کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 August 2023 07:21
کوکی های بدون فر کاری از سیمین عزیز عضو گروه تخصصی با این رسپی عالی
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
سایت رسمی👇
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 August 2023 07:18
کلیپ مراحل را ببینید👇
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 August 2023 07:18
کوکی شکلاتی (بدون فر، بدون تخم مرغ و بدون همزن)
یک کوکی فوق العاده راحت و خوشمزه با بافت باور نکردنی که میتوانید حتی به صورت ساده یا با طعمهایی مثل پرتقالی و ... نیز درست کنید.
از این روشِ بدون فر میتوانید برای پخت انواع کوکی، شیرینی، کیک و ... استفاده کنید. این روش حتی زمانیکه شما فر برقی دارید و به طور ناگهانی برق قطع میشود، برای ادامه پخت از این طریق بسیار عالی است.
مواد لازم:
کره گیاهی یا حیوانی نرم و هم دمای محیط ۳۸ گرم؛
وانیل پودری خالص یک چهارم ق چ (اگر از وانیل شکری استفاده میکنید مقدارش را بیشتر بریزید)؛
رنده پوست پرتقال یک چهارم ق چ به دلخواه یا چند قطره اسانس؛
پودر قند یا پودر شکر ۶۳ گرم؛
آرد قنادی ۱۱۵ گرم؛
پودر کاکائو ۱۰ گرم؛
بیکینگ پودر یک چهارم ق چایخوری استاندارد؛
جوش شیرین یک هشتم ق چایخوری استاندارد؛
شیر ۴۵ گرم؛
شکلات چیپسی به دلخواه برای تزیین به میزان لازم؛
طرز تهیه :
ابتدا باید فضای گرم فر را در یک قابلمه یا ظرف مناسب شبیه سازی کنید. کف یک قابلمه بزرگتر از قالبتان را یک رینگ کوچک یا سه پایه فلزی کوتاه ( مثلا رک ماکرویو) یا هر وسیله ای که قالبِ پخت شما را بالاتر از کف قابلمه نگه دارد، بگذارید و درب آن را ببندید. اگر درب آن سوراخ دارد، حتما ان را بگیرید. مثلا میتوانید یک تکه کوچک دستمال کاغذی را فتیله کنید و سوراخ را با آن بگیرید (در فیلم توضیح داده شده است). این قابلمه را به صورت خالی و با درب بسته از یک ربع قبل روی حرارتِ متوسطِ رو به ملایم بگذارید تا فضای داخل آن کاملا گرم شود. شعله باید از زمانی که برنج دم میکنید، بیشتر باشد.
یک قالب یا سینی که ترجیحا دیواره کوتاه دارد و در این قابلمه جا میشود را انتخاب کنید و کف آن را بهتر است کاغذ روغنی بیندازید. نیازی به چرب کردنِ روی کاغذ نیست.
حالا فضای فر ما شبیه سازی شده و اماده ی پخت است.
برای تهیه ی خمیر کوکی، همه مواد را از قبل در دمای محیط بگذارید تا همدمای محیط شوند.
در یک کاسه، کره همدمای محیط را کمی با لیسک یا پشت قاشق بزنید تا باز شود. وانیل و پودر قند الک شده را اضافه کنید و با پشت قاشق یا لیسک به خورد کره بدهید.
سپس ترکیب آرد، پودر کاکائو ، ب پ و جوش شیرین را روی مواد الک کنید و با لیسک یا قاشق مواد را به خورد هم دهید . شیر را کم کم اضافه کنید، حتما مقداری از شیر را کنار بگذارید و در صورت نیاز بع از بررسیِ خمیر، استفاده کنید. تا جایی که امکان دارد مواد را با قاشق یا لیسک مخلوط کنید. سپس با دست خمیر را جمع کنید. مراقب باشید خمیرتان را بیش از حد ورز ندهید که به روغن می افتد و بعد از پخت خشک میشود.
از خمیر به انداره ی ۱۵ گرم برداشته و در دست گلوله کنید و در قالب روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و برای زیبایی ظاهر کوکی ها ، چند عدد شکلات چیپسی روی سطح کوکی ها قرار دهید و کمی فشار دهید تا به کوکی بچسبند. قالب را پنج دقیقه در بخچال استراحت دهید و سپس روی رینگ یا سه پایه درون قابلمه قرار داده و درب قابلمه را بسته و اجازه دهید کوکی ها به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی شعله ی متوسطِ رو به ملایم ( شعله از دم کردنِ برنج کمی بیشتر باشد)، بپزد بعد از این مدت قالب را خارج کنید اجازه دهید کاملا در دکای محیط خنک شود. سپس کوکی ها را از سینی جدا کنید و در طرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات :
پیشنهاد ما برای جنس قابلمه، استفاده از قابلمه های جنسِ رویی یا قابلمه های استیل است که مقاومت زیادی دارند و به مرور خراب نمیشوند و خط و خشی روی آنها نمی افتد.
بافت این کوکی نرم و کیکی هست.
شعله کم نباشد که هم مدت پخت طولانی میشود و هم کوکی تان خوب پف نمیکند و بافت فشرده ای پیدا میکند.
می توانید هم از کره گیاهی و هم از کره حیوانی استفاده کنید.
کوکی ها را با فاصله در قالب قرار دهید چون بعد از پخت، تغییر سایز میدهند.
با خمیرهای ۱۵ گرمی، هجده عدد کوکی خواهید داشت. میتوانید اندازه خمیر را کوچکتر یا بزرگتر در نظر بگیرید.
می توان در کنار وانیل از اسانس پرتقال یا رنده پوست پرتقال استفاده کنید که عطر و طعم بینظیری در کنار شکلات ایجاد میکند.
می توان به جای شیر از اب پرتقال طبیعی نیز استفاده کنید و در اینصورت بافت کوکی تان، کیکی و نرم نخواهد بود و مشابه کوکی های بیسکوییتی خواهد بود که دهان نرم میشوند. بنابراین در نظر داشته باشید که شیر، لطافت خاصی به این کوکی میدهد.
میتوانید به جای شیر از آب پرتقال و به جای پودر کاکائو از آرد استفاده کنید و کوکی را به صورت ساده با طعم پرتقالی درست کنید اما طعم شکلاتی طعم و بافتی بسیار بهتر دارد.
برای پخت این کوکی در فر، دما را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت تقریبی ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید. زمانی کوکی ها آمادست که سطح آن از براقی درآید و زیر کوکی کمی تغییر رنگ دهد
ادامه در کامنت بعدی👇
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 August 2023 07:18
کوکی شکلاتی (بدون فر، بدون تخم مرغ و بدون همزن)
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
03 August 2023 08:30
نمونه کار استاد خارجی با این کاور جدید
📣📣📣📣دوستان عزیز شهریه این پکیج با تخفیف ویژه ۲۳۰ تومان فقط برای پنجاه نفر است
به زودی به صورت پلکانی افزایش قیمت خواهیم داشت
سایت آنی لاین
aniline.ir/takhti
ارتباط در تلگرام
@
لینک گروه عمومی فعال آموزشگاه که میتونید عضو شید و با حضور خودم و مربیان باتجربه و دوستان گروه تخصصی هر سوالی در مورد اموزشها چه رایگان چه هزینه ای داشتید بپرسید (فعالیت گروه از ساعت ۹ صبح تا ۹ شب)👇
/channel/+5UJbcfYnFVJhM2M0
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
03 August 2023 08:30
📣📣📣📣📣 شروع ثبت نام کلاس مجازی خاص و بینظیر «کاور جدید جایگزین خامه و فوندانت و باترکریم» (پکیج شماره ۹۵)
🍀شروع کلاس در سایت آنی لاین ۱۴ مرداد
🍀شروع کلاس در تلگرام ۱۷ مرداد
❇️ شهریه با تخفیف بسیار ویژه فقط برای پنجاه نفر بعدی ۲۳۰ تومان این شهریه به صورت پلکانی افزایش می یابد (شهریه اصلی ۴۹۰ هزار تومان)
#مشترکین_ویژه_سایت (کسانی که اشتراک ویژه سایت را قبلا خریداری کرده اند) از تخفیف بیشتری برخوردارند که میتوانند کد تخفیف خود را از سایت در حساب کاربری دریافت کنند.
حتی اگر خامه کشی و پخت کیک رو بلد نیستید، ما به شما پکیج خامه کشی مبتدی رو در تلگرام اشانتیون میدیم
🟥🟥🟥و اما توضیحات مربوط به این کلاس👇👇
هنرمندان دکوراتور کیک، دیگه وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین که دیگه هیچ وقت نه نگران شل شدن خامه و حباب زدن و مشکلات دیگش باشین و نه نگران کیفیت پایین و طعم ناخوشایند و زحمت زیاد فوندانت و باترکریم👌👌
چون ما براتون یه کاور ویژه آوردیم که خیلی راحت و عالی و خوش قلقه و میتونید باهاش کلی تکنیک زیبا رو خیلی سریع اجرا کنین و در حوزه دکوراتوری پیشتاز باشین.
♦️آموزش کاوری که نه فوندانته نه خامه، نه باتر کریم، نه سس براق یا کاور پاستیلی و ژلاتینی که قبلا در پکیج ۸۲ اموزش دادیم.
♦️یه کرم عالی و خوش دست و راحت و کاربردی
♦️فوق العاده خوشمزه با طعم شکلاتی
♦️مشکلات فرم نگرفتن، شل شدن و حباب زدن خامه و همینطور آب شدنش در گرما رو نداره
♦️رنگ پذیری بینظیر با کمترین میزان رنگ و ارزان‌ترین رنگ‌ها
♦️در دسترس بودن مواد و مناسب بودن قیمت آن
♦️قابلیت نگهداری اضافات آن تا مدت طولانی
♦️قابلیت بلند کردن کیک و تماس مستقیم دست با آن بدون ذره ای خراب شدن دیزاین
♦️قابلیت اجرای تکنیک استنسیل، تکنیک کارتونی بدون نیاز به ذره ای فوندانت، اجرای تکنیک اوریگامی و سایر تکنیکهای مدرن و به روز دنیا با آن
♦️قابلیت اجرای تکنیک استاکو و اسکالیپچر
♦️قابلیت اجرای نقاشی روی آن
♦️قابلیت مولد زدن به راحتی
♦️قابلیت چسباندن تزیینات فوندانتی، ویفرپیپری و چاپ خوراکی و غیر خوراکی و ...
♦️قابلیت ماسوره زدن با آن
♦️قابلیت اجرای کیکهای چند طبقه و بزرگ عروسی
♦️قابلیت کاور ماکت به راحتی
در این کلاس با فیلم مراحل می آموزیم👇
🔷نحوه کاور ماکت و کیک با آن
🔷اجرای تکنیک استنسیل
🔷اجرای تکنیک کارتونی بدون استفاده از ذره ای فوندانت حتی برای تزیینات روی کیک
🔷اجرای تکنیک اوریگامی
🔷اجرای تکنیک استاکو
🔷کار با ماسوره با این کرم
🔷کار با مولد با این کرم
🔷آموزش کاور کیکهای بلند و دو طبقه
فقط در یک کلمه باید گفت این پکیج فوق بینظیره و ما بهتون بهترینها و متفاوت ترین ها رو اموزش میدیم. هنرجویان کلاس دکو اسپونج و اکرلیک گلس، این متفاوت بودن در سبک آموزش رو با تمام وجود حس کردن. خیلیا که جاهای دیگه به خاطر قیمت پایین یا معروفیت ثبت نام کرده بودن، دوباره مجبور شدن در کلاس ما هم شرکت کنن و تفاوت رو کاملا درک کنن.
🟣با گروه رفع اشکال فعال به مدت ۶ ماه از شروع کلاس و البته رفع اشکال دائمی در پی وی
👌پیشنهاد ما ثبت نام در سایت است چون فیلمها در سایت به راحتی و بدون نیاز به فیلترشکن قابل دانلود است یا اگر حافظه ی کافی روی گوشی ندارید، میتوانید بدون نیاز به دانلود آنها را ببینید.
و همینطور دقت کنید عزیزانی که از طریق سایت ثبت نام کنند میتوانند لینک تلگرام را نیز دریافت کنند اما عزیزانی که از طریق تلگرام ثبت نام میکنند، اموزش را فقط در تلگرام دریافت میکنند.
در ضمن برای کسانی که قبلا اشتراک ویژه یایت را خریداری کرده اند، تخفیف بیشتری در نظر گرفته شده که میتوانند کد تخفیف را در حساب کاربری خود ببینند.
aniline.ir/takhti
شماره کارت جهت واریز شهریه
6037991823947217
به نام حمیده تختی
برای ثبت نام و مشاوره به آی دی زیر در تلگرام پیام دهید 👇
@
سایت آنی لاین
aniline.ir/takhti
کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@
کانال آموزشهای رایگان👇
@
لینک گروه عمومی فعال آموزشگاه که میتونید عضو شید و با حضور خودم و مربیان باتجربه و دوستان گروه تخصصی هر سوالی در مورد اموزشها چه رایگان چه هزینه ای داشتید بپرسید (فعالیت گروه از ساعت ۹ صبح تا ۹ شب)👇
/channel/+5UJbcfYnFVJhM2M0
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
31 July 2023 08:51
📣📣📣📣دوستان عزیز شهریه این پکیج با تخفیف ویژه ۲۳۰ تومان فقط برای پنجاه نفر است
به زودی به صورت پلکانی افزایش قیمت خپاهیم داشت
سایت آنی لاین
aniline.ir/takhti
ارتباط در تلگرام
@
لینک گروه عمومی فعال آموزشگاه که میتونید عضو شید و با حضور خودم و مربیان باتجربه و دوستان گروه تخصصی هر سوالی در مورد اموزشها چه رایگان چه هزینه ای داشتید بپرسید (فعالیت گروه از ساعت ۹ صبح تا ۹ شب)👇
/channel/+5UJbcfYnFVJhM2M0
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
31 July 2023 08:51
📣📣📣📣📣 شروع ثبت نام کلاس مجازی خاص و بینظیر «کاور جدید جایگزین خامه و فوندانت و باترکریم» (پکیج شماره ۹۵)
🍀شروع کلاس در سایت آنی لاین ۱۴ مرداد
🍀شروع کلاس در تلگرام ۱۷ مرداد
❇️ شهریه با تخفیف بسیار ویژه فقط برای پنجاه نفر بعدی ۲۳۰ تومان این شهریه به صورت پلکانی افزایش می یابد (شهریه اصلی ۴۹۰ هزار تومان)
#مشترکین_ویژه_سایت (کسانی که اشتراک ویژه سایت را قبلا خریداری کرده اند) از تخفیف بیشتری برخوردارند که میتوانند کد تخفیف خود را از سایت در حساب کاربری دریافت کنند.
حتی اگر خامه کشی و پخت کیک رو بلد نیستید، ما به شما پکیج خامه کشی مبتدی رو در تلگرام اشانتیون میدیم
🟥🟥🟥و اما توضیحات مربوط به این کلاس👇👇
هنرمندان دکوراتور کیک، دیگه وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین که دیگه هیچ وقت نه نگران شل شدن خامه و حباب زدن و مشکلات دیگش باشین و نه نگران کیفیت پایین و طعم ناخوشایند و زحمت زیاد فوندانت و باترکریم👌👌
چون ما براتون یه کاور ویژه آوردیم که خیلی راحت و عالی و خوش قلقه و میتونید باهاش کلی تکنیک زیبا رو خیلی سریع اجرا کنین و در حوزه دکوراتوری پیشتاز باشین.
♦️آموزش کاوری که نه فوندانته نه خامه، نه باتر کریم، نه سس براق یا کاور پاستیلی و ژلاتینی که قبلا در پکیج ۸۲ اموزش دادیم.
♦️یه کرم عالی و خوش دست و راحت و کاربردی
♦️فوق العاده خوشمزه با طعم شکلاتی
♦️مشکلات فرم نگرفتن، شل شدن و حباب زدن خامه و همینطور آب شدنش در گرما رو نداره
♦️رنگ پذیری بینظیر با کمترین میزان رنگ و ارزان‌ترین رنگ‌ها
♦️در دسترس بودن مواد و مناسب بودن قیمت آن
♦️قابلیت نگهداری اضافات آن تا مدت طولانی
♦️قابلیت بلند کردن کیک و تماس مستقیم دست با آن بدون ذره ای خراب شدن دیزاین
♦️قابلیت اجرای تکنیک استنسیل، تکنیک کارتونی بدون نیاز به ذره ای فوندانت، اجرای تکنیک اوریگامی و سایر تکنیکهای مدرن و به روز دنیا با آن
♦️قابلیت اجرای تکنیک استاکو و اسکالیپچر
♦️قابلیت اجرای نقاشی روی آن
♦️قابلیت مولد زدن به راحتی
♦️قابلیت چسباندن تزیینات فوندانتی، ویفرپیپری و چاپ خوراکی و غیر خوراکی و ...
♦️قابلیت ماسوره زدن با آن
♦️قابلیت اجرای کیکهای چند طبقه و بزرگ عروسی
♦️قابلیت کاور ماکت به راحتی
در این کلاس با فیلم مراحل می آموزیم👇
🔷نحوه کاور ماکت و کیک با آن
🔷اجرای تکنیک استنسیل
🔷اجرای تکنیک کارتونی بدون استفاده از ذره ای فوندانت حتی برای تزیینات روی کیک
🔷اجرای تکنیک اوریگامی
🔷اجرای تکنیک استاکو
🔷کار با ماسوره با این کرم
🔷کار با مولد با این کرم
🔷آموزش کاور کیکهای بلند و دو طبقه
فقط در یک کلمه باید گفت این پکیج فوق بینظیره و ما بهتون بهترینها و متفاوت ترین ها رو اموزش میدیم. هنرجویان کلاس دکو اسپونج و اکرلیک گلس، این متفاوت بودن در سبک آموزش رو با تمام وجود حس کردن. خیلیا که جاهای دیگه به خاطر قیمت پایین یا معروفیت ثبت نام کرده بودن، دوباره مجبور شدن در کلاس ما هم شرکت کنن و تفاوت رو کاملا درک کنن.
🟣با گروه رفع اشکال فعال به مدت ۶ ماه از شروع کلاس و البته رفع اشکال دائمی در پی وی
👌پیشنهاد ما ثبت نام در سایت است چون فیلمها در سایت به راحتی و بدون نیاز به فیلترشکن قابل دانلود است یا اگر حافظه ی کافی روی گوشی ندارید، میتوانید بدون نیاز به دانلود آنها را ببینید.
و همینطور دقت کنید عزیزانی که از طریق سایت ثبت نام کنند میتوانند لینک تلگرام را نیز دریافت کنند اما عزیزانی که از طریق تلگرام ثبت نام میکنند، اموزش را فقط در تلگرام دریافت میکنند.
در ضمن برای کسانی که قبلا اشتراک ویژه یایت را خریداری کرده اند، تخفیف بیشتری در نظر گرفته شده که میتوانند کد تخفیف را در حساب کاربری خود ببینند.
aniline.ir/takhti
شماره کارت جهت واریز شهریه
6037991823947217
به نام حمیده تختی
برای ثبت نام و مشاوره به آی دی زیر در تلگرام پیام دهید 👇
@
سایت آنی لاین
aniline.ir/takhti
کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@
کانال آموزشهای رایگان👇
@
لینک گروه عمومی فعال آموزشگاه که میتونید عضو شید و با حضور خودم و مربیان باتجربه و دوستان گروه تخصصی هر سوالی در مورد اموزشها چه رایگان چه هزینه ای داشتید بپرسید (فعالیت گروه از ساعت ۹ صبح تا ۹ شب)👇
/channel/+5UJbcfYnFVJhM2M0
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
28 July 2023 09:21
پیام امام حسین و عاشورا همین چند جمله از دکتر بهشتی است:
«ستم پذیری هم اندازه ستمگری گناه است
ای انسان تو آزادی...»
تاسوعا و عاشورای حسینی تسلیت باد🏴🏴🏴
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
26 July 2023 11:29
فایل پی دی اف آموزش نان تست به درخواست شما عزیزان
🍞 لینک اموزش رایگان نان تست👇
/channel/ashpazi_hamideh/16183
کانال
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 July 2023 09:13
📣📣📣خرید مطمئن و با قیمت منصفانه👆👆👆
دوستان این موارد اجناس نو رو خودم نظارت دارم و تامین کننده رو میشناسم . پس با خیال راحت خرید کنید
ان شاالله به زودی آسیاب نیمه صنعتی هم برای هنرجویان کلاس ادویه و ... که فروش ادویه دارن میارن😍😍
برای تامین سایر کالاها با قیمت مناسب میتونید به ادمینهای عزیز این گروه پیام بدید👆👆
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
21 July 2023 16:25
لینک گروه عمومی فعال آموزشگاه که میتونید عضو شید و با حضور خودم و مربیان باتجربه و دوستان گروه تخصصی هر سوالی در مورد اموزشها چه رایگان چه هزینه ای داشتید بپرسید (فعالیت گروه از ساعت ۹ صبح تا ۹ شب)👇
/channel/+5UJbcfYnFVJhM2M0
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
21 July 2023 16:24
اینم برش خوردشون
محشر بود
🍞 لینک اموزش رایگان نان تست👇
/channel/ashpazi_hamideh/16183
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
21 July 2023 16:24
بفرمایید صبحونه
با نون تست خونگی
یه دنیا ممنونم از خانم تختی بزرگوار و تیم حرفه ای و فوق العادشون
دیروز نسترن جون و آزیتا جون و طاهره جون و زحمت دادم نتیجه شد این
🍞 لینک اموزش رایگان نان تست👇
/channel/ashpazi_hamideh/16183
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
18 July 2023 18:03
پایان آموزش مرغ پاپ کورنی🌹
Читать полностью…
14031