2239
Быстро. Просто. Вкусно.
Запеченная овсянка.
Те, кто проповедует ЗОЖ и правильное питание, знают пользу перекусов в течения дня между основными приемами пищи. Кто-то использует для таких перекусов фрукты, кто-то - орехи, а я предложу любопытный, вкусный и полезный вариант - овсянку, но не простую, а запеченную. Добавить к ней можно любые орехи и ягоды, хранится она долго - до 5 дней в холодильнике, так что крайне рекомендую.
Ингредиенты:
овсяные хлопья - 80 грамм;
яблоки - 2 шт.;
мёд - 1 ст. ложка;
разрыхлитель - 2 ч. ложки;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 300 мл;
масло сливочное - 20 грамм;
корица - по вкусу.
Яблоки чистим от кожуры, нарезаем кубиками и смешиваем в миске с хлопьями, корицей и разрыхлителем. Отдельно смешиваем яйцо, мёд, молоко и масло, добавляем жидкие ингредиенты к сухим, и выкладываем готовое тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать 30 минут при 180 градусов, охладить, нарезать ножом на батончики и… всё.
Приятного аппетита!
#овсянка #яблоки #молоко #мёд #корица #яйца #десерт
Апельсиновое суфле.
Выходные в отпуске категорически не располагают к трудовым свершениям, поэтому прошедшие суббота и воскресенье были весьма насыщенными лично для меня, но крайне непродуктивными с точки зрения новых рецептов. Постараюсь реабилитироваться, больше не устраивать такие длинные пропуски, и начну с весьма интересного и вкусного блюда - апельсинового суфле. Возможно, оно покажется вам несколько сложным и долгим, но результат это всё компенсирует.
Итак, нам понадобятся:
молоко - 1 стакан (200 мл);
сахар - ⅓ стакана;
апельсин - 1 шт.;
сливочное масло - 50 грамм;
мука пшеничная - ⅓ стакана;
яйца куриные - 4 шт.;
немного сахарной пудры;
щепотка соли
и формочки для запекания - 5 шт.
Для начала выдавим из апельсина пару столовых ложек сока и снимем цедру. Нальем в кастрюлю молоко, засыпем сахар и цедру и вскипятим. В другой кастрюле растопим масло и венчиком смешаем сперва с мукой, а затем с кипящим молоком. Если получившаяся масса будет слишком жидкая, то доводим до кипения и варим пару минут до загустения, после чего снимаем с огня и добавляем яичные желтки по одному, вливаем апельсиновый сок и хорошенько перемешиваем всё тем же венчиком. Отдельно взбиваем до крепкой пены белки, не забыв их посолить. Добавляем белки в смесь и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой. Раскладываем тесто по формочкам, оставив до края чуть больше сантиметра, и ставим их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Примерно за 5 минут до готовности посыпаем сахарной пудрой.
Подавать со свежесваренным кофе и отличным настроением.
Приятного аппетита!
#молоко #апельсин #яйца #мука #завтрак
Треска запеченная с грибами.
Треска, пожалуй, самая известная рыба среди своих многочисленных родственников. И это вовсе не удивительно, если учесть, что с точки зрения использования трески человеком, она представляет собой настоящий Клондайк. В пойманной треске все идет в дело. В свежем мясе трески содержится меньше половины процента жира и почти 20 процентов чистого белка, благодаря чему высушенная треска представляет собой концентрированный протеин, который может храниться и не портиться, как это происходит с более жирной рыбой. Особым лакомством считаются язык и “щеки” трески, в ухе же ее обязательно варят с головой, поскольку именно голова придает супу особый аромат. Из печени трески получают рыбий жир или, современными словами, Омега 3. Плавательный пузырь можно жарить, хотя с наступлением эпохи промышленного рыболовства его стали использовать в химической промышленности для приготовления осветляющих добавок и клеев. Икру трески едят свежей, копченой или соленой. И поморы, и жители Ньюфаундленда жарят целую гонаду — половую железу трески, наполненную икрой. Исландцы набивают желудок трески ее же печенью, делая из него что-то вроде сосисок, которые варят и с удовольствием едят. Эта взращенная на треске нация в начале прошлого века даже кости ухитрялась есть, перед употреблением в пищу выдерживая их в кислом молоке. В ценной рыбе ничего не пропадает - кожа трески идет в пищу или используется для выделки, остающиеся кости и кишки можно использовать в качестве удобрения.
Мы же сегодня приготовим треску, запеченную с грибами, и для этого нам понадобятся следующие продукты:
филе трески без кожи - 500 грамм;
шампиньоны - 200 грамм;
сливки (жирные) - 100 мл;
растительное масло - 1 ст. ложка;
молотый мускатный орех - 1 щепотка;
молотый белый перец - 1 щепотка;
соль - по вкусу.
Шампиньоны нарежем пластинками и выложим половину грибов на дно формы для запекания, смазанной растительным маслом. Филе трески порежем на небольшие куски и выложим в форму, перемежая рыбу кусочками оставшихся грибов. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом, заливаем сливками и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За это время как раз можно приготовить салат из свежих овощей или отварить на гарнир рис. Посыпаем зеленью перед подачей и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #грибы #сливки #ужин
Лимонный крем.
И если вам внезапно захотелось на завтрак чего-то необычного, свежего, яркого, то усаживайтесь поудобнее и записывайте, а лучше сразу готовьте, ведь сегодня у нас в гостях распространенный в Англии и Северной Америке вариант завтрака - лимонный курд. Ну если быть совсем точным, то это не сам завтрак, а его составляющая часть, прекрасная альтернатива джему, приготовить которую сможет каждый за достаточно короткое время из простого набора продуктов.
Каких именно продуктов? А вот они:
лимоны - 5 шт. (можно использовать лаймы);
яйца куриные - 2 шт.;
сахар - 200 грамм;
сливочное масло - 15 грамм.
Для начала выдавим сок из лимонов, а с двух дополнительно снимем цедру и мелко нарежем. Смешаем в миске сок, цедру и сахар, добавим взбитые в отдельной миске яйца, хорошенько всё перемешаем и отставим минут на 20, чтобы цедра отдала свой аромат. Получившуюся смесь процедим через сито в эмалированную посуду и поставим на средний огонь. Варим крем до загустения, добавляем сливочное масло, держим на огне еще 5 минут, после чего выкладываем в банку и убираем в холодильник. Храниться готовый крем может не более 5 дней, но поверьте, что столько ему никак не прожить. Вы только представьте: утро, свежесваренный кофе, булочка с курдом…
Приятного аппетита!
#лимоны #яйца #сахар #масло #завтрак
Рисовая каша с тыквой.
Карета — в кашу!
Вы, наверное, помните, что сотворила с тыквой для Золушки крёстная фея и какой конфуз из этого потом получился? Несмотря на хороший финал сказки, не будем связываться с волшебством и устроим себе свой сказочный завтрак, а именно — приготовим очень вкусную, полезную и, что немаловажно, красивую кашу.
Всё, что нам нужно:
рис белый - 50 грамм;
молоко - 250 мл;
тыква - 100 грамм;
сливочное масло - 30 грамм.
Сначала сварим рис: зальём его водой в пропорции 1:2, доведём до кипения и снизим огонь под кастрюлей до среднего. Пока рис варится, возьмём крупную тёрку и измельчим тыкву или нарежем ножом на мелкие кубики, а через 15 минут добавим в её в кашу вместе с молоком. Теперь нам понадобится мёд или сахар, которые добавим по вкусу, затем посолим и снизив огонь продолжим варить примерно 10 минут. Если будет необходимо, добавляем немного молока, каша не должны получиться сухой или рассыпчатой.
Подаём на стол с кусочком сливочного масла, украсив веточкой мяты.
Приятного аппетита!
#рис #тыква #каша #завтрак
Яблоки, запечённые с мёдом и грецкими орехами.
Парадокс, но при запекании яблок, мы получаем больше пользы, чем от яблок свежих.
Всё дело в том, что при температурном воздействии, в яблоках образуется масса полезных веществ, а витамины не разрушаются и в полной мере остаются в кожице фруктов.
Посмотрите, какой уникальный состав: А, В1, В2, В3, В6, В9, Н, РР, С, Е и это ещё не всё.
Оказывается печёные яблоки прекрасно влияют на улучшение обмена веществ, работу печени и почек и содержат большое количество клетчатки и пектина.
Для сегодняшнего завтрака мы используем:
Крупные яблоки - 4 шт.
Грецкие орехи - 100 гр.
Мёд - 4 ст.л.
Корица — по вкусу
Срезаем с яблок верхушку с плодоножкой и удаляем сердцевину. Грецкие орехи рубим ножом в крупную крошку и в миске смешиваем с мёдом. При желании, можно добавить немного корицы, что только придаст блюду характерного аромата и вкуса.
Для запекания можно использовать духовку или микроволновую печь, смотрите сами.
В духовке разогретой до 180 гр., блюдо будет готовится 20-30 минут, главное подлить в форму для запекания немного воды и не забыть несколько раз полить яблоки выделившимся сиропом.
С микроволновкой всё проще, берём стеклянную форму или обыкновенную тарелку, так же добавляем 3-4 ст. л. воды и готовим на 100% мощности всего 2-3 минуты.
Подавать яблоки стоит горячими, посыпав сахарной пудрой, полив сиропом и украсив веточкой мяты.
Приятного аппетита!
#яблоки #мед
Томатный суп с курицей и сельдереем.
Вообще, родиной томатного супа считаются Португалия, Испания (Андалусия) и Латинская Америка. В Испании и Португалии традиционный томатный суп называется гаспачо (gazpacho), и его не следует путать с итальянским гаспаччо (две буквы “ч”) и блюдом “ламанское гаспачо”, которое готовится из мяса дичи. Консервированная версия супа крайне любима в Соединенных Штатах, а в Великобритании томатный суп и вовсе является одним из наиболее популярных супов. Да что тут говорить, если американский композитор Роберт Эшли написал «Империю», часть своей оперы «Аталанта», вдохновляясь томатным супом.
Вдохновимся и мы?
Ингредиенты:
бульон куриный - 1 стакан (но можно обойтись и простой водой);
помидоры свежие - 300 грамм;
помидоры в собственном соку (#пвсс) - 1 банка;
сельдерей - 1 стебель;
куриная грудка - 400 грамм;
лук репчатый - ½ шт.;
чеснок - 2 зубчика;
базилик - небольшой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
табаско или соус-кимчи - по вкусу и по желанию;
соль, молотый черный перец, перец чили - по вкусу.
Разрежем свежие помидоры пополам и натрём их на крупной тёрке, оставив кожицу, помидоры в собственном соку хорошенько разомнем вилкой. Мелко нарубим лук, чеснок и сельдерей. Курицу нарежем кубиками размером в 1 см и обжарим на среднем огне на ложке растительного масла в сотейнике в течение одной-двух минут, постоянно помешивая. Добавим лук, чеснок, сельдерей, чили, перемешаем, выждем еще секунд 30 и добавим все помидоры, несколько капель табаско или кимчи, вольем стакан бульона, посолим и поперчим. Теперь доведем до кипения и будем варить на среднем огне в течение 10 минут. Ну вот и всё, осталось разлить суп по тарелкам и украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!
#помидоры #пвсс #сельдерей #курица #лук #перец #суп
Паштет с орехами.
А как вы относитесь к ореховому паштету с грибами? Не пробовали? Самое время исправить это досадное упущение и приготовить заготовку под замечательный завтрак, ведь бутерброд с паштетом и кружкой кофе…Ну вы понимаете.
Итак, приготовим продукты:
яйца куриные - 5 шт.;
лук репчатый - 3 шт.;
грибы - 50 грамм (любые, но белые - вне конкуренции);
грецкие орехи - 100 грамм;
сливочное масло - 30 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Яйца поставим вариться вкрутую, а пока мелко нарежем лук и грибы и обжарим их на столовой ложке растительного масла до готовности. Складываем в чашу блендера орехи, масло, лук, грибы и яйца, солим, перчим и как следует всё мельчим.
Дело за малым - выложить получившийся паштет в удобную емкость и отправить в холодильник минут на 30-40. Подавать можно в тарталетках как отдельное блюдо или в виде бутербродов.
Приятного аппетита!
#орехи #грибы #яйца #лук #масло #завтрак
Эларджи.
Не пугайтесь, это не часть заклятья призыва демона и не ругательство. Это всего лишь кукурузная каша, но не простая, а грузинская и с сыром. Самое сложное, что вам потребуется сделать - найти хороший сулугуни, а остальному я вас научу.
Приступим:
кукурузная крупа - 1 стакан;
сулугуни - 300 грамм;
молоко - 800 грамм;
сливочное масло - 50 грамм.
Если вдруг вы столкнулись с отсутствием кукурузной крупы в ближайшем супермаркете, то можете использовать кукурузную муку грубого помола, тем более, что готовится она быстрее, и каша получится более нежная.
В кастрюлю наливаем молоко и доводим практически до кипения. Всыпаем кукурузную крупу (или муку) и начинаем варить, постоянно помешивая на слабом огне. Нарезаем сулугуни, и как только каша начнет густеть - добавляем в неё сыр. Можно разобрать его на полоски, чтоб он быстрее растворился.
Продолжаем мешать кашу, чтобы она не пригорала и чтобы сыр равномерно распределился по всему объему. Если у вас мука, то это произойдет быстро, а если крупа, то спустя чуть большее время, но в итоге каша станет густой и тягучей. Не стесняйтесь добавить немного молока, если вам нравится более жидкий вариант.
Финальный штрих - добавьте в кашу масло и попробуйте. Сулугуни довольно соленый сыр, и скорее всего соль не понадобится, но ваша кухня - ваши правила, так что решите этот вопрос самостоятельно :)
А теперь поставьте тарелку на стол, возьмите в руку ложку и наслаждайтесь…
Приятного аппетита!
#кукурузнаякрупа #молоко #сыр #масло #завтрак
Творожная запеканка.
- Шо, опять?! © Волк
Да, опять. Мы опять готовим запеканку на завтрак, и да, она вам понравится, я уверен.
Ингредиенты:
творог - 500 грамм;
яйцо куриное - 3 шт.;
сметана - 100 грамм;
сахар - 50 грамм;
фрукты (бананы, вишня, яблоко) - опционально.
Для начала хорошенько взобьем белки, от этого зависит пышность и консистенция нашей запеканки. В другой миске взбиваем желтки с сахаром, соединяем их с белками, добавляем творог и сметану и тщательно всё вымешиваем. Смазываем форму для запекания толикой растительного масла и слегка присыпаем манкой или мукой. Выливаем в форму тесто и по желанию добавляем нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек, несколько долек яблока или другие фрукты на ваш вкус. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45-60 минут, а чтоб верх не подгорел, можем прикрыть его фольгой. Да, долго, но вы только попробуйте это чудо…
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #сахар #фрукты #завтрак
Японский омлет.
Охайо гозаимас!
Пожелав всем доброго утра по-японски, я невольно намекнул, что сегодня у нас на завтрак «Тамаго-яки» — японский вариант омлета, который может являться как отдельным блюдом, так и ингредиентом для приготовления суши, роллов и сашими.
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.;
сахар - 1 ст. ложка;
соевый соус - 1 ч. ложка;
растительное масло - 2 ст. ложки.
Приготовим яичную смесь, для этого в миске смешаем яйца, сахар и взобьём их до однородного состояния, после чего добавим соевый соус. Хочу заметить, что в оригинальном рецепте в смесь добавляется немного белого вина, сакэ или рисового уксуса, но сам я обычно обхожусь без них, так что смотрите сами.
А теперь представим, что готовим тонкие блины, и выльем на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла яичную смесь. Её нужно ровно столько, чтобы она только покрыла дно сковороды. Как только слой схватится, начинаем делать из него рулет, который сворачиваем почти полностью, за исключением небольшого куска. Подвинем рулет на противоположную сторону сковородки и опять нальём смесь так, что можно будет продолжать сворачивать рулет и дальше. Повторяем процесс, пока не закончится смесь, и подадим его на стол с зеленью.
Кстати, а почему в рулете только яйца? Подумайте, ведь это блюдо можно сделать ещё вкуснее, и придумайте для него начинку на свой вкус. Я бы попробовал тёртый сыр и ветчину :)
Приятного аппетита!
#яйца #соевыйсоус #сахар #завтрак
Печенье из мюсли.
Что такой мюсли? По сути они представляют собой сырые или запеченные злаки (как правило, овсянку), сухофрукты, орехи, отруби, ростки пшеницы и мёд. Довольно сбалансированное сочетание продуктов, и не удивительно, что изобретены мюсли были в 1900 году швейцарским врачом Максимилианом Бирхером-Беннером для пациентов госпиталя, где фрукты и овощи являлись необходимой частью здорового рациона. Как правило, их просто заливают молоком и едят, но мы поступим интереснее и приготовим из них вкусные и полезные печенья.
Для этого нам понадобится:
мюсли - 1,5 стакана;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 5 ст. ложек;
сахар или мёд - 2 ст. ложки;
корица - ½ ч. ложки;
и щепотка растворимого кофе.
Смешиваем все ингредиенты в миске в однородную массу и оставляем на полчаса, изредка помешивая. Кладём на противень пекарскую бумагу, на неё выкладываем будущее печенье кружками 5-7 см в диаметре, и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дайте печеньям остыть после приготовления и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
#мюсли #молоко #яйца #мёд #корица #завтрак
Испанская тортилья.
Думаю, что мексиканскую тортилью - тонкую лепешку из кукурузной муки - знают все. Но не все знают, что своё название она получила от испанской тортильи, которая вовсе даже и не лепешка, а вполне себе омлет. Испанские конкистадоры, осваивавшие в то время территорию нынешней Мексики и Центральной Америки, назвали так любимое блюдо индейцев, видимо, истосковавшись по родным испанским омлетам. По одной из версий, первую настоящую испанскую тортилью приготовила наваррская крестьянка, перед которой стояла задача накормить вставшего к ней на постой генерала Сумалакарреги в отсутствие иных продуктов кроме картофеля, яиц и лука. Сейчас у нас и выбор продуктов побогаче, и генералы вряд ли каждый день в гости заезжают, но это не повод отказывать себе в освоении такого интересного и простого блюда, поэтому, давайте приступим.
Итак, нам понадобится:
картофель - 500 грамм;
куриное яйцо - 6 шт.;
сливочное масло - 50 грамм;
растительное масло - 50 грамм;
кинза - 1 пучок;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Секрет испанского омлета - тонко нарезанный картофель. И это означает, что надо действительно постараться. Я в таких случая пользуюсь обычной овощечисткой, получается весьма недурно. Картошку чистим, режем на тонкие круглые ломтики. Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до мягкости в глубокой сковороде. Добавляем картофель и продолжаем готовить до тех пор, пока картошка не станет мягкой, но еще до конца не приготовится. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и перцем, пересыпаем в неё картофель с луком, добавляем мелко нарезанную кинзу и перемешиваем. Перекладываем содержимое миски на сковороду и ставим на огонь на 5 минут. За это время нагреваем духовку до 180 градусов, после чего ставим в неё сковороду и запекаем 3-4 минуты, пока тортилья не подрумянится. Подают тортилью обычно в перевернутом виде, для чего нужно положить сковороду вверх дном на большую тарелку и несколько раз ударить по тыльной стороне, после чего тортилья сама вывалится на тарелку. Но можно и не усердствовать особо, традиционный способ подачи тоже весьма неплох, единственное, что рекомендую приготовить белый хлеб, смазанный оливковым маслом и давленным чесноком.
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #лук #кинза #завтрак
Отбивные из индейки со сливочным соусом.
А вы знаете, что дикие индейки могут весьма неплохо летать? Правда, на достаточно короткие расстояния, зато со скоростью до 85 км/ч. И бегают они тоже весьма споро, скаковую лошадь, конечно, не обгонят, но и 40 км/ч для птицы - весьма недурственно.
Ну а если вы всё же оказались быстрее и догнали эту своенравную птицу, то вот вам и рецепт подходящий, не пропадать же добру. Рецепт простой, рецепт быстрый, смею надеяться, что вкусный, ну а про полезные свойства индюшатины вы и без меня знаете, так что надевайте фартук и давайте уже готовить.
Ингредиенты:
грудка индейки (филе) - 600 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
зеленый лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
белое вино (сухое) - 100 грамм;
бульон (овощной или куриный) - 100 грамм;
сливки (жирные) - 75 мл;
яйцо - 1 шт.;
лимон - ¼ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 20 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Филе режем на 4 крупных ломтика и слегка отбиваем, затем солим, перчим и оставляем минут на 10. На большой сковороде на сильном огне разогреваем растительное и сливочное масло и обжариваем отбивные до легкого золотистого цвета примерно по одной минуте с каждой стороны, затем снимаем их на тарелку и убавляем огонь до среднего. Мелко режем репчатый лук и чеснок, кладем их на сковороду, солим и жарим пару минут, постоянно помешивая. Добавляем вино и готовим еще пару минут, пока большая часть вина не испарится. Вливаем бульон, 50 мл сливок, немного солим, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пару минут. Ну а теперь возвращаем на сковороду индейку и доводим до готовности за буквально пару минут, этого будет вполне достаточно. Снимаем отбивные на порционные тарелки, а в соус добавляем мелко нарезанный зеленый лук, перчим по вкусу, поливаем соком лимона, перемешиваем и снимаем с огня. Финальный аккорд: яичный желток смешиваем в маленькой плошке с оставшимися сливками, добавляем получившуюся смесь в соус и очень быстро перемешиваем венчиком. Поливаем отбивные соусом и подаем с гарниром (я рекомендую картофельное пюре или овощи).
Приятного аппетита!
#индейка #яйца #вино #лук #ужин
Куриные крылышки.
Долой диету, к черту правильное питание! Сегодня пятница, а в пятницу всегда хочется чего-то большего, чем обычно. Кто любит фаст-фуд? Вижу лес рук, и значит будем сегодня экспериментировать в сторону куриных крылышек из того самого KFC. Их настоящий рецепт - тайна за семью замками, но что мешает попробовать подобрать нужный ключик? Вот и я так думаю.
А для подбора приготовим следующие ингредиенты:
собственно куриные крылья - 10 шт. (рецепт можно масштабировать);
растительное масло - 1 стакан;
яйца - 2 шт.;
мука - 3 ст. ложки;
соль, молотый черный перец - по вкусу;
молотый чили (для любителей погорячее) - по вкусу;
чеснок - по вкусу;
и секретный ингредиент - чашка кукурузных хлопьев.
Итак, для начала надо отварить крылышки. Осматриваем их на предмет пропущенного на заводе оперения, кладем в кастрюлю с водой, солим и ставим на огонь. Как вода закипела - снимаем пену и убираем кастрюлю с огня, пусть теперь крылья остывают в бульоне.
Взбиваем яйца с солью, муку высыпаем в отдельную тарелку, кукурузные хлопья разминаем руками или скалкой в муку - и тоже на тарелку.
Как бульон с крыльями остынет - достаем их, обваливаем в муке, обмакиваем в яйца с солью (а если любите острое или пряное - добавьте в яйца чили или давленный чеснок) и панируем в кукурузных хлопьях. Сперва с одной стороны, ждём минут 10, и переворачиваем на другую сторону, после чего оставляем их еще на 10 минут. За это время яйца высохнут и как следует “впаяются” в крылья.
Пора приступать к жарке. Ставим на сильный огонь казан или сковородку с высокими бортами, выливаем туда масло и нагреваем его до 180 градусов. Как проверить температуру, если нет специального термометра? На этот случай подойдут китайские палочки для еды. Опускаете такую палочку в масло, и если из неё начинают идти пузырьки, то масло готово.
Жарим быстро, буквально 30-60 секунд.
Подавать с салатом и любимым соусом.
Приятного аппетита и хорошего вечера пятницы!
#курица #масло #чили #фастфуд #ужин
Баранина в тыкве.
В тот день, когда всё прозападное человечество в едином порыве празднует Хэллоуин, а все остальные категорически отрицают всякие чуждые русскому человеку ценности, мы с вами постоим в сторонке от этого противостояния, но не просто постоим, а удерживая в цепких ручках вкусную тыкву с бараниной. Ну в самом деле, даже если вы против непонятных праздников, то это вовсе не повод отказывать себе в интересном, вкусном и необычном блюде.
А понадобится нам для него следующее:
тыква - 1 шт. (небольшая, должна легко помещаться на противень);
баранина - 700 грамм (можно и другое мясо, главное, чтоб без костей и жира);
картофель - 300 грамм;
морковь - 2 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
шампиньоны - 200 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
вино белое сухое - 1 стакан (можно заменить бульоном);
паприка сухая - 1 ст. ложка;
растительное масло - 1 ст. ложка (отличной заменой в данном рецепте будет бараний жир);
зелень разная и вкусная - на ваше усмотрение.
Подготовим овощи: нарежем морковь, лук, перец соломкой, картофель нарежем кубиками. Вообще, можно использовать любые овощи, но имейте в виду, что если вы захотите добавить в рецепт помидоры, то картофель будет готовиться немного дольше, поэтому либо увеличивайте время готовки, либо добавляйте картофель уже практически отваренный. Баранину режем на порционные куски, размером со спичечный коробок, и обжариваем на растительном масле в казане или другой толстостенной посуде до золотистой корочки. Добавляем лук, тушим около 5 минут, кладем морковь, еще через 5 минут - картофель, и через 10 минут - сладкий перец. Пока всё в казане шкворчит и задорно булькает, срежем крышку у тыквы и очистим её от семян простой столовой ложкой. Начинку с семенами закидываем в казан, добавляем столовую ложку сухой паприки, вливаем стакан вина и закладываем грибы. А саму тыкву вместе с крышкой ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Финальный штрих: наполняем тыкву получившейся начинкой, засыпаем зеленью и возвращаем в духовку еще минут на 20-25. Подаем на стол прямо в тыкве на противне.
Приятного аппетита и веселого Хэллоуина!
#тыква #баранина #мясо #овощи #перец #грибы #картофель #лук #вино #совет #ужин
Куриное филе с дижонским соусом.
Знаменитая французская приправа - дижонская горчица - известна с 1856 года. В отличии от русской горчицы, она готовится из семян черной горчицы, и вместо уксуса в неё добавляют сок незрелых ягод винограда. Рецептов с использованием дижонской горчицы - великое множество, и, как правило, в названии таких блюд встречается слово “дижонез” (фр. dijonnaise). Другими компонентами соуса в таких блюдах обычно являются лук (обычный или лук-шалот), белое вино и сливки. Ну а теперь попробуем всё это объединить и приготовим куриное филе с дижонским соусом - блюдо простое и вполне подходящее для повседневного ужина, при этом не банальное и вкусное.
Ингредиенты:
филе куриной грудки - 2 больших или 3 средних;
лук-шалот - 1 средняя луковица;
репчатый лук - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
сухое белое вино - 150 мл;
дижонская горчица - 3 ст. ложки;
куриный бульон - 150 мл (можно обойтись водой);
сливки (жирные) - 100 мл;
эстрагон - 2 веточки (ну а если его вдруг нет под рукой, то используйте обычную петрушку);
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Куриное филе режем вдоль на пластины толщиной примерно 2 см. Из каждого филе получится 2-3 пластины, в зависимости от его размера. Если получившиеся пластины неоднородны по толщине, слегка отбиваем их. Солим и перчим филе по вкусу и ненадолго оставляем. Разогреваем на большой сковороде растительное масло и быстро обжариваем филе с обеих сторон до легкого золотистого цвета, после чего снимаем его на тарелку. Лук-шалот и обычный лук режем на очень мелкие кубики, кладём на сковороду и готовим, часто помешивая, в течение 5 минут, пока лук не станет совсем мягким. Добавляем на сковороду белое вино, готовим минуты две-три, до почти полного его испарения, вмешиваем горчицу и вливаем бульон. Доводим соус до кипения и варим на небольшом огне в течение пары минут, после чего добавляем мелко нарезанные листья эстрагона (или петрушки) и сливки. Тщательно всё перемешиваем и возвращаем в соус куриное филе. Теперь накрываем сковородку крышкой и готовим на среднем огне две-три минуты до полной готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #горчица #вино #сливки #эстрагон #ужин
Кесадилья.
В любой кухне мира есть ингредиенты, которые служат основой или частью большого количества блюд, без которых не обходится ни одно застолье. Яркая, ароматная, сытная и очень интересная кухня Мексики может по праву гордиться своими тортильяс и теми блюдами, в которых эти лепёшки из кукурузной муки играют одну из главных ролей. Бурито, фахито, такос и кесадилья, рецептов которых просто великое множество у каждой мексиканской хозяйки, уже можно попробовать не только в Мексике, но и по всему миру. Сегодня я предлагаю и вам приготовить одно из самых простых, базовых, мексиканских блюд, которые вы потом сможете изменить по собственному вкусу и ситуации.
Кесадилья или сырная тортилья.
Ингредиенты:
тортилья — 3-4 шт.;
бекон, грудинка, ветчина, карбонат или вареная курица -100 г.;
помидоры черри — 3 шт.;
лук зеленый — 3 стебля.;
чили острый — 1 шт.;
сыр — 100 гр.
Сегодня мы возьмём готовые тортильи, которые можно найти в любом крупном магазине, а если хотите приготовить их сами, пишите, мы обязательно выложим рецепт.
Основная идея этого блюда - это две лепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, прожаренные на сковороде или во фритюре, в результате чего сыр плавится и скрепляет начинку и обе тортильи. Также можно взять одну лепёшку и сложить её пополам.
Готовится кесадилья очень просто, главное – использовать подходящий сыр, в данном случае, нам нужны тянущиеся Гауда, Моцарелла или Чеддер.
Мелко нарубим бекон, ветчину или курицу, а с ними и острый перец, лук и помидорки черри.
На половинку тортильи выложим тёртый сыр, а сверху остальные части начинки: мясо, перец, помидоры и лук. Сверху тоже присыплем сыром, накроем второй половинкой тортильи и отправим в сухую сковородку на 2 минуты с каждой стороны. За это время сыр обжарится, свяжет лепёшки и начинку, а сверху появится ароматная хрустящая корочка. Так же для этого можно использовать гриль.
Приятного аппетита!
Отбивные со шпинатом, помидорами и сыром.
Сегодня у нас рецепт из серии «Как прослыть великим кулинаром, бесплатно, без SMS и не прилагая особых усилий». Готовить мы будем эскалоп, или, если говорить проще, отбивную, и на это нам понадобится меньше получаса, из которого вы большую часть времени будете просто наблюдать за процессом.
Ингредиенты:
свиные отбивные или просто подходящие куски свинины, которые самостоятельно отобьём молотком для мяса до толщины примерно 2-3 см;
оливковое масло — 2 ст.ложки;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры черри — 6 шт.;
замороженный шпинат — 250 грамм;
творог и свежий козьий сыр - 60 грамм.
В маленьком сотейнике разогреем столовую ложку оливкового масла и добавим туда мелконарезанный чеснок, который будем жарить и тщательно помешивать 30 сек. Добавляем шпинат, предварительно его разморозив и хорошо отжав, помидоры черри, которые мы так же мелко нарежем, и готовим это всё, помешивая, примерно пару минут. Теперь переместим всё в плошку, добавив творог и сыр, который, к слову, не обязательно должен быть козьим, перемешаем и поперчим, а при необходимости и посолим. В отбивных делаем ножом разрезы так, чтобы получились карманы, которые мы нафаршируем смесью и тоже не забудем про перец и соль. Разогреваем сковороду с маслом, на большом огне обжариваем отбивные примерно по минуте с каждой стороны и перекладываем в разогретую до 200 градусов духовку, если сковорода нам такое позволяет. Если нет, перекладываем в форму и запекаем 15 минут, после чего даём постоять 5 минут, перекладываем в тарелки и подаём.
На гарнир я бы приготовил гречневую кашу или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
#мясо #шпинат #помидоры #сыр #ужин
Простые котлеты по-киевски.
Про это блюдо известный кулинарный теоретик Вильям Васильевич Похлебкин писал: "Эти котлеты были типично "измысленным" блюдом, специально потакавшим капризам вкуса состоятельных и избалованных заказчиков сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья с европейской и восточной технологией его обработки. Это был гибрид международной кухни, блюдо, не известное ни французам, ни немцам, ни русским, ни восточным кулинарам".
Котлеты по-киевски являются достаточно сложным и скорее ресторанным блюдом, однако мы упростим технологию, оставив без изменений суть этого легендарного блюда.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Мука - 2 ст.л.
2 яйца
Белые панировочные сухари — 1 стакан.
Растительное масло - 2 ст.л.
Несколько веточек петрушки и укропа
Соль по вкусу
Начинкой котлет является «зелёное масло», для приготовления которого мы очень мелко нарубим петрушку и укроп, которые тщательно смешаем со сливочным маслом комнатной температуры и солью.
После котлетформируем из масла «колбаску», толщиной примерно полтора сантиметра и завернув её в пластиковую плёнку, положим в морозилку на полчаса.
Берём куриное филе и разрезаем так, чтобы его можно было развернуть наподобие книжки и тщательно отбиваем молотком для мяса. В центр отбитого большого филе кладём подготовленное масло, сворачиваем филе вокруг него и формируем большую овальную котлету. Если от филе остались обрезки, так же отбейте их и поместите внутрь.
Для того, чтобы шов на котлете стал совсем незаметен, используем двойную панировку.
На 2 разные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари, в более глубокой тарелке взобьём яйцо добавив к нему немного молока или воды и щепотку соли.
Теперь аккуратно обваляем котлету в муке, обмакнём в яйцо и за этим обваляем в сухарях. Это надо будет проделать 2 раза, что не даст вылиться маслу в процессе готовки.
Выложим котлеты на тарелку и спрячем в холодильник на полчаса.
Разогреем сковороду, добавим оставшееся сливочное и растительное масло и обжарим котлеты 5 минут до образования золотистой корочки, а потом кладём в форму для запекания и помещаем в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на 15 минут. Готовое блюдо достаём и неплотно накрыв фольгой, даём отдохнуть примерно 5 минут. Подавать на стол следует в горячем виде, используя в качестве гарнира овощи или картофель, запечёный или в виде пюре.
Приятного аппетита!
#курица #котлеты
Финские картофельные лепешки "Perunarieska"
Rieska - традиционный финский бездрожжевой хлеб. В каждой области Финляндии существует свой рецепт этого замечательного блюда, на юго-востоке в него добавляют кефир и называют kovaotranen, в южной Карелии это большой круглый хлеб из ячменной муки, в западной части Лапландии - тонкие лепёшки, а на востоке он получается очень пышным, с добавлением большого количества пшеничной муки.
Rieska на основе картофеля называется Perunarieska и сегодня мы устроим себе завтрак по-фински.
Для приготовления нам понадобится:
Картофель 5-6 штук
пшеничная мука 100 г
одно яйцо
растительное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу.
Отварим картофель, приготовим из него пюре и остудим. Если вдруг у вас осталось пюре с обеда-ужина, то можете смело использовать и его, на этот рецепт нам понадобится около 500 граммов.
Добавляем к пюре муку, яйцо и соль, тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут отдохнуть. Получившееся тесто раскатываем тонким слоем, не забыв, конечно, присыпать поверхность мукой. Далее, с помощью пиалы, кружки или стакана вырезаем лепёшки и прокалываем их вилкой в нескольких местах. Сверху посыпаем их молотым перцем и специями на ваш вкус.
Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем лепёшки и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Завтрак почти готов, осталось придумать с чем его подавать. Я порекомендую копчёную или солёную красную рыбу и укроп.
Hyvää ruokahaluа! Приятного аппетита!
#картофель #мука #хлеб
А я хочу представить вашему вниманию молодой, но очень перспективный кулинарный канал. Присоединяйтесь, читайте, наслаждайтесь.
Автору желаю удачи, а вам - прекрасной и удивительной субботы.
Не знаешь что приготовить вкусное на ужин или чем удивить близких? 🤔
В @ya_povar ты найдешь только самые лучшие и отборные рецепты, которые просты в исполнении, не займут много времени и подойдут как к праздничному, так и к повседневному столу!🍰Ни один из Ваших гостей или близких не останутся равнодушны😻
Удивляй и экспериментируй с новыми рецептами уже сегодня с @ya_povar 😊
Свиные рёбра в медово-горчичном соусе.
Вечер пятницы неотвратимо приближается, и я желаю вам провести его на отлично, а чтобы в это “отлично” входило еще и “вкусно”, предлагаю рецепт потрясающе вкусных рёбрышек в медово-горчичном соусе. Это и отдельное блюдо, которое можно подать с гарниром, и прекрасная закуска. Только помните, что во всём надо знать меру :)
На 1 килограмм свиных рёбрышек нам понадобится:
мёд - 3 ст. ложки;
горчица - 1 ст. ложка;
соевый соус - 4 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
специи - как минимум красный и чёрный молотый перцы, количество определите на свой вкус.
Рецепт — проще не бывает.
Берём глубокую миску или кастрюлю и смешиваем ингредиенты для маринада. Рёбрышки моем, нарезаем на порционные куски и даём обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами, а потом кладём в маринад и ждём 3-4 часа. К этому времени разогреем духовку до 180 градусов, выложим на противень рёбрышки, зальём оставшимся соусом и оставим их томиться на 30-40 минут, не забывая каждые 10 минут поливать соком с противня. Если хотите ускорить процесс, то рёбра можно отварить в течении 10-15 минут в подсоленной воде, добавив несколько горошин чёрного перца и лавровый лист и полить маринадом сразу перед запеканием.
На гарнир прекрасно подойдет салат или картофельное пюре.
Приятного аппетита и хорошего вечера пятницы!
#свинина #мёд #горчица #соевыйсоус #ужин #пятница
Острый рыбный суп.
А как насчёт венгерской рыбного супа “халасле”? Пробовали? Острое и очень вкусное блюдо, но чтобы сделать его еще и простым, придется прибегнуть к некоторым уловкам. Моря у венгров нет, зато есть необъятный Дунай, поэтому и рыба в венгерских рецептах вся речная, а для халасле классическим вариантом является обычный карп. Мы же используем голову и хвост сёмги или форели, которые встречаются практически повсеместно в супермаркетах в любое время года и в любом городе страны.
Итак, приготовим следующие ингредиенты:
сёмга (форель) - суповой набор;
перец чили свежий - 1 шт.;
перец сладкий - ½ желтого и ½ красного (так будет еще и красиво);
морковь - 1 шт.;
чили молотый - 1 ч. ложка (для любителей действительно острого);
яйца куриные - 2 шт.;
помидоры черри - 200 грамм;
картофель - 300 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
В стандартный суповой набор входит голова с частью тушки и хвост. Если хотите, чтоб в супе было больше рыбной мякоти, то возьмите еще небольшой стейк той же рыбы.
Голову промываем, жабры удаляем. В кастрюлю наливаем 3,5 л воды, закладываем промытую рыбу, доводим до кипения и варим 20-25 минут, периодически собирая пену. После этого вынимаем голову и хвост, бульон процеживаем через сито или марлю и выливаем обратно в кастрюлю. Пока бульон варится, подготовим овощи. Сладкий перец чистим от семян и режем на небольшие кубики (1 см), острый перец чистим и режем очень мелко. Помидоры режем на 2 или 4 части, можно предварительно обдать их кипятком и снять шкурку. Картофель и морковь чистим и режем мелкими кубиками или соломкой. Кладем морковь и картофель в кипящий на слабом огне бульон, снова доводим до кипения и варим 5 минут. За это время разделываем вареную рыбу: отделяем от костей мякоть на отдельную тарелку. В кипящий бульон с картофелем и морковью добавляем остальные овощи. Даем закипеть, затем варим на медленном огне 5 мин и после этого добавляем рыбу и молотый чили. Выливаем в кипящий суп сырые яйца и быстро размешиваем, чтобы яйца разошлись на мелкие хлопья. Собственно, всё. Суп готов. Сервировать суп можно петрушкой и ломтиками лимона. Употреблять его нужно горячим, лучше даже обжигающим, с хорошим свежим белым хлебом с хрустящей корочкой.
Jó étvágyat! Приятного аппетита!
#рыба #картофель #помидоры #перец #яйца #морковь #суп
Запеченная курица.
Любопытный факт: численность домашних кур превосходит количество людей на планете в три раза! Поэтому, если у вас есть алекторофобия (навязчивая боязнь кур и цыплят), то возможно, что она не лишена смысла. А ну как грядет великое восстание домашних кур? Но пока этого не произошло, мы продолжим упражняться в приготовлении этой чудесной в кулинарном смысле птицы, и сегодня на ужин я предлагаю интересное сочетание курицы, овощей и фруктов.
Нам потребуется:
курица целая - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
овощи - 1 большая картофелина, 2 большие морковки, 3 неочищенных зубчика чеснока и примерно 300 г брюссельской капусты;
яблоки и груши - 3 шт. в любых сочетаниях;
розмарин свежий - 2 веточки.
Итак, натрём курицу солью и перцем как снаружи, так и внутри. Проколотый в нескольких местах лимон и ветку розмарина поместим внутрь и обвяжем курице крылья и ножки бечёвкой. Ножки вместе, а крылья - подвязав за спинку. Смажем противень растительным маслом, уложим нарезанный тонкими кольцами лук и на него разместим курицу. Яблоки и груши, предварительно удалив из них косточки и нарезав на четвертинки, положим в миску, добавим туда же нарезанный кубиками картофель, и нашинкованную кружками морковь. Добавим брюссельскую капусту, кочанчики которой очистим, снимем с них верхние листья и обрежем черешки. Подобный микс овощей и фруктов даст нам интересное сочетание вкусов: солёных, сладких и кисловатых, - а блюдо получится одновременно свежим и сытным. Смесь также посолим, поперчим и смешав с оливковым маслом выложим вокруг курицы, добавив к ней цельные неочищенные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку, сразу убавляем температуру до 180 и запекаем курицу примерно час-полтора. Через 40-50 минут перемешаем овощи и польём курицу соками со дна противня. Готовую курицу вытащим из духовки, накроем фольгой и дадим отдохнуть 10 минут, после чего разделаем и подадим на стол с фруктово-овощным гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #фрукты #ужин
Окорочка фаршированные.
Ингредиенты:
Окорочка куриные — 1 кг;
Шампиньоны свежие — 0,5 кг;
Лук — 0,5 кг;
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
А давайте приготовим окорочка? Только сделаем это не банально, а зафаршируем их грибами. Сперва подготовим курицу: промоем окорочка, высушим их бумажными полотенцами и аккуратно стянем кожу к самому нижнему суставу косточки, отделяя руками плёнки. У основания голени, чуть выше сустава, перерубим кость ножом. Милые дамы могут помогать себе, постучав по ножу, например, скалкой или молоточком для отбивных. Затем займёмся приготовлением фарша: снимем мясо с косточки и мелко его порубим. Можно, конечно, провернуть в блендере, но так будет интереснее, поверьте. Далее, так же мелко нарежем шампиньоны и лук и обжарим их в сковороде до полуготовности, после чего смешаем с куриным мясом. Не забудьте поперчить и посолить начинку. Теперь распрямим чулок из кожи и аккуратно заполним его смесью фаршем так, чтобы широкую часть можно было завернуть конвертом и не потерять начинку в процессе жарки.
Разогреем духовку до 180 градусов, окорочка сложим в форму с высокими бортиками и смажем сверху небольшим количеством масла для образования красивой корочки.
Запекать будем 40 минут, иногда открывая духовку и поливая окорочка выделяющимся мясным соком. Подаём на стол горячими с овощами и рисом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #ужин
Ризотто.
Сегодня у нас в программе ризотто, которое, наряду с пиццей и пастой, считается визитной карточкой итальянской кухни. Причём я дам вам базовый, миланский рецепт, с которого и стоит начать знакомство с этим блюдом. Маленькое, но очень важное уточнение: в рецепте указан рис сорта “Арборио”, и это не случайно. Есть и другие сорта подходящего для ризотто риса, у них это указано на упаковке, но упаси вас разум попробовать приготовить это блюдо из обычного круглозерного риса типа Краснодарского. Скорее всего у вас получится обычная липкая каша, ничем не напоминающая классику итальянской кухни. Ну а правильный рис можно найти в любом крупном супермаркете.
Итак, вам понадобится:
сливочное масло - 4 ст. ложки.
лук репчатый - 1 шт.;
рис “Арборио” - 1 стакан;
вино белое сухое - ⅔ стакана (или ⅓ стакана крепленого вина типа “Марсала”);
куриный бульон - 4 стакана;
шафран - 2 щепотки (смело меняйте на ½ ч. ложки куркумы, если шафрана нет);
петрушка - 1 маленький пучок;
сыр твёрдый тёртый - ½ стакана;
Возьмём чугунную сковороду и растопим сливочное масла, в котором несколько минут часто помешивая потомим мелконарезанный лук. Затем высыпаем рис, добавляем вино и готовим, постоянно помешивая, пока оно не выпарится. Добавляем куриный бульон, всего его понадобится около четырёх стаканов, но не будем торопиться и начнём с половинки стакана. Варим, помешивая, пока бульон не впитается в рис, и потом добавляя следующую половину стакана. Примерно через 20-30 минут, когда бульон закончится, добавим куркумы, половину тёртого сыра и перемешав накроем крышкой. Через 5 минут блюдо готово. Ризотто должно быть вязким, кремообразным, но каждое зёрнышко в центре останется чуть твёрдым, «аль денте». При подаче посыплем блюдо оставшимся тёртым сыром и мелконарезанной петрушкой.
Приятного аппетита.
#рис #сыр #вино #лук #зелень #ужин
Ямайские банановые оладьи.
Недавний успех ямайского бегуна Усейна Болта на Олимпиаде, поставившего новый мировой рекорд на дистанции 100 м, вполне закономерен. Спортсмены из Ямайки и ямайские бегуны в частности известны среди знатоков спорта всего мира. Самыми быстрыми спринтерами в мире среди мужчин и женщин в 2006-2007 годах стали жители Ямайки - Асафа Рауэлл (Asafa Powell) и Шерон Симпсон (Sherone Simpson). А еще Ямайка первая из стран Западного полушария, ставшая коммерческим производителем бананов. Не знаю, насколько вся эта информация поможет вам в жизни, но думаю, что от рецепта ямайских банановых оладьев вы точно не откажетесь, тем более, что такой простой рецепт еще и поискать надо.
Ингредиенты (примерно на 7-8 штук):
бананы - 2 средних (спелые и мягкие);
мука - ½ стакана;
сахар - 1,5 ст. ложки + 2 ч. ложки для подачи;
корица молотая - ¼ ч. ложки;
мускатный орех молотый - 1 щепотка;
ванильная эссенция - ½ ч. ложки;
сода - 1 щепотка;
растительное масло - 1 ст. ложка.
Бананы тщательно разминаем в пюре вилкой или толкушкой, добавляем соль, сахар, соду, специи, муку и перемешиваем. Разогреваем на среднем огне в сковороде растительное масло, столовой ложкой выкладываем банановое тесто на сковороду, немного расплющивая оладьи лопаткой, и готовим примерно по 2 минуты на каждой стороне. Снимаем оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками и даем отдохнуть несколько минут.
Подаем слегка посыпав сахаром или полив мёдом.
Приятного аппетита!
#банан #мука #сахар #мёд #завтрак
Яйца, запеченные со шпинатом.
Признайтесь, вас часто беспокоит вопрос, что бы такое приготовить на завтрак? И все блюда кажутся уже надоевшими, скучными или просто невкусными. Так вот, яйца - беспроигрышный вариант, ибо вариантов их приготовления просто невообразимо много, а польза - неоценима. Желаете и тут чего-то новенького? Обычные омлеты-яичницы надоели? Не вопрос, попробуйте приготовить яйца, запеченные в духовке в формочках - очень вариативный и вкусный рецепт. Сейчас научу одной из его разновидностей.
Нам понадобятся:
шпинат (замороженный или плотно утрамбованный свежий) - 2 стакана;
яйца - 2 шт.;
сыр твёрдый - 100 грамм;
молоко - ½ стакана;
сливки - 2 ст. ложки;
лук - ¼ луковицы;
чеснок - 1 зубчик;
сливочное масло - 15 грамм;
соль, молотый черный перец, молотая паприка - по вкусу.
Мелко режем лук и обжариваем его на среднем огне в сотейнике со сливочным маслом в течение двух минут постоянно помешивая. Засыпаем мелкорубленный чеснок, готовим еще полминуты и добавляем шпинат (замороженный шпинат надо предварительно разморозить и отжать воду), солим, часто перемешиваем. Через пару минут выливаем молоко и готовим еще две минуты до почти полного испарения жидкости. Снимаем с огня, добавляем половину сыра, перчим, перемешиваем и солим, если надо.
Формочки или большую форму смазываем сливочным маслом, выкладываем шпинат и в центре делаем углубление для яйца. Аккуратно разбиваем в формочки яйца, сохраняя целыми желтки. Яйца немного перчим и солим и выливаем в каждую формочку по столовой ложке сливок, после чего посыпаем сыром и ставим на 12-15 минут (или до готовности яиц) в разогретую до 200 градусов духовку.
Субботний завтрак готов!
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #шпинат #молоко #сливки #завтрак
Яблочные блинчики.
Вот вы яблоки чистите перед едой? А зря, ибо ученые утверждают, что вся польза в яблоках сосредоточена сразу под кожурой: все вот эти витамины, полезные микроэлементы и антиоксиданты. Но если уж чистите, то делайте это профессионально и красиво, как, например Кэти Мэдисон, установившая в 1976 году до сих пор не побитый рекорд по снятию кожуры с яблока: ей удалось срезать с одного яблока полоску кожуры длиной в 52 метра! И вообще, выбирайте яблоки по цвету. Народная медицина утверждает, что зеленые яблоки укрепляют зубы и дёсны (так как они самые твёрдые), жёлтые – иммунитет (ибо они наименее аллергенны), а красные – сердце и сосуды (из-за большого количества пектина).
А для тех, кто не очень любит яблоки в их натуральном виде, у меня есть прекрасный рецепт яблочных блинчиков. Впрочем, остальным тоже стоит попробовать.
Итак, нам понадобятся:
зеленые яблоки (кисло-сладкие) - 450 грамм (3-4 средних);
лимон - четверть;
мука - 6 ст. ложек;
сахар - 1 ст. ложка;
корица - ¼ ч. ложки;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
яйца - 2 шт.;
сливочное масло - 2 ст. ложки.
Яблоки чистим (к сожалению) и трём на крупной тёрке, после чего кладем в мелкий дуршлаг и отжимаем сок руками. Сбрызгиваем их соком четвертинки лимона и на время оставляем.
Смешиваем в миске муку, корицу, разрыхлитель, соль и сахар, добавляем к яблокам. Взбиваем в миске вилкой яйца, выливаем их в яблочно-мучную смесь и тщательно перемешиваем.
В большой сковороде на среднем огне разогреваем сливочное масло. Выкладываем яблочную массу ложкой на сковороду (с горкой), слегка разравниваем оладьи. Готовим примерно по две минуты на каждой стороне, после чего снимаем на бумажные полотенца, остужаем и подаем на стол со сметаной, густым йогуртом или мёдом.
Приятного аппетита!
#яблоки #мука #яйца #корица #завтрак