1516
Райнхайтсгебот своего поколения. For any questions - @bondarenko
Я не знаю как вам, а мне супер не хватает обсуждения пива и дегустаций в Лиссабоне. Здесь ребята немного отстают от хайп трейн, но у них есть я, потому совместно с Pils, мы делаем дегустацию Ламбиков 27/06, я собрал вкусные позиции, ну и уники для любителей чекинов не забыл. Приходите, мест чуток ещё осталось.
Читать полностью…
7 лет назад Арман был в очень хорошем настроении и провёл гостям из Италии экскурсию, показал новые этикетки и даль попробовать свежий Hommage. Пожалуй сегодня надо выпить не только за Португалию, но и за Дебельдера.
Читать полностью…
Фестиваль Gebrande Winning пройдёт и в этом году.
Как раз на выходных Open Beer Days. Кажется стоит всерьёз рассмотреть поездку.
Билеты здесь (bottle share в прошлом году был чуть ли не лучше Феста)
Ammo показал новые этикетки для D'Aunis и моего главного ламбичного "белого кита" - La Vie Est Belge (Ламбик на Vin jaune).
Надеюсь это спойлер к осеннему паку
Untappd релизнул свой онлайн-магазин внутри приложения. Вот как это выглядит в Нидерландах. Даже подборка персонализированная на месте.
Совсем монетизировались в своём Untappd.
Доммотревшим в видео есть пасхал-очка
18 минут обучения, как наливать пиво от Tree House к вашим услугам
Читать полностью…
Пиво нужно варить так, чтобы тренер Чемпионов НБА хвалил своего игрока твоим сортом.
Читать полностью…
Очень особенные ребята из @zagovorbrewery празднуют целое десятилетие (пролетели они быстрее, чем я выпиваю банку Stamp of approval). Декада с момента домашних варок до сами знаете каких высот.
Достойная альтернатива для тех, кто не поехал на MBCC. Я бы даже сказал, что лично завидую, тем кто в Москве, а не в Копенгагене.
Будете в Москве в праздничные майские выходные, знайте, что лайн-ап кранов и банок/бутылок в Руле, Догме и Методе будет полон топов и новинок.
Не забудьте всех от меня обнять и не стесняйтесь ставить 5* в тапке, это нормально.
Ушла эпоха.
Пояснительная обригада:
На районе был студенческий бар, где 0,2 пива (империал) всегда были по 50 центов.
С трудом пробираюсь через книжку Lambic: The Untamed Brusserls Beer. Origin, Evolution and Future. Пока что удалоcь осилить только часть про Origin, потому что написано невыносимо заумно. Журнал The Economist читать было легче с точки зрения языка. Long Story Short: все что вы до этого слышали об истории ламбика это скорее всего миф (по словам автора). Например, ламбик не был назван в честь местечка Lembeek, крестьяне на картинах Брейгеля его не пили, фаро не появился как подслащенный ламбик, а гез как бленд ламбиков.
Согласно архивным данным, первым появился фаро, а не ламбик. Фаро появился в первой четверти 18 века, а ламбик только 50 лет спустя. Фаро не был сладким. В те времена сахарный сироп или мед могли добавить в любое пиво, чтобы скрыть дефекты. Но изначально фаро это не легкое сладковатое пиво, которое мы знаем сейчас.
В 16 веке пиво с таким же названием существовало в Нидерландах, но нет доказательств, что бельгийский фаро потомок голландского фаро.
Первые упоминания бельгийского фаро относятся к 1721г. Это был дорогой продукт, который люди определенно не пили на ежедневной основе. Фаро отправляли в ближайшие города и, как бы нереалистично это ни звучало, даже в Северную Америкую Дело в том что тогда фаро был крепким сортом, способным выдержать длительную транспортировку. Только в 19 веке фаро стал полулярным и более доступным для разных слоев общества напитком, содержание алкоголя в нем изменилось.
Первые упоминания ламбика относятся к июлю 1783г - это запись в описи стока паба De Craen. Название пива скорее всего было обусловлено двумя его отличительными характеристиками - крепостью и прозрачностью. То есть оно выгляднло как дистилят (alembic это аламбик, то есть перегонный куб особой конструкции). Чем было обусловлено появление еще более крепкого пива? Гражданской Войной в США внезапно. Война 1775-1783гг повлияла на экспортно-импортные отношения. С одной стороны, в Бельгии стало больше английского пива, которое было крепче (и местным пивоварам нужно было с ним конкурировать). С другой стороны, товары из Америки получать хотелось и было довольно тупо отправлять туда пустые корабли, а вот корабли с дорогими европейскими товарами, включая крепкое пиво, уже целесообразнее. Так американская борьба за независимость дала новые возможности для бельгийских пивоваров. В тоже время в городе изменился налоговый режим (расчет акциза), чтобы стимулировать экспорт пива.
Итак, отличительной чертой ламбика была крепость, прозрачность и хороший срок годности. Уже тогда ламбик выдерживали 10-12 месяцев, с учетом морской транспортировки в 6-8 месяцев, при попадании к конечному потребителю это было пиво, выдержанное по меньшей мере 18 месяцев. И разумеется пивовары добавляли большое колиество хмеля, необходимого для консервации.
Рекомендации европейских врачей, когда приходишь к ним с любым недомоганием.
Читать полностью…
Грустная новость, но Cascade brewing, кажется всё. На сайте и в google написано временно закрыто, но после смерти создателя Art Larrance в мае верится в это с трудом. Воспоминания о пивоварне только хорошие, одна из первых, кто познакомил меня с American wild ale.
Читать полностью…
Ну и раз дело пошло о фестивалях.
Mash давно продаёт билеты и сейчас дропнул первого участника. Достойное
Даты фестиваля в Барселоне 25 и 26 Октября.
Untappd релизнул свой онлайн-магазин внутри приложения. Вот как это выглядит в Нидерландах. Даже подборка персонализированная на месте.
Совсем монетизировались в своём Untappd
В видео есть пасхал-очка
Untappd релизнул свой онлайн-магазин внутри приложения. Вот как это выглядит в Нидерландах. Даже подборка персонализированная на месте.
Совсем монетизировались в своём Untappd
Mikkeller Beer Copenhagen Celebration
Все также остаётся лучшим фестивалем, если хотите ознакомиться с лимитированными элями спонтанного брожения и империал стаутами различной лет выдержки со всевозможными компонентами.
В этом году стоит отметить, что хард-зельцеры ушли на покой, было всего 2.
За смузи стоят очереди, но пивоварен кто их представлял на фестивале не так много.
Балом правил латвийский Arpus, выставив только смузи, так что стабильная очередь была обеспечена.
Количество сидров тоже сократилось, по большому счету за всех отдувались шведы Pomologik.
Если вернутся к империал стаутам, то стабильные очереди к Moksa, 3 Sons, Toppling Goliath. Если выбрать одну пивоварню от себя, то пусть это будет Ology.
Лучшие барливайны, кого вспомню сразу были у Triptych и Fremont.
Куда всё сложнее с IPA\NEIPA, т.к. отправку все делали в большинстве своем в марте, а значит сварены были примерно в феврале, то многие уже потеряли свою первую свежесть, какой они могли быть по началу.
Поэтому тут награда достается Alchemist(они вообще чуть ли не в апреле отправили).
Из открытий этого года для меня были норвежцы Salikatt и американцы Triptych.(Хотя вот хорошие воспоминания еще от Fast Fashion и GOAL вроде)
Есть в сцене обменов и распития пивка легендарный Mat Carbo, человек который кажется пил если не всё, то почти. На каждом шеринге, фестивале, ивенте он появляется (естественно опоздав на пару часов). Ребята недолго думали и создали группу, посвященную всем, кто призвал Мэта к себе.
Пора уже создавать канал "Где Гудзон?"
Когда ждёшь инфы о мерче на ДР мытищинских пивоваров.
From Açores with love.
Продолжим подкидывать идеи для новых "кулинарных" релизов в РФ. Только представьте вкус этого гозе, ммм
Читать полностью…
Хочется передать привет СоВСU, а проверять рецепт конечно не хочется, думаю добровольцы найдутся, нам с так резаным не по пути.
Читать полностью…
Тут Horus и Anchorage выпускают коллаб стаут бленд из triple oak и double oak стаутов от каждой из пивоварен. Добавки понятно какие пошли в ход, но родился естественный вопрос, а реально ли там заявленная крепость в 21%? Профессиональные комментарии приветствуются.
Читать полностью…
Тапок выкатил локальные награды за лучшее пиво 2023. РФ и РБ нет в списках, но можно поиграться с фильтрами всякими.
Читать полностью…