کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:56

پایان آموزش رایگان کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع 🌹
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید 🙏
دوستتون دارم❤️
حمیده تختی

❇️❇️ لینک آموزش رایگان کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع 👇
/channel/ashpazi_hamideh/17981

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:43

سلام وعرض ادب خدمت شما استاد نازنینم چالش کوکی کرینکل
طعم وبافتش عالی بود ،همه چیزش عالی بود ممنون استاد،شما خیلی سخاوتمند هستید وبرای هنرجوهاتون خیلی خیلی زحمت می‌کشید، اجرتون با امام حسین

چالش کوکی کرینکل با روغن مایع

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:42

کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع استاد شهنام

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:38

عکسهای مختلف کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع که چندین بار مختلف درست کردم

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:34

کلیپ مراحل را ببینید👇
به چسبندگی خمیر نهایی دقت کنید

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:33

ابتدا رسپی و توضیحات آن 👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:32

با سلام و ضمن تشکر از همه عزیزانی که در چالش #کوکی_کرینکل_شکلاتی_با_روغن_مایع شرکت کردن🌹، آموزش این کوکی رو با کلیپ مراحل براتون آماده کردم❤️
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید🌹
حمیده تختی
مرداد ماه ۱۴۰۳

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

20 July 2024 19:25

دوستان این آخرین تغییرات کوکی کرینکل از نظر من هست
اگه دوست داشتین با این مقادیر درست کنین
به نظرم با کاور شکر و پودر قندِ اطرافش، اصلا شیرینیش دل رو‌ نمیزد و همه چی عالی بود
البته با شیرینیِ بیشتر هم این کوکی با قهوه و چای عالیه

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

20 July 2024 11:25

📣📣📣📣 با توجه به درخواستهای خیلی زیاد برای تخفیف بیشتر پکیج مارشمالو، شهریه این پکیج رو به مدت محدود همون ۳۹۹ در نظر میگیریم. ان شاالله بتونید از این فرصت استفاده کنید
برای ثبت نام و مشاوره میتونید به من پیام بدید👇
@htakhti

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

13 July 2024 11:37

📣📣📣📣 این پست منتخب به قید قرعه جایزه داره

فقط کافیه دوستان علاقمندت رو زیر این پست تگ کنی 😍😍😍👇👇

https://www.instagram.com/reel/C9W5vL7tZIB/?igsh=cTV6NGd4aXdhdXI2

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 19:06

کلیپ مراحل تهیه حلوای دهینه نجفی (عراقی)

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 19:05

حلوای دهینه نجفی (عراقی)
این حلوا به سلطان حلوا ها معروفه. فوق العاده خاص و فراتر از حد تصور، خوشمزه است.
مواد لازم:
شکر یک و نیم پیمانه؛
شیر یک پیمانه؛
روغن مایع یک پیمانه؛
آرد قنادی دو پیمانه سر خالی؛
شیره خرما نصف پیمانه؛
کره ۳۰ گرم؛
پودر هل ۱ قاشق چایخوری یا بیشتر؛
پودر نارگیل یک پیمانه سر خالی برای داخل حلوا (از پودر نارگیل چرب استفاده کنید)؛

مواد رویه برای تزیین به دلخواه ترکیب پودر نارگیل، گردوی خرد شده، خلال پسته یا بادام خرد شده یا فقط پودر نارگیل به تنهایی به میزان لازم

قالب مناسب: قالب ۲۰ تا ۲۲ مربعی یا قالب ۲۲ گرد یا قالبهای مشابه؛

طرز تهیه:
کف و دیواره قالب را با روغن مایع چرب کنید و یک لایه پودر نارگیل کف قالب پخش کنید. استفاده از پودر نارگیل به دلخواه شماست و میتوانید فقط قالب را چرب کنید.
شکر، شیر و روغن مایع را در یک قابلمه مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و هر از گاهی بهم بزنید تا شکر در مواد حل شود. نباید مواد بجوشد همینکه گرم شود و شکر حل شود کافیست. حالا آرد الک شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بهم بزنید تا ارد کاملا در مواد باز شود. پنج دقیقه مدام روی حرارت ملایم بهم بزنید تا ترکیبی نسبتا کشدار و یکدست بدست آید.
از روی حرارت بردارید و شیره را اضافه و مخلوط کنید.
پودر نارگیل و پودر هل و کره ذوب شده را نیز اضافه و خوب مخلوط کنید. مواد حلوا امادست.
مواد را در قالب ریخته و صاف کنید. روی آن به دلخواه پودر نارگیل یا انواع مغز یا ترکیب آنها بریزید (به میزان دلخواه).
با دست در حد کمی روی مغزها فشار دهید تا به حلوا بچسبند.
قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بگذارید. حلوا زمانی آمادست که سطح آن و مخصوصا اطرافش طلایی شود همچنین اطراف حلوا خودش را بگیرد اما وسط حلوا هنوز کمی نرم باشد (کلیپ را ببینید).
از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شود. برای اینکه بهتر برش بخورد میتوانید آن را بعد از خنک شدن، یکی دو ساعت در یخچال استراحت دهید. اطراف حلوا را از دیواره آزاد کنید و در سایز دلخواه برش بزنید.
نکات:
این حلوا در ظرف دربسته در یخچال به مدت ده روز ماندگاری دارد. حتی در محیط خنک نیز ماندگاری بالایی دارد.
به جای شیره خرما از شیره انگور نیز میتوان استفاده کرد اما اصل دستور با شیره خرما است.
بعد از پخت دهینه وقتی به وسط آن دست بزنید احساس نرمی دست میدهد و در اصل باید همین حالت را داشته باشد. بافتِ قسمتِ وسطِ این حلوا بعد از خنک شدن نیز کمی حالت کشدار و نرم است اما بافت اطرافش سفت تر است که در کلیپ نیز نشان داده شده است.
مدت زمان پخت، بستگی به سایز و جنس قالب و تنظیمات فر دارد. حتما به نشانه پخت توضیح داده شده در کلیپ دقت کنید.
دمای ذکر شده برای فرهای گازی استاندارد است. برای فرهای برقی و فرهایی که بیش از حد داغ میشوند، بسته به تجربه و تنظیمات فر دما را ده الی ۱۵ درجه کمتر بگذارید (دمای مناسب برای هر فر به صورت تجربی به دست می آید).
میتوانید به دلخواه نصف پیمانه گردوی نگینی نیز به همراه پودر نارگیل به مواد حلوا اضافه و مخلوط کنید.
برای روی حلوا میتوانید فقط از پودر نارگیل به تنهایی استفاده کنید اما با مغزیجات عالی میشود.
نوش جان
ضمن تشکر از بانو مهرسا برای ارائه این رسپی عالی
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
فوروارد کلیه دستورات رایگان آزاد اما کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh


کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 19:04

حلوای دهینه نجفی (عراقی)

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 18:54

اگر نت یاری کنه حلوای دهینه رو هم امشب براتون میفرستم چون بعضی دوستان برای کلیپ تقاضا داده بودن❤️

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 14:36

کلیپ مراحل تهیه کوکی رژیمی با شیره

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:43

همه کارها عالی بودن برای نمونه چند تا رو فرستادم. مابقی کارها رو در کانال نمونه ها ببینید😍😍😍

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:43

چالش کوکی کرینکل با روغن مایع

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:39

تعداد زیادی از دوستان هم درستش کردن و کارهای بسیار زیبایی ارائه دادن که میتونید در کانال نمونه کارها ببینید👇
@takhti_students

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:36

کلیپ مراحل تهیه کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:34

کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع
این کوکی بدون نیاز به همزن و بسیار راحت تهیه میشود و بافتی نرم و عالی دارد.
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد (وزن هر کدام با پوست بین پنجاه تا نهایتا ۵۵ گرم باشد)
وانیل یک چهارم ق چ (رنده پوست پرتقال هم طعم عالی میده)؛
شکر ۱۲۰ گرم (کسانی که خیلی شیرین دوست دارند میتوانند تا ۱۵۰ گرم استفاده کنند)؛
روغن مایع پخت و پز ۵۵ گرم؛
آرد قنادی حدود ۱۷۰ گرم (باید خمیر نهایی را چک کنید و اگر لازم است مجددا کمی آرد اضافه کنید)؛
پودر کاکائو ۴۰ گرم (اگر تلخ تر دوست دارید ده گرم دیگر به پودر کاکائو اضافه کنید و به همان میزان از ارد کم کنید)؛
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری استاندارد؛
نمک نوک قاشق چایخوری؛

پودر قند الک شده و شکر برای غلتاندن به میزان لازم؛
مدت زمان پخت بسته به اندازه کوکی ها و دمای فر از حدود ده دقیقه یک ربع تا ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد؛
طرز تهیه:
تخم مرغها و شکر و وانیل را در حد سی ثانیه با مفتول بهم بزنید تا یکدست شود.
روغن مایع را اضافه کنید و با مفتول در حد ده ثانیه بزنید.
ارد و پودر کاکائوی الک شده و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک مخلوط کنید (با دست انجام ندهید چون خیلی چسبناک است و اذیت میشوید). خمیر را چک کنید و اگر لازم است نهایتا تا بیست گرم دیگر ارد اضافه کنید. باید خمیرتان چسبنده باشد و بعد از استراحت در یخچال باز هم در حد کمی چسبندگی داشته باشد (کلیپ را ببینید).
روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
از خمیر با اسکوپ زن یا قاشق گلوله های سی گرمی یا در اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید (دقت کنید با دست از خمیر برندارید).
پیشنهاد میکنم اول همه خمیرها را در اندازه مورد نظر بردارید و روی یک مشما بگذارید و بعد تند تند گرد کنید. چون به مرور خمیرتان در دمای محیط کمی چسبناک تر میشود و کار کردن با آن سخت تر میشود.
اگر دوست دارید کوکی هایتان پهن شود میتوانید کمی با دست آنها را فشار دهید تا از حالت کاملا گرد در آیند. وگرنه برای کوکی های تپلی نیازی به این کار نیست و خمیرها باید کاملا گرد باشند.
خمیرهای فرم داده را به دلخواه اول در شکر بغلتانید و اصلا ما بین دست فشار ندهید که شکرها جذب خمیر نشوند و بعد در پودر قند بغلتانید. به هیچ وجه پودر قند را نتکانید یا در دست فشار ندهید تا ترکها زیباتر شوند.
خمیرها را با فاصله در سینی که کاغذ روغنی یا پد نسوز پهن کرده اید بگذارید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه بگذارید تا زمانی که کوکی به راحتی از کاغذ جدا شود. این دما برای فرهای گازی استاندارد است. برای فرهای برقی و فرهایی که بیش از حد داغ میشوند، بسته به تنظیمات فر دما را باید کمتر بگذارید.
از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند و بعد در ظرف دربسته ترجیحا در یخچال یا در محیط خنک نگهداری کنید.
نکات: ارد را بیش از حد اضافه نکنید چون حالت بافت خیس شکلاتی کوکی از بین میرود و ترکها نیز زیبا نمیشود.
ماندگاری حدود یک هفته الی ده روز در ظرف دربسته در یخچال یا در محیط خنک است.
میتوانید خمیر را تا یک شب نیز در یخچال استراحت دهید.
این میزان مواد حدود ۱۴ الی ۱۵ عدد کوکی سی گرمی میدهد.
تایم پخت بستگی به اندازه کوکی ها و تنظیمات فر دارد.
علتهای عدم ایجاد ترکهای زیبا: پایین یودن دمای فر، کم بودن ارد و بیش از حد چسبناک بودن خمیر که باعث جذب پودر قند به خمیر میشود، خوب آغشته نکردن خمیرها با پودر قند یا تکاندن آن یا ماساژ دادن بین دست بعد از غلتاندن در پودر قند.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
فوروارد کلیه دستورات رایگان آزاد اما کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

22 July 2024 17:33

کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

21 July 2024 18:43

دوستان ممنون میشم با لایک و کامنتهاتون از این پست آموزش بستنی چوبی حمایت کنید تا تعداد بیشتری بتونن از این اموزش استفاده کنن👇👇

https://www.instagram.com/reel/C9sQ8GHNZIj/?igsh=MWp0aWo4bG15M283

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

20 July 2024 19:24

باور میکنین این چهارمین باره کوکی کرینکل با روغن مایع رو درست میکنم؟
این دفعه از ارد کم کردم و پودر کاکائو اضافه کردم که شیرینی کوکی کمتر بشه این میزانها برای کسانی که طعم تلخی کوکی رو دوست دارن عالیه.
به ازای دو تا تخم مرغ کلا ۱۶۰ گ ارد، ۵۰ گرم پودر کاکائو از شکر هم کم کردم ۱۲۰ گرم شکر استفاده کردم با این میزان یه مقداری کوکی طعم تلخی داره.
چون پودر کاکائو رطوبت رو بیشتر از ارد جذب میکنه، حتی به ارد اضافه تر هم نیاز نشد و همین مقادیر استفاده شد
بیکینگ پودر هم برای نصف دستور فقط یک دوم ق چایخوری استاندارد استفاده کردم.
اگر نمیخواین خیلی طعم تلخی داشته باشه همون ۱۷۰ گ ارد و ۴۰ گرم پودر کاکائو استفاده کنید و شکر هم همون ۱۲۰ گرم که اگر میخواین خیلی شیرین بشه شکر رو ۱۵۰ گرم استفاده کنید.
تخم مرغ هم خیلی بزرگ نگیرین در حد پنجاه یا نهایتا ۵۵ گرم با پوست عالیه
فقط اگر دوست دارید پهن بشه قبل از غلتوندن در مواد، با دست کمی خمیر رو فشار بدید که از گردی در بیاد

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

13 July 2024 15:05

📣📣📣📣دوستان برای هزینه ام آر آی و درمان اولیه یکی از هنرجویان عزیز نیازمند میخوایم یه مبلغی جمع کنیم
برای همین سه تا از پکیجها رو فقط امروز و فردا برای این کار اختصاص دادم. لطفا برای این مورد فقط به کارت سپه واریز کنید


پکیج ۸۵ (پودر کیک) شهریه پایه با تخفیف ویژه امور خیریه ۶۵ تومان
پکیج ۸۶ (ادویه یک) شهریه پایه با تخفیف ویژه امور خیریه ۶۵ تومان
پکیج ۸۷ (پکیج جامع فیلینگ) شهریه پایه با تخفیف ویژه امور خیریه ۶۵ تومان


لطفا فیش ارسالی رو برای من یا خانم حداد بفرستید و مناظر دریافت لینک باشید
@htakhti
@t_haddad



شماره کارت سپه جهت امور خیریه:
5892101461902310

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 19:06

پایان آموزش رایگان حلوای دهینه نجفی (عراقی) 🌹
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید 🙏
دوستتون دارم❤️
حمیده تختی

❇️❇️ لینک آموزش رایگان حلوای دهینه نجفی (عراقی) 👇
/channel/ashpazi_hamideh/17879

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 19:05

کلیپ مراحل را ببینید👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 19:04

ابتدا رسپی و توضیحات آن 👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 19:03

سلام دوستان عزیز 🌹
با آموزش رایگان یه حلوای خوشمزه  به نام #حلوای_دهینه_نجفی در خدمت شما عزیزانم😍
ضمن تشکر از بانو مهرسا برای ارائه این رسپی عالی🌹🙏
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید🌹
حمیده تختی

تیر ماه ۱۴۰۳

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 14:38

پایان آموزش رایگان کوکی رژیمی با شیره 🌹
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید 🙏
دوستتون دارم❤️
حمیده تختی

❇️❇️ لینک آموزش رایگان کوکی رژیمی با شیره👇
/channel/ashpazi_hamideh/17870

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

12 July 2024 14:36

کلیپ مراحل را ببینید 👇