6336
Японская, тайская, индийская, вьетнамская, тибетская, тайваньская, корейская, индонезийская, филиппинская, пакистанская и др.. По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
Токпокки – Tteokbokki – 떡볶이
Ингредиенты:
1. рисовые палочки (450 г)
2. вода (1 л)
3. выпотрошенные анчоусы без голов (7 больших штук)
4. водоросли (1 пластина)
5. кочудян (1/3 стакана)
6. кочукару (1 столовая ложка)
7. сахар (1 столовая ложка)
8. зеленый лук (1-2 небольших пучка с длинными перьями)
Приготовление:
В кастрюлю добавьте воду, анчоусы и водоросли. Кипятите содержимое 15 минут на большом огне с открытой крышкой. Смешайте кочудян, сахар и кочукару в миске. Удалите анчоусы и водоросли из бульона. Добавьте в кастрюльку палочки, перцовую смесь и зеленый лук. Аккуратно смешайте ингредиенты ложкой, когда вода начнет кипеть. Кипятите до тех пор, пока рисовые палочки не станут мягкими, соус густым и блестящим, что займет примерно 12 мин, в случае, если палочки еще не достаточно мягкие – добавьте больше воды. Если вы используете замороженные рисовые палочки, перед добавлением их в бульон дайте им отмокнуть в холодной воде, пока они не разморозятся.
😍Ну наконец-то я нашла этот канал с кучей классных советов и идей для хозяек, простых и вкусных рецептов и не только!☝️
Залипаю там каждый вечер)😋
Рекомендую подписаться
Кнопка внизу👇🏻
Жареные вонтоны по-китайски
Вонтоны - китайские пельмени, которые готовятся с разнообразной, непременно пряной начинкой. Это нестандартное блюдо - замечтельный способ вкусно и сытно накормить своих близких. Сочетание теста с начинкой из свинины и креветок поразит своим замечательным вкусом!
Ингредиенты
Готовое тесто для вонтонов - 40-50 шт.
Лук зеленый - 20 г
Фарш свиной - 100 г
Креветки - 200 г
Соевый соус - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец белый молотый -1/4 ч.л.
крахмал кукурузный -1 ч.л.
Вода - 1 ч.л.
Кетчуп - 3 ст.л.
Уксус белый - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соус вустерский - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Вода - 120 г
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
Способ приготовления
Креветки промыть и очистить. Слегка размять их боковой стороной ножа.
Мелко нарезать.
Смешать вместе креветки, измельченный лук и свиной фарш, хорошо перемешать. Объединить со смесью (1/2 ч. л. соевого соуса, ½ ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. белого перца, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. воды), мариновать в течение 15-20 минут.
Используя ложку или палочки для еды, выложить 1 ст. л. начинки в центр обертки для вонтонов.
Завернуть вонтон обертку и закрутить, чтобы сформировать красивый мешочек. Повторять процедуру, пока не закончится начинка.
Нагреть растительное масло в кастрюле, выложить вонтоны и готовить до золотисто-коричневого цвета.
Затем перенести вонтоны на бумажное кухонное полотенце, чтобы стек лишний жир.
В миске смешать вместе все ингредиенты соуса (3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. белого уксуса, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. вустерского соуса, ¼ ч л. соли, 120 г. воды и 1 ч. л. кукурузного крахмала).
Добавить смесь в сковороду, довести до кипения. Готовить, пока соус не станет густой. Перелить соус в блюдо.
Кофе со льдом - Naeng-keopi – 냉커피
Ингредиенты:
1. быстрорастворимый кофе (1 столовая ложка)
2. мед (1 столовая ложка)
3. сухие сливки (2 столовые ложки)
4. холодная вода (250 мл)
5. лед
Приготовление:
Если у вас есть шейкер, то добавьте в него все ингредиенты кроме льда и мешайте около минуты. Вылейте в кружку, добавьте лед и подавайте сразу.
Если шейкера нет, то используйте 60 мл горячей воды и 200 мл холодной. Смешайте мед, сливки и кофе. Добавьте горячую воду и добейтесь однородной консистенции; а далее добавьте оставшуюся воду со льдом и подавайте.
Суп-пюре из чечевицы с яблоком
Предлагаю приготовить легкий чечевичный суп с фруктовой ноткой. Суп-пюре из чечевицы с яблоком подойдет для диетического питания, так же прекрасно подходит для детского питания. Мне этот суп нравиться немного острым, так что, во время готовки, остроту регулируйтесь на свой вкус
Ингредиенты
Чечевица красная (150 г.)
Яблоко(2 шт.)
Перец горький (1 шт.)
Вода (400 мл.)
Карри(5 г.)
Паприка сушеная(5 г.)
Перец черный молотый(5 г.)
Пищевая соль(5 г.)
Яблоко необходимо помыть, затем удалить сердцевину. Далее нарезаем яблоко крупно. Для этого супа можно взять любой сорт яблок, но от вкуса яблока будет зависит конечный результат.
Острый перец режим мелко, удалив семена.
Разогреваем оливковое масло в кастрюле, обжариваем на масле дольки яблок. Добавляем мелко нарезанный острый перец. Жарим яблоки до мягкости. Добавляем специи, карри, паприку, черный молотый перец.
Красную чечевицу промоем холодной водой. Затем добавим к яблокам. Заливаем водой, вода должна покрыть чечевицу на два сантиметра.
Советую залить сразу крутой кипяток, так суп приготовиться быстрее. Варим примерно 10-15 минут, красная чечевица свариться быстро.
Добавляем в суп соль по вкусу. Когда чечевица приготовиться, суп необходимо измельчить в пюре с помощью блендера.
Суп-пюре из чечевицы с яблоком готов подаем сразу горячим. В суп можно добавить сливки или сметану. Подать суп можно либо в тарелках для первого или в кружке, это на ваше усмотрение.
Китайские лепешки с зеленым луком"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная - 4 стакана
Пекарский порошок - 1 столовая ложка
Соль - 1 столовая ложка
Масло растительное - ⅓ стакана
Масло кунжутное - 2 столовые ложки
Лук зеленый - 1,5 стакана
Перец белый горошком - ½ чайной ложки
Перец чили молотый - 1 чайная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В чаше миксера на медленной скорости смешать 2 стакана муки и пекарский порошок. Не выключая миксер, добавить в муку 2/3 стакана холодной воды; взбить до образования теста. Выложить тесто на тарелку, накрыть и отставить в сторону. В чашу миксера добавить оставшуюся муку и соль. Не выключая миксер, добавить 2/3 стакана кипятка; взбить до образования теста. Вернуть в чашу отложенное на тарелку тесто и смешать 2 вида теста вместе. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить до получения однородной массы, около 4 минут. Переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть крышкой, и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
2. Разделить тесто на 2 части и раскатать половину теста до прямоугольника размером 25х50 см.
3. Кисточкой смазать тесто смесью 50/50 растительного и кунжутного масла. Посыпать половиной порции зеленого лука, половиной порции хлопьев чили и половиной порции белого перца. Свернуть по длинной стороне в рулон и разрезать на 3 части, слегка растянуть каждый кусок и рукой придать круглую форму, затем с помощью скалки раскатать круг до диаметра 12 см. То же самое повторить с оставшимся тестом.
4. Оставить заготовки полежать в течение 10 минут.
5. Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить лепешки по 5 минут на каждой стороне до золотистого цвета.
Индийские сладости: Бурфи
Бурфи - индийская сладость изготавливаемая из молока. Традиционно бурфи готовят путём длительного уваривания молока с добавлением сахара. Если у вас немного времени, процесс уваривания можно сократить путём введения в рецепт сухого молока, получится нежное молочное лакомство со вкусом пломбира.
Вам потребуется:
200 г сливочного масла
200 г сахара
200 г сметаны
1 пакетик ванильного сахара (15 г)
400-500 г сухого молока
200-300 г кешью
Приготовление:
Растапливаем сливочное масло на сковороде и добавляем сахар. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться, затем добавляем сметану. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.
Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте больше сухого молока, но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.
Получившуюся массу выкладываем в форму. Засыпаем сверху орехами кешью. Вдавливаем их полностью в массу и ставим в холодильник на час или в морозилку на 15-20 минут.
Затем десерт режем на кубики или ромбики и подаем.
Кимчи – Kimchi - 김치
Банка 750 мл
Ингредиенты:
1. пекинская капуста (1 кг)
2. крупная соль (2 столовая ложки)
3. рисовый уксус белый (80 мл)
4. кочудян (3 столовые ложки)
5. хорошо измельченный чеснок (1 столовая ложка)
6. kochukaru хлопья острого корейского перца (2 столовые ложки)
7. измельченный имбирь (1 столовая ложка)
8. перья зеленого лука по 5 см, с зеленой частью (4 штуки)
Приготовление:
Снимите плохие наружные листья пекинской капусты и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту полосками 5 см. Распределите соль по нарезанной капусте и переместите ее в пластмассовый дуршлаг; накройте сверху крышкой и положите на нее что-нибудь тяжелое на сутки.
Далее делаем маринад.
Хорошенько перемешайте рисовый уксус, кочудян, чеснок, корейский перец хлопьями и имбирь в большой пластмассовой миске.
Берем капусту горстями и, выжимая из нее воду, руками в перчатках втираем в нее полученный маринад. Хорошенько утрамбовываем маринованную капусту в банку и оставляем при комнатной температуре на 2 дня, а далее перекладываем банку в холодильник на 4 дня перед употреблением.
Кисло-сладкие креветки - KKanpung Saeu – 깐풍새우
Ингредиенты:
1. очищенные большие креветки (22 штуки)
2. растительное масло
3. крахмал (8 столовых ложек)
4. яйцо (1 штука)
5. нарезанные сушеные чили (4 штучки)
6. чеснок (5 зубчиков)
7. имбирь (1 чайная ложка)
8. зеленый лук
9. лук (1/4 штуки)
10. болгарский перец (1/4 штуки)
11. зеленый чили (1 штучка)
12. соевый соус (4 столовые ложки)
13. сахар (2 столовые ложки)
14. уксус (2 столовые ложки)
15. лимонный сок (1 столовая ложка)
16. вода (3 столовые ложки)
17. кунжутное масло (1/2 столовой ложки)
Приготовление:
Очищенные и промытые креветки промокните бумажным полотенцем и посыпьте солью и перцем. Нарежьте овощи. Смешайте соевый соус, сахар, уксус, лимонный сок и воду. Перемешайте крахмал с яйцом, а затем вотрите смесь в креветки. Раскалите достаточное количество масла для жарки фри и добавьте в него креветки. Жарьте около минуты, пока креветки не станут золотистыми, затем выложите их на бумажное полотенце. Повторите жарку еще раз до коричневатого цвета. В большую сковороду добавьте 3 столовые ложки масла из-под креветок и сушеный чили. Жарьте его несколько секунд и добавьте к нему чеснок, зеленый лук, имбирь и лук. Через минуту добавьте зеленый чили и болгарский перец; готовьте еще 2 минуты. Вылейте к овощам соус; держите на плите еще 2 минуты, пока смесь не загустеет. Добавьте кунжутное масло с креветками в сковороду и перемешайте.
Картошка по-корейски – gamja twigim – 감자 튀김
Ингредиенты:
1. сваренный маленький картофель, нарезанный напополам (450 г)
2. небольшой лук (1 штука)
3. чеснок (3 зубчика)
4. сахар (1 ½ столовой ложки)
5. кочудян (1 столовая ложка)
6. кунжут (1 столовая ложка)
Приготовление:
Смешайте сахар и кочудян до однородной консистенции. Нарежьте лук и чеснок. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Жарьте лук с чесноком в течение 2 минут, постоянно помешивая. Далее добавьте кочудяновую смесь и картошку. Смешайте все так, чтобы картофель был полностью покрыт соусом. Жарьте содержимое сковороды 10 минут, помешивая, пока соус не станет густым. Добавьте кунжут, помешайте и готовьте еще 2 минуты.
Корейские блинчики из картошки - Gamjajeon – 감자전
Ингредиенты:
1. картошка (3 шт)
2. растительное масло
3. соевый соус (2 столовые ложки)
4. рисовый уксус (1 столовая ложка)
5. кунжут
6. мука (1 стакан)
7. вода (250 мл)
8. соль
Приготовление:
Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и воду. Нарежьте картошку на тонкие ломтики 0,5 см. Поставьте картошку в микроволновку на 2 мин на полной мощности. Сразу же обваляйте картофель в тесте и поджарьте ломтики с обеих сторон на разогретом растительном масле. Жарьте на среднем огне до золотистой окраски 5 мин или, когда вилка будет свободно проходить сквозь ломтик. Смешайте соевый соус, уксус и кунжут. Подавать горячим с дип-соусом.
Салат из говядины и помидоров
Говядина отварная нежирная – 200 г
Помидоры – 500 г
Огурцы свежие – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Сметана – 200 г
Перец и соль по вкусу
1. Мясо нарезать соломкой.
2. Помидоры помыть и измельчить.
3. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками
4. Лук мелко нарубить
5. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить и заправить сметаной.
6. Перед подачей на стол украсить салат кусочками помидора и кружочками огурца
Приятного аппетита!
Кус-кус с овощами и петрушкой
Ингредиенты:
Кус-кус — 300 г
Томаты средние — 2 шт.
Морковь — 150 г
Красный лук средний — 1/2 шт.
Красный перец сладкий — 1/2 шт.
Пучок свежей петрушки
Чеснок — 2 зубчика
Куркума — 1 ст. л.
Молотый черный перец
Щепотка соли
Оливковое масло
Приготовление:
1. Бланшируем помидоры — в кипяток на 2–3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена. Чистим морковь (у меня сразу очищенная).
2. Мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть.
3. Обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.
4. Убавляем огонь, добавляем овощи и тушим все до полного размягчения томатов.
5. Перчим, солим. Не забываем регулярно помешивать.
6. Высыпаем крупу в овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем 1–2 чашки горячей воды в сковородку.
7. Тушим на медленном огне минут 10–12. Читайте упаковку, у вашего кус-куса может быть другое время варки!
8. Мелко рубим петрушку, добавляем зелень в готовую крупу.
9. Хорошенько перемешиваем и подаем на стол!
Смело добавляйте любимые ингредиенты и специи — кукурузу, чернослив, корицу, зиру и пр.
Эта красота может служить гарниром к курице или баранине, да и как самостоятельное блюдо оно очень даже удачное.
ПЕЧЕНЬЕ БАРМАК
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
сметана - 400г,
масло сливочное - 40г,
мука - 500г,
соль по вкусу
для начинки:
грецкие орехи - 1кг,
сахар - 1300-1500г,
масло сливочное - 50-100г.
В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на пельмени.
Для начинки грецкие орехи очистить, измельчить, подсушить в духовке и соединить с сахарным песком. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.
Сформовать маленькие шарики, раскатать их, положить начинку, размазать и завернуть в виде рулета. Каждый рулет должен быть не больше пальца.
Подготовленные пальчики положить на смазанную сковороду и на 40-45 мин поставить в духовку или жарочный шкаф. Испеченный бармак сверху посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Бармак можно заворачивать не только рулетиком, но и трубочкой.
РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ
Понадобится:
- Отварной рис 1 стакан
- Вареный картофель 4-5 небольших штук
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезанный лук обжариваем а небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Морковь натираем на мелкой терке и добавляем жариться к луку.
2. Отварной картофель трем на крупной терке и перекладываем в большую миску. К нему добавляем отварной рис, обжаренные лук и морковь. Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно вымешиваем и оставляем на несколько минут пропитаться.
3. Из полученной массы формуем небольшие котлетки и обжариваем в разогретой сковороде с растительным маслом.
Кабачки по-домашнему / Хобакчон – Hobakjeon – 호박전
Ингредиенты:
1. Кабачок (1 маленькая штука)
2. яйцо (1 шт)
3. мука (1/3 стакана)
4. растительное масло
5. соевый соус (2 столовые ложки)
6. уксус (1 столовая ложка)
7. кунжут
Приготовление:
Нарежьте кабачок и посолите. Через 6 мин обваляйте кабачок в муке, а далее обмакните в соленое яйцо. Разогрейте масло и жарьте кабачки до готовности. В небольшой миске перемешайте уксус и соевый соус. Украсьте кунжутом и подавайте горячим как закуску.
Рис с курицей по-египетски.
Нам понадобится:
Куриное филе - 500 гр
Чеснок - 3 зубчика
Рис - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Карри - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Зелень
Способ приготовления:
Нарезаем лук мелко.
Обжариваем лук в раст.масле.
Добавляем тертую морковь и жарим ещё 5 минут.
Куриное филе нарезаем кусочками и добавляем его к обжарке. Жарим все 15 минут.
Чеснок измельчаем в чеснокодавилке, добавляем к поджарке, перемешиваем.
Плиту выключаем и оставляем все под крышкой.
Рис промываем.
В форму для запекания кладем курицу с овощами, поверх кладем рис.
Солим, перчим, приправляем карри.
Рис заливаем горячей водой таким образом, чтобы рис был покрыт на два см.
Духовку прогреть до 180 гр. Печем 50 минут.
Обращайте внимание, чтобы рис не подгорел. Можно доливать в форму воду.
Готовый рис с курицей по-египетски перемешиваем, раскладываем по тарелкам и присыпаем зеленью.
Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»
Предлагаю испечь такие китайские лепешки. Примерно такие подают в Китае только с луком. Лепешки потрясающие. Это нужно обязательно попробовать. Единственный недостаток лепешек, их мало. Нам очень понравилось. Спасибо Дайкари за интересный рецепт. Ингредиенты для Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»
Свиной фарш - 300 г г;
Саке (у меня водка) - 1 ст. л.;
Имбирь - 20 г;
Соевый соус - 2 ст. л.;
Устричный соус - 1 ч. л.;
Кунжутное масло - 1 ст. л.;
Лук порей (У меня обычный мелкопорубленный лук) ;
Черный молотый перец ;
Тесто ;
Мука - 160 г;
Крахмал кукурузный - 40 г;
Вода (теплая) - 120 мл;
Мука cakeflour - 200 г;
Вода (теплая) - 120 мл;
Соль ;
Сливочное масло для жарки - 50 г;
В фарш добавить саке (у меня водка), натертый имбирь, соевый соус, устричный соус, мелко нарезанный порей ( у меня обычный лук 3 шт), черный перец, кунжутное масло если мало соли присолите Если у вас нет этих ингредиентов, возьмите свиной фарш, добавьте приправы, лук. Будет немного другой вкус.
Просеять муку, добавить крахмал, перемешать, налить теплую воду, посолить и замесить эластичное мягкое тесто/
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкую лепешку. Условно разделить ее на 4 части, 3/4 части покрываем фаршем тоненьким слоем.
На верхней части, делаем надрез, складываем, хорошо защипываем.Теперь складываем четвертинку вбок, защипываем.
А теперь наверх, все хорошо защипать. Теперь нужно сформировать из начиненной четвертинки круглую лепешку и легонько ее раскатать. У меня не очень круглая правда получилась и лопнула. НО главное на вкусе не сказалось.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и не убавляя огня подержать 20 секунд без крышки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть лепешку и жарить еще 2 минуты под крышкой на среднем огне.
Разрезать лепешку на 4 части. Разрез, и мясо внутри вот такой слой.
Угощайтесь. Вкусно в горячем виде, в холодном. Это количество теста на 2 лепешки, смело увеличивайте втрое, 2 лепешек мало.
Кофе с мятой
Кофе с мятой имеет свежий вкус и потрясающий аромат. Эти два ингредиента удивительным образом сочетаются в одной чашке.
Ингредиенты:
шоколад – 40 г,
взбитые сливки – 2 ст.л.,
мята – 3 веточки,
молотый кофе – 3 ч.л.,
вода – 150 мл.
Приготовление: Растопите 30 г шоколада на водяной бане и перемешайте его с взбитыми сливками. Получившуюся смесь переложите в бокал. Сварите молотый кофе и залейте им измельченную мяту. Дайте настояться напитку около 5 минут. Затем процедите его и перелейте в бокал с шоколадно-сливочной смесью. Украсьте листиками мяты и оставшимся тертым шоколадом
Марокканские булочки с арахисом "1000 и 1 слой"
Интересная техника приготовления и вкусный результат! Супер слоенные булочки с арахисом! Тесто очень податливое, с ним приятно работать. Даже не работать, а заниматься! Займитесь вкусным делом, испеките марокканские булочки!
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 400 гр
манка 200 гр
соль 1/2 ч.л.
сахар 1,5 ст.лож
дрожжи 3\4 ч.л.
вода 330 мл.
растительное масло 150 мл.
сливочное масло 4 ст.лож
желток для смазки
начинка:
арахис 350 гр
корица 1 ч.л.
сахарная пудра 1,5 -3 ст.лож
мёд
Подготовим все продукты и начнем, вода должна быть прохладной. Смешиваем муку и манку, делаем небольшое углубление в которое вливаем воду. Высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем и даем постоять минут 10. Тесто хорошо замешиваем и делим на 28 равных частей (у меня получилось по 33 гр). Каждый кусочек хорошо смажем смесью сливочного и растительного масла, накроем пленкой и даем постоять под пленкой минут 10.
Начинку сделать очень просто, смешиваем измельченный арахис, корицу и сахарную пудру. Добавляем немного масла на стол и растягиваем наши заготовки в тонкий лист. Тесто очень хорошо и приятно тянется. Посыпаем арахисом и заворачиваем конвертиком. Полученный конвертик-заготовку заворачиваем (последовательно) еще в три пласта посыпанных арахисом. На каждую булочку по 4 шарика теста.
Булочки перед духовкой смажем желтком и посыпаем арахисом. Выпекаем в разогретой духовке минут 25-30, температура 180 градусов.
Готовые булочки поливаем мёдом! Приятного аппетита, готовьте на здоровье!
Ливанский чесночный соус Тум
Этот Кремовый соус невероятное дополнение ко многим блюдам. Нежный, острый, полезный, вкусный.
Для приготовления вам понадобиться:
2 головки чеснока
2 стакана растительного масла
2 яичных белка
2 чайные ложки соли
пол чашки лимонного сока
Очищенный чеснок с солью взбиваем в кухонном комбайне до кашеобразной массы, затем добавляем яичные белки и снова хорошенько взбиваем. Теперь самое сложное. Пол чашки масла, нужно вливать в чеснок не переставая взбивать, тонкой струйкой. Не толще нити приготовленной спагетти. Именно от того, как тонко и медленно вы вольете масло, зависит качество соуса. После половины чашки масла идет 2 ложки лимонного сока. Затем снова тонкой струйкой масло. И так чередуя, масло с лимонным соком. После того как все масло и лимонный сок влили, взбивайте еще некоторое время. Соус уже должен получиться пушистым и нежным.
Соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2х недель. Он подходит, для мясных блюд, Блюд из курицы, картошки, и даже просто намазанный на хлеб, он вам доставит огромное вкусовое удовольствие.
Saj bread (арабские лепешки)
Продукты:
дрожжи сухие – 1 ст. л,
сахар – 1 ст. л,
соль – 0,5 ч. л,
теплая вода – 375 мл,
мука хлебная – 550 г.
масло для смазывания лепешек
Приготовление:
Растворить в теплой воде дрожжи, соль и сахар. Постепенно добавляя муку замесить тесто.
Переложить на разделочную доску и месить еще 10-15 минут, чтоб отлипало от рук.
Оставить подходить в теплом месте на 30-40 минут, пока не увеличится в двое.
Затем обмять, разделить на 10 одинаковых шариков и каждый шарик раскатать скалкой на доске чуть-чуть присыпанной мукой.
Сковородку (ничем не смазывать!) хорошо разогреть и жарить лепешки по полминуты с каждой стороны.
Готовые лепешки смазать оливковым или вашим любимым маслом.
Кофе с апельсиновым соком
Кофе с апельсиновым соком станет прекрасным началом дня. Он разнообразит ваше утреннее меню и подействует не менее бодряще, чем ваш любимый крепкий кофе, приготовленный традиционно.
Ингредиенты:
свежесваренный эспрессо – 50 мл,
свежевыжатый апельсиновый сок – 50 мл,
сливки 20 % – 20 мл,
сахар – 1 ч.л.
Приготовление: В миске взбейте сахар со сливками. Добавьте туда сок и перемешайте. Апельсиново-сливочную смесь вылейте в высокий бокал. Остывший кофе аккуратно по ножику налейте в этот же бокал. Постарайтесь, чтобы у вас получилось два ярко выраженных слоя.
Картофельный суп с курицей (Адаму) и гарнир Рис с овощами / Арабская кухня
Ингредиенты:
500 гр куриное мясо порезанное кусочками
Свежий тертый имбирь 30 гр
450 гр картофель
5 горошен черного перца
4 дольки чеснок
1 лавровый лист
1 ч.л куркума
2.5 л вода
Соль по вкусу
Зелень кинзы или петрушка
Зеленый лук
хлопья красного перца
Растительное масло
Приготовлени супа:
В кастрюлю налить воды,положить куриное мясо.Как закипит,снять пену.Положить картофель порезанный очень мелко 150 гр.В небольшой кусочек стерильной марли положить перец горошек,порезанный крупно имбирь,чеснок порезанный на половинки,завязать крепко марлю в узелок,чтобы получился мешочек и опустить в суп.Варить суп до готовности куриного мяса,в это время и картофель должен развариться.Остальной картофель 300 гр почистить,порезать полукольцами,шириной в в 3 см,обсушить и обжарить в большом кол-ве растительного масла,до золотистого цвета.Убрать на кухонное полотенце.Из супа убрать мешочек со специями.Добавить жареный картофель,лавровый лист.Развести в небольшом кол-ве воды куркуму,добавить в суп. Как закипит,попробовать на соль,варить 5 минут.В конце добавить зелень кинзы и зеленый лук.По желанию посыпать хлопьями красного перца! Приятного аппетита!
Подавать суп с гарниром
Рис с овощами
Ингредиенты:
Рис басмати 2 ст
Замороженные овощи 150 гр
Куриный бульон(или из кубика),или вода 3 ст
0.5 ч.л молотая зира
Соль по вкусу
Растительное масло 7-8 ст.л
Рис промыть,откинуть на сито.Раскалить масло,добавить рис,пожарить 2 минуты,постоянно помешивая.Добавить замороженные овощи, зиру,перемешать.Добавить кипящий куриный бульон,дать закипеть.Убавить огонь до минимума,варить до готовности риса.
Кефта
Кефта (или кюфта) – это традиционные восточные фрикадельки из баранины или говядины. Рецептов их существует огромное множество, как и любого традиционно национального блюда
250 г телятины
300 г баранины
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
пол-пучка кинзы
1 яйцо
2 ст. л. оливкового масла
Соус:
3 помидора
по половине морковки и луковицы
200 г томатного пюре
Из мяса сделать фарш, сформовать из фарша небольшие шарики (диаметром около 2 см), добавить яйцо, посолить и поперчить.
Для соуса мелко порезать лук и морковь, обжарить в 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне, 5 мин. Добавить измельченные помидоры, зелень, перец, томатное пюре и 0,5 чашки воды. Готовить 20 мин., остудить, измельчить в блендере. Приправить по вкусу солью и сахаром.
Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости, положить шарики из фарша, обжаривать еще 3 мин. Добавить 50 мл воды, измельченную кинзу и специи, проварить до полной готовности мяса, затем влить соус и немного выпарить.
Теплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью
📌Сохраняем себе рецепт
Ингредиенты:
• 500 г стручковой фасоли (замороженной)
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 250 г куриного филе
• оливковое масло
Для заправки:
• 50 мл горячей воды
• 2-3 ст. л. бальзамического уксуса (или 50/50 с соевым соусом)
• соль, перец, сухой укроп
Приготовление:
Отварить фасоль в подсолённой воде пару минут, она должна оставаться ещё твердой, слить воду.
Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками. Обжарить в горячей сковороде до готовности.
Лук и перец почистить и порезать тоже полосками. В сковороде от мяса обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам, перемешать и переложить в большую чашку.
В миске взбить венчиком ингредиенты для соуса, попробуйте на соль, её должно быть достаточно, так как овощи и мясо не солёные. Залить салат соусом и хорошо перемешать.
Приятного аппетита
Крэйзе. Арабская сладость из манки
ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
- 1 л молока
- 1,5 стакана манной крупы
- 5 ст.л сахара
- ванилин
- кокосовая стружка
- оранжевый краситель
Из молока, сахара, манки, ванилина , красителя сварить густую манную кашу.
Выложить в форму., разровнять.
Сверху посыпать кокосовой стружкой.
Остудить. Лучше оставить на ночь в холодильнике.
Нарезать порционно.
Перед подачей полить сахарным сиропом, т.к. сам десерт не сладкий.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍴🍲🍳 в предложенные новости. Самые интересные будут опубликованы у нас в группе!
Асаба Зейнаб.
Манная крупа является одним из наиболее распространенных продуктов в восточной кухне. Из нее можно приготовить множество различных сладких блюд. Одним из таких блюд является Асаба Зейнаб.
Ингредиенты:
для теста:
3 стакана манной крупы по 250 г
1 ч.л. семян фенхеля
0,5 стакана растительного масла без запаха
1 ч.л. сухих дрожжей
несколько капель миндального ароматизатора
1 стакан теплой воды
для сиропа:
1,5 стакана сахара
1 стакан воды
сок 1 лимона
Сначала сварим сироп. Насыпаем в воду сахар, добавляем лимонный сок и ароматизатор. Доводим смесь до кипения на среднем огне и варим в течение 4-5 мин.
Ждем, пока сироп остынет и приступаем непосредственно к приготовлению блюда. Разводим дрожжи в теплой воде и ставим их в теплое место. Так они быстрее вспенятся. Смешиваем манную муку с семенами фенхеля. Добавляем миндальный ароматизатор, можно добавить анис или другой ароматизатор.
Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Приступаем к замешиванию теста. Оно должно получиться эластичным и мягким, можно добавить немного воды.
Тесто нужно размешивать сразу, чтобы не разбухла манка. Берем пластмассовый дуршлаг, скатываем из теста колбаску длиной 3-4 см и толщиной 1,5 см. Кладем колбаску поперек пальцев на дно дуршлага и, продолжая придавливать, протягиваем ее к себе по дуршлагу.
Получаются своеобразные "ракушки". Они должны иметь среднюю толщину: не очень тонкие и не очень толстые. Если использовать металлический дуршлаг, эффект "ракушек" значительно снижается.
Когда все ракушки будут готовы, их можно обжаривать. Масло наливаем в таком объеме, чтобы ракушки плавали в нем свободно. Нагреваем масло, устанавливаем средний огонь и опускаем несколько ракушек. Помешиваем ракушки, чтобы цвет их был равномерным.
Когда ракушки приобретут золотистый цвет, вылавливаем их с помощью шумовки и опускаем их в холодный сироп. В масло кладем следующие ракушки. Когда они будут готовы, можно доставать первую партию из сиропа.
Выкладываем ракушки в сито, чтобы стек лишний сироп. Готовим таким образом все ракушки. Готовые зейнаб должны быть сочными внутри и хрустящими сверху.
Араис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня
ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Ингредиенты:
- мясной фарш телятина примерно 300 гр
- соль по вкусу
- черный молотый перец
- 1 крепкий помидор
- 1 луковица
- 2 ч.л бахарат (можно не ложить или заменить на любимые приправы для мяса)
- оливковое масло
- 1/2 сладкого перца
- возможно пару ложек воды
- питы
Приготовление:
Фарш должен быть очень мелко помолот!
Мясной фарш смешиваем с солью, приправами, перцем...
Репчатый лук и перец мелко-мелко покрошить.
Теперь у нас остался помидор. Его мы ме-е-е-еленько режем. Как можно мельче.
Все хорошенько вымешиваем....
Масса должна хорошо мазаться, и в тоже время не разваливаться.
Теперь берем питу и раскрываем ее на 2/3. Смазываем внутри оливковым маслом.
И намазываем нашу мясную начинку....щедро...
Но в то е время сильно толсто не нужно класть, чтобы фарш успел хорошенько пропечьсяю
Теперь питу закрываем и прижимаем хорошенько рукой.
Щедро с двух сторон смазываем оливковым маслом.
Укладываем на противень и в горячую духовку 180-190С
Огонь снизу. Как подрумянится пита (примерно 7-10 мин) перевернуть на другую сторону.
Следующая партия печется быстрее!!!
Подавать горячими такие питки. Резать прямо за столом!
К ним хорошо идет салат из свежих овощей.
ЯКИ ОНИГИРИ (ЯПОНСКИЕ РИСОВЫЕ ШАРИКИ)
⠀
✅ЧТО НУЖНО:
⠀
300 гр риса для суши или обычного риса
360 мл. воды
2 ст.л. рисового уксуса
2 ч.л. сахара
½ ч.л. соли
2 листа нори измельчить
⠀
🍙Начинка:
⠀
1 авокадо нарезать кубиками
3 ст.л. арахиса мелко порубить
2-3 ст.л. кунжутного ( или другого раст.масла) для жарки
Любой соус к готовой закуске
⠀
ГОТОВИМ:
⠀
⃣Промойте рис до прозрачной воды
⠀
⃣Залейте водой, накройте крышкой и варите 15 - 20 мин. до готовности
⠀
💡не трогайте рис пока он готовится
⠀
⃣После, уберите с огня и оставьте закрытым на 5-10 мин.
⠀
⃣Тем временем разогрейте рисовый уксус, сахар, соль, чтобы соль и сахар растворились
⠀
⃣Переложите рис в глубокую миску, вылейте готовый рисовый уксус и измельченные листы нори, аккуратно перемешайте, чтобы крупинки риса не разломались, а то получится квашня.
⠀
⃣Накройте рис полотенцем и оставьте до полного остывания.
⠀
⃣Теперь, поместите ~ 1 ст.л. риса на пищевую пленку, сформируйте круг с углублением. Добавьте 2-3 кусочка авокадо и 1 ст.л. арахиса в середину. Накройте сверху второй ст.л. риса, сформируйте круг, немного приплюсните, отложите и повторите с остальными ингредиентами
⠀
⃣Немного смажьте соусом ваши шарики и присыпьте кунжутом.
⠀
⃣Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рисовые шарики с каждой стороны ~ 3-5 мин.
⠀
🔟Подавайте тёплыми или холодными с соусом
⠀
💫 Всем приятного аппетита, друзья, и прекрасного настроения 💫
