1516
Райнхайтсгебот своего поколения. For any questions - @bondarenko
Очень особенные ребята из @zagovorbrewery празднуют целое десятилетие (пролетели они быстрее, чем я выпиваю банку Stamp of approval). Декада с момента домашних варок до сами знаете каких высот.
Достойная альтернатива для тех, кто не поехал на MBCC. Я бы даже сказал, что лично завидую, тем кто в Москве, а не в Копенгагене.
Будете в Москве в праздничные майские выходные, знайте, что лайн-ап кранов и банок/бутылок в Руле, Догме и Методе будет полон топов и новинок.
Не забудьте всех от меня обнять и не стесняйтесь ставить 5* в тапке, это нормально.
Ушла эпоха.
Пояснительная обригада:
На районе был студенческий бар, где 0,2 пива (империал) всегда были по 50 центов.
С трудом пробираюсь через книжку Lambic: The Untamed Brusserls Beer. Origin, Evolution and Future. Пока что удалоcь осилить только часть про Origin, потому что написано невыносимо заумно. Журнал The Economist читать было легче с точки зрения языка. Long Story Short: все что вы до этого слышали об истории ламбика это скорее всего миф (по словам автора). Например, ламбик не был назван в честь местечка Lembeek, крестьяне на картинах Брейгеля его не пили, фаро не появился как подслащенный ламбик, а гез как бленд ламбиков.
Согласно архивным данным, первым появился фаро, а не ламбик. Фаро появился в первой четверти 18 века, а ламбик только 50 лет спустя. Фаро не был сладким. В те времена сахарный сироп или мед могли добавить в любое пиво, чтобы скрыть дефекты. Но изначально фаро это не легкое сладковатое пиво, которое мы знаем сейчас.
В 16 веке пиво с таким же названием существовало в Нидерландах, но нет доказательств, что бельгийский фаро потомок голландского фаро.
Первые упоминания бельгийского фаро относятся к 1721г. Это был дорогой продукт, который люди определенно не пили на ежедневной основе. Фаро отправляли в ближайшие города и, как бы нереалистично это ни звучало, даже в Северную Америкую Дело в том что тогда фаро был крепким сортом, способным выдержать длительную транспортировку. Только в 19 веке фаро стал полулярным и более доступным для разных слоев общества напитком, содержание алкоголя в нем изменилось.
Первые упоминания ламбика относятся к июлю 1783г - это запись в описи стока паба De Craen. Название пива скорее всего было обусловлено двумя его отличительными характеристиками - крепостью и прозрачностью. То есть оно выгляднло как дистилят (alembic это аламбик, то есть перегонный куб особой конструкции). Чем было обусловлено появление еще более крепкого пива? Гражданской Войной в США внезапно. Война 1775-1783гг повлияла на экспортно-импортные отношения. С одной стороны, в Бельгии стало больше английского пива, которое было крепче (и местным пивоварам нужно было с ним конкурировать). С другой стороны, товары из Америки получать хотелось и было довольно тупо отправлять туда пустые корабли, а вот корабли с дорогими европейскими товарами, включая крепкое пиво, уже целесообразнее. Так американская борьба за независимость дала новые возможности для бельгийских пивоваров. В тоже время в городе изменился налоговый режим (расчет акциза), чтобы стимулировать экспорт пива.
Итак, отличительной чертой ламбика была крепость, прозрачность и хороший срок годности. Уже тогда ламбик выдерживали 10-12 месяцев, с учетом морской транспортировки в 6-8 месяцев, при попадании к конечному потребителю это было пиво, выдержанное по меньшей мере 18 месяцев. И разумеется пивовары добавляли большое колиество хмеля, необходимого для консервации.
Миккеллер запустил сайт с принтами, наконец-то можно с бутылок не отмывать
Читать полностью…
Beer is dead.
Помню как шерили эту бутылку в Rule, как что-то недоступное и неслыханное. Святое время
В Европе всё настолько плохо, что Пьер Тилькан подрабатывает в Лилле
Читать полностью…
Объявили места, где будет проходить Zwanze в этом году.
Из неожиданного не увидел в списке Jester King и баров из Нидерландов. Москва есть, но есть и нюанс.
P.S. порядком удивился, что Португалия тоже в списке. Молодцы Catraio!
Ко-ко-корпорации помогут бизнесу масштабироваться!
Читать полностью…
Господи храни правило "в аэропорту можно в любое время".
Читать полностью…
Booom!
Carlsberg становится миноритарным акционером Mikkeller (20%) и полностью берёт на себя дистрибуцию в Дании.
И снова ничего хорошего в 2024.
3 Fonteinen сокращают производство и персонал, кажется не я один стал меньше пить пиво. Жаль
В конце декабря кажется уходила какая угодно эпоха, но такого я уж точно не ожидал. Нино и Алле уходят из Lambiczoon.
Переоценить данное событие и значение ушедших невозможно. Но честно сказать что-то не то уже ощущалось в баре ещё в прошлом году, но вот такого я точно не ожидал.
Хочу пожелать новой команде из Bierfabrik удачи и терпения, они хорошие ребята, но ноша тяжелейшая.
Накрыв в Лиссабоне русский стол и открыв BBT хочу пожелать всем наслаждаться здесь и сейчас, не откладывать удовольствие на потом и самое главное найти себя развиваться в этом.
❤️
Также я торжественно признаюсь, что несколько месяцев как снёс етот ваш untappd с телефона и это лучшее, что случилось с моим пивным увлечением в этом году.
Продолжим подкидывать идеи для новых "кулинарных" релизов в РФ. Только представьте вкус этого гозе, ммм
Читать полностью…
Хочется передать привет СоВСU, а проверять рецепт конечно не хочется, думаю добровольцы найдутся, нам с так резаным не по пути.
Читать полностью…
Тут Horus и Anchorage выпускают коллаб стаут бленд из triple oak и double oak стаутов от каждой из пивоварен. Добавки понятно какие пошли в ход, но родился естественный вопрос, а реально ли там заявленная крепость в 21%? Профессиональные комментарии приветствуются.
Читать полностью…
Тапок выкатил локальные награды за лучшее пиво 2023. РФ и РБ нет в списках, но можно поиграться с фильтрами всякими.
Читать полностью…
Мои любимчик возвращаются! Лето, гастрономический центр Италии и кисляки. Кайф
Читать полностью…
Я: мне надоело пиво и пивные трейды, хочется просто лагер и всё
Также я:
Тем временем где-то в Петербурге воодушевился хозяин далматина.
Читать полностью…
Осталось не так много пива, которое я покупаю сразу, как только вижу в доступе. Одно из них - Ghost in the machine (и вариации). Всё ещё самый любимый джусик из США.
Читать полностью…
Всем кто не любит Джереми Аллена Уайта (есть такие?) BRLO выпустили свою версию.
Читать полностью…
На Apple TV(скоро и на Амазон) вышел Bottle conditioned
Документалка со всеми главными участниками сцены ламбиков. Чекните в ваших подписках.
Brewdog всегда славился своими отличиями от корпоративных акул, тем что уделял большое внимание персоналу и своему имиджу работодателя в сфере услуг.
Но всё меняется и теперь от "реального" МРОТ (12£ по стране и 13.15£ в Лондоне) они переходят к "национальному" (его как раз повысили с 10.42£ до 11.44£).
Кино о легендарных трупах белок само себя не снимет.
Начинаю рабочую неделю с напоминания о пост-праздничном зелье. Всё ещё работает
Читать полностью…
Отныне главный признак праздничного настроения это релиз Weinachts-bock от Zehendner.
Читать полностью…