Telegram-канал ashpazi_hamideh - کانال آشپزی بانو حمیده تختی: Unsorted

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

15 November 2023 16:00

ماگ کیک شکلاتی خیس
این ماگ کیک در ماکروفر و خیلی سریع آماده میشود. با تنظیم مدت زمان پخت، میتوانید میزان خیس بودن و لایه مذابِ شکلاتی را به دلخواه تنظیم کنید. ماگ کیکها را میتوانید به صورت ولرم یا سرد سرو کنید.
در کنار یک اسکوپ بستنی، طعمی عالی خواهد داشت.
مواد لازم:
آرد قنادی یک چهارم پیمانه بعلاوه یک هشتم پیمانه (نکات را ببینید)؛
بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری استاندارد؛
شکر دانه ریز یک چهارم پیمانه؛
پودر کاکائو یک هشتم پیمانه؛
نمک ۱ پنس؛
شیر یک چهارم پیمانه؛
روغن مایع ۵۰ گرم (یا کره ذوب شده خنک) یک چهارم؛
تخم مرغ ۲ عدد؛
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری؛
طرز تهیه:
همه مواد همدمای محیط باشد.
در کاسه ای، آرد و پودر کاکائو را الک کنید. بیکینگ پودر و نمک را به آن اضافه کنید و با مفتول خوب مخلوط کنید.
در کاسه ای دیگر، تخم مرغها را با وانیل و شکر حدود یک دقیقه با مفتول بزنید تا شکر تقریبا در تخم مرغ حل شود. حالا این ترکیب تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید و با مفتول مخلوط کنید.
شیر و روغن مایع را نیز اضافه کنید و با مفتول خوب مخلوط کنید. مایع کیک ما امادست و کمی رقیق می باشد.
میتوانید به دلخواه مقداری شکلات چیپسی را در پودر کاکائو بغلتانید و به آن اضافه کنید. البته معمولا شکلات چیپسی در آن ته نشین میشود.
مواد را در دو ماگِ مناسب تقسیم کنید. هر ماگ باید کمی بیشتر از نصف، پر شود. ماگها را بیش از حد پر نکنید چون موقعِ پخت سر میرود.
هر ماگ را حتما به صورت تکی و جداگانه به ترتیب در ماکروفر بگذارید و با بالاترین قدرتِ ماکروفر به مدت یک دقیقه و ده ثانیه بپزید.
سپس از ماکروفر خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا از داغی بیفتد و بعد با قاشق سرو کنید یا اینکه اجازه دهید کاملاً سرد شود و بعد سرو کنید یا در یک ظرف برگردانید چون به راحتی از لیوان بیرون می آید (من سردش رو بیشتر دوست دارم).
نکات:
اگر دوست دارید کیکتان تلخ شود، میتوانید از میزان آرد کم کنید و به میزان پودر کاکائو اضافه کنید. مثلا میتوانید از یک چهارم پیمانه آرد و یک چهارم پیمانه پودر کاکائو استفاده کنید.
مدت زمان پخت بستگی به قدرت ماکروفر و همینطور سلیقه شما دارد. باید سطح روی کیک حالت پخته داشته باشد و اگر انگشت را روی آن فشار دهید به جای خود برگردد.
اگر کیک را کمتر و در حد یک دقیقه بپزید، لایه ی مذابِ شکلاتی روی آن و اطراف آن بیشتر میشود و کیکتان مرطوب تر میشود.
کسانی که حساسیت به گلوتن دارند، میتوانند از آرد بدون گلوتن به همان میزان استفاده کنند و به مقدار بیکینگ پودر، یک چهارم قاشق چایخوری اضافه کنند.
میتوانید بعد از اینکه کیک از داغی افتاد، سس شکلاتی یا هر سس مناسب مثل سس فاج یا سس کاراملی یا ترکیب دو مدل سس را روی آن بریزید.
به دلخواه میتوانید مقداری شکلات چیپسی نیز اواخر کار به مایع کیک اضافه کنید. این شکلات چیپسی غالبا در کیک ته نشین میشود و بخشی از آن همانند سس، طعم خوشایندی به ماگ کیک میدهد.
اگر شکرتان دانه ریز نیست میتوانید آن را در حد یکی دو پالس و نه بیشتر، در آسیاب میکس کنید چون نباید شکر کاملا پودر شود.
منظور از قاشق چایخوری، قاشق استاندارد با گنجایش پنج میل است.
این کیک را میتوانید در انواع لیوان و پیاله مناسب برای ماکروفر درست کنید.
هنرجویان کلاس پودر کیک میتوانند به راحتی با این دستور، پودر آماده درست کنند‌. برای این منظور حتما از همان شکر دانه ریز استفاده کنید (از پودر شکر استفاده نکنید) و همه مواد خشک (شامل ارد و پودر کاکائو و شکر و وانیل و بیکینگ پودر) را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را با مفتول بزنید و به مواد اضافه کنید و مابقی مراحل را طبق دستور انجام دهید.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
کپی فقط با ذکر منبع

@ashpazi_hamideh

ادرس سایت رسمی
aniline.ir/takhti