کانال آشپزی بانو حمیده تختی
08 November 2023 12:40
آموزش رایگان بعدی انواع ماگ کیک با دستورات عالی که با دوستان گروه تخصصی امتحان کردیم و با بهترین و دقیق ترین رسپی ها برای شما عزیزان ارسال میکنیم
ماگ کیکهایی مثل ماگ کیک شکلاتی خیس، ماگ کیک وانیلی، ماگ کیک نارگیلی
ماگ کیکها کیکهای فوری هستن که در ماگ و ماکروفر درست میشن. حتی میتونین از انواع لیوان‌های پیرکس و ظروف مناسب برای ماکروفر استفاده کنین
خیلی مهمه که دستورات استاندارد باشن تا شما بتونین نتایج عالی بگیرین
منتظر این اموزش عالی و کاربردی باشین😍😍😍😍😍😍😍
دوست دار شما حمیده تختی
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
08 November 2023 12:16
دوستان برای شرکت در این چالش زیبا میتونید به استاد شهنام پیام بدید
این چالش با همکاری اینجانب انجام شده. هنرجویان زیادی شرکت کردن و کارهای بسیار زیبایی ارائه دادن😍😍😍😍
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
07 November 2023 17:59
پایان آموزش کیک تِرِس لچس یا کیک سه شیر پسته 🌹
امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید❤️🌹
اگر خوب استقبال کنید و درست کنید حتما دستورات دیگه ای از کیکهای ترس لچس رو در کانال میذارم😍❤️
آی دی من👇
@
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
07 November 2023 17:59
شیر تغلیظ شده آماده
که البته طبق دستور و کلیپ میتونید به صورت خانگی نیز درست کنید
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
07 November 2023 17:59
کلیپ مراحل تهیه کیک ترس لچس پسته (قسمت سوم اسمبل نهایی)
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
سایت
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
07 November 2023 17:59
کلیپ مراحل تهیه کیک ترس لچس پسته (قسمت اول اسپونج پسته)
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
سایت
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
07 November 2023 17:59
کیک سه شیر یا تِرِس لِچِس پسته
این کیک ترکیبی از یک کیک اسپونج پسته است که با سس سه شیر پسته ای مرطوب میشود و یک بافت مرطوب و طعم رویایی را ایجاد میکند.
مواد لازم برای کیک اسپونج پسته:
آرد ۱۲۵ گرم
شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم؛
بیکینگ پودر یک و نیم ق چایخوری استاندارد (منظور از قاشق چایخوری، قاشق استاندارد پنج میل است)؛
نمک نوک قاشق چایخوری؛
تخم مرغ درشت ۵ عدد؛
شیر پر چرب ۵۰ گرم؛
پودر پسته ۲۲ گرم؛
اسانس وانیل ۷ قطره (از یک چهارم ق چ وانیل پودری خالص نیز میتوانید استفاده کنید)؛
رنگ خوراکی سبز بمیزان دلخواه؛
مواد لازم برای سس:
شیر عسلی غلیظ ۲۵۰ گرم (قوطی فلزی یا خانگی غلیظ)؛
شیر تغلیظ شده خانگی یا آماده ۲۵۰ گرم؛
ترکیب شیر و خامه صبحانه ۶۰ گرم؛
پودر پسته ۲۵ تا ۳۰ گرم؛
رنگ سبز خوراکی دو تا سه قطره؛
طرز تهیه:
ابتدا کیک اسپونج را درست میکنیم.
سفیده و زرده تخم مرغ را تا خنک است، از هم جدا میکنیم. سپس همه مواد را در دمای محیط میگذاریم تا همدمای محیط شوند.
سفیده ها را با دور تند همزن میزنیم تا کاملا فرم بگیرد، به طوری که اگر ظرف را برگردانیم، از ظرف نریزد.
سفیده ها که خوب فرم گرفت، داخل یخچال قرار داده، تا زمانی که بقیه ی مراحل را انجام دهیم. این کار باعث میشود سفیده آب نیندازد و کیفیت آن پایین نیاید.
نیازی به شستن پره های همزن نیست. حالا زرده ها، شکر و وانیل را داخل کاسه ی همزن ریخته و با دور تند همزن میزنیم تا کاملا حجم بگیرد و کرم رنگ شود. سپس شیر و دو تا سه قطره رنگ سبز اضافه میکنیم و چند ثانیه میزنیم تا ترکیب شود.
حالا مواد خشک را در چند مرحله به ترکیب زرده ها اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم. دقت کنید با دور کند همزن، فقط در حد ترکیب شدن بهم بزنید. ظرف را با لیسک دورگیری کنید تا آردهای اطراف ظرف با مواد ترکیب شود.
در مرحله ی آخر سفیده های فرم گرفته را کم کم به موادمون اضافه و آهسته با لیسک فولد میکنیم تا پف آن در حد امکان نخوابد. مواد که با هم ترکیب شدن، کف قالب ۲۰ در ۳۰ کاغذ نسوز پهن میکنیم و مواد را داخل قالب میریزیم و با لیسک یا کاردک مواد پهن میکنیم. چند ضربه به قالب میزنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه قرار میدیم تا پخت کیک کامل شود و اگر خلال دندان را در وسط کیک فرو کنیم، تمیز بیرون آید. مدت زمان تقریبی پخت حدود ۳۵ دقیقه است
اگه خواستید از کاغذ روغنی برای کف قالب استفاده کنید، کاغذ روغنی طوری باشد که از لبه ها بلندتر باشد
در این صورت میشه بعد از سرد شدن، سس را داخل همون قالب ، روی کیک بریزید و راحت از قالب در میاد.
من چون کاغذ نسوز انداختم ، کیک و در آوردم و سس رو ریختم.
بعد از پخت ،اجازه بدید کیک سرد بشه، با چنگال روی سطح کیک را کامل سوراخ کنید که سس خوب به خورد کیک رود.
حالا سس را آماده کنید. برای این سس میتوانید از شیر تغلیظ شده خانگی یا قوطی فلزی آماده استفاده کنید. قطعا تهیه آن به صورت خانگی به صرفه تر است.
برای تهیه سس سه شیر، تمام مواد را با هم ترکیب و با مفتول دستی یا گوشتکوب برقی خوب مخلوط میکنیم. سپس از صافی رد میکنیم. سسمون آماده ست.
این سس آماده را طی دو الی سه مرحله روی کیک بریزید تا خوب جذب آن شود (مقداری از سس را برای زمان سرو کیک کنار بگذارید). بعد از اینکه سس را روی کیک ریختید، ۱۲ ساعت کیک را در یخچال استراحت میدهیم تا خوب جا بیفتد و بعد سطح کیک را با خامه ی فرم گرفته یا هر کرم دلخواه دیگر کاور میکنیم و با پودر پسته و گلبرگ های گل محمدی تزیین میکنیم. هر برش کیک را که در بشقاب قرار دادید میتوانید مقداری از سس باقیمانده را نیز کنار آن بریزید. یک کیک فوق العاده دلچسب و خاص.
برای تهیه ی شیر تغلیظ شده خانگی، یک کیلوگرم شیر پر چرب را در ظرف بزرگی روی حرارت قرار دهید. همینکه شیر به جوش امد، حرارت را کم کنید و هر ۱۰ دقیقه یک بار مواد را بهم بزنید.
حدودا ۳۵ دقیقه طول میکشد، زمانی که حجم شیر نصف شد حتما دو دانه هل شکسته داخل شیر بیندازید تا بوی شیر را از بین ببرد. وقتی به غلظت مناسب نشان داده شده در کلیپ رسید و حجم آن تقریبا به حدود ۲۵۰ گرم رسید از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید و کنار بگذارید تا خنک شود و در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان
رسپی: حمیده تختی
اجرا: نرگس مظاهری
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@
ادرس سایت رسمی
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
07 November 2023 17:59
سلام دوستان عزیز 🌹
با #آموزش_رایگان_کیک_ترس_لچس_پسته یا #کیک_سه_شیر پسته در خدمت شما عزیزانیم😍
این آموزش با رسپی اوریجینال و بعد از اعمال تغییرات لازم و بالانس مواد توسط اینجانب و خانم مظاهری و با اجرای خانم مظاهری عزیز در اختیار شما عزیزان قرار میگیره.
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 November 2023 19:07
📣📣📣📣 اومدیم با معرفی و ثبت نام یک دوره ی جدید
کلاس #اسلایس_کیکهای_کرمدار
که بخشی از درآمد آن صرف ادامه درمان یکی از هنرجویان نیازمند خواهد شد
کیکهایی خاص و خوشمزه و زیبا برای پذیرایی های خاص👌👌
وووو البته پول سازززز😍😍
این کیکها برای سفارشات کافی شاپها عالی هستن👌
چون مواد اولیه کاملا در دسترس است👌
پخت آسان و دلچسب دارن👌
طعم های متفاوت برای انواع سلیقه ها و قابلیت جابجایی و تغییر فیلینگها رو دارن👌
مدرس این دوره: نرگس مظاهری
آیتم های بینظیر این دوره👇
کرمها شامل:
۱- کرم پسته
۲-کرم آناناس
۳-کرم شیرعسلی
۴-کرم شکلات
۵-کرم کاراملی عسلی
کیکهای این دوره شامل 👇
۶- کیک ردولوت
۷- کیک پسته
۸-کیک هویج
۹-کیک شکلاتی
۱۰-کیک وانیلی
۱۱-کیک شیفون، بدون جدا کردن زرده و سفیده
ترکیب بینظیر کیک ها و کرم ها، علاوه بر ظاهر زیبا و چشم نواز، طعم بهشتی میده😋😋 که از خوردنشون سیر نمیشین
✅✅ شروع کلاس شانزدهم آبان میباشد
⭕️⭕️ شهریه با تخفیف ویژه برای صرف بخشی از درآمد آن در امور خیریه ۷۹ هزار تومان (شهریه اصلی ۱۸۰ هزار تومان)
💰 شماره کارت سپه صرفا برای امور خیریه
5892101461902310
به نام حمیده تختی
آی دی من
@
🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
26 October 2023 18:50
اینم نظر آیلین خانوم😁😍
خمیر رو برده بود مدرسه میگفت همه دوستام میومدن لمسش میکردن میگفتن وای چقدر خمیرت نرم و خوبه😁😁
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
26 October 2023 18:47
دوستان چند سال پیش این دستور خمیر بازی کودکان رو در کانال گذاشتم
اخیرا با یه دستور بهتر و عالی تر این خمیر رو درست کردم که ماندگاری خیلی خوبی داره و فوق العاده نرم و خوش دسته.
دستورشو براتون میذارم ان شاالله استفاده کنید و خوشتون بیاد❤️🌹
#خمیر_بازی_کودکان (دستور شماره دو)
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
18 October 2023 08:27
مژده 📣📣📣📣 مژده
📣تخفیف ویژه کلاس پخت انواع مرغ و ماهی با روشهای جدید سرکار خانم مظاهری که بخشی از درآمد آن صرف امور خیریه میشود
😍😍شروع ثبت نام یک پکیج جامع،پرکاربرد و پرطرفدار 😍
📣تازه عروسها خبر خبر📣
📣مامانایی که دلبندشون بد غذا هستن خبر خبر📣
📣مامانایی که از پخت غذاهای تکراری خسته شدن. خبر خبر📣
یک پکیج فوق العاده عالی
🔴پخت انواع مرغ
🔴پخت ماهی و میگو با روشهای جدید و فوق العاده خوشمزه و خاص
🔴طعم های کاملاا متفاوت و خاص
🔴مواد اولیه کاملا در دسترس 😍
🔴طعم و مزه ی عالی واسه تمام سلیقه ها😋
✅ماهی عربی(خورشتی)
✅میگو عربی
✅مرغ ناندوز
✅فیش باربیکیو
✅تندوری چیکن
✅مرغ گشنیز
✅مرغ ماست
✅یخنی مرغ
✅مرغ سبزیجات
✅مرغ عسلی
✅مرغ روسو
✅مرغ تیکا
وو
رسپی اصل
✅انواع مرینید
✅ادویه های دست ساز خانگی انواع مرغ و ماهی
✅انواع سسهای کاربردی
✅با رفع اشکال دائمی
این کلاس از ۱۹ مهرماه در حال برگزاری است و اموزشها به مرور در کانال گذاشته میشه
⭕️⭕️ شهریه برای صرف بخشی از درآمد آن در امور خیریه ۸۵ هزار تومان
💰 شماره کارت سپه صرفا برای امور خیریه
5892101461902310
به نام حمیده تختی
آی دی من
@
🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
17 October 2023 17:13
📣📣📣📣 تخفیف ویژه پکیج بستنی های فوری فقط تا آخر مهر برقراره. شهریه این کلاس در تلگرام ۸۹ تومان و در سایت سی تومان بیشتره (در سایت هزینه های نگهداری اطلاعات و پکیجها به شدت بالا رفته و چاره ای جز این برای مدیریت سایت نیست)
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
17 October 2023 11:25
کوکی های کرینکل همه با دستور رایگان کانال😍😍😍😍
لینک این دستور عالی👇
/channel/ashpazi_hamideh/6718
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
06 October 2023 10:43
اینم کلیپی از بافت بینظیر بعضی از بستنی های این پکیج😍😍😍😍
مدلهای یخمکی رو میتونید بدون نیاز به قالب درست کنید و توی فریزر روی هم به صورت افقی بذارید. فضای زیادی رو اشغال نمیکنه و اینجوری همیشه توی فریزرتون بستنی دارید😍😍😍😍😍😍😍
Читать полностью…
14031