤️❤️
❤️❤️ухонское масло
Название «чухонское масло» – это плод исторической случайности. Сложись чуть по-другому наша история, и масло это называли бы «шведским», «финским» или «польским».
❤️Лирическое отступление №1
Само название продукта «масло» относится к такой седой древности, что страшно представить. Бронзовый век, 4-3 тыс. до н.э.
В те времена славяне, германцы и индусы представляли собой единый народ. Язык некогда единого народа тоже изменился. Но родственные корни остались прежними.
Прежними остались и базовые продукты питания. То же самое масло. По заверениям лингвистов, это слово произошло от общего древнего индоевропейского корня mag, что значит «густое вещество», а также «давить», «теснить», «месить».
В славянских языках оно превратилось в слово maz, глагол mazati и название maz-slo, то есть то, чем намазывают.
В санскрите до сих пор бытует слово manthati (произносится примерно как «мандзати»), что обозначает одновременно и сам продукт, и процесс его изготовления. Относится это к священному коровьему маслу. В индуистской традиции делают его исключительно мужчины-жрецы, на что указывает само слово manth - «мужчина». Ему тождественны славянское слово «муж» и германское man - «человек», «мужчина»
Во времена Новгородской республики, с 12 по 15 век, топлёное масло в горшочках было одной из самых прибыльных статей экспорта. Стоило оно очень дорого - выражение «он ест русское масло» в Европе стало синонимом богача.
Технология производства соблюдалась праотеческая, точно такая же, как и тысячи лет назад. Сливки перетапливали в печи, потом отстаивали, подонки выбрасывали, вершки - тоже. Середину, отделившуюся маслянистую массу, сбивали мутовками и трижды промывали в холодной ключевой воде. Выход продукта был чрезвычайно мал, отсюда и дороговизна.
К середине 17 века прежнюю технологию модернизировали - теперь уже подонки и вершки не выбрасывали, а пускали в дело. В результате масло прогоркало, скисало, плесневело и вообще теряло товарный вид.
Скандинавы шли своим путём. Сливки там не перетапливали, а сбивали сразу. Это было известно и на Руси - так получали обычное масло, то, что мы называем сладкосливочным. У него был один недостаток: зимой оно хранилось долго, а летом - не более 5-7 дней.
Но скандинавы нашли выход. Видимо, по аналогии со знаменитым норвежским сыром мюсост, который хранился годами и был основным продуктом питания в дальних походах викингов. Соль стали добавлять и в масло. И подсоленное сливочное масло стало храниться в несколько раз дольше!
Эту технологию стали применять и подвластные скандинавам народы - прежде всего финны, карелы, эстонцы. На Руси их тогда называли одним общим словом - чухна. Или чухонцы.
Масло тоже стало называться чухонским. И оно непременно было солёным: «К просаливанию чухонского масла соли на пуд употребляется четыре фунта». В переводе это значит, что на 16 кг продукта берут примерно 1,8 кг соли.
Кстати, Екатерина Авдеева писала: «все кухарки, особенно не немки и не шведки, а настоящие русские… необыкновенно пристрастны к употреблению русского масла, т. е. топленого, которое… имеет отвратительное свойство страшнейшим образом чадить и дымить»
❤️очти по Чехову
❤️❤️❤️❤️❤️
Недавно наткнулась на цитату Антон Палыча
Если хочешь понять жизнь, то перестань верить тому, что говорят и пишут, а наблюдай и чувствуй
Антон Чехов
Дорогие друзья 🤗!
Мы собрали для вас лучшие каналы своих друзей- блогеров, которые смотрим и читаем сами😉🤩!
Здесь масса интересной и полезной информации💯!
Заходите в гости и оставайтесь🤗!
☘ У Дачная Жизнь
Канал о том как городская семья осваивает деревенскую жизнь
☘ Сад с Душой
Загородная жизнь во всей своей красе. Дом Огород Сад Рецепты, а также отдых и развлечения.
☘ Деревенский блогер Ксюшка рассказывает и показывает деревенские будни со своими курочками и уточками. На канале интересно,полезно и лайтово!
☘ «Ирина Яблочкина 🍏 Из города в деревню» про «городских» в деревне: Спонтанный огород
Обустройство дома и участка
А также дети, кошка, собака и насыщенная деревенская жизнь семьи.
☘ Наткин сад.
Вкусно, полезно и интересно про дачу в глухой деревне, и не только о ней.
☘ Домик Цветочницы
Цветов много не бывает, всё от посева до готового растения.
Хочешь в подборку?
Пиши ➡️ @tigridia7
❤️оброе утро❤️
❤️❤️❤️❤️❤️
В выходные я поняла, что скоро лето и дача.
Не то, чтобы вдруг поняла. А то, что они не за горами. И колокольчиков на даче нет.
Поэтому два дня обдумывала забаву "Выбери колокольчик".
Да-да! Как только финиширует челлендж, будет новое "развлечение".
Если твоя жизнь потеряла цвет, раскрась её сам. Она того стоит
Иммануил Кант
#книгаавдеевой
#рецепт
#соус
❤️СОУСА. Часть IV
Сливочный соус
Взять ложку чухонского масла, немного муки, 2 яичных желтка, горсть петрушки, немного толченого мускатного цвету и соли; все вместе хорошенько растереть и развести по пропорции горячими сливками, прокипятить и прожать через салфетку. Можно прибавить в него мелко изрубленного шарлоту или простого луку.
Соус этот подается к вареным карасям и другой рыбе, также к тресковому паштету
Ложку промытого чухонского масла, 2 желтка, немного муки, немного толченого мускатного цвету, все стереть хорошо вместе и развести белым виноградным вином, прокипятить и прожать через салфетку.
Подается к разным сладким блюдам.
Взять кусок чухонского масла с куриное яйцо, ложку муки и стереть с маслом. Потом взять 2-3 анчоуса, выбрать из них кости, полную столовую ложку каперсов, горсть рубленого шарлоту, горсть петрушки, и, перемешав, изрубить мелко, смешать с маслом и мукою, развести по пропорции бульоном, проварить. А когда будет готово, изрубить несколько желтков из круто сваренных яиц и положить в соус.
Этот соус подают к жареным каплунам и молодым курам, также подают его и жареной телятине.
Ложку чухонского масла стереть с ложкою муки, приправить рубленым шарлотом и простым луком, поджарив немного; потом положить рубленой петрушки и лаврового листу, каперсов, крупно накрошенных трюфелей, нарезанных кружочками корнишонов (можно и свежие огурцы, очистив с них кожу и нарезав кусочками), очищенных от костей оливок, парочку сарделек, нарезанных кусочками, развести виноградным вином пополам с бульоном, дать всему вместе повариться и приправить лимонным соком.
Отколеровать кусочек коровьего масла с мукой, положить изрубленной петрушки, прибавить рубленых сарделек, развести бульоном, приправить уксусом, немного поварить и протереть через сито.Польский соус
Соус этот можно употреблять к жаркому, жареной говядине, котлетам, дичине, дворовой птице, а также жареной рыбе
Пяток сардин или анчоусов вместе с костями изрубить с кусочком чухонского масла, положить в кастрюлю, прибавить бульону, рейнвейну, две цельных луковицы, гвоздики, корешок петрушки, тертого белого хлебаВестфальский соус
Все вместе достаточно поварить, протереть сквозь сито, поджарить горсть рубленого шарлота в масле и положить в соус.
Подается к зразам и мясу.
Обрезать корку с 1 французского хлеба, взять хлуп (белое мясо) из жареной курицы, 2 яичных желтка, 3 печеных луковицы, истолочь все вместе до мягкости, развести бульоном, уварить хорошенько, прибавить толченого перцу и протереть сквозь сито.
Влив в кастрюлю полбутылки белого виноградного вина, положите кусок чухонского масла, рубленой зеленой петрушки, мелко накрошенных шарлот и рубленых шампиньонов, поставьте на огонь; варите до тех пор, пока останется мало соусуСоус Бешемель
Тогда разведите бульоном, приправьте лимонным соком, вскипятите и процедите.
Подавать к рыбным блюдам.
Возьмите кусок чухонского масла, величиною с куриное яйцо, сотрите в кастрюле с полною ложкою муки, прибавьте стакан горячих сливок и размешайте, потом влейте еще два стакана сливок, и размешав прокипятите и протрите сквозь сито.
Соус этот подают к курам и фаршированным яйцам и и шпинатному пудингу.
Возьмите 100 г прованского масла, мелко изрубленной петрушки, шалоту мелко накрошенного, соли, толченого перцу, сок из одного лимона и уксуса, смешайте все вместе и разотрите хорошенько деревянною ложкою.Грибной соус
Этот соус употребляют с мясом и рыбою и для заправки салата.
Полстакана муки поджарить в ложке масла, развести два с половиной стакана грибного бульону, сваренного из 3-4 грибков и 2 целых луковиц, влить полстакана сметаны, вскипятить несколько раз, положить мелко нашинкованных сваренных грибов, соли и облить на блюде вареную утку или гуся.🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 Читать полностью…
Грибной соус подается также и картофельным или рисовым котлетам; его должно быть тогда около 3 стаканов.
Выдать: треть стакана муки, 50 г масла, 2 луковицы, 100 г грибов, четверть или полстакана сметаны.