1111
کانالی شخصی با تجربه های خودم❤ @Saina_amirali
#ترفند_خانه_داری
لكه فرش
١قاشق غذا خوری مايع ظرفشويي،٢قاشق نمك و يك ليتر آب گرم رو خوب هم بزنيد تا كف كنه كف رو با پارچه روي فرش بكشيد بعد با دستمال پاك كنيد💞
امیدوارم این ترفند بدردتون بخوره😘
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#کنتاکی_مرغ😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#رشته_پلو
یه غذای خوشمزه وخوشرنگ با طعم بینظیر😋
برنج (خیس شده): ۳ پیمانه
رشته پلویی: ۳ پیمانه
سینه مرغ (خردشده): ۱ عدد
پیاز (رنده شده): ۱ عدد
کشمش: ۱ پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
زعفران: ۲ ق س
روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه
داخل تابه روغن داغ کنید. بعد پیاز را تفت دهید.سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.بعد سینه مرغ را اضافه کرده و تفت دهید. سپس ۱ پیمانه آب به آن افزوده و بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. سپس برنج را به آب جوش افزوده و ۵ دقیقه پیش از آبکشی ۲ پیمانه رشته به آن اضافه کنید، پس از این که برنج کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید. بعد کف قابلمه مقداری روغن بریزید و سپس مخلوط برنج و رشته را روی ته دیگ بریزید، بعد حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند. سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.سپس با کشمش و مرغ سرو کنید.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_آشپزی
نکات پخت یک ماهی 🐠
اولا اینکه حتما پیش از طبخ ماهی بیست دقیقه طعم دارش کن مادر تا هم مزه‌اش بهتر بشه هم بافت نرمتری پیدا کنه..
آبلیمو ، روغن ، سیر، پیاز و ریحان تازه جز بهترین چاشنی‌های ماهی هستند..
دوما اینکه دقت کن ماهی‌هایی که گوشتشون سفیده بافتشون آب بیشتری داره برای همین اگر می‌خوای سرخشون کنی نباید تعداد زیادی از تکه‌هاش رو بزاری داخل تابه چون به جای سرخ شدن آبپز میشن..
سوما اینکه وقتی می‌خوای ماهی سرخ کنی حتما اول به روغن یمقدار نمک بزن که باعث میشه دیگه روغن به اطراف نپاشه و همه جا رو کثیف نکنه...
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#دسر_موزی😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
این نوع سیب زمینی هم خوشمزست هم ترده و اینکه هم برای عصرونه بچه ها عااالیه با ماست دیگه طعمش بینظیره حتما امتحان کنید😋
#کرانچی_سیب_زمینی
سیب زمینی آپ پز شده ششصد گرم
نشاسته ذرت صد و بیست گرم معادل یک پیمانه
پنیر چدار یا پیتزا رنده شده صد گرم معادل یک پیمانه
جعفری چهار ق غ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
همه مواد باهم مخلوط میشن خمیر قابل انعطافی بدست میاد، با وردنه باز می کنیم و برش زده و سرخ می کنیم، استفاده از کیسه فریزر چرب شده برای سهولت کاره ،این خمیر بدون کیسه فریزر چرب شده هم به راحتی قابل باز کردن و برش زدنه...
✅فقط سیب زمینی ها را بعد از آب پز شدن کنار بذارید تا کاملا خنک بشن ، بعد رنده ریز یا پوره کنید...من پنیر نزدم و هیچی از خوشمزگیش کم نشد..
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
دوره‌ی رایگان جهان فرشتگان
فرشتگان و اسرار الهی🫧🧚🏻♀
/channel/jahanefereshtegan
/channel/jahanefereshtegan
#کاپ_کیک_شکلاتی_خامه_ای
مواد لازم؛
آرد دو لیوان سر صاف
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یک لیوان سر خالی
شکر یک لیوان ونیم
شیر یک لیوان ونیم
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکلات شیری به مقدار نیاز
شیر و شکر ونصف روغن مایع و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده دو الی سه دقیقه با همزن میزنیم سپس یک لیوان از این سس رو کنار میزاریم.
تخم مرغ ووانیل رو حدود ۷ الی ۸ دقیقه با همزن میزنیم سپس سس میریزیم حدود یک الی دو دقیقه میزنیم مابقی روغن مایع میریزیم در حد مخلوط کردن میزنیم آرد وبیکینگ پودر که مخلوط والک کردیم در سه مرحله اضافه کرده مرحله آخر چند ثانیه با سرعت کند همزن میزنیم زیادی نزنید که پف کیک بخوابه و در آخر تکه های شکلات رو اضافه کنید... دو سوم قالبها رو پر کرده ومیزاریم توی فر با دمای۱۸۰ درجه به مدت۳۵ دقیقه...
برای خامه من خامه نیمه منجمد گرفتم گذاشتم کمی از بخش باز بشه یعنی حالت بستنی آب شده بشه با دور کند همزن به مدت ده دقیقه زدم بعد یه ربع با دور تند که کامل فرم بگیره.
رنگ ژله ای هم اضافه کردم و توی قیف با ماسوره۲Dزدم....
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#فریزکردن_نخودفرنگی
فصل سبزیجاته،امروز میخوام،فریزکردن نخودفرنگی را براتون بگذارم😍👇
نخود فرنگی هارا دانه کرده وبشوییدبعد داخل قابلمه ای که دوبرابر گنجایش نخودفرنگی رادارد تا دوسوم قابلمه آب بریزید وبگذاریدبه جوش بیایدبعدنخودفرنگی هارا داخل آب درحال جوش بریزید حدوداشش یا هفت دقیقه کافی است البته بادرباز باشد .
آبکش که کردید سریع وبلافاصله نخودفرنگی هارا داخل آب یخ بریزید . بعد از پنج دقیقه دقیقه آبکش کنید این شوک بخاطر این است که رنگ نخودفرنگی ها سبز مانده وپوستشان چروک نشود بعد حتما نخودفرنگی هارا روی پارچه پهن کنید تا آبش برود وگرنه بعد فریز کردن برفک خواهد زد.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#تلنگر✍
من برای خودم خط هایی دارم...
دور بعضی چیزها
زیر بعضی چیزها
و روی بعضی چیزها
گاهی خط قرمز
گاهی خط زرد
و گاهی خط سبز
دور بعضی آدمها را خط قرمز کشیده ام
آنها که همیشه سهمی از حس خوبم را به تاراج میبرند...حسودها ..خودبین ها و مهمتر از همه آنها که همیشه به من دروغ گفتند.....
زیر بعضی ها را خط زرد میکشم.... آدمهایی که تکلیفت را با آنها نمیدانی.
مثل فصلها رنگ عوض میکنند و اعتباری نیست نه به تحسین و نه به تکذیبشان....
روی بعضی چیزها و آدمها را با برگهای سبز خطی میکشم, سبز سبز تا یادم بمانند و یادگار همیشگی ذهنم باشند....
آدمهایی ک شاید همه ی فرقشان و خاص بودنشان در نگاه و کلامشان باشد....آدمهایی که ساده ی ساده فقط دوستشان دارم.
این آدمها را باید قاب گرفت و از مژه ها آویخت تا جلوی چشمت باشند ،تا وجب به وجب نگاهت را شکرگزار بودنشان باشی.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
بی بی خدا بیامرز میگفت : برکت زندگی به شمار دستهاییه که تو سفرت باز میشه برکت فقط به پول نیست . برکت به دل خوش و آدمهای سبز توی زندگیته....
#ته_چین_مرغ
مواد لازم؛
برنج چهار پیمانه پلو پزی
ماست پرچرب یک پیمانه
زرده تخم مرغ سه عدد
گلاب پنج ق غ
روغن مایع نصف پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ نصف استکان
سینه مرغ دو عدد متوسط
ابتدا سینه مرغ ها و پیاز رو دورن تابه بریزید حرارت رو زیاد کنید بعد از چند دقیقه درون تابه آب جمع میشه اجازه بدید اب های اضافی خارج بشه و بعد با کمی کره تفت دهید در اینجا حرارت رو کم کنید و اجازه بدید مرغ و پیازحسابی با هم تفت بخورن بعد از ربع ساعت مرغ ما آمادس حرارت رو خاموش کنید وکنار بگذارید.تخم مرغ ها رو به همراه گلاب با هم زن دستی یک دقیقه هم بزنید سپس ماست و کمی نمک رو اضافه کرده و هم بزنید و در اخر زعفران و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید . بعد از این مرحله برنج رو که از قبل کمی زنده ابکش کردید رو اضافه کنید. حالا قابلمه رو کنار دستتون بزارید از نچسب بودن قابلمه مطمئن باشید . کف قابلمه رو کمی روغن مایع بریزید. سپس نیمی از برنج رو کف قابلمه بریزید و با پشت قاشق حسابی فشار بدید تا صاف و یکدست و فشرده بشن. بعد مرغ و پیاز تفت داده شده رو به همراه کمی زرشک تفت داده اضافه کنید . و بعد مجدد یک لایه دیگه برنج ریخته و مجدد با پشت قاشق همه سطح برنج رو صاف و یکدست و فشرده کنید. قابلمه رو روی حرارت متوسط گذاشته تا دیدید بخار بلند شد حرارت رو کم کنید و دم کنی بزارید به مدت یک ساعت بعد از یک ساعت دم کنی رو بردارید و اجازه بدید یک ساعت دیگه بدون دم کنی تهچین دم بکشه . وقتی دیدید دور تهچین طلایی شد حرارت رو خاموش کنید و در ظرف مورد نظر برگردونید.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
یکی بود یکی نبود😍
منصور❤️
امروزتون پر از اتفاقات خوب💋
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_آشپزی
اگه فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده با توحه به طعم‌اصلی غذا چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید آب یک عدد لیمو ترش تازه رو در آن بیندازید و خوب هم بزنید به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت..
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#خورش_قیمه_باگوشت_قلقلی😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_طلایی_پخت_برنج
برنج ایرانی خوش‌عطر و دونه‌دونه می‌خوای؟
اول با آب سرد حسابی بشورش تا آبش زلال شه..
یه عالمه نمک بهش بزن تا آبش حسابی شور شه...
بعد از یکی‌دو ساعت خیساندن، آبکشش کن تا نمک اضافی بره بیرون
توی قابلمه‌ی بزرگ، آب‌جوش بریز و نمک + یه ذره سرکه بزن (باعث میشه برنج وا نره و قد بکشه)
برنجو بریز تو آب‌جوش تا آزاد و راحت قل بخوره.
بعد آبکش، روش آب‌جوش بده تا لعاب اضافیش بره و سبک شه...
دو تا نکته مخفی که خیلیا نمیدونن👇
یه قاشق روغن تو آب‌جوش بریز تا برنج براق و دون‌تر شه..
اگه یه برگ بو یا یه تیکه چوب دارچین تو آب بندازی، عطرش دیوونه‌کننده میشه...
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#کنتاکی_مرغ
#مرغ_سوخاری
ساق رون
پیاز یک دونه
تخم مرغ یک عدد
شیر نصف لیوان
آرد سوخاری یک لیوان
آرد سوخاری دانه درشت ۱ لیوان
نمک و زردچوبه
اول روند مرغها رو با پیاز و نمک و زردچوبه ی بیست دقیقه بزارید بپزه در حدی که یکمی مرغ نرم بشه..
حالا تخم مرغ و شیر رو با چنگال بزنید مرغها رو اول در تخم مرغ بعد در آرد سوخاری ( پودری) باز دوباره در تخم مرغ و ایندفعه در آرد سوخاری دانه درشت بغلطونید ؛ تمام ساق های رون رو به همین روش آماده کنید و بزارید یخچال برای یک ساعت؛ بعد در رول داغ و فراووون سرخ کنید؛ حرارت کم باشه روغن جذب مرغ میشه پس رول داغ باید باشه.
بعد هم روی دستمال روغن گیر بزارید و در آخر سر با سیب زمینی سرخ شده و سس و سبزیجاتی که دوست دارین تزیین کنید و نوش جان کنید.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#نکات_ریز_خانه_داری
هر خانوم کدبانویی باید بلد باشه😍👇
✅اگه میخوایین هویج توی یخچال تا یک ماه حتی بیشتر خراب ولیزونک نشه با پوست کن پوسش رو بگیرین بعد بزارین یخچال خیلی عالیه...
✅دیدین بعصی وقتها ابلیمو های تازه ایی که خودتون میگیرین بعد یه مدت تلخ میشه حتما داخلش یه دونه هویج بندازین تلخیش کامل گرفته میشه...
✅اگه میحوایین سطل زباله هاتون بوی بد نده داخلش یه ق چ جوش شیرین بریزن بعد کیسه ی زباله رو قرار بدین هیج وقت بوی بد نمیده...
✅اگه میخوایین یه کیک خیلی سبک وبافت نرمی داشته باشین یک ق غ از ارد کیک رو بردارین به جاش نشاسته ی ذرت اضافه کنید...
✅اگه دستتون بوی سیر گرفت با خمییر دندون دیگه بویی ازش باقی نمیمونه..
✅ اگه سبزی که تازه گرفتین به هر دلیلی پلاسیده شده موقع شستن یه دونه سیب زمینی رو چند تیکه کنید داخل ظرف اب وسیب زمینی بندازین چند دقیقه بمونه سبزی ها مثل روز اول تر و تازه میشه...
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#رشته_پلو😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
یه دسر شیک و فوق العاده خوشمزه و آسون براتون آوردم در حد باقلوا😍حتما درست کنید لذتشو ببرید😋 بریم تو کارش👇
#دسر_موزی
برای لایه زیرین پودر ژله موز با دو لیوان شیر داغ و یه بسته بیسکویت مادر خوب میکس کنید بزارید داخل یخچال تا خوب ببنده.
برای لایه دوم پودر ژله موز رو با یه لیوان آب جوش حل کنید تا ذرات ژله خوب حل بشه بعد یه لیوان آب سرد اضافه کنید...و بعد با قاشق روی لایه اول بریزید...بزارید یخچال سفت شد و بعد با موز تزیین کنید..
✅حتما بزارید ژله سرد بشه چون با لایه دوم قاطی میشه...
با هر ژله ای میتونید این رسپی رو درست کنید.نوش جان.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_آشپزی
فوت و فن‌های آبگوشت خوشمزه چیست؟
یکی از مشکلاتی که باعث می‌شود این خوراک خوشمزه را از سفره بسیاری حذف شود، نفاخ بودن این غذاست. برای رفع این مشکل کافیست 6 تا 8 ساعت قبل از پخت حبوبات را در آب خیس کنید و چند بار آن آن را عوض کنید تا نفخ آنها گرفته شود.
اضافه کردن نمک در ابتدای فرآیند پخت گوشت باعث دیر پَز شدن آن می‌شود به همین دلیل توصیه می‌شود در مراحل پایانی نمک را به غذا اضافه کنید. این اصل را باید در تهیه سایر غذاها مدنظر قرار دهید.
در برخی مناطق برای اینکه طعم آبگوشت کمی ترش‌تر و خوشمزه‌تر شود در آن لیمو عمانی می‌ریزند. برای این منظور یک ساعت قبل از آماده شدن آبگوشت ۲ عدد لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و به آبگوشت اضافه کنید. در انتها و پس از پخت لیموعمانی ها را دور بیندازید.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#کرانچی_سیب_زمینی😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_آشپزی
فوت و فن یه فلافل خوشمزه😍👇
حتما یدونه پیاز بزرگ رنده شده به نخودتون اضافه کنین یا با خود نخود چرخ کنین.
ادویه کاری و پودر سیر و پاپریکا به مواد فلافلتون بزنین برای خوش عطر شدن..
یک قاشق غذا خوری به موادتون بیکینگ پودر بزنین تا موقع سرخ شدن پف کنه.
حتما حتما بعد از اینکه مواد فلافل اماد شد بزارید سه ساعت کامل داخل یخچال بمونه.
برای سرخ کردن فلافل های خوشمزه یک شیر داغ کن رو تا نصفه روغن بریزین تا فلافل داخل روغن غلط بخوره.
میتونین از ادویه خردل هم استفاده کنین...
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#کاپ_کیک_خامه_ای😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#کیک_سفارشی😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_خانه_داری
پخت سریع نخود😍👇
بااین روش نخود، خیلی راحت تو ۲۰ دقیقه میپزه...
۱ـ نخودوبشورو خیس کنید.
۲- وقتی خوب خیس خورد آبکش کن و بریز تو قابلمه.
۳ـ به میزان نخود یخ بریز، به همراه نمک وفلفل
۴ـ آب تاحدی که روی نخودها رو بگیره.
۵ـ روی حرارت ملایم ۲۰ دقیقه بزار بپزه ...بعد ۲۰ دقیقه مثل پنبه نرم وپخته میشه
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ته_چین_مرغ😍😍
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_آشپزی
خشك كردن فلفل دلمه و فلفل تند
وقتي آب اضافه فلفل ها رفت روي توري بچينيد سپس پارچه نازك روشون پهن كنيد و بمدت ٤ الي ٥ روز جلوي خورشيد قرار دهيد تا كاملا خشك شوند در منزل بمدت ١٠ روز خشك ميشود.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#خورش_قیمه_باگوشت_قلقلی
گوشت چرخ کرده ۷۰۰ گرم
پیاز متوسط دو عدد رنده و آب گرفته شده
یک قاشق سر پر آرد نخود چی یا آرد گندم
نمک وفلفل سیاه وقرمز وزردچوبه به میزان لازم
همه مواد رو با هم مخلوط کرده وبه خوبی ورز میدیم ۵ الی ۶ دقیقه تا موقع سرخ شدن ترک برنداره ورز که دادیم قلقلی ها رو یک اندازه آماده کرده ومیزاریم یخچال حدود یکساعت تا خودشو بگیره سپس قلقلی ها رو سرخ میکنیم واز ماهی تابه خارج کرده.
مقدار مواد لازم برای سس خورش👇
پیاز درشت ریز خرد شده
لپه یک لیوان
رب یک قاشق سر پر
چوب دارچین یک تکه
لیمو عمانی دوعدد
نمک وفلفل سیاه وقرمز زردچوبه به میزان لازم
تو همون ماهیتابه یک عدد پیاز تفت داده مقداری زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز زده وباهاش تفت میدیم رب اضافه کرده وباهاش سرخ میکنیم لپه نیم پز اضاقه آب رو میریزیم تا سس بجوش بیاد
سس که جوش اومد قلقلی سرخ شده یک تکه چوب دارچین نمک و پر لیمو اضافه درشو میزاریم وشعله رو کم میکنیم تا بپزه .خورشت که جا افتاد تکه های چوب دارچین خارج کرده و گاز رو خاموش کنید.
نکات👇
به جای چوب دارچین میتونید پودر دارچین برنید منتهی اواخر پخت بزنید.
به جای لیمو عمانی میتونید آبغوره بزنید
زمان پخت این خورشت حدود یک ساعت ونیمه لیمو عمانی بهتره پر لیمو رو جدا کنید لیمو رو چند دقیقه تو آب ولرم خیس کنید وبکشید به راحتی پوست ودانه ازش جدا میشه.
من یک بوته سیر تازه درسته رو خوب شستم وانداختن تو خورشت موقع سرو خارج میکنم سیر تازه به اندازه سیر خشک بو نداره اختیاریه دوست ندارید نریزید. نوش جان....
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
#ترفند_طلایی_ته_چین
ته چین غذای آسون و خوشمزه ایه که فقط باید نسبتارو خوب در بیاری…
برنجو باید ابکش کرد و کمی زنده تر برداشت..
سفیده تخم مرغو نباید به تهچین زد دلیل اون سفیدکا و بوی بد همین سفیدست…
زعفرونشو فراوون بزنید..
و مرغو حتما قبلش تفت بدین تا خوشمزه تر بشه و بوی خوبی بده غذا..
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi
آرزو میکنم همه خـوبی‌های دنیـا مال شمابـاشه دلتون‌شـاد باشه غمی‌توی دلتـون‌نشینه خنده از لب‌قشنگتون پاک نشه و دنیـا به‌کامتون باشه...
#کیک_ساده_با_آرد_گندم
3تخم مرغ
2لیوان آرد گندم
شکر نصف لیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بکینگ پودر2ق چ
وانیل مقداری
تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کردم و با همزن خوب هم زدم تا کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کردم.آرد رو با بکینگ پودر قاطی کردم و دو بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم قالب مورد نظر را چرب کرده مایع رو ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵دقیقه قرار دادم.
@ashpazie_khounegi
https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi